我们家都很喜欢吃鸡蛋干，而且每次去超市买，我就认准了沈师傅鸡蛋干。它口感脆嫩，营养丰富，可当零食直接开袋吃，也可以做菜，凉拌或者卤炒都行。不管哪种吃法，鸡蛋干都十分美味。由于最近天气实在太热，我一般都会做凉拌鸡蛋干给家人吃，开胃又解暑。
而且，凉拌鸡蛋干绝对算是炎炎夏日里最省事儿的凉拌菜之一了。因为食材都是现成的，你只需要将它简单地切一下，摆盘就行了。并且，做凉拌鸡蛋干，所用到的调料也都是家里常备的，只需要混合、搅拌、调匀，最后往盘子里一浇，就可以上桌啦！加之，鸡蛋干本身味道不错，只要你调的料汁不是太淡或太咸，这道菜就算是做成功啦！
凉拌鸡蛋干，真得是既简单又爽口的一道凉拌菜，很难叫人不爱它。上周，我们几个朋友去农家乐玩的时候，本来就我点了一盘凉拌鸡蛋干，结果她们几个尝了以后，都很爱吃。一人一筷子，几分钟，一盘鸡蛋干就见底了。怎么办？再要啊！于是，那天下午，我们光是凉拌鸡蛋干就要了四盘。你要知道，我们总共才5个人啊，结果一大桌子菜基本没怎么动，就跟鸡蛋干“较上劲儿”了！
不过，这也说明了鸡蛋干确实美味啊！这不今晚我就又给我们家做鸡蛋干了。不过，我也不怕老公和孩子吐槽我“懒”。看他们吃得很开心的样子，我就知道了。说不定我不给他们做，他们反倒还不乐意呢！毕竟，美食大家都爱嘛！怎么样，你动心了吗？那就买好鸡蛋干，赶快一试吧！
用料
沈师傅鸡蛋干 两包/ 盐 适量/
糖 适量/ 生抽 适量/
米醋 适量/ 蚝油 适量/
香油 适量/
步骤
Step 1
准备好两包沈师傅鸡蛋干
Step 2
然后取出鸡蛋干，平放，并切成片，如图所示
Step 3
再将每片从中间切开，切成条，然后整齐地摆放在盘子里
Step 4
将盐、糖、生抽、蚝油、米醋和香油倒进一个小碗里，并搅拌均匀
Step 5
把调料汁均匀地倒在摆放整齐的鸡蛋干上
Step 6
最后再用胡萝卜和香菜叶适当地装饰一下，是不是很有食欲呢？
小贴士
1. 鸡蛋干本身有咸味，调料汁的时候少放一点盐就行了。如果吃得比较淡，也可以不放
2. 喜欢吃辣椒的朋友还可以放辣椒哦！红辣椒油或小米椒都可以
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零基础在家学=百家面点
关于【蔬菜】只能炒着吃吗？
NO 蔬菜+面粉=？
今天以“菠菜”为例→菠菜鸡蛋干
好吃的鸡蛋 *** 吃过吗
菠菜鸡蛋干像它们一样好吃
食用原料：
菠菜一把，鸡蛋两个，盐适量（如下图）碱面少许（如下图）淀粉一勺
*** *** ：
1 菠菜摘洗干净，焯水
2 捞出切碎
3 加入鸡蛋打撒
4 加入碱面（如图量）
加入淀粉（如图量）
加入盐一勺，然后搅拌均匀
5 保鲜盒刷少许油
6 做好的鸡蛋倒入
7 封上保鲜膜
8 上锅蒸15～20分钟，取出切块
9 装盘，可以沾蒜汁吃
总结：操作简单，新鲜好吃，健康还是蒸的好
简单标准 轻松就完成！
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导语：不一样的鸡蛋干，简单的做法，美味的佳肴，炒出的菜肴，粒粒鲜香
这段时间，不管是菜市上，还是在超市里面，都有很多新鲜的蔬菜在出现。虽然说，平时也有各种各样的蔬菜，但是毕竟不是应季蔬菜，所以大家一般食用的时候，多会比较多一个心。而且不是反季的蔬菜，其实也不是很好的。所以，当到了春天，新鲜蔬菜上市的季节，就会被人们不断的做到饭菜里面，然后出现在了人们的饭桌上。而蔬菜中，有很多营养健康，并且还美味的蔬菜，比如芹菜。芹菜的不仅营养成分高，口感清脆，并且味道也是极好的。所以，很多人都喜欢食用芹菜。而芹菜的做法，接下来我就要给大家介绍一道芹菜炒双干。
