追剧必备的酸辣藤椒凤爪，过瘾又解馋，清爽不油腻！ 神仙豪吉藤椒油真是调味品届中一股清流， 因为传统的凤爪里基本上只有辣的口感，而风靡美食圈的藤椒油入口则是清香且麻爽，是一款能够让舌尖麻爽到欲罢不能的调味神仙好油！ 这个冬季有了豪吉系列调味品的陪伴简直每顿都吃的很yyds！
By IAOAN
用料- 鸡爪 15只
- 柠檬 一个
- 大蒜 6瓣
- 青尖椒 适量
- 小米辣 适量
- 白醋 1勺
- 生抽 2勺
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 少许
- 蚝油 1勺
- 百香果 3个
- 豪吉鸡精 2克
- 豪吉川味麻辣汁 1勺
- 豪吉藤椒油 1勺
1、凤爪，柠檬，百香果肉，蒜末，青红辣椒末备好
2、凤爪洗净后倒入烧开水的锅中焯10分钟，再捞起控干，放入冰水中浸泡30分钟以上??
3、再把青红辣椒末，蒜末，柠檬片加入到碗里再加入百香果肉再加入生抽，醋，蚝油
4、再加入豪吉鸡精，川味麻辣汁，藤椒油，再加入盐，糖拌匀
5、再把泡好的凤爪加入到调好的酸辣柠檬碗里
6、拌匀
7、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上
8、脆爽无比的开胃酸辣凤爪
9、真是麻爽又过瘾
10、追剧必备的解馋神仙川味酸辣鸡爪
小贴士浸泡鸡爪的水一定是要冰水或者凉水，这样鸡爪吃起来口感才会脆爽好吃，藤椒油是为了是其口感入口有麻爽好，吃起来更独特且过瘾！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一味中药：麒麟菜，消痰清热，能化痰结、痞积，可治甲状腺肿瘤海南昌江黎族自治县的海边，等到深夜时分，海水逐步退去，月光照耀，浅浅海水依稀可见大片摇曳的海藻，这就是麒麟菜。
为红翎菜科植物麒麟菜及珍珠麒麟菜的藻体。
这种与中国古代神兽同名的海藻，是一种软骨质的热带海藻，基部是一个圆盘状的固着器，固定在浅海的珊瑚礁上，分支从底盘向外散乱扩展，上部突起密集，看起来确实与古人描绘的首形如龙、遍体麟纹的麒麟近似。
这也是古人将其称为“麒麟菜”的原因。如今，在近海种植的人工麒麟菜不少，有“海底庄稼”之称。
既然是菜，麒麟菜好吃吗？
不少人喜欢麒麟菜脆而有嚼劲，在古代它尤其是渔民们的日常食物。
清代医书《本草纲目拾遗》中记载：“鸡脚菜、麒麟菜，皆生海边沙地上，又名鹿角菜。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆，又可煮化为膏，切片食。”有“海底燕窝”之称。
入药方面，麒麟性味咸平。直入肺经，并通利到肾，消痰，清热。被赞为能化一切痰结，痞积，痔毒。
选方：
1、治支气管炎、痰结：麒麟菜、海带，贝母。煎服。
痰结，既指梅核气，也指胸膈或胁下之痰结。痰结也可视为导致肺癌的原因。
脾为生痰之源，肺为贮痰之器，肺脾气虚，阴阳失和，受于风寒或风热之邪，初未能成积聚，正虚祛邪不力，日久留滞成痰，阻塞气逆，气不得通，为痰……为血，皆邪正相搏，邪既胜，正不得制之，遂结成形而有块。
海带与麒麟菜同为藻类，性味咸寒，行水化痰散结，同麒麟菜功效类似，也与昆布功效类似。贝母苦寒，清热润肺，化痰止咳。
三味合用，适用于痰热互结的情况。
2、治甲状腺肿瘤、淋巴结核：麒麟菜、海带，泽漆，夏枯草，煎服。（1-2方出自《中国药用海洋生物》）
甲状腺肿瘤、淋巴结核多由肝气郁结，久而化火，痰火结郁而成。
麒麟菜、海带散痰火郁结。
泽漆既可化痰，又可行水，从而消肿散结。《便民图纂》载，泽漆一、二捆。井水二桶，锅内熬至一桶，去滓澄清，再熬至一碗，用瓶收。
每次以椒、葱、槐枝，煎汤冼疮净后，搽此膏，治淋巴结核 。
