大虾是我们日常生活中经常吃到的一种海鲜产品，因为它的蛋白质跟钙含量非常丰富，所以我们比较经常食用它。尤其是家里有孩子的朋友，多给孩子吃，可以帮助身体生长发育。我家的孩子刚好也喜欢吃虾，水煮虾，清蒸虾，各种做法都喜欢吃。他们更爱吃的还是椒盐虾，连壳都能吃完，吃完后还会吮手指的那一种。椒盐虾是粤菜经典中的一款，做法比较简单，但是里面有一些小技巧需要注意。
很多朋友遇到的问题就是，做出来的虾肉又老又柴，吃着肉都缩成一团，毫无口感可言。或者就是不鲜嫩，不知道怎么才能 *** 得好一点。椒盐虾听名字就知道，是椒盐风味的大虾做法。椒盐有混合调料的，也有纯椒盐的。粤菜中最常用到的就是调和的椒盐，里面是 *** 颗粒的那种。不过我喜欢自制椒盐，椒盐风味特别足，吃着很香。
整道菜做法很简单，有一些小诀窍要注意，那就是虾肉需要腌制再去 *** 作，这样吃着就非常嫩。炸大虾的时候需要复炸一遍，这样做连虾壳都能吃完。这次分享的椒盐虾，椒盐风味足，大虾焦香酥脆，吃着非常下饭。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
适量大虾，葱姜适量，适量大蒜，适量生姜，适量青红椒，适量淀粉。
椒盐：一小把花椒，5克小茴香，10克白芝麻，适量盐。
【 *** 步骤】
1.准备适量基围虾，用剪刀剪掉虾脚虾须。
2.然后用 *** 挑出它的肠子。能接受的话这些可以不清理。
3.在虾背处用刀划一刀，这样方便入味。全部处理好之后用水多冲洗几遍。
4.往里面加入适量的盐，适量葱姜片，加进去，用手抓拌几下，腌制入味。
5.大蒜拍扁剁成末备用。
6.生姜同样切成末备用。
7.切点青红椒打个配色，没有或者不喜欢 可以忽略。
8.先炒个椒盐。一把花椒跟5克小茴香加入炒锅中，开小火炒，炒出香味。
9.接着加入10克白芝麻，适量盐，翻炒均匀把芝麻炒香炒熟。炒到食材发黄，味道很浓郁的时候就可以关火了。
10.放到干燥的案板上，用擀面杖把它们压碎，稍微有点颗粒感吃着更香。
11.吃不完就装在瓶子里，密封保存起来。
12.腌制好之后把生姜大葱取出来，然后往里面倒入多一点的玉米淀粉，抓拌到大虾都能裹上淀粉。
13.起锅倒油，用筷子测试油温。筷子四周冒密集的小泡泡说明温度够了。
14.下入大虾，开中火炸，先不要翻动它，让它炸定型，然后用筷子搅动几下。炸到颜色金黄，表面硬脆就可以了。
15.开大火把油温升高，炸30秒左右就可以，捞出来控油备用。
16.起锅倒油，油不要太多，加入生姜大蒜末、青红椒末，翻炒几下炒出香味。
17.再将虾肉大虾翻炒均匀。
18.然后加入前面做好的椒盐，根据个人口味来加。最后翻拌均匀就可以了。
小贴士：
1.做椒盐的时候盐要多一点，后面就靠它调味了。
2.先腌制去腥后再裹淀粉，这样炸的就少一点腥味，吃着鲜嫩入味。
油焖大虾的这种做法最正宗，虾肉鲜嫩不油味道赞，比饭店的更入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，油焖大虾属于经典鲁菜，选用晶莹饱满、体形硕大的大虾，经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美让人胃口大开。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【油焖大虾】
1.首先，我们准备鲜虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感和卖相，然后在虾背上划一刀挑出虾线，虾背上划上一刀更方便入味。
全部处理好以后，把大虾放入清水中多洗两遍，洗干净备用。
2.我们再准备一些小料，大蒜拍扁切成末，生姜拍扁也切成末，大葱破开切成葱花，全部放在一起。
3.接下来我们炒点料汁，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。
4.下面我们开始烹炒，锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾沥干水分倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来另一面。
5.保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香，大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。
6.然后把锅中的料汁再加热一下，淋在大虾上面，再放上一点香菜美味即成。
技术要点：
1.大虾一定要煎出虾油，成菜才会更加鲜香；
