文|李柯
这或是2008年豆奶品类升级后，维他奶最艰难的一年。增速放缓、 *** 失控、渠道管控力不够……摆在维他奶面前的问题也越来越多。
01 、 *** 失控
“今年销售情况不好，经销商库存普遍过大。相比之下，没有去年好，挺难的，感觉有压力。”维他奶国际（以下简称：维他奶）华南某区人士W告诉快消君。
无独有偶，W的困惑，在维他奶华东区域某业务人员处得到了佐证。
“目前看，整体品牌依旧是上升的，但今年是坡峰，有点吃力。之一季度完成了目标的105%左右，增长超十个点；第二季度还在增长，但增速可能不如预期。更大的问题是，经销商的库存，普遍处于高位（维他奶从4月开始，是新财年，目前第二季度刚刚结束）。”W表示。
对维他奶经销商而言，此时库存高企还有一个原因，每年的4月和9月，是维他奶最重要的节点。4月，是新财年之一个月， *** ；9月，是天气转凉前的最后一个月，也是第二季度的最后一个月，促销力度更大，占比也更高——这两个月做得好，全年基本就定格了。
“因九月太重要，所以，经销商的库存还处于高位，希望十月的情况会好转一些。但现实是，目前很多货都在倒挂状态，已经维持三个月了， *** 还在持续走低。幸运的是，毕竟都是多年的老客户，还没到撕破脸的时候。”W告诉快消君。
事实上，今年宏观经济增速放缓，南方雨水过多，从而抑制了整体销量的增长；但除上述全行业都面临的困难外，维他奶日益严重的 *** 失控，更是导致今年销售压力增大的“元凶”。而 *** 失控的背后，则是维他奶对窜货的处理，有失力度。
出现在华南维他奶市场上的窜货，不仅包括此前就存在的区域间内耗，还有线下渠道向电商平台的窜货。严重的窜货，导致本来有利润的市场变成没利润，甚至倒挂。而那些本应投放市场的促销费用，最终却变成补贴低价的工具，恶 *** 循环。
“最为严重的是，网商的低价行为。虽然网商影响力不太大，却能导致经销商跟着做低价，再导致 *** 体系 *** ，连锁反应，恶 *** 循环，甚至迅速蔓延。”W君表示。
经调查，电商平台上出现的低价货源来自当地的KA渠道。但W强调，相信并非KA同事的本意，究其原因，还是整体业绩压力太大。“究其根本，是KA客户有很多后台费用，本不应投放到市场，可客户鉴于自己的销售压力，又看中维他目前的品牌力，集中火力做维他，才出现这种状况。”
他表示，当下只有要求终端强行提价，哪怕牺牲业绩也要保住利润，不然时间一长，经销商就不干了。
面对失控的 *** ，维他奶的基层人员也很紧张。快消君了解到，由于窜货现象的普遍，已有多位华南维他奶业务人员向上投诉，但得到的答复还是“正在研究对策”，不知何时才能调整过来。
一维他奶的业务人员透露，公司也有邮件指示上调 *** ，可大家的跟进可能 *** 不高，这和当区管理者的主观意愿、管理能力、策略、经销商的把控等有关。经过长时间地观察，他觉得维他奶在这方面的执行力确实不强。
虽然，在维他奶业务人员看来，公司管制窜货的力度不够强，但并不 *** 公司不作为。
经过长时间的终端调研后，一行业观察人士表示：“广州的超市摆在不同货架上的维他奶产品，尤其是柠檬茶，应该都是佛山（F）生产的，但我之前在超市里面竟然发现了武汉（W）生产的。所以，之前的柠檬茶渠道可能会因为提价卖不出去，以至于引发窜货，并带来了 *** 混乱。但通过近几个月的观察，我觉得局面可控。”
不过，维他奶经销商当下面临的压力依旧不小。窜货是个老生常谈的问题了，倘若公司层面不加大力度整治，只怕是雷声大、雨点小。此外，虽然达利豆本豆、伊利植选、蒙牛植朴磨坊等产品并未马上危及到维他奶的行业地位，但维他奶在华南的主要竞争对手——可口的阳光豆奶，通过抢占陈列资源，不计成本的新品铺市，加上可乐强大的渠道能力，对其造成的冲击也不容忽视。
02 、增速放缓
有人说，如果连“饮料界的茅台”及“中国人的可乐”——维他奶都出现增长困境，那说明饮料行业真的“不太好玩”了。
维他奶这 *** 司，1994年在 *** 上市，同年其深圳的工厂开始投产。但维他奶真正在中国市场站稳脚跟，是因为抓住了2008年的机遇。2008年， *** 事件打击了消费者对各类乳品的信任，而植物蛋白饮料成了消费者的更佳选择。
当年，经王老吉公司总裁及利乐中国公司相关项目负责人推荐， *** 维他奶国际集团有限公司委托成美营销顾问有限公司对其产品维他奶豆奶进行品牌 *** 战略研究。2008年以后，维他奶开始主打“低脂肪、低胆固醇”的健康概念。此后，在很长的一段时间里，维他奶都曾是为数不多的全国 *** 即饮豆奶品牌。
不过，随着去年维他奶业绩的曝光，该公司开始面临增长压力。
数据显示，维他奶2019财年（截至2019年3月31日）收入为75.26亿港元（约合人民币66.02亿元），同比增约16%；净利润为6.96亿港元（约合人民币6.11亿元），同比增长19%。需要注意的是，尽管维他奶实现了营收净利双位数增长，但实际上其全年销售增速与上年同期的21%相比，则下滑了5个百分点。
财报还显示，维他奶在2019财年内地的收入增加25%至46.28亿港元，与上一年同期的38%相比，出现显明下滑。要知道，前两年维他奶内地工厂建成，产能充足，增速都能接近40%。更稀奇的是，2019年财年下半年，中国 *** 地域的增速仅为13%。这与2018财年下半年和2019财年上半年的增速（38%和32%）相比，也低了不少。
维他奶增速严重放缓，问题何在？
研究维他奶在 *** 市场的业务，主要着眼于两个产品——豆奶和柠檬茶。虽然，维他奶还有一些其他业务，例如果汁、豆腐、纯净水等（这些品类2014年占比差不多可以达到30%），但自2015年之后， *** 业务加速放量后，这些部分基本就可以忽略不计了，更何况维他奶的年报已经很久没有详细披露这些数据了。
豆奶依旧是个好生意吗？可以肯定的一点是，相比起港澳地区800多万人口贡献的两千多万营收， *** 豆奶市场还处在高速增长期。
凯度发布的报告显示，豆奶是2018年第四季度中国家庭消费最多的品类，在销售额和销量方面都排在首位，而乳制品的消费则从去年的4.4%下滑到1.8%。欧睿国际数据显示，2014-2018 年，中国市场包装豆奶饮品（包括即饮豆浆）年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%，远超牛奶的1.1% 和4.6%。未来5年，豆奶豆浆饮品的增速还将是牛奶的2倍以上。
那么，维他奶的领先优势还在吗？
事实上，尽管当下豆奶行业的玩家众多，但维他奶国际的市占率还是可以甩开其他玩家一条街。根据中国产业信息网2018年11月28日公布的信息，在整个豆奶行业中，维他奶的市场份额高达42.6%，而2016年的统计数据显示，维他奶的市场份额为42.3%。可以说，当下维他奶的市场份额还在稳步上升中。
03 、管控力弱
眼下，摆在维他奶面前更大的问题不是守不住“ *** ”，而是很难打下一片更大的“ *** ”。
这其中，原因有二。宏观层面上，维他奶是一家典型的稳健和保守型企业：不轻易扩张品类和战线，一旦扩张不利，便立马回收站线。可谓，“活下去，比什么都重要。”
