大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
今天分享这道家常菜，在生活当中不知友友们有这样做过吗，牛肉和黄瓜搭配着一起炒，牛肉含有丰富的蛋白质，增加抵抗力，另外就是需要减肥的人，可以多吃牛肉， 黄瓜含有丰富的维生素C，抗衰老作用，下面开始分享吧，
准备食材，
黄瓜1根，牛肉150克，小米辣，2个，葱姜蒜，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，料酒，淀粉，生抽，老抽，花椒粉，
*** *** ，
1、黄瓜清洗干净，斜刀切厚片，备用，
2、牛肉切片，放入碗中，加入少许料酒，老抽，少许，花椒粉，淀粉，抓拌1分钟，腌制10分钟，
3、葱姜蒜，小米辣切好备用，
4、起锅烧油，油温起来，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，倒入葱姜蒜，小米辣，炒香，炒至牛肉八成熟，
5、倒入黄瓜，继续翻炒，加入盐，鸡精，生抽，十三香，少许，翻炒至黄瓜熟就可以出锅了，
好吃的黄瓜炒牛肉就做好了，快点试试吧，好吃不腻，营养丰富，
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家人爱吃的黄瓜虾仁炒鸡蛋，低脂味美，解馋下饭，吃一次念念不忘本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
导语：
美食是生活的一部分，而烹饪是一门艺术和科学的结合。为了让大家尽情享受美食，今天我们将带您探索一道色香味俱佳的低脂美食——黄瓜虾仁炒鸡蛋。这道菜的 *** 不仅简单易学，还能满足您的味蕾，成为家庭聚会和朋友聚会的亮点。
一切开始于食材的准备。我们需要新鲜的黄瓜、嫩滑的虾仁、鲜美的鸡蛋以及调料中的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉。
接下来，我们将一步步烹饪这道美味的佳肴。
文章改写：
黄瓜虾仁炒鸡蛋，这道令人垂涎欲滴的佳肴，是一门既需要艺术感又需科学精确的烹饪工艺。让我们一起来探索这道美食的 *** *** ，从食材准备到烹饪步骤，一步步领略其独特的色香味。
首先，要确保食材的新鲜和准备充分。250克的黄瓜需要切成小段，去除中间的芯部，以保持口感的清脆。150克的虾仁需要去壳和虾线，然后洗净备用。
同时，将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，准备成蛋液。
接下来，点燃火源，加热锅中的食用油。等油温升至六成热时，放入10克的蒜末，煸炒至散发出诱人的香味。然后，将虾仁倒入锅中，不断翻炒，直至它们变色，散发出海鲜的鲜香。
此刻，加入事先准备好的黄瓜段，持续翻炒，确保每一片黄瓜都均匀地裹上了虾仁的美味。菜肴开始展现出令人垂涎的色彩和香气。
接下来，将鸡蛋液迅速倒入锅中，用锅铲迅速搅拌均匀。
这一步很关键，它能确保鸡蛋炒出的口感松软而美味。
然后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，让每一颗虾仁和每片黄瓜都被调料所融合，味道更加丰富。
烹饪的细节总是关键。在炒虾仁和黄瓜时，要确保火候适中，避免过度炒制，以免食材失去嫩滑和脆爽的口感。如果您喜欢更多的汤汁，可以适量加入一些水，烹饪至汤汁浓稠。
如果您偏爱辛辣口味，也可以在最后的步骤中加入一些辣椒油或花椒粒，提升菜肴的辛辣风味。
这道菜的成功取决于调料的精确搭配，所以您可以根据个人口味微调用量。不过，务必注意保持食材的原汁原味，不要过度添加调味料。
为了保持黄瓜的翠绿色和虾仁的嫩白色，一个小窍门是在烹饪前将它们分别用开水稍微烫一下。这有助于保持它们的颜色和质地。
最后，为了让这道美味更加诱人，您可以在最后的装盘时撒上一些香菜或葱花作为点缀，提升菜肴的美感和口感。
总之，这道黄瓜虾仁炒鸡蛋不仅 *** 简单，而且适合各个年龄层的人们品尝。
#秋日生活打卡季#黄瓜在家还是老三样吗？试试下面这些新吃法，换一下新口味，看看这几道菜哪款更好吃，学会可以做给家人吃。
黄瓜蛋花汤，好喝的同时还可以减肥，秋冬季节的天气特别干燥，最适合喝汤，吃些热乎的，这道黄瓜蛋花汤清新爽口，去油解腻，大人小孩都适合，但怎么做更好吃？下面这个做法就非常不错。
1.黄瓜洗净，改刀切薄片备用。碗中打两个鸡蛋，加点米醋，搅打均匀备用。
2.起锅加入少许油，下入大葱末爆一下锅，加入适量清水烧开，加入适量水淀粉勾成米汤芡，下入黄瓜片，分次倒入蛋液，用勺背轻轻将蛋液搅匀。
3.汤盆中加入少许盐、少许胡椒粉、少许香油、少许香葱花或者香菜，将黄瓜蛋花汤倒入汤盆，将调料冲开，好喝的黄瓜蛋花汤就做好了。
