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剁椒金针菇是一道风味独特的美味佳肴，以金针菇为主要食材，以剁椒为辅料 *** 而成，口感香辣脆嫩，开胃又下饭，当然做法也比较简单，特别适合家庭 *** 。
众所周知，金针菇又名冬菇，是一种营养丰富的可食用菌，在我国分布广泛，它的栽培历史也是十分的悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，都非常适合金针菇的生长。
以其口感脆嫩，营养丰富的特点而深受百姓的喜爱，做法也有很多种，味道都很不错，今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法。
下面请看我们的具体操作：
准备新鲜的金针菇一把，先去掉根部，用手掰散，放入水盆中，再浸泡3分钟备用，这一步是为了使金针菇保持鲜嫩的口感。
接下来开始切一些辅料。
准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。
干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。
准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。
小葱几根切成葱花，放入小盆中。
然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。
搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。
然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。
锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。
最后再撒上少许葱花点缀。
另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。
再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。
好了，到这里，这道营养美味的剁椒金针菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：金针菇，小葱，剁椒，干豆豉，大蒜，生姜
调料：蚝油，白糖，蒸鱼豉油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
1把金针菇，5个青椒，教你这种新做法，香辣过瘾，一次能吃3碗饭夏天到了，天气炎热很多人没什么胃口，下面小编就给大家介绍开胃爽口的青椒酿金针菇的详细做法，只需要简单几步，喜欢吃的朋友赶紧一起做起来吧。
食材准备：青椒、金针菇、大蒜、小葱、香菜、小米椒、烧烤汁、番茄酱、白糖、酱油、花椒面、食盐、食用油
具体步骤：
1、准备几根青椒，清洗干净后去蒂，用筷子将青椒里面的籽捣干净，然后切成2.5cm左右厚度的小段，金针菇切掉较老的根部，然后撕成小朵，清洗干净后沥干水分备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花、香菜切成小段，小米椒切成小圈后再剁碎些备用；
2、碗中倒入适量烧烤汁，取适量一小撮金针菇，将金针菇底部粘上一些烧烤汁，然后塞入到切好的辣椒段里，金针菇底部与辣椒段持平就可以了，可以适当塞满一些，这样金针菇就不容易滑落了，用同样的 *** 将剩余的金针菇塞入金针菇里，放入盘中备用；
3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、小米椒，以及适量食盐、番茄酱、白糖、酱油，然后倒入适量清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入塞好金针菇的青椒段，开中小火慢慢煎制，当金针菇一面煎至略微焦黄，青椒起虎皮的时候再翻另一面继续煎制；
5、待两面煎至略微焦黄，这时金针菇已经被煎得很软了，然后开始调味，倒入提前调制好的料汁，继续开中小火盖上锅盖焖煮1分钟，1分钟后撒入一些花椒面、葱花、香菜点缀增香，就可以关火出锅了；
6、盛入盘中摆好盘，这道美味的青椒金针菇新吃法就做好了，香脆爽口，营养丰富，一上桌就被抢着吃。
小贴士：
1、金针菇塞进青椒段中，金针菇遇热容易缩水，所以尽量塞满一些，这样金针菇才不容易滑落出来。
2、青椒要慢慢煎制直到青椒表面起虎皮，这样才能充分激发出青椒的香味，吃起来更香。
最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享。
图文源自 *** ，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!
