速冻水饺怎么煎才好吃又不影响口感呢？快来看看吧！
引言：
速冻水饺作为一种便捷美食，备受人们喜爱。煎水饺是一种常见的烹饪方式，但很多人在煎水饺时难免会遇到一些问题，比如粘锅、容易破裂、口感不佳等。本文将为您分享一些煎水饺的技巧，让您 *** 出美味可口的速冻水饺，既不粘锅又不影响口感。
一、选择适合的锅具
在煎水饺时，选择适合的锅具至关重要。不粘锅是首选，因为它能够减少水饺的粘连。另外，平底锅也是一个不错的选择，因为它可以让水饺均匀受热，避免出现局部过热或者过冷的情况。
二、合适的烹饪油
选择适合的烹饪油对煎水饺的口感和香味有很大的影响。常见的烹饪油有菜籽油、花生油、橄榄油等。其中，花生油是煎水饺的不错选择，因为它的耐高温 *** 好，能够快速将水饺煎至金 *** 。
三、正确的热度掌握
热度掌握是煎水饺的关键。首先，在烹饪前预热锅具，加热至中火或者中高火。然后，倒入适量的烹饪油，待油温升高后将水饺放入锅中。水饺的下方应该听到“嘶嘶”声，但不要让油过热，以免煎糊水饺。一般情况下，煎水饺的时间为3-4分钟，直到底部变金黄即可。
四、掌握翻煎的技巧
翻煎是煎水饺的关键步骤，也是容易出现问题的环节。首先，确保水饺底部已经变金 *** ，这样才能保证煎煮的效果。其次，用锅铲将水饺从锅底轻轻刮起，翻转到另一面。
这个过程需要轻柔一些，以免水饺破裂。另外，如果觉得手法不熟练，也可以使用盖子将锅盖上，然后翻转整个锅，这样可以减少水饺破裂的风险。
五、适当的火候控制
在翻煎之后，调整火候也是非常重要的。可以将火力调至中小火，继续煎煮1-2分钟，这样可以让水饺的内部充分受热，熟透。如果火候过大，水饺表面容易煎糊，但内部却未熟。如果火候过小，水饺会变得软糯而缺乏口感。因此，适当控制火候非常关键。
六、添加适量的水
在煎水饺的过程中，如果锅中的水分过早蒸发完全，会导致水饺底部过糊、粘锅。为了避免这种情况，可以在煎水饺的过程中适量加入一些水，然后迅速盖上锅盖。水的加入可以使水饺充分蒸煮，保持水饺的湿润口感，并且有助于将底部煎糊的问题降到更低。
七、配合适当的蘸酱
煎水饺的最后一步是享用美食。为了增加水饺的风味，可以准备一些适合的蘸酱，如醋、酱油、蒜蓉等。蘸酱的选择可以根据个人口味来调配，使得水饺更加美味可口。
结语：
通过合适的锅具选择、适量的烹饪油、正确的热度掌握、熟练的翻煎技巧、适当的火候控制、添加适量的水和搭配适当的蘸酱，您就能 *** 出既好吃又不影响口感的速冻水饺了。希望本文提供的技巧能够帮助您在家中 *** 出美味的水饺，让您和家人朋友共享美食的快乐！
导语：煮冻饺子时，水开下锅是不对的，牢记3点技巧，饺子不破皮更香
俗话说得好“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，可见饺子在人们心中的地位之高，芹菜猪肉馅、猪肉大葱馅、三鲜馅等等，每一种不同馅料的饺子都深得大人小孩的喜欢，尤其是逢年过节的时候家家户户都会亲手包饺子吃，饺子从一开始的和面、调馅、包饺子以及煮制等等，一系列的烹饪工序比较繁琐，所以一般情况下，人们会一次 *** 做许多的饺子，冷冻起来，随时便可煮着吃，而很多人选择水开后将饺子下锅煮，从而使得饺子非常容易破皮，不用担心，下面我们便来一起学习做法。
煮芹菜猪肉馅饺子的做法：
备用食材：芹菜500克，猪肉馅300克，鸡蛋1个，面粉400克，老抽半勺，蚝油1勺，葱姜少许；
*** 过程：之一步，面粉中加上点食盐，分次少许加入冷水揉成面团，松弛半个小时，芹菜一把摘洗干净后切成丁，在锅中添上水，烧开后焯下水；
第二步，将芹菜中的水分挤干，猪肉馅事先手工剁好，磕入一个鸡蛋，朝着一个方向搅打至上劲，加上点老抽、食盐、蚝油，淋入一勺食用油；
