农村地广物博，尤其是野草野果什么的最多最丰富，这些农村独有的宝贝，味道鲜美，口感丰富，深受当地原住民的喜爱，尤其是小孩子，小编还记得以前小时候，经常和小伙伴们放学后跑到山上去挖野菜，有些野菜是可以直接生吃的，甜甜的，水分多，是那时候农村娃最美味的零食，在农村众多的野菜野果中，农村路边还有一种野草，治“胃病”有良效，止痛止泻，关键不要钱！
这种草就是铁皮石斛，铁皮石斛又名黑节草，属气生兰科草本植物，为石斛之极品。它因表皮呈铁绿色而得名，可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，具有独特的药用价值。其茎入药，属补益药中的补阴药。早在秦汉时期我国之一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢弱，强阴，久服厚肠胃”。意思是铁皮石斛味甘甜，性平和，主治脾胃受损或功能虚弱，去湿除痹，降气，能够消除风、寒、湿邪等侵袭造成的多种虚弱症状。
铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑 *** 用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。铁皮石斛还有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
石斛是常用传统中药，应用历史悠久。在《神农本草经》中列为上品。具有滋阴清热，生津益胃，润肺止咳，润喉明目，延年益寿的功效。中药石斛种类繁多，基源复杂。其中铁皮石斛为名贵品种之一。本草 ：“霍山石斛，干之而不槁，口嚼之且无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。”
“益胃生津”，这是对铁皮石斛养胃功效的描述，铁皮石斛能养胃治胃病，这是可以肯定的，益胃生津这是铁皮石斛的一个显著功效，这正好契合了中医通过滋养胃阴来养胃、治胃病的理念。但由于铁皮石斛本身功效多，吃法也多，而且市面上的铁皮石斛产品也越来越多，农村山里如果去挖的话更新鲜，最主要还不要钱，针对各人不同的身体状况和治疗保健重点不同，就会有不同的吃法，你们是怎么吃的呢？
中国，用着悠久流传的历史的大国，中国人，可以说在草药方面已经是走在了世界的前沿，从李时珍的本草纲目开始，就已经有了很多人们之前想都不敢想的药物。在古代人们的药物不像现在，大多数的药材都是原生态的，也很少有人去专门种植药材。
毕竟在当时，人们还是要以温饱为主，药材也不管饱。但是在现今的社会中，人们不再需要为了温饱发愁，粮食的产量也高了上去，所以就可以对药材进行人工养殖。今天我们介绍的这种药材就是当时在山中几乎绝迹，现在进行人工繁殖来供市场使用的一种。
这种药材就是铁皮石斛，他的其他名字分别是黑节草和铁皮斗。它现今主要种植在我国的皖、浙、闽地区，就是安徽、浙江、还有福建等地区。这种植物对着当地的环境，还有气温和气候都有着很高的要求，要求可以说是十分的苛刻，并且海拔必须要达到1000米的高度。一猜在我国这有江南地区才可以进行大规模的种植，当然也在其他的地区有进行种植，但是收益都不是很好。
在开始进行人工种植之前，野生的铁皮石斛一斤可以卖到2000左右一斤的价格，而且质量好些的还可以卖到更贵的价格，首先是因为它苛刻的生长要求，使他当时的数量十分稀少，当然更重要的还是他的药用价值，这些因素都结合起来，就造成了它如此高的价值。
现如今的野生铁皮石斛由于数量的稀少，已经被列成了国家保护植物，多以为了满足市场上的需求，人们便开始种植这种植物，当然，不要以为是人工养殖的，他就会很便宜，即便是开始了人工养殖，养出来的铁皮石斛，一斤也可以卖到300元左右的价格，其中主要的原因就是他的种植难度也是非常高的。
虽然它有着十分可观的收益，利润也是较其他的药材高出很多倍，但是敢于去尝试种植这种作物的人却很少，这就是因为铁皮石斛背后有着很强的不可控因素，种植它有很大的风险，前期的投入成本也十分的高，如果说没有成功，那么，对经济造成的损失，将会是巨大的，如果中途放弃的话，更是会血本无归。
