节后有减脂需求的宝宝，可以试试这道低油的西红柿汤
By 愿为五斗米折腰
用料- 西红柿 1个
- 豆腐 半块
- 泡发木耳 10克
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 橄榄油 2克
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 肥牛 50克
- 鸡精 半勺
- 海鲜菇 20克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 2勺
- 葱花蒜末 少许
1、西红柿表面划十字用开水泡10分钟左右剥皮
2、木耳泡发，洗干净
3、肥牛焯水，倒料酒去腥，然后捞出洗净
4、葱花蒜末放少许油爆香，再放入切好的西红柿，小火慢炒，炒出汁水
5、放入弄好的配菜和调料，好喝不胖
小贴士鸡蛋可以在水开的时候倒入锅里搅拌，变成蛋花
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5分钟搞定！减脂又刮油，低卡掉秤汤，快手好喝减肥三分练，七分吃。很多人选择节食减肥，其实非常不健康，反弹也的也快。健康的减肥可以选择低脂的食材和蒸煮等健康的烹饪方式。吃对减脂餐，轻松瘦下来。
By 豆果美食达人 厨房笔记-fang
今天，豆果美食达人@西蘭 教大家做减脂期必备的减脂汤——番茄菌菇豆腐汤。做法非常简单，低脂低卡营养美味，做出来的汤鲜香无比，感兴趣就试试吧！
By 豆果美食达人 西蘭
· 食 材 清 单 ·
金针菇 200g | 豆腐 1块 |
番茄 1个 | 姜 1块 |
葱 1根 |
· 做 法 ·
1.准备好所有材料，烧开一壶水备用，葱姜切末。
2.豆腐切小块。
3.金针菇洗净撕小朵。
4.焯水30秒捞出后撕碎。
5.番茄洗净划十字。
6.番茄放锅中开水,煮30秒捞出去皮切小块。
7.锅中放入适量油,油热后倒入姜丝和葱白爆香，倒入番茄炒出汁。
8.然后倒入一大碗开水煮1分钟。
9.加入金针菇和豆腐，煮两分钟。
10.撒上葱花，加入适量盐调味！
11.无敌鲜香，好喝到停不下来，来喝一口吧！
南北饮食差异和气候有很大的关系，比如北方冬季寒冷，所以更青睐一些可以耐寒的食材，比如大白菜，口味也偏重，可以获得更多的热量来抵御寒冷，而且还会利用严寒来存储一些食材，比如北方人发明的冻豆腐就是如此。
现在正值初夏时分，同样也能吃到冻豆腐，只要买一块新鲜的老豆腐，啥也别做，直接就放到冰箱里冷冻，豆腐里的水分被凝结成小冰块发生膨胀，使豆腐的组织发生了变化，出现了很多细密的小气孔，至此，鲜嫩的豆腐转身变成了像海绵一样富有弹性。
注意，冰箱内冷冻豆腐时要和其他食材分开放置，防止食材互相窜味，也可以将冻了一天的豆腐拿出解冻，而后再次冷冻，如此豆腐的小气孔更佳细密。
并且，豆腐经过冷冻后其营养并没有发生改变，蛋白质、钙质等营养还是如初一样，而且冻豆腐丰富的气孔可以吸附更多的汤汁，让其味道更丰富有滋味，今天就和冻豆腐的绝配西红柿做一道家常小菜，花个10分钟烧一盘，酸香好食欲，一 *** 汁好满足，可以试一试！
——西红柿烧冻豆腐——
食材准备：西红柿两个，冻豆腐一块，白玉菇一把，猪肥膘，葱蒜，生抽，鸡汁，老抽，淀粉水，食盐，食用油
之一步：首先是冻豆腐，取出后放入凉水中浸泡1个小时来解冻，完全解冻后切成块，而后开水下锅进行焯水工作，捞出后挤干水分备用。焯水这一步一定要做，毕竟再冰箱中冻了那么久，而且可以去除部分豆腥味。
第二步：再来准备西红柿，将两个西红柿放入盆中，烧一些开水浇进去，利用开水使西红柿的表皮起皱，很容易的就可以揭掉，而后再将去皮的西红柿切丁备用。
第三步：辅料方面只要准备一把白玉菇，一些葱花，几块肥膘肉或者五花肉，蒜末备用。
第四步：锅里烧油，先把肥膘肉煸炒出油脂和香味，接着加入葱花爆出香味，再将西红柿丁下锅翻炒，淋入一圈生抽后炒出西红柿的汤汁。
第五步：加入开水足量，加入食盐和鸡汁调味，少许老抽调色，再将冻豆腐和白玉菇下锅，大火烧开后转为中小火烧个5分钟左右。
第六步：最后还没完，用干淀粉加凉水调成淀粉水淋入到锅内，同时用勺子推动搅拌，使淀粉水糊化均匀，锅内的汤汁就变得如“米汤”般浓稠度，最后撒入一把大蒜末即可关火出锅。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：建议冻豆腐千万不要用开水来冷却，可能会使豆腐碎掉，用凉水浸泡几个小时解冻更佳。
这菜我做了好多次，觉得最后加一把蒜末更提味，但是蒜末切不可在锅内煮，加入蒜末后立刻关火出锅即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！西红柿和冻豆腐是绝配，冻豆腐虽是北方人的发明，但是做的好吃南方人更爱！喜欢今天这道西红柿烧冻豆腐的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
