用了家里的所剩的一些食材 做个辣炖排骨吧！
By 加加贝
用料- 排骨 1盘
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 土豆 2小个
- 韩式辣酱 1勺
- 黑白芝麻 少许
- 辣白菜 1袋
- 香油 1小勺
- 耗油 少许
1、准备蒜末、姜末，土豆削皮洗净
2、锅中倒冷水，放生姜和排骨、料酒，焯水去沫，洗净，备用
3、锅中倒油，油热下蒜、姜，炒香，下排骨，煸至金黄
4、把排骨一个一个挑出来，放入电压煲中
5、锅中剩的油，炒辣白菜，稍微有点香味就好
6、把炒好的辣白菜倒入电饭煲，加土豆，然后加开水末过食材即可，加生抽、老抽、辣椒酱、耗油，搅拌一下，关盖
7、我这个电压煲有个排骨专门的按键，30分钟
8、时间到，开盖收汁，根据自己口味调味，倒香油
9、撒葱花 黑白芝麻～
10、嗝～好饱哦
11、一个人真的吃不完，眼大肚皮小呀！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腌辣白菜，放一晚上就能吃，比买的还好吃，香辣爽脆，太下饭了今天要用白菜来跟大家分享一道特别好吃的美食，白菜是咱们冬天经常吃的蔬菜，它的做法比较多，今天要跟大家分享的是腌白菜，这绝对是腌白菜更好吃，最简单的做法之一了，这样腌制的白菜一天就能吃了，爽脆又可口，开胃又下饭。接下来咱们就可以一块去看一下这道简单美味，开胃好吃的腌白菜的烹饪步骤了。
【腌白菜】
【烹饪食材】白菜，食盐，洋葱，小米辣，青椒，大蒜，生姜，辣椒面，白醋，苹果，梨子
【烹饪步骤】
1、这样做出来腌白菜非常好吃，香辣爽脆，做法简单，开胃好吃。接下来咱们一起来准备一下腌白菜需要用到的烹饪食材吧，先准备一颗大白菜，大概5~6片白菜叶就可以了，接下来再准备适量的食盐，一个洋葱，3~5根小米辣，一根青椒，5瓣大蒜，一块生姜，一勺，辣椒面，适量的白醋，一个苹果，一个梨子就可以了。准备好腌白菜的烹饪食材之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先把准备好的白菜取出来，将白菜叶全部从白菜上分离下来，分离完了之后咱们将它放在清水中抓洗一下，在清洗的时候要轻柔一点，不要将白菜叶给洗烂了，将白菜叶清洗完了之后再准备一个菜篮子，将白菜叶放在菜篮子中晾干水分。
3、准备一个大盆，在盆中放上一片菜叶，然后加入适量的食盐。将食盐涂抹均匀，然后再放入一片白菜叶，继续加上食盐涂抹均匀，每一次加菜叶都要重复此操作，全部抹匀后腌制60分钟。接下来的将洋葱取出来清理干净，然后将它切成丝装盘待用。
4、把准备的小米辣全部取出来清洗干净，再斜刀切成片，切完片之后再把青椒洗净切条，最后切成小片放到一旁备用。把准备的大蒜取出来，去皮先拍散，然后再剁成蒜末，剁好蒜末之后咱们再将生姜先取出，将其切片再切丝，最后切成姜末，然后放入盘中备用。
5、菜叶腌制好了之后咱们向里面倒入适量的温水下手抓洗一下，用温水清洗可以延长保存的时间，然后将白菜叶挤干水分。接下来咱们将白菜撕开成小条，这样可以使白菜更好地入味，全部处理好之后倒入姜蒜末，辣椒和洋葱，再加入一勺食盐，适量的辣椒面，适量的白醋，放到一边备用。
6、把苹果取出来，先将苹果的外皮全部削掉，削完外皮之后咱们再将梨子也削去外皮。接下来将梨子先切成片，再切丝，最后切丁，苹果按照同样的 *** 切成差不多大小的碎丁，切好之后放在白菜盆中下手抓拌均匀，将它们充分抓匀入味，用保鲜膜覆盖腌制一晚就可以了，时间到了撕开保鲜膜装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、辣椒面要根据自己的口味来添加。
2、在抓拌的时候要戴上一次性手套。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
兴森妈妈的韩国辣白菜，你也能做出来，详细配方和做法都在这里兴森是 *** 上比较火爆的韩国吃播，兴森的妈妈是个厨艺高手，会做各种各样的美食，韩国饮食里常见的比如泡面、年糕、冷面等少不了辣白菜，每次看他们吃饭都是抢着吃，就会觉得辣白菜真是好吃啊。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，又有白菜本身的清脆。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。当做开胃前菜也好，当做小零食也好，用来炒五花肉吃也好，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭。
我在家里自己做了辣白菜，一次就成功，用辣白菜碎、鸡胸肉、杂粮饭做成炒饭也是特别开胃好吃，今天就和大家分享辣白菜的做法。
食材：大白菜1000克、糯米粉50克、辣椒面40克、白萝卜120克、苹果250克、梨300克、韭菜150克、姜葱各50克、糖40克、盐适量
做法如下：
1、把大白菜一片片取开，然后每一片上都抹上盐，一层层摞起来；
2、白菜一层层摞好后，在上面压一个重东西，腌制一晚上，如果找不到重物，找一个盆子装一盆水压在上面；
3、经过一晚上的腌制，菜全部蔫了下来，并且会渗出大量的水；
4、放在水龙头下冲洗2遍，在冲洗的时候尝尝咸淡，如果觉得盐重就多冲洗两遍；
5、把洗好的白菜挤干水分，备用；
6、姜洗干净去片，蒜去片，放在料理机中打成末， 不用打的太细腻，有颗粒状是可行的；
7、把辣椒面倒在碗中，把打好的姜葱汁倒在辣椒面里面；
8、苹果去核切成小块，梨也去皮切小块，然后打成汁，一并倒在辣椒面碗中；
9、韭菜切小段，放里面；
10、白胡萝卜切成细丝，放里面，加入糖；
11、糯米粉以1：5的比例加水，搅拌均匀，然后用中小火熬成糊；
