没啥故事， 五谷丰登，二月二，就该吃豆豆。
By 拥抱和煦寧时光
用料- 面粉 2杯
- 蛋黄 4个
- 绵白糖 适量
- 牛奶 适量
- 橄榄油 适量
1、如图，揉成光滑面团覆膜滋润醒一会儿。
2、我把面团一分为二，其中一份揉了黑芝麻。
3、擀成如图薄饼，切条。
4、斜切成菱形。
5、温锅后倒入面豆，中大火，快速搅拌，搅拌，搅拌……直至均匀上色，具体变化看视频。
6、可以吃了。
7、芝麻香味儿的。
8、炒了点辣黄豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10分钟快手菜软烂入味的黄豆酱烧排骨，做饭不发愁黄豆酱烧排骨 黄豆酱平替了盐，所以排骨无敌美味 口口留香 软烂入味，因为盐会使肉质发紧～快来看看我是怎么做的吧～
By 甜甜心Linda 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肋排： 一斤
- 葱姜 适量
- 蜂蜜 一大勺
- 八角桂皮 适量
- 生抽： 适量
- 老抽： 适量
- 白砂糖 一小勺
- 葱伴侣豆瓣酱 一大勺
- 蚝油 一勺
1、排骨洗净，锅中放入清水，煮开后倒入排骨煮至断生，撇去浮末，捞出备用
2、碗里放一勺生抽
3、一勺蚝油
4、一勺老抽
5、一小勺白糖
6、一大勺豆瓣酱
7、一勺蜂蜜调成酱汁搅拌均匀备用
8、热锅烧油
9、油热后放入适量白砂糖，依据个人的口感调配量
10、待白砂糖冒泡，把排骨放进去，翻炒均匀 炒糖色
11、转小火放入葱姜八角桂皮
12、倒入调好的酱汁
13、加入刚好莫过排骨一个指头度的清水，盖好盖子，中小火炖一个半小时
14、出锅啦，开吃，非常软烂入味。加入了豆瓣酱后，后口感非常好，最重要的是它平替了盐，如果口味不是特别重的，就不需要放盐了。这就是为什么排骨软烂的原因了，盐会使肉质发紧
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黄豆加面粉，老一辈人的拿手绝活，出锅给肉都不换，即将失传大家好，现在已经进入了秋天，进入秋天以后，黄豆就会大量地上市。这个时候的黄豆，不仅价格便宜，而且营养价值还非常高，所以每年进入秋天以后，我都很喜欢对黄豆进行购买。有关黄豆的美食做法，我本人也是很喜欢吃的，每天早上的时候，我都会用黄豆来打上一杯新鲜的热豆浆，既营养又好喝。
黄豆除了可以用来打豆浆以外，我们还可以用来 *** 成各种各样的美食。为了帮助大家学会更多，黄豆的美食做法，我特地去问了一位老奶奶，并在她那里学到了一种，黄豆的新吃法。老一辈人的拿手绝活，味道真的特别香，黄豆中加一把面粉，出锅以后就算是给红烧肉也都不换，这种即将失传的做法，各位想要学学吗？
首先在做这道美食之前，我们要先准备200克的黄豆，并用清水提前把黄豆浸泡一个晚上，让黄豆充分吸足水分。黄豆是一种非常吸水的食材，在对其进行 *** 之前，一般都要浸泡上12个小时以上，千万不能偷懒这一步。好了，废话不多说，下面就一起来学习一下，今天的美食做法吧。
【黄豆酱】
原料：2斤黄豆，1颗八角，1块桂皮，几片香叶，适量食盐，适量生抽，1块生姜，1个红椒，1把线椒，1个洋葱，1勺面粉，适量食用油，两勺香辣酱，两勺甜面酱。
*** ：
1、泡发好的黄豆，我们要给它控水捞出，然后把黄豆转入锅中，并加入多一点的清水，没个黄豆。
2、往锅中再加入一颗八角、一块桂皮、几片香叶，一勺盐，两勺生抽，并盖上盖子，大火煮15分钟。
3、趁着煮黄豆的时间，我们要准备一些料头，一块生姜切片备用，半个洋葱切块备用，一节大葱切断备用，一小把香菜备用。
4、准备一个红椒、一小把线椒，清洗干净后切块，再准备一些大蒜粒，全部放到绞肉机中绞碎，倒出备用。
5、黄豆煮至用手能轻轻捏碎时，我们要给它控水捞出，装入大碗里面，并摊开晾凉。
6、黄豆晾凉以后，我们要往里面加入一大勺面粉，并用筷子搅拌均匀，让黄豆的表面均匀裹上一层面粉。
7、起锅热油，多给入一些食用油，把油温加热后，加入我们准备好的洋葱，大葱，香菜，开中火炸出香味，炸干水分。
8、香料炸至微黄后，我们要给它控油捞出扔掉。接着把我们准备好的辣椒末加入到锅中，并用小火不停翻炒，炒出香味、炒干水分。
9、大概5分钟后，往锅中加入我们准备好的黄豆，并用小火继续翻炒，把香味炒融入到黄豆中。