2008年前，维他奶在深圳和佛山工厂的基础上，开设了上海工厂，主攻华东市场便利店渠道。但事与愿违，彼时的维他奶虽不至于被下架，但销量始终不温不火。
此后，维他奶果断暂时 *** 地放弃了主攻华东市场，仅靠自然销量维持；转而退守广东，把精力及财力都用来发展华南市场。这才保证了现金流和利润，并维持了人力储备和渠道经验。在2008年后等来了豆奶品类升级，才有了如今二次扩张的机会。
微观层面上，正如文章开头所提到的，作为一家60多亿销售体量的企业，维他奶的渠道管理能力并不强，这大大 *** 了其全国布局的速度和力度。这一点，可以和全国市场做的较好的两个饮料企业——娃哈哈和农夫山泉做对比。
据资深行业观察人士马磊回忆，当年，娃哈哈在推营养快线的时候，就表现出对渠道强大的管控能力，甚至破天荒地在全国实施同品不同价——全国各地出厂价都不一样，更高差价能达到每箱10块钱。如此大的差价，娃哈哈控制经销商不窜货的诀窍就是：卡住其保证金（彼时高达21.7%）、返点，一旦查实窜货，不仅扣货，严重的还会有其他罚款；此外，各级经理全部负连带责任，例如罚薪、年终奖、股份等，特别严重的降级开除。
区域高开 *** 市场还有一个好处，就是帮助各地市场自己造费用。例如，彼时在广东卖营养快线，一年自己造的费用就高达好几千万，员工、经销商都得到了大量奖励，从而买车、招人、投费用、越干越火。
而走大经销制的农夫山泉，虽然把很多费用直接切给经销商，但在 *** 管控上就弱了很多。现在农夫山泉的经销权是个“香饽饽”，谁拿到都会珍惜，从而导致经销商反而不敢乱来。毕竟，现在好卖的产品太少了，能挣钱的产品更少。
与企业而言，作为区域业绩的基石， *** 体系坚决不能动摇。每个层级的利润就是每个层级产业链条参与的生存之本；商家逐利是本 *** ，如果不让经销商赚钱，就失去了合作的基础。从当下维他奶的现状来看，相较于娃哈哈、农夫山泉，其渠道管控力还是较弱。管理窜货尚且是一大难题，更别提通过各地区的 *** 差异来保证经销商的利润及“造费用”了。
04 、茶饮疲软
除了渠道，维他奶还有一个为业内“诟病”的“短板”，即大单品模式。
主打大单品，其风险在于当唯一的品牌走下坡路时，整个企业的前途都会蒙上阴影。虽然，为了规避这个风险，现在的维他奶也开始走双单品路线，除了打头阵的维他奶豆奶，还推出了维他茶饮系列，旗下的维他柠檬茶甚至一度火过豆奶。但茶饮在维他奶内部始终没有得到足够的重视。
此前，资深行业观察人士曾透露，维他奶内部有刻意抑制非豆奶品类的增长，来维护企业的认知 *** 。例如，在某些区域中，倘若非豆奶品类的增长高过豆奶品类，当地员工则会被扣以相应的罚款。快消君采访了数位维他奶内部人士，也都表示在其区域并未听说上述规定，但也承认茶饮在销售绩效中占比不高，任务量较之豆奶也比较小。
为什么不大力推动一度流量爆表的茶饮品类？维他奶此举并不难理解。从基因上来讲，维他奶并非一家擅长多元化发展的企业。并不广为人知的是，早年间维他奶还做过袋装食品、芝士以及压缩食品等品类，但市场反应不好，亏损严重，甚至一度将维他 *** 向了破产的边缘。
在发展壮大的过程中，维他奶曾 *** 过美国绿宝汽水和百事可乐，但绿宝汽水更是为其提供了赖以生存的现金流，百事可乐的意义则多在于将后来闻名国内的“拜访八步骤（彼时叫拜访十步骤）”输出给了维他奶。非豆奶产品，在维他奶近80年的企业历史中，一直都是担当着“陪太子读书”的角色。近几年，柠檬茶虽火，但维他奶不大可能将其放到和豆奶同等的战略高度。
从行业层面来看，虽然柠檬茶近年的增长势头迅猛，但是含糖饮料的天花板在于每天人均摄入糖分的更大值，柠檬茶本质也是在和其他含糖饮料争夺有限的消费者可摄取糖分，天花板比较明显。而豆奶在营销上能跟健康攀上关系，就跟牛奶一样。经过几十年的市场教育，消费者都下意识地认为，牛奶是一个对身体好，每天都喝的产品。从这个角度来看，豆奶比柠檬茶的行业空间远大很多，这也是为什么乳业公司突破千亿市值比果汁饮料公司的可能 *** 要大。
其次，并不是所有的人都喜欢喝高糖分的柠檬茶。基本过了30岁，就没多少人喜欢喝这种糖份高的饮料了。如此一来，柠檬茶的消费者集中在30岁以下，而且是竞争很激烈的品类。事实上，维他奶在2018年有一次提价，但从今年6月之后的柠檬茶再度降价就可以看出一些端倪了。
虽然，维他奶最近也出了一些无糖茶饮料，但是市场反应一般。从饮料市场的整体来看，无糖茶饮料基本没有能成为大单品的先例，或将长时间停留在“小而美”的阶段。由此来看，维他奶国际未来的主营业务还是得看维他奶，而不是茶饮料。
和当下“哀鸿遍野”的行业众生比起来，维他奶依旧活的挺好；双位数的稳定增长，依旧 *** 群雄的毛利水平，都足以让一众饮料企业眼红。但千里之堤，溃于蚁穴，没有太强大竞争对手的企业，反而更容易摔倒在蒙眼狂奔的路上。
正如W向快消君感叹的那样：“面临对手的 *** ，市场的疲软，各区域高库存运作，如果不及时调整，会失去很多经销商的信心。这个时候要看公司的决策和应变能力了，毕竟维他奶的增长瓶颈，已经出现了。”
本报记者 孙吉正 北京报道
曾经的“豆奶大王”迎来了自己的重大时刻。7月12日，ST维维发布公告显示，新盛集团将通过协议 *** 取得维维集团持有的公司2.16亿股，占上市公司总股本的12.9%。 *** 完成后，新盛集团将成为维维股份的控股股东，徐州市 *** 将成为公司实际控制人。该笔交易的完成，意味着维维股份正式由私企转变为国有企业。
维维股份再次提出聚焦主业的计划，但食品行业内普遍对此计划持观望态度。食品行业分析师 *** 蓬向《中国经营报》记者表示，从行业来看，豆奶的市场增长缓慢，而维维股份的固体豆奶缺乏资金推广，即便未来维维股份重新聚焦主业，也很难改变在豆奶行业的现状。
国资入主维维前后
4月26日，维维股份发布公告称，自4月27日起实施其他风险警示。实施风险警示后该公司的股票简称由“维维股份”变更为“ST维维”。早在3月31日，上交所对维维股份及其相关董事、监事、高管人员 *** 三份函件，就其前期的违规行为予以通报批评和监管关注。
而维维股份被ST要追溯到一年前，2020年5月，维维股份自曝股东在董事会和公司高管的运作下，连续多年占用公司非经营 *** 资产的事情。事件发生后，江苏证监局就下发了《行政处罚书》，揭露了维维股份连续三年违规信披，控股股东利用转移之术，占用公司资金。自此确定了2017至2019年期间，维维股份或其子公司通过虚假支付货款的方式，将资金划转至徐州正禾食品饮料有限公司等6家中间方，后又通过中间方将资金划转至维维集团的事实。
对于上述事件的始末，在时间上与新盛集团的入股有着一定重合。2019年8月，原大股东维维集团向新盛集团 *** 其所持有的公司2.84亿股股份，占公司总股本的 17%。 *** 的 *** 是9.55亿元，折合每股3.36元。本次交易后，新盛集团持股17%，维维集团持股15.91%。根据公告，维维股份董事会改选，新盛集团提名两名非 *** 董事进入董事会。而在半年之后，维维股份便被曝出股东维维集团挪用资金的事件。
