来到东京自由行，务必存好必买伴手礼名单！该怎么挑选才能不落俗套、送到对方心坎，又有哪些商品只有东京限定、当地才能买到？驻日本记者这次整理出东京必买伴手礼17选名单，包括超热门的New York Perfect Cheese、Press Butter Sand、枫糖男孩The Maple Mania、最新的BURDIGALA石叠面包、Calbee+最新联名款洋芋片等，赶紧照着买就对罗！
▋ 「Press Butter Sand」焦糖奶油夹心饼干，东京限定口味必收
酥脆糕饼夹着北海道鲜奶油、焦糖泥双层内馅的「Press Butter Sand」，品嚐起来不干涩也不油腻，入 *** 缠的美味让人欲罢不能，加上极简文青风质感包装，俨然已成东京必买伴手礼，除了经典的焦糖奶油，还推出不少地域限定和期间限定口味让人心痒难耐，在东京则可以买到东京车站限定的现烤奶油饼干，以及涩谷店限定的巧克力口味，保存期限约2周的缘故，更好在旅程最后采购回去分享哦！
▋ 只有在这里买得到！东京车站造型「Crispy Chocola」
洋风外观的东京车站丸之内厅舍，是不少旅人的共同回忆，到此搭乘新干线前往下一个目的地前，不妨就来购买由神户老舖洋菓子店「モロゾフ」所推出的东京车站限定「东京车站丸之内厅舍Crispy Chocolat」点心，长型的厅舍外观以白巧克力包覆，内馅则是覆盆子酱，品嚐起来酥脆可口、甜酸适中，再配上一杯红茶就完美啦！
▋ 东京车站伴手礼No.1，必买「枫糖男孩」限定巧克力蛋糕
怀旧风格包装上充满调皮表情的「枫糖男孩The Maple Mania」，为大家介绍他所喜爱的各种枫糖甜点，是连续五年蝉联东京车站伴手礼之一名的热门商品，除了枫糖奶油夹心饼干、费南雪之外，更推荐大家此款东京车站限定的「枫糖巧克力蛋糕」，枫糖味与香浓巧克力内馅的新鲜组合，重点是台湾买不到哦！
▋ 话题新甜点「COCORIS」的木苺榛果巧克力好滋味
以「沐浴在阳光下的果实」为概念，2020年进驻东京车站的「COCORIS」，是由「枫糖男孩The Maple Mania」团队打造的话题点心，一盒中有着木苺和榛果巧克力两种口味的夹心饼干，浓郁的榛果可可亚基底，无论是浓郁的巧克力或酸甜清爽的木苺，都让人品嚐过后眼睛一亮，加上高雅可爱女孩插图包装，想必送礼也可以使得对方心花怒放。
▋ 来「Burdigala Express」购买招牌限定商品：咖哩面包、石叠面包
*** 位在广尾的「Burdigala」，是一间专门贩售欧风面包的美味面包店，而现在更于东京车站内开设了「Burdigala Express」分店，由两种不同咖哩混合牛油、鸡汁、炸洋葱制成的「咖哩面包」，香辣又入味，是其招牌；另外「东京Pave石叠面包」则是此处的限定商品，原味、可可、肉桂苹果、抹茶、莱姆葡萄、莓果等十种不同的口味，外酥内软，让人每种都想买来嚐嚐看！
▋ 咸口味派看过来！Calbee+与东京芭娜娜超强联名洋芋片
结合洋芋片知名品牌Calbee+和超人气伴手礼东京芭娜娜的联名款「Calbee＋×东京香蕉 Jaga Boulde」，2020年8月首次在东京车站推出实体店铺，是来到东京不能错过的最新人气商品！聘请知名日本料理餐厅广尾小野木监修，炸到金黄的厚切洋芋片，一共有鲣鱼昆布鲜味、山椒味噌、蛤蜊海苔、牛高汤山葵等四种少见又充满和风的口味，堪称梦幻逸品，赶紧来收藏！
▋ 日法达人监修「New York Perfect Cheese」起司奶油脆饼，咸甜大人味
近期爆红必买的东京伴手礼，就属来头不小的「New York Perfect Cheese起司奶油脆饼 」，是由前白宫甜点师傅、日本首位起司评鉴家、法国更优秀起司达人所共同监制，酥脆的饼干中夹拌入白巧克力的奶油与浓郁起司，咸甜大人味加上东京限定，难怪每天不早点去排队，往往过了中午就卖完！金色外盒包装相当有质感，作为给长辈、上司的礼物很能表现心意！
▋ 抹茶控必收！「KABUKIKIDS抹茶红豆饼」歌舞伎包装
歌舞伎是日本的传统技能，而在滋贺县更有儿童的歌舞伎「长浜曳山祭」这样的特殊祭典，将其人物的生动化妆设计成为包装外盒，是当地和果子老舖「菓匠禄兵卫」的巧思。Q软的饼皮中，是扎实的抹茶与北海道红豆内馅，不会过甜的口味，配上茶或咖啡都很适合，在东京ecute商场限定发售。
▋ 金泽甜点东京才能买，「熊猫」造型年轮蛋糕惹人怜爱
由金泽老舖「万久」推出，仅在东京车站限定贩售的「熊猫年轮蛋糕」，因造型可爱非常受到欢迎，乍看方正的糕体，能沿着轮廓轻松取出熊猫造型的蛋糕，厚度达到8层，口感松软湿润，带有黄豆粉的温润香气，与上方的白色翻糖一起享用，是很不错的下午茶点心。小巧盒装不占太多行李空间，推荐多买几个回去分送亲友！
▋ 东京景点带回家！「熊猫之旅仙贝组」可爱又美味
将东京各大景点做成美味的仙贝，实在是旅行再适合不过的纪念品，由老铺「桂新堂」所推出的「熊猫之旅仙贝组」，里面一共有东京铁塔、浅草雷门、上野动物园、相扑、歌舞伎5款造型饼干，边吃边回忆难忘的东京自由行，是不是很美好呢？也把你的回忆分享给亲友吧！
▋ 比巧克力还巧克力的浓厚夹心饼干「The Chocolate Sand Tokyo」