12、熬好的糯米糊如果有颗粒，需要过滤一下，去掉大的颗粒；
13、然后把糯米糊倒在之前拌好的酱料汁中，全部搅拌均匀成为粘稠的辣椒酱料；
14、再把之前处理好的辣白菜放在酱料汁中，让每一片叶子都裹上酱料；
15、把腌好的大白菜放在能密封的容器中；
16、把所有的菜码好后，上面放两片焯过水的白菜叶子，把菜盖住；
17、最后盖上盖，放在阴凉的地方，放2周左右再吃。
菜腌制好3~4天就可以吃了，但是腌制菜在3~4天是亚硝酸盐含量更高峰的时候，不够健康。放到2周后，亚硝酸盐含量基本可以下降到正常水平，就可以放心食用了。
最后讲一下辣白有鸡丁炒饭的做法：
1、把腌制好的辣白菜取出，稍微用水站一下，切成细丝；
2、鸡肉切成丝，加生抽、料酒、蚝油腌制10分钟以上；
3、大蒜苗切碎，准备好杂粮饭一碗；
4、锅内倒入油烧3成热，下入鸡肉炒到变色，加入辣白菜同炒；
5、加入杂粮饭翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗，即可.
除此之此，辣白菜和牛肉、金针菇一起炖汤，也非常好吃，大家可以试试哦。
辣白菜的做法按文中的配方即可，我身边的很多朋友都一次做成功了，大家快试试吧。
最让孩子停不下筷子的竟然是快手辣白菜炒饭不用配菜的米饭吃法
By 暗黑料理系学森
用料- 辣白菜 200g
- 米饭 一大碗
- 鸡蛋 1-2个
1、鸡蛋打入米饭，搅拌均匀，放一会让蛋液充分浸润
2、热锅倒油，把米饭放入锅里翻炒
3、翻炒到颗粒分明（喜欢硬一点米饭的可以多炒一会）放入辣白菜（口味重的可以多放一点辣白菜或加点辣椒酱）翻炒至充分即可
4、最后加了点生菜，翻炒几下即可出锅啦！
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣白菜的做法辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。腌制好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特点，吃起来清脆爽口，非常下饭。我更喜欢用辣白菜炒饭和辣白菜炒肉，小时候每次老爸给我们做这个，总会让我多次半碗饭。
By 胶P糖
用料- 大白菜 1棵
- 大蒜 1头
- 姜末 1大勺
- 梨 半个
- 白萝卜丝 1碟
- 韭菜段 1碟
- 辣椒酱 4大勺
- 盐 适量
- 糖 1大勺
- 味素 1大勺
- 糯米粉 1大勺
1、大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。
2、准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺（无辣不欢者，辣椒酱加倍或加半碗辣椒面）、糯米粉1大勺。 （附上我的自制辣椒酱菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）
3、糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。
4、将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上（要戴上一次性手套，不然会辣手哦）。摆入可存放泡菜的容器内（更好是乐扣盒），放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。
5、腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭、辣白菜石锅拌饭，还可以切丝炒肉吃，那是相当下饭的哦。
小贴士1、这里我用的是自制辣椒酱，可以参考我的辣椒酱菜谱http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html 2、没做过辣椒酱的朋友，也可以用超市卖的韩式辣椒酱。 3、无辣不欢者，辣椒酱加倍。也可以在调料里加半碗辣椒面，色泽会更好看。
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朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法，这个料够足！食材明细
白菜2棵（5kg）
洗盐500g
辣椒面400g
蒜姜末200g
虾酱40g
鱼露150ml
小葱150g
萝卜1个
小鱼末20g
糯米糊200g
海带水适量
水芹菜100g
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、把白菜切开至1/2处
3、用手掰开
4、水里放一些洗，搅拌均匀
5、让白菜充分沾上盐水
6、撒盐
7、每层再撒点盐
8、需要腌10个小时
9、5个小时的时候白菜上下翻一下
10、腌好以后，白菜要洗一下
11、洗好白菜后需要控水30分钟左右
12、把海带放入锅内煮水10分钟
13、煮好的海带水倒入凉凉
14、锅里放入水和糯米粉
15、不停的搅拌，做成糯米糊
16、切萝卜丝
17、在萝卜丝里加入一大把辣椒面，搅拌均匀
18、把蒜和姜放入搅拌机内，加入海带汤
19、打成蒜姜末
20、小鱼打成末
21、小葱切段
22、在大一点容器内放入辣椒面
23、倒入鱼露
24、倒入虾酱
25、放入蒜姜末
26、放入小鱼末
27、搅拌均匀
28、拌入小葱
29、放入萝卜丝
30、放入糯米糊拌均匀
31、白菜涂酱
32、涂好酱料的白菜要包一下
33、把做好的辣白菜放入保鲜盒内
34、在最上面铺一层脱水过的白菜叶
35、盖上盖子
36、放入冰箱冷藏保管
小窍门
1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜；
