荷兰豆不要再清炒了，加点虾仁和胡萝卜，好看又好吃，真香

我之一次吃荷兰豆就被它清甜脆嫩的口感惊艳了，一开始一直以为它就是普通的豌豆荚，傻傻的分不清。也一直没有买过，后面认识现在的老公，谈恋爱那会他炒给我吃，那时候是之一次吃荷兰豆，一下子就爱上了。现在我们在一起已经九年了，荷兰豆也从最初的清炒，蒜蓉炒，炒香肠，到现在的炒火腿炒虾仁了。有了孩子后往往更注重于营养的搭配，虾仁配上胡萝卜片，补钙又补维生素，营养更均衡。拥有多种食材也非常适合孩子的胃口，因此经常出现在我们家的餐桌上。

【荷兰豆炒虾仁】

<准备材料>：荷兰豆适量，虾仁适量，胡萝卜1小块，淀粉1勺，蛋清少许。柠檬片2片，白胡椒粉少许，食用盐1片，蚝油1勺，生抽1勺，大蒜2瓣。

<制作步骤>：

1、新鲜虾仁去皮去虾线去壳，放入碗中，加入柠檬汁和少许白胡椒粉，加入蛋清和淀粉抓拌均匀腌制。我不太喜欢冰冻虾仁，所以一般都是自己买活虾剥壳。

2、荷兰豆摘掉两头的部分，用清水洗净后控干水分。荷兰豆的用量大家可以适量增减，我是买菜随意抓了两把。

3、锅里水沸腾后，放入荷兰豆和切好的胡萝卜片焯水，锅里放入几滴食用油，食物颜色会更好看一些。焯水后的食材用自来水冲洗几遍后控水备用。

4、锅里放入2勺食用油，放入蒜末小火炒出香味，一定要小火炒，才能把蒜香炒出来，大火很容易糊锅。

5、放入腌制好的虾仁，中火翻炒几下至虾仁变色，用了蛋清和淀粉腌制后的虾仁肉质鲜嫩，不容易老。

6、然后放入焯水后的荷兰豆和胡萝卜片，喜欢吃木耳的也可以放点进去，多种食材营养会更丰富一些。

7、加入1勺蚝油，1勺生抽，少许食用盐调味，大火翻炒几下即可出锅。

一份非常清爽的荷兰豆炒虾仁就做好了，荷兰豆脆嫩爽口，虾仁鲜嫩清甜，搭配上橙色的胡萝卜片，好吃又养眼。吃腻了大鱼大肉，来一盘清爽的小菜简直不要太好了。超级解腻，米饭吃起来都仿佛香了不少呢！

<小贴士>：

1、荷兰豆焯水放几滴食用油有什么作用，可以不焯水么？

更好是焯水，放几滴油煮出来的荷兰豆颜色会更加翠绿，看起来也更有食欲。

2、直接把虾仁煮熟再炒可以吗？不可以哈，口感会没有那么嫩。虾仁也容易煮老。当然你可以更好的控制煮过的虾仁再炒口感也好的 *** 也是可以的。

3、没有柠檬片可以不放吗？可以用生姜片代替。

【美味家常】清炒西芹荷兰豆莴笋，今日必点的健康佳肴！

#头条文章发文任务##挑战30天在头条写日记##从今天起记录我的2023##分享简单的晚餐#

在追求健康饮食的时代，蔬菜成为餐桌上的主角。今天，我为你们推荐一道清爽又营养的菜品——清炒西芹荷兰豆莴笋。这道菜以新鲜的蔬菜为主料，口感脆嫩，味道清淡，是夏日餐桌上的理想选择。?

