蘑菇作为一种常见的菌类食品，以其独特的味道和营养价值，越来越被大众所喜爱，食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味
-萝卜香菇腐竹煲-
材料：白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、
做法：
1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切成方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5.加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7．最后加入盐调味，再加入适量香菜末提香即可。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
「武陵山珍」天冷煲一锅菌菇鸡汤、让家人温暖过冬天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，鸡肉可以跟很多食材搭配，不同食材搭配有不同的食疗作用。
食材准备：鸡肉1000g、鹿茸菇、茶树菇、干香菇、虫草花、生姜、香葱、枸杞
*** 过程：
之一步：泡发菌菇
以前炖汤，我都是只加一种菌菇食材，我这次搭配了干香菇、茶树菇、虫草花和鹿茸菇，这几种搭配在一起，香味扑鼻而来，可想可知，炖汤肯定好喝。
第二步：焯烫鸡肉
我们先将鸡肉切成小块，放入水中浸泡清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、生姜和葱段，中小火将锅中水煮沸，煮沸过程中会产生一些血沫，用勺子去除掉，焯烫差不多了-5分钟左右。
鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，吃一口，鲜香入味又嫩滑，连平常不爱吃鸡肉的我，一个人把这些鸡肉吃光光。
以上就是跟大家分享菌菇鸡汤的做法，大家可以根据自己喜欢的菌菇搭配，用新鲜的菌菇也是可以。但是要记的以下几点：
1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。
2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。
3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
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#安佳佳倍容易圣诞季#奶油蘑菇汤圣诞节的脚步越来越近，在这寒冷的冬日，来一碗奶油蘑菇汤，暖胃又暖心！ 奶油蘑菇汤是一道非常经典的法式浓汤，入口柔滑，满满的蘑菇鲜香和浓郁的奶香，口感饱满丰富。奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有着美容养颜的作用，要依赖黄油和奶油，用安佳黄油和淡奶油，源自新西兰天然奶源，奶香浓郁纯正，细腻顺滑。圣诞节，喝上一碗奶油蘑菇汤，是一种享受！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 口蘑 100g
- 洋葱 半个
- 安佳原味黄油 30克
- 安佳淡奶油 200ml
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 面粉 15g
1、奶油蘑菇汤所需食材合集，黄油和淡奶油选用安佳，奶香浓郁，纯正奶源，值得信赖！
2、口蘑清洗干净，切成薄片；洋葱洗净，切碎备用（洋葱用白洋葱，味道会更浓郁纯正）。
3、锅里放入1块安佳黄油，倒入洋葱碎，翻炒爆香，再倒入口蘑片，翻炒至稍微变软即可盛出。
4、锅里继续放入1块安佳黄油，完全融化后，倒入面粉，搅拌均匀。
5、倒入安佳淡奶油，煮至冒泡。
6、倒入炒香的口蘑和洋葱，继续煮。
7、煮沸后，继续煮5分钟左右，汤汁会更浓稠。
8、起锅前，加入适量盐调味，研磨适量黑胡椒粉增香。（也可以加入一些干百里香或者香菜叶，味道也非常好）
9、一道浓郁鲜香的奶油蘑菇汤就完成了！
10、当奶香浓郁的鲜奶油与蘑菇碰撞出来的味道，光是闻着就让人有想要品尝的冲动！
11、一口下去，浓郁顺滑，鲜香味美，非常暖胃！
12、搭配焦香的面包一起吃，简直太好吃！
13、寒冷的冬日，喝上一碗奶油蘑菇汤，能让全身温暖起来！ 圣诞节快到了，这么好喝又简单的奶油蘑菇汤，一定要学做起来！
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天气一冷，更爱喝一口热汤，所以今天今天就来分享一道滋补营养又暖胃的鸡汤，这次我是用4种菌菇食材一起炖，营养鲜美又好喝，能提高抵抗力，增强体质，让家人安稳过冬天。