2、白菜腌制脱水的过程很重要，所以初学者一定要反复测试几次，才能找到感觉！
3、酱料在拌的过程中如果偏干，可以再加点海带水到酱料中，尽量不使用白水，以保证辣白菜的鲜味；
4、分享的配方中其实少一种蔬菜，就是水芹菜，由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候，所以没有用到；而视频投放时，水芹菜已经上市啦！大家一定要用一些哦！
5、涂酱料时要以根部为主，白菜叶的部分一带而过就可以，而且要一层一层的涂才可以；
6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦！
7、如果需要吃完全发酵的辣白菜，那么在 *** 的时候可以偏咸一点。
把白菜洗干净，分成两半，用盐把每一片涂匀，放在盆里用重物把它压住，静置7个小时，把菜梆子腌软。腌好的白菜用水冲洗再攥干。适量的糯米粉和辣椒粉用开水拌匀。洗干净韭菜，胡萝卜（忘了拍照）把苹果和梨都削皮，用工具擦成泥。胡萝卜刨丝，韭菜截小段，苹果泥、梨泥，蚝油和辣椒糯米水混合，还可以加适量的盐。接下来，看韩剧大家都知道吧，把每一片都掰开均匀的涂上辣椒混合物。放在可以密封的盒子里。将～将～将～完成?，全程无P图，最后那么亮是因为我开了大灯！！！！！放在冰箱里冷藏一个星期，一个星期以后见证奇迹吧！若做的不对的地方，请大家指正，温柔的！！辣,煮锅,二人世界,一人食,炒,香,晚餐,无水印,煮,韩国料理
辣白菜的九种家常做法！简单易学零失败！大人小孩都爱吃大家好！我是懒惰的小厨娘
辣白菜不知道你们爱不爱，我妈今年用白菜腌了不少，现在做好了，可以吃了！就给我们每天一道辣白菜的家常菜，你们喜欢的话也可以去试试！
白菜物美价廉，怎么做都很好吃，喜欢吃肉的，请不要觉得太素。猪肉白菜炖粉条就是很经典的例子，还很开胃哦！
干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。9)加入蚝油
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
白菜肉卷
食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
做法：1)食材：白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸锅。
10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。
金边白菜
食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
凉拌咸白菜
食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法：1)准备食材
2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分
3)切小丁，青辣椒洗净切末
4)加入白糖，拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀
6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可
酸辣白菜
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：1)准备好所有食材。2)白菜洗净，去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片，翻炒2分钟。
9)加入盐，米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
老干妈白菜粉条肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：1)准备食材
2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
3)把白菜洗净切块
4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
6)加姜末，白菜翻炒到变软7)加老干妈翻炒出香味
8)加水煮开9)加粉条拌均匀10)加盐11)生抽煮开
12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可
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腌制的辣白菜发酵变酸正好搭配土豆做个辣白菜炒土豆片，酸辣可口，简单快手，好吃极了！
By 格桑花小当家
用料- 辣白菜 一小碟
- 土豆 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
- 牛肉粉 1勺
1、土豆1个去皮切片，泡清水中，葱姜蒜切末，1碟辣白菜备用。
2、锅中热油，下土豆片炒至八成熟，判断：土豆片变透亮即可。留出空隙下葱姜蒜末炒香。
3、加辣白菜，简单翻炒。
4、加1勺盐，1勺牛肉粉(如有)，1匙生抽调味。
5、大火翻炒均匀装盘出锅！
6、酸酸辣辣，特别下饭。只是想问下豆粉们每次老公也吃的不少为啥还那么瘦呢！
小贴士1.如果有五花肉更好，先把五花肉片炒出油再下土豆片和辣白菜，味道更有层次感更好吃。 2.没有牛肉粉可不放。
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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