#一周减脂不重样#西红柿豆腐汤豆腐是控糖餐中必不可少的食物，富含蛋白质，可以替代主食，并且做法多样，是改变以碳水为主食饮食结构的更佳替代食物之一。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 番茄 1个
- 北豆腐 300克
- 盐 4克
- 植物油 10克
- 葱 5片
- 蒜 3瓣
- 青尖椒 1个
- 清水 适量
- 酱油 10克
1、锅中倒油葱和大蒜炝一下锅
2、西红柿切成小块放锅中炒香一下，再来点酱油上色
3、豆腐切成小块到锅中
4、再加上没过豆腐的水和盐煮10分钟
5、出锅前撒点青尖椒丁
6、这个汤菜既可以当菜也可以当主食
小贴士豆腐煮时间长点短点都可以，在线因为豆腐是熟的，无非是煮的时代间长豆腐软烂一些而已。 青椒丁可以换成香菜碎。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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家里有孩子的，妈妈一定要学会这6道汤，秋冬常喝既长身体又补钙秋天虽然干燥，但是对于正在长个子的孩子来说，秋高气爽的天气最适合运动流汗，运动和阳光都能帮助钙质的吸收，所以各位宝妈们要抓住时机，让孩子跟上营养，补充水分和钙质，常给孩子喝6碗汤，孩子个头还能窜一窜，大人喝汤也能补充水分和减肥。感兴趣的宝妈可以学着做做看，每天不重样，孩子大人都爱喝！
一、金针菇虾仁汤
1.准备几只鲜虾，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟；一把金针菇把根切掉，再切上几刀用手掰成小块，放入清水中洗干净；一个番茄打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。
2.将虾仁挤干水分，加入少许食盐、料酒，然后抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味；再将一块生姜切成生姜丝。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜丝煸炒出香味，倒入番茄丁炒出汁水，再倒入适量的开水，加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克搅拌化开调料，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟，然后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。
二、番茄豆腐羹
1.在番茄上打上十字花刀放入热水中烫1分钟，番茄烫软以后把皮揭掉，去除较硬的根蒂，改刀切成番茄丁备用；一块嫩豆腐改刀成丁；香菜切成段；小葱切成葱花；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水1分钟左右，把豆腐倒出用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，多翻炒一会充分炒出番茄的红汁，然后沿锅边淋入适量清水，加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开，然后倒入豆腐转小火煮2分钟，再勾入一点薄芡，等待汤汁再次沸腾后，把蛋液淋入锅中，看到蛋花飘起后即可关火，然后撒上香菜、葱花、芝麻香油增香，美味即成。
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。
2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。
四、玉米菠菜汤
1.准备一根嫩玉米清洗干净，然后切下玉米粒放在盆中浸泡清洗；一把菠菜洗清干净；一把大葱白从中间破开切成葱花；生姜一小块，切成姜丝和葱花放在一起，胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。
2.锅内烧水，加入食盐2克、少许植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗，控干水分以后切成段。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒，炒出香味以后，加入适量的清水，然后加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟，加入鸡粉1克、半勺水淀粉，小火煮1分钟，然后放入菠菜、虾米，搅拌均匀就可以起锅装盘了。
五、香菜海鲜羹
1.一小块豆腐切成小颗粒；鱿鱼须切成小颗粒；两个香菇片切成小颗粒；香菜切碎一点；两个鸡蛋分离出蛋清，用筷子快速地打出气泡。
2.起锅烧水，水开以后倒入鱿鱼粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒钟倒出。