黄瓜炒肉丁，黄瓜你还在凉拌着吃吗？这款用黄瓜炒的肉丁，肉丁滑嫩，黄瓜香脆，这道菜也叫炒黄瓜酱，据说是慈禧太后喜欢吃的炒四酱之一，也是一款老北京人的下饭菜，肉可以选择鸡丁或者猪瘦肉丁，做法比较家常，营养也不流失，口感和味道也保持原汁原味，以咸鲜为主。
1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。
2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。
辣子炒黄瓜，这道辣子炒黄瓜属于天津传统老菜，这里的辣子指的是青翠碧绿的菜椒，脆而不辣，搭配黄瓜来一起炒，调味中必须加入天津菜中常用的灵魂酱料甜面酱，突出特有的酱香味，下饭好吃，简单易做，一款非常不错的家常素菜。
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。
香脆黄瓜墩，又称招牌酱黄瓜，这款菜品属于酱菜，可以批量 *** ，黄瓜要选择稍微老一点的，通过腌制、清洗、再腌制、脱水、晾晒、浸泡、酱制等多道工序，咸鲜中带着酸甜，酱香中带着微辣，清脆爽口，开胃解腻，一款非常好吃的下饭小菜。
1.秋黄瓜清洗干净，改刀切墩，纳入大盆中，撒入食盐，翻拌均匀，腌制半小时，腌出多余的水分，再倒入清水清洗掉多余的盐分。
2.黄瓜放入过滤袋中，压上重物，进行脱水，过几小时之后再撒入少许食用盐进行腌制，摊开晾晒，凉至表皮褶皱，再清洗一次捞出控干表面的水分。
3.净锅烧热，开始熬料汁，先加入适量清水，加入清洗干净的香料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、橘皮、草果、干姜），小火熬出料香，将料包取出，再加入两勺白糖、一勺一品鲜酱油、一勺黄豆酱油、一勺香醋、一勺米醋、少许盐、味精和鸡精各少许，小火熬半小时，关火冷却。
4.准备一个保鲜盒，放入适量姜片、小米辣、野山椒和野山椒水，倒入黄瓜墩，将冷却好的料汁倒在黄瓜上，更好让汤汁淹没黄瓜，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出装盘食用，吃的时候可以淋点香油和花椒油增加香味。
黄瓜苜蓿肉，苜蓿肉这道菜食材丰富，营养丰富， *** 简单，老少皆宜，肉片细嫩，鸡蛋鲜滑，木耳爽口，黄瓜清脆，色泽靓丽，适合咱们在家经常烹制。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清和少许淀粉，抓拌均匀备用。
2.木耳提前放入清水中泡洗，加点面粉进去多揉搓几下洗得更干净。
3.黄瓜切两头，清洗干净，改刀切片备用。
4.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和米醋，搅打均匀，下入锅中提前滑炒熟。
5.起锅烧油，油温五成热下入肉片滑熟，肉片变白，下入黄瓜炒至刚断生，下入木耳炒香，调入盐、生抽、胡椒粉，淋少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣炝黄瓜，一道菜品属于炝拌菜品，黄瓜要热菜冷吃，干辣椒和干花椒增加胡辣味，调味以酸、辣、甜、咸四味为主，这样做的黄瓜酸辣脆爽，咸甜适中，略带椒香，适合佐酒下饭。
1.黄瓜洗净稍微刮一下皮，不要刮得太干净，留一点更好，再改刀切段。
2.调一个料汁：碗中加入适量白糖、等量的香醋、少许盐、酱油、辣鲜露、蚝油搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入多一些的干辣椒和干花椒，炒出香味，关火，下入黄瓜和料汁快速翻拌均匀，出锅装盘，放冷之后再食用。
脆黄瓜炒肉，黄瓜经过腌制，脱水，即成脆黄瓜，再搭配其他食材一起加工炒制，口感更加清脆，更加爽口，非常好吃的下饭小炒。
1.黄瓜清洗干净，改刀切厚片，纳入盆中，撒上盐，腌出多余的水分，淘洗一下，再放入滤网袋，压上重物，进行脱水，即成脆黄瓜。
2.瘦肉改刀切片备用，来点红泡椒去蒂去籽改刀切菱形片备用，准备点水发木耳摘洗干净，撕小朵备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片炸香，下入肉片炒至变白，下入泡椒炒香，下入脆黄瓜和木耳翻炒均匀，调入酱油、胡椒粉、鸡精、少许盐，少许香油，炒匀出锅装盘即可。
炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，下饭开胃，适合大家的佐酒小菜。
1.大蒜去皮，放入蒜臼，加点盐和味精、少许白糖，用蒜锤捣成蒜泥备用。
2.取一空碗，放入干辣椒和干花椒，炝入八成热的色拉油，这个胡辣油可以拌菜和炒菜用。
3.黄瓜清洗干净，放在案板上拍个黄瓜，纳入拌菜盆中，调入糊辣油拌匀，再将捣好的蒜泥倒入盆中，翻拌均匀即可装入盘中，美味即成。
黄瓜拌烧肉，烧肉即指扣肉的一种，烧肉一般是蒸熟之后直接食用，而这道菜是将蒸熟透的扣肉再与黄瓜凉拌做成凉菜，搭配成一款新菜品，黄瓜清脆，烧肉软烂，同时黄瓜还有解腻的作用，这样烧肉更不会吃着腻口，很适合佐酒下饭。
