大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
花菜是一种特别受欢迎的蔬菜，基于它脆嫩的口感，还有丰富的营养，很多人都喜欢做花菜。可是家常花菜到底要不要焯水呢？今天小易就来分享花菜的做法，出锅后花菜吃起来清脆爽口，一大盘都不够吃的。
所需食材：
花菜、五花肉、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖
*** 步骤：
之一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段
第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用
第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥
第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀
第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可
*** 关键点：
花菜过油的时候一定要高油温下锅，时间不要太长
这是一道很常见的家常菜，很适合吃腻了大鱼大肉想要吃点蔬菜的朋友。花菜的做法也是多种多样，赶紧学会这道家常炒花菜来露一手吧！
本期家常炒花菜的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月26日的视频 *** ，我们下期见。
#我心中的冬日限定#炒腰花，鲜嫩入味，百吃不厌
鲜嫩入味，百吃不厌。
By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪腰 2个
- 大蒜 2瓣
- 尖椒 3个
- 生姜 1块
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 1汤匙
- 蒜苗 1根
- 芹菜 1根
1、猪腰切花，用清水反复冲洗，沥水备用。
2、猪腰用生姜、白胡椒粉、盐、蚝油、酱油腌制。
3、大蒜、尖椒、姜片用油炒香。
4、放入猪腰，快速滑散，翻炒变色。
5、放入芹菜和蒜苗，翻炒均匀。
6、盛盘。
猪腰的营养功效1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有一种乡愁叫家炒有机花菜·下饭菜大人小孩都爱吃不知道吃什么或者没有胃口，来试试这款家炒有机花菜，营养搭配超下饭。大人小孩都爱吃、好吃到舔盘。做法简单，一看就会。
By 詹小滕
用料- 有机花菜一份 半个
- 番茄 一个
- 干木耳 10克
- 鸡蛋 3-4个
- 盐，糖，耗油，鸡精适量
1、花菜木耳焯水
2、鸡蛋炒均备用
3、蒜，番茄炒出番茄汁
4、倒入花菜、木耳！鸡蛋
5、盐，蚝油、生抽、味精
6、翻炒均均
7、倒入淀粉水
8、翻炒均均
9、好吃到舔盘.
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美味签到——吃过都说好的蚝油香菇青菜By 小雨点儿0
用料- 耗油 适量
- 食用油 适量
- 香菇 5朵
- 青菜 6颗
- 十三香 1勺
- 大葱 半根
- 胡萝卜 1/4根
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、油菜洗干净
2、香菇切片，胡萝卜切片
3、葱切碎
4、热锅凉油，下去葱碎，炒香
5、下去胡萝卜片和香菇片，翻炒片刻
6、香菇变软，加入蚝油适量、料酒1勺、十三香1勺。 翻炒均匀，放入青菜和盐 青菜炒软，关火，出锅！
耗油的营养功效1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
耗油的饮食禁忌暂无
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健康低卡家常菜——蚝油西葫芦非常简单好吃的西葫芦做法，只需要蚝油，只需要把西葫芦切成大块，就可以了。
By 厨小花的减脂餐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西葫芦 1个
- 蚝油 2瓷勺