号称比单吃巧克力更能感受到巧克力浓郁口感的「The Chocolate Sand Tokyo」，是旗下拥有东京芭娜娜、年轮蛋糕的Grapestone集团最新力作。在充满巧克力香的饼皮中，有两种浓厚香醇的牛奶及白巧克力内馅，让人惊叹不已。除了巧克力之外还有抹茶的选择，均为东京车站限定，包装精致好看，送给喜爱可可的朋友想必能送到对方心坎里。
▋ 仙台特产「萩之调」两款限定点心，送礼自用都相宜
不少地方特产不用远行在东京也能买得到，像是仙台老舖「菓匠三全」的人气点心「萩之月」就相当受到好评，而在东京车站店还能买到限定的姐妹作「萩之调 煌」，纯 *** 软的蛋糕皮内裹白卡士达奶油馅，充满香气又口感绵密，让人一口吃下感到满足；季节限定的「萩之调 釉」则是巧克力流心饼干，薄烧脆饼中夹市松纹内馅，更让人惊艳的是咬下后那中央爆浆的流心巧克力泥，美味又难以忘怀！
▋ 义大利老舖点心「三角巧克力派」，东京也能买到
义大利甜点老舖旗下品牌Caffarel，在其品牌150周年时推出的「Gianduia三角巧克力派」点心，在东京车站GRANSTA店限定贩售，立即跃上伴手礼排行榜，相当受到欢迎。Gianduia是义大利文中榛果巧克力的意思，酥脆外皮包裹浓厚巧克力内馅，4、8、12入的个别包装加上充满设计感的洋风外盒，且可以常温携带，让人忍不多买一盒自用品尝了呢！
▋ 东京车站地标「东京铃」，变身最中点心
在人来人往的东京车站要约定见面地点，最出名的场所就是有着大型铃铛的「银之铃」，这个铃铛至今已为第四代，是许多人的共同回忆呢！而横滨的和菓子老铺「香炉庵（KOURO-AN）」便以此为发想，制成了银色铃铛形状的「东京铃最中」点心，内馅为香甜的红豆泥，中心更有着嫩软Q弹的求肥馅料，搭上新干线前不妨就买几个来品尝吧！
▋ 老舖虎屋的代表作「夜之梅」，东京车站限定包装
日式佐茶的小点心，少不了一款造型好看的羊羹，而选为伴手礼不仅外观讨喜，更有不太占空间的优点呢！而说到羊羹就让人想到鼎鼎大名的和式甜点铺「虎屋」，在东京店限定贩售以「东京车站」为外包装的羊羹礼盒「夜之梅」，名称由来是因为切开时其断面的红豆馅，就像是夜晚绽开的梅花，是不是很有诗意呢！
▋ YOKU MOKU创新「烤巧克力起司」，甜咸风味大人点心
提起YOKU MOKU就让人想到其人气商品雪茄蛋卷，而品牌近期更推出了「烤巧克力起司」这样的新鲜产品，以白巧克力加入切达、高达两种起司，制成三角乳酪可爱造型，咸甜风味，想必能成为大人午后的点心喔！为东京车站限定贩售。
▋ 甜中带咸，必买「ARINCO盐焦糖瑞士卷」
相当知名的瑞士卷蛋糕专门店「ARINCO」，在日本各地都有推出限定口味，是旅游当地推荐的伴手礼选择，更让人收藏瘾被烧得牙痒痒。东京店的限定商品为「东京高级咸焦糖卷」不使用蛋黄和奶油，只使用蛋白所 *** 的松软蛋糕体，淋上微苦带咸的焦糖，交织出咸甜的大人风味，很适合买回到旅馆与亲友一起品尝喔！
这次为大家蒐集热门的东京伴手礼17选，从超人气必排队购买的New York Perfect Cheese、Press Butter Sand、枫糖男孩The Maple Mania，到新推出的Calbee＋×东京芭娜娜 Jaga Boulde联名洋芋片、BURDIGALA石叠面包等商品，真让人乖乖的把钱包交出去了啊！有没有哪些是你一见钟情的商品，赶紧把文章分享给亲朋好友一起采购吧！
【2022最新】东京自由行必买伴手礼17选，枫糖男孩、熊猫年轮蛋糕、虎屋羊羹超推荐！ | 乐吃购！日本
洗牌开始！“蛋糕”已经不够分了中美竞赛，实则是一场打破美国主导的“世界大蛋糕”分配的过程。
美国主导下的全球产业链
二战后的全球贸易体系，早就由美国制定了规则，它主导着全球贸易，一边负责印钱，一边充当着世界警察，同时还掌握着全球前沿科技。
西欧由于工业基础雄厚，二战后迅速重建产业链，不过各国产业发展出现了偏差。
德国一直以制造业为本，之后又通过主导欧盟，顺利躲过了欧债危机。英国去工业化，以金融业为支柱，依靠英镑和伦敦的地位，混得也不差。
法国则是欧洲工业体系最为齐全的国家，同时依靠发达的旅游业带动了服务业的发展。意大利同样也是工业大国，后来在工业化和高福利的影响下，在欧债危机中被拖垮，如今都没缓过神来。
总体而言，西欧负责生产高精尖的机械和机床，在汽车、航空、通信等多个产业和美国形成竞争，在国际贸易中，占据着上游产业的有利地位。
日本依靠美国战后的扶持，迅速发展成为和美国扳手腕的对手，美国本土甚至都成为了日本产品的倾销地，接着《广场协议》彻底将日本打倒，日本成为美国主导产业链中的一环。
一穷二白的韩国，在依靠美日的扶持和自身的努力下，成功和日本站在同一起跑线。
总体而言，日韩由于市场有限的缘故，只能集中精力发展汽车半导体等少数产业，从中分一杯羹。
苏联的解体，大片的红色土地成为了“香喷喷”的市场和肥肉。
被连续收割多轮的俄罗斯，最终沦为资源输出大国，依靠出售天然气和石油，2013年人均GDP迈上1.5万美元，奈何普京过于自信，连资源输出国都不让当了。
东欧则完全沦为了西欧的“经济殖民地”和劳务输出市场。