所以农民朋友们，在选择种植什么作物之前，一定要好好的做好心理准备，一不要去盲目的尝试，因为这里面的风险是十分巨大的。
云南十种名贵中药材，你吃过几种？来源：匠七三七
云南植物资源丰富，许多地区都是是我国著名的药材产地。复杂的自然地理条件有利多种植物药材生长，云南出产的药材上千种，在国内外均享有盛誉。云特产就带着大家来一起认识云南那些著名的、可作药材的植物,盘点云南有哪些名贵中药材。
1、三七
三七属五加科多年草本植物，李时珍称其为“金不换”。其茎、叶、花均可入药。三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。三七分“春三七”和“冬三七”两种，这是以采分季节来区分的，在结籽之前采必的为春三七，结籽以后采必的为冬三七。以春三七品质为佳，选择个大、体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为更好。冬三七绉纹较多，质量次之。云南三七以文山州各县为主要产区，该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七巳有三、四百年的历史。
2、天麻
天麻以名赤箭、定风草、水洋芋等，是一种名贵药材，近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症。云南是我国天麻主要产地之一，云南又集中产在昭通地区，尤以方该地区的彝良、镇雄两县，产量最多，质量更佳，所产天麻个大，肥厚、色黄白、呈半透明状，质坚实，是云南天麻的代表。
3、铁皮石斛
铁皮石斛，兰科多年生附生草本植物，又名黑节草、云南铁皮。铁皮石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质及多种等微量元素，被公认为最为高端养生极品。野生“铁皮”石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，在云南德宏、西上版纳、保山等地有人工繁殖。
4、当归
当归为伞形科，当归属植物，其功能为补血和血，润燥滑肠，破瘀生新，止痛调经。归头用以炖鸡、炖肉等，为温性强壮药，有补虚养血之效。当归主产于云南高寒山区，现多为工人栽培，其品质以身干，根头大，结实，有油气，味芳香，肉白者为更佳。
5、岩白菜
岩白菜为虎耳草科岩白菜属植物岩白菜的干燥根茎，别称呆白菜、矮白菜、岩壁菜、石白菜、红岩七、雪头开花等。具滋补强壮，止血止咳等功效，原系民族民间用药。经药理、药化研究及临床试验，发现其主要成分岩白菜素具有祛痰止咳的功效，用于治疗慢性气管炎疗效较好。岩白菜属植物全世界共有10种，我国共产7种。在云南主要分布于滇西北，滇中，滇东北各地。
6、胡黄连
胡黄连为玄参科胡黄连属植物胡黄连的干燥根茎，别称胡连、“甲黄连”（藏名）、 *** 胡黄连、国产胡黄连，为清热燥湿药。主要分布云南西北部德钦、中甸、维西及贡山等地。
7、大叶厚朴
大叶厚朴为木兰科木兰属植物大叶木兰的干燥干枝、根及枝皮。因其主产地在云南的腾冲、高黎贡山及毗邻的缅甸边境，故又称腾冲厚朴、贡山厚朴、滇缅厚朴。厚朴是治疗常见病、多发病的常用中药。主要分布于云南西北部、西部中缅边界一带的腾冲、泸水、福贡、贡山、德钦等县。
8、雪莲
雪莲藏语称“岗拉梅朵”或“夏规所巴”，为菊科凤毛菊属植物，高10-30厘米，全体密被交织的白色长棉毛，呈一棉花状，能清热解毒，止热痛，调经止血。云南中甸境内有棉头雪莲、水母雪莲、三指雪莲。
9、白雪茶
白雪茶又名地雪茶，产于云南高山，清香回甘，微苦，含有多种对人体有益的成份，能降血脂、减肥、醒脑、清热解暑、生津、润肺、止咳，对高血压、神经衰弱，咽夹炎等有显著疗效。
10、贝母
贝母为百合科贝母属多年生草本植物，因其“形似聚贝子”而得名。在香格里拉产量大，用于肺疾病，如肺炎、急慢性支气管炎、肺燥咳喘、咯血等。
铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo又叫铁皮兰、黑节草，为兰科石斛属多年生草本植物，因表皮呈铁绿色而得名。道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为"中华九大仙草"之首，李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛"强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年"，民间称其为”救命仙草"。铁皮石斛具有独特的药用价值，《神农本草经》记载铁皮石斛"主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃"，国际药用植物界称之为"药界大熊猫"。现代药理研究证明，铁皮石斛具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症等作用，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等均具有显著的疗效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑 *** 用。铁皮石斛由于其稀有性及濒危现状，国际上将其列入《濒危野生植物国际贸易公约》（CITES），我国也将其列为国家二级保护濒危植物。
1，场地准备
（1）设施栽培
目前铁皮石斛的规模化栽培多以集约化的设施栽培为主，简易大棚配备遮阳网、防虫网、喷淋设备、防雨膜、栽培床等育苗设施。苗床宽1.2-1.5米，架空高度30-60厘米，可用塑料网筛、石棉瓦等材料作为基质支撑材料。基质可就地取材，基本原则是保湿、透水、透气、无毒，可选择树皮、石砾、花生壳、碎砖瓦片等多种基质按比例混合配制，基质含水量为60%左右。基质使用前须消毒，一般采用堆返、日光暴晒、蒸煮、浸泡及化学药剂浸泡和熏蒸等 *** 处理。栽培前将基质在苗床上摊平，厚度以7~10厘米为佳。每亩用苗4万~5万丛。
（2）林下栽培
目前，我国的铁皮石斛林下种植尚处于探索阶段，由于林下栽培可提高药材品质，提高林地的利用率，现已被列为2012年多林多山地区林下经济重点支持发展项目之一。林下种植首先要选择抗逆性和抗病性好、产量较高、品质较优的铁皮石斛优良品种，针对不同的森林林分类型、山地特点开展仿生栽培，可采用林下简易设施栽培、林下附生栽培及集约化栽培-林下复合种植等模式开展林下规模化种植，在地衣、蕨类和藓类等植物附生处栽培较好，种植前需清理林地以保证林下通透性和充足的散射光。每亩用苗2万~3万丛。
2.繁殖 ***
铁皮石斛可采用分株繁殖及组培快繁。
（1）分株繁殖
春季结合更换基质进行分株繁殖，选择生长旺盛、无病虫害且分藥多的母株，修剪枯根、弱根及老弱茎，鳞茎上有花蕾的要去掉，3-5株分为一丛，用多菌灵1 000倍稀释液消毒30分钟后移栽到新鲜基质中。分株后要遮阳，保持基质湿润，不浇水，经常进行空气喷雾，保持较高湿度，7天后正常管理。
（2）组培快繁
采集萌果、茎段等外植体，经表面消毒后接入改良的MS培养基，可添加
A BA，NAA等激素获得实生苗、原球茎及不定芽等无菌材料，添加200克/升的土豆泥或200克/升香蕉汁等天然添加物可促进快繁体系的建立。组培苗继代次数不应超过10代，一般经过增殖、壮苗及生根3个培养阶段，生根阶段达到3~5条根、5~8片叶即可炼苗移栽。组培苗出瓶前需置于遮阳棚内炼苗2周，洗去根上附着的培养基，经多菌灵1 000倍稀释液灭菌8-15分钟后，晾干水分即可移栽。3-6月是铁皮石斛的更佳移栽时期，种植时每丛3~5株，株行距10厘米×10厘米。种植7天后淋1次水，期间应加强空气湿度以防止叶片失水。每半月施1次叶面肥及杀菌剂。
3，栽培管理
组培苗移栽1个月成活，2个月即有新根、新芽长出，此时可在基质中穴施缓释肥颗粒或薄施腐熟的农家肥，每年2-3次，每月淋施2~3次叶面肥。施肥时间一般在每年4~10月的生长期，开花期和铁皮石斛生长停止期应停止施肥。春季以施高氨肥为主，6-11月以施高磷肥为主。铁皮石斛生长期应注意调节荫蔽度，夏、秋季遮光度应为70%-80%，冬、春季为30%~50%适宜生长温度为15-30℃，夏季高温期每天淋1~2次水，且应选择早晚淋水，春、秋季节视温度情况每3~5天淋1次水，冬季及连续阴雨天应注意控水。每年春季发新芽前，结合采收老茎将丛内的枯茎剪除，并除去病茎、弱茎以及病根，随即喷施新高脂膜形成保护膜，防止病菌感染。栽种6-8年后视丛乾生长情况翻苑重新分枝繁殖。