By 美食姐77
用料- 鸡肉 1000克
- 干香菇 1把
- 生姜 1块
- 枸杞 5克
- 虫草花 50g
- 茶树菇 50g
- 鹿茸菇 50g
1、将菌菇清洗干净，放入温水中浸泡一下，泡发30分钟左右即可。
2、将鸡肉冷水下锅，加点料酒，生姜，和葱段焯烫去腥。
3、焯烫完再捞起来清洗干净。
4、将菌菇和鸡肉放入朋森电火锅中，加入生姜增香去腥。
5、中小火炖煮2个小时以上即可。
6、出锅前加点盐调味，加点枸杞补气益血，增强体质。
7、鸡肉吸收了菌菇鲜美的味道，鲜香入味又嫩滑，真好吃。
8、汤汁鲜美又滋补，增强体质，有条件多给家人喝，温暖过冬。
小贴士：1、菌菇泡发时间不宜太久，泡发温度不宜太高，以免使菌菇营养和香味流失。 2、鸡肉要先焯烫一下，这样炖出来的汤更加清澈好喝又不油腻，而且减少腥味。 3、炖汤使盐放入时间也很关键，一般在出锅前10分钟左右放入，让汤汁更鲜美好喝又入味。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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山中珍品：黄蘑菇配排骨炖一锅，鲜香美味，家人爱吃我也乐意做！导语：山中珍品：黄蘑菇配排骨炖一锅，鲜香美味，家人爱吃我也乐意做！
菇的种类有很多很多，它们共同的特点就是：鲜，嫩，高营养；单独炒一盘蘑菇，吃着也津津有味，百吃不腻。在我国的东北地区，因为地理位置和环境的特殊性，大山中有很多珍贵的菌菇类。像榛蘑，黄蘑菇，元蘑，纯野生的品质高，口感也超级棒。
精灵有幸结识了一位东北朋友，隔三差五从她那里淘一些好货，丰富我家的小餐桌。不仅仅是山里的好货，还有很多地道的东北特产，如土豆粉，酸菜，红肠，杂粮豆子，煎饼等等，物美价廉又吃着放心，全家人都喜欢。
记得小时候在老家，雨过天晴后总会跟姐姐一起去屋后面的地方，采新鲜的黄蘑菇，一朵一朵，黄艳艳的特别好看，但又特别娇贵，小心翼翼采回家，妈妈用它们来炒肉片，煮蘑菇汤，一口下肚鲜美的眉毛都要掉了。
如今，新鲜的黄蘑菇极少见，晒干的还真让精灵给碰上了，立马叫朋友从东北给邮寄过来了，从北到南，跨越几千公里，也阻挡不住吃货的心；今天的美食推荐：黄蘑菇炖排骨，简单的烹饪，排骨先煎香，下泡软的黄蘑菇炒一炒，最后加水炖熟，成品鲜美可口，排骨软糯脱骨，蘑菇吸足了汤汁，鲜上加鲜；我家的小朋友是啃排骨，吃蘑菇两不误，直呼好好吃。看到孩子吃着开心，当妈妈的也乐意做，毕竟这一道菜的营养很高，多吃身体棒。接下来分享具体的内容，一起来看看吧！
原材料：排骨600克，黄蘑菇150克
配料：八角2个，小米辣椒2个，生姜10克，料酒20ML，生抽20ML，冰糖20克，盐3克，香葱2根，食用油20ML
*** 步骤：
1：准备主要原材料。（干黄蘑菇，提前1小时浸泡）
2：排骨，洗净放入大碗中，加料酒，姜片，浸泡半小时后洗净沥水；黄蘑菇择洗干净；再准备姜片，八角，小米辣椒。
3：炒锅加热倒油，下排骨，用中火煎。
4：煎制变色时，下姜片，八角，小米辣椒，炒出香味。
5：倒入生抽，翻炒至排骨上色。
6：倒入黄蘑菇，翻炒2分钟。
7：加入一碗清水和泡黄蘑菇的水。
8：汤汁烧开后加入冰糖，炖煮30分钟。
9：加入盐调味后再炖10分钟。
10：收一下汤汁，撒入葱段即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：黄蘑菇泡出来的水是很鲜的，沉淀一下用来炖排骨，比味精，鸡精都要鲜。
2：排骨，不需要焯水；泡出血水后下锅，慢慢煎即可。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的黄蘑菇炖排骨，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
蘑菇汤冬天一定要喝一次，好喝又养胃，试试这样做，那叫一个鲜今天要用平菇搭配鸡胸肉，还有鸡蛋来跟大家分享一道非常好吃的美食，平菇鸡肉汤，这样做出来的鸡肉汤，汤汁特别鲜美，味道特别好，而且平菇做出来之后口感特别滑嫩，也非常好吃。这道平菇鸡肉汤里面有平菇，有鸡胸肉，还有鸡蛋，营养价值很高。而且这道平菇鸡蛋汤的做法是比较简单的，很容易就能够做出来，接下来就一块看一下平菇鸡肉汤具体的烹饪步骤吧。
【平菇鸡肉汤】
