在春节前的最后一个农历节气是“大寒”它在24节气中排行最后，在民间的谚语中是这么说的。“小寒大寒，冷成一团”可见在最后的节气中，还要挨冻一大段时间才能迎来“立春”。在此时此刻的您恐怕是在忙碌于除旧迎新无暇顾及，但是为了家人的健康还是要多多的注意。个人建议除了适当的添衣保暖还要多做些煲汤，以增强体质增强抵抗力和免疫力。这样才能有效的防止感冒的发生，在“大寒”这样的节气下应该以多营养和调料为主。所以我特意选择5道适合此时食用的汤品供您选择，学会它为家人做个美味的汤品。
*** 膳老鸭汤
食材： *** 鸭1只、味精1小匙、盐1小匙
*** 材：当归3片、枸杞1撮、 *** 参3节、茯苓6块、熟地1块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4根、老姜1块
*** 步骤：
1、为什么选择 *** 鸭了，因为 *** 鸭的特 *** 比较温和适合全家人尤其是老人、孩子把鸭子处理好后剁成中块备用。
2、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，捞出清洗一下这样汤头会更清爽一些并能去除鸭子的肉 *** 味。
3、中 *** 材在中 *** 店就能买到
4、把鸭肉放入炖煲之中加入中 *** 材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时即可。
5、食用之前加入少许的调味即可
小贴士：
1、这个 *** 方子并不仅限于鸭子，比如 *** 鸡、鹅甚至是 *** 猪因为它是补气补肾补体质的方子
2、鸭肉汆水一下能去除鸭肉的肉 *** 味
3、小火慢炖才能炖出美味
4、这是“ *** 膳”生病中或有特殊疾病者暂不要食用
暖身羊肉汤
食材：羊肉1000克、老姜1块、杜仲1片、当归1片、桂枝1小撮、枸杞1小撮、茯苓3个、红枣3个、 *** 参2段、绍兴酒1瓶、盐少许、味精1小匙
*** 步骤：
1、羊肉的部分根据自己的喜好决定，比如羊排、羊腿等部位。购买回来的羊肉冷水入锅煮开，汆烫十分钟捞出清洗干净此为去除羊膻味的一个重要步骤切不可少。
2、在辅料方面中 *** 可以在 *** 店购买，使用之前稍微清洗一下即可。
3、锅热油把老姜拍扁放入爆香爆干
4、然后倒入汆烫过的羊肉，大火翻炒一会。
5、再放入中 *** 辅料一起翻炒
6、转更大火倒入一整瓶的绍兴酒煮开
7、再加入适量的清水，转入沙煲大火烧开小火慢炖一个半小时即可。
8、食用之前加入少许的调味就行了
小贴士：
1、去除羊膻味汆水步骤不能少
2、爆 *** 香老姜也是去除羊膻味的一个必需条件
3、绍兴酒不仅能帮助去除羊膻味，还能促进风味和活血。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、盐少许
*** 步骤：
1、把老鸭处理好并剁成小块，这样方便食用。
2、白笋是山林的馈赠是一种天然美味的食材，味道和口感极佳。这里需要注意的是白笋其实是竹笋不是所谓的茭白笋，这一点要注意。
3、香料需要的是当归、桂枝、枸杞，各随便拿一点点就可以了
4、把鸭肉先汆水几分钟捞出清洗干净，这样做出来的汤会更加的香醇好喝。
5、把鸭肉、白笋及老姜、香料一并放入炖煲之中，加入适量的水大火烧开小火慢炖一个小时即可食用。
6、在食用之前加入适量的盐作为调味即可
小贴士：鸭肉汆水清洗干净汤头才会更清更好喝
银耳鹌鹑蛋汤
食材：鹌鹑蛋10个、银耳1大朵、枸杞少许、 *** 1把
*** 步骤：
1、银耳的选择上比较多，有新鲜的和干发型的。两种都能使用取决于自己的爱好和方便！
2、银耳泡发后清洗干净撕成小片方便食用
3、 *** 根据自己口味来调整下多或下少都行
4、鹌鹑蛋水煮后去除蛋壳，可以增加蛋白质的摄取非常的不错。
5、把银耳、鹌鹑蛋放入养生壶里加入适量的水和 *** ，并加入少许的枸杞。
6、小火慢慢炖煮大概一个小时就可以了
7、不管是在上班的办公室还是家里，都能轻松无压力的 *** 非常的方便。
小贴士：白木耳也就是俗称的银耳只是叫法不一样而已，银耳使用之前要泡发并清洗干净。
*** 膳黄翅鱼汤
食材：黄翅鱼2条 、 当归1片 、枸杞少许 、桂枝3根 、 老姜4片、盐少许
