莴苣怎么吃好吃又简单，莴苣怎么吃好吃又简单

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-07 28 0

莴笋加鸡蛋，全家更爱这道菜，清淡爽脆不油腻，大人孩子点名做

从前盼着过年，有新衣穿，有红包拿，还有大鱼大肉吃。现在生活条件好了，大鱼大肉的想吃随时就能吃，新衣想穿随时就能买，过年时每天大鱼大肉的吃上一两顿也就吃腻了，更偏爱一些清淡不油腻的家常小菜，今天就分享一道我家更爱的清淡小菜，简单美味，大人孩子都爱吃。

【所需食材】1根莴笋、2个鸡蛋、半根胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、食用油

【具体做法】

1、莴笋去皮，斜刀切段，再立起来切菱形片。用同样的 *** ，再切半根胡萝卜。

2、提前烧一锅开水，加半勺盐增加底味，再加几滴食用油，这样焯的菜颜色更油亮好看。放入胡萝卜片莴笋片，焯水1分钟，捞出过凉水，这样口感更爽脆、颜色更漂亮。

3、2个鸡蛋搅散，锅中刷一层薄油，倒入蛋液快速摇晃平，煎至凝固，倒出来，切条再切菱形片。

4、起锅热油，放入葱白、蒜末、干辣椒段，炸出香味。

5、再倒入莴笋胡萝卜鸡蛋片，加入盐、白糖，大火翻炒30秒左右，即可盛出装盘。莴笋不要炒太久，这样不出水更爽脆更好吃。我只放了盐和白糖，大家也可以根据个人口味进行调整。

这样做的炒莴笋，口感爽脆清淡，又带一点点辣味，也很开胃，非常好吃，下酒下饭都不错，上桌大家都特别爱吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。

这才是莴笋更好吃的做法，不炒不煮，营养不流失，比吃肉还香

莴笋是一种比较有营养受到很多朋友欢迎的食材，莴笋可以做成很多美食，就比如说咱们经常吃的凉拌莴笋条，那么凉拌莴笋条怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一个做法，做出来之后清淡可口，开胃下饭，保证你吃了一次还想吃第2次。而且莴笋条这样做出来之后非常入味，吃起来口感特别清脆，最重要的是营养一点也不会流失，那么接下来就一块看一下这道凉拌莴笋条是如何 *** 出来的吧。

【凉拌莴笋条】

【 *** 食材】莴笋，食盐，红椒，白糖，白醋，生抽，香油

【 *** 步骤】

1、下面要给大家带来的是一道特别好吃的美食，凉拌莴笋条。莴笋这样做清淡可口，开胃下饭，而且莴笋的营养不流失，可以被我们充分利用，接下来一起准备一下凉拌莴笋条的 *** 食材吧，准备2~3根莴笋，如果莴笋特别大的话就准备1~2根，准备一小勺食用盐，一根红椒，适量的白糖，白醋，生抽和香油，在准备白糖，白醋，生抽和香油的时候，一定要根据自己的口味来进行准备。这些食材都是特别容易准备的，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及凉拌莴笋条的烹饪了。

2、先把咱们准备好的莴笋取出来，将它的叶子全部掰掉，掰完叶子之后再把它头部和尾部切去，将它表面冲洗一下，冲洗掉那些比较大的脏东西。然后咱们再将莴笋切成小段，接着再将莴笋去皮，去完皮之后再将其切成小长条，长条尽量稍微细一点，不要太粗了。

3、切好的莴笋条，放到一个大一点的碗中，先放上适量的食用盐，将它们充分抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。莴笋的里面是有很多水分的，用食用盐将水分腌制出来之后，吃起来会更加清脆，口感会变得非常好。

4、莴笋条腌制上了之后，咱们先把它放到一旁备用，接着再将红椒取出来，先清洗干净，然后再去掉红椒的辣椒籽，接着将其切成丝。红椒丝要和莴笋条差不多粗细，这样看起来比较协调，也比较好看。

5、15分钟的时间到了之后，咱们往碗中加入凉白开，然后将莴笋条清洗一遍，但这里要注意一点，就是一定要用凉白开，不要用生水，因为接下来咱们凉拌一下就直接吃了，生水中会有很多杂质和脏东西。

6、莴笋条清洗完成之后咱们将水倒掉，然后控干水分，把红椒丝放进去加入适量的白糖，白醋，生抽和香油，因为莴笋已经被腌制过了，所以不需要再加食用盐了，加入这些调味料之后，用筷子翻拌均匀，接下来就可以装盘食用了，清淡可口，开胃下饭，你喜欢吗？

【小贴士】

1、莴笋条不要切得太粗，要稍微细一点。

2、各种调味料一定要根据自己的口味来进行添加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！

莴笋炒肉

食材准备

主料：猪肉300克，莴笋

配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油

*** 过程

1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟

2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用

3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。

4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。

清炒莴笋

食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许

做法：

1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长

2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦

3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好

4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦

凉拌莴笋

食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。

做法：

1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。

2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）

3.碗中备小米辣?蒜末?少许鸡精?适量白糖?3片生抽?2勺花椒油（或藤椒油）?半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。