10、往锅中加入两勺香辣酱，两勺甜面酱，再加入两勺生抽，继续翻炒均匀，熬出酱香味以后，就可以把熬好的黄豆酱出锅了。
小贴士：
1、在做黄豆酱之前，一定要记得把黄豆泡发12个小时以上。
2、做好以后的黄豆酱，用一个罐子密封保存起来，可以吃一两个月不变质。
3、黄豆酱既可以用来炒菜吃，也可以用来拌面吃，味道都是很不错的。
五十岁的阿姨喜欢上用黄豆做菜，无油低脂，唇齿留香，早餐吃不错五十岁的阿姨喜欢上用黄豆做菜，无油低脂，唇齿留香，早餐吃不错
黄豆别再做豆浆了，加八角煮一煮，拌上香椿，两三块钱能吃好几天
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了。今天与大家分享是春天特有的美味，香椿豆。这个菜建议中年女性朋友多吃。因为四十五岁之后的女性朋友，要多摄取黄豆、蜂王浆等食材补充雌激素，预防和改善更年期出汗、潮热、失眠的情况。不少朋友通常会在早餐喝一杯豆浆，建议您也尝试黄豆的其它花式做法，让黄豆变成美味的小菜，当成您的美味的早餐。
大家都知道，在北方这个季节，香椿正鲜嫩，不少朋友都已经尝过鲜。香椿炒蛋，香椿馅的饺子，香椿杂拌，喜欢的人怎么吃也吃不够。香椿只有在春末才有，过了这个季节，就没有人再去采摘品尝了，所以大家也要抓紧时间尝鲜哦！
用春天新鲜的香椿拌黄豆，这可以一年当中只有在春天才有的限定美食。只有选用新鲜的香椿才能唇齿留香。黄豆经过卤煮，变得微咸，软而不糯，与香椿同拌，佐白粥配馒头，拌饭拌面条，味道都非常的棒。三块钱一斤的农家黄豆，用两三块钱的就能煮出小半锅，加上黄豆拌起来，一次性做好放冰箱，吃上三五天没有问题。下面把做法分享给大家：
所用食材：
黄豆 香椿 八角 盐 小米辣
具体做法：
1先将黄豆提前洗净，然后用清水泡一晚上。
2将锅中放入八角，加入两勺盐，把黄豆煮开煮熟。黄豆要充分煮熟，那样才没有豆腥味。至于煮到什么程度，您可以在煮沸五分钟后捞出来尝一尝，依据喜欢的软硬口感判断时间，不要煮太久太烂。
3煮黄豆的过程中，锅中会有浮沫飘起，记得用勺子撇出。
4新鲜的香椿洗净后放沸水中略焯，变色后捞出过凉沥水。
5切成碎丁后加入适量盐拌匀。切得碎一点，香椿的味道会更浓郁。
6煮好的黄豆放入香椿碎里拌匀。
7如果有腌制的发酵好的咸香椿，您还以加点腌香椿的汤汁提味，再放点小米辣增味。如果没有，就直接拌起来就行。
一次做多点，可以盛入保鲜盒，放冷藏保存，随吃随用。所用的香椿和黄豆的比例、黄豆煮到什么程度，您都可以依据个人口味调整，这个没有统一标准哦。
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
#一学就会快手菜#香辣酱黄豆家家冰箱少不了的小菜 不用加大量盐、不用等待、不用腌制的健康小菜
By 蛋蛋胡
用料- 黄豆 300g
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1勺
- 香葱 3根
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 干辣椒段 3个
- 花椒 4粒
1、配料准备好 黄豆提前浸泡一夜
2、锅中加水，加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟，至黄豆软烂 盛出沥干水分备用
3、锅中油热，放入剩下的八角、香叶，和香葱、干辣椒，小火3分钟左右，炒出香料的香味
4、将香料捞出不要，锅中留油
5、放入黄豆煸炒一会
6、再依次加入郫县豆瓣酱一勺，先翻炒均匀
7、生抽一勺翻炒均匀
8、最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀
9、翻炒2分钟左右即可
10、鲜香麻辣
11、拌饭拌面万能的小菜就做好啦
12、可多做点放冰箱储存，随吃随取
小贴士1.我的黄豆量少，生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加，若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒，味道层次会更多