*** 步骤：
1、1、中 *** 材在中 *** 店就能买到， *** 这个鱼汤的时候所用的当归不需要多。因为当归的 *** 味比较重，并且下多会有点苦味。
2、黄翅鱼长什么样子？看图你就知道了很好辨认，有朋友问我北方很难找到这种鱼。有什么鱼能代替吗？有，那就是桂花鱼或白鲫鱼。两种虽然口感不一样但是都能做！
3、做鱼之前稍作处理是必须的，一些鱼鳞及鱼鳃内脏必须去除清洗干净。
4、鱼处理好后锅热油放入老姜片爆干
5、再放入鱼双面煎制微金黄。火要大才不会粘锅
6、鱼双面煎好后，倒入适量的水再把中 *** 材放入一起
7、大火烧开转中小火炖煮十五分钟
8、在鱼熟的时候加入少许的盐作为调味即可
9、一道营养美味的鱼汤就做好了，赶紧收藏学起来吧。
小贴士：煎鱼的时候火要大，才不会黏住鱼皮。
要煲出美味的草菇汤，在选择搭配食材时，我们可以选择较肥厚的茭白。爽口的茭白搭配鲜香的草菇，当然是一道非常美味的草菇汤了！
食材准备
嫩茭白 *** 克、水发草菇 100 克。料酒、葱、姜、盐各适量。
*** 步骤
1、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成片。
2、草菇洗净、去蒂。
3、葱、姜均洗净，葱切段、姜切片。
4、汤锅中注入适量清水烧沸，下茭白片大火煮熟。
5、加入盐、姜片稍煮片刻，下草菇、料酒、葱段略煮即可。
“秋后一碗汤，不用医生帮”，这碗汤清淡美味又便宜，还健体润肤“秋后一碗汤，不用医生帮”，这碗汤清淡美味又便宜，还健体润肤。
立秋后，终于迎来了一场大雨，都说一场秋雨一场寒，这话一点也不假，大雨过后，温度也下降了不少，凉爽的秋风吹来，感觉浑身舒服。但是进入秋季后，虽然温度宜人，但切不可过分贪凉，因为秋天 *** 内的阳气开始收敛，过分贪凉会寒气上身，身体一旦受到寒气的入侵，很容易伤及五脏。所以民间老人们常说，“秋后一碗汤，不用医生帮”。意思就是在秋天要多喝汤，这会让你受益良多。
现在刚刚过立秋，天气还不是很冷，饮食上还要保持清淡，在贴秋膘的同时，还要多喝开胃解腻有营养的清汤，因为秋天最关键的就是要强身健体，提高免疫力，为将来入冬做准备。我今天准备了猪肉、茭白和榨菜来给家人做汤。茭白是我们这一带很常见的水生植物， *** 凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，滋养皮肤，补虚健体；榨菜有它特殊的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，一般用于佐餐、炒菜和做汤，它的独特气味，可令人健脾开胃、增进食欲。猪肉是 *** 蛋白质的主要来源，秋季贴秋膘必不可少的食物。
把这三种食材，全部切成丝煲汤喝，汤鲜味美，清淡有营养，而且还能开胃解腻，增进食欲，贴秋膘期间，来一碗这汤，换换口味，解解腻，很有必要，我们农村无论谁家办喜宴，最后一道压轴菜，都是这碗茭白肉丝汤，不管男女老少，看见这碗汤，都喜笑颜开，纷纷拿起汤勺忘自己碗里挖一碗，就怕晚了就没有了。其实这汤做起来最简单了，分享给大家。
菜名：【茭白肉丝汤】
主要食材：茭白1个，猪肉3两，榨菜1个。
调味料：食盐少许，香葱1颗，姜片2片，料酒2勺。
*** 作时长：8分钟左右。
*** 作步骤：
之一步 猪肉切丝。3两猪肉清洗干净，先切成薄片，再切成细丝。放入碗中。我的刀功不行，切的肉丝变成肉条了，哈哈。
第二步 茭白和榨菜也切成丝。接着，把茭白的外壳剥掉，切去根部，斜刀切片，再切丝，然后用开水烫一下备用；榨菜洗去外面的辣酱，先切片再切丝，然后放入清水中浸泡一会，因为榨菜太咸了，这样可以泡去一些盐分；一颗香葱打结，老姜备好。
第三步 煮汤。准备一个汤锅，加入半锅清水，再加入葱结、姜片和料酒，大火烧开后，放入肉丝，等肉丝变色后，撇去浮沫。
第四步 加入茭白丝和榨菜丝。把浮沫全部撇干净后，加入茭白丝和榨菜丝，大火烧开。这时还会有浮沫出来，要注意的是，浮沫一定要撇干净，汤汁才会清澈透明，看着就有食欲。
第五步 出锅。出锅前，加入半勺食盐调味，因为榨菜有盐的成分，所以不要太早加盐，避免汤汁太咸。把它盛入汤碗中，美味的茭白肉丝汤就做好了。
