我是玖玖，身在异乡的在读穷学生。每天除了要忙学业，还要忙一个人的生活呀！我会把自己喜欢的美食分享给你们，你们也要照顾好自己呦！
hallo！大家好呀！
最近两天我这一直都在下雨，阴阴冷冷的感觉到处都是湿湿潮潮的，就特别适合吃一些辣辣的东西呀。上次分享的蒲烧鳗鱼，看大家还是很喜欢的呢，这次就给大家分享一个麻麻辣辣的冷吃麻辣扇贝肉，一种非常开胃的小零食，工作学习追剧都必不可少哦！海鲜类的小零食最适合自己在家做了，特别的经济实惠，关键是干净卫生，反正我是对麻辣海鲜毫无抵抗力。而且如果你不喜欢吃辣也可以把辣椒换成蒜蓉，做成蒜蓉扇贝肉也是可以滴，都非常好吃吖！现在就一起做吧！
之一步 把扇贝肉清洗干净（你如果不嫌麻烦滴话，可以自己动手剥，我那么懒当然是用速冻的啦）解冻后多洗几遍，一定要把沙子洗干净
第二步 做辣椒油，就是用平时的粗辣椒粉，再加一些韩式辣椒粉（韩式辣椒粉颜色好看，红一些），两勺粗辣椒粉两勺韩式辣椒粉一勺五香粉适量盐，搅和搅和。
第三步 准备半个洋葱，小葱，香菜，热锅冷油放入，小火慢炸，炸至焦黄捞出，把热油浇到辣椒粉上，一边浇一边搅拌，辣椒油放凉备用
第四步 煮一些香料水，八角桂皮香叶草果豆蔻，丢进锅中大火煮开后倒出放凉
第五步 扇贝肉焯一下水，锅里记得放几片生姜去腥，煮好放凉
第六步 调一个红油，碗里准备青红椒切圈，加一点生抽，一勺白糖，一点耗油，两勺做好的红油辣椒再加一点香料水，搅拌好倒进扇贝肉里撒一点白芝麻就好啦
这样麻辣扇贝肉就做好啦！看起来是不是超级有食欲呢，如果做多了可以像我一样找个无水无油的干净瓶子密封起来，放冰箱储存，但基本上我是不会剩下滴！
今天的分享就到这里啦！
我是玖玖，一个人也要好好吃饭吖！
扇贝肉焯水， 洋葱蒜末炒香下扇贝肉和青椒丁 ，加海鲜酱，或者是蒜蓉辣酱。蚝油、生抽，1勺料酒1勺蚝油翻炒均匀淋入半碗水淀粉炒到汤汁浓稠。加入香菜段，拌匀出锅。扇贝具有很高的营养价值，味道鲜美香辣好极了。
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一日三餐，的确是离不开吃，哪里还有人能比中国人更懂得吃的？同样一道菜，不同的大厨做出来的味道就不一样，再就是油的温度不同，做出来的菜也会大不一样啊。再就是，最近天气炎热，那么来上一份美味解馋的凉拌麻辣扇贝就是很棒的选择啊，让人越吃越想吃。
凉拌麻辣扇贝这道美食做起来比较简单，在味道好的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们就简单跟大家说一说天热，建议学会这款凉拌麻辣扇贝，营养解馋又爽口美味，很过瘾。
美味的凉拌麻辣扇贝
食材：扇贝、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、香菜、辣椒、大料、花椒、酱油、醋、蚝油、香油、盐
做法：1、把扇贝提前放在清水里面，把沙子吐净后，仔细处理干净，去掉杂质，把扇贝肉取出来，加入适量的料酒和盐，把扇贝腌制一下；
2、接下来，把辣椒洗净后，去掉辣椒籽等杂质，切成辣椒碎；把花椒冲洗一下，控一下水；
3、把葱姜蒜分别处理好，沥干水，切成葱花、姜末和蒜末；把香菜择洗好，切成香菜碎；
4、往锅里面倒入适量的水，放入姜片、花椒和大料，放入扇贝肉，加入一点料酒，等到把扇贝肉煮熟后盛出来，沥干水；
5、拿一个干净的碗，放入葱姜蒜末、辣椒碎、桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、蚝油、香油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁；
6、把煮好的扇贝肉放入盆里，浇上搅拌好的酱料汁，放入些香菜碎，搅拌均匀；即可；
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香辣扇贝做法香辣扇贝是一道非常受欢迎的菜肴，通常有许多种做法。我来分享一种简单易学的做法，希望能对你有所帮助。
1准备好新鲜的扇贝。你可以选择购买带壳的扇贝，这样口感更加鲜美。然后将扇贝肉取出，清洗干净备用。
2准备香辣调料。你可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料，将它们混合在一起。
3将扇贝肉均匀地涂抹上香辣调料。你可以用刷子或者手指将调料均匀地抹在每片扇贝上，这样能够让每片扇贝都能够充分吸收调料的味道。
4将扇贝肉放入事先加热好的平底锅中。用中小火煎炒扇贝，这样可以保持扇贝的鲜嫩口感。煎炒的过程中，要不停地翻动扇贝，直到两面都变得金黄。
5将香辣扇贝装盘。你可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜作为装饰，这样不仅能增加视觉的美感，还可以在口感上增添一些清爽的味道。
