春节后，遇到这菜别手软，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事

冬天遇到这菜别手软，全身是宝，一次做好存冰箱，随吃随取特省事。一说芥菜老百姓应该都不陌生，特别是芥菜疙瘩，从记事起，奶奶的咸菜缸里就一年四季都有。对北方人来说，腌制咸菜是平常吃饭不可或缺的，不管是配馒头还是面条、米粥，都很搭，吃起来清爽开胃又下饭。所以一到萝卜、芥菜疙瘩等收获的季节，特别是老一辈人就爱在坛子或者缸里腌制一些咸菜，一次多做一些，一是大量上市的时候价格便宜，再者在那时候也是一种储存 *** ，什么时候想吃什么时候拿出来，不会担心变质。

芥菜是一种全身都是宝的植物，茎叶都可以食用，种子制成的芥末可以做调味料，还能榨油叫芥子油。今天我们要说的芥菜疙瘩是根用芥菜，通常是青白色，长得有些像萝卜，但是没有萝卜细长，而是圆球状，吃起来有些辛辣，跟芥末有类似的呛人味，格外下饭。当然吃它也是好处多多，芥菜疙瘩含有丰富的膳食纤维，能够改善便秘的症状，并且还有清热解毒、抗菌消炎的功效。

芥菜疙瘩吃法很多，最普遍的就是腌制，可以整个腌制，比如可以放进缸里大量长期的存放，也可以腌芥菜丝，少量快捷短期的存放。今天就跟大家分享一个特别简单的腌制芥菜丝的 *** ，拌好后立马就能吃，而且吃着爽辣入味，清脆开胃还有营养，一次做好吃不了可以放冰箱里， 想吃的时候拿出来，特别方便。

首先芥菜疙瘩用清水洗干净，因为它的表面坑坑洼洼的，所以清洗的时候一定要仔细。清洗干净后，需要用刀把芥菜疙瘩的根和不平整的地方挖掉，再去皮。然后把芥菜疙瘩切成均匀的细丝，刀工好的话更好用刀切，因为用刀切的话口感也会更好。把切好的芥菜丝放进盆里，倒入食盐，用手抓拌均匀后开始腌制，直到把芥菜丝的水分腌出来就可以了，这个过程一般半个小时到一个小时，不用太长时间。

碗里加辣椒面、白芝麻和蒜末备用。锅中加足量油，冷油下入葱姜、香菜、洋葱、花椒炸出香味，炸到所有调料焦黄后，把调料捞出来扔掉。这时把热油浇到辣椒面碗中，放凉后就是香喷喷的辣椒油了。

芥菜丝腌制好后，用手使劲挤出水分，这里记住一定不要再用水洗，因为用水洗后容易变质。挤好水分的芥菜丝里，再放进适量白糖和白醋，浇上辣椒油，用手搅拌均匀，简单的腌芥菜丝就做好了。可以装进干净无水的瓶子里，放一年都不可能坏的。拌好后的芥菜丝直接就可以摆上桌开吃了，当然等第二天腌入味后再吃，口感会更好。

在吃多了大小宴席的过年期间，香辣爽口的芥菜丝配上清淡的白米粥，简直太养胃了，比大鱼大肉吃着都舒服。冬天，遇到这菜千万别手软，全身都是宝，一次多做些放进冰箱，随吃随取，真是太省事了。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

这个小菜太好了，清爽开胃，做法特简单，天热没食欲就吃它

老一辈的腌芥菜丝做法真不错，做一次吃半月，脆爽可口、咸香开胃

老一辈的腌芥菜丝做法，做一次吃一个月，脆爽可口、咸香开胃

又到了腌芥菜疙瘩的季节，每次去早市或者菜市场，见得最多的就是卖芥菜疙瘩的摊位，不得不说，北方人还真就喜欢吃这一口，家家户户都是十斤八斤的往家里买，一次腌上几罐子，可以吃一半个月，平时早餐或者晚餐配稀饭吃，清爽又开胃。