首先，让我们来品味西芹的清脆口感吧！西芹是一种充满纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。它的清香和脆爽口感使其成为了许多家庭餐桌上的常客。清炒时，将西芹切成细长的段，与其他食材共同翻炒，在锅中释放出一阵清新的香气。咬上一口，脆脆的口感瞬间在口中爆发，仿佛给了你一丝清凉的感觉。来，让我们一起欣赏一下这碧绿的西芹，感受它的清新与活力吧！

接下来，让我们来欣赏一下荷兰豆的嫩滑诱人！荷兰豆是一种口感细腻的蔬菜，富含维生素C和钾等营养元素。它们的鲜嫩与青绿相映，给人一种迷人的视觉享受。在清炒西芹荷兰豆莴笋中，荷兰豆为整道菜增添了一份嫩滑的口感。通过快速翻炒，荷兰豆保持了其原本的鲜亮颜色和嫩脆口感。想象一下，一颗颗饱满的荷兰豆在你的口中爆发出浓郁的甜味，满足你对美食的渴望，让你欲罢不能。是不是感觉只是想到这个场景，口水都忍不住要流下来了呢？

最后，让我们一起来欣赏一下莴笋的鲜脆之美吧！莴笋是一种清凉解暑的蔬菜，富含丰富的纤维和维生素K。莴笋的特点是肉质鲜嫩又多汁，口感清爽，并且蕴含着一丝微甜。在清炒西芹荷兰豆莴笋中，莴笋充当了另类的主角，为这道菜增添了一份独特的鲜味和脆度。莴笋清炒后能保持其原有的鲜脆口感，入口之后带来满满的口水感。当你咬下一口，那一瞬间脆爽的声音和清甜的味道会在你的味蕾里迸发，让你欲罢不能。是不是已经迫不及待地想品尝一下这个清脆、鲜爽的蔬菜盛宴了呢？

食材清单：

• 西芹：适量
• 荷兰豆：适量
• 莴笋：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 猪油：适量

烹饪步骤，简单易上手，美味随心享受！

1. 准备好所需的蔬菜材料：西芹、荷兰豆和莴笋。将西芹切成段状，荷兰豆去掉两头的硬梗，莴笋去皮后切成条状。

2. 先将西芹、荷兰豆和莴笋焯一下水。

3. 锅中加热适量的猪油，放入蒜炒香。
4. 将西芹、荷兰豆和莴笋放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至蔬菜变软熟，但仍保持脆嫩的口感。
6. 出锅前，尝一下调味是否合适，可以根据个人口味进行微调。

小贴士：

• 炒制时火候要适中，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
• 如果喜欢更加清淡的口味，可以不加鸡精，仅用盐进行调味。

清炒西芹荷兰豆莴笋，这道菜色彩绚丽、口感丰富，每一口都能带给你意想不到的惊喜。西芹的清脆、荷兰豆的嫩滑和莴笋的鲜脆，它们各自的特点在这道菜中得到了完美的融合。不仅满足你对美食的渴望，还能给你带来一份健康和活力。快动起自己的厨艺，亲手尝试一下这道清炒西芹荷兰豆莴笋吧！在这个炎炎夏日，让这道菜给你的餐桌带来一片清新的绿色，享受美食和生活的美好时光吧！

我是爱做美食的两只兔子的爸爸，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

30年的大厨教你炒荷兰豆，做法简单，清脆不变色，营养不流失

这道清炒荷兰豆美味下饭，连着吃都不腻

清炒荷兰豆??脆嫩可口，好看又好吃?? 吃够了大鱼大肉，来做一道清炒荷兰豆吧，脆嫩可口，营养又健康！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 荷兰豆 500克
• 胡萝卜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 2克
• 鸡精 少许
• 白糖 半勺
• 食用油 1勺

做法步骤

1、荷兰豆掐掉两端，清洗干净，胡萝卜切菱形片，蒜切末。

2、起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入荷兰豆和胡萝卜片焯水1分钟左右捞出，过一下凉水放入盘里备用。

3、起锅烧油，放入蒜末炒香，放入荷兰豆大火翻炒均匀，放入少许盐和鸡精，半勺白糖翻炒，水淀粉勾芡出锅即可！

4、清炒荷兰豆，清脆可口，健康营养！

小贴士

焯好的荷兰豆和胡萝卜片过凉水可以保持脆度！

荷兰豆的营养功效

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的饮食禁忌

豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“春吃豆，胜过肉”，这4种豆尤其适合，高蛋白低热量，老少皆宜

俗话说：“可以一日无肉，不可一日无豆”，豆子中含有很高的蛋白质，在春季养生不如多吃些豆子，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，可谓是一举两得。下面，和大家分享4种豆子的做法，不仅软糯鲜香，在家常菜中也很常见，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

