很久之前分享过豆制品腐竹和香菇的吃法，我记得当时的烹饪 *** 是“炒”，香菇滑嫩入味，腐竹口感似肉，非常的开胃下饭，感兴趣的可以翻一翻看一看，今天我们再用香菇和豆腐来 *** 一道美食。
你知道吗？像香菇这一类的菌菇食材和各种豆制品就是天生一对！香菇不但能给寡淡的豆制品增香提味，还能促进豆制品中的钙质被 *** 吸收和利用，堪称是“补钙好搭档”，原理何在？
因为香菇中含有比较丰富的维生素D，这个维生素D可以促进机体对豆腐中钙质的吸收利用，可以促进骨骼的生长和钙化，保证牙齿健全，可以说如果没有维生素D的参与，你补充再多的钙质都没用， *** 的维生素D来源主要有饮食摄入和皮肤照射阳光产生两种，像鸡蛋黄、海鱼、燕麦谷物、豆浆、蘑菇中都含有，同时也别忘记要多晒太阳，多运动哦。
今天就用香菇和豆腐融合成一道“豆腐丸子汤”，而且是一道有“花样”，有“馅”的丸子汤，比较低油低脂清淡，但是鲜嫩可口，美味无比，感兴趣的不妨试一试，自己动手，乐在其中！
——猪肉馅香菇豆腐丸子汤——
食材准备：老豆腐一块，香菇几朵，胡萝卜半个，猪肉末一块，鸡蛋一个，淀粉，葱姜，十三香，鸡汁，生抽，老抽，芝麻油，胡椒粉，食盐
之一步：准备香菇几朵，和半个胡萝卜洗干净后全部切成小粒粒备用。
第二步：在准备一块老豆腐，用勺子碾碎成豆腐泥，加入鸡蛋一个，胡萝卜和香菇丁，再加入稍微多一点的干淀粉，食盐，葱姜，鸡汁少许，戴上一次 *** 手套，下手抓拌均匀，使各调料和食材能够充分地融合。
第三步：准备一块猪肉末，先加入食盐、葱姜末和胡椒粉搅拌均匀，再分3次加入清水或者葱姜水搅拌至水分被吸收，再加入生抽、老抽、鸡汁，芝麻油适量搅拌均匀备用。
第四步：下手抓一把豆腐馅，用双手手掌整理成一个豆腐丸子，而后用手指在丸子上戳一个孔，并整理扩大，取适量的肉馅塞进去，再慢慢地收 *** 拢团成一个丸子备用。
第五步：锅里烧水，待锅底部微微冒气泡时，将所有丸子下锅，加入食盐，并保持小火慢慢地煨，如果锅内水沸腾了，就用一碗凉水浇灭它，待丸子全部定型牢固后，加大火力煮开至丸子熟透即可。
第六步：在大碗里加入香菜，胡椒粉，小虾皮或者紫菜等调料，再将丸子盛入其中，加入丸子汤就可以大快朵颐了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：记住了，鸡蛋的量不要加多了，防止豆腐馅太稀而不容易成型。
豆腐丸子下锅时注意保持小火，同时要避免水沸腾，防止沸水将丸子表面的香菇丁冲散，要用温水慢慢地“养熟”成型，而后再开水煮熟透即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和香菇是天生一对，堪称“补钙好搭档”，喜欢今天这道“猪肉馅香菇豆腐丸子”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
肉末和豆腐这样做真是太下饭了！里面有蔬菜有肉，营养也很...香菇肉末豆腐饭自主进食。
这一口，自己还吃出声来了。怎么样？香不香，儿子？
·香菇肉末豆腐饭：里脊肉剁碎，再准备一点配菜和一块嫩豆腐。
·锅中倒油，冷油下入洋葱、小葱、焯水的香菇碎、剁好的肉末，小火搅拌均匀，翻炒熟透。
·加点低钠酱油，下入嫩豆腐、胡萝卜碎、适量清水，盖盖焖煮5分钟。
·加一点松鲜鲜调味，一点水淀粉勾芡，再撒一点葱花，搅拌均匀出锅。
浇在蒸好的米饭上，一口下去，有饭有菜又有肉，真香！
这一大勺，慢点吃。这个碗是非常适合小宝宝学习自主进食的，收边非常好，而且这个碗吸力也非常好，不用担心宝宝掀翻或怎样。那是什么表情啊？太香了！
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00后女大 *** 独自在家，准备了这三道菜，简单易学，营养又美味今日，一位00后女大 *** 独自在家，准备了家常豆腐、青椒肉丝和清炒藤藤菜这三道菜。
首先，我们需要清洗豆腐，并等待一会儿进行烹饪。接下来，我们需要将豆腐改刀，然后开火倒油，开始煎豆腐。等到油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，避免煎糊。为了让豆腐更加鲜嫩，我们需要翻面煎，同时调好料汁。这是提前准备好的水淀粉，加入了蚝油、生抽、盐巴和豆瓣酱，搅拌均匀后备用。等到豆腐煎好后，将调好的料汁倒入锅中，煮至收汁即可。将煎好的豆腐夹起，准备一些蒜末和葱。将肉切成小块，然后改刀切成细丝，并涂抹上生抽和蚝油，拌匀腌制一会儿。然后将青椒和藤藤菜清洗干净。将煎好的豆腐倒回锅中，加入调好的料汁，煮至收汁。等到汁收得差不多了，就可以关火了。将豆腐盛起，再起锅倒油，炒肉丝和青椒。先将蒜末爆香，然后放入肉丝，翻炒至变色。接着放入青椒，加盐调味，继续翻炒。等到青椒变软后，稍微多炒一会儿。等到肉丝变色后，就可以出锅了。接着，继续炒，加入蒜末和盐，煮至稍微有水汽，再加入葱花。最后，准备起锅。今天的三道菜就准备好了。
