价廉味美，快手下饭哦！
By shamojinlihua
用料- 绢豆腐 350克
- 豪吉麻辣川香汁 20克
- 葱 1根
- 水 20克
- 鸡蛋 2个
1、没想到江南小妮子吃这麻辣豆腐可以满满一盆妙光，太香了！
2、原材料及调味料特别简单
3、鸡蛋调匀，豆腐划小块，裹上蛋液
4、碗里倒入豪吉川麻辣香汁
5、加入水调匀
6、起油锅，小火，煎豆腐
7、翻面，两面大概都2分钟左右
8、倒入味汁，大火收汁，好香啊
9、出锅，撒上小葱即可
小贴士非常快手又特别好吃的一道菜！值得尝试
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麻辣豆腐的做法对于川菜，相信大家都非常喜欢，因其口感香辣浓郁，作为下饭菜或是下酒菜，川菜都是好多人的首选菜之一，今天我为家人做的是香辣可口的麻辣豆腐，搭配了一点肉末，口感爽滑细嫩又过瘾，每次上桌就光盘了，喜欢的宝宝们赶紧跟我一起分享吧……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐 400克
- 猪肉馅 100克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 白糖 10克
- 鸡精 2克
- 花生油 60克
- 花椒 5克
- 大蒜 1头
- 葱 适量
- 芝麻油 5克
1、豆腐提前焯水后捞出沥干水分切块备用，热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。
2、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
3、加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻。
4、直至猪肉末断生变色的时候。
5、加入适量清水大火烧开后。
6、加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。
7、大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。
8、最后撒上葱花，淋上香油即可关火。
9、香辣可口的麻辣豆腐就做好了，超级下饭又美味，嘻嘻，老公多吃了两碗米饭。
10、诱惑到你没有。
11、再来一张喜欢不。
12、成品一
小贴士宝宝们记住一定要把豆腐焯水呀，焯水的时候，锅里放入一勺盐，这样焯出来的豆腐口感更加细腻柔滑哟……
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豆腐这样做更好吃，外酥里嫩，香辣过瘾，上桌就被扫光豆腐这样做更好吃，外酥里嫩，香辣过瘾，上桌就被扫光！
豆腐是日常生活中很常见的一种食物，不仅价格便宜，烹饪方式也有很多，而且老少皆宜，尤其对素食爱好者来说，豆腐是补充优质蛋白质更佳的食物。豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和磷脂等，一年四季都能吃，春天和秋天煮一锅豆腐汤能滋阴润燥，夏天凉拌豆腐还能清热解暑，冬天来一锅炖豆腐还能驱寒暖胃。
平时我家吃得最多的就是炖豆腐，吃起来入味，口感嫩滑，今天去菜市场买菜，看见豆腐很新鲜，还有着热乎劲，立即买了一大块，想着换种一种做法。有一次去饭店吃饭，豆腐外皮酥脆，里面却柔软入味，好像是用油炸过的，真是好吃极了，但是自己在家做用一锅油炸食物太浪费，刚好炒菜还剩了一块五花肉，我就把五花肉煸出油脂，用五花肉的油来煎豆腐，别说，还真是比油炸的还好吃。
【家常豆腐】
【所需食材】老豆腐一块，鸡蛋两颗，五花肉适量，葱花，姜末，生抽，蚝油，盐
【 *** 步骤】
1.今天咱们做这道菜需要用老豆腐，特别嫩的豆腐不适合哦，豆腐切成大厚片，在碗中打入两颗鸡蛋加上一勺盐搅散，再把蛋液倒在豆腐上面。
2.五花肉切成小丁，放到平底锅中煸炒，不用放油，直接把五花肉中的油脂煸出来，然后把五花肉渣盛出来备用。
3.把豆腐裹上蛋液放到煎五花肉的油脂中煎到两面金黄，煎豆腐的时候一定要等一面煎到定型再翻另一面哦，不然豆腐很容易散。
4.豆腐煎到两面金黄就盛出来装盘，再把煎好的五花肉渣倒在豆腐上面。
5.碗中加入葱花，姜末，加两勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀。
6.再把调好的料汁浇在肉末上面，这样就可以上锅蒸了，水开上锅蒸，蒸10分钟就可以出锅啦，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加上点辣椒。
我是等出锅之后加了点炸辣椒，豆腐外酥里嫩裹上肉末、料汁、辣椒，真是太好吃了，如果你也喜欢吃豆腐，也吃腻了炖豆腐，不妨试试这种做法吧，保证吃着香辣过瘾，咬一口还能流汤汁。
小贴士：豆腐营养丰富，一般人群都可以食用，豆腐有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效；但是豆腐在胃中的消化比较慢，幼儿消化不良要减少食用；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；
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豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，也是我国素食菜肴的主要原料， 豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称
豆腐
今天就给大家分享一道香辣豆腐的做法，食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
香辣豆腐
准备食材：老豆腐一斤，切成一厘米厚的方块备用，青椒，小米椒，大葱，大蒜，生姜各适量
香辣豆腐
首先把青椒切成菱形片，大葱一小段切成葱花，大蒜几粒拍扁切碎，小米椒切成段，生姜切成姜丝，一起放入料碗中备用
香辣豆腐
起锅烧水，等水烧开后，下入切好 的豆腐，焯水两分钟左右，下入青红椒，10秒钟后，即可倒出控水备用
香辣豆腐
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，淋入1勺清水，
香辣豆腐
煮至汤汁沸腾时，加入老抽几滴调色，食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，再下入豆腐和辣椒，
香辣豆腐
开大火煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，简单翻匀即可关火，起锅装盘
香辣豆腐
好了，到这里，这道营养美味的香辣豆腐就做好了，喜欢美食的朋友可以先收藏起来，有空的时候做一下试试，超级下饭菜。
香辣豆腐
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：老豆腐，青椒，小米椒，大葱，大蒜，生姜，水淀粉
调料：豆瓣酱，老抽，食盐，胡椒粉，白糖
每天都有几道菜分享给大家，感谢大家的观看和支持，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
