开胃泡菜这样做、隔天就能吃， *** 简单、酸辣爽脆下饭香

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

在大多数人的印象中，泡菜好像必须等上十天、半个月或者发酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、东北的泡酸菜，做起来更是相当讲究，对于从来没有做过泡菜朋友来说，未免过于复杂。

所以，今天我就给大家分享一个快速做泡菜的 *** ，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，爽口开胃、百分之百成功。

【一品泡菜】

1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。

2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。

3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。

4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。

5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。

6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。

7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。

8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。

阿飞有话说：

在整个 *** 过程中，严禁用含有油脂的筷子或容器接触到泡菜，以免影响口感和品质。

好了，这道酸辣脆爽一品泡菜就做好了， 喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

家常泡菜做法， *** 简单，晚上做早上就能吃，爽脆又开胃

说起泡菜，让人首先想到的是韩国泡菜、四川泡菜、东北泡菜等等比较有代表性的地方特色。其实泡菜的做法不仅仅局限于地方，还有很多小众的做法存在于一些小家庭中。这些做法经过各种调整，被自家人喜欢，也可以被越来越多的人喜爱。

相比长时间腌制的泡菜，我个人比较喜欢现腌现吃的小菜。简单快手，不需要要长时间等待。食材相对新鲜，做法也相对简单，口感清爽，口味清淡，比较适合餐前开胃，或者配粥配饭都是不错的选择。适合做泡菜的食材也很多，比如萝卜、黄瓜、莴笋、包菜等等，各有各的美味。今天用包菜和胡萝卜一起，做一道清爽脆嫩，特别好吃的开胃泡菜。家常做法， *** 简单，晚上就能做，早上就能吃。

开胃泡菜

【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖

【具体做法】

1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。

2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。

3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。

4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。

5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。

6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量更好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

脆嫩爽口，酸辣开胃的泡菜就做好了，超美味，越吃越上瘾。

泡菜 *** 小贴士

1，白糖、醋、盐的用量不固定，可以根据菜量调整。我喜欢稍微偏酸一点，所以白醋的用量比白糖要多一些。

2，小米椒比较辣，根据自己的吃辣能力适量添加。

3，包菜加盐腌制的一步一定不能少，腌出多余的水分，吃起来才会更脆。

4，购买包菜，选择叶片包裹不是特别紧实的那种。没有异味，口感更脆嫩。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

酸辣白菜想要好吃？学会这个技巧，清脆不出水，酸辣爽口又开胃

今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣白菜”的做法，白菜是非常简单的食材之一，做法也是多种多样，更好吃的做法也属酸菜白菜，清脆爽口，开胃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：白菜

辅料：生姜、大葱、干辣椒

调料：食盐、白糖、鸡精、陈醋

【酸辣白菜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备白菜一颗，切掉根茎，把白菜叶一片一片地掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这样白菜帮吃着更加脆爽，大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟。

把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪时把白菜帮炒至8成熟再放白菜叶，能有效防止白菜大量出水，否则口感不够清脆；陈醋要最后再放，以免香味散失。

好了，一道清脆又入味的酸辣白菜就做好了。

四款腌菜做法：爽口泡菜、糖醋腌蒜薹、烂腌菜、甜酸辣泡藕片

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

烂腌菜

流行于北方，北方小馆吃卤面标配。

腌制 *** ：

1、将白菜、萝卜等蔬菜切成丝或者小片，焯水略焯熟，捞出控水。

2、取一个干净的瓮或缸，撒粗盐，再放入适量菜，再撒一层盐，铺上菜，隔三道盐后，最后封瓮，腌渍三五天即可开缸食用。

爽口泡菜

也称口水泡菜，洗澡泡菜，在川渝地区最为常见，小餐馆最常见的免费小菜。

腌制 *** ：

1、 *** 泡菜水：锅中倒入清水，放入适量花椒烧开，调入盐、白糖、味精、白酒、姜片搅匀。

2、将白菜、青红椒、萝卜等蔬菜改刀切片、再烫水盛出沥干，放入泡菜水中，密封腌制一天即可食用。

糖醋腌蒜薹

清脆适口，糖醋味浓。

腌制 *** ：

1、 *** 泡菜水：红糖放入沸水溶化，调入盐和醋搅匀放冷。

2、蒜薹掐去尾，切段，洗净，烫水，捞出沥干，放入 *** 好的泡菜水中，压平压实，腌渍一天后即可开盖食用。

甜酸辣泡藕片

吃着清脆，酸辣适口，甜中略带酸。藕也可以腌制成其他口味。

腌制 *** ：

1、鲜藕去皮、切片泡水，捞出再沥水，用盐杀一下水分。

2、 *** 泡菜水：白糖用沸水溶化，放入红椒丝等配菜配色，冷却。

3、将藕片放入2中上面撒白糖，用重物压住压平。

4、浸泡腌渍半天即可取出食用。

选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。

酸辣爽脆的泡菜萝卜，一到夏天就要吃掉几十斤，泡菜水还可反复用

酸辣爽脆的泡菜萝卜，因做法简单快速，口味清爽易下饭，是我每年夏天必做的一道小菜。我想了想，一个夏天估计要吃掉几十斤萝卜吧！

这道泡菜萝卜，不需要加1滴水，只需家中3种常备调料小米辣泡椒，米醋以及白砂糖就能搞定。并且，随吃随做，不需要等待，吃不完的藏冰箱就可以了。

另外，腌过的泡菜水还可以反复利用，续菜如此简单，所以也不需要一次性做太多。下面，我们说说具体做法。

夏日佐粥好伴侣——泡菜萝卜

【准备食材】

萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。

【具体做法】

之一步：食材大 *** 。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，更好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。