4.病虫害防治
1，病害
铁皮石斛主要病害有细菌性软腐病、炭疽病、黑斑病等。
（1）细菌性软腐病
细菌性软腐病一般从当年新发的幼苗上开始发病。发病时叶基腐烂，有臭味，在大苗上会表现为叶面有脱水样或水渍状斑块。每年的5~6月发病最严重，连续高温阴雨时容易发病。发病后应及时控制蔓延，发现病叶应尽快除去，可采用75%农用链需素500~100倍稀释液进行叶面喷雾或灌根2~3次。
（2）炭疽病
炭疽病主要为害叶片。发病时叶片上出现圆形或不规则形黑色病斑，多自叶尖或叶缘向下枯萎。病菌从伤口及嫩叶侵入，借风雨、人工操作传播，全年均可发病，一般在高温高湿、通风不良的条件下发病严重，光照不足易发病。平时应加强通风，控制水分供给，发病后用75%百菌清800倍稀释液或70%甲基托布津1000倍稀释液连续喷洒2~3次。
（3）黑斑病
黑斑病主要为害叶片，多发生于叶端及叶缘。发病时叶中下部出现红褐色小点，迅速扩展成黑褐色斑，发生在叶缘的病斑常互相融合成不规则条形斑，严重时叶片局部坏死或整叶枯死。3~5月发病，高温高湿、光照差、通风不良时容易发病。发病后应及时喷70%代森锰锌800倍稀释液或咪鲜胺1 000~1 500倍稀释液，连喷2~3次。
2．虫害及防治
铁皮石斛常见的虫害有蜗牛、恬输、菲盾蚧、斜纹夜蛾等。
（1）蜗牛和恬输
蜗牛和恬蛤主要为害嫩茎、嫩芽和叶片，严重时造成缺苗，也为害新芽生长点，影响新芽萌发。常在夜间活动，特别是在大雨过后的凌晨或傍晚常成群结队出来啃食。多采用人工捕杀和诱杀的 *** 防治，也可用农药密达防治。
（2）菲盾蚧
菲盾蚧寄生于铁皮石斛叶片边缘或背面，吸食汁液，5月下旬为孵化盛期。可用生物农药海正灭虫灵4 000倍稀释液喷雾杀灭或将有盾壳蚧的老枝集中烧毁。
（3）斜纹夜蛾
斜纹夜蛾7~8月以群集的幼虫为害铁皮石斛，啃食叶、嫩茎、花蕾、花及果实，严重时可将植株吃光，成毁灭性为害。可采用诱杀、人工捕捉、化学药物进行防治。发现幼虫为害时，可用1.29%苦参碱、烟碱200倍稀释液喷洒植株和苗床，每隔10天喷1次，连喷2~3次。
5.采收
铁皮石斛适宜采收时间为11月至翌年6月，采收20个月以上生长期的茎，采旧留新，剔除病株，置于阴凉潮湿处，防冻。再通过除杂、清洗后切段，在60℃以下低温烘干至含水量为11%干品置于通风干燥处，防潮。
1.粗加工；根据品种和商品药材不同，一般的加工可将采回的植株洗尽泥沙，去掉叶片及须根，放入85℃C的热水中烫1~2分钟，捞起后摊平暴晒，至植株软时搓去膜质鞘，边晒边搓，至叶鞘搓净，干燥，密封保存。
2.枫斗加工；将铁皮石斛原料拣净枯草和杂质，除去叶片，分出单株，留2条须根然后把株茎剪成约4厘米长的段，洗净，晾干水分，放入干净的铁锅内炒至变软，搓净叶鞘，置于通风处晾1~2天，再用炭火加热，并随手将其扭成弹簧状或螺旋状等，多次后定形，烘至足干即得金黄色的铁皮枫斗。
今日导读：最近几年以来，很多稀有濒危的植物受到了人们的大肆采挖，导致很多植物面临灭绝的边缘，各地也已经成立了自然保护区对这些濒危植物加以保护，我们在山上如若遇到以下这些植物千万不要采挖，那是违法的，很有可能会带来牢狱之灾。那么究竟有哪些濒危植物呢？限于篇幅，只介绍几种。
1、野生银杉。它属于我国独有的珍稀树种，有植物界“大熊猫”美誉，它是一种古老植物，在冰河时期几乎灭绝，目前，仅在我国西南省份：云南、贵州、广西略有分布，它一般生长在高山峡谷之中，叶子似针型，尖而硬，此种植物目前已经被列入国家濒危植物一级目录，禁止任何人私自采挖。多年以前，很多人上山采挖这种银杉来做盆景，导致数量急剧减少，几乎已灭绝，现在已经立法，采挖是会坐牢的。
银杉
2、铁皮石斛。它属于兰科石斛属，又名黑节草，是多年生草本植物，也是一种非常名贵的中药材，具有清热解毒、养胃健脾等功效，近年来，由于药材商的大肆收购，导致很多山民上山采挖，野生的铁皮石斛目前数量急剧减少，现已被列入国家重点二级保护植物。但好在目前人工养殖的铁皮石斛已大量繁殖，因此，喜欢此花卉的可以购买人工培育的。