“这类事件一方面体现了董事会本身失去了监管能力，但也可能是公司的各类经营问题一直隐瞒，不到万不得已就不去触碰解决。”香颂资本执行董事沈萌说，但随着股权变更或者人事调整，公司会对之前积压的问题进行更彻底的清理来核定责任。
从此前新盛集团入股维维股份时，就提出粮食产业的战略布局，新盛集团可以发挥国资融投资优势，增强企业的融投资能力，且加速推进粮食板块资源的整合。对于新盛集团的战略，行业内普遍认为，这对于资金和主营业务均不稳定的维维股份来说，是较为稳妥的选择。
“近两年在‘去杠杆、去负债’严峻的金融市场环境下，民营企业遇到前所未有的融资难题，银行 *** 规模压缩，股票质押率过高，还款压力加大，资金短时周转困难。”根据维维股份彼时的说法，为避免出现 *** *** 风险波及上市公司，迫于无奈出现了应急 *** 地短期违规占用，主要用于偿还银行 *** 。
“背靠国资做粮食产业，是一个非常稳定的业务，这对于近年来财务数据并不理想的维维股份来说是非常重要的，可以说未来豆奶发展好坏不会直接影响到公司的存亡问题，因为粮食产业已经能够为整个公司赋能。” *** 蓬说。
“从经营层面来看，管理层难以在短时间内提振公司的经营能力。目前，维维股份最为稳妥的方式就是依靠国有资本，在粮食产业、农业方面逐步稳定盘子。至于豆奶等方面食品领域，目前还看不出管理层有重振该领域的信心和规划。”快消行业专家高剑锋说。从资本层面来看，新盛集团在控股维维股份之后，可以将更多的国资控股产业装进维维股份，从这一点来说，维维股份长远前景会更为明朗。
迷失的主业
在7月份，有投资者询问董秘公司是否有盒装液体豆奶的计划，而董秘的回答则是公司早已推出多款液体豆奶产品。这从侧面说明了虽然维维股份推出了液体豆奶等产品，但实际上市场几乎很少有人知晓，大众对于维维股份的印象，依旧停留在固体的豆奶粉。
根据2020年财报，其营收为47.99亿元，同比下滑4.77%，净利润为4.36亿元，同比增长497.5%。对于营收下滑，维维股份称，主要是由于湖北枝江酒业股份有限公司股权 *** ，枝江酒收入仅有股权 *** 完成日之前的累计收入。而净利润大幅增长的主要原因是湖北枝江酒业股份有限公司股权 *** 产生的投资收益和子公司济南农牧、六朝松、宁夏东方被当地 *** 征收土地产生的资产处置收益。
2020年，在剥离酒业板块最后一块版图枝江酒业后，维维股份正式宣告完成“去多元化”和回归主业的进程。枝江酒业的 *** ，不仅使维维股份获得了1.32亿元的投资收益，对当期利润做出较大贡献，还让维维股份有更多的资源和精力聚焦主业。在2021年的经营计划中，维维股份表示，今年将在食品饮料板块实施1+N战略，稳步拓展豆奶粉市场，巩固豆奶行业领先地位，加大新产品研发及市场推广力度，打造有充分市场竞争力的产品矩阵。
业内专家表示，维维股份聚焦主业，虽然可以有效地聚拢资金，但维维股份一直致力于开拓的液体豆奶行业，行业升级较为迅速。维维豆奶面临的是头部企业已经站稳市场，需要更多的差异化优势才能打开局面。
维维股份主要营收来源是占4成的粮食初加工工业，豆奶业务多年在17亿元上下徘徊。由于消费者消费习惯的改变，固体饮料在2017年就出现增长乏力的情况。维维股份也在2017年开始在市场推广即饮的豆奶产品，其中包括了盒装与玻璃装的产品达利集团旗下的豆本豆占豆乳饮品行业的21%，维他奶为17%。
目前能够在全国布局的头部品牌仅有豆本豆、维他奶，其他的诸如蒙牛等企业则并不将豆奶作为主要布局产品，而诸如唯怡等品牌即便有超过20亿元的规模，但也仅限于四川等西南地区。财报显示，维维股份固体豆奶为17亿元的营收规模，而仅有4亿元左右营收规模的即食豆奶也面临着无渠道运营的问题。
“维他奶是豆奶起家，其发展思路就是立足东南再徐徐展开市场，维维豆奶在顶峰时拥有泛全国化的渠道布局，但随着近年来衰落，其经销体系已经无法形成区域的相对集中，这对于新品的推广不利。”快消品营销专家冯启告诉记者，汇源果汁也曾经面临此类问题。
根据前瞻产业研究院公布的市场数据，2019年中国内地豆乳饮料市场规模为258亿元，较2018年增长1.8%，2020年中国内地豆乳饮料行业市场规模约为246亿元，较2019年小幅回落。同时，中国植物蛋白饮料规模预计2030年会突破1000亿元。天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告，去年植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%。
“并不是说植物蛋白饮品到达了天花板，而是豆奶产品本身的产品升级已经落后于时代。” *** 蓬说，无论是豆奶还是植物蛋白饮料，在经过2013年至2016年的高速增长后，从2018年以后就进入行业的寂静期，核心原因是产品同质化太高，缺乏创新导致消费审美疲劳。且目前所有的植物蛋白饮料的渠道有所重叠，在北方依靠于节日庆典消费，在南方依赖于餐饮渠道，随着这些主要渠道的消费能力接近天花板，也就使得头部企业的发展面临挑战。
“从产业角度来看，维维股份的食品业务已经衰落，即便伴随着国资入股，也难以看到振兴当年主业的规划和目标，因此在此次易主之后，维维股份可能会再度踏上其他的领域。”沈萌说。
【测评】11款豆奶大测评，其中四款蛋白质堪比牛奶很多人喜欢选择豆奶当做早餐伴侣
我们上周发布了豆奶测评的吃货体验官招募
不少小伙伴后台留言问
市面上豆奶这么多
到底哪一款更好喝？蛋白质更高呢？
别急，干货来了
今天我们找来20位资深吃货
参与我们这一次的豆奶主观测评~~
结果在文中直接揭晓
并且文末还为大家争取了大礼包哦
本次测评活动主要由深圳市食品 *** 品安全志愿服务总队委托深圳市品质消费研究院开展进行。
关于品质研究院
郑重声明
SICQ所做的比较试验以及公布的榜单没有与任何品牌、商家合作，也没有任何广告，致力于做中国好品质的发现者，我们一直在路上！
本次测评选择京东、天猫、盒马鲜生等 *** 平台上热销的豆奶产品，包括国内品牌维他奶、豆本豆、维维豆奶、伊利植选、silk植朴磨坊、统一诚实豆；还有进口品牌豆奶：力大狮、homesoy、杨协成、哇米诺、绿宝。
测评过程
现场二十位“评委”均是根据公开报名情况，从食 *** 志愿者中筛选出的资深豆奶爱好者。
所有的豆奶按照编号倒进杯子，无法判断豆奶的品牌。
评委们对参评的11款豆奶进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。
测评逐一品尝编号1-11号的豆奶后，在规定时间内，对豆奶的甜度、浓醇度做出评价，口感整体评价进行打分，推出口感更佳榜单，工作人员现场计算得分~~
在现场打分中，看看他们是怎么评价自己喜欢的豆奶的
评委A: 最喜爱1号，口感、甜度适中，不过甜，不过浓，越喝越好喝。
评委B: 最喜爱2号，甜度和浓度较能接受
评委C: 最喜爱4号，比较像豆奶，奶豆味浓醇，又不会太甜。
评委D: 最喜爱3号，香浓，味道重。本人比较喜欢口感独特，美味有格调的，太棒了。
每一位参与测评的评委都写下了他们心目中更爱的那一款，并且给出了自己的原因。
测评结果
喜欢豆味浓厚的，选择绿宝原味豆乳饮料!
