体验一回才知道，若要买“锅”，这4种是不值得的投入

常言道：“民以食为天”，我们中国人向来对于做饭这件事尤为讲究。好的美食总是离不开好的锅具加持。说实话，以前的锅具并没有像现在的品种那么丰富，大家家里就是一口铁锅和一个高压锅，实用性还是挺高的。

后来随着人们的需求越来越多，市面上的锅具种类也越来越多。煎鸡蛋用平底锅，煲汤用汤锅，辅食用奶锅，甚至还有集烤、煎、煮等功能为一体的多功能锅。就连锅的名字也是五花八门，什么麦饭石锅、雪平锅、康宁锅等等，这些让人眼花缭乱的锅具到底实不实用？

我简单给大家说说我最不推荐的4款吧！希望能给大家一些参考意义。

低价“毒”铁锅

铁锅不仅是我们的情怀，对于真正会做饭，又爱下厨的人来说，铁锅才是厨房里的王者。但是近期想必大家也看到央视曝光的“毒”铁锅的新闻。

一些无良商家利欲熏心，将废弃的化工铁桶裁剪之后用来 *** 炒锅，而这些桶之前都是用来装“异丙醇、二氯甲烷”等有毒化学剂的。

再进行一系列加工后，哪怕它看上去是一个崭新的铁锅，仍然会存在重金属中毒等情况，而且残留的化学成分对人体产生直接的危害。因此，买铁锅的时候，对于那些三四十就能买到的产品，你真的要好好想想这个所谓的“便宜”值不值得你赌上全家健康去赚。

网红八角锅

我承认最初是因为它的颜值才入手了这款锅，实物的质感也不错，但说实话，这样的锅仅适合于当摆设，拍拍照还挺好看的，真的每天使用它来煮东西的话，真的有点一言难尽。

大概使用一个月的时候我就发现锅底越用越黄，哪怕每天我都有勤洗锅底，甚至用上了各种朋友推荐的去污产品，费了九牛二虎之力刷，但仍然没办法恢复刚买时候的样子。白色的锅终究还是太难伺候了，做饭十分钟，洗锅一小时，真的不是任何人都可以接受的。

后来我也相继看了一些评论，有些朋友在使用了半年到一年左右，涂层就鼓包或者直接掉了，而且还会掉漆，但这锅的保质期就只有三个月，所以这是我不太建议大家买的其中一种锅。

珐琅锅

买珐琅锅的那一刻可能我对它过分期待了，以至于实际使用后，感受是有点失望的，总觉得所谓的网红锅有点被“神化”了，性价比不高。

我买的是24cm，发现它比想象中要重得多，因为珐琅锅里面本身是铸铁的，单手拎的话拎不动，以至于日常洗锅的时候也比较费劲。而且因为锅盖真的很沉，烹饪过程中，我都没敢把盖子挂在墙上，生怕支撑不住它的重量给摔了。

但有一说一，我用它来炖肉效果还是不错的，出锅后肉类软烂适中，可见锁水效果还是有的，毕竟那么久不看锅，它也没糊底。使用来煮汤的话就没什么特色了，毕竟汤主要看的是材料，这锅熬出来的汤也没觉得更好喝。煮海鲜粥还试过两次噗锅，可能是水放多了的原因，大部分时候都不会。

总的来说我觉得价格和价值不对等，如果不是那种喜欢吃西式料理、卤肉或者天天炖肉的人，砂锅性价比更高。

麦饭石锅

说实话，麦饭石锅有点智商税，因为它本身与麦饭石毫无关联。市面上大多数的麦饭石都是没有麦饭石的成分的。不要被它的表面所迷惑，它外层是花岗岩合成的材质，但实则就是一个刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。

涂层锅，意味着你使用的时候不能用铁铲，否则涂层会掉得斑驳不堪。往往使用1年这样，锅就会报废，粘锅，涂层脱落都是会发生的。宣传说使用麦饭石锅有各种好处，比如养胃、防衰老等等，完全是无稽之谈。不可否认麦饭石本身是好东西，但真的跟现在市面上卖的麦饭石锅毫无瓜葛。

现在的锅具越来越丰富，我们一个家庭可能就备有10几口锅，有的实用，有的却只有颜值。当然，每个锅还可能都有自己的脾气。总之，如果能选到一口好锅，下厨必然会快乐不少。

锅都能养生？每个厨房都需要拥有一个麦饭石不粘锅！

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对与炒菜锅好用与否，

小编是有切身感受。

之前大家都说铁锅好，

小编就跟风买了一个。

结果，笨重难用，

涂层刮花就开始生锈...