1、西葫芦去皮切成2段，竖向切十字
2、每一根切成滚刀块，方便入味
3、不粘锅少许油蒜末炒香
4、放西葫芦，翻炒
5、转小火继续耐心翻炒，等小块变得越来越小， 加蚝油调味
6、清清爽爽，很好吃，撒点黑胡椒更好吃
7、喜欢清爽口感的朋友可以试试哦
小贴士喜欢清爽的朋友可以试一试哦！！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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冬日里的驱寒神器：简单易学的简单又清淡的炒三丁By 小雨点269
用料- 鲜玉米 30克
- 胡萝卜 30克
- 西芹 2根
- 蒜 2-3瓣
- 红葱头 1-2个
- 蚝油 1汤匙
- 盐 半茶匙
- 蘑菇精 适量
- 水淀粉 适量
1、蒜、红葱头切末，胡萝卜、西芹去皮切丁备用
2、热锅冷油下蒜末和红葱末炒香
3、下所有食材炒一会儿
4、根据自己的口味加1汤匙的蚝油
5、加半茶匙盐
6、加少许水盖盖煮开
7、加少许蘑菇精
8、淋入适量水淀粉勾芡即可出锅
9、一道简单到不行的炒三丁就做好啦
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炒菜花有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看饭店大厨怎么做炒花菜最忌下锅焯水，教你正确做法，花菜鲜香入味口口脆爽又下饭！大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负。不知道为啥，我家孩子从出生就喜欢吃菜花，也许是我怀孕时喜欢吃菜花，也许是我做的菜花好吃，一直吃到现在口味始终没变！
菜花可爱漂亮，吃起来在嘴里咯吱咯吱的声音，听起来是那么的甜嫩！
菜花，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管等功效，孩子多吃，可以增强免疫力，长高个。
喜欢菜花的淡淡香气和那股脆脆的感觉，美味营养，尤其是加点五花肉，味道那就别说了，太过瘾了。很多人在炒菜花的时候特别的纠结，到底焯不焯水呢？还是直接就炒，还有人过油，到底哪种做法是对的呢？今天给大家分享菜花的家常做法，和隔壁老王刚学的！
准备的食材有：菜花一个、五花肉3两、胡萝卜半个、火腿2根、洋葱半个、蚝油、味极鲜、玉米油、盐、鸡精、白糖。
1.把买回来的菜花，去蒂，然后用剪刀把菜花剪成小块，不要用手掰，手掰菜花容易掉渣，避免浪费，然后放入盐水中浸泡10分钟，盐水能够除去农药的残留和菜花表面的灰尘，然后捞出控水备用。
2.来准备一些辅料，把五花肉清洗干净，切成薄薄的薄片，这样菜花炒出来更美味；胡萝卜去皮，滚刀切成菱形状的薄片，再把火腿切成薄片，来点洋葱切成丝，作为葱花！
3。锅内放入适量的玉米油，油烧至7成热放入五花肉片，记住油不要烧太热，避免五花肉炒硬，多翻炒一会五花肉，炒出油，断生即可。
4，放入洋葱炒出香味，再放入火腿、胡萝卜翻炒均匀，放入菜花，放入一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺白糖提鲜、适量的盐翻炒均匀，不需要加水哈，加水的菜花吃起来水淡淡的，不停的翻炒，炒至菜花软烂就可以出锅了。
出锅前放入少许的鸡精，盛出就可以了，色香味俱全，好吃又下饭。这样一道营养美味的家常炒菜花就做好了，菜花吃起来细腻而清脆爽口，孩子能吃两碗米饭，好吃又入味，真过瘾！
菜花很容易消化，特别适合孩子和消化不好的人吃，菜花含水量高，热量低，对于减肥的人来说也是一道美味，好吃还不胖！您有没有不同的做法和建议，欢迎下方留言，感谢大家观看，我们下期见！
生活小技巧：在挑选菜花时：1.看颜色，好的菜花会呈白色、乳白色、微黄。2.看花球：好的菜花结实不发黄，花球不散。3.看茎部：茎部中空不要买，不新鲜。
香到流口水的圆白菜炒粉丝，下饭神器都靠它By 夏天的草li
用料- 圆白菜 半棵
- 粉丝 1把
- 鸡蛋 3个
- 老抽 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
1、准备好所有的食材：圆白菜切丝、胡萝卜切丝、蒜末葱花备好，粉丝提前用温水泡发；
2、鸡蛋打散炒熟盛出备用；