第六步 成品图。农村最后一道压轴菜就是这碗汤，清淡美味开胃解腻，人人都爱喝。
----《温馨小提示》----
1 茭白不要和豆腐同吃，豆腐中含有的钙元素与茭白中的物质会产生化学反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍 *** 对钙的吸收，还会使之形成结石。
2茭白也不要和蜂蜜一起食用。 茭白和蜂蜜 *** 质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
3 榨菜只能做配菜，少量添加，切不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。
茭白肉丝汤怎么做更好喝？大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
哺乳期宝妈看过来，奶水不足，这道汤好下奶，简单又好喝感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
家里有产妇宝 *** ，这道茭白鲫鱼汤一定要会做。
1.鲫鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，沥干水。
2.茭白切丝或者切片，挑选 *** 的茭白，口感好。
3.切葱姜蒜，家中必备的调味料：盐。
4.先把茭白放油里炒一下，我家喜欢吃猪油。猪油炖汤，颜色会白，菜油炖汤颜色会黄。
5.炒好茭白，先放一边，再把鱼煎一下。
6.不要倒酱油，加了开水，汤更奶白。大火烧水，水开了后，小火慢慢炖，大概20分钟左右。
最后做好的汤，就是这样子的，奶白奶白的，简单的材料，就放了一点盐。鲫鱼肉质细嫩，汤滋味鲜浓。
哺乳期宝妈喝了这汤，奶水足，不发胖。鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。宝宝喝了营养好，长得快，长得好。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
春天最鲜美的鱼就是它！鲜嫩美味，做法简单，清淡不油腻春天气温回暖，正是吃鱼的好时节。这时的鱼儿们最为肥美，今天我们就来看看这春天里最鲜美的鱼之一，鲈鱼！鲈鱼 *** 温味甘，有健脾胃、补 *** 、止咳化痰的作用。春天的鲈鱼肉白如雪，鱼肉细腻，味道鲜美，是更好的品鲈鱼季节，大家可以多吃点哦！
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清香蒸鲈鱼
图文 |妖妖～
鲈鱼一条蒸鱼豉油适量生姜一块香菜两根小葱两根
1. 鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。
2. 卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，我们在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。
3. 取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。
4. 将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。
5. 蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。
6. 鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。
7. 往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。
8. 锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。
小窍门：
自己配蒸鱼料把握不好用量，我们在超市里买现成的蒸鱼豉油，就会方便很多，品牌的蒸鱼豉油味道搭配的很好，如果喜欢吃辣，就把辣椒切丝和葱一起摆在鱼身上即可。清蒸的鱼，一定要保证鲜活，现杀现蒸口感更好，不要用死鱼来做清蒸鱼。鲈鱼鲜美，肉质细嫩洁白，有点姜去腥就够了。