芹菜炒双干，是用芹菜和鸡蛋干，以及豆腐干的搭配，然后炒制出来，做成的美食。豆腐干其实大家就很了解的，味道很好，而且营养成分很高。一般可以用来炒制，也可以用来凉拌。而鸡蛋干，一般人只会用来凉拌，其实也是一种食物，就是以鸡蛋为主要原料。把鸡蛋的全蛋液浓缩，然后再进行加工最后做成的鸡蛋干。鸡蛋干的口感和价格，和豆腐干相比，其实要比豆腐干还要高。并且营养价值方面，大家也一定是很了解的，毕竟鸡蛋的营养价值就非常高，所以用全蛋液做成的鸡蛋干，营养价值更是非常高。而芹菜和鸡蛋干，以及豆腐干搭配，做成的美食，营养价值就更高了。但是做法其实很简单。炒出来的佳肴，美味可口，粒粒鲜香。那么具体的做法，我们一起来看看吧！
芹菜炒双干做法：
用料：鸡蛋干一袋，豆腐干100克，芹菜100克，适量的食用油，适量的食用盐，豆豉10克，干辣椒4克，花椒1克。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
之一步：准备所有食材。把芹菜摘去叶子，然后清洗干净，切成芹菜丁备用。豆腐干也清洗干净，切成小丁。鸡蛋干切成小丁备用。
第二步：在锅里倒适量的清水，烧开，然后把芹菜丁放进去，炒熟。之后捞出来，沥干水分备用。
第三步：在炒锅里倒入适量的食用油，油温升起，把豆腐丁放进去炸，炸至浅黄后，捞出来备用。
第四步：利用锅中的底油，放入豆豉，花椒粒，干辣椒段炒制。炒至辣椒变成棕红色后，将汆过水的芹菜丁放进去，再将炸过的豆腐干丁，以及切好的鸡蛋干丁全部放进去翻炒。翻炒热以后，加入适量的食用盐，搅拌均匀后，就可以关火出锅了。
贴心小卫士：芹菜汆水的时间不能够太长，要不然的话，口感就不脆了。豆腐干炸的时间不要太长，稍微带一些浅黄色就可以了。豆腐干，鸡蛋干，以及芹菜，本来就是熟的，所以炒的时候，时间不要太长，炒热炒烫就好了。鸡蛋干和豆豉里面，都有食用盐。所以在加食用盐的时候，不要放太多。大家学会这道芹菜炒双干的做法了吗？这道美食，既开胃又下饭，尤其适合夏季食用。而且炒出来的美食，粒粒鲜香，非常美味！大家也可以做起来哦
天气逐渐转热，大鱼大肉越来越不受欢迎了，取而代之的是一些凉菜、开胃菜。
今天我要跟大家介绍一道简单快手的凉拌菜——芹菜拌鸡蛋干，色彩搭配看着就很舒服，清清爽爽的，一点也不油腻。
用料：
鸡蛋干，芹菜，香菜，大蒜，红椒，盐，油。
做法：
鸡蛋干是熟的，直接切成小条。
芹菜和香菜去根，洗净，切成小段儿。(芹菜叶子是可以吃的，有降压作用，而且营养很丰富。大家可以选择摘掉或者保留，我是为了成品好看，所以就去掉了，自己在家吃，建议保留哦!)
洗净红椒，去蒂，去籽，切成丝儿备用。大蒜切末儿。
锅内倒入清水，把水烧开后，放入芹菜段焯水。
在芹菜快出锅之前，倒入红椒丝一起焯水，捞出，沥水，放入大碗中。
随后把切好的鸡蛋干一起放入大碗中。
锅内倒油，等到油热后，放入切好的大蒜末爆香。
将热油倒入大碗中，加适量的盐，搅拌均匀。
最后放入香菜段，拌匀就可以了。
这道芹菜拌鸡蛋干就做好了，是一道很不错的素菜，天热了来一盘，既不油腻，还能增进食欲，吃起来特别爽口，几分钟就能搞定，爱吃的朋友不要错过哦!