红豆

【红豆花卷】

1.开始和面：

准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.把红豆蒸一下：

准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.开始 *** ：

面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。

把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。

全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

4.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

豌豆

【卤水豌豆角】

1.准备食材：

准备豌豆角500克，加入清水清洗干净备用。

切点葱段、姜片放入盆中，抓入八角3粒，干辣椒5克，香叶2片备用。

2.开始卤制：

锅中加入适量的清水，把准备好的香料倒入锅中，放入食盐5克入底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，汤汁烧开后倒入豌豆角，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

10分钟后豌豆角已焖至入味，把大料挑出，把豌豆角盛入盘中即可，一道简单美味的卤水豌豆角就做好了。

荷兰豆

【清炒荷兰豆】

1.准备食材：

准备荷兰豆一把，已经择好了，放入清水中洗干净备用。

准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。

2.把荷兰豆、红椒焯一下水：

锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，水烧开以后，把荷兰豆和植物油倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅，一道清脆可口的清炒荷兰豆就做好了。

黄豆

【黄豆酱】

1.准备食材：

准备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，这样能够减少炖煮的时间，吃着也更加软烂。

把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后，打开锅盖让它自然冷却一会儿。

准备适量的线椒和小米椒，清洗干净，切成圈。

准备剁椒酱100克备用。

切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起，抓入一小把花椒，几粒八角备用。

2.开始 *** ：

锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，放入三勺豆瓣酱，快速炒出红油，再倒入剁椒酱，继续炒3分钟左右，炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小，说明水分基本炒干了，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。

用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后倒入青红椒圈，继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅。

放入10毫升的高度白酒，搅拌均匀，白酒能够抑制细菌，防止黄豆酱变质，做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存，随时取用，一道香辣下饭的黄豆酱就做好了。

夏天编辑

厨师长教你做个家常清炒荷兰豆，炒出来色泽翠绿，口感鲜脆

吃货福利~清炒荷兰豆的美味秘籍

讲食材洗净切好热油，放入准备好的食材煸炒，待荷兰豆变色后，加入少量糖和酱油，继续炒，3分钟后加盐出锅，盛上一碗白饭就可以吃饭啦！

这才是荷兰豆更好吃的做法，清香解腻做法简单，过年待客倍有面子

这才是荷兰豆更好吃的做法，清香解腻做法简单，过年待客倍有面。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

还有几天就要过年啦，大多数的年轻人都已经回家过年了吧？回到老家，那么超市里面的人就逐渐多了起来。昨天和我家人去超市里拿菜的时候，特地逛了一下不同的品种。我家的小孩看中了一种蔬菜，于是就对它纳了焖，这种蔬菜不就是小型的豆角吗？怎么会叫荷兰豆呢？

当时我也有点疑惑，虽然会炒这道菜，但还真不知道这道菜的来源。上网查过之后才发现，原来这种类似于豌豆的荷兰豆，其实就是一种名字而已。原先产自于我国的南部，经后来的发展，流传于荷兰，所以再流回我国就成为荷兰豆啦！好了，言归正传。我是一个分享美食的博主，今天怎能少得了分享关于荷兰豆的美食呢？过年大鱼大肉吃多了，不如来一份清香又解腻的拿手清菜吧！

——清炒荷兰豆——

准备食材：荷兰豆200克，胡萝卜半根，大蒜两头，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备荷兰豆200克我们将其去掉它的头部和尾部，然后将荷兰豆两边的青筋给他取出来。放在清水中给它洗净放置一旁备用。

2.准备胡萝卜半根我们给它去皮，然后将其切成薄片同样放入碗中备用。大蒜两头将其拍散，然后切成蒜片放入碗中备用。接下来开始上火， *** 就可以了。

3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热之后将准备好的蒜片放在里面炒香。然后再将准备好的胡萝卜放在里面翻炒均匀，大约翻炒一分钟就可以了。

4.此时在将控干水分的荷兰豆放在里面炒香，荷兰豆是比较薄的那一种，在饭店里一般大火快炒半分钟就可以了。像我们家庭小灶这种的，则需要炒制的时间要长一些。大概需要三分钟。炒至荷兰豆颜色翠绿的时候就可以加精盐调味儿了。