2.料汁提前炒香，再和虾一起翻炒，能够快速出锅，大虾更加鲜嫩。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
儿子不是很喜欢吃水煮虾，那就换一种 *** ，小伙子能自己吃一盘
By 康博妈 *** 小厨房
用料- 海水虾 500克
- 花生油 200克
- 韩式辣酱 2勺
- 葱白 1段
- 辣椒 2个个
1、活的海水虾去头，去虾线，剪刀开背
2、锅里多倒油，油热后下入大虾，翻炒至外皮微焦
3、虾仁产出后再加油，油热下虾头，炸制虾油
4、备好大葱段，葱花，两个辣椒切段
5、将葱段、辣椒下入虾油
6、加入两勺韩式辣椒酱，翻炒一会儿加入适量水
7、酱汁烧开下入煎好的虾，加半勺糖，少许盐，翻炒至水分收干
8、出锅加葱末
小贴士虾壳酥脆可以吃，吃了还可以补钙哦
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炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
前一段时间小董跟朋友一起去饭店吃饭，看到饭店的一种大虾的做法非常新颖，就是把大虾壳与肉分离，炸出来的虾肉和壳都是可以吃的，而且壳吃起来非常的焦脆，再加上饭店的摆盘，真的是色香味俱全，让小董吃了一次再也忘不了了。
对于虾的营养相信大家都知道了，虾的营养非常丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的，同时还含有丰富的蛋白质，无腥味和骨刺，而且富含磷，钙，对小儿和孕妇尤有补益的功效。
上次小董吃了饭店的大虾之后一直念念不忘，于是小董就买了一斤多大虾，想在家做一盘这样的大虾给媳妇品尝一下，而且媳妇现在 *** ，多吃大虾也能补充营养。大家喜欢的可以在家给家里人特别是小孩和孕妇做一下，非常的好吃。
——【炸大虾】——
【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
【具体 *** 步骤】：
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
【烹饪小贴士】：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
大家对于大虾的做法有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
做一份色香味俱佳的“盐焗大虾”，用“食力”为 *** 健儿们加油！ 升国旗、奏 *** ！中国队必胜！??
By wyj30 【豆果美食官方认证达人】
用料- 对虾 500克
- 盐焗粉 15克
- 大葱 半根
- 生姜 4片
- 料酒 2勺
1、葱姜洗切好，备用。
2、起锅，依次放入虾、葱、姜、料酒、盐焗粉。
3、加盖，摇一摇，让食材和调料均匀充分融合。
4、焖烧5分钟，全程不用加油，也不用加水。
5、新鲜趣味的盐焗大虾就做好了
6、出锅，鲜~
小贴士这个做法和昨天发布的“盐焗花甲”其实是一样的，大家可以举一反三，换成别的食材做其他的盐焗海鲜。超简单，巨好吃！
对虾的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#好吃到停不下来的酱香大虾By 石头妈1
- 大虾 20只
- 姜片 1片
- 大葱 1颗
- 水 3-4勺
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜茸豆瓣酱 半勺
- 洋葱 半个
1、大虾洗净
2、剪掉虾须和虾枪，把头部上方黑黑的东西挑出来
3、在虾背第二或第三节出用 *** 扎出虾线
4、弄好的虾备用
5、葱姜切片，洋葱切丝
6、一勺豆瓣酱半勺蒜蓉酱舀入小碗中
7、加入三-4勺清水搅拌均匀
8、热锅凉油，油热后放入葱姜爆香，然后放入大虾
9、炒至两面变色后放入洋葱丝
10、倒入酱汁
11、翻炒片刻即可关火
12、乘入盘中撒上少许香葱，一盘酱香浓郁的酱香大虾就完成了。
13、非常好吃噢，强烈推荐试一下。
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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗红烧大虾By 快乐每一天lxku
用料- 大虾 600g
- 花生油 适量
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 蚝油 2小勺
- 醋 1勺
- 白糖 2勺
- 小葱 4根
- 盐 少许
1、买回来的虾去头、开背洗好备用、葱姜葱切段备用
2、锅中倒入花生油烧热、下入葱姜蒜爆香、在下入虾