1.买一块比较瘦的猪肉，刮洗干净，放入汤锅中煮断生，捞出擦去表皮的水分，猪皮用铁签子抹上蜂蜜或者酱油，皮朝下，下入五成热的油锅中炸至起虎皮，捞出再泡入煮肉的原汤中泡半小时。
2.接着将肉改刀切厚片，装入蒸碗，加入基本调料，蒸一小时以上，蒸熟透，即是烧肉，出锅放置略微冷却。
3.黄瓜去皮，改刀切段，纳入盆中加入香油拌匀，加入几块蒸好的烧肉，调入解腻的蒜泥，少许盐、少许白糖、适量香醋、味精，生抽，拌匀即可装盘。
肉末黄瓜钱，黄瓜钱是由黄瓜经过腌制、晾晒，最后再与肉末一同炒熟，黄瓜钱可以长期储存，吃的时候需要提前泡水，黄瓜钱清脆有嚼头，肉沫酥香，好吃极了。
1.黄瓜洗净，改刀切片，撒薄盐腌制半小时，摊开晾晒，晾至脱干水分，即是黄瓜钱，放在干燥通风处，随吃随取。
2.取一些黄瓜钱纳入盆中泡水回软，再捞出控水。
3.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，加入姜葱末、酱油、生抽、盐、味精、烹入料酒，适量清水，大火烧开，下入黄瓜钱，炒至入味，淋入水淀粉收浓汁，即可出锅装盘。
黄瓜的这些菜品你吃过吗？点击关注这里还有很多好吃的菜品。
莲藕青瓜杂炒 白露吃白不分贫富-中小企业实战军师刘孙亮莲藕青瓜杂炒 白露吃白不分贫富-中小企业实战军师刘孙亮
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处暑过后就是白露，该吃什么蔬菜合适呢？白露有吃白的说法，就是顺应季节的白萝卜、山药、百合、芋头、梨还有莲藕这类白色蔬菜，无论贫富都要吃，应季养人。那就分享我的莲藕青瓜杂疏炒。
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莲藕的蛋白质、碳水化合物都很丰富，有助于补充能量，而黄瓜清热解暑，水分多富含维生素C，两者搭配不仅可以增加口感的层次感,还能够促进消化和排毒，再加一些杂疏做配料营养均衡，口味也更加丰富。
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食材 莲藕 黄瓜
配菜 胡萝卜 鲜香菇 豆芽 瘦肉
调味 酱油 盐 鸡精 素油
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黄瓜切片盐腌制去水分
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肉片鱼露白胡椒糖腌制
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热锅素油先炒香菇胡萝卜
再划炒肉片，肉片变色加入藕片
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加入豆芽翻炒，酱油？糖、盐调味
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最后加入黄瓜 一点鸡精起锅
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口感特色就是爽脆
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导语：立夏后，少吃黄瓜柿子多吃它，它才是“菜中珍品”，简单一炒，开胃又下饭！
大家好，我是傻姐美食，不知不觉就到了夏天，但是初夏的气温还是比较凉爽的，昼夜温差比较大，大家要注意身体，避免着凉，出现身体不适的症状。夏天虽然热了点，但是人们能够吃到各种新鲜的小菜、水果之类的食物，而且价格也十分的便宜。前几天去菜市场，大量的瓜果蔬菜都在纷纷上市。
天气炎热，很多人都比较喜欢吃一些黄瓜、西红柿，它们不仅可以当作一种蔬菜，还能当作水果食用，多吃还不发胖，非常受大家的欢迎。除了西红柿、黄瓜之外，还有一种蔬菜也非常的欢迎，它是“菜中珍品”，南方人特别喜欢吃，它就是“竹笋”。
竹笋是南方的一种特色蔬菜，但是近几年来我们北方人也渐渐喜欢上了竹笋，新鲜的竹笋笋带有很多竹节，需要一层层剥掉之后才能食用。竹笋吃起来的口感鲜嫩清脆又爽口，可以生吃、凉拌、清炒都可以。今天小编就和大家分享竹笋炒鱿鱼的做法，鲜美入味，一起来看看是怎么做的吧！
【竹笋炒鱿鱼】 所准的食材有：竹笋2个、鱿鱼一个、盐、姜、料酒、食用油、小米辣、味极鲜、蚝油
具体做法：1、准备一条新鲜的鱿鱼，鱿鱼相对来说也是一种营养很好的食物。首先和大家分享一下如何处理鱿鱼，把买回来的鱿鱼把它的头和身体分开，它里面有一个白色的管子和内脏同时也能取出来，然后再把它表面黑色的膜撕下来，头部的内脏、眼睛都是不可以吃的，都要把它取出来，最后用流动的清水多冲洗几遍，切成小段备用即可。
2、竹笋剥掉外皮后，先冲洗一下表面，把它在中间一分为二切开，然后再把它斜刀切成小段。竹笋中有一定的草酸，需要炒水，经过开水滚烫它里面的草酸能够很好的去除。竹笋焯水大概1分钟，时间过长会影响清脆的口感。