准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。

另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。

还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。

第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。

第三步：开始腌制。

先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。

完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。

不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。

因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。

那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。

不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。

第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。

第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。

至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。

总之，这道菜虽算不上什么美味佳品，但做为夏日里餐桌上的小配菜，似乎还是很受欢迎的。

如果你还没这样做过泡菜萝卜，一定要尝试一下哦，结果不会让你失望的！

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菜谱：
腌辣椒、老醋海带、萝卜花生米、酸辣泡菜、酸甜泡洋葱、腊八蒜、开胃萝卜、酸辣腌黄瓜、泡藕片

来源：健康美食日记

喜欢吃泡菜？那就自己做起来啊！最全的泡菜做法都在这里了！

酸辣泡菜：酸辣脆爽，美味开胃，简单易做，大人小孩都爱吃

酸辣泡菜：酸辣脆爽，美味开胃，简单易做，大人小孩都爱吃

美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做酸辣泡菜。说到泡菜，是不是大家都会之一时间想到韩剧呢？泡菜又酸又辣，如果你没有食欲吃饭的话，饭前来吃一点点酸辣泡菜，胃口就能立马提上来。泡菜做好后，颜色特别红润，让人看着就流口水。

泡菜 *** 起来还是特别简单的，很多人想吃泡菜了只会去泡菜店买，不会想要自己做，因为在他们印象中，泡菜是需要很久的时间才能吃的。其实不然，如果你按照小编的步骤来，就会知道泡菜原来这么容易就能做好。好了，接下来就跟着小编一起来看看，泡菜的 *** *** 吧。

用料准备

美食名称：酸辣泡菜

主料：大白菜300克

配料：生姜30克，泡菜酱料适量，大蒜20克，辣椒50克，虾皮50克，葱15克，食用油和盐适量。

*** ***

之一步：首先准备好上述所有食材，先对白菜进行处理，我们用清水清洗白菜，把叶子一片一片地撕下来，取出一个干净的碗，把白菜放入碗中，加入一点点清水和适量的食用盐进行搅拌，拌均匀后开始腌制，时长约为六个小时左右。如果觉得6小时有点长，可以适当缩短时间，或者提前一天晚上开始腌制，这样味道会更加入味。

第二步：把泡好的白菜水倒出来。倒出后，将辣椒粉放入装有大白菜的碗中，搅拌均匀，使辣椒粉和大白菜充分混合。我们一定要保证每片大白菜上都沾有辣椒粉。然后我们把其他配料也放入其中，让所有配料和大白茶混合好。

第三步：关于第二步的辣椒粉的量，小伙伴们可以根据自己的喜好来决定，如果自己喜欢吃辣的一点，就多放一点，不喜欢吃太辣的，就少放一点。其他配料也是如此选择就行。然后我们把碗用保鲜膜密封，这里小编提议，更好是选择乐扣乐扣那种有保鲜盖的碗，只有密封完整的白菜才能快速地腌制好。

一道美味的酸辣泡菜就完成了，腌得越久越好吃，你学会了吗？心动不如行动吧。如果大家在 *** 过程中，遇到了什么问题就在下方的评论区告诉小编，小编会尽力为大家解答，最后祝大家能一次性成功。文章的最后，感谢您的阅读，小编祝您身体健康，我们下期不见不散哦。

记住这几个小技巧！新手也能做酸辣泡菜

天热了，一盘酸辣开胃的下饭菜是餐桌必备，今天就用包菜来做一道快手开胃菜，其含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，维生素含量比番茄多3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老功效，美容养颜就要多吃它；这道凉拌菜，现做现吃不用等，拌一拌就上桌，省事方便，用来拌饭、拌面都非常开胃！

By 眉眉健康厨房

用料

• 包菜 1个
• 小米辣 适量
• 麻辣香锅调味粉 适量
• 白芝麻 1勺
• 蒜末 1勺
• 乳酸菌老陈醋 适量
• 小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：包菜、小米辣、麻辣香锅调味粉、1勺白芝麻、1勺蒜末、乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅

2、包菜洗净切小片；

3、适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

4、鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入包菜焯水至变软即可捞出；

5、过一遍纯净水，保持包菜的脆爽；

6、攥干水分放入碗中；

7、舀入1勺白芝麻、1勺蒜末、少许小米辣、2勺麻辣香锅调味粉（适合多种做法， 麻辣香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定）；

8、淋上热油，激发出香味；

9、挤入适量小鲜侣调味汁，重重锁鲜 *** ，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，提升人体对营养的吸收率；

10、再挤入乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；

11、充分抓拌均匀，装盘即可开吃；

12、这一碗酸辣手撕包菜，爽脆可口，酸辣开胃，成本只要几块钱，现做现吃不用等，用它来拌米饭，拌面我都能多吃3碗；

13、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，维生素含量比番茄多3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，其中所含的吲哚类化合物还具有抗癌作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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