今天做的是辣椒拌茄子，可好吃了�?/span>

没有食欲的时候拌上一盘儿辣椒茄子，顿时就会食欲大开�?/span>

辣椒拌茄子也是一道东北人饭桌上常见的一道家常菜�?/span>

从小菜园里摘回来一大袋茄子，够吃好几顿的，昨天炖了一盘，今天就不想吃炖茄子了，想吃凉拌的，于是就决定做辣椒拌茄子�?/span>

把茄子洗净，切熟或蒸熟，蒸十分钟左右就行�?/span>

把茄子捞出来晾凉，然后撕成小条，放到盘子里�?/span>

再洗两个青椒和红辣椒，去掉辣椒把和辣椒籽，把辣椒剁碎�?/span>

扒两头蒜，拍碎后放到一个碗里�?/span>

用锅炸点熟油倒进辣椒和蒜里，再加入糖，盐，花椒粉，辣椒油，还有麻椒油，生抽，拌一拌，浇到茄子条上面�?/span>

这样，美味可口的辣椒拌茄子就做好了�?/span>

还做了热乎乎的西红柿鸡蛋贝壳面，配着辣椒拌茄子吃，吃得非常过瘾�?/span>

切好的茄子也可以做蒜茄子�?/span>

腌好的蒜茄子是一道非常美味的东北小咸菜�?/span>

去东北小吃店吃早餐，都会看到蒜茄子这道小咸菜�?/span>

东北人都有一个习惯，就是没有咸菜或酱就吃不下去饭，所以平时吃饭时就会准备一些蒜茄子啊，腌黄瓜啊，糖蒜啊等等这些小菜�?/span>

在吃饭的时候端上来一小碟，就着饭吃几口，就会胃口大开�?/span>

做蒜茄子使用的蒜就要多一些，把蒜去皮洗净晾干，然后拍一拍，剁碎�?/span>

加入多一点的食用盐拌匀�?/span>

把茄子从中间掰开，底部相连。把拌好的蒜，放到茄子中间，放满�?/span>

然后取一个带盖的容器，洗净晾干，撒一层盐，放一层茄子，码起来，表面再上一层盐，盖上盖子密封，放到阴凉的地方�?/span>

这样，过一星期左右，就可以吃到美味的蒜茄子了�?/span>

蒜茄子味道独特，时间长了不吃就会馋得慌�?/span>

但它毕竟属于咸菜，所以不要一次吃太多哦�?/span>

你们还喜欢茄子的什么做法呢�?/span>

一起来说说吧�?/span>

风味地三鲜是一道经典的东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。风味地三鲜的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的蔬菜和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下风味地三鲜的详细做法和食材挑选以及小贴士吧�?/span>

食材挑�?/h1>

• 茄子：选择新鲜的茄子，表面光滑无伤口，颜色深紫无斑点，手感坚实有弹性。更好选择长条形的茄子，切块后更容易炸熟�?/span>
• 土豆：选择新鲜的土豆，表皮干净无青斑，无芽眼或虫洞，手感坚硬无软化。更好选择中等大小的土豆，切块后更容易煮烂�?/span>
• 青椒：选择新鲜的青椒，表面光滑无皱纹，颜色鲜绿无斑点，手感坚实有弹性。更好选择辣度适中的青椒，切块后更容易入味�?/span>
• 调料：蒜头、姜片、葱段、豆豉、辣椒碎、料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、五香粉、香油等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量，但豆豉是关键，要选择品质好的豆豉，可以提升地三鲜的风味和香气�?/span>

做法步骤

1. 准备好食材，将茄子洗净切成长方形的块状，土豆去皮切成与茄子相似大小的块状，青椒去蒂去籽切成与茄子相似大小的块状。将蒜头拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段，辣椒碎切成小粒�?/span>
2. 将茄子放入盆中加入适量温水浸泡一会儿，防止氧化变黑。将土豆放入锅中加水没过土豆，大火烧开后转中火�?0分钟左右，至外皮微裂即可捞出沥干水分备用�?/span>
3. 将料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、五香粉等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用�?/span>
4. 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入茄子块，不断翻动，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用�?/span>
5. 锅中留少许底油，转小火，下入蒜碎、姜碎、豆豉、辣椒碎等爆香，至出红油时加入汁料，大火烧开后转中火�?分钟左右，至汤汁略微收浓�?/span>
6. 将煮好的土豆块、茄子块和青椒块倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让蔬菜充分吸收汤汁的味道，同时也能保持蔬菜的鲜嫩和爽脆�?/span>
7. 待汤汁基本收干，蔬菜酱香浓郁时，加入葱段和香油，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道风味地三鲜就做好了�?/span>

