一年一度的端午节又要到了，大部分地方过节的习俗都是包粽子、吃粽子。粽子的做法各种各样，网上随便一搜就一箩筐。今天就不分享粽子做法了，我们来分享糯米的三种新做法，一个比一个香，做法更是简单零难度，厨房新手也能一次成功。
【做法一：糯米蛋】
糯米蛋曾是风靡一时的网红小吃，一个糯米蛋都要卖到七八元。糯米蛋多是用咸蛋做，我这次尝试用鸡蛋做了一下，味道也是杠杠的。下面来看具体做法吧。
1、小半碗糯米提前浸泡4小时，滤干水分。2根小葱切成葱花，1个香菇切丁，1小段胡萝卜切末，1小把豌豆粒，1小把玉 *** ，1根腊肠切丁，全部放糯米中。加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、小半勺盐，搅拌均匀，有时间可以腌制1小时会更入味。
2、准备15个鸡蛋，清洗干净，大头磕洞，把蛋清倒出来。装上八分满糯米，用手指压结实。这个馅包粽子也很好吃，煮糯米饭也很美味。
3、用锡纸包起来，没有锡纸不用包，蒸的时候开口向上即可。冷水上锅，中火蒸1小时。
4、蒸好之后剥开即食，软糯咸香真的非常美味，一个人吃五六个都不过瘾。
【做法二：糯米凉糕】
1、准备300g糯米清洗干净，放入电饭煲中，加入比煮饭少一点的水，按煮饭键把糯米煮熟，把糯米煮的稍微干一些，不要太湿太软即可。糯米煮熟后稍微 *** 一下。
2、取一个模具，铺一层保鲜膜，放一层糯米压结实，摆一层去核红枣，再铺一层糯米压结实，再铺一层红豆沙，豆沙上可以加一点蔓越莓或葡萄干，酸酸甜甜的更好吃。最上层再铺一层糯米压实。
3、铺好之后用保鲜膜包起来，想更好吃的，可以放入锅中再蒸15分钟。想偷懒的，可以直接用重物压1小时，一是塑形，二是 *** 一下会更好吃。
4、压好之后切片即可开吃。这样做的糯米凉糕，软糯香甜，冰凉可口，一层比一层香。一个切糕全家吃饱，太省事了。
【做法三：糯米糍粑】
1、用量米的杯子，准备2杯糯米，洗净放入电饭煲中，加入比平时稍微少一点的水，把糯米煮熟，煮的稍干一些。煮好后拨散稍微冷一下。
2、分次加入绞肉机中，按下绞肉键绞7秒左右，绞到糯米拉丝即可。没有绞肉机的，可以用擀面杖把糯米捣碎至拉丝状态。
3、戴上一次 *** 手套，把绞好的糯米揉一下，如果粘手，手套上抹一点清水。揪一小团糯米，揉圆捏扁，放上豆沙馅或喜欢的馅料，用虎口收拢。包好后可以直接吃。
4、还可以放入锅中烙至两面金黄酥脆。这样外酥里糯、香甜细腻，好吃翻倍。比用糯米粉做的糯米糍粑更好吃。
以上就是糯米的3种吃法，个个简单快速，一个比一个好吃，喜欢就收藏起来试一下吧。
做糯米糍时，掌握好配方比例，做出来才香糯松软，凉了不发硬做糯米糍时，掌握好配方比例，做出来才香糯松软，凉了不发硬。糯米糍大家应该都吃过，口感软糯的表皮配上不腻的内馅，深受广大“吃货”们的喜爱，今天去超市的时候，买了点糯米粉，还买了两斤草莓，这个草莓是26块钱一斤，果子可大了，我觉得比牛眼还大，今天就用这个糯米粉和草莓做个小点心来吃，家里有小孩的可以试试，特别简单。
准备食材：
草莓、糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、黄油、豆沙馅、椰蓉
具体做法：
1.先把草莓处理一下，这个水里面撒点盐，把草莓放在里面浸泡五分钟。
2.准备240g的糯米粉，60g玉米淀粉，60g白糖，再倒上340g的牛奶，把它搅匀了，一直给它搅到没有疙瘩就可以了，提起来呈流水线的状态，这样更好了。
3.上面封上一层保鲜膜，或者用盘子盖也行，开锅蒸15分钟。
4.这个时候把草莓拿出来，别泡太长时间了。
5.糯米粉蒸好了出锅，趁热把这30g的黄油给它化开，然后把它们给搅匀了。
6.案板上抹一点油防粘，把这个糯米面团给它揉匀了。
7.准备点豆沙馅按扁，把这个草莓包进去。
8.再揪一点这个团好的糯米面团， 同样的也按扁，再把这个豆沙草莓包进去，收口给它封紧。
9.这个是刚才准备好的椰蓉，最后裹一圈，这个草莓大福就做好了。
10.看着就很有食欲，家里有小朋友的赶紧试试。
晒晒我家8天不重样的早餐，营养健康，馅儿料满满，跟着做不费心我家早餐几乎都是自己在家做的，包子面条花卷都有，但我更爱的还是带馅儿的早餐，暄软喷香，一口咬下去超级的满足和幸福；
今天蓉儿为大家分享我最喜欢的8道带馅儿的早餐，如果你也喜欢的话，也在家里做起来吧，真的很不错哦！
┄【白菜烧麦】┄
这是一道用白菜做的烧麦，颜值高味道好。
〖 食材清单 〗糯米300克、香菇30克、白菜1颗、芹菜梗1把、胡萝卜1根、土豆1个、玉 *** 2把、猪肉半斤、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺
〖 *** 步骤 〗
1、先准备一碗糯米，我这里一共是300克，淘洗干净后再加清水提前泡4个小时，也可以前一天晚上泡好后第二天用；
2、再来一把香菇大约是30克，加温水泡发；
3、糯米泡好吸足了水份，先倒出来沥干水份，接着直接上锅蒸，倒入蒸笼中后用筷子铺散，盖上盖子大火蒸30分钟；
4、蒸糯米的时间我们来准备其他食材，先来处理白菜，把叶子都掰成一片一片的，接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二，等一下我们只用叶子部分；
5、锅里水开后先加一滴油，然后把白菜叶子放进来焯水10秒，烫软就可以了，捞出来后迅速地过一下凉水，给叶子降温以后再捞出来控干水分备用；
6、然后再准备一把芹菜梗，加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水，然后和白菜放一起备用；
7、接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆，先把皮削掉，再改刀切小块儿，直接加到料理机里面来，再把泡好的香菇也加进来，打成小颗粒就可以了；
8、盛出来后再绞点猪肉，加几片生姜一起绞成肉末，最后再准备两把玉 *** ；
9、这时候的糯米饭也蒸熟了，关火后我们可以用筷子挑起来看一下，软软糯糯的没有夹生就好了，取出来后先倒入碗中，用筷子挑散后晾凉；
10、接着起锅热油，先炒肉末，肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加葱姜蒜爆香，接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉 *** 都加进来一起翻炒；