3.起锅烧水，倒入刚才焯过水的食材，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开以后打去上面的浮沫，再勾入一些薄芡，再倒入刚才准备好的鸡蛋清，鸡蛋稍微定型再用勺子推散，然后倒入香菜、香油用勺子搅匀就可以出锅。
六、排骨炖三样
1.几根胡萝卜切成大一点的滚刀块更耐煮；两根玉米切成大块；适量的马蹄去皮清洗干净；排骨选用精排，然后剔开再剁成小块。
2.锅内烧水，加入料酒去腥，排骨冷水下锅焯水2分钟，能够更好地去腥煮出血沫，将排骨倒出，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加入少许底油，油热倒入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，炖出来的汤会更香浓，然后沿锅边加入适量的清水，转大火烧开倒入砂锅中，再倒入胡萝卜、米和马蹄、排骨，加入少许食盐增加底味。
4.大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，然后加入味精、鸡粉、胡椒粉搅匀化开调料，即可出锅，汤味清香，营养价值高，喝了暖身去燥。
（曹）
数九寒天，多喝这碗蔬菜汤，清淡鲜美，滋润舒心，营养比肉足数九寒天，多喝这碗蔬菜汤，清淡鲜美，滋润舒心，营养比肉足
一年中最冷的时候就是这数九天了，建议大家多煲汤喝，肉汤吃腻了，可以试试这碗蔬菜汤，西红柿金针菇豆腐汤，做法简单，清淡鲜美，滋润舒心，不油不腻，营养比肉足。
西红柿富含维生素，酸甜开胃，润燥下火，金针菇被称为“增智菇”，很适合生长期的孩子多吃，而豆腐呢，含有大量的蛋白质和钙质，据说每天两小块豆腐，就能满足一个人一天对钙的需求，对增强抵抗力免疫力有着重要的意义。
西红柿金针菇豆腐汤的做法：
买一块新鲜的豆腐，切成块状备用，拿适量的金针菇，切掉根部的一小部分，然后用清水冲洗干净，控水备用，撕成小朵。
西红柿用清水洗干净，在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮切成小块，大葱剥皮切碎末，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，一直炒出浓郁的汤汁，撒入一点白糖炒匀。
然后倒入适量的清水，大火加热烧开，然后倒入豆腐搅匀，等到再次烧开，换成中火，炖煮十分钟左右。
然后倒入准备的金针菇，撒入适量的食盐，继续炖煮五分钟到十分钟左右，就可以关火盛出食用了。
西红柿炖豆腐是一道十分可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。那么怎么做好吃呢？详细步骤告诉你。
食材：
- 豆腐：300克
- 西红柿：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成块状，大小适中。
2. 西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜处理：将大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
4. 炒香葱姜蒜：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入西红柿：将切好的西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量的温水，使西红柿煮熟，形成浓稠的汤汁。
7. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油和糖，调味均匀。
9. 炖煮：用中小火继续炖煮几分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。
10. 出锅：将炖好的西红柿炖豆腐装盘，撒上葱花即可享用。
这道美食的特点是酸甜可口，豆腐嫩滑，汤汁浓郁。它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为汤品搭配其他菜肴。它不仅美味，还富含丰富的蛋白质和维生素，有助于增强免疫力和促进消化。这道家常美食，简单营养又健康，夏天吃尤其开胃 ，赶快尝试做起来吧。
“阳了”怎样快速恢复？建议：常吃4类食物，提高免疫，早日安康免疫系统是由免疫器官、免疫细胞以及免疫分子组成。好的免疫力，就像体内有一支精锐的军队，能随时应对入侵的病毒和细菌。
俗话说：“吃饱了才有力气干活”，免疫系统也是一样，有充足的营养供应，才能够正常高效的运转。尤其在这特殊时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。摄入优质的营养对强化人体的免疫系统有着举足轻重的作用。
强烈建议大家：特殊时期，多吃这4类食物，高营养易消化，强身健体，提高免疫力。
1.蛋白质
