烈日炎炎，何以解暑？除了空调就是蔬果！老祖宗留下的至理名言“不时不食”，意思就是要什么样的季节就要吃相对应的食材，一点也不要乱！盛夏是各种蔬果盛产的时候，多吃一些对解暑养身体有大作用。
应季蔬菜很多，西瓜、黄瓜、豇豆、丝瓜，苦瓜等等都是。今天继续分享其中的佼佼者，有“夏季养生之一菜”之称的丝瓜吃法。
丝瓜全身是宝，营养丰富，尤其是维生素含量高，每一百克就有维C8毫克，有抗氧化、助容颜、保护皮肤和抗坏血病的作用，故美其名曰“美人瓜”。丰富的B族维生素亦有健脑强心的作用，一些成分还有抗病毒、抗过敏的好处。对夏季更好的还是其寒凉的个性和丰富的钾元素，可以清热解暑解毒，维持体内酸碱平衡，古医书曾记载用丝瓜汁内服凉血解毒、外用祛痱，润皮肤的 *** 。
今天的吃法是蒸，前段时间分享个一个丝瓜炒口蘑的吃法，清淡鲜美，受到了大家的喜爱，今天这道蒸菜同样清淡鲜美，因为搭配了小海鲜“蛏子”，整道菜高钾、高蛋白，一口就鲜掉舌头，盛夏必吃好菜。
———丝瓜粉丝蒸蛏子——
食材准备：丝瓜两根，蛏子20多个左右，龙口粉丝一两把，大蒜2头，红椒适量，生抽，蚝油，食盐，食用油，葱花
之一步：丝瓜我们先不要动，先来处理其他食材，免得丝瓜早早削皮切块，暴露在空气中而发黑，我们先把粉丝泡软后铺在盘子里待用。
第二步：鲜活的蛏子先用刷子将表面刷洗干净，而后用流水冲洗几遍，再将其放入开水锅中浸泡十几秒钟使其开壳，捞出后稍微冷却一下，掰掉一半的壳子，留下的蛏子肉再冲洗一遍备用。
第三步：准备2头大蒜剁成蒜末放入碗中，再剁一些红椒碎搭配进去，喜欢辣的可以用红小米椒代替，而后烧适量热油浇进去激发出香味，再加入适量的生抽、蚝油和少许食盐搅拌均匀待用，这就是“简易”版的蒜蓉酱。
第四步：下面可以处理丝瓜了，将丝瓜去皮，而后根据盘子大小切段，每一段再剖为四瓣，把丝瓜段整齐地铺在粉丝上。丝瓜铺好后再把蛏子也摆好。
第五步：取蒜蓉酱铺在蛏子上，再上蒸锅，大火蒸制10分钟左右，出锅后沿着盘子边淋入生抽，再撒上葱花拌一拌就可以吃了。你也可以多撒一点葱花，再烧热油浇上去激发香味更佳。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这里的蒜蓉酱是简易的 *** *** ，只用热油浇了蒜末即可。专业的做法要把蒜末洗一洗，而后下锅炸成金黄色，关火后倒出，再和另一半生蒜末拌一拌，再加入生抽，蚝油，白糖，食盐等调味即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！丝瓜不愧是“夏季养生之一菜”，鲜美好味道，值得多吃！喜欢今天这道“丝瓜粉丝蒸蛏子”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
#精品菜谱挑战赛#蒜蓉粉丝蒸蛏子蒜蓉粉丝蒸蛏子，粉丝和蛏子还有蒜的结合，三味集一体不一样的感受
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛏子 1斤
- 粉丝 1卷
- 大蒜 1头
- 香葱 两根
- 小红椒 1个
- 蚝油 1勺
- 油 适量
- 甜辣酱 适量
1、食材准备好：蛏子加水养，粉丝提前泡软
2、蛏子用流动水冲洗并洗刷干净
3、全部洗好备用
4、蒜头、香葱、红椒切小
5、锅里坐水，放入蛏子
6、大火烧开
7、蛏子一开壳立马取出
8、剪掉一半蛏子壳，去除黑边线
9、全部弄好摆盘
10、摆上粉丝
11、开始调汁：蚝油
12、甜辣酱
13、加入适量清水搅拌均匀
14、起油锅
15、放入蒜爆香
16、倒入调好的调汁
17、小火煮开，加入红椒，会吃辣的友友可以换成辣椒
18、淋上蒜汁
19、蒸锅水烧开，将蛏子上蒸锅蒸五分钟，端出
20、最后撒上葱花即可
21、成品图
22、成品图
23、特别好吃哦
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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1斤蛏子，2把粉丝，不爆炒不煮汤，蒜香味十足，好吃的停不下筷子百吃不厌的蛏子做法，我家一周吃5次，每次都吃光光，营养又解馋。
最近正是蛏子肥美的季节，一斤需要23元，虽然有点小贵，但我还是会隔三差五地买一些吃吃。蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多，煮汤、爆炒、清蒸等等。煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤，丝瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮汤是绝配，煮出的汤鲜美清甜，且营养又美味；爆炒蛏子，常会跟青红椒炒，炒出的蛏子鲜香入味，又有一点微辣特别的下饭。