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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黄豆别总磨豆浆了，换种吃法，端上桌都夸好吃，家有孩子的别错过黄豆被人们称为植物中的牛奶，富含植物性蛋白质，几乎能够与动物蛋白质媲美，是人体摄取植物蛋白质的主要食物。豆中除了蛋白质、矿物质、多种维生素以外，还有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类，在体内可以转化为植物雌激素，不仅对多种癌细胞有 *** 作用，而且有利于抑制骨骼钙丢失，保持骨骼健康。
所以多吃豆制品对我们的身体是有一定好处的，而黄豆也可以玩出很多的花样美食出来，有时候做出来的豆制品比肉还要鲜美了，下面蓉儿就分享4道用黄豆做出来的美食，大人小孩都爱吃。
┄【腌黄豆】┄
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
〖 食材清单 〗
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 *** 步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
98、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了！
┄【豆腐脑】┄
豆腐脑儿是大街小巷都会卖的一种早餐，每个人应该都不会陌生，可能你叫它豆花儿或者豆腐花儿。口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃，它的做法也是相当的简单，不管是你爱咸还是爱甜，哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味，都可以满足你的味蕾！
〖 食材清单 〗
豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂
红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
〖 *** 步骤 〗
1、黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变得鼓鼓的；
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆；一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；
5、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；
6、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；
豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。
┄【脆皮豆腐】┄
煎出来的豆腐，使外皮吃起来有点脆脆的，会比较的有嚼劲，但里面却又很柔软，搭配酸酸甜甜的番茄酱，咬下去的时候感觉酱汁率先充满你的口腔，特别的酸甜，既可以当小零食吃，也可以用来下饭，非常解馋。
〖 食材清单 〗
豆腐：黄豆150克、清水1200毫升、温水30克、葡萄糖酸内酯3克
脆皮豆腐：番茄酱50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、葱花、番茄酱、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡黄豆 150克，加水浸泡一夜，浸泡的时间越久，出浆率就越高，黄豆在吸水膨胀之后，能更好的粉碎，提取其中的蛋白质，泡好的黄豆成了原来的2倍重，表面也非常光滑没有皱皮，摸起来也比较有劲；
2、再清洗几遍 ，倒入豆浆机中，加1200毫升清水，果汁功能打3遍，如果用豆浆功能就打一遍，打好以后也不用煮，但时间会比较久，这个大家自行决定，打好的豆浆一定要过滤，用手挤捏纱布，挤出豆浆，把豆渣分离出来；
3、将豆浆倒入不沾锅中果汁功能打好的豆浆是一定要煮的，加热的过程可以消除豆浆里面的抗营养成分，可以杀菌减轻异味，提升营养价值，沸腾之后撇去浮沫，继续煮5分钟，豆浆煮好后先放一旁，放置85℃最适合，没有温度计的就直接放凉3-5分钟；