铁皮石斛
3、百山祖冷杉。它属于松科冷杉属植物，是我国近年来发现的非常珍贵树种，对于研究植物区和气候变化有重大的科研价值，主要分布在江苏、浙江、福建、安徽等省的高山峡谷之中，它树型高大，球果呈圆柱形，现已被列入世界自然联盟濒危物种红色目录，如若遇到野生的要加以保护，切不可为了经济利益私自采挖，以免带来牢狱之灾。
百山祖冷杉
4、天山雪莲。此种植物是一种极为珍贵的中药材，素有"百草之王，药中极品"的美誉，它属于菊科多年生植物，生长于新疆天山山脉的悬崖陡壁之上，生长环境极其恶劣，那里常年积雪，其他植物无法生长，因此，数量非常稀少，再加上近年来很多人为了利益驱动，大肆采挖天山雪莲，导致其成为极度濒危植物，现已经立法，私自采挖会被判刑。
天山雪莲
5、桫椤。它又叫蛇木，属于蕨类植物的一种，有“蕨类植物之王”的美誉，已被列入国家一级保护的濒危植物。此种蕨类植物不同于其他蕨类，它能长成大树，因此又称“树蕨”。是已经发现唯一的木本蕨类植物，极其珍贵，堪称国宝，有“活化石”之称。桫椤是古老蕨类植物，可用，还是一种很好的庭园观赏树木。去年，云南普洱市就查获了一件盗挖桫椤树的案件，因此，野外如遇到，切不可私自采挖。
桫椤树
记者 于金玉
崇信县抢抓时节栽植铁皮石斛,带动发展特色种植。
铁皮石斛又称黑节草,具有提高免疫功能、抑制血栓形成等作用。近日,记者在崇信县东庄现代农业示范园看到,20多名群众正忙着栽植铁皮石斛苗,技术人员聚精会神检查铁皮石斛组培苗的生长情况。技术员刘军军介绍说:“这次我们从浙江大学引进了新品种苗子,它的营养价值更高,里面所含的石斛碱和石斛多糖成分,都是对人体健康有益的东西。”
目前,示范园一手抓疫情防控,一手抓复工复产,为了不误农时,及时从浙江大学育苗基地调回4万株铁皮石斛苗进行栽植。据了解,3年前在这里种植的3亩30床铁皮石斛系列产品投放市场后供不应求,取得了良好的经济和社会效益,创造产值150多万元。
世园藏珍奇 | 你见过的这株铁皮石斛，亦是“素手仁医”世园藏珍奇！你可知道北京世园会在开幕期间展出了不少的珍奇植物。接下来，小编就带你一一细数回顾那些珍奇的植物“美人”！
在游园时见过的小伙伴记得留言打卡呀~
北京世园会神州奇珍铁皮石斛
铁皮石斛
兰科 石斛属
北京世园会神州奇珍铁皮石斛
铁皮石斛是多年生附生兰科植物，因具有增强免疫力、降低血糖等药用价值，通常生食鲜条或者烤制后做成枫斗，因此铁皮石斛大多作为保健品出现。近年来铁皮石斛产量大增，但消费市场萎缩，一些企业将其作为盆栽销售，一方面方便消费者现采现食，另一方面还可以作为花卉观赏。
基本特征
铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。
纪录片《影响世界的中国植物》中的石斛
主要价值
铁皮石斛为名贵中药材，被誉为“中华仙草”和“药界大熊猫”。生化分析及药理学研究显示：铁皮石斛富含多糖、石斛碱、氨基酸等药效成分，具有抗肿瘤、抗氧化、提高人体免疫力、降低血糖等多种功能。
纪录片《影响世界的中国植物》中的石斛
珍奇植物
铁皮石斛为我国珍稀名贵药材，道家经典《道藏》称铁皮石斛为“中华九大仙草”之首，李时珍在《本草纲目》中记载，铁皮石斛有“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”的妙用。由于其生长条件十分苛刻，加之历代无节制采挖，野生资源已濒临绝迹，1987年被国务院列为濒危珍稀野生药用植物重点保护品种。
在由北京世园局发起拍摄的国内之一部植物类纪录片《影响世界的中国植物》中《本草》一集中，对于石斛作为植物的一面做了系统全面的介绍。
部分文字来源 ***
这种草长在悬崖峭壁上，被称为“中华九大仙草”之首，你吃过吗？九大仙草
有一种神奇的草，长在悬崖峭壁上，人们为了得到它，不惧危险、飞檐峭壁将它采摘。到底这仙草是何方神圣？
早在唐代开元年间的《道藏》把：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”并称为中华九大仙草。更是把铁皮石斛尊列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。