芥菜疙瘩的价格不贵，几毛钱一斤，但营养价值却不低，其中含有人体所需的多种维生素；同时，荠菜疙瘩中还有一种天然辣素，有一定的抗菌、杀菌效果，是非常健康的一种碱性蔬菜，特别适合秋冬季节食用。

腌芥菜丝，我家也每年都会做，腌芥菜丝的做法也尝试过不少，但更爱吃的还是“炝焖芥菜丝”，把芥菜丝先用热油炝炒，然后装入密封的容器中焖一天，这样做的芥菜丝闻起来呛鼻子，但吃起来味道非常不错。

这个“炝焖芥菜丝”的做法也是我们当地老一辈流传下来的，比起很多重盐、重酱的做法来说，更加健康一些，也更能体现出芥菜丝本身的原味。下面小编就把这款腌芥菜丝的做法分享给大家，喜欢吃芥菜丝的朋友记得收藏哦！

---【炝焖芥菜丝】---

准备食材：芥菜疙瘩1500克、干花椒5克、食用油50克、盐适量、陈醋少许、生抽少许。

做法步骤：

1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，更好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

2、炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

3、捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

4、把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

5、焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。

这样做的芥菜丝，芥辣味十足，脆爽开胃，是一道非常不错的开胃小菜，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

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春天，碰到这菜别手软，买100斤晒干存起来，炖肉吃特香，真省事

导语：春天，碰到这菜别手软，买100斤晒干存起来，炖肉吃特香，真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。新鲜不起眼的蔬菜晒干后竟然这么美味，不但容易存储，味道更是翻倍好吃，像萝卜干，茄子干，豆角干，土豆干等等，深受大家喜爱。今天分享个特色蔬菜干，是我们当地的特色美食，名字叫“红咸菜”，简单蒸一蒸就出锅，那比吃肉还香，一起来看看你吃过吗？

蒸熟的“红咸菜”看起来就很有食欲，喜欢吃辣的再加点辣椒油，没三碗米饭打不住，太下饭了。很多人对咸菜有误解，认为是不健康的食物，其实自己 *** 的咸菜没有过多添加剂和调味品，都是新鲜食材，咸度合适，腌制时间也不会太久，营养又健康。

这菜就是芥菜疙瘩，每年冬天我家都会腌上一大缸，能吃一整年，有人会觉得咸菜有啥好吃的，多吃点新鲜蔬菜不好吗？饮食要多样化，咸菜也是蔬菜的一种做法，要是腌好了吃起来特别顺口，再加上北方人有囤菜的习惯，所以做腌菜也是囤菜的 *** 之一。芥菜疙瘩的主要吃法就是腌制，用它做的芥菜疙瘩丝真是下饭神菜，好吃又营养。腌好的芥菜还有种独特的吃法，那就是晒成干菜，口感变得劲道了，和吃肉一样过瘾，芥菜 *** 吃过吗？

把腌好的芥菜疙瘩切成均匀薄片，放到室外或者通风处晾晒，每隔一天翻个面，晒成我图片这样就可以了，就像晒地瓜干一样，硬度根据自己的口感选择，春天也是非常适合晒干菜的季节，气温不是很热，不会招小虫子，清明前后还能晒一阵子，想吃菜干的抓紧晒哦。

晒干的芥菜变成了红糖的颜色，所以叫“红咸菜”，没想到腌芥菜疙瘩还能这样吃吧，味道各有千秋，相比来说晒干后口感更胜一筹，就像红薯，晒成红薯干更好吃，任何蔬菜都是一样的，晒干后别有一番风味。

把芥菜疙瘩干装入袋子中密封好，放到阴凉处保存即可，一年都不会坏，随吃随取，特别省事，冬天吃腌芥菜，春天吃芥菜干，这样就避免了芥菜腌制时间过长，以免产生不健康的物质。