4、30克温水、3克葡萄糖酸内酯，化开后倒入电锅中，从高处倒入豆浆，我是关火后直接在锅里放凉了5分钟，这里其实是不需要再搅拌了，把冲出的浮沫撇掉，盖上盖子保温静置30分钟；
5、我们来看一下，这个就是做好的豆腐脑了，非常的Q弹光滑，你看，用勺子舀出来也没有散块，这就是我们常吃的豆腐脑了，加糖加咸菜都非常好吃；
6、豆腐箱中放上一层纱布，把豆腐脑舀进来，随便堆叠，用纱布包好后盖上盖子，用一个重物压上去，越重越好，这个豆腐箱比较小，我用的是一大碗水，一共压了3个小时，喜欢吃嫩豆腐的就时间短一点。
7、再来调酱，番茄酱50克加清水20克调和一下；
8、再来一碗淀粉水，10g克淀粉加一碗清水调和；
9、现在来切豆腐；
10、切点葱花，现在就可以开始煎豆腐了，油热后下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以让它多煎一会儿。
11、当豆腐的两面都变成金黄色的时候，就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了，用锅铲轻轻地翻动一下，让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。
12、出锅了再来点熟的白芝麻，一点点葱花点缀下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。
┄【黄豆饼】┄
〖 食材清单 〗 黄豆150克、面粉400克、鸡蛋3个、芝麻10克、酵母5克、葱花5克、盐3克、食用油20克
〖 *** 步骤 〗
1、黄豆需要提前浸泡一夜，控干水分后倒入大碗中，打入3个鸡蛋，拌匀后倒入豆浆机中，加入250毫升清水打成米糊状态；
2、打好的黄豆米糊倒出来放凉，再加5克酵母、3克食用盐，用筷子搅拌至酵母完全融化后，再分次加400克面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状后再上手揉面，直到揉成这种偏软的面团就可以了；
3、表面抹上一层食用油，盖上盖子醒发半个小时，趁面团醒发的时间我们来准备油酥，碗中倒入5克葱花、10克面粉、1勺盐，将食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀后油酥就做好了；
4、醒发好的面团伴随酵母的香味，体积也变大变轻了，内部还呈明显的蜂窝状，将面团取出来揉搓排气，砧板上抹油防止沾粘，将面团揉搓一会儿后整理成长条，再分成大小相等的面剂；
5、将每个面剂揉搓后整理成圆形压扁，用擀面杖擀成大薄饼，倒上油酥刷匀，再像这样从一边卷起来，压扁后整理成大一点的圆形，再稍微压扁一些，放砧板上二次醒发30分钟；
6、醒发好后在面团的表面刷上一层清水，撒上少许白芝麻，生坯就做好了；
7、电饼档预热后刷上一层食用油，放入面饼，表面再刷上一层食用油，煎3分钟后翻另一面继续煎，同样的3分钟翻一次面，我们做的面饼比较大，大概要翻个6次左右才能完全熟；
这样做的面饼外皮酥脆，内层柔软，还有芝麻的香味，轻轻按压一下，非常的暄软，吃起来简直不要太香哦！
吃一次就上瘾的啤酒芝麻黄豆～下饭菜致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
By 菩心梵音
用料- 非转基因黄豆 250克
- 葱花 适量
- 花生油或者菜籽油 40克
- 芝麻 30克
- 辣黄豆酱 4勺
- 黄豆酱 2勺
- 洋葱 半个
- 大蒜 5瓣
- 姜 5片
- 青辣椒 4个
- 白芝麻 10克
- 红辣椒 1个
- 香菜 3根
- 香叶 5片
- 大茴 5个
- 桂皮 1块
- 啤酒 半罐
- 冰糖 4克
1、豆子清洗干净，泡凉水2小时，控水待用
2、青红辣椒洗净搅碎
3、锅里热油，加入葱花、大蒜片、洋葱片、香菜段香叶、大茴、桂皮、炒出香味。至洋葱微微发黄，捞出所有料控油。油继续放锅里用
4、热油中加入泡发控水好的黄豆，翻炒几下，加冰糖、半罐啤酒，大火翻炒收水
5、继续加入辣椒改小火翻炒，再加入黑白芝麻翻炒，大概2分钟，水少后加入辣，不辣豆瓣酱翻炒均匀即可。