11、炒至断生后把糯米饭也倒进来，炒匀炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，盛出来后先装到碗里；
12、稍微的凉一凉后开始捏，先抓一把糯米饭，然后团成一个圆球，大小根据白菜叶子大小来定，只要白菜叶子能包下就好；
13、全部团好后就可以开始包了，一片白菜一个圆球，用虎口先往里面挤一挤，挤成下面大上面小的葫芦形状，这时候再用芹菜梗系起来，可爱的布袋造型就做好啦。
14、看起来就特别地想尝一口，不过这还没有完全熟，全部包起来系好后再次放入蒸笼中，水开后大火6分钟就可以了，出锅就可以开动了。
哇，真的好香啊！看起来像布袋，吃起来像烧麦，口感鲜香软糯，搭配白菜叶，口感清爽不油腻。白菜寓意百财，布袋寓意福袋，寓意非常的美好，用来做年菜也是再合适不过咯！
┄【芋头饺子】┄
鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。
〖 食材清单 〗芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量地加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；
3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；
5、接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
6、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油；
7、带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；
8、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；
9、捞出来后直接放进碗里，然后把他们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
10、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；
11、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；
12、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；
13、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；
14、这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美地 *** 在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！
┄【小米丸子】┄
〖 食材清单 〗小米300克、猪肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡萝卜、一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞
〖 *** 步骤 〗
1、小米300克先清洗干净，然后再加水泡2个小时；
2、猪肉500克，清洗干净后去皮后切块儿，加到料理机里面，再来3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥，打好后先倒出来备用；
3、接着准备一根胡萝卜，去皮后切大块儿，也放料理机中打成小颗粒，倒出来装入一个大一点的碗里，接着把肉泥倒进来，再来一把小葱花、一把玉米、一个鸡蛋，接着加入盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉，上手搅拌均匀后先放一旁腌制30分钟；
4、小米泡好后倒出来沥干水分；
5、接着把腌好的肉泥搓成丸子，大小随意，自己喜欢就好；
6、全部搓好后再裹上一层小米，然后稍微的捏紧实一点，小米丸子就做好了；
7、接着就可以上锅蒸了，水开记时，大火20分钟，关火出锅；
8、趁热放上泡开的枸杞点缀一下，香喷喷的小米肉丸就做好了，颜色黄灿灿地看起来就很有食欲，吃起来口感上也比较丰富，相比普通丸子会更劲道一些，而且小米非常养胃，平常我们可以多吃一些。
┄【空心烧饼】┄
烧饼里面夹一点点肉，出去随便买一个也要5块钱了，自己在家做可以放上满满的卤肉，一口下去才是真正的满足。
〖 食材清单 〗面团儿：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克温水
油酥：一大勺面粉、3克盐、2克十三香、 一大勺热油
卤肉：五花肉、葱结、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把 *** 、八角、香叶、2勺黄豆酱、一勺盐
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水，搅拌成面絮状后下手揉面。
2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，三两下就揉光滑了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。
3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油，调成稀油酥后放凉备用。
4、接着再来做点卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来。
5、锅中加一勺水，一勺油，然后加一把 *** 炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。
6、接着加开水没过锅中的肉，加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿，最后盖上盖子小火炖1个小时。
7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上 *** 排气，这个面团儿偏软，可以撒点干面粉防粘，揉好搓长条，然后分小面剂子。
8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下，压成一个小饼就行，再盖上保鲜膜防止风干。