小贴�?/h1>

• 茄子要用温水浸泡一会儿，防止氧化变黑，也可以减少吸油的情况�?/span>
• 土豆要先用水煮一下，至外皮微裂，这样可以保持土豆的完整性和口感，也可以减少油炸的时间和油量�?/span>
• 豆豉要选择品质好的豆豉，可以提升地三鲜的风味和香气，也可以增加地三鲜的色泽和鲜度。如果觉得豆豉太咸，可以用水泡一下或者少放盐�?/span>
• 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、蚝油、香醋、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味�?/span>
• 炸茄子要用大火快速炸制，不要炸得太老太软，要保持茄子的紫色和嫩度。炒蔬菜也要用大火快速翻炒，不要炒得太久太干，要保持蔬菜的鲜嫩和爽脆�?/span>

视频里不能出现这些画面，你踩坑了么，快来看看😁😁😁#自媒�?/strong>

青椒茄子炒肉：在视频中要避免出现这些画面，否则可能会导致审核不通过或扣分。中视频不能出现以下内容，这点新手必须注意�?/p>

·之一个是二维码收款码，比如在超市购物时拍摄的条码或二维码，需要打马赛克或使用贴纸遮挡�?/p>

·第二个是开车时拍摄的视频，剪辑时需要标注固定支架或封闭道路等字样，以确保安全拍摄�?/p>

·第三个是不能出现 *** 号码、 *** 号或微信号等个人信息，需要用马赛克或贴纸遮挡�?/p>

·第四个是坚决不能出现低俗色情等内容，这是平台严格禁止的�?/p>

·第五个是视频画面中不能出现第三方软件的水印，例如使用美颜相机拍摄时的水印，否则可能会被平台判定为违规行为，涉嫌推广第三方软件�?/p>

这些都是需要注意的事项。在这个自媒体时代，要想做好自媒体并不容易，需要不断学习平台规则。如果对您有所帮助，请点赞关注�?/p>

夏至将至，中午不知道吃什么，茄子和青椒一起炒，拌面真香呀

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时光匆匆，又是一年夏至将至�?/span>

想起那个炎热的六月，拂面的风微热，空气中弥漫着青草的甜香，还有偶尔的蝉鸣。我和哥哥从村头追闹着跑回家，一进门就大声叫着：妈妈，今天中午吃什么呀，饿死了。而妈妈一脸温柔，端上已经做好的面条，柔软有嚼头的手擀面条，裹着香喷喷的面卤，只需吃上一口就让人食欲大开。一碗面条几大口就能全部吃光，那美妙的味道从此镌刻在脑海里，多年以后想起来，依然鲜活�?/span>

夏至是一年中白昼最长的一天，也预示着一年中最热的时候到了。夏至吃面的风俗由来已久，从周朝开始在夏至就有了祭祀的仪式，百姓们在这一天吃面。夏至前后新麦已经成熟，吃面也是尝新的意思，告别青黄不接，从这一天起每天都可以吃得饱饱的，所以这是一个能感受到欣喜的日子�?/span>

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今天分享一下我家更爱的茄子青椒面。茄子炒了之后软软的，有肉的口感，但是又很清爽一点也不腻，很适合夏天吃。做法也很简单，茄子和青椒真是一对更佳CP，炒的时候加点豆瓣酱，酱香浓郁拌面吃太香了�?/span>

夏天天气太热，很多时候都没什么食欲，午餐如果不知道吃什么，那就试试这个茄子青椒面，一定不会失望的�?/span>

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茄子直接炒的话很吸油，但是加点盐静置一会，再洗净盐分挤干水分，再下锅炒就一点也不费油了。厨房总是充满了这样微小的智慧，今天学会炒好吃的茄子�?/span>

【茄子青椒面�?/span>

材料：茄�?根，青椒3个，小葱1棵，�?克，�?个，豆瓣�?勺，油适量，鲜面条200克�?/span>

做法�?/span>

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1、食材。现在茄子和尖椒是夏天当季的食材，便宜好吃又新鲜�?/span>

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2、青椒去掉籽，切成丝，葱姜蒜切末�?/span>

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3、茄子也切成丝，撒点盐腌一会，出水后清洗一下，再沥干水分，这也处理之后的茄子，炒的时候放一点点油就可以了�?/span>

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4、锅里放油烧热，放入葱姜蒜末和一大勺豆瓣酱炒出香味�?/span>

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5、放入茄子炒软，再放入青椒丝�?/span>

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6、翻炒至青椒断生，再放入一些蒜末�?/span>

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7、炒匀就可以关火了。最后的蒜末不要省略，炒出来的茄子有蒜香味，非常好吃�?/span>

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8、汤锅加水烧开，放入面条煮熟，可以放一点青菜同煮，煮好的面条捞出来放在碗里，浇上炒好的茄子青椒，拌匀开吃，实在太香了，我们全家都很喜欢�?/span>

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1、茄子先用盐腌一下再炒，就不会太吸油�?/span>

2、豆瓣酱也是咸的，不需要放盐了�?/span>

3、炒茄子最后放点蒜更好吃�?/span>

这个适合夏天的家常茄子面您喜欢吗？欢迎文末交流�?/span>

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标签： 青椒 茄子 王刚 做法

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