小贴士不要吃太咸，对身体好，所以没放盐。盐容易调动肾气，清淡点好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你黄豆新吃法，只需一煮一炒即成菜，鲜香浓郁下酒下饭黄豆属于杂粮类食物，不仅营养丰富，还可以经过加工 *** 出各种美味的豆制食品，是人们生活中非常主要的食物之一。今天我们就用黄豆来做道一道小炒菜，这道菜做法非常简单，只需简单一煮一炒即成菜，而且好吃又美味，不论下酒还是配米饭，都是不错的选择。
【酱香肉丁黄豆】——特点：酱香浓郁、咸鲜适口、简单易做、一看就会。
【所需食材】：黄豆、五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒，线椒，小米椒。
——开始 *** ——
①.首先将黄豆放入水中，用手搓洗干净后，再次放入清水浸泡至泡发，把泡发好的黄豆捞出用清水冲洗后，沥干水分下入锅内，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、花椒大火烧开后，转小火煮20分钟，煮熟捞出挑出料渣控出水份备用。
②.利用煮黄豆的时间，我们准备一下小料，把五花肉切片后再改刀切丁，葱姜蒜去皮洗净后，葱切葱花、姜切丝、蒜切片，青红椒洗净切段，干辣椒切小段就行。
③.锅中放入适量的食用油，下入肉丁炒至变色，下葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段，小火炒香，放入一大勺黄豆酱，炒香炒出酱香味，下黄豆和青红椒翻炒均匀，放入少许生抽、鸡精调味，烹入少许料酒，撒入葱花翻炒均匀后，出锅装盘即可。
酱香肉丁黄豆——之 *** 小贴士
1、做这道菜时，黄豆一定要提前泡发好，这样在煮黄豆时可以减少煮制时间，使其更快成熟。
2、煸炒小料时，一定要用小火慢慢将小料炒香，尤其是黄豆酱，容易粘锅，避免大火快炒，将其小料炒糊，造成发黑发苦。
3、这道菜在 *** 的时候，是不需要放盐的，我们用的黄豆酱等调料中都含有盐分，所以出锅前更好尝试一下，根据自己的口味来决定是否需要放或是不放。
总结一下
这道菜的特点重点在于突出酱香味，煸炒时适量多放一点黄豆酱小火炒香，下黄豆转大火煸炒，同时放调料进行调味，无需放盐，也不用加水，最后撒入葱花提鲜增香的同时也起到中和口感的效果。至此，这道酱香肉丁黄豆的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
黄豆别只知道做豆浆，教你更下饭的吃法，每次炖一锅，家人抢着吃黄豆我家更爱这么吃，比肉更香，每次炖一锅，家人爱挑豆子吃
黄豆营养非常高，除了将它做成豆腐、豆浆、黄豆酱之外，用它配菜也是个不错的吃法。我是个典型的黄豆控，三天两头换着花样把黄豆做成各种美食做给家人吃。今天我再来给大家推荐一道黄豆的家常吃法，特美味下饭，保准让你吃一次还想再吃。
这就是今天要说的小鸡炖黄豆，你可别看它和鸡肉搭配，出锅后这盘菜里被抢着吃的却是黄豆，比鸡肉更受欢迎。浸入了鸡肉的香味后真的更香了，每次这样烧一盘，老公和孩子都会多吃两碗饭。豆子质地比较硬，不容易熟，烹饪的时候既费时间又费柴火，所以做这道菜，用什么好办法能够熟得快呢？接下来就把小技巧给大家分享一下。无肉不欢的更别错过了哦！
小鸡炖黄豆
食材准备：小鸡半只、黄豆200克、生姜2片、八角2个、香辣酱2勺、盐1小勺、生抽2勺、红干椒4个
烹饪 *** ：
1、先准备好所需食材，鸡肉剁成大块，黄豆提前泡发4个小时。注意了，黄豆一定要提前泡发至膨大，这是让黄豆更容易煮熟的关键一步。
2、然后鸡肉用温水洗干净后，倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪。这一步既可以让鸡肉更加入味，还能够让鸡肉更容易熟，所以这一步也很关键。
3、好啦，接下来我们就要开火烧制这道美味了！
锅烧热后倒入油食用油烧至7成热，再倒入腌制好的鸡肉，开大火翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀，肉质紧致。
5、倒入两碗热开水，放入生姜、辣椒、八角，开中火炖10分钟。
6、炖至鸡肉可以插入筷子为止，再加入泡好的黄豆粒、加入盐，盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂，即可关火装盘。