9、取一个小饼中间放一勺油酥，像包包子一样收拢包起来，全部做好后就可以擀面了，取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。
10、然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破。
11、擀好后电饼铛预热不用刷油，放入面饼中火烙。
12、烙至两面微微鼓起后夹出来，然后放入烤盘。
接着进烤箱190度上下火烤6分钟，你看，全部都鼓起来了，我们的空心烧饼就做好了。
圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦，我们剪开看一下，里面都是空心的，包了油酥直接吃也非常的香，不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃。
这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎，家里没有香菜了，我用了点黄瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。
接着舀入烧饼里面，再淋上汤汁
空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍，香喷喷得特别的有食欲。
┄【鸡蛋灌饼】┄
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、280克清水、10克油、1个鸡蛋、一小把葱花、面粉一大勺、热油一大勺、生菜适量、火腿肠适量、酱适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。
2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。
3、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。
4、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。
5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。
6、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来。
接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。
再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。
7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面 *** ，第二天刚好用来做早餐。
8、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。
9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。
10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。
11、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。
12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。
我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。
一个一张饼就是一顿丰盛的早餐
而且这个饼皮是非常薄且柔软的，口感比外面卖得还好吃哦，学会了再也不用出去买了。
┄【腊肉千层卷】┄
底部金黄焦脆，上层和里面又都是柔软的，层次多，肉馅儿还多，小孩非常喜欢吃。
〖 食材清单 〗腊肠一根、芹菜、葱花
和面：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克
〖 *** 步骤 〗
1、自己家里的腊肠一根儿，切碎，芹菜切丁；切点葱花，葱白留着等下炒腊肠；
2、现在来和面：面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克，上手揉面，这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大；
3、这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了，我这个腊肠是咸香味儿的，味道非常的足，所以我什么调料都没有加；
4、这个面团儿已经醒得非常好了，先 *** 排气，擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右，铺上我们炒好的肉馅儿，撒上葱花，
卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿；
5、平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟，10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢的去煎，让底部都变得金黄焦脆，
同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了；
6、加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟；
7、现在我们来开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来，迫不及待地先尝了一个，真的特别好吃，底部是焦脆的，看颜色就知道了，除了接触锅的那一面是焦焦脆脆的，其它的都特别柔软，按压下马上就回弹了。
┄【包子】┄
素菜馅包子，真正的皮薄馅儿大，面皮喧软，素菜馅儿吃起来更鲜香不油腻，营养也更全面；
〖 食材清单 〗
馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料：生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗菜、豆子90克、新鲜的香菇80克切片、白菜240克切碎、胡萝卜280克切丝，加2勺盐腌制10分钟；