墨西哥和中北美洲则离天堂太近，也离地狱太近，人们一心只想着往美国跑，为美国本土提供大量廉价劳动力。
南美则是美国的后花园，陷入中等收入陷阱后，一直无法自拔，成为了美国的产品倾销地，被周期性来回收割，同时提供铁矿、铜矿等资源。
澳洲提供铁矿石，非洲提供各种原材料，中东则提供石油。
其中，美国下了一步重棋，就是让中国加入WTO，为全世界提供初级工业产业，所有的脏活累活都是中国在做。
就这样，全球形成了资源提供者—生产者—消费者这样一条产业“食物链”，中东、非洲、俄罗斯、澳洲、南美是资源提供者，日韩、中国、东南亚、墨西哥则是生产者，西欧、美国则是消费者。
服务于顶端的全球化
美国无疑是“食物链”最顶端的消费者，依靠美元霸权和军事霸权，同时掌握前沿科技，美国去工业化严重，依靠金融、科技、服务业、文化输出等高附加值产业，向全球吸血。
这也造成美国仅占全球4.2%的人口，消费了全球23%的石油，25%的肉类和28%的饮用水，消费总额占全球35%。
在全球产业链的分配中，各国商品自由流通，欧美老百姓享受到了廉价商品，发达国家通过输出高附加值产业，资本家赚取了巨额利润，发展中国家也能从中分一杯羹，引进了西方的资金技术后跟着蓬勃发展。
全球化背景下，似乎大家都赚了，然而真实情况真是如此吗？
过去几十年，每年福布斯排行榜上的财富让人惊叹不已，而全世界的贫富差距却越来越大。
2021年，根据联合国发布的报告显示，2020年全球饥饿人口达到了6.9亿，过去5年增加了五千万人，饥饿人口在缓慢增加中。
报告负责人表示，5年前我们做出承诺，要消灭全球饥饿现状和粮食安全问题，然而现实是哪怕到2023年，我们也做不到消灭饥饿。
问题究竟出现在了哪里？
全球化并不是为了第三世界，也不是为了缩小贫富差距，更不是为了减少贫困，我们所看到的全球化是服务于欧美的“伪全球化”。
翻开历史，从地理大发现从到新航线开辟，从工业革命到电气时代，从全球化到地球村，时代一直在变，然而内涵却没有变，最终的目的都是为了服务于顶端，服务于资本家，服务于规则的制定者。
我们所使用的科技成果，最初都是为了服务于顶端，都是时代进步的附加产品，比如走进我们日常生活的电脑、导航、通讯设备，最早都是应用于军事设备，之后由于资本利润丰厚，才普及大众生活。
只要掌握了产业链命脉，就能用一架播音747飞机，换来我们1亿条牛仔裤，也就是工农业剪刀差，至于环境污染、血汗工厂、通货膨胀等代价，最终都由发展中国家承担。
拳头大才是老大
许多眼红美国的国家，总想挑战一下美国的霸权，然而最终都被打趴了。
80年代的日本如日中天，在全球产品输出势如破竹，甚至霸占了美国市场，五大湖企业纷纷破产，将美国打得毫无还手之力。
最终，美国工人纷纷失业，他们走向街头，将日货砸烂，宣泄着自己的不满。
最终，美国主导的《广场协议》签订，让日本在自我膨胀中走向了灭亡，至今都没有缓过神来。
曾经的拉美国家，以为自己已经一只脚踏入了发达国家行列，然而最终也没能避免陷入中等收入陷阱，越陷越深。
曾经的亚洲四小龙、四小虎，最终相继沦陷在亚洲金融危机中，只有韩国和新加坡成功迈入了发达国家，韩国付出的代价是许多命脉企业被肢解收购。
中东的石油国家，凭借着有几桶油，以为能掌握自己的命运了，最终成功尝到了铁拳的滋味。
表面上，美国一直表现得非常强势，然而他的全球化地位一直遭受着挑战。
进入21世纪，美国经济上面临着欧盟的挑战，鼎盛时期的欧盟，是全球之一大经济体，欧元结算份额逼近美国。
最终，一场欧债危机让欧盟开始衰落，怂恿英国退出欧盟，更是让欧盟雪上加霜。
在全球霸权上，“911事件”让美国霸权颜面扫地，恐怖主义成为了美国霸权的头号敌人。
出兵阿富汗，击毙本拉登，让美国霸权威望又重新树立起来。
以2015年前后为分水岭，美国又找到了新的敌人。
俄罗斯收复克里米亚，出兵乌东，发动俄乌战争，这让美国极其愤怒，这是在挑战美国在欧洲建立的霸权。
于是，拉上欧洲、日韩、澳大利亚等一帮小弟，开始对俄罗斯进行全方位制裁。
在美国主导的全球化产业链体系下，中国则成为了新的挑战者。
加入WTO，让中国经济高速腾飞，迅速成长为“世界工厂”，等美国从次贷危机、打击恐怖主义和欧盟的竞争中回过神来，中国已经是世界第二大经济体。
“蛋糕”的分配
中国不甘心一直处于产业链底端，也想多分几杯“蛋糕”，那么就要打破美国分“蛋糕”的规则，重新分“蛋糕”。同时，“蛋糕”就那么大，想多拿“蛋糕”，那别人就要少拿。
目前，发达国家的蛋糕，就包括西欧+美国+日韩+加拿大+澳洲，大概是10亿人的“蛋糕”，而中国的体量是14亿人。
而全球“蛋糕”的规模就那么大，没有新的科技革命引领，“蛋糕”规模很难暴涨，那么中国的产业链升级，是要抢整个发达国家的“蛋糕”。
别说美国，其他国家也不会同意。
所以，美国一呼百应，除了五眼联盟，日韩是最积极的，毕竟我们首先要吃掉的蛋糕就是日韩的蛋糕。
中国产业链首先侵蚀的就是日韩市场，同为出口导向性经济体，日韩几大出口工业，和中国高度重合，比如汽车、家电、造船、钢铁。
目前，中国企业已经吃掉了日韩在中国的市场份额，同时向日韩反向输出工业产品。