3、大火炒至变色下入少许料酒、白糖、蚝油调味即可
4、装盘开吃、女儿的更爱、
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最简单的茄汁大虾做法，口味丰富又营养，鲜美多汁超好吃大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
相信大家身边喜欢吃大虾的人并不在少数，除了传统的油焖大虾、香辣虾、蒜蓉大虾等做法以外，其中茄汁大虾也是备受人们的欢迎，不仅肉质紧实鲜美可口，而且酸甜入味，味道丝毫也不逊色于其它烹饪方式，既好吃又不难做，而且对厨艺基本也没什么要求。
茄汁大虾是广东的传统名菜，以肉质紧实Q弹，酸甜味美而著称，除了营养丰富美味以外，它还具有易消化、滋补等特点，不仅适合身体虚弱的人食用，而且是小朋友特别喜欢的口味，以下是它的详细 *** 作过程，喜欢的朋友不妨趁着周末做给家人吃吧，保证非常受欢迎！
【茄汁大虾】
1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，更好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。
3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。
7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。
好了，这道鲜美多汁的茄汁大虾做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
快过年了，准备一道拿手菜，香辣虾，酥脆过瘾，年夜饭上露一手大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
时不时的，总想吃点麻辣又鲜香的美食，巨解馋。今天小易就带着这份好吃到舔手指的香辣虾和大家一起分享，专治各种没食欲，外酥里嫩的大虾香辣过瘾，吃起来那叫一个爽！来看看怎么做的吧！
所需食材：
大虾、土豆、生姜、大葱、大蒜、吉士粉、生粉、食用油、香辣酱、白糖、鸡精、香辣脆、椒盐、孜然粉
*** 步骤：
之一步：大虾弯曲过来，然后用刀尖划开背部并取出虾线备用；准备一个土豆，清洗干净后去皮，切成厚片后改刀切成条。
第二步：生姜、大蒜、大葱切成片；青红椒切成条备用。
第三步：锅中加入清水烧开，把大虾和薯条下入锅中煮一分钟左右，然后捞出来控干水分并放入大盆中。
第四步：往大盆中加入少许吉士粉并翻拌均匀；接着少量多次地加入适量生粉，让大虾和生粉表面均匀地裹上一层生粉即可。
第五步：把锅烧热加入足量新油，开大火把油温烧至六成热；接着把虾和薯条下入锅中，炸至定型后用锅铲稍加翻动；全程中小火来炸，炸好后开大火顶一下，同时把青红椒下锅一起过油；炸好后倒出来控干油备用。
第六步：锅中加入少许食用油，再加入一勺香辣酱稍加煸炒后下入葱姜蒜片，并炒出香味；然后把炸好的大虾和薯条下入锅中，紧接着调味少许白糖和鸡精，开大火多翻炒几下；接着加入多一点的椒盐并翻拌均匀；最后加入适量孜然粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上少许香菜点缀，美味即成。
*** 关键点：
1.大虾连壳开背会比较滑，请小心 *** 作。
2.生粉请少量多次地加入，这个吸附 *** 会更好。
这样做出来的香辣虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，香辣的口感吃起来太过瘾了！这道菜制其实很简单，唯一的 *** 就是吃了便停不下来，连手指都要嗦一下的那种……不信你也来试试呢，就是饭店里的那个味。
本期香辣虾的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月14日的 *** *** ，我们下期见。
从来没想过#奈特兰草饲营养美味#椒盐大虾还能这么做奈特兰草饲营养美味用南美白对虾做好吃的，奈特兰淡味黄油煎大虾浓郁的奶香味扑鼻而来，好香呀好吃营养又美味
By 豆粉文文
用料- 大虾 *** 克
- 椒盐粉 1小勺
- 蒜片 3瓣
- 料酒 1勺
- 奈特兰黄油 15克
1、食材
2、加入黄油
3、小火慢煎
4、煎制两面金黄
5、装盘洒上椒盐粉美味即成
小贴士大虾洗的时候把虾背剪开，这样熟的快又入味非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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