而夏枯草更是清肝火、散郁结的要药，主治的大多是肝经的病症。非常宜于此治。与上三味相配，强强联手而攻病。
3、治辛苦劳碌之人，或嗜酒多欲，忽生外痔，发作疼痛，步履难移：麒麟菜，水煮融化，和白糖食用。（《养生经验补遗》石花膏）
另外，由于麒麟菜的消痰清热之功，日常食用，对高血压症也有降低血清胆固醇作用。
而从其所含的主要成分看来，为多糖、纤维素和矿物质，蛋白质和脂肪含量非常低，属于高膳食纤维食物，正适于降血清胆固醇。而其吃法，可直接凉拌或者做成皮冻再凉拌。
提醒提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导。
超下饭的下酒又下饭—红烧鸡爪，一学就会美酒加鸡爪，一杯接一杯 会做饭的人减肥太难了?(????)
By 燕壮士
用料- 鸡爪 20个
- 小土豆 8个
- 二荆条辣椒 3根
- 香料 如下
- 葱姜蒜 如下
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 冰糖或白糖 1小块
1、鸡爪切了指甲，冷水下锅焯水5分钟，捞出来，晾干
2、小土豆去皮，切成块
3、二荆条长辣椒切成段
4、准备草果1个，花椒1把，茴香1把，香叶2片，八角2个，桂皮1小块
5、一块姜切成片，两支葱切成段，两瓣蒜拍碎
6、开火，锅热后加入油，再加入香料和葱姜蒜，炒香再加入鸡爪，炒一炒，再加水，我加了很多水，水没过鸡爪
7、水加到大概这个样子。再加入1勺耗油，2勺生抽，一小块冰糖或者一些白糖，味精1小勺，加入一点盐
8、盖上锅盖，开中小火，一直烧30分钟左右，看着水还有一点，就加入土豆
9、加入土豆，盖上锅盖烧6分钟，用铲子试试土豆熟了没，熟了就加入辣椒段
10、加入辣椒段烧1分钟就好啦，再洒点葱花起锅
11、美酒加鸡爪啊，一杯接一杯
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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贪恋儿菜｜淡巴菰亨廷顿图书馆的藏品：女孩（淡巴菰 摄）
都说少不入川，意思是四川物丰水秀，年轻人容易堕入安逸境地而没了斗志。命运似乎希望我逆言而行，十岁那年，随父母从河北平原移居一个竹林山丘环绕的名叫来凤的小镇，当时重庆还不是直辖市，这小镇属于四川。六年时光，我不仅学会了一口地道雄放的四川话，还入乡随俗，养成了无辣不欢的口味。我小小的肠胃，尤其对天府之国的一样菜蔬格外受用：儿菜。
儿菜，学名抱子芥，十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，“起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。”抱子芥是以膨大的茎和腋芽为食用器官，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，故名“儿菜”。
每到冬天，翡翠绿中泛着瓷白的儿菜上市，水嫩鲜亮，鼓胀得如肥猪仔的脚丫巴。像好看的人都不需要过分妆扮就美出风姿一般，但凡真正美味的蔬菜也都不需任何繁复的烹煮。儿菜可荤可素。切片，加入几刀腊肉大火同炒，三五分钟出锅，咸香过瘾；素啖亦佳，只需丢进水中滚开，关火焖两分钟，盛入大海碗中，旁边配以一碟辣椒和花椒油，少许生抽，蘸食之，味道清甜香辣，吞咽时，舌根处体会到几乎察觉不到的微苦。实在妙不可言！放眼四周，似乎没有任何其他蔬菜可替代。