第三步，充分搅拌均匀，混合芹菜，拌均匀静置一会便可，面团 *** 成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，放入馅料将其捏好，摆放在模具中，撒上一层干面粉防粘；
第四步，饺子便可放入冰箱冷冻保存了，煮冻饺子的时候，在锅中添上水，加热，将饺子从冰箱中取出，无需解冻，待将水烧至锅底冒小泡，差不多80度左右的时候；
第五步，加上一勺食盐，逐个下入饺子，开始煮，这个时候用勺子的背部贴着锅边轻轻翻拌下，开始煮饺子，看到再次锅开的时候点入小半碗凉水，再次煮开再次点水，如此反复三次便可出锅。
小编总结：每次包饺子的时候我总会多做一点，放入冰箱保存，这样想吃了便可随手取出煮，非常的简单方便，自己亲手包的饺子比外面卖的好多了，饺子的馅料完全可以根据个人的喜好选择，将馅调好了，饺子的口感便会非常好，这款芹菜猪肉馅是我家大人和小孩都非常喜欢的，所以我便时常做，芹菜中的纤维比较丰富，对于润肠、助消化等都有很好的帮助，有荤有素的饺子，吃着才叫好。
烹饪小技巧：
1、冷冻饺子因为是又冰凉又硬的，如果直接下入开水锅中煮，会让其快速翻滚相撞，当然会非常容易破皮了，而选择在80度左右的水温煮饺子，让其受热均匀，这样的饺子便不容易会破皮；
2、和面的时候加上点食盐，便可增加面团的韧 *** ，也是为了防止破皮的关键，记得冷冻饺子的时候，要撒上一层干面粉，并且刚包好的饺子需要相隔放置，待将其完全冷冻至硬，才可叠放在一起；
3、煮饺子的时候，水中加上点食盐，防止饺子皮粘连，另外点水也是非常重要的，也就是水开后点入凉水，如此反复三次便可，这样的饺子不仅不破皮，而且还更加鲜香了。
如果你认为煮冷冻饺子的这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
速冻水饺新吃法，成品“身价”暴涨3倍，营养美味易实 *** ，真解馋速冻水饺新吃法，成品“身价”暴涨3倍，营养美味易实 *** ，真解馋
由于食品加工业的快速发展，基本上市面上能看到的食材，无论荤素，皆可用冷冻或者速干的方式长久保存，尤其是对于一些传统的国风美食来说，冷冻不仅能很好的延长保质期，而且相比于自己亲手做，更显得实惠和方便。
就拿生活中最常见的汤圆、水饺、馒头等等主食美味，它们不仅能提供数十种的口味选择，而且还能在家延展更风味的美食。就好比今天分享的这款抱蛋水饺，它外像金黄有致，3步实 *** 之法不仅适合新手朋友在家实 *** ，而且营养更甚，味道更好，妥妥水饺的身价瞬间暴涨3倍。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
抱蛋水饺
【食材配备】
速冻水饺一袋（预计25-30只左右，2个人吃正好，个人建议买盒装的），黑芝麻10克，葱花少许，鸡蛋4个。（在食材的配备方面，水饺的口味可以自行抉择，而且在此基础上，你还可以用馒头片、馄饨、吐司面包等等食材替代水饺实 *** 下，风味属 *** 绝对不俗哦。）
【调料配备】
盐和鸡精各1克，1勺料酒和生抽。
【烹饪步骤】
之一步：找一个碗，依次打入鸡蛋，加入盐，鸡精，料酒和生抽，顺时针搅散1分钟备用；锅中加少许的油，预热5成热后，均匀分隔的放入没有解冻的水饺，全程中火，煎至底面微微泛焦不粘锅即可。
第二步：用锅铲适当铲动水饺，而后沿着锅边加入没过水饺“身高”五分之一的热水，而后盖上盖，用中小火焖至锅中的水份蒸发8成左右，预计时间需要花5-7分钟。