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菠萝烤鲈鱼
图文 |阳光明媚99
鲈鱼一条菠萝150克柠檬40克葱10克姜5克盐2克蒸鱼豉油10克胡椒粉2克料酒10克
1. 鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
2. 菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
3. 鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
4. 撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
5. 放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次 *** 手套两面揉均匀。
6. 放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
7. 去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
8. 盖上盖子等待一分钟。
9. 把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
10. 菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可享用美味啦！
11. 成品图。
12. 鲜美入味！
13. 清香四溢！
14. 简单易做的美味！
小窍门：
鲈鱼可以提前腌制上，放入冰箱冷藏，第二天拿出回温即可开烤，非常方便。鲈鱼放入烤盘时要把葱姜去掉，因为容易烤焦影响口感。根据鲈鱼的大小适量调整烤制时间。
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酸菜鲈鱼
图文 |线线3 *** 6
鲈鱼1条蓉上坊泡酸菜100g生姜适量葱适量辣椒适量花椒适量麻椒适量广州米酒适量白胡椒粉适量盐适量糖适量
1. 一斤四两的鲈鱼一条。
2. 切去头部。顺着鱼背鳍两侧划开，切断肋骨，分成两片。
3. 切去鱼肋排。
4. 将鱼骨斩成小段，鱼头对切开，装入盆中。
5. 刀斜30度左右，先片2毫米左右厚的3片鱼肉。再用左手摁着鱼皮，右手刀刃紧贴鱼皮，快速向前推出，剃除鱼皮。不介意鱼皮的可以在片鱼片时直接切断。
6. 遇到较小的部位，可以切成蝴蝶片。也就是之一刀不切断，第二刀再切断。
7. 切好鱼片后加入一点白糖，大约2克。
8. 加入一点白胡椒粉(大约1克)，盐2.5g。
9. 加1勺广州米酒，切入适量的生姜丝。
10. 用手快速抓匀，多抓一会儿，感觉到肉片发粘，就加1勺米酒。全程共加3勺米酒，这样处理过的鱼片不腥。
11. 取一颗酸菜重约100g。酸菜的选择至关重要，我用的是蓉上坊的整棵酸菜。
12. 酸菜切 *** 或者切小丁。五个泡椒、四个红辣椒去籽切段。小葱三根切段，不要葱叶。生姜切三四片。切大切小、量多量少随你喜欢。辣点比较好吃
13. 炒锅1大勺油(约15g)，下入姜丝煸香。
14. 接着加入酸菜煸炒出香，大约炒1.5分钟盛出。如果选那种已经调好味的，直接炒就可以，这步可省略。
15. 炒锅加少许油，把鱼头、鱼骨两面煎黄，盛出备用。
16. 洗干净锅，加入两大勺油，大约25g左右。下入15粒左右的花椒，再下入切好的泡椒和切段红辣椒、姜、葱煸炒出香。
17. 加入刚才炒好的酸菜继续煸炒(这是第二次炒酸菜)。
18. 加入煎好的鱼头、鱼骨，加入没过鱼块的热水。
19. 大火烧开，小火慢炖20分钟后，捞出鱼骨和酸菜，锅里只剩汤。中间尝尝汤味，再决定加不加盐，一般是不加。
20. 准备一点青菜，如鸡毛菜1小把，金针菇1小把，焯熟备用。
21. 把焯好的鸡毛菜和金针菇码放在大碗中。将炖好的鱼骨捞出来，整齐码放在蔬菜上。
22. 炖好的酸菜码放在鱼骨上。
23. 开小火保持汤汁微沸，把腌制好的鱼片，一片一片的摆放在酸菜汤里，锅开煮一分钟。
24. 倒出鱼片和汤汁。汤汁不要倒的太满，留一碗待用。