我最喜欢吃的还是蒜蓉粉丝蒸蛏子。这道菜有浓浓的蒜香味，蛏子鲜嫩多汁，粉丝鲜香入味非常的好吃，做法也特别的简单。准备的主要食材有蛏子和粉丝，把粉丝泡软，蛏子处理干净，摆入盘中淋入蒜蓉酱，蒸8分钟即可出锅。家里来客人做这么一大盘感觉特别的有面子，既好看又好吃，现在把做法分享给大家。
原料
蛏子500克，粉丝2把，红椒2个，蒜8瓣，葱2棵。
调料
生抽，蚝油，蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法
之一步：把买来的蛏子倒入碗里，调入一小勺盐，倒入适量的清水没过蛏子，再浸泡一个小时让它吐泥沙。
第二步：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。
第三步：再调一碗酱汁，准备多一点的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2个红椒切圈，全部切好放碗里，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用。
第四步：倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。
第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥，然后倒入蛏子焯水，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。
第六步：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。
第八步：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。
第九步：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。
第十步：把蛏子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸8分钟。
第十一步：时间到取出蛏子，再撒上一些葱花，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇在蛏子上面即可。
蒜蓉粉丝蒸蛏子做好了，色香味美，营养丰富，蛏子和粉丝都有浓浓的蒜香味，粉丝也吸收了蛏子的鲜香味，非常的入味好吃，一次一大盘不够吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。
2蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。
3蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。
家常美味超快手的蒜蓉蒸蛏子，锁住家人的胃今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
清蒸相对爆炒，清淡一些。老少皆宜
By 王军杰WJJ
用料- 蛏子 200克
- 粉丝 1把
- 小米椒 3个
- 大蒜 10瓣
- 蚝油 2勺
- 盐 1勺
- 糖 半勺
- 生抽 3勺
- 料酒（焯蛏子） 3勺
1、水开加入料酒、蛏子。开口可以捞出
2、流水反复冲洗沙子
3、去除蛏子黑线
4、提前泡好的粉丝，来不及泡，可以开水煮一下
5、先铺上粉丝，然后摆上蛏子（留一半壳）
6、调汁：小米椒、蒜瓣儿切碎加入蚝油、生抽、盐、糖
7、搅拌好的蒜蓉汁，浇上摆放好的蛏子上
8、大火蒸5-8分钟
9、浇热油，伴随滋滋啦啦….的声音，香味扑鼻
10、简单又美味的蒜蓉蒸蛏子
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做蒜蓉粉丝蒸蛏子姐妹们，赶紧去试试这道蒜蓉粉丝蒸蛏子吧，真的超级好吃！
·将水煮沸后加入姜片，放入蛏子，加入料酒去腥，开口后立即捞出，用清水冲洗干净。
·在锅中热油，加入蒜末，用小火煸炒至微黄，加入小米辣，翻炒均匀，加盐调味，加入蒸鱼鼓油、蚝油和白糖，提鲜增味。建议使用蒸鱼鼓油，口感更佳。
·将泡发好的粉丝放在盘子里，加入蒜蓉酱，搅拌均匀，不要沥干水分，留下一些水分，这样蒸出来的粉丝更入味、更软嫩。
·将蛏子一个个排列整齐，形成圆形，也可以随意摆放，然后将炒好的蒜蓉酱直接铺在蛏子上，蒸锅水开后蒸6-7分钟，这样蒸出来的蛏子非常美味。
·蒸好后撒上小葱花，再淋上热油，激发蒜蓉的香味，即可享用美味的蒜蓉粉丝蒸蛏子了！
是不是看上去非常美味、非常鲜美呢？连粉丝都非常入味哦！