第三步：之后开盖，把鸡蛋液顺着水饺间隔处倒入锅中，直至蛋液完全覆盖水饺底座时，在表面撒上一层黑芝麻和葱花，而后盖上盖，继续用小火焖至鸡蛋液凝固即可食用，时间上也就3分钟左右即可，可千万不要把蛋煎焦喽。
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吃不完的饺子冻起来，早上做个快手早餐，方便又快捷，营养又美味吃饺子的时候经常会多包一点，吃不完的饺子，冻到冰箱里，早上可以做个快手早餐，晚上下班回到家吃饭也会很方便。饺子不要只是煮着吃了，试试这五种吃法，更好吃，更下饭。早餐把饺子做成简单的快手早餐，简单方便又快捷，营养又美味，开启元气满满的一天吧！
之一种：油泼饺子
食材准备：饺子，葱花，蒜末，辣椒面，芝麻，盐，白糖，生抽，陈醋，老抽，热油等。
步骤一：锅中烧水，水开下饺子，如果是冷冻的饺子一定要多煮一会儿，煮熟以后，捞出盛入碗中，不用带汤。但是吃完饺子，记得喝上一碗饺子汤，原汤化原食。
步骤二：饺子中加入一勺葱花、一勺蒜末、一小勺辣椒面、适量的芝麻、一小勺盐、一小勺白糖、一勺生抽、一勺陈醋、一点老抽、泼上一勺热油，翻拌均匀即可。香辣鲜香，一口一个真过瘾！天冷吃点带辣的，特别地舒服，全身暖乎乎的！
第二种：番茄酸汤水饺
食材准备：番茄，大蒜，小葱，生抽，香醋，蚝油，老干妈，白糖，辣椒粉等。
步骤一：番茄划上十字花刀，放入开水中烫一会儿，然后撕掉番茄皮，再切成小块，大蒜切蒜末，小葱切葱花，备用。
步骤二：锅中烧油，油热以后下入葱花、蒜末炒香，放入小番茄块，炒烂炒出沙，再加入两勺生抽、三勺香醋、一勺蚝油、一勺老干妈、半勺白糖、喜欢辣的放一点辣椒粉，再加入一大碗的水，煮至番茄融化，番茄汤底就做好了。
步骤三：锅中烧水，水开以后煮饺子，饺子煮熟后，加入番茄汤底中，撒点葱花，搅拌均匀即可开吃。真的特别酸爽开胃，番茄做的汤底，我真的可以吃两碗。
第三种：鸡蛋抱饺
食材准备：饺子，黑芝麻，葱花，鸡蛋等。
步骤一：我们先把锅烧热一点，倒入适量的食用油，再把饺子放到锅中，等到饺子底部稍微有一点焦黄的感觉，再加入适量的清水，闷熟熟透。
步骤二：饺子熟透后再均匀地淋上蛋液，撒上黑芝麻和葱花增香，蛋液凝固即可出锅。咬上一口饺子和蛋皮， *** 伴着鸡蛋的蛋香，再加上葱花散发出来它独有的香味，特别好吃，早餐吃上一盘这样的饺子，一整天都会元气满满的哟！
第四种：雪碧拌饺子
食材准备：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，雪碧，饺子等。
步骤一：碗中加入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上一勺热油，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半罐雪碧，搅拌均匀，备用。
步骤二：锅中烧水，水开下入饺子，将饺子煮熟，再捞出不带汤汁，然后淋上调好的雪碧料汁，加入几颗花生米，撒上一点香菜，搅拌均匀即可。这和雪碧拌面有的一拼，冬天吃的饺子，也可以带上一丝丝夏天的味道，是不是很有意思呢！不妨试试哦！
第五种：麻酱拌饺子
食材准备：葱花，蒜末，辣椒，白芝麻，生抽，香醋，糖，香油，芝麻酱，香菜，饺子等。
步骤一：碗中加入一勺葱花、一勺蒜末、适量的辣椒、白芝麻、少许的热油激发出香味，再加入一勺生抽、一勺香醋、半勺糖、半勺香油、一勺芝麻酱，芝麻酱要提前泄好，搅拌均匀，备用。
步骤二：锅中烧水，将饺子煮熟以后捞出不要带汤，然后倒入麻酱拌料，加点香菜碎，翻拌均匀即可开吃。浓郁的酱汁包裹着一颗一颗的水饺，一口一个满满都是麻酱的香味，超级满足！