3、锅中留底油，放入蒜片、葱花、胡椒粉炒香；
4、放入圆白菜、胡萝卜丝炒出水分；
5、放入泡好的粉丝、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、一点点老抽、蚝油翻拌均匀即可～
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#橄享国民味 热烹更美味#蒜蓉蚝油炒菜心蒜蓉蚝油炒菜心，烹饪简单又快手，口味鲜美，营养丰富。
By 不负筱食光
用料- 菜心 一份
- 大蒜 4瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 金龙鱼25%橄榄调和油 适量
1、准备好食材。
2、菜心摘洗干净切去老根备用。
3、大蒜切末。
4、锅中放少许金龙鱼25%橄榄调和油烧热，爆香蒜末。
5、把菜心倒入锅里翻炒均匀。
6、一勺蚝油。
7、一勺生抽大火翻炒2分钟左右即可。
8、关火出锅装盘。
9、清脆爽口的美味菜心就好了。不用焯水炒出来的菜心翠绿翠绿的，营养丰富又健康！
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做家常菜，选蚝油记“2字”，用蚝油记“5不放”，与酱油区别大了在厨房除了酱油和醋等等家常用的调料之外，出现了一款新型的调料，味道更加的鲜美，那就是“蚝油”。
蚝油出现的历史没有其他调料悠久，靠着它独特的味道特别出众。有的人炒菜、烧汤等等都喜欢来上一勺，但是这样吃到的一直就是蚝油的鲜味，吃不到食物本身的味道了，所以蚝油不是适合所有的烹饪方式中。
A、蚝油是由牡蛎 *** 而成的一种调味料，经过蒸煮取汁浓缩而成。那如何挑选蚝油呢?选择蚝油的时候，要认准两个字——蚝汁。
1、 看配料表是否有“蚝汁”。蚝汁是蚝油的根本和灵魂，蚝汁的含量越高说明蚝油的质量越好。
2、 看“蚝汁”在配料表的顺序。在配料表里面，蚝汁的顺序要排在首位或者第二位，这样的蚝汁就可以。
B、蚝油在烹饪食物的时候，也要注意4个使用方式：
1、 蚝油要晚些放。蚝油不适合高温烹饪，时间也不要太久。因为蚝油是由牡蛎海鲜 *** 而成，海鲜耐不住高温，营养成分容易流失。正确的使用方式应该是在菜快成熟的时候，放入蚝油提个鲜。
2、 辛辣味重的菜不适合放蚝油。麻辣和酸辣味的菜不适合放蚝油，因为菜的口味比较重，放入蚝油后，会掩盖蚝油的味道。
3、 使用蚝油后，应该减少盐、老抽等咸味的调料，不然咸味过重。
4、 蚝油的用量要适量，不宜过多。蚝油就是起到增鲜提味的作用，用量切记不宜过多，不然就会掩盖了食材本身的味道。
C、蚝油的储存条件也比较讲究，购买的蚝油上面会注明“请存放在干燥阴凉处，避免阳光直射”，所以开瓶之后要将蚝油放在冰箱上层保鲜储存。
D、蚝油也不适合在所有的菜中，以下5种菜不用放蚝油：
1、腌制菜。冬天来临很多人就喜欢腌制菜，想着蚝油可以提鲜，就放一点进去一起腌制，但是这样是不对的。蚝油是一种海鲜调味品，放在腌制的菜中，时间长了容易变质，而且就失去了蚝油的鲜味。
2、酸甜菜。很多人喜欢吃番茄口味那样的酸甜口，这样额菜品就不适合放蚝油，会掩盖酸甜的味道，吃到的就是咸味。
3、重口味的辛辣菜。辣味的菜主要是要吐出辣味，如果放入蚝油，会减少辣度，这样会影响口感。
4、海鲜菜。海鲜菜本身就有海鲜的鲜味，如果再加入蚝油，不仅仅会掩盖海鲜食材的鲜味，而且双重鲜味吃了对身体也不好，特别的口渴。降低了海鲜的价值和口感。
5、汤菜。清淡的汤，一般是连盐都不放，这样才能喝出营养，煲汤的食材才能更加的原汁原味。如果放入了蚝油汤就只有一股弄弄的蚝油味，遮盖了汤的味道。
下面就给大家推荐2个适合放蚝油的菜：
一、 蚝油生菜
准备食材：蚝油、大蒜、生菜、淀粉
*** 方式：
1、 锅中放小半锅水烧开，等水开后把生菜放进去烫3秒钟，烫好后捞出沥干水分放入盘中;
2、 大蒜切成碎末;
3、 起锅烧油，油热将大蒜末放入进去炒香，然后将蚝油倒入进去，再淋入适量的水淀粉溶液，炒匀变的浓稠;
4、 最后出锅淋在生菜上。
二、 蚝油口蘑
准备食材：口蘑、小葱、蚝油
*** 方式：
1、 口蘑清洗干净，切成片片备用;
2、 起锅烧油，将口蘑放入锅中翻炒均匀，接着加入适量的蚝油，翻炒均匀;
3、 最后出锅放入一点小葱。
蚝油味道鲜美，但是也要适量，不可盲目贪嘴!(小周周)
