腌腊肉简介
腌腊肉主要以畜禽鱼肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、白酒、酱料、糖或香辛料等腌制烟熏晾晒风干或烘烤干燥等工序加工制成的一类生肉制品。又叫腌肉、渍肉、盐肉、咸肉、腊肉。腊肉是由于南方广大地区通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腌腊肉是人类传统的在自然环境下的肉类食品保存 *** ，伴随着热鲜肉先后出现，具有悠久的历史。
腌腊肉因各地 *** 工艺不同，形成众多的流派，如四川腊肉、湖南腊肉、广式腊肉、浙江金华火腿、云南宣威火腿、江西的板鸭、内蒙青藏的风干肉等
最著名的有火腿、腊肠、风干牛肉干等
腌腊肉深受很多人的喜爱，将会长期占据肉食品的一定份额。
腌腊肉优势
一、腊肉 *** 味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等食疗功效。
二、耐储存。
三、便携带。
四、营养丰富。
五、风味独特。
腌腊肉缺点
一、老年人、胃和十二指肠溃疡患、湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高、高血压者、外感病人等不宜多食或忌用。
二、含盐量高。
三、亚硝酸盐容易超标。
四、酸价超标。也就是哈喇味。
腌腊肉选购与储存
一、选购
1、看品牌。由于腌腊肉经过腌制工艺，常常会掩盖原料肉的质量，所以选择大品牌大企业，相对有保证。
2、看保质期。
3、外观。干燥，不能发粘。
4、色泽。红亮，肥膘偏黄。
5、气味。这个是普通消费者重要的选购标准。要正常的腊 *** 味，不能有哈喇、 *** 等味道。
二、选购
1、室温，阴凉、通风保存，可存放半年。
2、冷冻保存，可存放1年。
腌腊肉食用
腌腊肉日常炖煮蒸炒都适宜，高等级的可以生食。
食用之前应用淡盐水反复浸泡几次以减少有害物质。
腌腊肉好吃，很多人不适宜多吃。
舌尖上的中国—云南偌邓火腿2019年秋季从川藏线318上铩羽而归后，在大理休整三天，开始滇 *** 。
之一站去了 *** 古村-偌邓。偌邓位于大理白族自治州云龙县的深山里，距离大理170公里，是一个有 *** 历史的白族村寨。从大理过来先走一小段高速，然后进入省道，后面是沙土路，但路况不错，早上出发，中午到达偌邓古村。
偌邓古村
偌邓以制盐闻名滇西，偌邓井盐以味道纯正、质量优良而远近闻名。古代偌邓的“茶马古道”四通八达，将偌盐带到云南各地，使偌邓村历史上一度成为滇西地区的商业重镇。村口的那口盐井仍在出卤水，部分村民现在仍然熬卤制盐，游客可以买卤水，也可以买10元一份的筒盐（前些日子 *** 就想到当时为何不买点偌邓盐呢哈）。
因为有偌邓盐，所以有了偌邓火腿。偌邓火腿的历史与偌邓盐一样悠久，优质的盐成就了美味的火腿，以偌邓盐腌制的火腿誉满滇西。央视的《舌尖上的中国》更是让偌邓火腿名扬海内外，大家纷纷前来一睹 *** 古村的芳容，品尝偌邓火腿的美味。
偌邓火腿一般要腌制风干两到三年，两年的偌邓火腿可是生吃
偌邓村四面环山，村庄依山而建，民居多数与大理地区的白族建筑相似，有三坊一照壁，四合一天井等样式。我们沿路上山，山顶的玉皇阁气派十足，可一览整个村庄景色。村中古树参天，青石板路处处通幽，街巷纵横交错，风格各异。绕村庄漫步一圈，陶醉于美丽的建筑、幽静的小路，和清凉的山风中。路上见到几处 *** 、售卖偌邓火腿的农家，火腿按年份分不同等级，2年以上的可以生吃，买了一块真空包装的2年火腿，记得是60元一斤（好便宜啊），回来后亲友都说好吃
玉皇阁