日韩的体量毕竟太小，而且只是美国产业链中的一环，想要很多“蛋糕”，那么欧美才是更大的竞争对手。
所以才有了美国的全方位围追堵截。
家庭烘焙焕发新生机，4700亿“大蛋糕”还能瓜分多少？文：Emma Zhang
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“一入烘焙深似海，从此钱包是路人。”
近年来，疫情催熟居家场景。随着在家时间越来越多，消费者对居家场景产生了越来越高的依赖与诉求。其中，家庭烘焙正在成为一种崭新的温馨且富有创意的生活互动，受到了广大家庭的青睐，年轻的父母们把烘焙作为照顾孩子和维持家庭的链接方式之一，也有消费者开始把烘焙作为个人爱好。毕竟有着“生产力”的小活动不仅能有效消磨时光，还能提升个人成就感。
放眼全球市场，中国整体烘焙市场增速迅猛，目前是规模仅次于美国的全球第二大市场，在过去4年以大约10%的速度增长，总体占到全球烘焙市场7%的份额。对比家庭和人均烘焙食品消费量，中国依旧和英美日等国有很大的差距，行业发展空间巨大。
与商业烘焙吸引了大量高额投资不同的是，家庭烘焙这一细分赛道尚处于“小荷才露尖尖角”的阶段，仍有着极大的空间等待业内探索。但有数据显示，近4年来烘焙产品在电商平台发展之迅猛令人瞩目，有超过8亿的庞大消费者群体，家庭烘焙的市场渗透率也逐年提高。可以说，家庭烘焙赛道未来可期。
01
家庭烘焙市场迅猛，
成为年轻人“心头好”
有媒体指出，经过6-7年的引导和发展，中国家庭烘焙市场虽还处于初步发展阶段，但已呈现出四大趋势：
一.国产品牌的增速和占比均超过进口品牌。90后、00后消费群体以国货为荣，带动了国货产品的线上销售；
二.女性仍是家庭烘焙消费的主力军，以年轻的家庭主妇和宝妈群体为主；
三.95后消费占比快速增加，相对于传统中式烘焙，西式烘焙吸引更多年轻人关注，在他们看来这样的烘焙不仅好吃，还好玩；
四.下沉城市的增长速度非常快，小镇青年相比一二线消费者而言，伴随收入上涨的同时还拥有着很多可支配时间，这也为年轻人爱上烘焙提供了条件。
图源：foodnavigator
在快节奏、高压的生活节奏影响下，宅家烘焙不仅成为纾解年轻人精神状态的方式之一，更成为了一种新的生活仪式感。甚至还有年轻人将宅家烘焙场景拔高到了一个新的层次——“烘焙就是平淡日子里的一道光”、“深夜带完娃，全靠烘焙来解压”......而这样的观念开始复兴也并非巧合，相关报告显示：烘焙已经被发现有助于缓解压力、焦虑甚至抑郁。
家庭烘焙会带来一种复杂的感官体验，也是一种自我表达的形式。毕竟，将一张“没有感情”的食谱变成飘香四溢的烘焙制品能够给消费者带来极大的满足感。在这个过程中，烘焙者要投入的绝不仅是堆砌食材，而是专注力、创造力甚至是爱。也正因此，家庭烘焙甚至可以作为一种交流方式，在那些感觉语言不足以表达的时候，它可以成为家庭成员们表达的媒介之一。
其次即使是单身青年，也乐于在家中自制烘焙产品的原因之一，是可以帮助纾解焦虑、抑郁和压力等负面情绪。避免在多重压力之下陷入不健康的心里循环，作为一种“正念”和“专注”的重复性练习，家庭烘焙也会提高年轻人生活的幸福感。
除此之外，近年来在国内还悄然兴起了以宝妈、家庭主妇为代表的“专属家庭烘焙师”群体。随着私人线上店铺之类的app火速发展，这一大主力群体不仅实现了“再就业”，更加激发了普通消费群体对家庭烘焙产品的兴趣。相比于商业烘焙的“流水线”产品，“私家厨房”烘焙产品不仅更强调烘焙的新鲜性，而且还能提供个性化设计服务，甚至是提供原材料、甜度的定制，更受年轻一代的欢迎。
02
冷冻烘焙和预拌粉，
三年之间“火上加火”
据Foodaily观察发现，从烘焙品类的线上消费量来看，家庭烘焙的产品有烘焙原辅料、成品半成品、食品添加剂、辅料原料套装等，而国内家庭烘焙赛道还是以冷冻烘焙细分品类的线上销售为主。
越来越多的年轻人热衷选择在 *** 平台搜索自制烘焙教程，继而分享自制美食，吸引了人们的关注。这也让冷冻烘焙产品的表现随之亮眼，毕竟这些半成品既能免去繁复的 *** 工序，又能使人享受烘焙带来的乐趣，成为消费者入门选择，展现出巨大的增长潜力。
图源：小红书页面
其实在2018-2019年，冷冻烘焙市场就已经被放大，观察对天猫近三年销售情况，会发现冷冻烘焙经历了爆发式增长。电商数据显示，冷冻烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。
图源：unsplash
冷冻烘焙指依托工业化实现烘焙产品的预制。烘焙生产过程通常包括和面、发酵、分割、 成型、醒发、烘烤等过程。通常根据前端加工程度和速冻介入环节不同，冷冻面团亦可分为未成型、预成型、预发酵、预烘烤等 4 类产品。
对于广大的消费者而言，预发酵和预烘烤产品因简单快捷更容易操作，所以也更加适合C端电商端渠道销售。
图源：尚巧厨天猫旗舰店
就目前的市场销量而言，预成型冷冻面团是目前应用最广的一类。如西式的可颂、蛋挞皮、披萨，只需要解冻后醒发即可用烤箱烘烤。这些半成品的生产技术已经逐渐成熟，并且保质期能够达到12个月，不仅操作方便容易还原，而且还易于保存。随着技术的不断发展，以蛋挞为例，冷冻制品的蛋挞液等更丰富的品类也应运而生。