几块钱做一道蒸饺抱蛋，竟比外卖还好吃换一个做法，蒸了一锅饺子，有人直接吃，有人想香口一点，那就直接打上鸡蛋，做个蒸饺抱蛋，好看又好吃，营养更丰富，做法简单，喜欢就试试吧^_^
By 薯条沾腐乳
用料- 蒜黄肉饺子 10个
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白芝麻 少许
- 黑芝麻 少许
1、饺子提前包好
2、放入冰箱冷冻
3、取出冷冻的饺子，直接大火蒸12-15分钟
4、鸡蛋打入碗中，放少许盐一起打散
5、锅中抹上少许油
6、放入蒸饺
7、淋上蛋液
8、中火煎制
9、蛋液快完全凝固的时候撒上黑白芝麻
10、装盘食用
11、装盘食用
小贴士用的可以生食的圣迪乐鲜蛋，不用完全煎熟也可以放心食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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壹邦小知识：冻成一坨的饺子怎么吃 冰箱冻的水饺怎么煮才不破立秋后，天气明显没那么热了，早晚都很凉爽，适合吃一些热乎的食物，比如饺子、馄饨等，既营养又舒服。那么严重冻成一坨的饺子怎么吃？冰箱里冻的水饺怎么煮才不破？
严重冻成一坨的饺子怎么吃
1、如果饺子冻成一大坨可以放冰箱冷藏室解冻，如果饺子皮没有破损可以用盘子装好放进冷藏室解冻，期间不要翻动饺子避免破损。
2、也可以用盐水煮饺子解冻，如果是想要煮着吃，可以先把锅里的烧开，然后再放适量的盐，最后再放饺子，不用翻动，饺子很快就会化开，也不会出现粘锅的情况。
冰箱冻的水饺怎么煮才不破
1、冷冻的饺子，从冰箱拿出来之后，并不能直接放入水中煮，之一步需要先解冻。只需放在清水中，5分钟即可捞出，时间也不能太久。
2、冷冻的饺子，煮制 *** 跟刚包出来的饺子，是不一样的。只要锅内的水刚刚温热，并且刚刚出现小气泡，就可以下饺子了。
3、饺子刚下进去之后，是沉底的，但是煮熟之后就会浮到水面上。看到饺子浮起来之后，就要迅速捞出来了。不然煮的时间太久就特别容易煮破皮。
刚包好的饺子怎么放冰箱速冻
刚包完的饺子表皮会有些湿，所以将饺子放入冰箱之前先铺上保鲜膜，将包子滚上一层面粉，这样饺子放在一起放在冰箱时就能避免粘在一起的现象，但如果饺子裹的面粉太多就容易增加煮熟饺子的负担，还容易使饺子粘锅。在盛放饺子的盘子上先铺上一层油纸或保鲜膜，在保鲜膜上均匀地撒一些干面粉，然后把包好的饺子都放在盘子上，最后放放冰箱中速冻15~20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻层。
生水饺放在保鲜可以放多久
生饺子冷藏可以放2-3天。
冰箱的冷藏室温度在4-8摄氏度间，虽能够降低细菌等微生物的活 *** ，但不能完全抑制其繁殖，加上日常生活中会频繁打开冰箱门，温度也不恒定。
包不完的饺子皮怎么保存
1、可以将饺子皮上多撒点干面粉的，这样饺子皮就不会黏在一起，之后摆放干燥通风处就可以了。
2、可以选择将饺子皮用保鲜袋包装起来，然后放在冰箱中的保鲜层里面，这样保存的时间会加长。
速冻水饺这样吃，麻辣香脆吃出高级感，吃一盘都吃不过瘾！分享速冻水饺变煎饺的吃法，让你百吃不腻。准备食材：速冻水饺一包，小葱若干即可。
1、在锅中倒入适量的清水，将速冻水饺放在锅里铺好进行蒸，小葱洗净后切成葱花。
2、速冻水饺蒸熟后放在盘里子待用，将锅中的水倒掉并擦干锅里的水，开小火在锅中倒入少许的食用油，然后将蒸熟后的水饺放在锅中慢慢煎，时不时要将水饺翻身。
3、水饺煎好后再放入盘子里，可加入少许的老干妈，再洒上切好的葱花即可，美味的煎饺就大功告成啦。