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐，它被誉为客家菜系的“珍品之一”，这道菜肴以豆腐为主要原料，将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐 *** 挖一个小洞，再用肉末、香葱、其它自己喜欢的配菜和佐料做馅填补进去，再经过煎炸、焖煮而成，香气四溢、鲜美可口，深受广大食客的喜爱。
客家酿豆腐，因为豆腐的滑嫩，猪肉和豆腐独特的香气让它变得不仅仅是好吃，而且营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和微量元素等多种营养成分。无论是在家庭中，还是在餐厅当中，客家酿豆腐都是一个非常受欢迎的美味佳肴。
今天和大家分享的是“客家酿豆腐”的改良版，采用砂锅焖制而成，做好的豆腐，营养更加丰富、味道更加鲜美、口感十分嫩滑、层次感十足，是我家孩子最喜欢的一道菜，每次做这道菜，上桌就抢着吃。
——【客家砂锅豆腐酿肉】——
【 *** 主料】：嫩豆腐1块、瘦肉1块、海鲜菇1把、鸡蛋2个、玉米淀粉5-6勺
【肉馅调料】：生姜1块、香小葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、淀粉少许、生抽2勺、料酒1勺
【 *** 调料】：生姜1块、小米辣2个、香小葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、淀粉1小勺、清水半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把瘦肉简单切一下，剁成肉末放入碗中，同时把生姜和小葱切成末放入肉末里边，再放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉少许、生抽2勺、料酒1勺。
【步骤二】：把豆腐切成4厘米左右长，宽2厘米左右的块，然后用勺子把豆腐中间扣掉，做成豆腐盒子，把抠出来的豆腐放入肉馅中，然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把腌制好的肉馅，放入豆腐盒子中，用勺子压紧，抹平。
【步骤四】：把生姜小葱切成末，小葱要把葱白和葱叶子分开、小米辣切成圈，然后分别装盘，海鲜菇清洗干净切成长段装盘。
【步骤五】：准备一个小碗，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤六】：把鸡蛋打入盘子中搅撒成蛋液，然后把酿好馅的豆腐放入玉米淀粉中裹上淀粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液。
【步骤七】：取一个平底锅，放入1勺油烧热，把裹上鸡蛋液的豆腐盒子，肉馅朝下放入锅中，用中小火慢慢煎，煎至八面金黄，关火备用。
【步骤八】：取一个砂锅，放入少许油烧热，放入葱姜，小火炒出香味，放入海鲜菇把海鲜菇炒蔫吧。
【步骤九】：海鲜菇炒蔫，把煎好的豆腐摆放入砂锅中，放入小米辣、同时倒入准备好的调料汁，盖盖，用小火焖煮5-6分钟。
【步骤十】：豆腐焖煮入味，撒上小葱末，上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“砂锅豆腐酿肉”就 *** 完成，做好的豆腐爽滑，这道菜里边的豆腐和猪肉完美的融合在一起，色香味俱全，是一道妥妥的下饭菜，就是 *** 的时候要注意这几个小细节。
（1） *** 这道菜更好用嫩豆腐，嫩豆腐做出来口感滑嫩，特别爽口。
（2）豆腐抠的时候要小心一点，不要把豆腐弄碎了，而且不要抠得太狠，边缘和底部要厚一点，因为豆腐很嫩，装馅的时候容易把豆腐撑破了。
（3）豆腐裹上淀粉，然后裹上鸡蛋液，然后再煎，这样豆腐不易粘锅，豆腐也不易碎，做好的豆腐口感也特别滑嫩。