你们喜欢吃酱香味的鸡蛋干吗？喜欢的话抓紧按照步骤在家做一下吧！
酱香味鸡蛋干
备用食材：鸡蛋干，蒜末，辣椒面，芝麻，生抽，香醋，葱花，小米椒，香菜
*** 过程
之一步：准备去超市买好的两片酱香鸡蛋干，起锅烧水，水开后，将鸡蛋干焯水30秒备用。
第二步：去掉包装袋，切成片。
第三步：每片从中间切开盛盘备用。
第四步：调汁。取一个小碗，倒入适量的蒜末，辣椒面，芝麻，生抽，香醋，葱花，小米椒，热油浇上即可。
第五步：把调好的料汁均匀地倒在码好的鸡蛋干上面。
第六步：用香菜叶装饰一下，完成。
?喜欢这道菜的朋友不要忘了给若汐点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，我们下期再见，拜拜！
凉拌鸡蛋干，做法简单，Q弹爽口，今年夏天我就跟它“杠”上了美食,菜谱
鸡蛋干的家常简单做法，拌着芹菜一起炒，香嫩脆爽，清淡有营养大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蛋干最经典的做法：用韭菜和薄脆一起炒，口感脆爽，味道喷香蛋干最经典的做法：用韭菜和薄脆一起炒，口感脆爽，味道喷香
味道好了之后，还要有更好的口感，这样的菜做出来才会让人更加的喜欢。吃一道菜我们首先想要得到的就是好的味道，不管是清香的味道，还是浓香的味道，都是要有才行。其次就是要有好的口感，软糯、入口即化、酥脆等口感都是能够让我们的身体感知到食物的美好。所以我们在做菜的时候一定是要让这两种情况同时存在才行。蛋干韭菜炒薄脆的这种菜虽然看似食材都是不值钱的，但其实它无论是味道，还是口感都是属于一流的。蛋干的味道和韭菜的味道有了很好的呈现，加上薄脆的酥脆爽口的感觉就让这道菜显得特别的完美。
蛋干韭菜都是属于非常不错的食材，首先它们的味道是很好的，一起搭配做菜的话会让味道显得更加完美。豆干的蛋白质物质是我们身体需要的重要营养成分，每天甚至是每顿饭我们都要补充够才行，要不然我们的身体健康就会受到非常大的伤害。韭菜虽然是属于蔬菜类的食物，可也是具备了不错的补阳功效，大家都知道身体内是不能缺少阳气的，所以这种东西是看不到摸不着的，但是我们能够感知的到，如果身体萎靡，没有精神，那么大部分都是跟阳气不足有直接的关系。韭菜有很好的补阳作用，适合中老年人吃。这道菜的 *** 不算很难，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：鸡蛋干150克，韭菜100克，洋葱半个，薄脆3张，生抽一勺，盐5克。
步骤一：先把所需要的食材都给准备好，然后都清洗干净，尤其是韭菜，根部的地方很容易会残留很多的泥土，如果不清洗干净不光是会影响到口感，还会对身体健康有不好的影响，清洗好之后切段备用。
步骤二：鸡蛋干直接切成长条，不要太宽，跟韭菜的长度差不多就可以了，这样炒的时候会方便一些，吃起来也会很方便。
步骤三：薄脆直接掰成稍微大一些的块，但也不能太大，蒜去皮之后切成末备用。
步骤四：起锅烧油，热锅凉油下蒜末开始翻炒，要充分的让蒜末跟油发生接触，这样才能够更好的让蒜末的香味呈现出来。
步骤五：然后把鸡蛋干放到锅中开始翻炒，也是要均匀的翻炒，让鸡蛋干的表面微微发黄，这样说明鸡蛋干炒到更佳的状态了。
步骤六：然后下洋葱、生抽、盐一起翻炒均匀。
步骤七：倒入韭菜段一起翻炒，韭菜是非常容易炒熟的，只要是稍微的变软，就把薄脆放到锅中翻炒，最后充分翻炒到位之后就可以出锅了。
薄脆翻炒的时候要注意，不能太大力，否则很容易会让薄脆变碎，这样会对口感有一定的影响。薄脆几乎就是可以吃的了，所以不需要太多的翻炒就能够出锅。韭菜也是一样的，也是不需要翻炒太长时间，只要是变软之后基本上就熟了，炒的时间太长反而会让口感变差。
见闻美食编辑：段平义
不想吃炒菜，那就来一道凉拌鸡蛋干，简单美味，一家人都爱吃本文由@段平义家常事原创编辑，如果您喜欢这篇文章，请动动发财的小手，点赞、评论、转发，非常感谢！关注我，让我为你带来更多美食的做法！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌鸡蛋干”的做法，鸡蛋干是一种口感非常独特的食物，外形看着有点像豆腐干，但要比豆腐干口感细腻，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【凉拌鸡蛋干】
1.首先我们准备两块鸡蛋干，从中间片开后切成宽条。香菜一小把洗干净后切成段，大葱也切成段去除硬芯切成细丝，和鸡蛋干放在一起备用。
2.接着我们准备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末放入碗中，加入一勺孜然，三勺辣椒面，搅拌均匀。
3.另外准备一个小碗，加入少许食盐，鸡精2克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，再倒入一些芝麻香油把调料搅化备用。
4.接着我们在锅中烧一些热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味。
5.然后把爆香的小料和料汁，都倒在装有鸡蛋干的盆中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.不喜欢吃太辣的朋友，辣椒面可以少放一些。
2.鸡蛋干本身带有咸味，调味时食盐要酌情添加。
3.激油时油温要稍微高一点，否则成菜香味不足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
最靠谱更好吃最详细的三色鸡蛋干做法！零失败把咸鸭蛋蛋黄和变蛋切成小丁放入蛋清中，碗中铺上锡纸光面朝上。把蛋糊倒入碗中上笼蒸10分钟拿出凉凉切成把蛋糊倒入碗中上笼蒸10分钟拿出凉凉切成块状就可以了。