2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎，5秒就够了，不用打的太细腻；
3、白菜也腌好了，用纱布包起来挤干水份；
4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅;
盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；
5、拌匀后开始调馅儿，生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，不喜欢耗油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；
6、现在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升，上手揉面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，揉的时候可以适量的撒点干面粉，直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，我大约揉了15分钟；
7、直接搓成长条后分成小剂子，不用揉，用手掌压扁就可以；
8、现在来擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面皮，形状不是特别圆也没有太大关系，主要是要中间厚边缘薄，做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿；
这个擀面皮的 *** 是很快的，可以全部擀好了一起包，放上馅儿包起来就行；
9、放入蒸笼中开始醒发，现在的温度30分钟就够了，体积变大变轻就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火焖3分钟出锅；
皮质松软，馅心清香爽口，一开笼就满屋飘香，一看就特别的有食欲！
┄【糯米卷】┄
〖 食材清单 〗
主料：糯米、五花肉、竹笋、豆干
面浆：面粉100克、清水200毫升、鸡蛋3个
辅料：八角、干辣椒、 *** 4颗、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡米， *** 克糯米至少浸泡4个小时，今天的配菜比较简单，主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干；
2、五花肉一块，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分钟，不仅可以去腥增加 *** ，还有利于咸甜味道充分地渗入到肉质里面；
3、竹笋已经提前泡过了，撕成小块儿后也切成丁，竹笋的口感吃起来是脆脆的，而且还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有促进消化和增强食欲的作用；
4、豆干两块，切成小丁后备用，因为没有买到香干，所以就用豆干代替了，大蒜半头，打成蒜末
5、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了，我这个糯米比较小颗，也是自家种的，沥干水分后倒入蒸笼布上，用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟，大火30分钟左右，具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定
6、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，
所以前面的油加得比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量大概刚刚沫过配菜就行；
7、加2颗八角、4个干辣椒、4颗 *** 、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
8、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟了，盛出来稍微的放凉会儿后再用；
9、现在来调面浆，面粉100克、清水200毫升，再准备3克鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀；
10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄；
11、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜，压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。
再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，
边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了，只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆。
我这个是家常版本的做法，所以怎么简单就怎么做了，吃起来的口感咸香软糯，既能当早餐，也能当正食。
【糕团的做法】清明节别只知道吃青团啦，下面这两种，好吃又好做致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
#头条创作挑战赛# 哈喽大家好，我是泉歌<送心>明天就是清明节啦，当然要准备些“清明团”解解馋。除了上次做的「青团的做法」从内馅到外皮，纯手工 *** ，软糯清香，原汁原味以外，上周还有幸吃到了，上海朋友带的“虹口糕团”，对里面的条头糕和双酿团印象非常深刻。
所以今天，就来试着在家做这两种糕团吧。步骤和材料都差不多，做法也很简单。条头糕的重点是整形，双酿团的重点是两种馅料的包法。下面都分享给大家。
条头糕
【材料准备】
<胡瓜>糯米粉、粘米粉/大米粉
??<胡瓜>内馅儿（最经典的是红豆沙）
?<胡瓜>白糖（绵白糖更好，白砂糖也行）、油（猪油更好，食用油也行）、水（如果想吃奶香味更浓的，可以用牛奶代替）
?<胡瓜>椰蓉/桂花蜜(optional)