25. 把刚才切剩的葱叶，切段码放在鱼片上，炒锅烧热，加入两大勺油，油热后下入辣椒段和麻椒，趁热浇在葱叶上。把刚才留出的一碗汤汁浇上，使麻辣油味分布均匀。
26. 鱼肉鲜美冷后不腥，麻辣鲜香。
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蒜末豆豉蒸鲈鱼
图文 |爱生活的馋猫
鲈鱼1条剁椒2勺豆豉10克蒸鱼豉油20克盐1克姜片3片葱花少许料酒20克
1. 准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
2. 这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
3. 接下来这一步很重要，就是将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻 *** 腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
4. 腌制鱼的时候可以把佐料准备一下，蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
5. 将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方。
6. 把酱汁均匀的淋上鱼上。
7. 放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
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蒜蓉辣酱浇鲈鱼
图文 |一溪月
鲈鱼一条青椒一个玉米油适量姜碎适量蒜蓉辣酱3勺水淀粉一点点盐适量生抽适量葱碎适量
1. 鲜鲈鱼一条，洗净。
2. 两边剞花刀。
3. 刀口处夹入姜片。
4. 水开，上屉蒸八分钟。焖1分钟。
5. 打开锅盖。
6. 用锅铲小心托入盘中。
7. 锅内适量油烧热，姜葱碎炒香。
8. 3勺蒜蓉辣酱。
9. 炒香。
10. 半碗开水，适量盐，生抽调味。
11. 勾入一点点水淀粉，撒入一个青椒碎，煮开关火，浇到蒸好的鲈鱼上即可。
12. 成品。
13. 成品。
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???
川贝雪梨猪骨汤：有一点点清甜，每次都能喝2大碗秋季滋补汤，这道少不了，清润降秋燥，我家孩子一次能喝2大碗。
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川贝雪梨猪骨汤
图文 |chihirozhou
川贝适量雪梨1.5个猪骨500g枸杞适量水适量
1. 猪骨清洗干净之后，冷水下锅。开火把猪骨焯水，只需要把水煮开了就可以，然后把焯过水的猪骨头捞出，再用清水冲洗干净。
2. 雪梨清洗干净，然后去皮、去核，切成小块备用。梨有很多种类，无论是水晶梨、雪梨、贡梨、鸭嘴梨都可以使用。
3. 川贝洗干净，用水泡10分钟后把水倒掉。因为川贝微苦，泡水后用更好。
4. 锅里放入适量的水，把猪骨放进去，加入川贝。大火烧开后转小火煮30分钟。合喝川贝汤了。这个汤用了雪梨，所以糖尿病的人不能多喝。
5. 30分钟之后把雪梨和枸杞放进去继续煲30分钟，枸杞和雪梨不需要久煮，这样可以更好地保存他们的营养物质不流失太多。
6. 润肺止咳的川贝雪梨猪骨汤就做好了。这个汤做起来也很简单，在秋天喝特别好，不仅可以降秋燥，还能润肤。家里的人都很爱喝这汤，特别是小孩子，因为有一点点清甜，每次都能喝2大碗。
小窍门：
1、川贝主要是针对热 *** 咳嗽，比如上火、感冒、肺热，但如果是寒 *** 的咳嗽，就不适合喝川贝汤了。
2、这个汤用了雪梨，所以糖尿病的人不能多喝。
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~~ By chihirozhou ~~
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美食分享：鱼香茭白、白菜炒豆腐皮、白菜鸭血汤的简单做法鱼香茭白
原料：