【烹饪食材】平菇，鸡胸肉，食盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的平菇鸡肉汤非常好喝，汤鲜味美，口感鲜嫩，非常美味。咱们一起来准备一下平菇鸡肉汤需要用到的烹饪食材吧。先来准备适量的平菇，平菇要准备特别新鲜的，如果老的话就会非常影响口感，然后再准备一块鸡胸肉，接下来再准备一勺食盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，两个鸡蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，食用油也要多一点，再准备一根小葱就可以了。
2、先把咱们的平菇取出来，将平菇用手撕成小朵，小朵尽量稍微小一点，这样营养物质更容易出来，而且吃起来口感也会比较好，接下来咱们将撕好的平菇小朵放在一个大碗中，加入适量的清水，下手将它抓洗一下，将平菇清洗干净。
3、咱们在锅中加入适量的清水，然后用大火将锅中的水烧开，接下来将平菇放到开水中焯一下，这样可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起来口感和味道更好，在开水中焯水两分钟就可以了，焯好之后用漏勺捞出来控干水分装盘备用。
4、先将准备好的鸡胸肉取出来，再将鸡胸肉清洗干净，将清洗干净的鸡胸肉先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，将切好的鸡胸肉小块放到一个碗中备用。咱们向鸡胸肉中加入半勺食盐，一勺生抽，适量的胡椒粉，然后打上一颗鸡蛋，再加上一勺淀粉。
5、所有配料都加到鸡胸肉块中之后，咱们下手将其抓拌下，将它们抓拌均匀，接下来再将鸡胸肉块放到一旁腌制10分钟。在碗中打上一颗鸡蛋，搅散搅匀。平底锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油热之后倒入鸡蛋液煎一下，把鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎制定型之后盛出来，放在案板上切片，然后放在碗中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，烧到六成热，下入鸡块炸一下，搅拌一下，让鸡块受热均匀，鸡块炸至金黄色的时候，控油捞出来，砂锅中倒入适量的油放入葱花翻炒一下，炒出香味，爆香之后倒入咱们已经焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入适量的清水，然后加上一勺生抽，大火把汤汁烧开，煮开后放入鸡蛋，半勺食盐，小火煮一分钟，把鸡蛋煮至松软，最后加上适量的葱花，再放上一点胡椒粉，搅拌均匀关火即可食用。
【小贴士】
1、鸡蛋皮尽量煎得薄一点，这样会更好吃。
2、炸鸡胸肉块的时候要注意一下火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
菌菇鸡汤｜肉香汤鲜，不需多余调料也很好喝逛菜市时，无意发现这家菜档的鲜香菇和平菇个头很均匀，很漂亮，食材颜控的我，果断把晚餐的苦瓜排骨汤换成了菌菇鸡汤。简单快手，一锅熟，厨房小白也能轻松驾驭
By 咸蛋妈咪
用料- 嫩鸡 ?只
- 鲜香菇 几个
- 平菇 几朵
- 干虫草花 20g
- 羊肚菌 几个
- 红枣 3颗
- 盐 适量
1、如图备料，虫草花、羊肚菌提前浸泡，鸡剁块，平菇洗净，香菇洗净去蒂切十字刀花，红枣去核切片；
2、把图①的食材全部倒入砂锅，加适量清水，加盖大火烧开，改文火10分钟；
3、揭盖加入适量盐调味，完成?
4、鸡嫩汤鲜，温暖一整冬
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春季必喝的养生汤：蘑菇炖鸡汤春季是阳气渐长，萌芽生长的季节，适合进行一些温和的补益。春季是阳气渐长，萌芽生长的季节，适合进行一些温和的补益。但汤作为家庭不可少的滋补，今天就介绍一个适合春天的之一个汤：蘑菇炖鸡！一起来看看它的做法和原材料吧(4-5人份量为例)：
- 鸡腿或鸡翅膀 500克
- 鲜香菇 200克
- 干云耳 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，切块，焯水后捞出备用。
- 鲜香菇洗净，去根，切片备用。
- 干云耳泡软后洗净，切成小块备用。
- 葱切段，姜切片备用。
- 锅中加入适量水，放入鸡块、葱段、姜片和料酒，煮沸后改小火炖煮30分钟。
- 加入香菇和云耳，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐调味，关火即可。
以上材料就可以 *** 出4-5人的份量，如人数少可适当减量。
建议食用时撒上一些葱花，口感更佳。
这个汤主要的功效是：
- 养颜美容：蘑菇中富含维生素D和维生素B2，能够促进新陈代谢，有助于美白肌肤，增强皮肤弹性。