石斛，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、金钗花等，因为长在悬崖峭壁上，又称为“石壁上的仙草”其性味甘淡、微咸、寒，归胃、肾、肺经，益胃生津，滋阴清热，常用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。
石斛的药用价值
古语云：“北有千年人参，南有铁皮石斛。人参补气， 铁皮滋阴。”《神农本草经》 因其“味甘，平，无毒。主伤中， 除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”，将其列为上品。
滋养阴津
历代医书中都对其可以滋阴津清热的作用给与肯定。更是历代皇家御用圣品。《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。《本草正》中也记载，石斛“其性轻清和缓，有从容分解之妙，故能退火、养阴、除烦、清肺下气，亦止消渴热汗。”因此，石斛是治疗阴虚咳嗽的常用药，尤其是热病伤阴以后，出现烦渴、咳嗽时，常用石斛和麦冬、天花粉配搭，滋补津液。此外，石斛对于吸烟的人也有不错的调理作用。吸烟者，烟毒经咽喉入胃，伤及胃阴，因此石斛也可以起到有滋阴清热的作用。
补益脾胃、促消化
铁皮石斛是公认的养胃生津药材，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。铁皮石斛中的石斛多糖、石斛生物碱能使血液中的促胃液素浓度升高，对慢性萎缩性胃炎的治疗效果显著。现代人经常熬夜、喜吃香辣煎炸烘烤等食物，导致内热虚耗、胃火亢盛、口干咽燥。
石斛中含有多种矿物质以及含各类氨基酸等。其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%所以铁皮石斛有较好的利胆作用。是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、以及一些常常熬夜的加班族，用眼过度，视力疲劳，都是因为肾精不足，肝血亏虚，目失所养，导致视物不清。这类人群不妨试一试石斛枸杞茶，微寒的石斛配上性温的枸杞，药性调平，滋补肝肾，适合肝肾阴虚用眼过度的人。
石斛常见的几种分类
霍山石斛俗称米斛、中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽。
铁皮石斛：名黑节草，云南铁皮。主要分布在云南，浙江等地。
金钗石斛，又名：金钗石、变金钗、扁草。主要产四川、广西、云南、贵州。
鼓槌石斛 分布于印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南。
水草石斛 又称关节石斛，属于石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、产量高，一般当年种植当年采收，现在云南等地被大量种植。
其中霍山石斛、铁皮石斛品质更好，市面上价格也较高。也因此市场上充斥着不少假品。购买时候注意甄别。
如何挑选铁皮石斛
1、看
石斛干品一般经过加工而缠曲成弹簧状，加工成型后石斛，表面会有一层细毛，形状做工精细、大小较为均匀、颗粒比较饱满。由于石斛所含糖分较高，色泽呈黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
2、闻
品质好的石斛干品会散发淡淡的草香味。
3、看
由于石斛含糖量较高，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若将石斛拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的石斛。
4、尝
把干的石斛放在嘴中咀嚼，一般一段时间后就会感觉口感上的变化，石斛慢慢变软，并且会越来越粘。
食用 ***