让人闻香止步的蛏心如意蛏子代表称心，秋葵的碧绿色代表如意，祝大家新年称心如意。
By 豆涨健康饮食
用料- 蛏子 适量
- 秋葵 适量
- 粉丝 适量
- “太太乐”鲍汁耗油 1勺
- “东古”味极鲜 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
1、首先把蛏子放在盘里用盐水浸泡去沙
2、再把泡软的粉丝铺在碟上备用。
3、把洗干净的秋葵去头去尾对半切开。
4、把锅里的水烧开加入盐和油，再放入秋葵进行焯水。
5、把焯过水的秋葵放在粉丝上面。
6、再把蛏子去壳摆在秋葵上面备用。
7、再来调灵魂酱汁，蒸鱼豉油2勺，“太太乐”鲍汁耗油1勺，“东古”味极鲜1勺，搅拌均匀。
8、最后浇上灵魂酱汁拿去蒸熟就可以了。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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教你在家做海王粉丝煲、保证上桌抢光、饭店还没这么香、太美味了在上海的时候，我们经常去一家饭店里，有一道孕妇特别爱吃的菜，叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。38块钱一份，一小碗。
来到这里后，很多以前喜欢的食物都吃不到了，念叨的时候我就靠着回忆来复制。
今天复制的虽然不咋地道，但是也十分好吃。
主料
龙口粉丝一把，鱿鱼50克，蛏子肉50克，鲜虾仁50克
辅料
香菇三朵，韭黄一小把，包菜五分之一棵，胡萝卜一根，葱一段，姜一块
配料
盐一茶匙，咖喱粉两茶匙，高汤一碗
海皇粉丝煲的做法步骤
1、原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。
2、包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。
3、锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。
4、倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。
5、把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮。
6、看汁差不多收干了用筷子搅拌开。
小窍门
1，蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。
2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！
3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5，原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
之前刷短视频，在某音某手上，赶海视频曾一度火爆，特别好玩的是，看到沙滩上有小洞眼，往里面撒一点盐，那小蛏子像是拔地而起的小蘑菇，一个个蹭蹭蹭地从地上冒出来，一会就能捡一篮子。
蛏子不知道大家经常吃不，它的肉质鲜美，营养丰富， 也是我们常见的贝壳食物之一。蛏子和花甲一样，都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”，便宜又好吃。蛏子肥嘟嘟，鲜美饶舌的口感，让很多人喜欢，用来招待亲朋好友简直就是“不二”的选择。
今天为大家推荐一道蒜蓉蛏子的做法，对于海鲜，每个人都有自己的做法，其实做法越简单，越能保留它的原汁原味，今天就用“蒸”的做法，来做这道菜，营养也不会流失，搭配少许调料就鲜味十足，让你感受浓浓的蒜香和鲜美。
下面请看我们的操作：
准备蛏子一斤左右备用；提前泡好的粉丝一把，切成段，放入小盆中。
准备蒜子一把，装入盆中；小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水30秒，捞出控水拔凉，再放入盆中，加入清水，然后依次掰开，去除外壳和里面的泥沙，放入另一个盆中备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味；再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料。
准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的盘子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。
蒸锅中提前烧水，放上盘子，开大火把水烧开，放入摆好的蛏子，开大火连续蒸5分钟。