【 *** 过程】
1.糯米粉120g里加入50g粘米粉，撒入约10g的白糖（糖量已减半），倒入15g左右的猪油或食用油。接着，加入180g左右的温水或是热水，搅拌成不粘也不稀的糊状，就是舀起来可以正常流下的那种：
如果买不到粘米粉，也可以不加，但最后做出来的条头糕，会很粘手很软，对新手来说，整形有难度。想让面糊更细腻的话，可以搅拌好以后，过一遍筛；
2.将面糊倒入容器中，用保鲜膜密封起来，再在上面扎几个小孔，方便排气。水开后上锅蒸25分钟左右，将面糊蒸熟。判断面糊熟没熟的标准是，用铲子扒拉开里面，没有流动的面糊，就可以了；
3.案板上撒上点糯米粉或是滴几滴油，用铲子先把熟的面糊揉压到不烫手。然后，趁热（一定要趁热，不能等放凉<笑哭>将面糊转移到案板上。
接着戴上手套，或是手上抹点油，使劲扯、 *** 、摔打蒸熟了的糯米团。这一步很关键，后面条头糕口感好不好，有没有嚼劲，就看这一步的“ *** ”程度<奸笑>一般来讲，需要 *** 作3-5分钟，直至面团变得非常光滑，手感觉不到它热（接近人的体温<得意>就可以了；
4.糯米团分成几个小剂子，擀成长条状。也可以先不分，擀成一个大面片，再切成几条。馅料也捏成长条状，放在面片上，然后按长的那一边，捏起来封口。
如果懒得自己做馅料，也可以买现成的，一袋500g左右也就五六块钱，也不贵。
最后，将包好的条头糕切成自己想要的长度，把两个头的地方，露出里面的馅料，就可以装盘上桌啦。想要装饰一下的，可以在最外面皮上，撒点椰蓉或是桂花蜜。
双酿团
【材料准备】
?<胡瓜>糯米粉、粘米粉/木薯淀粉/小麦淀粉（澄粉）
?<胡瓜>红豆沙、熟黑芝麻、花生碎
?<胡瓜>白糖/蜂蜜、油、水
?<胡瓜>黄豆粉/椰蓉(optional)
【 *** 过程】
双酿团外皮的 *** *** ，和条头糕的几乎一样。材料的话，粘米粉可以换成木薯淀粉或是小麦淀粉，做出来的双酿团，就更晶莹剔透一点。
与条头糕不同的是，双酿团除了有红豆沙馅儿以外，还有黑芝麻糖馅儿。黑芝麻糖馅儿的传统做法，里面还要放花生碎。如果不想吃或者不能吃花生，那就不用放。
做的时候，可以自己先炒熟黑芝麻，也可以买现成的。炒黑芝麻的时候，稍微往里面放一点糯米粉，做出来的馅料口感，会更松。
然后，把熟黑芝麻、花生碎、白糖倒到一起，加点水混合均匀，或者是用蜂蜜代替白糖，也可以将其粘连在一起，后面当馅料包的时候，更好包。
接着就是包馅料啦。可以先将糯米团生胚压成饼状，包入红豆沙馅儿，收口搓圆。再重新压成饼状，再包入黑芝麻糖馅儿。最后收口滚圆，压成鼓鼓的圆饼。当然，如果想两种馅儿中间没有糯米皮间隔开来，也可以把黑芝麻糖馅儿先包入红豆沙馅儿中。
最后，可以在最外面的皮上，滚一圈椰蓉或者是黄豆粉，增加风味，也为了更好看、更好拍照<偷笑>如果嫌这最后的 *** 作不够减脂，可以省去。
好啦，今天的内容有点多，但两种糕团的做法都是非常简单的<飞吻>明天清明节放假有空的话，记得在家自己试着做做看喏。
我是泉歌，我在头条看世界<微风>大家喜欢吃的“清明团”，都是什么样子的呢？欢迎来评论区聊一聊哦~
元宵节吃汤圆，教你4种做法，外酥里糯，香甜可口，不开裂不露馅元宵节吃汤圆，教你4种做法，外酥里糯，香甜可口，不开裂不露馅
正月十五，是我国传统节日“元宵节”，也叫上元节、元夕，有很多热闹的民俗活动，比如放 *** 、观灯、耍龙灯等。传统节日当然要有吃节令食物，元宵节家家户户都会吃汤圆，圆滚滚的外形，象征了团圆、 *** ，是一种吉祥又美味的食物。
今天和大家分享几种汤圆的做法，很多人只知道煮汤圆吃，其实汤圆还有很多好吃的做法，让你品尝不一样的口感，学会下面这几种做法，全家夸你是大厨。
一、煮着吃——煮黑芝麻汤圆
准备糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖。
1、500克糯米粉加入260克清水，揉成一个软硬适中的面团。取50克面团，放入开水中煮3分钟，煮熟后和其它面团混合，揉成光滑的面团。之所以这么做，可以让汤圆冷冻后不开裂。
2、300克黑芝麻倒入平底锅中，开小火炒一会儿，颜色发黄且香味浓郁后关火盛出。把熟芝麻倒入料理机中打成黑芝麻粉，加入适量猪油、白砂糖，用筷子搅拌均匀，能捏成团即可。
3、把黑芝麻馅捏成一个个的小丸子，把糯米粉团分成小剂子，小剂子揉圆，捏成碗状，放入一个黑芝麻球，收口搓圆，撒点干糯米粉滚一滚，不会粘连。
4、锅里加水烧开，下入汤圆，用铲子轻轻搅拌，防止粘锅。煮开后加一勺冷水，等汤圆煮到浮起来后再煮2分钟的样子就好了。
二、煎着吃——糍粑汤圆
准备糯米粉、奶黄流心馅料、开水、红糖汁、食用油、熟黄豆粉。
1、准备300克糯米粉、170克开水，把开水分多次倒入糯米粉中，搅拌成面絮后揉成光滑面团，这样做出来的汤圆不会开裂，煮的时候不会破皮、露馅。
2、面团盖上盖子醒面半小时，分成20克左右一个的小剂子，搓成圆球，用拇指在中间按出一个窝，挤一些奶黄流心馅儿，收口后搓圆，喷一点清水，防止开裂。
3、锅中倒入适量食用油，将汤圆放入锅中，均匀地裹上食用油。倒入适量清水，盖上盖子焖2分钟，用铲子把汤圆压扁，小火煎一会儿，两面颜色焦黄即可。
4、盛出煎好的汤圆，撒上熟黄豆粉，裹均匀后淋上一些红糖汁，就可以吃了，口感软糯香甜，外焦里软，太好吃了。
三、炸着吃——酥皮黑芝麻汤圆
准备黑芝麻汤圆、鸡蛋、面包糠、食用油。
1、锅里加入一些清水，大火烧开，倒入速冻黑芝麻汤圆，大火煮3分钟，全部浮起后捞出，放入冷水中过凉，泡1分钟后捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中搅散，倒入煮熟的黑芝麻汤圆中，裹一层蛋液，再加入一勺面包糠拌均匀，裹上一层面包糠，用 *** 把黑芝麻汤圆扎几个洞透气，炸的时候就不会炸裂。
3、锅里倒入适量油，六成热时放入处理好的黑芝麻汤圆，小火炸一会儿，颜色金黄后即可捞出，吃起来外酥里糯，香甜可口。
四、烤着吃——爆浆汤圆酥
准备蛋挞皮、汤圆、马苏里拉芝士、鸡蛋、黑芝麻。
1、蛋挞皮解冻，放入一些马苏里拉芝士碎，再放入一颗冷冻汤圆，用手包起来，收口捏紧朝下，放入蛋挞壳中。
2、表面撒上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱180℃预热，放入挞皮汤圆烤20分钟，外酥里糯的美味爆浆汤圆酥就做好了。