喜欢纯粹豆味的，选择纯大豆无添加的豆本豆豆奶！
喜欢口感偏甜的，选择力大狮原味豆奶！
其他8款豆奶综合口感测评结果详情如下（其中 *** 仅供参考）：
注：本次测评所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。结果仅供消费者选购产品参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传。
温馨提示
01 除了是否好喝外，营养成分也值得重视。
作为优质的植物蛋白来源，蛋白质的含量能很好反映出豆奶的品质。消费者可以通过产品包装上的营养成分表中的清楚地知道产品的营养情况。
通过比较11款热销豆奶的营养成分表，标称蛋白质含量达到3g/100ml的有豆本豆原味豆奶、统一诚实豆、绿宝原味豆奶、伊利植选豆奶，这四款豆奶中蛋白质含量较高，堪比纯牛奶。
▲这四款豆奶中蛋白质含量较高
02 豆奶并不适合所有人
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红指出：
不同的人，因体质的差异，适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人，容易便秘的人，容易生痘疹的人，高血脂的人，更年期后女 *** ，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱怕冷的人，消化 *** 容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，喝豆浆不如酸奶有帮助。
写在最后
看完测评，大家是不是又涨知识了呢~
有没有选中你想要的那一款？
不论大家选择牛奶还是豆浆，或是豆奶
最重要的是要合理饮食结构
营养均衡安排
近日，界面新闻发布2019中国最富1000人榜，达利食品许世辉家族573亿元人民币财富，全国排名第25位，成为福建区域首富。这已经不是许世辉家族之一次获得福建首富头衔了。早在16年，许世辉家族便借助企业上市的契机，一举成为福建首富，至今也仍是福建首富宝座的“常客”。
达利食品和它的老板一样，或许不是市场里最显眼的那一个，但却是更赚钱的那一个。
赚钱的关键，在于许世辉的看家本事：“达利模式”。
什么是达利模式？
说起达利，很多人可能并没有那么熟悉。但是，当说起它的产品，你肯定非常熟悉，恍然大悟，原来是它啊！
例如：好吃点饼干、可比克薯片、和其正凉茶、达利园蛋黄派、乐虎功能饮料、达利园花生牛奶、青梅绿茶饮料……
这些大名鼎鼎的知名产品，其实都是他们一家的，你是不是一下子就很有印象了！是不是觉得这个企业很厉害了！
而许世辉推出的达利模式，成为其向休闲化转型的利器。
“达利模式”即跟随战略——在多个品类里，它不是开创者，也不是引领者，但它是跟随策略的大佬，多个品类位居之一阵营，仅次于领 *** 牌。
一般来说，能在一个品类里做的不错，做到业内领先就已经很厉害了！
但是，能涉及多个品类，且都能在多个品类里都能取得领先的几乎是凤毛麟角的 *** 企业了，业内能做到这点的大佬非常少！
在国内，能做成这样的企业，基本都是行业巨头级的企业！
而达利集团，无疑也是这种高水准的企业之一。
在快消领域，也只有康师傅、统一等少数企业能做到，也属于商界黑马军团 *** ，但是在快消领域，它却做到了净利润比康师傅、统一之和都还要多！
许世辉后续的动作，则完全是达利模式在不同品类的 *** 。
?2003年，达利食品推出薯片产品可比克，跟随的是品客、乐事， *** 只有对手的30%-40%。
?2004年，推出烘焙饼干好吃点，对标亿滋国际。
?2006年起，推出和其正、优先乳等饮料，跟随的是王老吉和营养快线。
?2013年，推出乐虎，跟随红牛， *** 只有红牛的一半。
?2014年推出高端烘焙品牌蓝帝堡，跟随的是皇冠丹麦曲奇。
?2017年推出豆本豆，跟随维他奶。
在各细分领域，达利园蛋黄派是糕点类第1，可比克是薯类第3，好吃点是饼干类第2-3，和其正是凉茶类第3，花生乳是复合蛋白饮料类第2，乐虎是功能饮料类第2-3……这些品牌产品，大多数不是之一名，但合起来的利润却能超过绝大多数竞争对手。
2005年，许氏家族吞下美利食品的股份，100%控股福建达利。
十年后的2015年11月20日，达利食品于港交所主板IPO，2018年初市值一度突破千亿元大关。
当年对竞争对手亦步亦趋的许世辉，如今已是福建省首富。但是，达利模式的路径，似乎还不足以说明其成功的关键。因为在食品行业，娃哈哈也是奉行“跟随战略”，但除营养快线等极个别产品，很多连前五、前十的位置都抢不到；而奉行低价、农村包围城市战略的品牌也数不胜数，但也鲜见成功如达利食品者。
达利模式的背后，还隐藏着许世辉更深层次的商业模式设计。
达利模式在不同品类里成功 ***
成功的三大关键
?之一个关键，许世辉是 *** 理论的忠实拥趸，而且他实践成功了。
特劳特的 *** 理论，讲品牌的意义，即顾客心智中 *** 的那个品类。比如一说到可乐，马上想到可口可乐。
这里就涉及一个难题：跨品类时，是使用一个品牌，还是其他品牌？
*** 理论自然是推崇不同的品牌。比如宝洁旗下的飘柔品牌老化了，但是旗下的 *** 护理品牌SK-II还是OK。不同的品牌做不同的事情。反面教材就是云南白 *** ，擦伤口的和牙膏都是云南白 *** ，容易引起用户混淆，一旦某个品类发生“事故”，则一损俱损。
许世辉的策略，就是多品牌 *** ，不同的品类不同的品牌，选用不同的代言人，而且节奏感把握得特别好，搞大一个品牌再投入另一个品类，重点突出，稳扎稳打。
许世辉并不是没有失败过。2014年，达利食品推出蓝帝堡，销量惨淡——但这是蓝帝堡的失败，而不是达利的失败。
?第二个关键，低出厂价。
根据达利食品2015年招股说明书，达利食品的渠道包括现代零售渠道、电商渠道、传统渠道、餐饮渠道、特通渠道。其中，主要客户还是经销商，2014年收入占比为97.3%。
注意，达利食品给予经销商更低的出厂价，仅为零售价的约50%。相比较，加多宝>55%，旺旺>60%，蒙牛蒂兰圣雪>60%（数据来自为三钱数据实验室）。
更低的出厂价，意味着达利食品给予经销商的让利更多。相对应的是，达利食品的经销商，在广告及推广方面的投入更多，使得达利食品自身的销售费用占比（销售费用/营收）更低。
达利园让利经销商，让其销售费用在同梯队企业里处于更低（单位：亿元）
达利食品的销售费用率，可能是行业里巨头公司中更低的。