直到换成麦饭石不粘锅，

小编再次爱上了厨房！

这款红厨麦饭石30cm的不粘锅，真的非常好用（认真脸）！

9.5cm锅身高度，可以随意翻炒，不会害怕菜会掉出锅外...记得球球以前炒菜，菜老是会跑出来，它就没有这样的问题！

而且深锅平底，可煎可炒，整条鱼放入锅中煎！

但是，球球最想要跟大家安利的是这款锅的两个非常大的亮点~麦饭石和不粘锅属性！

亮点1：麦饭石

锅都能养生？是的，因为它是麦饭石炒锅！

麦饭石是一种天然矿石，有一定的吸附作用，可以吸收水里面的有害物质。

经国内外专家鉴定，确认麦饭石富含人体必需的多种微量元素，饮用麦饭石水，可以调节机体的新陈代谢，有健胃、利尿、保肝和防衰老作用，对人类大有益处。

属于天然材料锅，可以直接放在明火上使用的，导热快。

不仅如此，别看它有个“石”字，就觉得很重。它锅身只有0.8kg重量，小仙女单手掂锅无压力！掂锅翻炒，菜色更好，美食更美味！

亮点2：不粘锅

炒菜也能玩漂移！优秀的不粘技术，让菜可以在锅中自动滑动。少烟清爽，不粘不腻，省事省心，方便易清洗！

不粘技术，翻炒无压力，不容易糊焦，就算厨房新手，也很好把控，做出色香味俱全的饭菜！

红厨麦饭石不粘锅细节

气门设计，钢化玻璃，锅盖可立，掀开时，不会直接接触桌面。

锅壁采用健康韩国麦饭石色技术，锅壁加厚2mm，更加坚固耐用！

耐高温材质的防烫手柄，非常贴心的大拇指卡扣位置，握感舒适，不易滑锅！

采用多层复合结构，加厚锅底，经久耐用不变形，升温迅速，节约能源不挑炉灶均适用！

这时候，是不是会有朋友想问小编，这么好的锅，肯定很贵吧？

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“锅”的钢有讲究，你知道吗？快看看以后可以这么选

锅具是每个厨房的必备品，我们用它来烹饪各式各样的美味佳肴，不同类型的锅具能做出不同的菜式，今天我们来说一说最常用的炒锅。炒锅是炒菜专用，是每个家庭厨房的标配，除了中国传统铁锅外，现在市场上出现不锈钢锅、不粘锅和铝合金等不同材质的锅。下面我们就来看看：

铁锅

材质特性：铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，在烹饪的过程中有铁离子溶入到食物中，可补充铁元素，对人体也是有好处的。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果也出众。

缺点：铁锅易生锈，而且铁锅也比较重，翻炒不是很方便（可以练臂力哈）。

推荐指数：★★★★★

不锈钢锅

材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量更轻，但依然坚固耐用，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不易生锈，而且不会藏污纳垢，清洗起来也更方便，保养得当的话，可长时间保持精美的外观。

缺点：食物保温效果较差，导热性能差，价格相对较贵。

推荐指数：★★★★

不粘锅

材质特性：不粘锅在材质上对锅体表面进行了充分氧化，因此在安全指标上是经得起考验的。而且质量较轻，翻炒起来也是比较轻松的，也不会出现生锈等情况。

缺点：不建议使用不粘锅高温油炸食物，因为高温会产生对人体有害的物质，影响健康。

推荐指数：★★★★

麦饭石炒锅

材质特性：由天然的麦饭石材质制成，这种材质富含多种元素，因此在进行烹饪时，能够溶出多种微量元素和矿物质，长期使用有益于身体健康。同时还可长时间保鲜，并且还具有轻盈，少油烟，不粘等特点。

缺点：麦饭石炒锅不适宜用金属炒勺操作，更适合炖煮，操作起来存在限制。

推荐指数：★★★

陶瓷炒锅

材质特性：由陶瓷 *** 而成，具有耐高温、使用寿命长、易清洁的特点，加上陶瓷性能稳定，使用安全。而且通过专业的纳米技术，陶瓷锅表面更加紧致无孔隙，可达到不粘的效果。