晚上住宿在村口的盐泉农家，据说是舌尖上中国的拍摄地。店主一家人很热情，晚饭吃了可以生吃的腌制2年以上的偌邓火腿，切了薄薄的片，入口即化的感觉，香味久久留在齿间，真是太好吃了，下酒更是一流。青椒炒火腿也好吃，还有偌邓粑粑，像北方蒸的发面饼，也很喜欢。
房间里可以看到村口的潺潺溪水，远处的山峦叠翠。吃了晚饭， *** 又去村里走，下午在山上看到脚下村里的一处古桥，他一定要去看看；次日一早又去爬山，去村子另一面的山上。应该在这个世外桃源般的地方多住几天的，可惜那时我体力太差，爬山完全不行。
不过，有幸能在这古香古色的地方临溪而卧，听风看景，品尝人间美味，也是一种幸福，唯有感恩！
“舌尖上的中国”拍摄地
西班牙火腿是一种将猪腿用盐腌制后风干或熏制的肉制品，是西班牙饮食文化的重要组成部分。它通常被切成薄片，单独食用或与面包、奶酪、酒等食物搭配食用，是西班牙人日常生活和节日庆典的必备美食。那么，这种美味的食物是如何诞生和发展的呢？
西班牙火腿的起源可以追溯到古罗马时期，当时罗马人占领了伊比利亚半岛，并在那里建立了许多农场和城镇。他们利用当地丰富的猪肉资源，发明了一种用盐腌制猪肉的 *** ，以便保存和运输。他们将猪腿用大量的盐覆盖，并在阴凉通风的地方晾干，使之变得坚硬而香气四溢。这种 *** 不仅延长了猪肉的保质期，也增加了猪肉的营养价值和风味。
随着罗马帝国的衰落，伊比利亚半岛先后 *** 耳曼人、 *** 人和 *** 教国家所 *** 。这些不同的民族和文化都对西班牙火腿的发展产生了影响。例如，日耳曼人引入了熏制的技术，使得火腿更加香醇； *** 人引入了橡树和橡子，使得猪肉更加肥嫩； *** 教国家则将吃猪肉作为一种 *** 和身份的象征，使得火腿更加普及。
在中世纪，西班牙火腿已经成为了一种广受欢迎的美食，不仅在贵族和富豪的餐桌上出现，也在普通百姓和农民的生活中占有一席之地。西班牙火腿也开始出现了不同的品种和等级，根据猪的品种、饲养方式、腌制 *** 、风干时间等因素，有着不同的质量和 *** 。其中最有名的两种是伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，它们分别 *** 了西班牙火腿的更高水准和最普遍形式。
伊比利亚火腿是由伊比利亚黑猪（Cerdo ibérico）或其杂交品种制成的火腿，这 *** 是一种原生于伊比利亚半岛的古老品种，有着黑色或深棕色的皮毛和黑色的蹄子。伊比利亚黑猪通常在橡树林中 *** 放养，以橡子、草本植物和昆虫为主要食物。这样的饲养方式使得伊比利亚黑猪的肉质更加鲜嫩多汁，脂肪更加香甜细腻，含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有益于 *** 健康。伊比利亚火腿的 *** 过程也十分讲究，需要经过精心的选材、腌制、风干和熟成等步骤，一般需要两到四年的时间才能完成
伊比利亚火腿的外观呈深红色，表面覆盖着一层白色的霉菌，切开后可以看到肉质中夹杂着大理石般的脂肪纹理，散发着浓郁的坚果香气。伊比利亚火腿被誉为“火腿中的劳斯莱斯”，是一种极为珍贵和昂贵的美食，也是西班牙的国宝和文化象征。
塞拉诺火腿是由白色或浅色的猪制成的火腿，这 *** 通常是用谷物或其他饲料喂养的，肉质较为精瘦，脂肪较少。塞拉诺火腿的 *** 过程相对简单，只需要用盐腌制后风干或熏制一年左右就可以食用。塞拉诺火腿的外观呈粉红色或浅红色，表面光滑干燥，切开后可以看到肉质中有少量的白色脂肪点缀，散发着淡淡的咸香味。塞拉诺火腿是一种十分普遍和实惠的美食，是西班牙人日常生活和节日庆典的必备佳肴，也是西班牙美食的 *** 之一。