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1把金针菇和几个尖椒，教你新做法，香辣过瘾，一次能吃3碗饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“虎皮尖椒金针菇”的做法， 这是一道味道香辣、微酸、微甜的开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，根部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，它具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 辣椒中含有丰富的维生素C，食用辣椒能 *** 唾液和胃液的分泌，使人增加食欲，辣椒还具有较强的解热镇痛作用。
平常尖椒大多作为配菜，金针菇大多用来涮火锅或者凉拌来吃，其实这两种食材搭配一起做菜也是非常不错的，味道更加丰富，营养更均衡，今天和大家分享的“虎皮尖椒金针菇”就是不错的做法，这道菜做法很简单，就是在锅中加入少量的油，把用辣椒裹好的金针菇下到锅里面煎成虎皮色，加上适量料汁，汤汁收到浓稠就好了，下面介绍 *** *** 。
——【虎皮尖椒金针菇】——
【 *** 主料】：尖椒4-5个、金针菇1把
【 *** 料汁】：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、盐少许、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水小半碗
【其它调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香葱1根
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把金针菇冲洗干净把水挤干，把老根切掉不要，不要切太多，防止把金针菇切散了，然后把金针菇掰成一个一个的小朵，差不多和尖椒一边粗细。
【步骤二】：把尖椒清洗干净，把头尾切掉，留中间部分，然后切成3-4厘米左右长的段，把里边的籽用筷子掏干净备用。
【步骤三】：把所有的金针菇分别逐一塞进尖椒段中装盘备用，金针菇遇热容易缩水，所以尽量塞满一些，这样金针菇才不容易滑落出来。
【步骤四】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣简单切一下剁碎，然后分别装盘备用。
【步骤五】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤六】：锅中放入少许油烧热，把做好的辣椒金针菇段依次摆放锅中，开中小火慢慢煎制成虎皮色，金针菇煎蔫，然后取出来备用。
【步骤七】：将锅中的底油，把葱蒜、小米辣放入锅中炒出香味。
【步骤八】：葱蒜、小米辣炒出香味，把煎制好的虎皮辣椒金针菇摆放里边，同时放入兑好的调料汁，烧开小火炖煮3-5分钟，中间记得翻翻一次面。
【步骤九】：虎皮尖椒金针菇炖煮5分钟，大火收浓汤汁，然后装盘浇上汤汁，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“虎皮尖椒金针菇”就 *** 完成，做好的金针菇中有淡淡的辣椒味道，金针菇的腥味也会被去除。同时焦香的香辣味道和调料汁的味道相互融合，特别开胃下饭，你喜欢这样的辣椒和金针菇做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） 金针菇要用盐水浸泡10分钟，加了食盐金针菇很容易就清洗干净了，金针菇根部这里非常脏，要多清洗几遍。
（2）金针菇切老根的时候不要切得太狠，容易散掉，到时不好往辣椒里边塞。
（3）辣椒尖的尖部和头部就不要了，只要中间部分，这一部分粗细均匀，金针菇容易进去。切的时候长度尽量切得均匀一些，这样做出来的成品才会好看。
（4）将金针菇塞进辣椒段中，金针菇遇热容易缩水，所以尽量塞满一些，这样金针菇才不容易滑落出来。
（5）要慢慢煎制，直到辣椒表面起虎皮，这样才能充分激发出香味，吃起来更香。
（6）这道菜更好不放盐或者少放，因为蚝油、老抽，生抽都是咸的.
你和幸福就差这一份#我为奥运出食力#剁椒金针菇以上内容是我和大家分享的“虎皮尖椒金针菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
蒸出来的金针菇，口感更加鲜嫩，剁椒配上蒜香，味道更是一绝
By 为食猫17
用料- 金针菇 半把
- 红尖椒 两个
- 大蒜 5瓣
- 盐 半勺
- 食用油 适量
- 葱 一根
1、大蒜去衣切沫
2、红尖椒剁碎
3、金针菇洗净去掉根部，撕小朵码入盘中
4、水开上锅蒸3－5分钟