缺点：不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

推荐指数：★★

铜炒锅

材质特性：由于铜分子的化学结构，铜质炒锅有着绝佳的导热功效，炒菜时受热均匀而且快速，可以保证在上部的食材也能受到接近锅底的温度，能很好控制火候并且在一定程度上减少翻炒动作。

缺点：铜锅价格昂贵、重量较沉，日常护理非常繁琐，家用情况下几乎3次就黑了不建议。

推荐指数：★

总结

传统铁锅是目前最安全的，基本上饭店食堂里的厨师都在用，能防治缺铁性贫血，不过易生锈和粘锅，铁锅的优点就在于受热均匀，理论上没有使用寿命（可以用铁铲），而且它是越用越好用。不粘锅好处为炒菜不粘锅，但不宜高温煎炸，不粘涂层高温下会释放出对人体有害的物质。不锈钢锅美观耐用，但导热性能差。不建议使用铝锅。

这3种锅子曾“红极一时”，为何如今没什么人愿意买？原因很简单

锅具是厨房最重要的工具之一，对于经常下厨的人来说，选择一口好用顺手的锅具非常重要。现在锅具的种类非常多，五花八门的新名词让小白看得眼花缭乱，感觉无从下手。

买便宜的怕不好用，买贵的又怕交智商税！

所以选锅的时候，一定要了解清楚每种锅具的优缺点，而不是只听信商家的一面之词。这3种锅子曾“红极一时”，为何如今没什么人愿意买？原因很简单！

不粘锅

可以说几乎所有的不粘锅都是涂层锅来的，包括麦饭石锅、鹅卵石锅这些网红锅具。

常见的不粘涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层两种，因为炒菜不粘锅、易清洁，加上外观设计时尚、颜色丰富多彩，深受现在不太会做饭的年轻人喜欢。

但是不粘锅用一段时间后，涂层就会慢慢脱落，炒菜会粘锅不说，还存在脱落的涂层被误食的风险。除此之外，不粘锅最忌讳高温干烧，在250℃以上高温就会分解出对人身体有害的物质。

不粘锅使用的时候也要特别小心，不能使用铁铲和钢丝球，同时尽量避免翻炒坚硬带壳的食材。即使是这样，一个大几百块的不粘锅也只能使用1~2年，涂层掉了也只能换锅，使用下来成本并不低。

如果有一定的下厨经验，还是选择传统的中华铁锅比较实用，虽然铁锅其貌不扬，但安全无涂层，健康又耐用。只要开好锅平时注意保养，铁锅的表面会形成油膜这样的物理不粘层，越用越好用。

相比涂层不粘锅，铁锅升温速度快，特别适合中式大火爆炒，炒出来的菜更香更好吃，有种神奇的“锅气”。随便做个蛋炒饭，香味浓郁，百吃不厌。

铁锅分生铁锅和熟铁锅，如果平时懒得进行日常保养，手臂力气又比较小的朋友，更建议大家选择熟铁炒锅。尤其是这种「高纯铁窒化熟铁锅」，表面进行了渗氮防腐处理工艺，炒菜油烟少，不易生锈。