对经销商而言，这是一道选择题：是让厂家给予更高毛利，自己承受更多销售费用；还是让厂家打更多广告，而自己的毛利更低。
结论是，经销商更愿意选择前者，先把高毛利拿到！这决定渠道商更愿意推广及销售达利食品的产品。
这一策略，与 *** 行业里的vivo、OPPO是一致的：给予经销商更高的毛利，让他们更愿意去推广。
更低的出厂价比率，配合跟随、低价、农村包围城市，才是成就达利食品迅速扩张的关键。
低出厂价、低售价，这部分让利来源于何处？
?第三个关键给出的 *** 是：低物流费用。
在达利食品的官网中，有一段话被突出了，大致意思是，在成都设厂（1997年）是达利食品历史上的转折点。
许世辉是品牌大王，是广告大王，同时也是建厂大王。根据2015年招股说明书，当时达利食品已经在全国各地建设了16个生产基地、32个食品及饮料加工厂，从而使得每一个工厂都距离终端更近。
在食品行业，物流费用占零售 *** 的比例颇大。对全国 *** 品牌而言，物流费占营收的比重普遍高于5%。
但是，达利食品物流费用占营收的比重一直低于2.5%，2017年，这一比率已经下降至1.75%，达到核心竞争力的级别。
达利食品的食品王国不是一日建成的，许世辉用了30年的时间。在娃哈哈、康师傅、统一等中国食品公司出现疲态的当下，达利食品正在向下一个多品牌战略的卡夫亨氏挺进。
闽闽综合整理自资本与商业模式、新浪财经、界面
2022年中国豆奶市场规模及竞争格局预测分析中商 *** 网讯：作为国内植物饮料市场上的“扛把子”，豆奶（豆浆）在我国有着悠远流长的饮用历史。近年，随着当代消费者健康意识逐渐觉醒，对于天然、可持续的关注度持续提升，全球豆奶行业迎来新一轮发展机遇。
市场规模
近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。2020年豆奶零售市场规模增长至115.81亿元，同比增长3.66%预计2022年中国豆奶零售规模约140.3亿元。。
数据来源：中商产业研究院整理
竞争格局
从市场份额看，达利旗下豆本豆以20.7%稳居之一，维他奶、唯怡以16.9%和10.4%的占比紧跟其后。伊利精选、祖名、蒙牛silk分别为5.2%、3.1%、2.5%，构成第三阵营。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国豆奶行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业 *** 、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业 *** 引资等服务。
盲测11款豆奶！更好喝、最有营养的分别是它们！南方+客户端2019年5月26日讯 豆奶虽冠以“植物牛奶”之称，替代牛奶成为早餐的好伴侣，解决不少消费者乳糖不耐受导致肠胃不适等问题，但口感上不免有难以接受的“豆腥味和涩味”，而市面上豆奶产品众多，消费者难以选择。
5月23日，深圳市食品 *** 品安全志愿服务总队委托深圳市品质消费研究院开展豆奶主观测评活动，现场20位食 *** 志愿者对11款热销豆奶进行主观测评，票选出口感更佳的豆奶榜单。快看看，是不是你常喝的那款？
本次测评选择京东、天猫、盒马鲜生等 *** 平台上热销的豆奶产品，包括国内品牌：维他奶、豆本豆、维维豆奶、伊利植选、silk植朴磨坊、统一诚实豆；也包 *** 口品牌：力大狮、homesoy家乡豆奶、杨协成、哇米诺、绿宝。
现场二十位“评委”均是根据公开报名情况，从食 *** 志愿者中筛选出的资深豆奶爱好者。评委们对参评的11款豆奶进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。测评逐一品尝编号1-11号的豆奶后，在规定时间内，对豆奶的甜度、浓醇度做出评价，口感整体评价进行打分，推出口感更佳榜单。
本次11款热销豆奶测评结果：绿宝原味豆奶、豆本豆豆奶、力大狮原味豆奶综合口感得分排名前三。绿宝原味豆乳饮料甜度适中、豆味偏浓，单价4.7元/瓶；豆本豆原味豆奶的甜度和豆味浓醇度适中，单价2.8元/瓶，三款豆奶中 *** 价比更高；力大狮原味豆奶偏甜、豆味浓醇度适中，单价4.2元/瓶。
消费者除了关注豆奶是否好喝外，营养成分也值得重视。作为优质的植物蛋白来源，蛋白质的含量能很好反映出豆奶的品质。在产品的包装上有个重要的产品质量信息——营养成分表，消费者可以通过营养成分表中的信息清楚地知道产品的营养情况。但通过前期消费调查，只有32%的消费者会对比营养成分表。
通过比较11款热销豆奶的营养成分表，标称蛋白质含量达到3g/100ml的有豆本豆原味豆奶、统一诚实豆、绿宝原味豆乳饮料、伊利植选原味浓香豆乳，这四款豆奶中蛋白质含量较高，堪比纯牛奶。
深圳市食品 *** 品安全志愿服务总队相关负责人表示，本次测评所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。结果仅供消费者选购产品参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传。他们将继续联合深圳市品质消费研究院开展更多的接地气的主观测评活动，分享食安小知识，也欢迎更多的深圳市民加入食 *** 队伍，一起创建食安城市。（记者 张光岩）来源：南方+客户端
这个靠 *** 的山寨公司，董事长身价近600亿2022年3月28日，达利食品(03799.HK)披露2021年业绩报告。财报显示，达利食品2021年全年实现营收222.94亿元，同比增加6.4%；实现净利润37.25亿元，同比下降3.2%，这是达利食品上市以来首次出现净利润下滑。
康师傅、统一和娃哈哈，这些市面上耳熟能详的品牌，净利润每年都会被拿来比较，可是早在2015年，达利食品净利润就已超过康师傅，甚至是统一的3.54倍。
食品、饮料是达利两大支柱产业结构，旗下包括“达利园”糕点、“好吃点”饼干、“可比克”薯片、“和其正”凉茶、“达利园”花生牛奶、“乐虎”功能饮料，“豆本豆”豆奶、“美焙辰”短保面包。
在达利食品前行的路上，质疑声也从没停过。
2002年的达利园，跟随韩国好丽友；
2003年的可比克，跟随品客、乐事；
2004年的好吃点，跟随亿滋国际；
2006年的和其正、牛奶果昔饮品优先乳等饮料，分别跟随王老吉和营养快线；
2013年的乐虎，跟随红牛；