教你在家自制庄园火腿， *** 流程都告诉你，成品比超市买的还好吃庄园火腿是以猪肉为原料 *** 的火腿，其口感独特，色香味俱全，深受广大群众喜爱。
火腿
*** 庄园火腿的工艺流程有如下几点：
1：原料选择
选择经卫生检验合格的猪4号肉。
猪肉
2：修整
将选好的肉剔除筋腱、脂肪、淋巴等，保持肌肉的自然形状，整个 *** 作过程温度不宜超过10度。
火腿肠
3：腌制
按照配方配制腌制液，在注射前24小时配制。配制好后放入0-4度冷藏间存放。
火腿肠
4：注射
将配制好的腌制液注入盐水注射机中，对猪肉进行注射和嫩化，注射率50%。
结扎
5：腌制
用间歇式腌制滚揉，滚揉后在0-4度的低温下腌制10小时。
腌制
6：干燥、烟熏
腌制好的肉直接进行修改，穿上细绳，吊挂在烟熏炉中，在50-60度条件下进行1-2小时初干燥，然后在60-70度下烟熏2-3小时。
火腿肠
7：蒸煮
在75-85度条件下蒸煮1-2小时，中心温度达到72度保持30分钟即可。
火腿肠
8： ***
蒸煮结束后推入0-4度的 *** 间 *** 3-4小时，至产品中心温度温度低于4度后包装。
火腿是我们生活中很常见的食材，市场上都有销售，火腿和火腿肠不同，火腿肠是猪肉、淀粉、香精制成的风味食品，包装小， *** 也便宜，千万不要把两者混淆在一起，火腿是中国的传统美食，一般用羊腿、鸡腿、牛腿、猪腿制成，个头很大， *** 也不便宜，新鲜的腿肉，经过腌渍、烟熏、发酵、干燥处理，最后得到的，就是火腿肉了，香味浓烈，便于携带和保存，在国际上小有名气，中国有“三大火腿”，鲜香扑鼻，肉质细嫩，你知道分别是哪些吗？
金华火腿
如今的金华火腿，已经成为了金华的一张饮食名片，成为了有名的特产，它色泽鲜艳，红白分明，肥而不腻，鲜香可口，金华火腿在 *** 的过程中，经过了发酵，火腿的营养物质，更容易被身体吸收，具有养胃生津，强身健体的效果，金华火腿腌制的季节不同，腌制 *** 也不同，冬天和夏天，要分两种方式，区别对待，有“正冬腿”、“早春腿”，原料更是多种多样，前猪蹄、后猪腿、野猪腿、狗后腿等。
经常去金华，也常带金华火腿回家，买过火腿的人都知道，说是方便携带，指的是私家车，如果坐火车的话，是真不方便，因为它实在太重了，回到家之一件事，先要品尝一番，用锋利的小刀，切上几片，浸泡在清水中，大约2个小时即可，起锅烧水，先焯烫一遍，火腿就变得干净了，盐度也降低了不少，可以上锅蒸，可以炒菜，也可以炖汤，非常的美味。
宣威火腿
云南著名的特产之一，因产于曲靖市宣威市而闻名，年份越久，口感就越浓郁、越醇厚，它和金华火腿，有异曲同工之妙，唯一的区别，就是宣威火腿的肥油多，宣威火腿在“火腿界”，很有名气，也有“云腿”的称呼，食材来源于当地的猪，宣威火腿形似琵琶，富含丰富的微量元素、蛋白质和氨基酸，味道鲜美，肉质滋嫩，可以炒芦笋，可以 *** 。
宣威火腿为什么好吃，这与它独特的地理环境，密不可分，乌蒙山脉气势磅礴，阳光充足，温暖干燥，是晾晒火腿肉的更佳场所，每到节日来临，宣威火腿就成了馈赠亲朋好友的礼物，鲜、酥、脆、嫩、香甜，大受消费者的欢迎，宣威因为火腿，获得了“火腿之乡”的美誉。
如皋火腿
如皋火腿生产始于清朝1851年，鲜香味美，风味独特，以色香味型，扬名海内外，加工好的如皋火腿，切好内部后，色泽鲜艳，肉呈现桃红色，如皋是一个地名，在这座城市里，有大大小小几十家火腿加工企业，选用当地的生猪，再经过多道工序制成，一根制好的如皋火腿，能保存2年以上，甚至更久。