窒化熟铁锅采用旋压工艺，底厚壁薄，升温速度快又均匀，妹子也能单手颠锅。一口铁锅，煎炸炖煮炒样样皆行，比不粘锅实用得多。

雪平锅

很多人买锅子之一个原因就是颜值，像鹅卵石锅，八角锅，还有很火的日式雪平锅。精致小巧，看着就让人爱不释手。

使用起来确实也方便，升温速度快，能煮面煮汤，焯水淘米做凉拌，煮完后还能直接端锅上桌，少洗一个碗。

但是跟其它网红锅一样，雪平锅颜值高却不好收拾，一不留神就烧黑变黄了，因为雪平锅壁上有许多雪花片的纹路，这些纹路非常难清理干净。

选择普通的不锈钢汤锅就可以了，同样有很多小尺寸可以选择，光滑的不锈钢表面要比雪平锅清洁起来轻松多了。

不锈钢锅底容易烧黑发黄其实很正常，用的时候注意火力不要太大，另外家里可以备点「不锈钢清洁膏」。

不锈钢清洁膏专门用于处理不锈钢锅底焦渍油垢等各种污渍，采用高级天然硅粉，添加植物活性剂，能强效去除不锈钢锅底的油污和锈迹。

使用 *** 也很简单，用海绵沾取不锈钢清洁膏涂抹在污渍黑垢处，静置15分钟后再用清洁海绵反复擦洗，不需要钢丝球就能擦得锃光瓦亮。

而且它还是多功能清洁剂，水槽、锅具炉灶等各种不锈钢上的锈迹污垢，水龙头上的油垢，台面上的油渍渗色都可以轻松去除。

燃气高压锅

第三种不推荐的锅子就是这种传统的高压锅，很多人喜欢买它一是因为价格便宜，二是用它煮饭更香更好吃，但是需要一定的经验。

但是燃气高压锅更大的问题就是存在安全隐患，使用的时候还需要人时不时看一下，以免干烧。用的时间长一点，高压锅配件老化，各项性能降低，最容易引发爆炸。

选择电压力锅更安全实用，电压力锅加入微电脑控制，只需要根据不同的食材选择相应的功能选项就行了，自动定时。尤其是这种“一锅双胆”式的电压力锅，配置两个内胆，可以当做高压锅使用也可以作为电饭煲使用。

两个内胆分别是用于高压锅模式的不锈钢内胆和电饭煲模式的涂层内胆，放入不同的内胆，通过面板上的小开关就可以一键切换工作模式。

同时大屏液晶屏上就会显示对应的工作模式，压力锅模式有：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗；电饭煲模式有：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温，实时显示时间和工作状态，一目了然。

压力锅炖肉煲汤非常快，半小时就能喝上软烂入味的营养靓汤，尤其是很多人爱吃的猪蹄，能炖得很烂入口即化，做一次基本就会爱上。

还可以很轻松地做个无水焗鸡，营养又美味。

换上涂层内胆就可以用来煮饭，球形设计的内胆受热均匀，升温速度快，煮出来的米饭颗粒饱满有嚼劲，香软可口，比一般的电饭煲口感更好。

双内胆设计使用更便捷、卫生，炖肉与煮粥、煮饭分开内胆，好吃又不会串味。对于小厨房来说更加实用，节省宝贵的空间。

买太多的锅具，还不如用心钻研下厨艺，一般厨房3~4口锅，就能满足大多数家庭的日常生活需求了。#我们一起上头条#

一文告诉你市面上各种锅的优缺点，该怎么挑才不容易踩坑

大家有没有在选锅的时候烦恼？

锅作为烹饪美食不可缺少的烹饪工具，也是使用最频繁的烹饪工具。一口好的锅，不仅仅让你可以省心、省事、省时、省力。

不过，你知道吗？如果锅的种类没选好，可能会反而对健康不利。

首先在这里跟大家说说锅的种类。市面上形形 *** 的锅具按材质，一般分为：铝锅、铁锅、不锈钢锅、砂锅、陶瓷锅、不粘锅等。它们也都有各自的优点和缺点，而哪些锅更好用，麻烦仔细看下去。

铁锅。

铁锅作为目前使用最普遍的烹饪工具，还是深受老一辈人的信赖。铁锅无涂层，化学性质稳定，正常使用下，不会对人体造成伤害，并且用铁锅炒菜，能提高菜肴当中的铁含量。

铁是人体不可缺少的微量元素，它在人体中的作用非常大，它是构成血红蛋白、过氧化物酶等物质的重要组成部分，而且参与氧气的运输和储存，免疫系统的正常功能也需要足量的铁来维持。此外，铁还影响蛋白质的合成和造血，参与维生素和其他微量元素的代谢作用，可以促进人体的新陈代谢。身体缺铁时会导致缺铁性贫血，甚至导致全身性的营养缺乏。

当然，正常人铁的吸收和排泄保持着动态平衡，一般不会缺铁，只有在铁摄入不足及铁丢失过多等情况才可能导致缺铁。

铁锅又根据碳含量的多少，分为生铁锅和熟铁锅。生铁锅碳含量大于2%，熟铁锅一般由生铁经过精炼制成，含碳量低于0.05%。可能说得比较数据化，简而言之，就是含碳量高的比较重硬，含碳量低得比较软轻。所以生铁锅耐造，厚重耐用导热差；熟铁锅轻巧不耐用热得快。当然一般家庭如果使用铁锅，用的是熟铁锅。