红萝卜木耳炒莴笋

食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。

做法:

1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水?一勺盐?少许花生油，大火烧开后?红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。

2.另起锅烧油?蒜末葱白爆香?红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻?适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。

3.?小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅

凉拌莴笋虾仁

食材

虾仁（20只左右），莴笋（半根）

做法

1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水

2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟

3、小米辣?切小段，大蒜切末，小葱切段～

4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段

5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～

莴笋炒百合

准备食材

鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜

做法：

1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片

2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份

3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常莴笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

#名厨汁味，圆中秋美味# 低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇

这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

莴笋 1根
鲜香菇 4朵
油 20克
葱花少许
盐 1克
酱油 20克
水半杯
玉米淀粉 10克

做法步骤

1、莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分；

2、莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片；

3、热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；

4、翻炒几下，淋少许水增加湿度；

5、撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；

6、莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步；

7、玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；

8、淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。

9、莴笋炒香菇，脆嫩爽口！

小贴士

1. 莴笋和香菇都无需焯水，可使味道和营养全部留在菜中；如果想要清爽本色，可焯水再炒； 2. 淀粉勾芡也是为了使味道能够附着在食材表面，吃着更有滋味。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简单懒人菜凉拌莴苣，打败周一综合征

要想日子过得去，生活哪能没点绿。减肥必备，健康轻油走起来。

By 住在屋顶的老鼠

用料

莴苣一根
酱油 4勺
盐 2勺
糖 1勺
芝麻油 2勺

做法步骤

1、选一根粗壮挺直的大莴苣，摘了叶子，切去大根（如果比较老可以多切一点）

2、削皮，建议直接用刀，刨子削的太薄，不好掌握

3、叶子用水泡一泡

4、莴苣切条或者片都可以，粗细薄厚不讲究，按自己喜好来

5、叶子切丝，不要切碎了，不然不好吃了

6、这是我的糖，盐勺子，可以参考

7、忘记拍了，莴苣碗里一勺盐，叶子碗里半勺盐，搅拌，防止几分钟，不要超过十分钟，挤压倒出水分

8、用手搅拌均匀，挤压多余水分倒掉

9、因为已经前期用盐抓过了，所以就不要放盐了，如果觉得淡可以适当放一点点，把生抽，盐，糖，芝麻油一起倒进去搅拌。也可以根据喜欢加点小米辣。

小贴士

1.我口味清淡，宝宝们可以根据自己口味调整。 2.我的酱油勺子就是kfc的白色小勺子，盐就是图上那种小小的 3.不管什么时候做配菜都好吃，但是更适合吃粥的小菜 4.叶子看个人啊，我也是偶然一次吃到叶子，发现叶子也是无敌赞的，不要浪费

莴苣的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1根莴苣，1个土豆，加2个鸡蛋，试试这个新吃法，简单易上手

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

土豆和莴笋，看似两种怎么都联系不到一起的食材，但是你试过让它俩搭配着做一道菜吗？今天小易就来分享土豆和莴笋的新吃法，加一个鸡蛋，出锅后鲜嫩又管饱，是很不错的早餐选择呢！来看看怎么做的吧！

所需食材：

莴笋一根、土豆一根、鸡蛋2个、盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油、玉米淀粉、葱花、食用油

*** 步骤：

之一步：土豆清洗干净后去皮，改刀切成薄片后再切成细丝；莴笋清洗干净去掉皮，切片后改刀切成丝；都切好后放入大碗中备用。

第二步：往锅中加入两个鸡蛋，再调味少许的盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油，用筷子搅拌均匀；然后再加入少许玉米淀粉并搅拌均匀；最后再加入少许葱花，再次用筷子拌匀备用。

第三步：把锅充分烧热，加入一点油把锅润一下，让锅的四壁都粘上油，油热之后把油倒出去，再加入一点冷油；然后把土豆丝莴苣丝一起放入锅中，用筷子稍加拨动，摊成一个大圆饼，转动锅子，开小火慢烙。

第四步：从锅边淋入少许食用油，继续转动锅子慢慢烙，让其受热均匀；一面烙好后翻面，把另外一面也煎至金黄即可出锅（期间要注意慢慢晃动锅子，防止饼粘锅）。

第五步：煎好的饼出锅后倒入案板上放凉，改刀切成小块即可装盘开吃。

*** 关键点：

煎制过程中，一定要小火慢烙，不能用大火。

这道菜强烈建议大家要尝试一下， *** 简单又快手，特别适合忙碌的早餐当早餐吃，营养均衡又美味，你也来试试吧！

本期土豆莴笋鸡蛋烙大饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月1日的视频 *** ，我们下期见。