《2022年冷冻烘焙行业发展现状及潜力分析》指出：我国冷冻烘焙赛道保持着 20%左右增速，在餐饮供应链子行业内，当下景气度居前。根据欧睿数据预测，到2025年，我国冷冻烘焙市场有望达到250 亿元；到2026年，我国冷冻烘焙市场有望达到300亿元。
图源： *** 搜索页面
除了以蛋挞皮、预制披萨为代表冷冻烘焙产品受到国内市场的追捧。目前还有一类家庭烘焙原辅料也在悄然兴起中，且种类逐渐丰富，按照最终成品可分为四大主类：
1.糕点预拌粉：如慕斯蛋糕预拌粉，玛芬蛋糕预拌粉等
2.面包预拌粉：也可细分为吐司面包预拌粉，杂粮面包预拌粉，全麦面包预拌粉等
3.饼干预拌粉：多以曲奇饼干预拌粉为主，分为多种口味
4.冰淇淋预拌粉：也可分为多种风味
此类预拌粉往往具有不用冷冻，常温即可保存，相较于其他冷冻烘焙制品更易于保存。此外还可以降低成品 *** 的专业性、技术性及失败率，让喜爱烘焙的消费者在家即可享受到方便快捷的食物，自制烘焙体验感拉满。
图源：小红书搜索页面
预拌粉在我国烘焙行业用得最多，不论是toB还是toC都已经形成行业趋势。华经产业研究院的报告显示：预计到2025年，中国预拌粉产量约为16.6万吨，需求量约为16.5万吨，整体规模约为35.6亿元，不仅体量大、增长快，仍还又很大的潜力待品牌挖掘。
当然，家庭烘焙赛道囊括了许多细分品类，仅从烘焙原辅料、冷冻烘焙到烘焙成品就有上千个SKU。目前在更多的国产品牌当中，还是以综合性品牌为主，新生代品牌也正逐渐拓展自身品类以获得更多增长。
例如在今年的双十一大促中，以尚巧厨为代表的国产烘焙品牌就登上了粮油速食类累计GMV排名第三名。“一站式”烘焙服务提供商尚巧厨旗下拥有包括糖类、面粉类、乳制品、馅料等1000+SKU的品牌，可以满足家庭烘焙的一站式品类需要。在家庭烘焙赛道深耕多年加之成功实现数字化转型，令尚巧厨已经实现连续9年天猫烘焙类目销量领军品牌。
图源：2022天猫双十一榜单
除了尚巧厨这一“稳扎稳打”的国产优秀品牌代表，类似于面包计划、幸福西饼、皇家小虎等新锐品牌也都处于快速的发展之中。以面包计划为例，专注于冷冻烘焙，将用户人群精准定位到亲子食品领域，消费者画像为学龄儿童妈妈。在成立1年后即在直播间销量破百万，后续还曾一度登上了618烘焙热度品牌之一名。
而从线下连锁品牌转为“线下+互联网”的幸福西饼，通过建立“中央工厂+卫星工厂+自建冷链物流”模式，保证蛋糕新鲜现做、准时送达。覆盖全国300多家城市，私域用户超过2200万，已于去年完成1亿元融资，正努力冲刺IPO中。很明显，在如今相对分散、尚未形成寡头的烘焙赛道，尤其是toC的家庭烘焙赛道，仍然有极大的潜力值得品牌深度挖掘。
03
相对分散的家庭烘焙，
如何靠好产品实现突围？
根据《2020年中国消费者调查报告》显示：健康、天然原料成为了消费的首选因素，无糖和有机也是消费者考虑的重要因素。
这样的消费趋势同样可以适用于烘焙赛道，放眼家庭烘焙市场较为成熟的欧美、日本国家，随着消费需求的多样化，烘焙产品也随之不断地丰富和升级，同时转向更有健康的烘焙食材和零食，以改善身体的健康和平衡生活。
图源：prnewswire
专家预测，到2026年，全球烘焙产品市场将从2020年的5073.8亿美元增长约2.5%，达到5740.5亿美元。Foodaily对比来自欧美市场的可家用烘焙产品，在这条潜力细分赛道上发现了创新产品的可能性：
1.无麸质烘焙预拌粉：
如今，无麸质健康趋势已经渗透到几乎每一种可能的食品和饮料类别中，烘焙产品也不例外。
图源：partake官网
美国Partake Foods于2021年曾推出了一款布朗尼蛋糕预拌粉，由碱化可可、燕麦奶和海盐制成。主打无麸质，并且不含其他八大过敏原(小麦、坚果、花生、牛奶、鸡蛋、大豆、鱼、芝麻和贝类)，以及非转基因食材调配而成，完美满足了容易以上食材过敏的消费者群体需求。消费者在使用时只需添加水和油，放入烤箱烤制即可。
图源：bluediamond官网
同样来自美国的Blue Diamond?烘焙预拌粉系列也同样主打无麸质的特色，选择用杏仁粉代替面粉，使其产品不含麸质、酮、乳制品或转基因成分。目前该品牌一共四个口味：布朗尼味、巧克力蛋糕味、巧克力曲奇味和黄蛋糕味。此外，由于主要选用的杏仁粉，更是为产品本身增添了坚果的香味，使其蓬松度得到极大的提升，不仅适合易过敏人群享用，也成为了更多素食主义者们的选择。
2.低碳水化合物预拌粉：
用健康的蛋白质代替碳水化合物的摄入，也是良好饮食趋势的一部分，许多消费者开始选择多成分混合预拌料产品。
图源：Miss Jones官网
美国烘焙品牌Miss Jones曾推出过一系列低糖烘焙预拌粉，由100%的全谷物和独家研发的糖分混合制成的——据该公司介绍，这是一种糖、菊苣根、木薯和猕猴桃的混合物，相较于其他系列能够减少50%的糖分，并且不含任何人工甜味剂或糖醇。
该系列一共推出了五种混合新口味：怪味饼干预拌粉、巧克力饼干预拌粉、软糖布朗尼预拌粉、蓝莓松饼面包预拌粉，以及香蕉玛芬预拌粉。每款新的混合口味都兼具全谷物和低碳水优势，在美国线上线下超市畅销多年。