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自己在家也能做糯米麻团，外酥里糯，不开裂不回缩，童年的味道糯米麻团也叫芝麻球或麻圆，小时候一到过节日妈妈会做些麻团吃，最受小朋友们欢迎，外酥里糯，咬上一口Q弹顺滑，夹杂着芝麻香味，别提有多好吃了，想起来就流口水，今天小玲试着做这款糯米麻团，看看我是怎么做的吧
所需食材：230克糯米粉、50克白糖、150毫升开水、白芝麻适量
{详细步骤}
步骤一：首先我们准备230克的糯米粉备用，再另取一个碗，倒入50克的白糖，再倒入150毫升的开水搅拌至白糖溶化
步骤二：接下来我们用搅拌好的白糖水活面，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状，下手揉成面团，揉成一个偏软一点的面团，用保鲜膜密封起来松弛十分钟左右
步骤三：面团松弛好了直接放到面板上搓成长条状，再分成大小均匀的面剂，取一个面剂用手攥得紧实一点，再揉一揉，揉成一个光滑而且非常细腻的小圆球，表面蘸上清水，再裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘得更牢固一些，全部揉好后摆入盘中备用
步骤四：现在我们开始炸麻团，凉油下锅开小火炸，轻轻地搅动麻团防止粘连，炸至从下往上冒起小泡泡，用铲子按压着翻动，让麻团受热均匀，慢慢你会发现麻团飘起来了，继续不停地按压翻动，一直炸到麻团变大圆溜溜的成金 *** 就可以控油捞出来了
我们的糯米麻团就做好了，是不是非常的简单呢？和买得一样好吃，不开裂，外酥里糯，里面各个空心还一点都不吸油，营养又好吃，喜欢你也试试这个 *** 吧，想失败都难，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持！
By Wenwen欣
用料- 糯米 500g
- 酒曲 1袋（8g）
- 纯净水 适量
1、糯米泡三个小时以上，手一捏就碎就可以了，然后上蒸笼铺好
2、用手戳点孔、方便上汽
3、蒸40-60分钟
4、糯米粉蒸熟后打散放凉
5、然后准备酒曲（按照说明比例加就可以）
6、糯米粉温热就可以加入酒曲，喜欢喝糯米酒就记得加多一点点水，
7、大概这样米饭粒粒分明，吸满水份就可以了
8、然后用手压实
9、在中间戳一个洞，方便观察出酒
10、然后包上保鲜膜，夏天常温放三天就可以了
11、这样就可以了。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
三两下搞定，还是雪糕的平替！黏黏糯糯会拉丝，一口清凉消暑气前段时间给孩子做的紫薯糯米凉糕，一直没来得及和你们分享。
它没有雪糕、冰淇淋那么凉，紫薯味儿很浓郁，吃起来黏黏糯糯的，一口下去还拉丝！
外面这层糯米皮，做法我不知道介绍过多少次。
还是跟着我的比例和步骤来，多注意一下就不会很粘手，塑形也比较方便。
里面的馅料搭配就更 *** 了，我用的是紫薯泥，你们也可以换成红薯泥、南瓜泥，还有各种果泥、果酱。
挑孩子爱吃的口味做，翻车的几率就会更小一点！
塑形这块儿就更简单了，切条、切块，颜值还特别高，做好了稍微冷藏一会儿就行。
稍微带点凉意，还不会过分 *** 肠胃，软软糯糯的口感，更没有几个孩子能拒绝，很适合拿来给孩子们当做夏日解暑的小零食！
- 紫薯糯米凉糕 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
紫薯160克
糯米粉100克 / 玉米淀粉20克
砂糖20克 / 牛奶135克 / 玉米油25克
以上食材仅 *** *** 量
不 *** 宝宝的一餐食用
· *** 作步骤 ·
01
你们别看见有要做糯米皮就先怕了，跟着我的步骤来，很简单的做法。先来往糯米粉里加上玉米淀粉、砂糖和牛奶，还有玉米油一块搅匀了。
02
搅好的糊糊不着急上锅蒸，为了保证细腻度，再来过个筛，盖上保鲜膜再顺手扎几个眼，就可以和紫薯一块上锅蒸熟了。
03
蒸好的紫薯取出来，加点砂糖提味，就能捣成细腻的紫薯泥了。我做的这个是比较简单的紫薯馅，食材什么的也都是家里能找到的东西，你们也可以直接用豆沙、果泥、果酱去代替。
04
接着来处理蒸好的糯米团，先取出来晾凉，等晾到没有那么烫手的时候，就可以反复 *** 了，揉成这种有延展 *** ，抻长也不断的面团就可以了。
05
从糯米团上揪下来一部分，在案板上撒上熟糯米粉防粘，再来搓成上下粗细均匀的长条。
06
接着把刚刚搓好的长条擀薄，挤入我们之前做好的紫薯泥，注意这里别一次 *** 挤太多了，要不一会儿不好包还容易露馅。
07
包馅的这步也没什么可说的了，就是将糯米条的两端捏紧，再给它塑塑形，搓一搓，看起来能好看很多。
08
最后你们给凉糕切条、切块，做成孩子手拿方便，也好咀嚼的大小就可以了。
09
有时候担心孩子夏天总爱吃雪糕、冰淇淋控制不住，你不如就给孩子试试这种小凉糕，同样是孩子爱吃的夏季小零食。
但凉糕虽然好吃，我还是要提醒一下，给孩子的还是要注意量，别吃多了，解解馋就很好了。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享凉粉怎么做好吃？教你10种家常凉粉的做法，清甜爽口解暑又营养，快快收藏吧！
伤心凉粉
食材准备
1.豌豆淀粉100g 2.水700g 3.生抽 4.醋 5.蚝油 6.辣椒油 7.蒜末 8.小葱 9.香菜 10.小米辣 11.盐 12.白砂糖 13.胡椒粉 14.白芝麻
*** 步骤
1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固
2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀
3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了
四川凉粉
食材：
豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，
调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒?，
红油辣椒做法：
我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒?做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃
凉粉做法：
先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。
镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！
从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，
然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。
青柠百香果凉粉
食材：
清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜
放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦
做法
1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固
2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～
黄瓜凉粉
所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺
*** 过程：
1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用
2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固
3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用
4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可
万能凉粉
食材：凉粉
600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化
关火 *** 后冷藏几小时
切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）
没看错 就这么简单
做法
1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明
2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦
3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）
4红糖和水1：1煮个十分钟， *** 以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃
家常拌凉粉
凉粉做法
豌豆淀粉和清水1:6
50克粉、清水300ml
用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。
稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。
拌凉粉
原料：
凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。
家里如果有花生的可以加花生碎。
做法：
1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。
2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。
3依次加入其余调味料，拌匀即可。
龙吟水晶 ***
食材】
*** ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花
做法
1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时
2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶 *** 上，再稍微装饰一下更好看哦
百香果石斛凉粉冻
食材：百香果2个，石斛10克，话梅5颗，小青柠4个，白凉粉20克，蜂蜜2勺。
做法
1把石斛倒入锅里，加入600毫升水，煮20分钟。（我用的是永利佳霍山铁皮石斛，能调节肠胃，增强抵抗力，除了做甜品，还可以泡茶，煲汤，肠胃不好的宝宝可以试试哦。）
2煮好把渣捞出，倒入白凉粉拌匀，倒入碗里晾凉，放冰箱冷藏2个小时。
3话梅用温水浸泡，小青柠对半切开，百香果切开取果肉。
4白凉粉冷藏好切块，放入盒子里，倒入话梅水、百香果、蜂蜜，放入话梅和青柠即可。
*** 凉粉
食材：
*** 1个、10克白糖、20克白凉粉、200毫升清水、雪碧适量
做法：
1、 *** 煮1分钟，捞出过凉水去皮备用;
2、200毫升清水加桃皮煮出颜色;
3、捞出桃皮，加10克白糖，20克白凉粉加热至融化;
4、倒入模具放凉，切条状盛盘倒入雪碧适量（或其他喜欢的饮料），再摆上 *** 丁即可。
网红凉粉
红薯淀粉200g
清水900ml+300ml
油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，随便自己喜欢！
老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许
黄瓜、香菜适量
1：900ml的水烧开别关火，300ml水加淀粉搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可
2：凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去
3：倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀
4：切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜切丝香菜切段放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可！
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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一家5口年夜饭，推荐8道硬菜，有凉有热还有汤，全家都爱吃明天就是大年三十了，你家的年夜饭想好吃什么了吗?今天给大家分享一家5口的年夜饭，有荤有素一共8道菜，简单易上手，感兴趣的一起试着做起来吧!