——————碎碎念——————
本来这道菜是特别费时间的，没有个把小时的老火慢熬，是很难入味的，也很难将鸡肉和黄豆烧到熟烂的。但是将黄豆提前泡发，鸡肉提前腌制入味，再进行烹饪，大大缩短了烹饪时间，而且更加入味好吃。这个实用的小技巧大家记得实践下，对平时做菜都有帮助。
好啦！今天的美食分享就给大家介绍到这里了，让鸡肉和黄豆更快、更容易熟烂，还有什么好办法？欢迎大家来评论区分享自己的小心得，想了解更多的家常菜做法，欢迎关注、收藏、分享、点评，再次谢谢大家的支持！#我眼中的春天#
黄豆还只会打豆浆？教你78岁奶奶养生做法，三高平稳腿脚棒哈喽，大家好！这里是清清爱做菜，我是清清，早起一杯豆浆，神清气爽，美好的一天从豆浆开始，我相信很多家庭的早餐都是简单而简约的，清清我的早餐大多数都是豆浆配包子，豆浆配油条。
说起豆浆，我们都知道豆浆是由黄豆打磨而成，黄豆，一粒小小的黄色豆子，但是经过长时间的泡发，小小的黄豆便会膨胀起来，长成一个“小胖子”，这样的黄豆就可爱极了，其实你别小看者小小的黄豆，它里面富含有非常丰富的营养价值，同时具有多种的维生素，所以常吃黄豆对我们也是非常有帮助的。
然而对于黄豆的吃法我们都是单一的 *** *** ，不是小黄鱼炒黄豆，就是黄豆熬汤，但是常常这两种做法，我们也是会吃腻的，今天清清就来教大家一种不一样的吃法，你绝对会赞不绝口的，口感佳而脆，我78岁奶奶常用黄豆这样吃，三高平稳腿脚棒，吃饭香，越吃还越有精神，那么，究竟是如何 *** 的呢？赶紧跟着清清的脚步，我们一起来看看这道美食的新做法吧！
之一步：处理黄豆
我们把家里储存有的新鲜黄豆先倒入一个准备好的大碗中，我们在烹饪之前，我们要先将黄豆简单处理一下，倒入在大碗中的适量黄豆，我们先挑选一番，我们要先将发霉腐烂或者长虫的黄豆给拿出来。
挑选好的黄豆，我们就可以往大碗中加入适量的清水了，这里的适量指的是清水能没过黄豆的量就可以了。然后我们就让黄豆浸泡上几个小时，如果怕来不及时间的朋友，我们也可以提前一个晚上浸泡也是可以的。待黄豆泡发好，我们可以看到小小一粒的黄豆都泡发成了一个个胖乎乎的“小胖子”，真是可爱极了。
泡发前
泡发后
泡发好的黄豆放到流动水下进行冲洗一遍，冲洗之后就可以将其倒入到准备好的锅中，并往锅中倒入足量的清水。再往锅中加入一勺食用盐和适量的食用油。加入食用盐和食用油的目的是为了给黄豆增加上底味，然后盖上盖子，煮至20分钟左右。
加盐和油
第二步：准备配料
准备一把新鲜的芹菜，我们把香芹的叶子与香芹梗分开，分开后的香芹梗记得把根部给它去掉哦，然后把香芹放在流动水下我们将其冲洗干净，冲洗干净的香芹，我们放入到另一个赶紧的锅中，同样的，我们也让锅中在放入适量的食用盐和食用油。这样做我相信肯定有朋友问我为什么，其实原理与黄豆放食用盐与食用油的原理是一样的。不仅是为了增加香芹的底味，同时也是为了保留香芹颜色的鲜绿。
放入香芹焯水的时间不能过长，一般我们给它焯水的时间是15秒左右就可以了，然后将其捞出放置在案板上，待稍微放凉之后，我们用菜刀将香芹切成一小段既可。然后准备一些大蒜与小米辣，同样的将其切成蒜末和辣椒粒。
另准备一个小碗，放入切好的蒜末和辣椒粒，再倒入适量的白芝麻，然后撒上滚烫的热油，激发出香味。然后往碗中倒入蚝油生抽，食用盐以及少许的胡椒味，用勺子将其搅拌均匀，这样一个万能料汁就 *** 好了，不会做料汁的朋友以后就这样做吧！
第三步： *** 成品
待配料准备齐全之后，20分钟的时间也就到了，这个时候，我们可以来看看黄豆的情况了，黄豆煮制软烂时，就将其控水捞出放置到大碗中，再将之前切好的香芹段和调制好的万能料汁一同倒入大碗中，再用筷子将其搅拌均匀。那么一道简单的黄豆新做法就 *** 完成了。
放入料汁
这样的一道简单的小 *** ，您学会了吗？简单的食材做出不简单的美食，这样一道美食不仅营养价值为上品，下酒菜榜单它也是上品哦。 好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食简单 *** *** 要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食 *** *** ，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！