晒干的芥菜吃之前先用清水泡软，吃多少泡多少，别为了省事一次泡太多，吃不完的话影响口感，泡软后再清洗几遍就可以上锅蒸了。

把芥菜干放入蒸锅中，加点肉脂渣和食用油拌匀，大火烧开蒸20分钟就熟了，不喜欢吃肉脂渣的直接加点油蒸即可，都一样好吃。

香喷喷的蒸芥菜干出锅了，香飘四溢，好吃到停不下嘴，越嚼越香，我的邻居是南方人，来我家吃过一次就爱上了这道菜，每年都会跟着我家做一些，平时不知道吃啥的时候，就蒸一盘芥菜干，大人孩子都爱吃。

春天，遇到此菜别手软，买它100斤晒干囤起来，从春天吃到秋天，炖肉特香，不管什么蔬菜，只要晒干后变成红色的都会被称为“红咸菜”，芥菜算是红咸菜的代表了，芥菜疙瘩不值钱，几毛钱一斤，晒成干后比猪肉都贵了，20多元一斤呢，没吃过的快点试试我的做法吧，绝对会吃上瘾。关于芥菜干的做法和吃法就分享到这里了，您还知道哪些蔬菜干的美味吃法呢？

教你纯手工腌制馋人芥菜丝，没有任何添加剂，保存一年都不坏

快速腌制芥菜丝，记住配比窍门，香脆爽口，开胃下饭，保存时间长

**快速腌制芥菜丝，记住配比窍门，香脆爽口，开胃下饭，保存时间长**

芥菜丝是一道美味的小菜，不仅口感香脆，而且能够开胃下饭。而如果你想要让芥菜丝更加美味，并且能够保存更长时间，那么正确的腌制 *** 将是至关重要的。在本文中，我们将为您介绍快速腌制芥菜丝的配比窍门，让您轻松掌握 *** 的技巧。

### 材料准备

在开始腌制芥菜丝之前，首先要准备好所需的材料。以下是腌制芥菜丝所需的基本材料清单：

1. 芥菜：选择新鲜、嫩绿的芥菜，保证口感更好。

2. 盐：用于调味和腌制过程中的杀菌。

3. 糖：提供甜味，平衡芥菜的辛辣。

4. 醋：增加酸度，提升口感和保鲜效果。

5. 大蒜、姜：提供额外的香味，增加风味层次。

6. 辣椒粉（可选）：如果你喜欢更辛辣的口味，可以添加适量的辣椒粉。

7. 密封容器：用于腌制和存储芥菜丝的容器。

### *** 步骤

#### 1. 准备芥菜丝

首先，将芥菜洗净，去掉根部和老叶，然后切成细丝。你可以使用刀具或者刨丝器来完成这一步骤。切好的芥菜丝要确保水分尽量被甩干，这有助于腌制过程。

#### 2. 腌制配料准备

在一个大碗中，将盐、糖、醋、切碎的大蒜和姜混合在一起，搅拌均匀。如果你喜欢的话，可以加入适量的辣椒粉。

#### 3. 腌制芥菜丝

将切好的芥菜丝放入腌制配料的大碗中，用手轻轻搅拌，确保每根芥菜丝都能均匀地与配料接触。然后，将腌制好的芥菜丝放入密封容器中。

#### 4. 压重腌制

将芥菜丝均匀地压实，确保它们充分接触到腌制配料，并且能够释放出更多的水分。这将有助于更好地腌制芥菜丝并增加其香味。

#### 5. 密封保存

将密封容器盖好，确保容器完全密封，防止空气进入。然后，将容器放入冰箱中腌制，时间至少为2小时。在此期间，芥菜丝将逐渐变软并吸收腌制配料的味道。

#### 6. 品尝与调整

腌制的时间过后，取出芥菜丝尝试一下。如果你觉得咸淡、酸甜或辣度不够，可以根据个人口味再次添加少量的盐、糖、醋或辣椒粉。

#### 7. 存储

当你满意芥菜丝的味道后，可以继续将密封容器放回冰箱中存放。腌制后的芥菜丝能够在冰箱中保存1至2周的时间，保持其香脆爽口的口感。

### 结语

快速腌制芥菜丝是一项简单而又美味的任务，只需要几个基本的材料和简单的步骤，就能 *** 出一道开胃下饭的佳肴。通过合理的配比和注意每个步骤的细节，你可以 *** 出香脆爽口、保存时间长的芥菜丝，为自己和家人带来美味的享受。