茭白 300g（剥皮去除老根后），水发木耳 100g，青椒 1/2个，红彩椒 1/2个，葱白 1小段，大蒜 5瓣，姜 3片，豆瓣酱 1大勺（25-30g），剁椒 1小勺（8g左右），醋 20g，白糖 10g，淀粉 5g，凉白开 一大勺，花生油适量。
1. 茭白剥皮去除老根，清洗干净后切丝。
2. 木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3. 青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4. 大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5. 开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6. 平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7. 下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8. 下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9. 下青红椒丝，翻炒均匀。
10. 调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
白菜炒豆腐皮
食材
白菜适量、豆腐皮适量、玉米油适量、蒜片适量、麻椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量
做法
1、白菜叶适量，切成粗丝，洗一下备用。炸好的豆腐皮适量。
2、锅内适量油烧热，蒜片，干红辣椒，麻椒炒香。白菜放入，翻炒几下，倒入一碗开水。
3、豆腐皮倒入，豆腐皮炒软。适量盐，生抽调味儿，翻炒均匀关火盛盘。
白菜鸭血汤
【食材】：白菜1棵，鸭血1盒
【调料】：大蒜1瓣，姜1小块，香葱1根
*** 步骤
1.买来的盒装鸭血，先用剪刀剪去盒子背面的四个角，然后撕开表面包装，倒扣入碗中，就可以得到一块完整的鸭血。然后用小刀切分成大小均匀的小块。（tips：同样的 *** 也适用于盒装豆腐）
2.白菜洗净，更好可以一片片取下来，然后撒点盐，在清水中泡一会儿。
3.大蒜，姜，香葱切末备用。
4.锅里放入适量油，放入姜蒜末炒香，然后倒入适量水，煮沸。
5.接着放入鸭血和白菜，煮至白菜变软，放入适量盐和葱花，即可出锅。
*** 内容来源于 *** ，版权归原作者所有
营养丰富的茭白的这五种做法你学会了吗茭白鱼片
食材：茭白、牙片鱼肉、鸡蛋清、淀粉、青豆、猪油、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜
做法：
1、将茭白去皮、根，切片，洗净，控水；牙片鱼肉切片装碗内，倒入清水浸泡一下，取出用清水洗净，挤干水，用少许绍酒、精盐浸渍一下，再用蛋清、淀粉调糊上浆备用。
2、汤锅放火上，倒入水烧开，放入茭白稍烫一下捞出，控净水。
3、另用炒锅放火上，倒入油，烧至四成热时，将鱼片逐片下锅，浸炸透时，倒入漏勺控净油。
4、锅内滴少许底油，油热时用葱姜蒜炝锅，放入料酒，添适量鲜汤，加入精盐、味精、青豆，汤沸时，用淀粉勾芡，放入茭白、鱼片，翻炒几下，装盘即成。
茭白炒蛋
食材：茭白100克，鸡蛋5个，细嫩韭菜50克，精盐、味精、猪油、鲜汤各适量。
做法：
1、将茭白洗净，切成小段细丝；韭菜洗净，切段；鸡蛋磕入碗内，加味精、精盐，用筷子打散。
2、将锅放在旺火上，倒进猪油，待油六成热时，加茭白丝，随即翻炒几次，再放入韭菜煸炒，放入精盐、鲜汤，炒干汤汁，待熟盛入碗中。
3、将锅烧热，加油，至五成热，将鸡蛋汁倒入锅中，放入茭白、韭菜，一起拌炒，待熟淋上猪油，继续炒几下，使茭白、韭菜和蛋松碎即成。
雪里蕻烧茭白
食材：茭白400克，雪里蕻100克，酱油15克，黄酒15克，大葱3克，姜2克，味精3克，白砂糖2克，淀粉(玉米)3克，花椒2克，花生油115克。
做法：
1、茭白洗净去皮切块，用刀一拍，入开水氽过捞出；雪里蕻洗净切细末；用花椒炸出花椒油；淀粉加水调出湿淀粉。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火爆烧。待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精，淋花椒油出锅即成。