速冻水饺这样吃，麻辣香脆吃出高级感，一盘都吃不过瘾！怎么样，看看这色泽跟外面买的煎饺一样一样的，关键是自己做起来又干净卫生，当然也味道也是不错的，大家可以在家试着做，味道绝对棒。
天冷了，3种水饺做法学起来！皮薄馅多又多汁，比点外卖可强多了距离冬至还有不到20天的时间，在这一天北方有吃水饺的习俗。从小时候奶奶就追着说冬至肯定要吃饺子的，不然会冻坏耳朵。但是自从上大学之后就很少能吃到手工水饺了，一天工作下来，想吃水饺的时候要么外卖点单或者随便超市选点速冻水饺。
一直到成家之后我才开始自己学着给家人和孩子包水饺，慢慢地就掌握了包水饺的秘诀！别的不说，一顿能吃个两三盘是有的！
1、果蔬福袋饺子
食材：
馅料部分：猪肉（3肥7瘦）、生抽、老抽、食用盐、葱姜花椒水、韭菜、香油
面团部分：胡萝卜汁90克、面粉160克（胡萝卜面团）、清水80克、面粉160克（白面团）
*** ：
1）先和面。胡萝卜汁和面粉混合，揉成光滑的面团，密封好备用。同理，白色面团揉要揉匀。
? 饺子皮就要劲道的才好吃，所以面团稍微有一点难揉。大家可以借助和面机来 *** 作，非常简单，我家常用的就是下面这一款，和面和搅馅儿可以同时进行。如果用手揉面的话就要采用多饧多揉的方式，才能完全光滑。
2）调馅儿。猪肉馅里面添加生抽、老抽（辅助上色）、食用盐充分搅拌均匀，然后再少量多次地用葱姜花椒水开始打馅，顺着一个方向搅拌到抱团的程度即可，最后加入韭菜丁、小磨香油搅拌均匀即可。
? 猪肉更好用三肥七瘦的，这样口感会更好。如果瘦肉偏多的话，最后调馅儿的时候可以适量地添加一些熟油来辅助。
? 葱姜花椒用温水浸泡半个小时，之后用滤网过滤后即可，家里有人不吃葱姜的可以直接这么做。
3）再来处理面团。把两种颜色的面团分别揉成长条，然后把 *** 面团压成稍微宽一点的饼皮，去包裹住白色面团，最后切成一个个小剂子。
4）把剂子擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上饺子馅儿，按照下图的手法包上即可。
5）煮饺子大家应该都会，水里加食盐这样饺子不容易破皮，全程要煮3次（水沸加清水）才能熟透。
2、翡翠白菜饺子
食材：把上面材料的萝卜汁改为菠菜汁即可
*** ：
1）至于包的手法和平时的类似，双手用力挤压出大肚子的形状即可。
3、羊肉饺子
羊肉水饺最重要的就是要去除大部分的膻味，明确这一点之后，调馅儿就很简单了。
食材：花椒水、十三香、食用盐、羊肉、胡萝卜、花椒油
1）花椒、八角、香叶加清水，烧开之后煮15分钟，放凉备用。
2）羊肉馅还是自己剁的好吃，反复剁成肉末的状态，直接把花椒水少量多次地倒在馅上，用刀开始反复剁馅，直到把所有得水分都吸收掉。
3）继续放十三香和食用盐拌匀，然后加入挤掉水分的胡萝卜丝，浇上花椒油拌匀即可。
4、秘制饺子蘸料
这种蘸料的做法真的是无敌超级好吃！
大蒜打成蒜蓉，越细腻越好，然后加少许生抽、陈醋可以多放点，最后淋入一些香油拌匀即可。
煮冻饺子，最忌水开下锅！牢记4个技巧，爽滑筋道，不开裂不粘连我是美食二哈，每天分享美食教程，主页有更详细的 *** 教程哦！如果对比有帮助，点个关注呗！
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮冻饺子，最忌水开下锅！牢记4个技巧，爽滑筋道，不开裂不粘连！』
很多人都爱吃饺子，大家喜欢吃自己包的饺子，还是冷冻饺子呢？不少人都认为现包的饺子更好吃，比冷冻饺子爽滑筋道，馅心更加鲜嫩多汁，真的是这样吗？