赵县农家酸黄菜和芥菜丝，腌一瓮吃一冬，又好吃又可口特别上瘾

门铃叮咚一响，楼上大嫂给我们送来一大碗酸黄菜，她特意嘱咐，“炒的时候放个辣椒，又酸又辣，可好吃了。”酸菜在我们石家庄赵县农村也叫沤黄菜，用芥菜头和芥菜樱子腌制，酸爽可口。记得小时候，姥姥每年都腌制一小瓮酸菜，能吃一个冬天。

姥姥买回来芥菜疙瘩后，削去坑坑洼洼有泥土的地方再洗净。芥菜疙瘩擦丝，芥菜樱子切碎一起搅拌均匀。坐一锅热水，把芥菜倒进去焯至变色。捞出后放进小瓮里，把焯芥菜的水也放进去，没过芥菜。如果想吃酸一点的就多放些日子，吃一个冬天也不坏。

每年的霜降至立冬时节，我们这一带农村农村，人们除了忙着储备过冬吃的白菜、大葱、白萝ト外，农妇们还 *** 一些过冬的小菜，例如泡酸菜、沤黄菜、沤芥菜丝等。沤黄菜和芥菜丝是人们更热衷的，因为这两种小菜好吃可口又方便。

沤黄菜的原料是芥菜疙瘩和芥菜缨，也有用萝卜的。农家腌制黄菜做法大同小异，一般先把芥菜疙瘩缨整棵洗净，放到锅里焯一下，掌握软硬程度，用手一掐稍带脆劲为宜，之后捞出来用刀切成末。

芥菜疙瘩或萝卜洗净擦成丝后也放到锅里焯，软硬和芥菜疙瘩缨子一样。放到瓮里一起搅拌，最后把焯芥菜的汤也倒进去，汤要正好浸没菜。盖上盖儿置于阴凉干燥处沤起来，隔三五天就可以食用了，时间稍长些就有了酸味，这就是正宗的酸黄菜。食用时舀出一小盔，在锅里放上辣椒、盐炒熟，味道很是不错，吃起来清淡爽脆很适口。

除了黄菜，芥菜疙瘩也可以做芥菜丝。做法是，把芥菜疙瘩擦成丝，然后在大口锅里倒入花椒油加热、油热后倒入芥菜丝，放适量的盐，一边加热一边搅，一直到芥菜丝发蔫时为宜。起出来凉凉后，把芥菜丝放到小瓮里盖上盖，置于阴凉干燥处沤起来，如果在翻搅时放少许醋和白糖，就成了糖醋芥菜丝，沤三五天就可以食用了。沤制后浓浓的芥菜味就出来了，这种味和醋、糖混在一起，细嚼还有股清香味。

单纯的芥菜丝那种特殊的味道更浓，吃一口其味道就像芥末一样顺着鼻孔往上冲，能把人呛得掉下眼泪。当地人说一旦得了感冒鼻子不透气，吃两大口芥菜丝保证能通气。在春节期间，人们大鱼大肉吃腻了，餐桌上添黄菜和芥菜丝两道小菜调换胃口特别受欢迎，更是酒席宴上人们喜欢的爽口小菜。

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃？

芥疙瘩丝是很适合冬天吃的一款小菜，晚上熬一锅小米粥，配上个芥菜疙瘩丝，简直不要太美好啊~又美味又方便，但是怎么做芥疙瘩丝比较好吃呢？来看看吧

腌制芥疙瘩，有些人是用刀切丝，有些人是用擦子擦丝，有些人是用锅炒，有些人是用开水焯，有些人则是把切好的芥菜丝晾到半干，再放花椒、盐、辣椒等材料腌制。芥菜丝怎样腌制又脆又好吃呢？我经过了实践，来跟大家分享一下吧！