2014年的蓝帝堡，跟随的是皇冠丹麦曲奇；
2017年的豆本豆，跟随维他奶；
2018年的短保面包美焙辰，跟随桃李面包。
从偏居一隅的乡镇蜜饯厂厂长，到身价近600亿元的福建首富家庭，许氏家族靠一招“模仿战术”，成功打造了达利食品。
在各细分领域，达利园蛋黄派是糕点类之一，可比克是薯片类第三，和其正是凉茶类第三，短保面包品牌美焙辰，年销售规模已超过10亿元，好吃点、乐虎也在相应品类中位居TOP3。
跟随，开始成为一种商业模式。从商业的角度，这种走捷径的方式，不仅能够节省产品开发费用，还能够减少试错成本。
有专家评价，在商业的博弈中，过于超前的商业模式直接运用在市场上，并不是收到很好的经济效益，市场是需要教育的。
一味追求原创，NO.1，就是冲在最前面挡 *** 。商业模式的创新，就应该“模仿+优化”。运用好“模仿+优化”模式，几乎是所有大消费品牌创新的关键。
在日本市场上，索尼主打创新，松下走模仿，眼下观之，松下的路走的还蛮顺畅。像微软的Windows和Office也都源于改良。
不同行业的借鉴创新的示例，比比皆是，洗衣凝珠，借鉴了咖啡方糖的设计，消费者难以把控的粉末定量被优化成了块状定量，使用体验就此提升。
特斯拉的电池技术借鉴改良了笔记本电脑领域。并且通过这样的跟随+改良，特斯拉每千瓦时电池成本能够降低56%，续航里程提升54%，投资生产成本将下降69%。
这种商业模式被很多公司认可，像三星研发产品时，这个企业并不是一股脑在钻研，它首先花钱买技术，自己只做一点设计和修补。
三星集团前会长李健熙曾说，付出1亿韩元，就能以一周的时间获得技术；硬要投入10亿韩元，还必须经过3-5年的开发，那是一种浪费。
可是模仿跟随一定能成功么？
*** 是否定的。
不是所有品牌的跟随策略，都是有效的。
市场上失败的案例随处可见。
同样的策略，达利食品为什么能够取得成功？
主要包括两个关键点：之一、区分 *** 。达利食品，还被称为食品界的宝洁，不同的品类用不同的品牌，选用不同的代言人搞大一个品牌再投入下一个品类，单点逐一突出。第二、低价打天下。货架上同样口感的商品， *** 在消费者眼里是最关键的区别，更低的出厂价，在经销商眼里也成了香饽饽。
除此之外，在“渠道为王，终端制胜”的食品行业，达利有一个传统渠道、现代零售渠道、特通渠道、餐饮渠道和电商渠道。
2015年11月20日，许世辉带着许阳阳在港交所敲钟上市。可在同年，达利食品的收入净利润增幅却开始出现明显下滑。
全年收入净利润分别为168.65亿元和29.12亿元，同比增幅分别为13.2%和40.24%，同比减少了3个百分点和34个百分点。现在摆在达利食品面前的困境，如何保证企业能够长期持续实现“模仿+改良”的有效 *** ？如何延长各个品类大单品的生命周期？达利食品也不得不回答这两个问题。
作为中国最成功的“ *** ”公司之一，达利食品最终能否借助“ *** +优化”的跟随策略持续增长？
一切都需要时间来回答。
多地下架，维他奶一天暴跌30亿来源：视觉中国
文/ 方文宇 编辑/ 李惠琳
维他奶事件越演越烈。
维他奶因对员工事件言论不当，引发 *** 质疑，艺人龚俊、任嘉伦工作室连夜发布声明，宣布终止与品牌的一切合作。
7月4日，全国多地商户和电商开始下架维他奶产品，向供应商退货。
7月5日，维他奶国际（0345.HK）盘中一度跌超14.8%，创去年9月以来新低，市值跌破270亿港元，全天蒸发30.6亿人民币。
1994年，维他奶国际在香 *** 合交易所上市，随后进入中国内地市场。
2020/2021财年，公司收入75.2亿港元，其中中国内地贡献了50.1亿港元，占比达66.6%，是其多个市场中所占份额更大、增长最快的市场。
*** 笼罩的2020年，维他奶国际收入保持稳定主要归功于内地市场。“中国内地业务收入增长11%，由此带动本集团收入录得4%增长。”
中国内地也是维他奶国际重要生产基地，其在东莞、武汉、上海等地设立了多家工厂。2020年8月，随着维他奶东莞新厂房投产，计划产能接近翻番，至少能满足3年内的产能增长需求。
维他奶事件的持续发酵，财报预计的“内地业务在下一年度将维持增长”或面临极大不确定 *** 。
乳业专家宋亮告诉《21CBR》记者，事件发生后，维他奶国际在内地的业务势必会受到较大影响，发出诚挚的道歉声明表明态度、不闪烁其词是重建品牌形象的基础和核心。
受 *** 对海外市场的冲击影响，近两年，维他奶国际的业绩一直较为疲软。
自2019年6月中旬达到46.4港元的股价高点后，持续阴跌，至今接近腰斩。
为了拉动业绩，围绕着豆奶、柠檬茶两大单品，维他奶今年在中国内地推出燕麦奶和气泡柠檬茶，并不断赞助综艺打广告。
此次事件之前，维他奶国际陷多个负面风波。
根据 *** 发布的全国未准入境食品化妆品信息数据统计，2020年维他奶国际共11批次产品被拒绝入境，原因包括超范围使用营养强化剂及标签不合格。
2020年年初，沽空机构Valiant Varriors发文直指维他奶财务造假，称该集团管理层严重夸大中国内地和澳洲的利润和资本开支，同时低报成本上浮的影响，拉高毛利率至50%以上。
该机构认为维他奶国际股价只值10港元/股。
6月29日，维他奶国际遭Wasatch A *** isors, Inc.减持，在场内以每股均价28.39港元减持59.6万股，涉资约1962.04万港元，一定程度上加重了市场的担忧情绪。
中国植物蛋白饮料规模预计2030年会突破1000亿。天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告，去年植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%。
国内含乳饮料玩家在加紧抢占国内市场。2020年，李子园营收为10.9亿元，同期增长11.6%，达利集团旗下的豆本豆在中国豆奶市场的份额也增至15%。
维他奶国际在内地本可以卡位一条高速增长的赛道，其自身不当言论造成的品牌形象坍塌，短期内将很难修复。
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卖“洋豆浆”，巨亏48亿！让老外上瘾的巨头，收割中国失败文/ 金错刀频道
在咖啡店点餐，如何显得更加中产更有 *** ？
有个最简单的 *** ——把牛奶换成燕麦奶。
这两年，燕麦奶成功取代了牛油果、羽衣甘蓝，成为中产阶级菜单新代名词。