八十年代末，我高考前夕，举家又迁回北方，依依告别朋友师长，从此那第二故乡便只萦绕在梦里。世事难料，兜兜转转，由当年在四川读中学时的同学牵线，我与班里一位仍单身的男生开始书信 *** 往来。飞去相见，正值儿菜上市，其父母亦是我当年的老师，看我不喜鱼肉，每天饭桌上有儿菜就吃得心满意足，老人脸上的皱纹和笑容一样愉悦舒坦，至少这女子好养活好伺候。从重庆飞回北京，我的托运行李箱内无他，却沉甸甸塞满了十几斤儿菜。不幸的是，我的行李被航空公司漏运，隔了几天才到，那被延误了旅程的儿菜已经烂掉多半，那口花费了我不少银子的新秀丽箱子，至今仍有斑斑黄绿色污渍。
白吃了人家一周儿菜，感情无果而终。现在每每回忆那段时光，最令我心暖的是二位老人一大早去菜市场为我买儿菜的记忆。两位慈祥的老人不疾不缓，走走停停，货比若干家后拎回一竹篮最新鲜的儿菜，洗净，煮好，上桌，笑眯眯地看我蘸着辣椒油扮演饕餮之徒。那光景，美好温暖，像童年才会有的梦。
后来我去了异国他乡，一走就是四载，当然，再也没见过儿菜的影踪。
两年前，已经在河北小县城安享退休生活的母亲突然告诉我，她在楼下超市居然买到了儿菜！其兴奋之情不亚于听说我弟媳生了大胖儿子。
今年，我在北京的超市也发现了它的踪影。也是极精细地包装在小盒里，上面覆盖着塑料膜，和秋葵一样，俨然是贵重蔬菜之列。十几块钱不足一斤，但好在新鲜。
很快，我发现了一个更便捷地直购各地土特产的网站。尽管一向只关心潮牌服装的侄子儿子辈对其评价不高，我非常有成就感地拼团购得了一箱箱南方菜蔬：不仅儿菜、黎蒿、茭白、鲜藕，连海南岛的红薯，东北的糯玉米、迁西的板栗、青岛的鲈鱼虾仁，都在轻点手机后从四面八方飞速赶来，让我的餐桌丰富得近乎奢侈。这世间万物都在改变，许多变得面目依然内容全非。令我欣慰的是那儿菜的清香没变，即使在这病毒笼罩地球的时期。
当然被黑心商家蒙骗的经历也不少。先是牛尾腥臊恶臭，继而一箱砂糖桔有一半是烂的。试着交涉，其过程让人气愤得怀疑人性、痛苦得质疑人生。对方先是亲啊宝贝啊敷衍，然后就突然变脸，说出“要想白吃就直说”这样的脏话。我气得心跳加剧，浑身哆嗦。
“他们这不仅是坑人钱发黑心财，而是明显地挑战人的智商挑战社会道义。他们不就想欺骗那些怕麻烦不愿较真儿的人吗？”我不止一次气愤地跟朋友诉说，像个可怜又无能的祥林嫂。
当然我知道商家良莠不齐，不能一棍子打死。我仍没停止 *** ，也从没间断了团儿菜。有时供货好又快，有的则慢而差。有一次，是因为即将过季了吗，一箱儿菜都细瘦干瘪，从胖猪脚丫全变成了鸡爪子。但我看在对儿菜本身的热爱上，无条件接受。直到几天前，一纸箱子在雨后到达，不仅箱子和里面垫的报纸都湿透了，每个儿菜表皮也都得了癣疥一般，烂得东一块西一块。
我抱怨着拍照，打算留言给商家要求退款，然后全都丢进垃圾箱。文友老G来访喝茶，听到我的抱怨，瞄了一眼那堆菜，说：也就是受了雨，烂也只在表皮，削一下还可以吃吧。
“其实这些商家也不容易，尤其是地头直销的农民，五斤二三十块钱，运费还包括在内。有多少赚头？”老友花白的头发似乎和他的温厚性格一样，永远透着善意包容。
“可是黑心商家如果没人较真儿，不就更肆无忌惮？”我说。
“首先，这世界的多样性决定了人的面目、人性的多样，坦然接受这一点就不会气愤。另外，多行不义必自毙。那卖假牛尾的早晚会出事。可这卖儿菜的，显然是低利润，也非本意欺诈，遇上坏天气才质量受损，如果凑合能吃，就不用退货了吧。”
我依言做了。那儿菜果然内里还很新鲜。
哲人说，与恶龙缠斗过久，自身亦成为恶龙；凝视深渊过久，深渊将回以凝视。此言极是。感谢老友救回了那箱儿菜，也把我从庸俗的深渊找了回来。看尽他人贪婪虚伪，仍不怀疑人性、保持善良，确实比锱铢必较、显示“聪明”更难能可贵。
就像那古罗马皇帝奥勒留一千多年前就告诉我们的：宽容是正义的一部分。一个人最终的原则就是合乎理性地活着，“心里没有溃烂、脓肿和伤疤，心地纯净地做社会的一分子。”
我愿努力。
作者：淡巴菰
编辑：钱雨彤