3、鱿鱼不需要焯水，直接放入油锅内炒就可以，炒的时候先炒鱿鱼，用姜丝和小米辣炝锅，大火翻炒后再倒入少许的料酒去腥即可，鱿鱼炒到卷起来就是快要熟了，再把竹笋倒入锅中。
竹笋倒入锅中后大火翻炒一下，接着倒入少许的味极鲜、1勺蚝油和少许的盐翻炒入味，随后关火出锅即可。这样炒出来的竹笋鱿鱼鲜味十足，清脆爽口，营养又美味，好吃又过瘾。
小贴士：买竹笋的时候大家一定要买一些切掉根部的，根部会很老，买回来比较浪费。或者是用手掐一下它的表面，如果捏的动，手感清脆，说明竹笋比较鲜嫩。
夏天虽然蔬菜丰富，也别忘了吃竹笋，营养全面，老少皆宜，大家喜欢吃竹笋吗？竹笋还有哪些不同的美食做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
过年做菜不用犯愁，十道家常小炒，简单一炒，颜值高，吃过都说好本期导读：过年做菜不用犯愁，十道家常小炒，简单一炒，颜值高，吃过都说好
春节期间，大家都会走亲访友，家里来客人，招待客人家宴是不能少的，过年家宴除了大鱼大肉，也要搭配一些家常小炒，荤素搭配，吃着清口还健康。
过年家里来客人，做菜不用犯愁，教你十道家常小炒，简单一炒就能端上桌，颜值高还好吃，保证受欢迎，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用。
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【木须肉】所需材料：鸡蛋2个、干黑木耳1小把、干黄花菜1小把、猪里脊肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、鸡精少许、淀粉半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黑木耳和黄花菜都提前泡发好，择洗干净。
2.鸡蛋磕入碗内打散，黄瓜先斜刀切段，再切成菱形片，葱和姜都切成丝，猪里脊肉切成丝，放入碗内，加入半汤匙淀粉，抓匀，给肉丝上浆，这样炒出的肉丝吃着嫩滑不柴不硬，肉丝上浆后，再加入1汤匙油，抓匀，这样炒肉丝时很容易炒散开，不粘连，不糊锅底。
3.锅内加入水烧开，下入黑木耳和黄花菜焯水，水开后煮1分钟，将黑木耳和黄花菜一起捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍变凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。
5.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱丝和姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳和黄花菜一起翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
7.再下入黄瓜片和鸡蛋块翻炒均匀，加入盐，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入1汤匙香油，关火，盛出装盘，一道色香味俱全，营养丰富的木须肉就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【荷兰豆炒虾仁】所需材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法步骤：
1.将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的丝儿，洗净。
2.胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切末，虾仁延脊背片一刀，这样容易入味，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌至10分钟。
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，这样可以使荷兰豆颜色更翠绿，下入荷兰豆，胡萝卜片焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深。
4.将荷兰豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，荷兰豆过凉水后，可以保持荷兰豆的口感脆嫩。
5.锅加油烧热，下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
6.下入蒜末翻炒，将蒜末炒出蒜香味。
7.下入荷兰豆和胡萝卜片，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