亚马逊上还有人把燕麦奶的 *** 炒到近 5 倍，一箱Oatly出品的燕麦奶被炒至180美金，国内更是卖出了比牛奶高4-5倍的 *** 。
在中国从星巴克到上海大大小小的咖啡店，从喜茶到奈雪，也到处都是燕麦奶。
而一手把燕麦 *** 向“网红顶流”的公司，叫做Oatly。
仅在中国，Oatly就拥有 4700 多个专卖店、超过9500个餐饮及零售门店，市值一度达到770亿。
但最近，这个网红顶流竟然宣称自己巨亏了48亿，正在经历前所未有的危机。
“洋豆浆”，为何赚不到钱了？
小透明傍上星巴克，
五年估值百亿
Oatly燕麦奶跟奶，其实没有半点关系。
其实，它就是纯燕麦的液体饮料，并不是燕麦加牛奶。
瑞典大学的一名科学教授研发出了一种酶，它能把固态的植物燕麦转化成液态，当初就是为了给素食和乳糖不耐受的人群喝。
但由于太小众，Oatly在十几年里一直卖的很差，品牌名不见经传。
但Oatly干了两件翻天覆地的大事，先彻底击穿了欧洲市场，又成功晋级为中国网红。
这个品牌先给自己贴上了一个标签——环保斗士。
Oatly 在招股书中反复强调，一升燕麦奶来代替牛奶可以减少 80% 的温室气体排放、节省 79% 的土地使用和 60% 的能源消耗。
买下英国《卫报》一整个版面，放上了印有宣言的产品 *** ，发布了自己的宣言：
像奶，但更适合人类。
甚至Oatly打广告时还经常跟牛奶对撕，明里暗里讽刺牛奶既不健康、更不环保。
气的一家瑞典乳制品集团 *** 它 *** 了牛奶的形象，结果Oatly当然败诉。
但Oatly 牛就牛在，再糟糕的结果，都能拿来借势营销。
Oatly 很聪明地利用这场官司，先把长达 172页的 *** 书公布在官网上，说让消费者自己根据事实来判断对错。
最奇葩的是，因为败诉，Oatly被规定再也不允许在广告和宣传中提及到牛奶的 *** ，结果 Oatly 干脆另辟蹊径，在网上发起了一场谷歌牛奶的活动。
号召大家到网上搜索牛奶，看看牛奶是不是真的如你想得那么好。
三番五次的折腾下来，CEO就在采访时候说到，虽然败诉，但Oatly 瑞典当地的销量直接上涨了 45%。
抛开是非对错，真商业 *** 才。
环保+酷的态度吸引了一大批年轻人，他们开始收集燕麦奶的产品、穿上Oatly的T恤，把自己叫做“后牛奶一代”。
环保这招在国外虽然好使，但对于从小听着“一天一杯奶”长大的中国人，基本等于无效。
2018 年 ，Oatly 首次进驻 Ole超市 时几乎是无人问津，当时就有超市负责人吐槽：
“这个产品是放在牛奶区，放在饮料区，还是放在早餐区，还是放在食品区？你都不知道你真正的身份属于哪个品类”。
如何打开中国市场，如何吸引中国的消费者？
Oatly找到了撬动中国市场的那个杠杆——咖啡。
和其他植物 *** 饮料比如豆奶、杏仁露相比，燕麦奶有个明显的优势：能做咖啡，可拉花打奶泡。
既可以用来作咖啡新品开发的原料，也可以当作牛奶的替代品。
于是，Oatly在进入中国市场的之一年就迅速和太平洋咖啡达成合作，星巴克的燕麦拿铁也是它的杰作。
对于素食和环保斗士没那么有感觉的中国年轻人，在“燕麦咖啡”里迅速沦陷了。
国内精品咖啡连锁品牌Manner Coffee、SeeSaw等咖啡品牌随后也在自家菜单上加入了燕麦奶+咖啡，推出燕麦拿铁等产品。
截至去年，燕麦奶Oatly已坐拥一万多家咖啡馆，成为了中国网红。
更大的产品噱头，败给了两点硬伤
2021年5月20日，Oatly挑选了一个浪漫的日子，成功 *** 纳斯达克成为“燕麦奶之一股”。
这时的Oatly根本不是小透明，而是全球更大的燕麦饮品公司。
谁也没想到，一个小小的燕麦奶居然能够 *** 770亿元的市值。
从“透明”成为“网红”后，投资人开始抢着送钱。
五年时间里，Oatly一共斩获了5轮总额达2.41亿美元的融资，还收获了主持人奥普拉、演员娜塔莉·波特曼以及说唱歌手Jay-Z等明星投资人。
那问题来了，Oatly是怎么沦落到如今巨亏48亿的地步呢？
扒开“网红”的外壳，燕麦奶疯狂营销却恰恰给自己挖了两个大坑：
1、打“擦边球”，但营养连豆奶都不如
Oatly的 *** 非常高，1升OAT *** 咖啡 *** 将近50块，甚至比牛奶贵五六倍。
作为植物奶，含膳食纤维是燕麦奶的天然优势。根据营养成分表，每一百毫升上述品牌燕麦奶中含1克蛋白质。
到这你可能还看不出什么。
但刀哥专门横向对比了下每百毫升含有的蛋白质，发现跟我们从小喝到大的传统豆奶相比，燕麦奶根本不能打：
六个核桃每日养元植物奶，3.6克；
维维豆奶，含有３克蛋白质；
达利豆本豆唯甄豆奶，含有2.5克蛋白质；
维他奶原味豆奶，含有2克蛋白质。
卖得贵，营养价值也不如牛奶，而且远低于国内主流豆奶蛋白质含量。
甚至“燕麦奶”的这点蛋白质含量，都不配叫“奶”。
有研究员认为，从营养学的角度来说，其营养价值既不如纯粹的牛奶，也不如纯粹的燕麦，燕麦奶的火爆是“针对中产阶级的智商税”。
2、健康低脂，结果是“碳水 *** ”
但很多女孩也许并不在乎蛋白质，而是更看重减肥神器——在小红书，大家还爱把燕麦奶跟减脂、低卡挂钩，当作奶茶饮料平替神器。
这也是Oatly的另一个噱头：健康低脂，0乳糖。
但翻看燕麦奶的配料表，不仅添加了盐、植物油，而且还有稳定剂。
同时，每摄入燕麦奶 1 克的蛋白质，就需要同时摄入比牛奶高 5.5 倍的碳水、近 2 倍的总热量。
OAT *** 原味醇香燕麦奶的能量与脂肪含量仅略低于牛奶，却高于脱脂牛奶。
这至少证明，燕麦奶无法真正替代牛奶的蛋白质供应。从减脂的角度看，OAT *** 的效果也不及脱脂牛奶。
“0糖0卡”的大风口，
究竟藏着多少智商税？
去年，网红辛吉飞凭借一己之力让中国人意识到添加剂的“科技与狠活”。
合成虾仁，原本一股臭胶皮的味道，加入一些虾 *** 精后立即变得“正常”。
反向 *** 下，粉丝自觉过上了健康的生活，但还有一部分人，有了选择产品的新标准：
0糖0卡0添加剂。
所以，Oatly最初进入中国就是通过跟咖啡馆联名，除了主张节能环保，还强调燕麦奶0乳糖 、0 胆固醇、0 反式脂肪酸、健康又低脂。
但事实上，风口越大，很多产品却越经不起推敲。
先说“无添加”这件事，截至目前，0添加或者无添加还只是一种营销说法，在法律或者各个行业内并没有明确的界定。
但只要不使用白砂糖或者蔗糖，快消企业就自动将自己的产品升级为0糖了。
喜小茶推出的汽水，也标榜自己0糖0脂0卡，不过在详情介绍页面上，却以小字标注，“不添加蔗糖”，但实际上却添加了赤藓糖醇。
更经不起推敲的是，这些产品还在不遗余力地宣传“0脂”。