所以这二者区别就出来了，当然，不管是生铁锅还是熟铁锅，易生锈的缺点是大哥不讲二哥，使用铁锅要注意完全擦干，不然生锈的让你怀疑人生。

铝锅。

以前风靡大街小巷的一种现场用易拉罐就可以 *** 的锅，是一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅。但是缺点也很明显，因为铝不是人体必须的元素，长期摄入微量的铝元素，对人体具有一定程度的危害，可能引起机体缺钙、过早衰老、消化功能紊乱、贫血、肝肾损伤等一系列负面影响，也会导致老年痴呆症。所以更好不用铝锅。

不粘锅。

不粘锅是市面上使用得最多的一种锅。不仅仅是锅具，还有各种内胆用的也是涂层。特别是年轻人，厨艺不太行的时候，一口怎么都不粘的锅解决了一大半炒菜的失败。但是缺点也很明显，涂层易脱落，涂层有毒性。

一般常见的不粘锅涂层都是采用的“特氟龙”涂料，特氟龙是一种含氟的树脂，由于这些材料具有耐高温、低温、稳定性强等优秀共性，就用在了不粘炊具和防水材料、皮革、汽车部件等，所以从健康来说不粘锅安全性并不是很高。特氟龙涂层虽然在常温下稳定，但在高温环境下就会有一定的风险。特氟龙涂料炊具在260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，超过350℃时发生分解，产生有毒物质，对身体有害，特别是不粘锅在短时间干烧时，就很容易超过350℃！

而且在使用过程中各种原因都会导致涂层脱落。一口不粘锅，差得上百，好的上千，很多人涂层脱落，又舍不得换，又会导致担心对身体不好而纠结。

麦饭石锅。

作为网红炒锅，是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料的锅。有很多人说麦饭石涂层或者钻石涂层很特殊，其实都是谣言，真相就是它的涂层是特氟龙和一些其他的材料材质。所以不要被一些卖锅的人误导了，说到底，它还是一种不粘锅。而不粘锅的缺点，麦饭石锅都有！就是不粘锅里的颜值担当，当然比普通的不粘锅贵得多，也就是一个噱头。如果有人非要喜欢好看的，那就别在乎高价格了。

珐琅锅。

也就是以前的搪瓷锅。外表好看，但是超级重！而且全封闭的盖子，在食物烹煮时，就别谈火候了，也无法听到食物的声响。

不锈钢锅。

是目前炊具市场的主流产品，具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势。当然，有很多人担心，不锈钢高温有毒。这个正常情况下，我国对不锈钢锅也有比较严格的标准。只要是合格的产品，一般不会有问题，所以大家在购买的时候，更好选择大厂家大品牌的304或者316级别的不锈钢锅。

陶瓷锅。

陶瓷煲类似于砂锅，在本质上都是用土做的，没啥区别。但是陶瓷煲的整体用料比砂锅精细，它们具有良好的保温性和密封性，不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤。缺点就是陶瓷锅容易磨损不耐用。至于毒性的话，一般不用担心，适用范围小，比较适用于煲汤之类的。

以上就是市面上常见的锅。对于这些锅的挑选，仁者见仁智者见智。当然我认为，选择大厂家大品牌合格的铁锅或者不锈钢锅还是优于不粘锅类的。如果你觉得有用，麻烦点赞收藏一下。

交了智商税后才知道：这4款网红锅，再好看都不要买，踩坑后总结

近年来，互联网上时不时就会蹦出一些颜值特别高的锅具宣传，看得人心里痒痒的，纷纷想想买回家试试看。但是，有的时候，“流行”并不一定代表着“实用”。一些网红锅不仅价格高，其实用性却与产品本身的价值完全不相符，使用体验让人无比失望。

本期内容为大家整理了4款市面上较为流行的网红锅使用体验，建议大家在挑选时，先了解一下产品的真实评价和性能表现，避免盲目跟风购买后踩雷。

之一种：麦饭石不粘锅

早几年麦饭石锅开始流行的时候，广告可是打得特别响，各种吹嘘麦饭石有多好多健康，又能调节水质，又能释放微量元素，而且无毒无害还能保健，甚至在一些母婴群里，麦饭石的辅食锅也卖得特别好。