5、蒸好后取出倒掉多余水份备用
6、热锅下油，倒入蒜末和剁椒爆香
7、加入半勺盐调味，倒入金针菇水煮开
8、浇在金针菇上
9、撒入葱花即可
10、一道美味快手菜就做好啦～
小贴士金针菇比较嫩，时间不宜蒸太久。这道菜是不辣的，喜欢吃辣的可加入小米椒。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣炒金针菇这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻！金针菇，洗好，切成段。辣椒切好。放油，油热后加辣椒翻炒。炒出辣味加金针菇进去翻炒。加盐，老抽，主要是调色，继续翻炒。然后盖上锅盖中火焖10分钟，因为金针菇里很多水，让收收汁。10分钟后就完成啦。简单又好吃！辣,锅具,中国菜,午餐,咸,增进食欲,炒,川菜,塔吉锅,家常菜
金针菇其实还可以这样做，一勺剁椒一把葱，鲜香入味，特别好吃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
剁椒金针菇是一道风味独特的美味佳肴，以金针菇为主要食材，以剁椒为辅料 *** 而成，口感香辣脆嫩，开胃又下饭，当然做法也比较简单，特别适合家庭 *** 。
众所周知，金针菇又名冬菇，是一种营养丰富的可食用菌，在我国分布广泛，它的栽培历史也是十分的悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，都非常适合金针菇的生长。
以其口感脆嫩，营养丰富的特点而深受百姓的喜爱，做法也有很多种，味道都很不错，今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法。
下面请看我们的具体操作：
准备新鲜的金针菇一把，先去掉根部，用手掰散，放入水盆中，再浸泡3分钟备用，这一步是为了使金针菇保持鲜嫩的口感。
接下来开始切一些辅料。
准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。
干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。
准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。
小葱几根切成葱花，放入小盆中。
然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。
搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。
然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。
锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。
最后再撒上少许葱花点缀。
另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。
再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。
好了，到这里，这道营养美味的剁椒金针菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：金针菇，小葱，剁椒，干豆豉，大蒜，生姜
调料：蚝油，白糖，蒸鱼豉油
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这样东西和金针菇是绝配，炒一炒比肉都香，每次吃的连汤都不剩大家对金针菇肯定都不陌生，它可是小编每次吃火锅必点的菜品之一，金针菇不仅吃起来好吃，而且还富含蛋白质、氨基酸等，营养很丰富哦。
金针菇经常被我们戏称为“明天见”，因为它很难被胃消化，所以吃金针菇不用担心长胖，这对于爱美女孩子来说可是一件好事，毕竟好吃又不长胖的东西可不好找。大家一般都是怎么吃金针菇，据小编了解，大部分人吃金针菇都是用来涮火锅，其实就是烤金针菇了。
小编今天要说的是炒金针菇，炒的 *** 不足为奇，但是重点是和谁一起炒。一般我们在家炒金针菇的话一般都会和番茄、辣椒之类的配菜一起炒，但今天小编要放大招了，我要教给大家的是一道金针菇炒虾仁，味道包你满意。
我们先把处理干净的虾仁用料酒腌着放在一旁，然后我们可以在这个过程中把金针菇撕一下，青椒切块，干辣椒切碎，蒜切片，都准备好了之后，我们就起锅烧油，先把干辣椒和蒜炒香，然后放入虾仁翻炒一分钟，这个时候香味已经出来了，我们再把金针菇倒入锅里，继续翻炒一分钟，然后倒入适量的蚝油和生抽，加入小半碗水，盖上锅盖焖一会。