自己包的饺子现煮，和冷冻了一晚上后再煮，有什么区别呢？其实口感几乎没差，只要把饺子密封好，防止饺子皮流失水分，即使冷冻一个月，照样是爽滑筋道的。说冻饺子不好吃的人，都是不会煮。
为啥煮出来的冻饺子黏糊糊的，一点都不爽滑筋道，而且馅心发干，没什么水分？冻饺子怎么煮？和煮鲜饺子一样开水下锅吗？如果你喜欢吃饺子，建议和我一起学习一下。
大家都煮过鲜饺子吧，都是开水下锅，但这个 *** 不适合煮冻饺子，因为现包饺子和冻饺子还是有很大的区别的。
主要有2个方面：
1、水分的区别——鲜饺子水分充足，冻饺子没什么水分。
2、温度的区别——鲜饺子是常温，而冻饺子是零下18℃。
正因为有这两大区别，如果用一样的 *** 煮，冻饺子就会开裂、破皮，饺子皮也会发粘，让人产生了冻饺子不如鲜饺子好吃的印象。
【为什么冻饺子不能用开水煮？】
夏天的时候，往玻璃杯里倒开水，杯子是好好的，不会裂开。但冬天的时候，再往玻璃杯里加开水，就很容易炸裂，用开水煮冻饺子，也是这个道理。
饺子皮中含有大量的面筋，形成了网状结构，有一定的弹 *** ，当把零下18℃的冻饺子丢进开水里时，饺子皮外部先受热膨胀，内部后受热，由于外部的膨胀受到内部的阻碍而产生较大力，从而把饺子皮挤破了，就会破皮、露馅。
同时，饺子皮含有大量的淀粉，在高温下会迅速糊化，饺子就会粘连在一起，口感也黏糊糊的，所以冻饺子不能用开水煮。
那冻饺子要怎么煮呢？
根据冻饺子水分少、温度低的特点，应该用下面这个 *** 煮，保证爽滑筋道，不粘连不破皮，还鲜嫩多汁。
【煮冻饺子的 *** 】
1、首先要缩小温差。有人可能会说，用冷水煮冻饺子不就行了？是不是就不会开裂？
并不是哦。冷水煮冻饺子，水烧开的时间也就是2~3分钟的事儿，冻饺子还没回温呢，还是容易开裂。所以之一步并不是煮饺子，而是泡饺子。
准备一碗清水，把冻饺子放进去，浸泡3分钟。这样不仅能让饺子慢慢回温，还能让饺子皮吸收一些水分，延展 *** 增强，就不容易开裂了。太干的话没有延展 *** ，水温过高的话就容易开裂，这一点很关键哦。
2、其实要掌握好水温。不能用冷水，也不能用开水，那用什么水煮？应该用热水。
热水的范围太广了吧，老师傅总结的经验，锅里加水，开大火加热，只要锅底开始冒小泡时，这个温度就行了，大概五六十度，温差不是很大，不会造成冻饺子开裂。
3、还要加入一勺盐。锅底冒泡后，加入一勺盐，就可以下入冻饺子了，用铲子搅拌均匀，防止饺子沉底粘锅。食盐可以增强面粉的筋 *** ，煮饺子前在水里加点盐，饺子不容易开裂、破皮，更加爽滑筋道。
4、点水不能少。饺子煮开锅后，不能让水一直沸腾，不然饺子容易煮糊、煮烂，口感特别差。也许有人会说，用小火煮不就行了？这是没用的。
小火煮，虽然水没沸腾了，但水温没变，还是100℃，让饺子长时间处于高温下，还是会变得糊烂。所以水煮开后，要加入一碗冷水，不仅是让水停止沸腾，也是给水降温了。
这和把煮熟的面条过凉是一个道理，面条过凉后更加爽滑筋道，煮饺子也一样，点水后温度降低，受热更均匀，饺子皮也是特别爽滑，吃起来很有嚼劲。根据饺子的厚薄、馅心的多少，一般要煮3~4个开锅，就要点2~3次冷水。
想要口感更好，煮熟的饺子也可以过一下冷水，这样饺子即使放凉了也不会粘连。
煮冻饺子时，不要再用开水煮了，难怪容易开裂、破皮，口感黏糊，记住上面说的4个要点，保证和新鲜饺子一样好吃。
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煮速冻饺子，什么时候下锅？记住这6点，筋道爽滑，不破皮不粘锅煮速冻饺子，什么时候下锅？记住这6点，筋道爽滑，不破皮不粘锅
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮速冻饺子，开水下锅是大错！饺子馆教你1招，不破皮，更筋道！』