（4）豆腐下锅煎的时候，要先把有馅的一面煎定型，这样可以防止馅掉出来。
（5）海鲜菇要先炒蔫，这样可以减少异味，吃起来也香。
（6）调料汁大家可以多兑点，有点汤汁吃起来更加入味。
以上内容是我和大家分享的“砂锅豆腐酿肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
《家庭版锅塌豆腐》大家好，我是你们的老朋友芳姐，我们又见面了，今天做了一道锅塌豆腐，家人们都说好吃，下面就把做法分享给大家
1、首先准备半斤瘦肉馅儿，放葱姜末、料酒、老抽、鸡粉，少许盐，拌均匀备用
2、我今天使得是卤水豆腐一块儿，咱北方人还是比较爱吃卤水豆腐，切成大约50x50x10毫米的方块儿
3、用两块儿豆腐夹上拌好的肉馅儿，自己觉得合适就行，然后在面粉里滚一下，这样就成了一个完美的豆腐块儿
4、热锅凉油，把豆腐块儿炸至两面金 ***
5、重新起锅，放少许植物油，再放葱姜蒜沫炝锅，放点蚝油、料酒、生抽，
6、放上豆腐块儿，在锅里翻一遍，使两面都均匀的沾满汤汁，再放150克清水，中火收汁，这道既简单好吃又下饭的锅塌豆腐就做好了，大家不妨试试，大人孩子都喜欢吃。
豆腐和它天生一对，后悔没早发现！高蛋白，好营养，简单炖一锅有一句老话叫做“宁可三餐无肉，不可一日无豆”，豆腐，作为一种天然纯净的食品，既有着低脂肪、高蛋白质的特 *** ，又含有丰富的微量元素和氨基酸，十分有益于 *** 的营养需求。
一块豆腐只需要两块钱，营养丰富并且味道鲜美，成为了菜市场上备受欢迎的食材。豆腐不但 *** 便宜，而且它的味道和做法也非常丰富多彩。无论是煎、炒、烹、炸、炖汤，还是腌制，都可以做出美味可口的豆腐菜品。今天咱们用豆腐和茼蒿搭配分享好吃的做法。
茼蒿作为春季蔬菜的 *** ，它以独特的清香味和营养价值受到了广大食客的喜爱。茼蒿被誉为春季“养肝护肝”的好食材，它含有丰富的维生素C和铁质，还具备安神助眠的神奇功效。
茼蒿和豆腐的搭配可谓是不可多得的佳品！豆腐中的卵磷脂、蛋白质和矿物质，能够帮助补脑安神，加上茼蒿这位胡萝卜素大户，更能为小朋友们提升视力、护眼，同时还能润肠排毒，真是应有尽有！
今天来分享一个简单又美味的茼蒿炖豆腐的做法。这道菜以其清淡爽口的口感和丰富的营养成分吸引了很多人的喜爱。不过，我们在 *** 的时候还可加入一种特殊食材，让这道炖菜更加的美味可口。一起来看一下吧。
推荐食谱：【茼蒿虾仁豆腐】
准备食材：茼蒿、虾仁、豆腐、葱姜
*** 步骤：
1.处理一下虾仁，用 *** *** 虾背第二节关节处，把虾线挑出来，去掉虾头用剪刀开个背，把残留的虾线清理干净，再剥去虾壳。
2.茼蒿叶摘掉，切成三厘米左右的段，放入盆中清洗干净后捞出备用。
3.豆腐从中间切开，再沿对角线斜刀切成两半，切成七毫米片放入盘中备用。
4.大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花放入碗中，干辣椒剪成条备用。
5.调下料汁碗中加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖，加水卸开，再加一点淀粉勾个芡。
6.起锅烧水，水中加一点盐下入虾仁，定型后盛出备用，重新烧水，水中加入盐和油，下入洗净的茼蒿焯烫一下，焯好后捞出过晾备用。
7.锅中加油，油温五成热下入煎好的豆腐，开小火轻轻晃动锅底防止粘锅，煎成金 *** 翻面，煎至两面金黄即可盛出。
8.起锅烧油等油温五成热，下入切好的葱、姜蒜末，小火不停翻炒煸出香味，再放入干辣椒丝爆香，煸香后下入豆腐，再淋上调好的料汁，翻炒均匀后炖一分钟，把豆腐烧入味。
9.再下入茼蒿和虾仁翻炒均匀，大火收汁后即可出锅装盘，鲜香味美、营养健康的虾仁茼蒿烧豆腐就做好了。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
我们家每周都要吃几回这个客家肉酿豆腐，做法特别简单，鲜...我们家每周都要吃几回这个客家肉酿豆腐？肉酿豆腐其实做法特别的简单，鲜香美味又下饭。
·将豆腐切成正方形的小块，并在中间挖出小洞。
·将挖出来的豆腐，放到肉馅中，加胡萝卜丁、葱花、半勺盐、半勺鸡精、白胡椒粉、1勺生抽，搅拌均匀。
·然后将肉馅填入豆腐中。锅中油热，肉面朝下放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄。