因为所有气泡水里本身就不含有脂肪，就像宣传牛肉包子里没有猪肉一样，用力介绍一个本身就没有的东西，瞄准的就是用户被冲昏头的智商。
再说燕麦奶这个产品，跟咖啡搭配，燕麦奶确实有自己的特色。在比例合适的情况下，可以平衡咖啡的口感。
同时，确实也是素食主义者不错的选择。
但问题就出在，“碰瓷”营销上。
燕麦奶的制造工艺，是燕麦和水混合后研磨，加入天然酶，加速燕麦中碳水化合物的分解，如果简单理解，燕麦奶，就是燕麦版的米汤。
但按照国内的标准，《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》标准的相关规定，每100克低于2克含量蛋白质，只能算饮料。
1克的Oatly更准确的说法是“燕麦水”，但取代牛奶这个碰瓷营销，无疑拯救了这个品类。
如果说跟乳制品摆在一起属于“碰瓷儿”，跟国产蛋白饮料放一起， *** 就更像在玩火了。
回归燕麦奶的本质，它并没有比超市两块钱一袋的豆浆更有益健康。
之所以贵，是因为概念、产品故事，以及产品包装的附加值。
结 语：
如今的市场，人人谈添加剂色变，谈脂肪就恐惧。
企查查数据显示，截至目前，我国有17435家植物肉相关企业，5447家植物奶相关企业；在以植物基为关键词的搜索结果中，有近三分之一的相关企业在22年才成立。
Oatly花费了大量篇幅讲述其对环保的贡献，以及守护地球。
讲个细节，“Sustai *** lity”（可持续发展）和“Sustainable”（可持续发展的）这2个单词，分别在招股书 *** 现了112次和48次。
这样高大上的 *** ，确实可以卖出高价，但当谎言被戳破，你会发现还是那个心甘情愿为你交罚款的椰树椰汁实在。
擦边归擦边 ，却从来不让你交智商税。
*** 来源于 *** ，侵权请联系删除
本篇作者 | 张一弛
扒了热卖的29款豆奶，这款比豆本豆、植选更贴近牛奶来源：放心选
如果你是纯素食，不喝奶；
如果你不喜欢牛奶的口味；
如果你喝了牛奶不舒服；
如果你想尝鲜，试试新口味
那么，这篇29款的豆奶评测，就是为你准备的。
很多朋友想看豆奶的评测，今天健哥来交作业啦！
豆奶，又叫豆乳、豆浆，作为长期占据国人的健康饮品，随处可见。早点摊、家里常备的豆奶粉、居家必备的豆浆机，各种形式让我们接触到。
这几年新兴的液态豆奶，主打健康、营养， *** 个管就能喝，更为便捷。
豆奶品牌多、类型多，健哥从知名度、销量、购买便利 *** 等找出来29款中，参与今天的评测。
这些选手里，国产豆奶占了半壁 *** 。而国外的豆奶，主要是来自日本和泰国这两个国家。
来看看这庞大的豆奶家族
29款里，哪款是当之无愧的健康饮品？哪款可以与牛奶媲美？哪款是口味担当？
1
豆奶分类多
想健康，首选原浆豆奶
虽然都是豆奶，但豆奶真的是分个三六九等。
市面上的豆奶，主要分为3大类。
可以 *** 群雄的要数「原浆豆奶」。原浆豆奶只有水和豆，成分简单。
如果原浆豆奶更为浓稠，可以跻身「浓浆豆奶」的行列。不过，健哥扒了29款，没有一款的类型是浓浆豆奶。
「调制豆奶」，又分为只加糖的，和加了糖及一大堆添加剂、营养强化剂的两大类。营养上，因产品而已。
「调制豆奶饮料」，其实和调制豆奶成分差不多，只不过豆子的含量太少。
这几类，营养上也有严格的界定
29款豆奶都属于哪些阶层呢？
喝豆浆，想健康，更好选原浆或浓浆豆奶，植选的原浆豆乳、丸三爱的原味豆奶，都是不错的选择。
2
「健康加法」可与牛奶媲美
其他豆奶别指望补钙
豆奶如果代替牛奶，那么钙含量必须有足够的优势。
豆奶的钙含量主要取决于大豆的含量。一般来说，大豆越多，钙就越高。
由于钙不是强制标注的，所以大部分的豆奶里，都没有钙的数据，不过我们可以通过大豆添加量或蛋白质含量来间接判断。
另外，如果豆奶里额外强化了钙，也会额外标注，算是曲线救国。
29款豆奶的钙含量咋样？
我们来看看
维他奶的健康加法系列，在营养上可以和牛奶一较高低。
高蛋白+和高钙+，100mL里含钙量分别是100mg和120mg，相当于纯牛奶和高钙奶的钙含量。
而其他豆奶，根据大豆钙含量和添加的大豆来推算，钙普遍偏低，一般不超过40mg/100mL，大多数豆奶没法像牛奶那样能补钙。
3
额外添加植物油
泰国豆奶不推荐
如果大家仔细看配料表，会发现泰国的豆奶大多数都会添加植物油。
而添加的植物油，大多数是棕榈油，还有一部分添加了椰子油。
无论是棕榈油还是椰子油，都是以饱和脂肪酸为主，对心血管疾病不够友好。
国内的豆奶里，九阳原味豆浆，加了精炼植物油，可能会存在一定的反式脂肪酸；永和豆浆添加了大豆油。
有植物油的几款健哥给大家列出来，没上榜的都不含植物油。
为什么要加植物油？
美食界有句话：越高脂，越美味。
有了植物油的夹持，豆奶的味道当然更好。不过，热量也会更高。
29款豆奶里，除了1L的大桶豆奶外，常规容量的豆奶里，300mL的哇米诺热量高得吓人。喝上一瓶，相当于吃了2.1碗的二两米饭。
总的来说，风味豆奶往往热量偏高，在选购时需要注意。
4
糖和盐没少加
不能把豆奶当水喝
健哥喊话求测豆奶的那位仁兄：别再把豆奶当水喝了！
毕竟，90%的豆奶添加了糖，62%加了盐。糖可以让豆奶的口感更好，但增加了肥胖和 *** 的风险；我们本来吃盐就很多，所以饮品尽量选无盐款。
豆奶的碳水化合物，有一小部分是大豆里的低聚糖，其余大部分是添加糖的含量。所以碳水越高，一般糖越多。
碳水化合物低于5g/100mL，可以称为「低糖」，相对较好。高于8g/100mL，含糖量高，不建议选择。
而钠，主要是来自于盐，所以添加了盐的豆奶，钠往往也会比较高。
优先选择绿色多、红色少的产品。
5
风味豆奶
口感更胜一筹
29款豆奶，健哥的 *** 妹喝到吐。
大家一致认为：风味豆奶没有豆腥味，更好喝。
7名 *** 姐的打分数据如下，在购买时做个参考。
看了 *** 姐们的综合结果，健哥只能感慨：真是被现代食品工业 *** 了舌头。
这几款，要么添加了糖、香精或其他调味成分的；要么添加了植物油让口感更香浓。
不过，即使是前三名，也有人打的分数很低，可见千人千面，仅供参考。
根据上面的评测，
健哥根据不同的需求给大家做个推荐
牛奶替代品
这两款甜度低，强化了钙、VA、VD、VB2、VB6、烟酰胺，完全不喝牛奶的可以选这款做替代品。
业界良心
只有水和豆，
一瓶有83g大豆，
追求品质之选
味蕾体验派
虽然评分之一，但如果你喜欢原味奶，不一定适合。含有棕榈油、椰子油，醇香的同时也有健康隐患。