1、生吃：最简单的食用 *** 当然就是直接生吃，将新鲜的石斛清洗干净，然后放在嘴巴里慢慢嚼就行。或者洗净后榨成石斛汁直接饮用。甚至可以用石斛汁和面做成各种包点。
2、煲汤：除了生吃外，石斛枫斗（经卷曲加工的干制品称之为石斛枫斗）可以煲汤。石斛30克、花旗参20克、麦冬20克，瘦肉200克，加入适量的水，文武火煲一个半钟即可。
石斛的禁忌人群
1、感冒发热的病人不宜食用石斛。
2、身体虚寒的人不建议食用石斛。
3、高血压、心脏病等慢性病患者应该在医生指导下服用石斛。
4、儿童、孕妇应在医生指导下服用石斛。
参考文献:
1.《养生“仙草”铁皮石斛》，作者：李剑，《沪港经济》2016年05期；
2.《铁皮石斛的临床应用与保健养生》，作者： 叶信《大众科技》2017年4月，总第19卷第212期；
3.《石斛类药材品种的历史和现状》，作者：顺庆生、魏刚、王雅君，《中药新药与临床药理》2017年11月，第28卷第6期；
4.《铁皮石斛保健食品开发现状与进展》，作者：陈素红、颜美秋、吕圭源、刘霞，《中国药学杂志》2013年10月，第48卷第19期；
5.《铁皮石斛的综合利用与展望》，作者：王伟英、邹晖、陈永快、林江波，《中国园艺文摘》 2011年第1期；
6.《铁皮石斛功效相关药理作用研究进展》，作者：吕圭源、颜美秋、陈素红，《中国中药杂志》2013年2月，第38卷第4期；
7.《铁皮石斛九大仙草之首》，《上海中医药报》2002年12月21日第008版；
8.《铁皮石斛抗肿瘤作用的研究进展》，作者：施仁潮、竹剑平、李明焱，《中国药学杂志》 2013年10月，第48卷第19期；
欲求长生先寻仙草之九大仙草在中国修仙，长生，不老药等等的传说多不胜数，而现实中就有一些植物被誉为仙草。
而九大仙草之名出自唐朝开元年间的道家经典《道藏》。
下面我们一起来看看吧：
九大仙草之
一、铁皮石斛（又名黑节草）
二、百草之王——天山雪莲（又名雪荷花）
三、百草之王——三两重人参
四、二甲子何首乌
五、花甲之茯苓
六、玉之苁蓉（又名大芸）
七、深山灵芝
八、海之珍珠
九、冬虫夏草
这些草药如果感兴趣的话可以自己去网上搜集哦。就不给大家详细介绍了。
注：仙草到底是否是仙草具体仁者见仁智者见智，而古代将其视为仙草则是因为其强大的药用价值。但是古代并没有现在的培育技术所能找到的都是野生的。简单的举例比如而小说什么的大家也能看到动不动都是千年万年的，而我们现在大棚培育的则不具备这些强大的药用价值，当然了有一些自己家里阳台上都能种植，毕竟花朵什么的还是挺好看的。
「药师在线」“仙草”石斛滋阴清热，益胃生津，选对比选贵更重要药
师
在
线
被古代道家医学经典《道藏》列为 “九大仙草”之首的石斛，近些年已成为养生界的“网红”，深受注重养生人士的追捧，其价格也是水涨船高。石斛到底好在哪里？如何选择优质石斛？所有人都适合使用石斛吗？今期药师在线，佛山市中医院中药房曾荣香主任中药师为大家来介绍。
“网红”中药也是实力派
石斛是兰科石斛属多种植物的总称，最早出现在《神农本草经》中，并被其列为上品，谓之“味甘，主伤中，除痹，下气，强阴，补五脏虚劳赢 弱，久服厚肠胃”。《药性论》记载：“（石斛）主治男子腰脚软弱，健阳， 逐皮肌风痹、骨中久冷、虚损，补肾积精，腰痛。”中医认为，石斛味甘， 性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。
古书籍记载广东韶关一带、广西、安徽霍山为石斛的道地产区。目前，石斛在我国长江以南各省区均有栽培，尤以安徽、浙江、云南、贵州、广东、广西等省区著名，其中安徽霍山县出产的霍山石斛及铁皮石斛是传统的道地药材，价格昂贵，胶质多，口感清香，历来被人们所认可。浙江台温地区也一直是铁皮石斛传统道地产区之一。石斛也是贵州省传统道地药材，尤其是赤水的金钗石斛，久负盛名。云南省是我国石斛的主产区，石斛种植面积非常大。
从古至今，药用石斛品种很多，据调查及记载，现有石斛属的原植物达数 十种。《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、 霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛、铁皮石斛五种。各个地区根据习用和资源情况，在药典五种的基础上对地方标准作了增减，常用品种有杯鞘石斛、铜皮石斛、紫皮石斛。