- 补充营养：鸡肉中富含蛋白质、钾、磷、铁等多种营养物质，而蘑菇中含有多种氨基酸、微量元素和维生素，可以为身体提供全面的营养。
- 强身健体：蘑菇和鸡肉中的营养物质能够提高人体的免疫力，有助于预防感冒和疾病。
- 改善睡眠：鸡肉中含有促进睡眠的色氨酸，能够缓解紧张情绪，促进睡眠质量。
蘑菇炖鸡汤是一道养生汤品，好处多多。不仅口感鲜美，而且富含营养，对身体有很多好处。有空试试吧。
干蘑菇的家常做法，出锅前多一步骤，鲜香下饭，做什么蘑菇都好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c75jpqbc77u0mngcoq6g","duration":161.426,"width":960,"height":540,"file_size":24550862,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/181bc8bdcc47494dab1ce251c0475443","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":161.426,"file_size":15976035,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"99b25a10ce7e0206067ad28d0a4e63e0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
你可以 *** 秋裤，但不能不吃铁锅炖鹅、鹅、鹅，曲颈用刀割，拔毛用开水，铁锅炖大鹅！
这首小诗虽然听起来有点吓人，但又似乎让人闻到了铁锅炖大鹅的香味~
来自东北的铁锅炖，已经在秋冬天征服了不止东北人。现如今，铁锅炖在其他城市的热度和欢迎程度似乎比在东北的还高。毕竟在东北文化在全国流行，去不了东北，那就去吃顿铁锅炖儿感受原汁原味的东北乡土文化。特别是开在外地的铁锅炖，装修风格上都在力求还原东北农村风貌，墙上挂满苞米和辣椒，绿底红花的被面当墙纸，餐桌做成灶台的样子，围炉吃着铁锅炖，真像是坐在东北亲戚家的炕上一样。
而且相比于其他菜系，铁锅炖便宜量大，特别适合大家呼朋唤友一起聚餐，炖的又都是鸡肉、排骨、鱼鲜这些人人都爱的食材，再加点小土豆、小豆角，贴个饼子，这一顿有肉有菜有主食，各路食材你中有我、我中有你，炖个天昏地暗，吃的那叫一个满足。
就字面意思来说，用大铁锅炖出来的菜都叫「铁锅炖」。但在东北人看来，大鹅、小鸡、排骨、江鱼、羊肉才是铁锅炖永恒的主题。
比如三江鱼，三江指的是东北的乌苏里江、松花江和黑龙江，三江鱼也就是从这三条江里打捞的冷水鱼。因为东北水质好，没有污染，出产的鱼肉质瓷实，富含高蛋白，营养价值高，因此三江鱼也是铁锅炖的必要主角，每块鱼肉都炖得嘎嘎香，咕嘟嘟的豆腐也超鲜美。
而在靠海的辽宁、丹东、大连等滨海城市的铁锅炖，既可以炖排骨加小土豆，也可以因地制宜的炖个野生大鲍鱼，非常过瘾。在《风味人间》第三季中，「东北人用鲍鱼做铁锅炖」就把吃货给馋到了，传说中的「东北铁锅炖一切」还真是名不虚传。
超大个炖鲍鱼|图源《风味人间》
好吃的铁锅炖并不需要多么惊世骇俗的厨艺，不用绞尽脑汁记菜谱，火候就是更大的技巧，因为有了好食材，往往只需要最简单的烹饪 *** 。肉菜酱一股脑下锅，咕嘟咕嘟等锅烧开，小秒表时间一到，就能开锅开吃了。
正经的铁锅炖也少不了各式各样的配菜，看似杂乱，但又有一些固定搭配。鲶鱼炖茄子，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆，而宽粉条子、干豆角、豆腐、白菜这些百搭配菜，只要胃够大，都能往里加。特别是干豆角、干蘑菇、干土豆这些晒干的食材，不仅耐炖，而且真的很好吃，yyds。
炖着干豆角，盖着面被子|图源大众点评
有肉有菜的铁锅炖，也必须有主食。可以选择玉米面贴饼，厚的一边浸在汤汁里咸香入味，薄的一边大火烤得焦香酥脆，没有一个东北人能在吃铁锅炖的时候拒绝大饼子。特别是浸润着乱炖汤汁的下沿，绝对是铁锅炖精华中的精华，有的人甚至能把这下面挨个掰一圈给吃了。
也可以选择烀花卷，咸香的花卷盖在咕嘟咕嘟的肉上，一半在汤里煮，一半在上面蒸，暄软入味。软糯的花卷蘸上厚重的汤汁，咬上一口，能满足一个冬天。
蘸着汤汁的玉米面饼子|图源大众点评
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不管是从菜式还是环境，铁锅炖不算是什么高深精致的菜。它只是单纯的料足、味道好，给人热气腾腾的菜，给人热热闹闹的气氛，给你实实在在的食物。
晚来天欲雪，铁锅炖，整不整？
铁锅里最喜欢炖什么呢？
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