#少盐饮食 轻松生活#柠檬凤爪今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 1000g
- 柠檬 1个
- 蒜 1头
- 料酒 1勺
- 原汁酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2勺
- 小葱 1小根
- 洋葱头 2个
- 姜粉 少许
- 花椒 少许
- 香叶 2片
- 小茴香 少许
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 香油 少许
1、准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2、把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3、水沸腾后，捞出浮沫。
4、关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5、鸡爪切成小块。
6、再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
7、煮好后，升起来控水晾凉。
8、柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
9、准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
10、把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
11、把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
12、成品照
13、成品照
14、成品照
小贴士1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦?会苦? 2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#少盐饮食 轻松生活#开胃爽口的柠檬凤爪今天和大家分享一下柠檬凤爪的详细做法.不管是下酒还是下饭.追剧或是闲聊都是必备佳品. 我承认被这个柠檬鸡爪馋到不行了.那就安排起来吧！
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鸡爪 500克
- 柠檬 1个
- 生姜 1块
- 大蒜头 3瓣
- 香葱 2根
- 小米辣 2个
- 料酒 2勺
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 香醋 2勺
1、把做柠檬鸡爪的食材准备好.新鲜鸡爪500克.一个柠檬.小米辣.香葱.生姜.大蒜头都清洗干净切好备用.忘记买香菜了.要是有香菜更加好.
2、先给鸡爪做个美甲.剪去指甲.剁成小块状清洗干净备用
3、锅中加清水.倒入鸡爪.放入姜片料酒去腥.开大火煮开
4、煮开后撇去浮沫.转中小火继续煮约15分钟左右.然后捞出过凉水冲洗干净.放入冰水中浸泡一会儿取出沥干水分（冰水中浸泡过后口感肉质更加脆）
5、接着倒入切好的小米辣.蒜末香葱末.放入切好的柠檬片
6、依次放入2勺白糖.2勺老抽.2勺生抽.2勺香醋.
7、哈哈.注意用发财的小手抓拌均～
8、然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时.冷藏时间隔一夜再吃会更加入味哦
9、有木有流口水呢.嘿嘿.之一口给你～
小贴士柠檬要把柠檬籽去掉.不然会苦 放冰箱冷藏的时间久一点更加入味. 我没有放食用盐.放的生抽和老抽.咸淡可根据各人口味不同来调整.