如皋火腿的历史，已经有一百多年，工匠师傅历经风雨，多次创新，终将如皋火腿发扬光大，一辈辈的手艺人，通过创新的手段，让如皋火腿走向了国际，每到年底，我都会托朋友，寄过来一些，分给家人们享用，尤其弄点大蒜炝锅，再放辣椒、火腿肉爆炒，得到的是一盘经典下酒菜，不用放盐，滋味也十足。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
火腿腌制是热腌还是冷腌？我个人觉得刚杀的猪皮是软的，盐更容易透进去，之一次上盐选择这时候上盐，血水更容易腌出来，冷了之后皮太硬，很不容易透，你们有什么好的建议，欢迎在评论区留言
腌制25年的酸草鱼，只有重要客人来才能吃的上，网友：只敢中午吃什么鱼需要腌制25年之久呢？只有重要的贵客来到家中，才会用这腌制25年的酸草鱼招待，听说过茶存放数十年，也听说过酒窖里的酒放了几十年的，今天算是开了眼，普普通通草鱼能腌制25年还没化，而且还可以吃，并且只有贵客才能吃，围观网友纷纷表示是我不配，也有网友表示，这样的鱼不敢早晚吃，只敢在中午小吃一口。
正如大家在画面里看到的一样，由于腌制的时间太久太久，连水缸上都腐化出来了不少菌落，木盖子上白茫茫的一片，盖子上面是2块大石头压住的，当这个大妈把木盖子翻出来的时候，白色的菌落纷纷也散落开来，不少网友看到这一幕就已经受不了了，甚至让他想起童年在户外的某个地方墙壁的边缘，也有这白茫茫的一片，具体是啥我就不说了，大家猜猜哈。
木盖子翻开还有一层隔膜，最后用来压住草鱼的是一层棉布，但不知道是棉布的材质问题，还是腌制草鱼时间久的原因，棉布已经被腌制草鱼的材料泡成橡胶一样，这层棉布下面就是草鱼了，真是想不到腌制了25年之久，之一眼看去草鱼的鱼身还被完整地保留着，可能鱼也想不到自己能25年了还没被吃掉吧？
大水缸里浸泡着的就是腌制草鱼的酱汁了，大妈撇去上面的酱汁，可以看到鱼肉还是结实的，原本以为腌制了25年的鱼，一碰鱼肉就散了，想不到还有这样的韧 *** ，翻开鱼肚子，里面的鱼肉甚至还是 *** 的，到最后大妈甚至还一手抓起一只鱼头拎起来，对着镜头展示给大家看看她腌制的酸草鱼。
据她介绍，这是侗族的一种传统美食，也只有家中来贵客才会翻出来吃，这样腌制的技巧，也让围观的网友们百感交集，但鱼肉确实很 *** ，看得出来网友们内心的纠结，一边想吃，一边想到是腌制了25年的鱼，这得用什么腌制出来的？就不放心，但大家是不是都想多了，你们也不是贵客啊，想吃还吃不到呢。
其实类似腌制的食物还是很多，且在日常生活中都可见，比如酱油，豆豉，臭豆腐，老醋，腌火腿，再有就是酒了，82年拉菲，就是不知道大妈腌制的酸草鱼是什么味道，手拿过鱼之后，味道会不会洗不掉。
也有大神科普了一下大妈水缸腌酸草鱼的科学 *** ，这个就像是泡菜一样，把泡菜放水缸里，然后把乳酸菌放进去，制造给乳酸菌无氧或者缺氧的环境，这种细菌只能在此条件下生存，氧气是空气中唯一改变物品形态的，所以鱼没有被氧化，盖子上有水，也只是因为隔绝了空气。
另外也有 *** 疑这一口缸可能有25年，但是鱼绝对没有，鱼会不会烂不知道，但是水缸上的木盖子放水里25年不烂就让人难以相信，但这番话也很快被打脸，有人回应道，日晒 *** 杉，水泡万年松，以前做水缸盖子的就都是着2种木材，所以你会会不会烂呢？
这种腌制鱼的手法也确实是触碰到了我的知识盲区，但看大妈腌制的成品，鱼肉颜色，还是非常可口，我就想知道有吃过这种鱼的大哥吗？到底是什么味道的，麻烦分享一下啦。
注意这几点，分分钟让你明白如何选购火腿丨申评测年味浓，火腿香，火腿是年饭桌上常见的美味佳肴。上篇我们用实验数据向大家介绍了7款不同品种火腿的区别，本篇我们将继续为大家介绍如何选购、食用和存放火腿产品，为爱吃火腿的你们支支招。
选购小妙招：
看包装、看表皮、看肉质、闻气味
看包装