市售铁皮石斛是野生的吗
铁皮石斛又被称为铁皮枫斗、黑节草，是石斛的一种。它的入药部位主 要为新鲜或干燥的茎。古代为了方便储存，先将铁皮石斛的茎一边加热一边扭成螺旋形或弹簧状，然后烘干，得到的加工品习称铁皮枫斗，又叫耳环石斛。作为石斛中的珍品，铁皮石斛滋阴清热、生津益胃、润肺止咳的药效更加良好。现代研究分析发现，铁皮石斛的化学成分有：多糖、生物碱、苷类、酚类和木质素等，目前已确定这些有效成分具有调节免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种药理作用。
铁皮石斛喜湿润、凉爽、空气畅通的地带，常生长于海拔1600米左右的山地岩石上。以前铁皮石斛由于种子极小，无胚乳，在自然生长的条件下 必须与某些真菌共生萌发，导致繁殖能力低，生长周期长，同时由于人们 的过度采集，铁皮石斛的野生资源濒临灭绝。现今铁皮石斛已被国家列为 重点保护的药用植物，野生铁皮石斛被禁止采摘。目前市面上的铁皮石斛一般都是人工栽培的，随着人工栽培技术的突破，种植的规模越来越大，近年来价格一直呈下降趋势。
铁皮石斛该怎么挑
自古以来，药用石斛品种很多，其外观性状、化学成分及市场价格也差别 极大。目前市场上铁皮石斛及其加工品混乱复杂，好坏难辨，而且还有假冒现象，那么我们购买铁皮石斛时应如何鉴别它的好坏呢？我们主要从铁皮石斛的质地和口感来鉴别。新鲜的铁皮石斛以皮色深绿、质地坚实、味甘胶质饱满、久嚼无渣的质量更好；铁皮石斛的加工品则以饱满结实，表面黄绿色或略带金黄色，外观看有“龙头凤尾”，嚼之发黏的质量更优。
铁皮石斛可以这样吃
铁皮石斛是一味药食两用的药材，在日常生活中有许多膳食 *** ，下面介 绍几种常用的食用 *** ：
01
鲜吃、榨汁
新鲜的铁皮石斛口感甘醇，味道清 香爽口。可将新鲜铁皮石斛嫩茎，洗净后直接放入口中咀嚼。也可榨汁，取新鲜铁皮石斛，洗净，剥去表皮，切成小段，然后放入榨汁机中榨汁即可饮用。若加入蜂蜜或冰糖调服，可减少铁皮石斛汁的青草味。鲜品铁皮石斛保留了铁皮石斛的营养成分，且比干品更易吸收，具有滋阴益精、开胃健脾等功效。
02
泡茶
石斛茶：选铁皮石斛单味煎煮代茶，具有清热生津的作用，适用于热病 伤阴，低热、舌干口渴者。若选鲜品，因其性甘可悦脾，药性平和，无不良反应，可作为保健茶长期饮用。
石斛麦冬茶：石斛、麦冬和百合各10克，用沸水浸泡代茶饮，生津止渴，对肺胃津伤效果好。
石斛洋参茶：铁皮石斛15克、西洋参5克，将二者研粉冲开水代茶饮，可 滋阴养胃、益气生津，适合气阴两虚者。
03
做汤粥
滋阴润肺汤：铁皮石斛、熟地、葛根各15克，玉竹、天冬、麦冬、北沙 参、藕汁各10克加水浸透，再将上述药材与猪瘦肉或鸭肉200克一起放入煲锅内，文火煲3小时，放盐调味。适用于糖尿病消渴证、肺肾阴伤者。
石斛洋参汤：西洋参、铁皮石斛各15克，红枣6个。将上述食材和瘦猪肉 或去皮鸡肉适量，放入炖锅内加沸水三碗，小火炖3小时即可饮用。此款汤饮可补气生津、益胃养阴。
石斛粳米粥：鲜铁皮石斛30克、粳米80克、冰糖、水各适量。取鲜石斛30 克，加水适量煎30分钟后，取汁去渣，同粳米、冰糖一起倒入沙锅内，再加适量水熬煮至米开粥稠即可。每日2次，稍温顿服。此款粥品具有养阴清热、益胃生津的功效，适合阴虚肺热、咽干口渴的患者饮用。
铁皮石斛并非人人适用
铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性偏寒，易伤阳气，如果阳虚而有寒之人服用，会更伤阳气，使病情进一步加重。脾胃阳虚的患者服用石斛，会使脾胃的运化功能降低，导致胃部不适甚至胃痛。铁皮石斛容易敛邪，不利于感冒者外邪的疏散，因此感冒患者不宜服用。铁皮石斛比较滋腻，实热证、舌苔厚腻、腹胀以及脾虚湿盛者也不宜服用，因其易引起消化不良、 腹泻等不良反应。总之，石斛适于阴虚有热之人服用，可在医生指导下，根据个人体质辨证使用。
来源：《大众健康》总第430期
佛山市中医院