要想好吃必须下点功夫，芥菜疙瘩要用手工切丝，炒的速度要快，装到罐子里的时候要把盖子盖紧，捂几天就又脆又好吃。芥菜有很多营养价值，并且开胃消食，味道鲜美，芥菜还能治疗多种疾病，多吃芥菜对身体有好处。

需要准备的食材

• 芥菜 3个（选芥菜疙瘩要选大的，尽量形状好，表面光滑的，一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品尝哈）
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量

1.先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉；

2.把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净，擦干；

3.把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝；

4.把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒，翻2分钟，芥菜丝稍微变软，但是不要炒熟；

5.用小火翻炒片刻，放入盐、花椒和红辣椒；

6.翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里；

7.把罐子盖好，密封放置三天左右就能吃了；

8.吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点小磨香油搅拌。

注意事项：

• 不要炒糊了，千万不要把疙瘩丝炒熟
• 炉灶火开小一点
• 锅、罐、铲子要用洗洁精刷干净擦干
• 操作整个过程不能沾油
• 芥菜不能炒的时间太长

如果有朋友喜欢吃芥末，里面也可以适当放一点芥末，放到罐子里面的时候，也可以放一点水，保持芥菜的湿润。

祝大家生活美满，健康快乐。

深秋，遇到我从不手软的菜，一次买10斤腌着，早餐来一碟，开胃

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“腌芥菜丝”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：深秋，遇到此菜别手软，一次性买10斤腌着，早餐来一碟，特开胃

深秋，是芥菜上市的季节，芥菜叶可以炒菜吃，芥菜疙瘩则多会被用来做腌菜，腌制的芥菜，脆爽香辣，特别的开胃下饭，这个时候我在菜市场碰到有卖芥菜的从不手软，一次性买10斤，将其腌着吃，早餐喝粥的时候来一碟，白粥也能吃得过瘾，这次腌制芥菜用了10斤，我会将这10斤芥菜腌制的比例和 *** 详细分享给大家，喜欢吃的便可亲手学习做法，当然了你也可以先少做点，再根据个人的口味来适当调整，下面我们来一起学习腌芥菜的做法。

?腌芥菜丝的做法：

备用食材：芥菜疙瘩10斤，食用油150克，大蒜500克，白糖250克，辣椒粉150克，白醋500克，食盐400克，味精100克；

*** 过程：之一步，芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分，清洗干净，用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝，越细越好；

第二步，将白糖、辣椒粉、白醋、食盐和味精分别称好重量准备好，大蒜剥皮后，用刀背拍碎，切成细细的蒜蓉；

第三步，炒锅中添上食用油，将其烧至冒烟的状态，关火，将热油冷却好，处理好的芥菜丝放入一个大碗中，保证无水无油，将蒜末放入；

第四步，加上白糖、辣椒粉、白醋和食盐，再将晾凉的食用油放入，加上味精，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀；

第五步，准备出盛放的容器，保证干燥，放入拌好的芥菜丝，加上盖子，腌制半个月就可以吃了，需要放在阴凉干燥的地方保存。

小编总结：进入深秋后，芥菜疙瘩在菜市场可以看到很多有卖的，价格也非常实惠，一块几一斤，当然了各地的消费也不同，不过相对其他蔬菜来说还是非常实惠的，芥菜疙瘩一般的做法不好吃，但腌咸菜则是最常见的一种，我家人也都非常喜欢吃，我到这个时候碰到卖芥菜疙瘩不手软，一次性买10斤，将其腌着，早餐或者是晚餐的时候喝粥，搭配一小碟芥菜丝，特别的开胃下饭，又到了芥菜上市的季节了，喜欢吃腌咸菜的朋友别错过了学习这个腌制的 *** 。

烹饪小技巧：

1、芥菜无需去皮，但注意要将皮上有杂质的去掉，将其洗干净后，需要控干表面的生水，芥菜疙瘩保存时间才会长，尽量要将其切得细一点，口感会更加脆爽，如果不喜欢芥菜味道太重的，可以将其切丝后放入在清水中浸泡一会；