观察包装上标注的火腿品种，如金华火腿、宣威火腿等；按需选择用于烹饪或生食的火腿；产品包装要密封，无破损，建议选择 *** 小包装的产品。
看表皮
优质火腿表皮干燥、皮质坚硬，避开选购皮质松软、霉烂、虫蛀或皮上有粘液的火腿。
看肉质
优质火腿肉质紧密且富有弹 *** ，切面为深红色，色泽鲜艳均匀，避开选购肉质松软、切面色泽不匀、呈灰褐色或黑色的火腿。
闻气味
优质火腿产品应闻不到酸败味，若有明显异味，可能为劣质产品。
火腿的保存 *** 由其“水分活度”决定
水分活度对食品保存有着重要意义，通常较高水分活度的食物需要在冷藏条件下保存，而较低水分活度的则只需常温避光保存。
在火腿腌制的漫长过程中，水分丧失，水分活度下降。我们测试了7款火腿样品的水分活度，结果显示，西式火腿样品＞中式生食样品＞中式非生食样品。其原因在于盐分含量的不同，中式火腿含盐量较高，从而水分活度更低。
从数据来看，除水分活度较高的2款西式火腿需在冷藏条件下保存外，余下5款只需常温避光保存即可。我们检查了包装袋上标称的保存 *** ，与测试推荐保存 *** 也都一致。
注：1. 检测结果仅对本次样品负责，不 *** 同品牌不同批次、不同型号商品的状况；
2.不同样品在取样时做到尽可能具有 *** *** 。
不同火腿有不同的“正确打开方式”
在传统中式料理中，除宣威火腿和诺邓火腿可直接食用外，火腿往往当做配角，用以提高料理风味；在西方国家，火腿多为生食，一般搭配葡萄酒或奶酪食用，在西餐中常作为“前菜”。
中式火腿一般分为上方、中方、火蹄、火爪和滴油五个部位。上方，是肉质更好的部位， *** 做法如蜜汁火方等；中方，通常可以切丝与蹄筋海参搭配成为传统宴席当中的高档火腿菜；火蹄、火爪和滴油可以用来炒菜或炖汤。
我们邀请了法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副 *** ，TASCOVERY（味社）美食学院创始人兼校长蒋颐，贡献出他的中西式火腿推荐菜谱，再也不用担心遇到火腿不会吃啦。
中式：翡翠白玉夹
翡翠白玉夹是一道蒸菜，红、白、青三色鲜明，火腿的腴鲜、莴笋的奇香与冬瓜的清甜相互交融。
原料：金华火腿上方100克，莴笋300克，冬瓜肉300克
辅料：姜片50克，葱段30克
调料：葱姜料酒20毫升
步骤 | |
| 1 | 将火腿上方、莴笋、冬瓜均切成0.2厘米厚、4厘米宽、8厘米长的片； |
| 2 | 依次码入盘中，淋上葱姜料酒，均匀铺上葱段、姜片； |
| 3 | 放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取走葱段、姜片，即可上桌。 |
西式：
西兰花帕尔马火腿色拉
佐柑橘油醋汁
以帕尔马火腿片、熏煮火腿片、西兰花、樱桃番茄、芝麻菜为主要原辅料，佐以自调油醋汁，是一道营养丰富又美味的色拉。
原料：帕尔马火腿片60克，熏煮火腿片60克，西兰花30克，樱桃番茄30克，芝麻菜15克
调料：盐3克，蜂蜜10毫升，初榨橄榄油30毫升，柑橘汁30毫升
步骤 | |
| 1 | 锅内加油烧热，放入樱桃番茄，待番茄皮皱，出锅待用； |
| 2 | 将大块蔬菜切成小块，适当折叠火腿片，再将所有原料混合，如图摆盘； |
| 3 | *** 酱汁：将所有调味料倒入罐子中，摇匀，直至完全融合，待用； |
| 4 | 1. 将酱汁浇在盘中即成。 |
老式大火腿肉肠配方及详细加工 *** 流程
主料：猪精肉1000克。
配料：玉米淀粉150克、清水100克、精盐20克、白糖15克、乳化剂15克、红曲米粉10克、十三香5克、白胡椒粉5克、黑胡椒粉5克、鸡精5克。