然而，交了智商税才发现，所谓麦饭石锅，和麦饭石根本关系不大，它其实就是一个表面有着类似麦饭石纹理的不粘锅。大多数的麦饭石锅整体采用铝合金制成，外表就是特氟龙涂层材料，甚至都没有一点儿麦饭石。

而特氟龙涂层大家也比较熟悉，跟普通不粘锅一样，涂层若是没有磨损脱落倒也没什么，最多就把麦饭石锅当个普通不粘锅来用。但是，当温度达到260℃以上，考虑到特氟龙涂层是氟聚合物，高温下会产生致癌物质，所以涂层脱落的锅更好还是别用，也不必跟风买麦饭石锅。

第二种：鹅卵石不粘锅

鹅卵石不粘锅同样也是空有颜值的智商税。鹅卵石的造型，复合压铸而成，颜值上就俘虏了不少女生。但是真的使用一段时间后你会发现，大几百的锅，该糊底还是会糊底，甚至煎个鸡蛋都不行，手柄还异常烫手。锅底用过一段时间必然是黄黄的，很难擦拭。

总的来说，这锅本身价格不便宜，但是使用体验真的很不好，且清洁很难。要知道，锅毕竟是日常用品，不是奢侈品，每天小心翼翼地呵护它给它清洁做维护是真的很费劲，不小心磕到还会掉漆。

选锅的话不建议选这种“娇气”的锅，还是要选那种不粘且扛造好打理的锅。

第三种：珐琅锅

珐琅锅在互联网上风很大，但是体验过后只有2个感受：贵且重。珐琅锅通常由铁或钢芯以及涂有珐琅的表层组成，这使得它们相对较重。且不说锅的本身，单单是锅盖都沉得很，这在使用过程中难免会感到不便，清洗的时候更是费力，还不能扔进洗碗机。

购买前大家都说缩水能力特别好，但是实际用起来在开最小火的前提下，烧菜也还是需要中途加水，时不时要跑厨房开盖子看情况。珐琅锅它的另一个优点可以放进烤箱，但是毕竟是铸铁锅，每次放烤箱我都担心把架子压塌了。

除了炖肉确实挺好以外，拿来煲汤跟砂锅也差不多，反正用惯高压锅的我，觉得没必要买那么昂贵的锅，洗的时候蹭到水槽掉漆还心疼。

第四种：电蒸锅

买电蒸锅的时候考虑的是不需要明火，用电也可以实现“万物皆可蒸”，只要注水就能把一日三餐安排明白，还可以配上炖盅，给自己炖个燕窝银耳，想想就很美好。

但是心心念念到手后，实际体验又如何呢？发热盘之一次用就有水垢，还不能用钢丝球刷，普通抹布擦不干净，要用柠檬酸去除。关键还是容量小，放个鱼盘都放不下，且不是所有的餐具都能放进去，尤其是圆盘子，我家21cm圆盘是没法放的。

清洗问题也很是头疼，尤其是蒸菜后，有油就必须要整个锅里里外外的部件都要洗，每次洗底座的时候要端着锅去，就很麻烦。唯一的优点是能预约能保温，上汽快。总之我认为，电蒸锅可以有，但是值不值又是另一回事了。

目前，很多所谓的“网红锅”其实都存在夸大产品优点或者过度宣传，因而给消费者带来误导，跟风买回家后用了一段时间却并不符合自己的预期，导致钱浪费了不说，大大小小的锅塞在厨房也占空间。因此，建议大家在选购前还是多方对比，看看真实的用户评价再下手，谨防盲目跟风。

麦饭石不粘锅≠麦饭石锅！麦饭石锅更好用电磁炉加热

近几年在炊具市场上，以麦饭石锅为代表的石质锅具卖得比较火。锅具黑色平滑的底面上散落着星星点点白色的石花，看着很漂亮。麦饭石是一种复合矿物，因斑点像大麦饭而得名，具有一定的吸附重金属离子和溶解矿物质的功能，其含有铁、锌、硒等可溶出的有益微量元素，以及钠、钾、钙等矿物质。

不过，市面上有很多表面带有麦饭石粉涂层的不粘锅具，打着麦饭石锅的旗号吸引消费者，但其养生功效并不理想。麦饭石要发挥养生功效，需要大面积接触水或食材。但一般情况下，和水或食材接触的是聚四氟乙烯不粘涂层，而麦饭石涂层被不粘涂层盖在了里边，接触不到水或食材，其所含的微量元素更无法穿透不粘涂层进入食物，也就更不用说发挥吸附重金属等功能了。