【木耳小葱炒鸡蛋】所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、
做法步骤：
1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。
4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。再下入木耳快速翻炒1-2分钟。下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。
【清炒山药】所需材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，更好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。
2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。
3.把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。
7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。
8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美地清炒山药就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前用冷水泡发好。
2.把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇从中间切成两段，尖椒去蒂去籽，切成条，木耳择洗干净。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，大蒜切成片
4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，把海鲜菇煮变软，捞出沥净水分待用，菌菇类食品，炒之前焯下水，可以去除异味和杂质，使味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块状，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入海鲜菇和木耳一起翻炒，翻炒1-2分钟。
7.下入鸡蛋块和尖椒条一起翻炒均匀，加入蚝油和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出即可，一道色香味俱全的家常素菜小炒就做好了。
【炒合菜】所需材料：鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤、粉丝1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.首先要把粉丝泡发，把粉丝放到容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，然后用温水泡10分钟左右，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净，挑去豆皮。
2.把韭菜切成3厘米左右长的段。
3.把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，姜切丝，大蒜切片，把泡粉丝的水沥净，淋入海鲜酱油，拌匀，使粉丝上色，再加入半汤匙油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘成一团，这是炒粉丝不会粘成一团，也不会粘锅的小技巧。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液加热至变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝和鸡蛋块一起翻炒均匀，把粉丝炒至变软。
7.下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的炒合菜就做好了。
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
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黄瓜炒火腿肠简单做法，加俩鸡蛋一起炒，颜色鲜亮看着直流口水好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“黄瓜炒火腿肠”。