2、辣椒粉记得要选择最细的那种，效果会更佳，大蒜建议别用压蒜器操作，手工刀切的口感要更好，大蒜的量可以适当多一点，口感会更加得到提升，烧熟的油一定要晾凉后才可进行操作，用菜籽油便可，味道好；

3、因为有辣椒粉，担心会辣手，所以大家抓拌的时候，记得要戴上手套，腌制的时候，放在阴凉干燥的地方便可，腌制好的咸菜记得要用干净的筷子夹取，防止细菌进入。

如果你也认为这腌芥菜丝的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

冬天，遇见这菜别手软，一次买30斤，做好存冰箱，随吃随取特省事

导语：冬天，碰到这菜别手软！一次买上30斤，腌好囤起来，清脆爽口，吃一冬不会坏！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬天以后，最常见的就是腌菜了，这也是我们山东这边的一种习惯，几乎家家户户都会腌上几大缸自己喜欢吃的菜，从冬天吃到夏天不会坏。 要说冬季最常见的腌菜就是芥菜疙瘩，这个季节正大量上市，特别的便宜，才一块钱一斤，一次买上30斤，腌好囤起来，清脆爽口，随吃随取，特省事。

芥菜是一种含水分比较大的蔬菜，很多人在腌芥菜的时候会直接加盐腌，这是错误的步骤，不仅导致芥菜有苦涩味，吃起来还不清脆。关于腌芥菜，我和隔壁腌菜高手老奶奶学习了丰富的经验，腌出的芥菜丝咸香脆嫩，不苦不出水，而且越放越好吃。今天小编就和大家分享下腌芥菜的正确 *** ，保证你一学就会，一起来看看是怎么做的吧。

【腌芥菜丝】 所准备的食材有：芥菜、大蒜、辣椒面、食用油、盐、香菜、八角、香叶、洋葱、陈醋、味极鲜

【具体做法】1、挖回来的芥菜疙瘩或者是刚买回来的芥菜，它表面会有很多泥土，这时要用厨房刷子使劲刷洗，才能把清洗不到位的泥土洗干净。为了食用起来更健康，需要把芥菜的外皮去掉，吃起来才会更加清脆可口。

2、把芥菜疙瘩对半切开，先切成薄片，再切成细丝。重点来了哦，腌芥菜千万不要直接加盐腌，正确做法是先把切好的芥菜丝放入盆内，加入适量食用盐，搅拌均匀，腌上2-3个小时，把芥菜内所含的苦水完全腌出来，这样就不发苦了，而且也不会出水，吃起来才会清脆爽口，越吃越香。

3、腌芥菜的时间，我们准备两颗香菜清洗干净，半个洋葱切成细丝、八角、香叶。锅中放入2勺食用油，把所有辅料倒入锅内炒香，然后把所有调味品捞出来，趁热把热油倒入盛有蒜末和辣椒面的碗内，炸出香味。接下来把芥菜丝攥干水分放入大碗内，倒入晾凉的蒜末、辣椒油，再放入2勺陈醋、1勺味极鲜，翻拌均匀。

4、香辣咸香又清脆的芥菜丝就腌好了，把腌好的芥菜丝放入无水无油的罐子内，密封好，放入冰箱保存，这样一点都不跑味，随吃随取特别的省事，早晚来一盘芥菜丝，也不用炒菜，简单营养又好吃。

烹饪小贴士：1、腌芥菜的时候一定要挑选水分充足不糠心的，吃起来才会清脆。水分充足不糠心的芥菜拿起来手感会很重，一定要挑选这种哦。2、切好的芥菜丝千万不要直接加盐腌，要先把水分腌出来，然后再加料汁腌，这样才会不苦，清香脆嫩。

冬天，吃大鱼大肉比较多，搭配点芥菜丝，开胃解油腻，营养又解馋，大家记住腌芥菜丝的 *** 了吗？您还知道哪些腌芥菜的小技巧呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

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