大多纯麦饭石产品质地较脆，一般不能见明火，否则容易裂开。所以如果使用纯麦饭石锅烹饪，要用电磁炉加热。这样既可以更好地发挥其养生功效，又能够减少做饭时产生的油烟。

麦饭石锅和普通不粘锅有什么区别？

宝，你听过电饭煲涂层致癌吗？据说还是世卫组织说的。

咳咳咳，其实这又是一个无中生有的谣言，世卫组织可从来没有说过这样的话。

不过关于电饭煲、不粘锅涂层危害性的传言一直都有，仿佛锅只要跟涂层挂钩，就会致癌、会进入人体、会危害健康……

电饭煲涂层到底是个啥？和不粘锅涂层一样吗？麦饭石涂层、钻石涂层又是什么高大上的东西？

本期带你一次性读懂???

本期小结

1. 特氟龙涂层：大多数电饭煲和不粘锅使用的涂层，很稳定很安全。
2. 钻石/麦饭石/大理石/蓝宝石涂层：本质也是特氟龙涂层，在耐磨性等方面有所升级。
3. 陶瓷涂层：价格更高，更稳定，更耐高温，但不太耐刮。

其实无论哪种涂层，只要是合格的，都是可以放心使用的，选哪种都可以，就是要注意用正确方式保养，涂层一旦损坏更好及时更换。

铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？大厨说出实情，为了家人健康不妨一看

开门七件事，柴米油酱醋茶，人们每天都在为了生活奔波，在家每天和厨房打交道，对待厨房的事物，也比较熟悉，老公不知看了什么购物广告，竟买回来一个麦饭石锅，把铸铁锅收了起来，麦饭石是什么材质 *** 的呢？现在的购物平台，无限夸大广告内容，宣传麦饭石好处多，能净化水质，提升身体的健康，洗脑功夫做得很棒，很多人看着也不贵，就直接下单了，从专业厨房的角度分析，铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？大厨给出了标准答案。

麦饭石

麦饭石到底是一种什么锅，它是什么材质呢？根据消费者反映的情况，这明显是一种智商税，麦饭石的广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉，其实就是原来淘汰的铝锅，内层是铝合金，外层是花岗岩合成的材质，根本没有麦饭石的成分，使用寿命很短，一般1年就报废了，它的外涂层，只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龙，家中有锅的可以看一看说明，就是一层涂层。

麦饭石这种锅，也有高品质的，一般都是国外的，例如日本生产的麦饭石锅，效果还行，不粘锅，好清洗，正是由于正品的口碑好，国内的小加工厂，闻风而动，生产了大大小小，各种不同的麦饭石，这种锅能销售，图的是个低价，和铺天盖地的广告，很多消费者不知情，就稀里糊涂的买了，结果发现上当了。

麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的，还有广告上所说的新陈代谢、养胃、防衰老，更是无稽之谈，它就是刷了一层特氟龙涂层的不粘锅。

铸铁锅

铸铁锅不仅在饭店是常用的，在普通家庭中，铸铁锅也占有一席之地，最开始的时候，市面上还没不粘锅、麦饭石锅，大部分的厨房，都是用铸铁锅，铁锅容易生锈，很多人不会处理，也不会养锅，于是，就萌生了换锅的想法，生活条件提高了，人们搬进了楼房，铁锅自然而然就被淘汰了，在经历了一大圈的折腾后，人们又重新买了铸铁锅。

为什么铸铁锅那么受欢迎？先看一看它的优点，铁锅性质稳定，保养良好的情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右，对比一下，铁锅的寿命秒杀麦饭石锅，太经济实惠了。

铁锅在烹炒的过程中，还会脱离铁屑，随着饭菜进入身体，补充身体的铁元素，而且不含其他化学物质，做饭容易激发饭菜香味，还记得小时候吃的饭店，都是用铁锅做出来的，更具有烟火气息，更有饭菜本身的香味。

铁锅更大的缺点，就是外形老旧，跟满屋的家具，智能电器相比，显得格格不入，这也是很多人放弃它的原因，宁愿花高价格，买美观程度高的不粘锅、麦饭石锅，慢慢的，铁锅就这样被淘汰了，只有部分农村，还在保留使用铁锅的习惯，个人认为还是铁锅好。

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