蛋白质是人体免疫力最主要的物质基础，如果蛋白质摄入过少，不仅难以维持细胞的修复和快速繁殖，还会导致免疫力下降。比如鸡蛋、瘦肉、豆腐、牛奶等。
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙不容易消化，斜刀切成段，斜刀切炒菜时候好入味，切好以后把上面的泥沙洗干净备用。
2.碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
3.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料。
5.保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。
2.维生素A
黏膜是免疫力的之一道防线，如果这道防线突破，相当于给病毒开了门，而维生素A可以促进黏膜细胞增生。比如西红柿、南瓜、胡萝卜等。
推荐做法：【西红柿豆腐汤】
1.把紫菜掰散放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
2.西红柿洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成西红柿丁。
3.老豆腐一块，先切成厚片再切成豆腐丁；生菜叶洗干净切成宽条；再准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
4.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中焯水去一下腥味，肉丝变色以后倒出来控水备用。
5.锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
6.锅内烧油，油烧热以后把西红柿丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出汁，西红柿炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜放入锅中，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽。
7.汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把西红柿的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。2分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些。
8.再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘了，最后放上香菜，美味即成。
3.维生素C
维生素C素有“免疫预防大臣”之称，因为维生素C可以提高杀菌能力，抑制病毒的增生，从而提高人体的抗病能力。比如西兰花、白菜、红枣、油菜等。
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽，美味即成。
4.硒元素
硒是主宰生命的微量元素，能够增强免疫系统的防御能力，还可以提高人体的免疫力。比如香菇、菠菜、洋葱、黄豆等。
推荐做法：【香菇炒西葫芦】
1.准备两根西葫芦，从中间破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水吃着还不脆，斜刀切成片，切好以后用清水洗干净。
2.准备适量的香菇，去掉硬根，斜刀切成片，这样切方便入味，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质，用清水冲洗干净，捞出来备用。半个红椒切成菱形片。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，倒入香菇，大约煮1分钟，香菇表面微微透明后倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，快速用凉水冲洗过凉。
5.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜，倒入适量的生抽，少许食盐翻炒化开调料，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，保持大火翻炒 。
6.闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，让调料更好地包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
此菜“冷冻”后更好吃！和番茄是绝配，3块钱烧一大盘，酸甜微辣被困在家里几天没出门了，又到肚子饿时才发现家中食材所剩无几，倒腾了半天从冰箱中找到一块冻得硬邦邦的冻豆腐，今天就拿它解馋了。