详细加工 *** 作步骤：
1、将1000克猪精肉分为两等份，清洗干净后一分切成肉条，另一份搅成细肉馅，备用。
2、将绞好的肉馅和切好的肉条放入盆中，加入精盐20克、白糖15克、乳化剂15克、红曲米粉10克、十三香5克、白胡椒粉5克、黑胡椒粉5克、鸡精5克，玉米淀粉150克，最后加入清水100克，顺时针搅打均匀，搅打至上劲。用保鲜膜密封腌制 *** ，备用。
3、准备直径80mm或者100mm的塑料肠衣，约40厘米一段，将塑料肠衣一头用棉线扎紧，然后将腌制好的馅料灌入肠衣中，再用棉线将其扎紧口即可。
4、锅中加入适量清水，大火烧开后将灌好的肉肠放入锅中，改为小火，始终保持在90°左右的水温，小火煮40分钟后即可出锅。
5、出锅后的肉肠放在通风处风处凉透后放入烤箱中，上下110°烤制60分钟即为成品老火腿肉肠。
揭秘｜青岛特斯特三文治火腿 *** 工艺及配方三文治营养丰富,能量含量不低,能补充 *** 所需能量,是不错的充饥食品。三文治纤维与蛋白质、淀粉搭配合宜,能促进肠胃 *** ,帮助消化,有健胃消食的效果。
火腿含有供给 *** 需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口 *** 好、饱腹 *** 强等优点,还适合加工成多种佳肴。
三文治与火腿的完美结合，美味挡不住！您更佳的佐餐伴侣！
【三文治火腿工艺流程】
一、工艺流程：原料选用修割--配制注射液--注射--绞制--腌制--滚揉--填充--热加工-- *** --脱模。
二、 *** 作要点：
1. 原料：选用无筋腱、筋膜等结缔组织，修去脂肪及杂质的原料。
2. 配制辅料：要将食盐、磷酸盐、亚 *** 混合在一起，其他辅料依照顺序混合注射蛋白单独放置。
3. 配置注射盐水：冰水要在0-2℃左右，盐水内不能有颗粒状物体。
4. 注射：注射前检查注射机运转是否正常，压力一般在3mpa左右，正反面各注射一遍。
5. 绞制：按照产品的要求，将肉绞成需要的肉块。
6. 腌制：在0-4℃的库内静置24小时左右，达到产品发色与腌制效果。
7. 真空滚揉：滚揉的工艺设定要根据滚揉机的转速、直径、肉块大小来设定时间。肉块越大，滚揉时间越长，滚揉行程越长。真空度在-0.08mpa，室温在4℃左右，最终肉馅在10℃左右。
8. 填充:要求无气孔、填充紧密、打卡结实、压模平衡，弹簧受力平衡。
9. 热加工：在55-60℃左右蛋白质开始变 *** 凝固，根据产品的淀粉含量确定杀菌时间，如果淀粉含量较高时，要适当延长杀菌时间，—般中心温度达到78℃左右即可。
10. *** ：采用水 *** 更好，一般采用低于22℃的流动水 *** 。在产品中心温度达到45℃左右时，放入冷风间或放入2 ℃左右的冷水中 *** 至中心温度20℃左右。
三、产品配方：
原料：精瘦猪肉100kg
辅料：冰水50kg
注射料：食用盐2.1kg、磷酸盐1.8kg、卡拉胶0.5kg、TG酶0.3kg、大豆分离蛋白2.5kg、木薯变 *** 淀粉6.5kg、特斯特火腿香料0.75kg。
四、产品特点：
1、切面光滑、结构紧密、色泽鲜艳、无气孔。
2、口感鲜嫩，有脆度。
3、咸淡适中、有回味，具有西式火腿特有的香气和滋味。
青岛特斯特，您身边专业的食品加工配料解决方案提供者！是一家从事肉制品、调理食品、水产品、餐饮食材配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售为一体,拥有10年服务大中型肉制品加工企业的经验。公司主营高端复配水分保持剂、天然功能 *** 胶体、天然复合香辛料、天然抗氧化剂等产品。