饺子是我国的传统美食，具有重要的意义，它象征着“团圆福禄”，所以逢年过节家家户户都要吃饺子。
饺子分为现包饺子和速冻饺子，小时候吃的饺子都是外婆现包的，爽滑筋道，香软多汁。
随着社会的进步，出现了速冻饺子，很大程度地方便了人们的饮食，尤其是每天忙碌的上班族，没时间做饭时煮上一袋饺子，既好吃又管饱，还节省了不少时间。入夏后天气炎热，不知道吃什么时，我也会给家人煮一袋饺子，全家都爱吃。
北方人是更爱吃饺子的，一星期就要吃上两三回。我是南方人，对饺子也是情有独钟，每次闲下来都会亲手包上一百多个饺子，吃不完的就放进冰箱冻起来，随吃随煮，很方便。
煮速冻饺子很简单，几分钟就熟了，但也是有技巧的，一不小心就会破皮、露馅。
饺子该怎么煮？现包的和速冻的 *** 是不一样。大家都爱吃饺子馆的饺子，都是手工包的不假，但不是现包的，因为根本包不过来。饺子馆都是提前包好，放进冰箱里冷冻，说到底也是速冻饺子，那为啥他们煮的速冻饺子，吃起来就像现包的一样呢？
其实，这还是煮饺子的 *** 问题，下面我和大家分享一下饺子馆煮饺子的技巧，学会后无论是现包饺子还是速冻饺子，都能不破皮不粘锅，爽滑筋道。
【煮饺子的技巧】
*** 饺子包好后不能直接放在盘子上
刚包好的饺子还带有水分，放一会儿底部就会变黏，如果直接放在盘子上就会粘底，拿起来也很容易破皮。
正确做法是，在盘子或篦子撒上一层干面粉，包好的饺子放在面粉上，在表面再撒一些面粉，然后放进冰箱里冻硬，再用保鲜袋或塑料袋分装起来就行了，袋口扎紧后就冷冻。经过这样处理后，速冻饺子就不会破皮，口感也筋道。
*** 饺子不能直接下锅煮，冷水下锅和开水下锅都错了
煮饺子，什么时候下锅很重要！冷水还是开水？肯定没人用冷水煮吧，而用开水煮也是错的。
速冻饺子刚从冰箱取出，温度很低，直接下锅就会开裂、破皮，必须多做一步，那就是“化冻”，把速冻饺子用冷水浸泡3分钟就可以了。
多做这一步，可以让冻饺子吸收水分，并且缓慢升温，下锅后就遇热饺子皮就不会开裂、破皮。速冻饺子一定要有化冻这一步，要浸泡多长时间呢？最多3分钟就行了，浸泡太久把饺子皮泡软了，就更容易破皮了。
*** 速冻饺子要温水下锅
煮速冻饺子，冷水和开水下锅都不对，应该是温水下锅，可以防止饺子破皮。
锅里倒入大半锅清水，开大火加热，当水温微微烫手时倒入冻饺子，用铲子轻轻推动，防止粘锅。温水下锅，饺子经解冻就不会开裂；同时，饺子不会翻滚，就避免了破皮。
*** 水里加点盐
在煮面食时，无论是饺子还是面条，在水里加入一勺盐，可让口感更筋道，并且能有效防止饺子破皮，表面更爽滑，出锅后不会粘连。
㈤开盖儿煮皮,盖盖儿煮馅
饺子下锅后，不要急着盖锅盖，先开盖儿煮一会儿，把饺子皮煮熟。
假如饺子一下锅就盖锅盖，锅内的温度会迅速上升，饺子的压力过大，是很容易开裂、破皮的。饺子皮煮2分钟就能熟了，再盖上锅盖煮饺子馅，利用高水温快速把馅儿煮熟，此时饺子皮也不会煮破了。
*** 水开后点一碗冷水
饺子下锅煮开后，要倒入一碗冷水，也称为“点水”。倒入冷水，可以让水停止沸腾，减少翻滚，避免破皮。这一步很必要，饺子里外受热均匀，不会出现煮不熟的现象。
无论是素饺子还是肉饺子，都要点2次冷水，煮3次开锅，这样就彻底煮熟了。
学会上面这6个技巧，速冻饺子煮好后，也能像现包饺子一样好吃，口感筋道爽滑，不破皮不粘锅，非常好吃。煮饺子看似简单，也是有很多技巧的，夏天到了，速冻饺子格外受欢迎，把这个技巧收藏起来吧。
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