话说这冻豆腐其实就是鲜豆腐放在冰箱里冷冻得来的，而在冬季的东北，只要把鲜豆腐放在室外冻一夜，冻豆腐既成，所以冻豆腐在东北特别受到喜爱，炖白菜，炖酸菜，烧火锅，炖大骨头都少不了它的身影。
豆腐经过冷冻就发生了很大的变化，内部组织因为水分体积的变大而产生许多气孔，解冻后像是一个吸满水分的海绵，但是营养物质没有大的变化，还是和豆腐那样高蛋白低热量，吃多了也不怕胖，还会产生一些酸性物质，可以帮助人体代谢消耗脂肪，富含大量的膳食纤维，多吃又可以促进肠道蠕动来排出毒素，所以说它可以清肠刮油也是对的。
关键是这个食材价格不算贵，鲜豆腐大概3块一斤，冷冻成冻豆腐后，一斤可以吃两次，算是比较廉价的食材了。
今天就和大家分享一个茄汁冻豆腐的做法，口味微酸咸香，很是下饭，感兴趣的朋友可以试一试。
茄汁冻豆腐
【食材准备】
冻豆腐一块，西红柿一个，黑木耳少许，青椒一个，猪油，葱姜少许，干辣椒3个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白胡椒粉2克，白糖1汤匙，食盐，蚝油1汤匙，白醋3汤匙，水淀粉
——此分量为三人的——
【步骤】
之一步：冻豆腐更好提前一晚从冰箱取出，让其自然化冻，不要用开水去烫，防止冻豆腐碎掉，解冻后把它切成合适的片或者麻将块，而后开水下锅焯烫一下去除冷冻产生的异味和豆腥味，冷却后挤干水分，这样可以方便入味。
第二步：一个大西红柿在顶部打上十字花刀，而后用开水烫3分钟，这样就可以很轻松地把西红柿皮去掉，去皮后的西红柿再切成丁待用。
第三步：黑木耳少许用温水泡发，青椒一个去籽后切块待用，注意这两样都是用来配色的，一定不要加多了，喧宾夺主就不好了。
第四步：锅烧热下入猪油，没有猪油的可以来一点五花肉片煸炒，烧热后先加入葱姜末和干辣椒炒出香味，再下入西红柿丁，沿着锅边淋入生抽，开大火翻炒出西红柿的汤汁。
第五步：加入开水一大碗，烧开后加入食盐，白糖，白胡椒粉，蚝油调味，老抽少许调色，再将冻豆腐下锅，小火炖个几分钟，再把木耳和青椒下锅炖一分钟，待冻豆腐吸饱了汤汁，再淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅前淋入白醋增加酸味即可出锅。
——阿胡有话说——
忘了告诉大家冻豆腐是怎么做的了，其实很简单，一块新鲜的，还带着热气的豆腐直接放到冰箱的冷冻层里冻起来，大概一夜的时间就可以了，如果想要冻豆腐的气孔更加的细密，可以第二天取出后解冻，而后再次放入冰箱冷冻即可。
如果豆腐不是新做的鲜豆腐，那就先上蒸锅蒸几分钟，杀杀菌，消消毒，冷却后再放入冰箱冷冻即可。
西红柿炖嫩豆腐我是阿胡的小食光，喜欢今天作品的朋友可以点个关注，并高抬贵手转发和分享此文，明天还有更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读此文，明天见！
中午蒸了一锅米饭，想来想去没想好炒什么菜。于是我问放假在家的女儿，看她喜欢吃点啥。
她说：“你能不能做个西红柿汤炖嫩豆腐? 它和米饭拌在一起，吃起来真不错，我特别喜欢吃。”
我想这不算什么难事，它以前我也曾做过，红里透白，暖胃又下饭。于是，我看了看冰箱里，还有一个西红柿孤零零地待在那里，只不过它的表面似乎有一个黑疤，挺显眼的，至于嫩豆腐，没有现成的可用，只好匆匆下楼，到最近的便民蔬菜店里去买。
很快，我买回了五个西红柿和一块嫩豆腐。接着，看了看那个只有一个黑疤的西红柿，觉得把它扔了是不是有点可惜，浪费是极大的犯罪，小时候课本里经常这样说，毕竟它只坏那么一点点。
于是，我用刀子把那个坏点剜了出来，把它和另一个新西红柿一起放到开水里过了一下，然后拿出、去皮、切丁，放在一个碟子里备用。然后，将嫩豆腐先切成片，再切成条，然后也变成小丁，装进另一个碟子备用。
随后，剥了蒜，切成了蒜末，锅里倒油、煤气灶点火。油热之后，把蒜末炝出香味，西红柿丁入锅，搅拌翻炒，等它变成粘稠汁状，将豆腐丁入锅，撒一些鸡精、胡椒粉等各种调料，加入少量白开水，铲子轻轻搅拌几次，盖上锅盖，再闷上5分钟，于是，我自己整出来的所谓西红柿汤炖嫩豆腐就做好了。
米饭上桌、一大盆西红柿汤炖嫩豆腐热气腾腾地也端了上来，小丫头已经早已就位，马上迫不及待地用勺子盛了一大勺，浇进了自己的碗里，搅拌。
突然，姑娘抬起头给我说，这西红柿汤炖嫩豆腐是似乎有点怪味，类似于土腥味，为了更准确地做出判断，她用鼻子又闻了一次，然后肯定地说，这与我之前做的味道明显不一样。
这马上让我警觉了起来，也把鼻子凑近闻了一下，果不其然，味道很不正常，我们只得马上决定放弃食用，将其彻底倒掉，避免对身体造成不必要的伤害。
由此，我立刻联想到了那个带有黑疤的西红柿，是它，肯定是它，罪魁祸首非它莫属，我估计这个西红柿至少买了有两个礼拜了。这给我了一个深刻的经验和教训，以后遇到坏了的瓜果，千万别舍不得扔，否则，重则对身体造成伤害，轻则像今天这样，一个伤疤坏了一锅汤，既浪费了其他食材，也浪费了不少的时间和精力，实在得不偿失。
不得已，我们给一人煮了一些汤圆，解决这一顿饭的燃眉之急，真是白忙了一场。