一、五色凉拌粉皮
食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽
1：将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净，切成细丝，放入碗中;
2：粉皮切成细条，放在蔬菜丝中间;
3：取一个碗调料汁，碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;
4：将调好的料汁浇在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;
二、柠檬鸡爪
食材：黄瓜、柠檬、香菜、蒜头、小米辣、青线椒、生姜、鸡爪
1：鸡爪剪掉趾甲，冷水下锅，放入料酒、生姜、盐和香醋将鸡爪煮上8分钟;
2：煮好之后放入冰水中冰镇5分钟;
3：取一个大碗，碗中放入切好的线椒、小米辣和蒜末，加入凉白开、生抽、白糖、醋和盐拌匀;
4：冰好的鸡爪捞出，把调好的酱料倒进去，放入柠檬片和香菜段拌匀，腌制1个小时就可以吃了;
三、蒜香排骨
食材：猪仔排、蒜头、生姜、料酒
1：排骨洗净沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和蒜末腌制2个小时;
2：锅中倒油，烧热之后放入排骨炸至金黄捞出;
3：等油温再次升温之后，放入排骨再复炸一遍，就可以了;
四、沸腾鱼片
食材：草鱼、豆芽、红干椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、蛋清
1：草鱼洗净，把鱼肉片成鱼片，加入葱姜水、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓匀腌制;
2：热锅倒油，放入洗干净的豆芽炒至软榻，盛出放入碗中;
3：锅中加油，放入豆瓣酱和姜蒜末炒香，倒入一碗热水，炖至汤变浓，加入盐和生抽调味，将鱼骨捞出放入豆芽碗中;
4：锅中下入鱼片，煮至鱼片变色，连汤带鱼倒入碗中;
5：鱼上撒上红椒段、花椒粒和芝麻，淋上热油即可;
五、双椒嫩笋炒肉
食材：猪肉、笋子、青红椒、蒜头
1：猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制;
2：青红椒洗净切成条，嫩笋切成片;
3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入肉片炒至变色盛出;
4：锅中留底油，放入青红椒和笋片，加入盐和鸡精翻炒片刻，最后倒入猪肉片炒匀即可出锅;
六、干锅包心菜
食材：包心菜、蒜头、少许猪肉、生姜
1：包心菜撕成小片，放入水中清洗干净;
2：猪肉洗净切成薄片，姜蒜切末;
3：热锅倒油，放入猪肉煸出油脂，放入姜蒜炒香，随后倒入包心菜，加入生抽、盐和白糖炒至断生即可;
七、杂蔬烩蛏肉
食材：竹蛏、木耳、毛豆、胡萝卜、小河虾、葱姜蒜、白胡椒粉
1：蛏子取出肉，清洗干净备用;
2：毛豆剥出米，胡萝卜切丁，木耳提前泡发洗净;
3：锅中放水烧开，放入毛豆、胡萝卜和木耳焯水20秒捞出，最后放入蛏子肉焯水10秒捞出;
4：热锅倒油，放入葱姜爆香，随后倒入一碗清水，加入盐、白胡椒粉和鸡汁，水烧开之后，放入3样蔬菜和小河虾煮上2分钟;
5：最后放入蛏子肉煮上20秒就可以出锅了;
八、酒酿小圆子
食材：酒酿、糯米粉、枸杞、白糖、淀粉
1：糯米粉中加入热水揉成不粘手的糯米团，糯米团搓成长条，切成一个个的小剂子，再用手搓成小圆子;
2：锅中加水，烧开之后放入小圆子煮至漂浮，加入酒酿和白糖煮上2分钟;
3：最后放入枸杞，淋入一些淀粉水，煮上1分钟就可以了;
(橙子)