黄瓜炒火腿肠，一听名字肯定是孩子爱吃的菜，主要食材是黄瓜，火腿肠，我还加了俩鸡蛋更加营养，调料就是食盐和味精就行，从准备到上桌10分足够啦。黄瓜炒火腿肠，加鸡蛋，颜色鲜亮，看着更加有食欲，最主要咸香可口，配稀饭，米饭，馒头都行，这道做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【黄瓜炒火腿肠】
材料： 黄瓜 火腿肠 鸡蛋
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 味精
做法：
1. 两根黄瓜择洗干净，切去两端，接着切成滚刀块
2. 切好之后放入盘中
3. 加入食盐，用筷子拌匀，静置3分钟
4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用
5. 火腿肠一根剥去肠衣，切成滚刀块，切好放入盘中备用
6. 黄瓜挤干水分放入盘中
7. 起锅加入植物油，油热打入两个鸡蛋
8. 煎至一面金黄定型后翻面煎另外一面
9. 待两面都煎至金黄，用铲子切成块状
10. 不用盛出到蒜片爆香，接着倒入火腿肠块
11. 大火翻炒，倒入黄瓜块
12. 继续大火翻炒，翻炒均匀加入味精
13. 翻炒均匀装盘美味即享
温馨提示：
1、 黄瓜切成滚刀块，加入食盐拌匀静置3分钟
2、 鸡蛋不用搅成鸡蛋液，直接下锅煎，两面金黄定型，用铲子铲成鸡蛋块
3、 加入蒜片，火腿肠，黄瓜翻炒均匀
4、 不用加食盐，加点味精调味，不加味精也可以，
黄瓜炒火腿肠的家常做法，而且是孩子爱吃的做法，黄瓜颜色翠绿，清脆爽口，简单焦香可口，火腿肠咸香入味，颜色鲜亮，看着更加有食欲，而且营养丰富。配米饭，配稀饭都可以，简单好做的快手菜，按照这种做法，想不成功都难，希望您能够喜欢。
今天我做了一道香干炒芹菜和清炒黄瓜，这么好吃，一定很下饭今天的生活平凡无奇，但我还是做了一顿饭。今天我做了一道香干炒芹菜和清炒黄瓜。香干炒得这么好吃，一定很下饭。
偷偷切好了香干和芹菜，然后把其他配料也切好。接着，我切了一根听话的黄瓜，去皮后切成薄片。
趁着黄瓜不注意，我赶紧开始炒。油热后，我放了几块五花肉进去炒，然后加入蒜片和干辣椒，炒出香味。
然后我加入香干翻炒均匀，再加入瘦肉。接着，我倒入芹菜继续炒。现在我加入生抽，炒入味后加入耗油调味。最后，我加入米酒炒匀，加盐调味即可。
现在我开始炒黄瓜。油热后，我加入蒜片和黄瓜翻炒均匀，然后继续炒一会儿。
接着，我加入一点水焖一会儿，加盐调味即可出锅。
今天又是我带宝宝的一天。
黄瓜炒火腿肠的家常做法，简单又好吃来源 ：转自芯YAN866
材料：黄瓜 火腿肠 大蒜 蚝油
做法：
1.黄瓜洗净切片，火腿肠切片，大蒜切片
2.起油锅，加入蒜片煸香锅底
3.加入黄瓜和火腿肠快速翻炒，加入适量盐调味
4.加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅
夏季是人们日常生活中最需要注意饮食的季节。在高温、湿热的气候环境下，人们的身体容易出现“下火”等不适症状。因此，合理饮食成为了夏季保健的重要一环。而在这个季节中，有许多的蔬菜水果尤为适宜食用，比如说能够一通便、二明目、三美容的小炒菜。
一、所需原材料
1、木耳：50克
2、豌豆：150克
3、黄瓜：1根
4、大蒜：适量
5、生姜：适量
6、盐：适量
7、黄酒：适量
8、食用油：适量
二、 *** 步骤
1、准备食材
首先，我们需要将所有的食材清洗干净，豌豆清洗干净；木耳泡发洗净，切成小块；黄瓜切成小块。
2、调制调料
然后，我们将调料准备齐全。大蒜和姜切碎，放到碗中，倒入适量的盐和黄酒，搅拌均匀，备用。
3、炒制菜品
接着，我们就可以开始炒菜了。先将锅烧热，加入适量的食用油，放入调好味道的大蒜和姜炒香，再放入豌豆和木耳翻炒数分钟，直到豌豆变软。接着，再放入黄瓜，翻炒均匀，然后加入少量的水，大火煮开，让所有的菜品充分烹饪。最后，根据个人口味调入适量盐即可。
三、注意事项
1、炒菜时应注意火候，以避免食材过度烹煮。
2、调料应适量，以免蔬菜的原味被遮盖。
3、这款小炒菜的食材可以根据个人口味随意添加，比如说龙眼干、芡实等传统药膳食材，可以使它的功效更佳。
四、小炒菜的功效
1、一通便
豌豆是一种高纤维、低脂肪的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。
2、二明目
黄瓜和木耳都是具有清热解毒、润肺明目作用的蔬菜食材，能有效改善眼疲劳和视力。
3、三美容
豌豆含有大量的维生素C和矿物质，有助于皮肤保湿、抗氧化和延缓衰老；木耳含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，能使皮肤变得滋润有弹性，而黄瓜则能促进肌肤的代谢和排毒，缓解皮肤干燥。
这款小炒菜营养丰富、味道鲜美，适合夏季常吃，不仅能补充人体所需的营养元素，而且有助于人体的新陈代谢和排毒，让我们在高温季节中减轻身体负担，并达到清热解毒的功效。
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