3.特殊需求预拌粉：
随着全民肥胖率和糖尿病人数逐年递增，消费者都格外关注血糖问题，会精心挑选烘焙食材，尤其是糖尿病人群体，在很多含糖量过高的烘焙产品中难以挑选出合适的一款。
图源：TruEats官网
美国品牌TruEats就曾推出过专门对糖尿病人友好型的华夫饼、布朗尼预拌粉系列，精心选择高品质天然的食材，如鹰嘴豆，大麦，荞麦，杏仁。这些谷物提供了令人大量的抗氧化剂、维生素和矿物质的天然来源。另外，添加了纯天然的代糖和高品质的无麸质面粉富含蛋白质和纤维，能够为糖尿病人，素食主义者带来完美的烘焙体验。
4.多场景食用冷冻面团：
对于国内更多年轻消费者而言，宅在家里更多的烘焙需求是方便快捷。冷冻烘焙产品更多就像预制菜一样，加热、烤制几分钟即可，在这样一种新的消费场景之下，冷冻烘焙制品或许可以变换出更多的有趣食用方式。
图源：Pill *** ury官网
例如北美品牌Pill *** ury推出的经典巧克力风味冷冻曲奇面团，就是通过改进生产工艺和原料配比，让该系列无需烤制，开袋即可生吃。与此同时，消费者也可以选择用烤箱、空气炸锅等产品加热烘焙几分钟后食用，让冷冻曲奇面团更贴近现烤饼干的风味。不过该产品更受欢迎还是因为其“生吃安全”的标签，不论是在家还是聚会，均可以满足消费者多场景、任何时间段即刻享用的丰富需求。
04
总结
据《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示，2020年中国烘焙行业市场规模为2358亿元，未来5年，零售端潜在市场空间约4700亿，存在至少一倍市场的增量空间，可行业集中度CR5仅为10.6%。
这意味着，烘焙赛道上还并未出现寡头局面，家庭烘焙更是蓝海初现，未来这条赛道如何发展，尚难猜测，品牌仍大有可为。
蛋糕界的内鬼，流量界的好利来★ 本文首发于Chicology公众号，欢迎关注我们。点击文末“了解更多”真的可以了解更多哦。
刚听到好利来这个名字，你能想到什么？这个名字给我的感觉就和90年代的一众零食老牌一样，什么好利来，上好佳，喜之郎，恰恰，元祖……总之就是那种量大实惠，而且从包装上就一股物美价廉的“好味风”。
直到它们中出了一个内鬼。
2020年开始，好利来突然以一个全然陌生的面孔出现在社媒上，而且它的时髦属性实在太过贴合年轻人的潮流，你很难在一个老牌国货快消品上看到这么“小众”的审美。从这样——
从前的好利来
变成了这样——
现在的好利来
价格自然也是水涨船高，一下从我们爱理不理的三线糕点一跃成为看起来高攀不起的高端糕点，光是看着都要犯潮人恐惧症了。据说好利来之所以能做出如此巨大的转变，是因为创始人罗红的两个95后儿子接管了好利来，将国内外的一些先进理念带入品牌。抛弃了以往很多常识性的做法，在各方面都做出了真正的创新。
千店千面，一店一VI
好利来在2020年对门店设计做出了全新的尝试，不再全面使用统一的VI系统，通常是与设计工作室合作，对每一个主题进行单独设计。
目前好利来主题店分为Pink、Lab、Select、1992，每家门店都有不同的室内风格，还有不同的限定单品等。
Holiland Lab
分为上海与南京店，整体风格偏未来、实验。
南京店的设计介绍中写到，lab以实验精神重新解构烘焙玩法，用奇思妙想构造有序的感官体验。打破框架，跨越循规蹈矩的边界，定义全新的「甜品法则」。
Holiland Lab 南京 包装设计
虽然两家店主题相同，但上海和南京店在包装等设计上仍有细小的差别。
Holiland Lab 上海 包装设计
上海lab店更偏「宇宙」主题，在设计上多运用到多芒星等元素，而南京店则以「机甲风」为主，不规则的机甲体块是一大亮点。
Holiland Lab 上海店
Holiland Lab 南京店
Holiland Pink
代表了 *** 少女风，联名风格也紧贴少女风。
去年推出了上海地区限定的Holiland Pink. x FiuGallery x 插画艺术家Nicole 三方联名系列。
连圣诞的平安果都以门店主题区别，卷出新高度。
Holiland Pink 上海
Holiland Select
选址在武汉，全国第九座重奢定位的万象城中。
定位在“高端”与“亲切”，在店面设计上取材于服装设计，有“流动、褶皱、拼接、重塑”的概念。整体VI也与店面的浅绿色相呼应。
Holiland Select 武汉
Holiland 1992
立于成都宽窄巷子，好利来认为宽窄巷子“是一座包容当代并抒写未来的载体。”
在店面设计上“期盼以当代的表达方式向传统致敬，并回顾品牌创始至今几十年来的发展历程。”
以成都这座城市的特点为素材，好利来1992还出了一款熊猫主题的糕点“熊猫竹竹”，包装上的主色仍与门店呼应。
联名，联到年轻人的心巴上
最近的瑞幸联名，不知道大家是什么想法，但我总觉得敷衍至极。从强行汉化的logo到丝毫不走心的包装袋设计到扣大分的谐音梗，不知道到底想让JO厨为了哪一点买单，除了勉强收集一下这个丑丑的包装袋，其他真·毫无波澜。