·再调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、半勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。
·砂锅底部放入白菜，煎好的豆腐，淋上调好的料汁，扣上盖焖煮5分钟。
·撒上小米辣葱花，即可开吃。
这样做的客家肉酿豆腐，鲜香美味，好吃又下饭。
谁能拒绝这一碗！嫩滑细腻，豆腐裹满了肉酱汁，超级下饭谁能拒绝这一碗！一口上头！！这道豆腐肉酱汁确实让人难以抵挡，嫩滑的豆腐块裹满了香辣的肉酱汁，让人食欲大增，超级下饭，无法停口。
做这道菜其实很简单，就算是厨房小白也能够轻松掌握。首先，我们需要准备酱汁，将生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和水混合在一起，调匀备用。
接下来，我们需要用热锅冷油的方式，将肉末炒熟，放入一勺豆瓣酱、少许花椒和小米辣，炒出红油，这样可以让整道菜的味道更加浓郁。
然后，我们将豆腐切成块状，放入炒好的肉酱汁里，小火慢慢收汁，这样可以让豆腐充分吸收酱汁的味道，口感更加丰富。
最后，撒上一些葱花点缀，这道豆腐肉酱汁就做好了！嫩滑的豆腐，香辣的肉酱汁，口感丰富，味道十足，让人一口接一口，欲罢不能。
总之，这道豆腐肉酱汁不仅美味，而且做法简单，不管你是厨房小白还是大厨，都能轻松做出一道美味的家常菜。强烈推荐大家试试，相信你也会爱上这道菜的美味！
超级下饭菜“酿豆腐”，鲜嫩醇香，轻咬biu汁，一盘完全不够吃今天这道美食，是客家传统菜品『酿豆腐』的仿制版，把它改成了微波炉做法， *** 简单又下饭，大家尝过肯定也会喜欢。
有没有朋友也一样好奇，为什么用“酿”这个字？是一个客家话动词哦，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”就是“有肉馅的豆腐”~
主料就是猪肉和豆腐啦，肉馅拌好后塞豆腐里，进微波炉烤10分钟，再淋上料汁就完成啦，看完就能学会，谁做都好吃。一定要用老豆腐哦，嫩豆腐太易碎了，挖出来的部分可以和进肉馅里，一点也不浪费??
入口先尝到豆腐的嫩滑，然后是咸鲜的肉馅，两口一个超级满足。内里会稍淡，蘸上料汁就完美啦。感觉做成茄汁风味也会很好吃，亲爱的们可以按喜好调整吖~
- step1 -
碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、辣椒面和热油，拌匀备用。
- step2 -
肉末中倒入盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和葱花，搅拌均匀。
- step3 -
豆腐切块，中间挖个孔，放入肉馅。
- step4 -
烤盘刷油，放上豆腐，表面刷油。
- step5 -
微波炉垫盘子，光波组合2烤制10分钟，中途取出里外调头。*光波组合键按3次
- step6 -
淋上料汁即可。
老豆腐1斤、肉末 *** g、葱花适量、蒜末适量小米辣1个、生抽20g、蚝油10g、辣椒面4g盐2g、黑胡椒粉0.5g、玉米淀粉6g
空气炸锅也可以做，180℃20分钟左右，中途记得翻面，亲爱的们快试试看吧~
油豆腐塞肉，超级美味！它可是用蒸煮烹饪的方式 *** 而成，简单快捷！主料是豆腐，搭配肉馅，这个搭配一定要绝配！它的口感甜而有咸味，简直就是满嘴的鲜香味，美味程度极高哦！
主角豆腐，每块有 *** 克重，在配角猪肉（肥瘦）500克和鸡蛋350克的陪伴下，共同奏响极品菜曲！
值得一提的是，这道菜还有一些配料的加持哦！25克的盐、酱油、白砂糖，还有味精，全部为它的美味加分！同时还要有50克的色拉油，5克的大葱，3克的姜和50克的豌豆淀粉，这才是 *** 这道菜的完整考题哦！
首先，把猪肉剁成碎，然后拌入盐、味精、大葱、姜末，再加入适量的水搅拌均匀，不停搅拌的同时还要加入鸡蛋和豌豆淀粉，均匀搅拌，一定要让每一个油豆腐都被填满肉福！
接下来，炒锅火烧热，加入油，再放入大葱和姜片爆香，让香气四溢！继而倒入150克鲜汤，再把油豆腐小心翼翼放入锅中，慢慢地加热，煮开啦！接着，撒上老抽、盐和糖，将它们融合在一起，细细回旋烹制，时间就是金钱哦！慢火焖煮30钟哦，焖得刚刚好！为了突出它的味道，我们还需要加入味精，让它带点小劲道！最后的关键时刻，开大火收汁，卤汁要稍微收干，这样就可以了！
大功告成，一道香喷喷的油豆腐塞肉就完成啦！