以上就是 *** 香辣扇贝的简单做法。祝你做菜成功！
这道菜的关键在于扇贝的选择，一定要选用新鲜的大连活扇贝，更好当天即买即用，一旦过夜后成菜就会带有少许腥味。这道菜是最近新研发的菜品，非常适合在夜市推出作为佐酒小菜。
下面来看看这道菜的做法：
初加工 扇贝500克壳肉分离，外壳入沸水中煮透；扇贝肉用清水洗净。
熟处理 锅内放入大豆油200克，烧至三成热时下入蒜块80克，小火炸成金黄色后下入葱、姜各40克炒香，下入花椒10 克、干辣椒100 克小火炒香，倒入清水600克小火煮制3分钟，倒入鸡精、味精各10克，盐8克，糖2克调匀，放入芹菜段100克煮制30秒，下入扇贝肉，淋入红油50克，待小火煮透后装盘即可。2小时煮制 猪蹄更软烂
备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花青椒洗净后切大块炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香出锅装盘香辣可口，鲜嫩多汁；你们看，我先来一个高VE,高VC,美白,养发
扇贝更好吃的做法，一口一个，麻辣爽口，吃到你停不下来夏天真的到了，走在大街上，皮肤开始有了一种被阳光灼烧的感觉，夏天更受欢迎的美食就是烧烤、海鲜之类的了，每到了这个时候就会看见，街边大大小小的地摊上都有一群人在排队。
【主料】
冷冻扇贝肉1袋
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉120g、料酒8g、胡椒粉1g
酥扇贝肉的做法
【之一步】准备扇贝肉（包装好的开袋即食扇贝更加美味）。
【第二步】解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
【第三步】将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。
【第四步】锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
【第五步】炸两边金黄就可以。
【第六步】捞出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
冰鲜扇贝的挑选 ***
- 挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。
- 一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
扇贝肉洗干净，控干水备用。粉丝温水泡软，剪刀剪两下，吃的时候更方便。姜蒜，洋葱，辣椒切好备用。锅中倒油，放姜末和蒜末炒出蒜香味。放入洋葱和青椒略炒出水气。放入扇贝，倒入川香汁和生抽，快速翻炒。放入粉丝翻炒几下，根据口味调入适量盐即可。香，辣，鲜，有了川香汁，想吃川味很简单。成品图。
大家都喜欢吃的炒扇贝扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（看上去黑色的东西）。在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。然后用流动的水清洗干净。葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。将处理好的扇贝肉入锅。加15克味极鲜酱油，大火爆炒。加青红辣椒。加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。最后加入少许白糖提鲜。翻炒均匀即可。出锅装盘。一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。经过简单一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。
家常扇贝柱最简单的做法，香辣美味又营养，上桌就被抢光扇贝是宝宝更爱的美食，以前都是买带壳的那种，偶尔发现超市里有脱壳的那种扇贝柱，果断买回来尝试，能想象得出宝宝看到一盘扇贝肉的表情，定是眼中冒着光的，下面开始 ***
食材：扇贝柱 蒜 辣椒 料酒 生抽 盐 油
做法：
1 扇贝柱买来放入清水中，把黑色的部分去掉，再用清水多洗几遍清理干净
2 清理好的扇贝柱加入料酒、生抽、盐、生姜片，腌制20分钟
3 再来切点辅料，青红辣椒切段备用，蒜切成蒜末备用
4 锅中少许的油，倒入扇贝柱翻炒，炒的过程中会出水，将水炒干
5 炒的没有太多水分了，倒入青红辣椒翻炒
6 翻炒片刻后加入蒜末再次翻炒片刻即可出锅
?小贴士：
在腌扇贝柱的时候已经加盐了，所有再炒的时候不需要在加盐了