5.大约炒至三分钟之后，在里面放入三克的精盐给它翻炒均匀。翻炒至荷兰豆成透明的颜色的时候就可以出锅装盘了。

一道美味可口、清香又解腻的清炒荷兰豆就做好了。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！荷兰豆里面含有较多的膳食纤维，多吃荷兰豆对我们的身体健康非常有好处哦。而且还能延缓衰老、具有美容养颜的效果。虽然它的价格比较贵，但是我们只要买上15块钱的，就能够吃两三顿奥！

好啦，以上就是关于清炒荷兰豆的正确做法啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法的话，欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。

#东古家味美食#「孕妇食谱」百合炒荷兰豆，清新脱俗又营养丰富

众所周知，百合是一味中药，具有滋阴润肺、解渴润燥、安神助眠的功效，除此之外，百合还属于维生素B族成分含量高的食物，含有多种微量元素等成分，孕妇适量的吃百合可以有效的降低血糖类的胆固醇，预防孕期高血压，有效的改善肠道功能，还可以降血糖～ 而荷兰豆富含膳食纤维、多种维生素和矿物质以及丰富的维生素C，可帮助孕妇补充维生素C的含量。此外，荷兰豆中含有粗纤维，可促进肠蠕动并有助于预防怀孕期间的便秘。 所以这道百合邂逅荷兰豆，即既清新脱俗、又营养丰富～

By 朵拉妈咪呀

用料

• 百合 3朵
• 荷兰豆 150克
• 胡萝卜 1根
• 火腿 30克左右
• 葱 适量
• 姜 3片
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 白砂糖 少许

做法步骤

1、食材准备：去丝荷兰豆150克、洗干净的百合3朵、去皮胡萝卜1根、火腿30克左右；

2、起锅烧水，滴上几滴油，水开后倒入荷兰豆和胡萝卜，焯水2-3分钟；

3、用热水继续将百合焯一下，10秒钟就可以；（时间不要超过10秒）

4、食材全部准备好了；

5、起锅烧油，锅热后倒入葱姜爆香；

6、倒入切好的火腿片，翻炒出香味；

7、倒入荷兰豆和胡萝卜，并滴上少许酱油；（几滴就行，提提鲜味）

8、倒入百合，并加少许盐和白砂糖翻炒均匀即可出锅；

9、颜色很亮眼～

10、看上去清新脱俗、又营养丰富

11、成品图

12、好看又好吃～

小贴士

1、百合焯水要快，百合会比较脆甜，焯水久了就绵软了； 2、酱油不要多，多了影响色彩和味道；

百合的营养功效

1.润肺止咳

甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2.宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合的饮食禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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低脂低卡的荷兰豆炒鸡丁，营养瘦身两不误

荷兰豆有“素中之荤”的美誉，无论清炒或者炒肉都很美味。把它与鸡胸肉搭配，低脂低卡高蛋白，特别适合有减脂需求的你哦！ 众所周知，鸡胸肉高蛋白低脂肪，是健身人士最喜欢的肉类之一，而且鸡胸肉中含有的磷脂类成分，可以促进人体生长发育，真是标准好肉啊。腌制过的鸡胸肉炒出来滑嫩不柴，荷兰豆香甜脆嫩，也是一道不错的下饭菜哦！

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 荷兰豆 150克
• 鸡胸肉 1块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 现磨黑胡椒碎 适量

做法步骤

1、鸡胸肉洗净切成丁，把荷兰豆洗净，摘去头尾和老筋，大蒜拍碎切成末。

2、在鸡丁里加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，1小勺盐，少许黑胡椒粉，然后抓匀，腌制5分钟。

3、把荷兰豆下入沸水中焯烫30秒，然后捞出沥水。很多人省去了这一步，所以炒出来不够翠绿，也不好吃。

4、锅里烧热油，下蒜末炒香。

5、放入鸡丁翻炒至微黄熟透。

6、加入荷兰豆，再加入一勺蚝油翻炒。

7、最后撒上现磨黑胡椒碎，炒匀后即可出锅。

8、出锅装盘！

9、鸡肉鲜嫩不柴。

10、荷兰豆青翠可口。

小贴士

荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

荷兰豆的营养功效

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的饮食禁忌

豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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