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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姜辣凤爪（不太辣）一出锅，方圆十里都飘香周末突然想吃鸡爪，然后就自己动手啦。又看到有翅尖也顺便买了一点。鸡爪翅尖绝配呢。配料比较少，也还算容易做。
By 阿婷阿婷阿婷阿婷
用料- 鸡爪 500g
- 姜 2大块
- 八角 2个
- 蚝油 勺
- 冰糖 一小块
- 盐 少许
- 大蒜子 4-6瓣
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 花椒 一小把
- 小米椒 10个
1、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。
2、锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。
3、水开后煮个4-5分钟的样子捞出来过凉水。
4、锅里倒油然后放入冰糖炒出糖色（炒融化即可）这个一定要小火。
5、这就是配料。
6、炒出糖色之后，放一把花椒，倒入鸡爪翻炒两分钟。
7、加入小米椒、姜块、两个八角再一起翻炒两分钟，然后放酱油上色再炒三分钟左右。
8、加水（没过鸡爪即可）煮开，然后放入适量的盐盖上盖子焖到大概收汁即可。喜欢鸡爪软糯一点的可以多放一点水，焖久一点。
9、最后放一点生抽，耗油开始调味，放一点辣椒碎和蒜末即可出锅。出锅前可以加点芝麻油散点葱花就可以啦！
10、出锅。（没把小米椒切碎的话是因为到时吃的时候可以把整的小米椒挑出来呀。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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想要滋阴补血吗？这道柠檬凤爪少不了终于明白柠檬凤爪为啥卖的贵了<愉快>抛开这四盒成本八十块钱不说<社会社会>人工得多少钱啊！鸡爪得去骨，柠檬要去籽！还得扒蒜<捂脸>这点儿玩意儿我弄了一个多小时！不过成果是喜人的，真好次<吃瓜>
By 端木尾鱼
用料- 鸡爪 三斤
- 柠檬 两个
- 小米辣 八个
- 大蒜 三头
- 香菜 十根
- 泰式风味汁 300克
1、爪爪泡出血水，剪去指甲！凉水下锅
2、水开后捞出浮沫！煮15分钟
3、捞出过凉水，去骨，多清洗几遍，不然拌好后，胶原蛋白会凝固
4、配料如图准备好，风味汁忘记拍了，某多某宝某音都能买到（柠檬用盐搓洗表皮，切片后去籽）
5、全部倒进去搅拌，腌制两小时后就行了，期间搅拌一下
6、做了好多，好吃到停不下来，风味汁本身就很辣，不能吃辣的话就不要放小米椒啦
7、冷藏能吃几天啦
小贴士去骨后千万多清洗几遍
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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家有孩子，就做这12道菜！补钙补脑，能量满满长高个，越吃越聪明大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
白切鸡
?食材：鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
做法：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；
2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；
番茄牛腩
?食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
青蒜炒豆干
材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油
做法：
1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段
2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒
4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟
5、出锅前滴上香油即可
<豉香鸡爪>
准备食材：鸡爪500g、植物油两汤匙、香葱一颗、生姜两片、料酒一汤匙、老干妈两汤匙、白糖一汤匙、胡椒粉一汤匙、红烧酱油一汤匙
*** 步骤：
1、食材备好之后先清洗，而后将鸡爪的指甲部分给去除掉，起锅加水，直接冷水将鸡爪下到锅里面去，烧煮焯水三分钟后捞出，再次冲洗一边后沥干备用。
?2、起锅热油先将葱姜蒜给爆香一下，而后放入鸡爪子炒匀，随后添加红烧酱油上色，淋上料酒与胡椒粉，再将清水、白糖、豆豉放进去，大火煮到沸腾之后小火炖，加热到汤汁浓缩即可。
牛筋腐竹煲
?做法：
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用；香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用。
2、牛筋冷水下锅，大火烧开，续烧2分钟，捞出过凉，控干水分。
3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开转小火慢炖一小时。