5分钟过后关火，继续焖1分钟，取出蒸好的揪子，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油。
锅中添入半勺食用油，油温至6成热时关火，然后把热油泼在葱花上面，瞬间激发出葱香味，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的蒜蓉蛏子就做好了，鲜味香味扑鼻，蛏子中流淌出来的汁水，在蒜蓉料汁的浸润下，变得鲜美无比，简直难以用语言来表达，再来一杯冰镇啤酒，那叫一个爽！
这道菜鲜香美味，好吃又下饭，一人吃一盘很过瘾，不管任何时候，出现在餐桌上都是备受大家追捧的一道美味。
下面是所用到的食材和调料：
食材：蛏子，蒜子，小葱，小米椒
调料：食盐，白糖，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
中秋将至，这道菜学起来，做着简单吃着鲜香，宴客倍儿有面子时间辗转，岁月流逝，一眨眼的时间又快到今年的中秋节了。中秋节在中国应该是仅次于春节的传统节日了，虽然只有一天假期，但是加上周六周日也有三天的休息时间，大部分人都会回家和父母亲人相聚，吃月饼赏月，当然一顿大餐也是少不了的。
家人聚会，如果人多的话我们家会选择到饭店，这样省事方便，但是花钱多，如果人少的话，还是得在家自己做，花钱少吃得好，就是略麻烦点。其实只要提前列好菜单，该准备的头一天提前准备好，选择一些简单的菜式多点，操作的时候多灶具同时利用，中秋节当天可以轻松搞定10道菜。
今天就分享给大家一道好吃好看又营养的菜，蒸上5分钟就能端上桌，做着简单吃着鲜香，宴客倍儿有面子。就是这道蒜蓉粉丝蛏子，蛏子在我们这最近价格在16~18一斤，大小不同价格稍有差异。虽比花蛤略贵点，但是吃起来更鲜嫩，搭配粉丝用蒜蓉来蒸，不但蛏子鲜香，下面的粉丝吸收了汤汁也是鲜得很，再加上蒜蓉的香气，真是让人欲罢不能，无论下酒还是下饭，都是相当不错的。
【蒜蓉粉丝蛏子】
原材料：蛏子500克，龙口粉丝1把
调料：盐，植物油，大蒜，姜，小葱，生抽，蚝油，料酒，白糖，
*** 过程：
1、蛏子买回来放入盆中，加入少许盐吐沙，中间用手搅拌看见水浑浊，换水再操作一次，这样清洗几次很快就吐沙干净了，然后用小刷子将蛏子壳刷洗干净。
2、煮锅加入清水放入蛏子，加少许料酒，待水烧开后煮一会，看见蛏子张口就捞出。
3、一头大蒜剥皮切碎，少许姜切碎，再切点小葱。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入一半的大蒜小火煸炒一会，至水分蒸发发焦变成金黄色，再加入剩下的一半大蒜和姜末煸炒几下，加入生抽和蚝油各1汤匙，料酒1汤匙，1/2小勺盐和1小勺白糖煸炒均匀关火。
5、龙口粉丝提前泡软，用剪刀剪短铺在盘子底部，上面摆上剥开的蛏子，浇上炒好的蒜蓉。
6、锅内加水烧开，将蛏子放入锅中蒸5分钟关火，2分钟后取出。
7、表面撒上一些葱花，锅内烧热油淋在上面，激发出香味。
做法简单味道鲜美的蒜蓉粉丝蛏子，高颜值又美味，中秋节将至赶紧收藏吧，中秋家宴准用得上，招待客人倍儿有面子。
小贴士:
1、煮蛏子的时候不用煮太久，只要看见开口就捡出，这样可以保持鲜嫩的口感。
2、炒蒜蓉先将一部分蒜蓉炒至金黄色，再加另一半蒜蓉，这样炒出来比直接炒出来的蒜蓉更香。这个蒜蓉也可以用来蒸其他的小海鲜，如花蛤、海蛎子、扇贝等都可以。
3、蒸的时候水开入锅，中火蒸5分钟即可，千万不要蒸太久，口感变老不好吃。
您中秋节家宴都准备做些啥菜呢？欢迎留言讨论讨论，大家相互参考，使中秋节的菜单更丰富。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。
蛏子的季节，怎么可以不加入品尝的阵营来呢，趁周末时间充裕，买了一斤蛏子，做个蒜蓉粉丝蒸蛏子。
食材：蛏子、大蒜头、小米椒、食用油、生抽、蚝油、粉丝
步骤：
1、蛏子放盐浸泡一个小时，去除杂质
2、粉丝浸泡一小时
3、剥蒜头，做蒜蓉，切小米椒
剥蒜头虽然耗时，不过正好和食物亲密接触，有点小费手；这个蒜头捣碎器拉一拉，很好用，瞬间就变成蒜末了。
4、蒜蓉、小米椒，加入热油，再加入生抽、蚝油做调味料备用
5、浸泡好的蛏子，放入锅中，加入清水、料酒和姜片，煮开后蛏子开口关火
6、拿出一个大盘子，底部铺上粉丝，放上蛏子，浇上准备的蒜蓉小米椒酱汁，上锅蒸5分钟
开盖，香味十足，蒜蓉粉丝蒸蛏子，果然粉丝是吸取了所有的精华，鲜香好吃，蛏子还算肥而嫩，看来我的手工劳动时间是有价值的。
有时间做菜是幸福的，做菜给自己带来生活乐趣更是幸福翻倍，品菜更是叠加以上两者的幸福，周末快乐。
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