把莴笋放锅里蒸一蒸，实在太香了，之一次见这种做法，清脆又下饭

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种

2、今天刘嫂就来分享一下“肉末莴笋丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

莴笋、猪精肉、大蒜、红椒、大葱、黄豆酱、水淀粉、生抽、蚝油、料酒

4、先把两根莴笋的头部切掉，再把外皮削掉，然后再切成小段。莴笋段从边上切一刀，这样切起来就不容易滑了，再切成莴笋丝，放入碗中。再放入适量的凉水，水要盖住莴笋，再放一勺食盐，搅拌均匀，让盐融化，浸泡十分钟

5、再准备一根大葱切成葱末，两个红椒去蒂以后切成红椒末，蒜子斩成蒜末。猪精肉切成肉丁。再把莴笋丝倒入漏篮中沥干水分，再重新倒入碗中。再把莴笋丝倒入提前烧开水的蒸锅中，铺平整，盖上盖子，蒸两分钟左右

6、时间到时，打开盖子，放入一旁晾凉备用。热锅倒油，放入肉末翻炒，把肉末炒到发白炒出油脂，再放入蒜末、葱末一起翻炒，再放入一勺黄豆酱，炒出酱香味。炒香后倒入生抽、少许料酒、一点点食盐，继续翻炒

7、炒匀后再加入少许水淀粉勾芡，最后放入红椒翻炒断生，就可以关火放入一旁备用。再把稍冷却的莴笋装入小碗中，要压紧实一点，然后用一个盘子倒扣在上面，反过来，把小碗取下来，再把炒好的料汁浇在莴笋上，搅拌均匀就可以开吃了

8、经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等

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大鱼大肉吃腻了，来盘清炒莴笋片，清淡营养，简单解腻，老少皆宜

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

清炒莴笋是一道很简单的家常小炒，食材常见，吃起来清淡爽口，而且营养丰富，颇受大众喜欢。今天小易就来分享它的做法，厨房小白也能一看就会，你也来看看吧！

所需食材：

莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

*** 步骤：

之一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

*** 关键点：

焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。

不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！大快朵颐之后，它可是比肉更受欢迎呢！

本期清炒莴笋片的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月10日的视频 *** ，我们下期见。

夏天遇见莴笋，我必买20斤，营养极高，晒干囤起来，冬天炖肉特香

导语：夏天遇见这菜，我必买20斤，营养极高，晒干囤起来，冬天炖肉特香！

小满一过，天气立马热了起来，夏天的感觉也变得更浓烈了！每到夏天，都有很多新鲜的时令蔬菜大量上市！这些蔬菜不仅品质好，营养佳，价格也特别实惠！有很多蔬菜的价格都是1块钱左右一斤，真是物美价廉！如果你生活在农村，在房前屋后和田间地头，随便种上一点蔬菜，都吃不完！

因此，每到夏天，在农村的很多地方，都有晒干菜的习俗。把夏天吃不完的新鲜蔬菜，简单处理一下，晒成干菜保存起来，留着秋冬季节蔬菜少的时候吃！晒干后的蔬菜，不仅容易保存，口感也变得更有韧性，吃起来也更香！夏季适合晒干的蔬菜有很多，像豆角、辣椒、茄子、萝卜、梅菜、莴笋等等，都特别好吃！而在这些蔬菜中，我家更爱吃的就是莴笋了！

莴笋又叫莴苣、青笋，是一种营养价值很高的蔬菜！莴笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素P以及钙、钾、磷、铁等微量元素，具有很高的食用价值！因此，莴笋又被誉为“千金菜”。夏天是莴笋大量上市的季节！在我们这边菜市场，才卖1块钱一斤！一次买20斤，晒成干菜保存起来，从夏吃到冬，特省事！下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋干的晾晒 *** ！

【晒莴笋干】

准备食材：莴笋、食用盐。

具体做法：

1.将莴笋的叶子摘下来，比较嫩的叶子不要丢掉，可以焯水以后，做凉拌菜或包饺子吃，然后将莴笋冲洗一下，用刀或去皮器，将莴笋的表皮去掉。

2.将去皮后的莴笋装入盆中，加入适量的清水，清洗干净后，放到案板上，用刀切成1厘米左右的厚片，比较细的地方要斜着切，将切好的莴笋片装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10个小时，将莴笋内的一部分水分腌出来，这样可以缩短后期晾晒的时间。

3.莴笋腌制出水后，将腌出的水分倒掉，将莴笋片摆在透气的竹筐或者架子上，放到阳台或院子里，自然晾晒2-3天，莴笋干就晒好了！

4.将晒好的莴笋干装入保鲜袋内，密封保存起来，吃的时候，提前取出一些，用温水泡发一下，然后挤干水分，不管是用来炒肉，做凉拌菜，还是涮火锅吃，都特别好吃！

莴苣怎么吃好吃又简单，莴苣怎么吃好吃又简单-第1张图片-