4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，捞出香料，加入泡软的腐竹和香菇，继续煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5、最后点少许香油，撒上葱花即可。
红烧带鱼
〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖 *** 步骤 〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；
?2、切点姜丝、大葱、大蒜；
?3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；
?4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；
?5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；
?6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。
香菇青菜
香菇青菜可以降血压、也可以降血脂、降胆固醇，很有营养的一道菜。
?主料：小青菜，新鲜香菇辅料：生抽15毫升，老抽数滴，蚝油15毫升，油10毫升，白糖1-2小勺，盐1-2小勺，生粉3小勺
1.青菜洗净，备用（如果菜太大，也可以对切）
2.香菇洗净剪去柄部，打花刀（切个十字架，然后以四条边为轴，切去8个三角形）。
3.锅里加半锅水，放一些盐和油
4.烧开后，把青菜放进去，翻动一下1分钟捞出，沥干水份。
5.把烫熟的菜心滗干水份，码入盘中，备用。
6.原锅水再入香菇烫1分钟捞出。
7.重新起锅，加入一饭碗水，加入生抽1大勺，蚝油1大勺，老抽数滴，白糖2小勺，烧开，加入香菇烧开后改中火煮5分钟，使入味，汤汁稍浓稠。
8.备些淀粉加少许水调成水淀粉
9.为香菇勾芡。芡汁稍厚一点。
水煮牛肉水
煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是小伙伴们更爱的经典下饭菜
?原料：牛里脊600克，大白菜3片，豆芽100克，青蒜4根，大骨汤一碗，姜3片，干辣椒4个，花椒适量，八角2个。腌肉料：盐1茶勺，黑胡椒1茶勺，蛋清1个，淀粉2茶勺。汤料:盐1茶勺，鸡精半茶勺，辣椒粉，花椒粉各半茶勺。
做法：1.牛里脊冷冻1到2小时切薄片，静置片刻解冻后，再放盐，黑胡椒，蛋清，腌制20分钟后拌入淀 粉备用。
2.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒八角捞出，油备用。
3.一汤勺油，把姜葱炒微黄，下入白菜豆芽炒软，兑入骨头汤，煮开。
4.煮熟的豆芽白菜捞出放入碗里，锅继续烧沸腾，放入肉片，用筷子左右翻炒散，煮沸腾后，肉完全变白色即可。
5.肉片捞出放在豆芽上，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜辣椒切小段撒上面，热油浇上，激出香味即可。
韭菜炒河虾
材料： 新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许；
做法
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了；
酱烧黄鳝
食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。
2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
农家小炒肉
五花肉400克；青红椒1个；带皮1个；豆豉1匙；葱3根；姜3片；蒜4瓣；料酒1匙；生抽1匙；植物油1匙；香油1小匙；鸡精少许；白胡椒粉少许
做法
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
糖醋鲤鱼
?食材：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱一汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量
做法：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁
8、少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
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神秘美味年糕鸡爪，今晚请偷偷吃一道饭菜都有的欣和韩式辣酱炒年糕
By 食光常寻
用料- 鸡爪 4个
- 葱花 少许
- 生抽 4勺
- 欣和韩式辣酱 2勺
- 西红柿 2个
- 年糕条 250克或适量
- 意面 适量
- 豌豆苗和黄豆芽 共100克或适量
- 蟹棒 10根或适量
- 盐 蚝油 糖 清水 少许适量
1、准备着
2、先调碗汁：欣和韩式辣酱2勺 生抽4勺 盐糖蚝油少许 加少量清水 调匀备用 意面 煮熟 鸡爪洗净 后 给它美甲 煮透 豌豆苗和黄豆芽焯水 通通过凉备用
3、起锅烧油 下葱花爆香
4、下 洗净切碎的西瓜子丁
5、炒匀成酱
6、加调匀的碗汁和少许清水
7、放鸡爪
8、黄豆芽和豌豆苗
9、年糕条
10、意面大火煮开至年糕条无硬芯 （没事就用筷子吧啦扒拉 别糊锅哈）
11、最后放蟹棒 收收汁
12、配爽口萝卜块 开饭啦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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