油焖茭白
食材：茭白块500克，干辣椒段、大料各适量，生抽、白糖各少许
做法：
1、油锅烧热，放大料煸炒出香味后，再放入茭白块，煸炒至边缘有些发皱时盛出
2、锅中留底油，调至中火，放入干辣椒段煸炒出香味，再将做法1中的茭白块倒入翻炒，入生抽、白糖调味，再放入少量清水，盖上锅盖焖煮，调至大火收汁即可
茭白炒笋丁
食材：鲜笋1根，茭白3根，姜末、葱末各适量，盐、辣椒酱、生抽、老抽、米醋、白糖、香油各适量
做法：
1、鲜笋去皮，切小丁；茭白去硬皮，洗净，切丁，备用；将白糖、生抽、辣椒酱、米醋、老抽、香油放入碗中，搅拌均匀成料汁；
2、锅内加水，煮沸，放入适量盐，倒入鲜笋丁，氽烫2分钟，捞出，沥干；
3、油锅烧热，爆香姜末后，放入氽烫过的笋丁，翻炒1分钟左右，倒入茭白丁，翻炒至熟，然后倒入做法1中调好的料汁搅匀，改小火继续烧2分钟，最后撒上葱末即可
准备好食材。茭白挑选的是瘦小鲜嫩的。茭白切成细丝，鸡蛋打成蛋液备用。锅中加热油放入茭白炒至微微发黄。均匀倒入蛋液，不要急着翻炒，待蛋液固定。注意，此步骤更好调小火，防止蛋饼焦了。待一面蛋液固定后，可以翻个面，不用担心蛋饼不成形。后面证明，追求整张蛋饼不碎并没有egg 用。加冷水没过鸡蛋，盖上锅盖水烧开后转中火再继续沸腾5分钟。出锅前调入盐，鸡精，撒上葱花。大功告成！中国菜,家常菜,清淡,午餐,晚餐
家常三菜一汤，花了不到一百块，简单营养，您看败家么？哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
今天去我们附近的一个大型商场买菜，看到新鲜的猪腰子和带鱼，就买了一些回来，冰鲜的带鱼比冷冻的带鱼要贵不少，可是经常买菜的朋友看一眼就知道，肯定是冰鲜的带鱼更新鲜一些呀，对于入口的东西，要是能买好品质的就尽量别买差的，猪腰子也是好久没有吃过了，看到人家在卖，我突然就馋猪腰子汤了，所以买了两块猪腰子，这两样东西花了将近八十块，另外买了两样蔬菜，加起来一餐饭也花费不到一百块， *** 看看我的三菜一汤，白了我一眼，说又费功夫又没少花钱，还不如去外面吃。
先看看我的午餐：紫米饭，猪腰子汤，糖醋带鱼，油焖茭白，蒜蓉油麦菜。
去外面吃饭高糖高油，偶尔换换口味不错，但是不能经常吃，自己做虽然麻烦一些，却可以照顾到家人的口味和健康，不管花多少钱，我都觉得这不是败家。
紫米饭我用的是五常大米加清江紫糯米和白糯米做的，怎么都比外面的免费米饭好吃吧，紫糯米的营养价值很高，软软糯糯又带些Q弹的口感，即便没有菜我也能吃下两碗饭。
猪腰子汤是我用两个猪腰子炖的，买来的猪腰子提前让卖猪肉的剔干净，拿回来后用面粉搓洗几遍，再用清水稍微泡泡，血水和腥味就全都消掉了，然后把猪腰子再次用清水冲洗干净，爆香葱姜，加入清水烧开，再放入切成大块的猪腰子，小火慢慢煨一个小时，做好的腰子汤嫩滑可口，一点也不腥。
带鱼洗干净去内脏，去掉头尾，裹上干淀粉下油锅炸两道，炸至带鱼外焦里嫩，捞出备用，锅里留一点点底油就可以，加入一大勺糖，熬出糖色，然后倒入两勺醋，一碗水淀粉，煮开以后倒入带鱼，让带鱼沾裹上糖醋汁即可，出锅前撒上一些熟的白芝麻即可。
油焖茭白今天做的是清淡版的，这个菜吧，无论怎么做都好吃，切片和切丝会有不同的口感，有机会大家可以都尝试一下，做法很简单，油锅烧热，下入蒜末，茭白丝炒香，然后倒入一勺蚝油，一勺生抽，少许清水，中小火焖熟即可出锅，口味重一些的朋友，可以多加些生抽，或者滴入适量的老抽。
油麦菜清热去火，秋天要多吃绿色的应季蔬菜，炒蔬菜的做法都一样，油锅烧热，下入蒜蓉爆香，然后倒入油麦菜翻炒，最后撒一点点盐即可，有些朋友会加辣椒段同炒，或者配上淡豆豉，鲮鱼罐头等也很不错，听说还有一些饭店的招牌菜。
这个时候正是吃石榴的季节，我开了一个 *** 石榴，这种石榴还真是比普通石榴好吃，跟普通的石榴比， *** 石榴颜色更红，口感更甜，汁水更充足，关键是籽又小又软，一口下去就像是在喝石榴，你们喜欢吃这种石榴吗？
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