喜茶与甄嬛传的联名也最多只能算是差强人意，感觉设计师也没有真的看过一遍甄嬛传。在“甄学”已经受欢迎到发展出分级考试的情况下，这整个联名设计中，没有让甄厨体会到真正经典的甄学，没有那种会心一笑的感觉。
在这一点上，这些品牌都应该向好利来看起，接连的几个联名都做到了联出经典，联到精髓。
好利来 X 哈利波特
好利来和哈利波特的两波联名来的很紧密，之一次在8月中秋节，利用哈利波特中几个经典的元素。HP徽章、9?站台、罗恩的巧克力蛙、比比多味豆、海德薇。
巧妙的地方在于，好利来并不是单纯地找了几个意向复刻，或者死板地在蛋糕上做一些人物印花——巧克力蛙和多味豆本身就是主角们吃过的零食，徽章与金色飞贼也利用了原尺寸比较小的特点，让人觉得真的拿到了电影道具，如果说看到月饼还尚存一丝理智，那看到设计成了怪兽书的样子的包装礼盒会直接崩断最后一根理性消费的弦。
这谁能顶得住啊？
第二波10月联名更是直接抓住命门，趁着哈利波特电影上映20周年，好利来复刻出在互联网上火了好几年的海格蛋糕，随之而来的还有报纸蛋糕、多味豆、死亡圣器蛋糕和专属的包装袋。海格蛋糕除了外形有记忆点外，本身就代表着忠实的友情和关怀，毕竟这可是世界上唯一一个愿意为你庆祝11岁生日的人亲手 *** 的蛋糕。这种选择从故事点切入的做法明显让联名产品更有深度，更深入人心。
好利来 X 国王排名
再往前倒退，几波联名都紧贴着年轻人的话题和热点。还记得8月的热播番《国王排名》是如何霸屏的吗？好利来自然也没有放过把波吉贴在蛋糕上的机会。
好利来 X 巴斯光年
7月，与巴斯光年独立电影的宣发同时，推出了巴斯光年联名款。这一款联名承接的是《玩具总动员4》的剧情，但巴斯光年的脚上刻的还是原主人Andy的名字，赚了情怀，又跟上了热点。
好利来的其他联名
美乐蒂、鬼灭之刃、艺术家联名香蕉……总之只有我们想不到，没有好利来玩不了。现在就只想问一下好利来：能不能再多开两家线下门店啊？
跨界联名这件事这几年在各种快消品牌中越来越多，尤其是餐饮行业，X的两端经常有意想不到的惊喜。喜茶和原神、甄嬛传，瑞幸和JOJO的奇妙冒险，这些IP之所以能够成为这些品牌联名的对象，是因为它们本身的高知名度和丰富的内涵，但品牌方却放弃了深挖IP内容、与消费者产生共鸣、打出好口碑的机会，几乎只浅浅地表面联名一下，食之无味，弃之可惜。有时候那种敷衍的程度简直是把割韭菜三个字打在包装上，明明只是想收集一些自推IP的周边，却总有做冤大头的自觉。
联名界，快给我卷！
text：白八
graphic：Doreen
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扔掉你的百褶裙吧！2020"蛋糕裙"最火，显瘦又减龄，轻松美上天最近各地的温度逐渐回升，春天已经慢慢靠近，女孩子们的衣橱又该添新衣了，作为"小仙女"怎么能不添置一条新裙子呢？你还在看前几年流行百褶裙吗？时尚达人们早就已经换上了另一条更加显气质的裙子啦，这就是今天小编要推荐给大家的"蛋糕裙"。独特的设计让蛋糕裙穿起来不仅显瘦还很减龄，轻松上档次。还不知道春夏裙装怎么选的话，就来看看这条2020更流行的蛋糕裙吧！
蛋糕裙又叫塔裙，裙子的款式就像蛋糕一样堆叠，层次分明，形成幅度较大的裙摆，风格华丽，又很有少女气息。这样特别的设计还可以极大地凸显出腰线，达到显瘦的效果。蛋糕裙时髦又减龄，但确实很难穿好，层层堆叠的裙摆一不留神就会暴露胯宽 *** 大的缺陷，还会显得臃肿繁琐，但其实只要选对了适合自己身材的裙子，再在搭配上多下功夫，人人都能穿好蛋糕裙。下面就是小编整理出来的四种蛋糕裙最时髦的穿法，一起来看看吧！
1、 单穿蛋糕裙
蛋糕裙的款式独特，造型立体，光是单穿就已经很时尚了。不用担心单穿一件裙装会显得单调，蛋糕裙自带的满满层次感让造型瞬间活泼了起来，纯色的蛋糕裙还有一些纯洁清爽的少女感，成 *** 性穿起来也有独特的韵味，所以无论什么年龄阶段的女性都能放心尝试，减龄又显气质。单穿蛋糕裙还省去了搭配外套的烦恼，只需要一双风格简约的鞋子就能穿出时尚感，十分方便，还能演绎出蛋糕裙最纯粹的美。
蛋糕裙普遍都是短款上身，显瘦又带有俏皮感，能够将腰线拉高，蛋糕裙散开的裙摆可以完美遮盖腰部臀部的赘肉，对微胖的女生非常友好。单穿白色蛋糕裙时可以选择带有波点元素的面料，打破大面积白色的单调，增添了不少青春气息，十分减龄。长款蛋糕裙层次感丰富，但难免会有一点压身高，小个子女生可以选择一双高跟皮靴来搭配，增高的同时还穿出了混搭的时尚感。
2、 蛋糕裙+T恤
T恤永远是显年轻的必备神器之一，看厌了经典的T恤+各种裤装造型，那就大胆地尝试下搭配蛋糕裙的穿法吧！休闲简约的T恤和半身蛋糕裙搭配，可以弱化蛋糕裙的夸张感，更显清新，穿上一双平底鞋就能轻松打造时尚休闲风，舒适又好看。无论是度假还是约会都是不错的搭配。
T恤普遍风格简约，比较大众化，想要将它穿出个性的话，那么就挑选一款不规则剪裁的蛋糕裙吧。不规则的剪裁极具设计感，将人的视线重心转移到裙子本身，在视觉上更显瘦，适合腿粗的妹子。穿着时记得将T恤下摆塞到裙子里，更显腰细，这样的搭配既有舒适度又有时尚感，绝对让你成为街上回头率更高的时髦精！
3、 蛋糕裙+皮衣