香辣豆腐懒人版~家里有微波炉就可以做哦！香辣美味，超下饭~
By 可可本可
用料- 内酯豆腐 1盒
- 白芝麻 15克
- 辣椒粉 1勺
- 大蒜 3瓣
- 玉米油 20克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 5克
- 朝天椒 2个
- 葱 适量
1、5分钟搞定，香辣美味，超下饭~
2、小米辣、葱和大蒜切末。内酯豆腐用勺子挖到陶瓷碗里。碗里放入大蒜末、白芝麻和辣椒粉，玉米油加热淋上搅拌均匀。
3、继续加入盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。搅拌好的酱汁均匀盛在豆腐上。
4、淋好酱汁的豆腐放进微波炉，选择高火，加热5分钟即可。
5、取出后撒上葱花和朝天椒就可以啦~
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大厨教你做麻辣豆腐，做法简单，味道鲜美可口，好吃又下饭大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的麻辣豆腐，这道菜做法简单，但是味道却十分鲜美。
首先，我们需要准备豆腐和所需的调料，如花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等等。
接下来，我们开始 *** 麻辣豆腐。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入适量的花椒和辣椒翻炒出香味。
接着，将豆腐放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒，大火翻炒均匀，煮至豆腐熟透。最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
麻辣豆腐的 *** *** 简单易学，味道鲜美可口，大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，让这道菜更加符合自己的口味。
如果你也喜欢美食，记得点赞收藏，我们下期再见！
麻婆豆腐原来这么简单，厨师长教你诀窍，香辣入味，嫩滑不破碎今天和大家分享一道“麻婆豆腐”的家常做法，很多人都不知道豆腐怎么做滑嫩不破碎，今天教大家一个 *** ，豆腐鲜嫩，香辣入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：老豆腐、肉丝
辅料：大蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒
调料：食盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、辣椒红油
【麻婆豆腐】—— 香辣入味
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。
准备肉丝200克，剁成肉末，不要剁得太碎，呈细小颗粒就行了。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍散切成末。
准备生姜一块，拍散也切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
再准备一把干辣椒，一小把花椒备用。
3.下面 *** 刀口辣椒
把锅烧热不用放油，放入干辣椒和花椒一起煸炒，把辣椒和花椒炒干炒香，炒成这种微微发糊的状态即可，把炒好的辣椒和花椒倒在蒜臼中，捣成辣椒粉备用，家里没有蒜臼的，也可以用刀背压扁再剁成粉末，剁得越细刀口辣椒的香味就越足。
做刀口辣椒时，辣椒和花椒一定要炒干炒香，成菜的香辣味更足。
4.下面把豆腐焯一下水
锅内烧水，加入两勺食盐，把豆腐倒入锅中，食盐不仅能入底味，还能使煮出来的豆腐更加的紧实，不易松散，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮一分钟，把豆腐倒出来，快速过一下凉水，不过凉的话豆腐容易粘在一起，造成破碎。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把肉末倒入锅中翻炒一会，肉末炒散炒香以后，倒入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，从锅边淋入适量的清水。
倒入豆腐块，再根据自己的口味放入刀口辣椒，淋入一点老抽上色，加入少许食盐，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
2分钟以后再加一点鸡精，转大火收汁，轻轻地推动防止豆腐粘在锅底，水淀粉我们分三次添加，之一次的水淀粉要调得稀一点，主要是为了让豆腐更滑更嫩。
第二次、第三次的淀粉糊要稍微稠一点，直至把汤汁收干，让汤汁均匀包裹在豆腐上面，再淋入适量的辣椒红油，即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
水淀粉分三次添加能使芡粉更加稳定，让汤汁更牢固地裹在豆腐表面入味。
好了，一道滑嫩入味的麻婆豆腐就做好了。
切好小米辣和蒜苗把小葱切末热锅冷油冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。加入豆瓣酱，搅拌均匀。锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。加入糖，鸡精。让豆腐在锅里炖5分钟左右。加入调好的水淀粉。此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。装盘，加入小葱。成品图。辣,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,快手菜,下酒菜,下饭菜,中国菜
大厨教你麻辣豆腐正宗做法，亮油亮芡，麻辣鲜香，吃不腻的好味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
豆腐有很多种烧法，这里边烧的更好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
【麻辣豆腐】
之一步：准备食材
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，之一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
技巧要点：
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
麻辣豆腐你这么做，比买的还好吃切一小块火锅底料，葱姜蒜切末。调一小碗水淀粉备用。豆腐切小块，锅中接水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟。捞出豆腐，沥干水分，备用。锅中倒入适量菜籽油烧热，放入火锅底料炒一下，再放入葱姜蒜末炒香。锅中加清水烧开，加入少许盐、生抽、蚝油，一点点花椒粉调味。放入豆腐，中小火炖10分钟左右。倒入水淀粉，大火收汁，倒入葱花，撒点胡椒粉、花椒粉即可出锅。麻辣豆腐??