大家可不要小瞧了这一步，金针菇如果只是在锅里翻炒的话，是不容易入味的，我们加水在焖一会的话，调料的香味就能够渗入到金针菇里面了。这种 *** 我们在炒其他菜的时候也可以用，如果菜比较难熟或者比较难入味的话，加水焖一会是个很好的 *** 。
鲜嫩的虾仁配上滑嫩的金针菇，吃起来特别棒，而且汤汁熬的浓浓的，小编每次都要用剩下的汤拌一碗米饭，一盘子菜吃的干干净净。
【新年宅家美食｜蒜蓉金针菇｜烤箱菜】【新年宅家美食｜蒜蓉金针菇｜烤箱菜】 超简单百搭蒜蓉酱： 蒜、葱花、蘸水辣椒面，油 做法：锅里倒入适量油，加热至微微冒烟，倒入蒜末，翻炒几下，倒入葱花和蘸水辣椒面，再简单翻炒几下即可。 过程： 1烤盘刷薄油，金针菇洗干净放入烤盘，倒入蒜蓉酱，用手抓拌均匀或者借助功率搅拌均匀，让金针菇均匀裹上酱汁 2.免预热，入烤箱180度20分钟撒上葱花即可出炉~ 本次使用烤箱为海氏C40烤箱，温控与上色效果都非常优秀，升级双层防爆玻璃门，保温效果更好也更安全，热风辅助上色，傻瓜式快捷键操作，无极旋钮一键关机，整机颜值也是加分项，作为百元级入门烤箱，性价比超高！
By 没头脑不高兴der
用料- 如图 ！
1、如图
2、如图
3、如图
4、如图
5、如图
6、出炉
7、海氏c40烤箱升级双层门
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1把金针菇，5个青椒，教你这种新做法，香辣过瘾，一次能吃3碗青椒和金针菇是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，价格相对便宜。青椒主要用作配菜。金针菇主要用于火锅。如果将这两种成分结合在一起，也可以使胃口好吃。青椒和金针菇具有很高的营养价值。青椒富含维生素C。吃青椒可以 *** 唾液和胃液的分泌，从而增加食欲。青椒还具有很强的解热镇痛作用。金针菇具有较高的锌含量，可以促进儿童的智力发育和大脑健康。青椒和金针菇具有更丰富的风味和更均衡的营养。
夏天到了，天气炎热，许多人食欲不振。下面的编辑器将向您介绍开胃和刷新青椒酿的enoki蘑菇的详细 *** 。只需要几个步骤。喜欢吃东西的朋友可以一起吃。
配料制备：青椒，金针菇，大蒜，葱，香菜，小米椒，烧烤酱，番茄酱，白糖，酱油，胡椒粉，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一些青椒，洗净并取出，用筷子摘去青椒的种子，然后切成小块，厚约2.5cm。金针菇切掉老根，然后将其撕成小花。清洁后，将水排干并放在一边；除去表皮后，将大蒜切成蒜末，切碎的葱，切碎的葱和香菜切成小块，将小米椒切成小圆圈，然后切成小块用。
2.将适量的烧烤汁倒入碗中，取少量的enoki蘑菇，用一些烧烤汁粘在enoki蘑菇的底部，然后将其塞入切成薄片的辣椒段中。香菇的底部和辣椒段应平整。将金针菇完全不易滑倒，使用相同的 *** 将剩余的金针菇填充到金针菇中，然后放入盘子中使用；
3.首先准备一碗果汁，加入切碎的大蒜，小米椒和适量的盐，番茄酱，糖，酱油，然后倒入适量的水，用勺子搅拌，即可制成果汁，预留备用；
4.启动锅，将适量的食用油倒入锅中，然后依次倒入装满金针菇的青椒段，以中低火慢慢煎，然后将金针菇的一侧煎至略微变成褐色，然后在虎皮变青时变青椒。继续在一侧烹饪；
5.煎炸两面，直到略有褐色。这时，金针菇已被炸得很软，然后开始调味，预先倒入准备好的汁液，继续打开中小型火盖，煮一分钟，一分钟后撒上些胡椒粉，葱，香菜装饰点缀，然后可以关火煮熟；
6.将碗碟放入碗碟中。这种美味的青椒enoki蘑菇以新的方式食用。它酥脆，清爽，营养丰富。食用后立即食用。
提示：
1.金针菇塞入青椒段。金针菇在热时往往会收缩，因此请尽量塞满，以免金针菇不易脱落。
2.青椒应慢慢炸至青椒表面有老虎皮，才能充分 *** 青椒的香气，味道更香。
一点金针菇，几根辣椒，教你红油金针菇的做法，麻辣开胃金针菇的做法有很多，例如涮火锅、炒着吃、炸着吃。其实除了这些吃法，金针菇也可以凉拌着吃，做成辣辣的口味，吃起来很开胃。
今天我就跟大家分享一道红油金针菇的做法，喜欢吃金针菇的朋友不妨试试哦!
用料：
金针菇，大蒜，红线椒，红油，蚝油，盐，鸡精，香油。
做法：
青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。
金针菇去根，撕成小朵，用清水把金针菇清洗干净。
锅内烧水，水开后放入清洗干净的金针菇焯水。
等金针菇变软后捞出，放入凉水中过凉。
用手挤掉金针菇里面的水分，将金针菇放入大碗中。
加入切好的蒜末，倒入一小勺蚝油，一小勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。
锅内倒入油，加一点香油增香，放入切好的青红椒圈爆香，关火。
将青红椒圈以及热油倒入金针菇碗内，搅拌均匀。
最后倒入适量的红油，拌匀，这道红油金针菇就做好了，吃起来特别的爽口。