风格甜美的蛋糕裙并非专属于少女风的女生，气场御姐也能驾驭，蛋糕裙和霸气十足的皮衣混搭也能有惊艳的视觉效果。看惯了皮衣+皮裤的经典组合，不妨尝试换上更加时髦的蛋糕裙，如果担心风格太过跳跃而让人眼花缭乱，可以选择同色系单品来搭配，既在风格上碰撞出了新意，又在色彩上保持了和谐感，追求时髦度的女生还可以选择一些比较亮眼的配饰来点缀造型，简约又好看。
在挑选蛋糕裙来搭配皮衣时，可以选择短款的裙子，与皮衣的酷帅风格更加相配，过长的话不仅会让皮衣的酷帅风格大打折扣，还会显得拖沓。短款蛋糕裙还可以更好地修饰腰臀线条，同时露出了腿部线条，膨胀效果让腿看起来更加纤细，更能凸显身材，轻松打造大长腿。追求极致帅气的酷女孩可以尝试同样是皮质的蛋糕裙，独特的材质十分吸人眼球，再搭配上一双皮靴，帅气又性感。
4、 蛋糕裙+风衣
风衣往往给人很中性的感觉，但搭配上层层堆叠的蛋糕裙颇有别样风情，风衣的干练率性搭配蛋糕裙的甜美，呈现出帅气与可爱更好的结合。风衣的长款版型与蛋糕裙叠穿出更加丰富的层次感，为了避免臃肿感，建议大家可以选择材质轻薄的蛋糕裙，更能衬托成熟妩媚的女人味，上班族用来作为日常通勤穿搭也完全没有问题。
风衣+蛋糕裙的组合听起来相距甚远，但搭配起来却十分时尚，两者的结合可以同时弱化风衣的硬朗和蛋糕裙的甜腻感，更显优雅知性。想要打造一个清新靓丽的早春造型，雪纺材质的蛋糕裙就是更佳的选择，长款更加灵动飘逸，建议身高较高的女性可以多加尝试，无论通勤还是约会逛街都很适合。素雅的颜色更加适合春天，浅色系搭配可以让人看起来多了一分温柔。
今天的蛋糕裙搭配 *** 就分享到这里啦，有没有让你心动的穿搭呢？蛋糕裙虽然难穿，但只要掌握了正确的穿搭 *** ，也是能轻松驾驭的，无论你是甜美还是酷帅的风格的女生，都可以尝试。还在等什么呢，快快入手一条今年更流行的蛋糕裙吧，让你秒变街头最引人注目的时尚girl！
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挪威出现“层状蛋糕”奇观！延绵千余里，似乎要把天空一分为二在2020年，天空之上的自然奇观真有点多，有的奇观是定期出现的，一年一度的流星雨，到了时间自然就会上演，百年一遇的日环食，非洲、亚洲、欧洲都已经看到了，还有即将到来的火星冲日奇观，到时夜空中的火星变得又红又亮。
有的奇观属于突然出现情况，毫无征兆而言，今年美国多州上空出现了明亮火球，美国AMS收到700份火球报告，冲天而起的红色精灵，飞升到100公里高空，几乎触碰太空边缘，还有宛如一把巨刀的史蒂夫现象，直插云霄之上，非常壮观。
所以，有的自然奇观说来就来，完全在我们意料之外，现在，刚进入10月又有一种稀有奇观来了，10月2日傍晚时分，北欧国家挪威的罗弗敦群岛出现了令人难以置信的“层状蛋糕”奇观，不少人看到后，惊叹大自然的神奇。
有非凡照片显示，此次奇观分为三层，从下至上，之一层是暮光蓝，暮光蓝就是夕阳西落后，天空由浅蓝色变成深色暮光蓝，第二层是亮粉红色，第三层是地磁绿色，这是一种跟太阳风与地球大气层相互作用的自然现象。
这张照片由挪威的星空摄影师埃里克·福克站在岩石海岸边上拍摄，埃里克·福克表示，这道长条状粉红光带看起来非常长，非常的不寻常，位于地球表面上方100 km至200 km，延绵上千公里，似乎要把天空一分为二。
为何天空会突然出现粉红色和绿色光带呢，这到底是怎样一种自然现象，我们来看看科学对这种现象的具体解释。
粉红色和绿色光带是什么？
事实上这是一种被称为北极光的自然现象，说到北极光，相信有不少人亲自用肉眼看过，但一般情况显示为绿色，形状千变万化，可以说是十分壮观，但是北极光偶尔也会出现粉红色，一种非比寻常的颜色，十分让人着迷。
想要知道粉红极光产生原理，先得了解一下什么是太阳风，太阳风是当太阳黑子出现，太阳能量突然变大，爆出比平时还要强得多的高能粒子流，比如带电等离子体，更高能以每秒数千公里的速度扑向地球，对地球附近空间环境带来巨大冲击。
对于生命而言，太阳风是一种有害粒子流，但大家不要害怕，因为地球磁场一直在保护着地球生命，免受太阳风的伤害。不过不知为什么，在2020年8月，美国宇航局科学家发现地球磁场“开裂”，分成两个裂片，多地上空出现磁场弱区，科学将这些地区称为“凹痕”。
当太阳风中的高能粒子通过“凹痕”进入地球大气层后，通常在100公里至200公里高空与氧原子相撞，激发出绿光，当地磁场非常弱时， 高能粒子能抵达100公里以下，与氮气相撞，激发出粉红色条纹。
出现粉红色极光，说明该区地磁场出现了较弱情况，相当于地磁场出现了一个“大裂缝”。
地磁场出现“大裂缝”有什么影响
对于地球生命而言，地磁大裂缝不会带来生存威胁，因为致密的大气层能帮我们阻挡几乎所有的高能粒子，不过有时候会一大股太阳风粒子能量过强，抵达了地面，给地面上电子产品带来危害，当然这种情况极少。
事实上危害更大的是轨道卫星，因为大多数轨道卫星都运行在600公里以外轨道，在这个位置受到高能粒子的冲击力更强，搞不好会让人造卫星报废，在过去几十年中，轨道卫星已经被太阳风影响了数次，出现过多次通讯中断情况。有趣的科学探索内容请关注唯一微信公众号：有趣探索
