减肥最难的是什么？大概是——美食的诱惑！
尤其是那些有着诱人外表，看着嘴馋，让人吃了还想吃，没吃的人更想吃的食品……
除了满足口腹之欲，几乎没什么营养价值。
所含的营养素极少，只能给身体提供超高的热量，以及大量的添加剂，已经被公认是导致肥胖和影响健康的“罪魁祸首”，但偏偏很多人都爱吃……
快来看看以下这 5 种，有没有你经常吃的？
油炸食品>>
油炸食品包括了很多种类，比如炸薯条、锅包肉、天妇罗、炸鸡腿、炸鸡排……
淀粉类食物经过高温油炸时，会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致癌物。
另外油炸食品的热量和脂肪都处于严重超标的范围，长期食用容易导致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。
腌制食品>>
比如咸菜、辣白菜、橄榄菜、酸豆角、辣萝卜……
这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，会阻碍身体血液循环，造成体内积水，形成水肿。
腌制过程中还会产生一种强致癌物质——亚硝胺，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
加工肉类>>
比如腊肉、腊肠、肉松、香肠、午餐肉、火腿……
这些食品，虽然吃上去满口肉香，但是因为在风干、发酵、酱制的时候，加入了大量的添加剂。
所以热量和盐分普遍偏高，而且营养成分流失严重。
更严重的是一般我们能够吃到的这类加工食品中，很多都含有亚硝酸盐这种致癌物质的。
膨化食品>>
比如饼干、薯片、方便面……
这类食物往往都含有过高的盐分，不仅阻碍减肥，引发水肿，还会给身体造成一些危害。
《中国居民膳食指南》指出，每人每天摄入的盐应该不超过6克，但是一包方便面的含盐量，就已经远远超过了你一天需要摄入的量。
100g米饭的热量也才116大卡，而100g的巧克力饼干却接近500大卡！
另外，这类食物含有的添加剂、防腐剂也很容易伤害肝脏。
正在减肥的你，这类精细高碳水的食物少吃吧！
碳酸饮料>>
可乐、雪碧等碳酸饮料，这类饮料不仅含有大量的糖分，同时还存在磷酸成分。
喝完后，糖分导致胰岛素猛增，加速脂肪的囤积，虽然会带来饱胀感，但依然会 *** 食欲。
而且磷酸还会影响骨质的沉积，导致体内钙元素的流失，增加骨质疏松出现的几率。
蜜饯>>
和三五好友一边聊着天南地北，一边吃着蜜饯听八卦，不知道有多惬意呢~
但是，你以为它热量不高又健康，殊不知在加工过程中，水果中所含的维生素C被完全破坏。
而且它的含糖量、盐量一点都不少，吃多了不胖才怪呢！
甜品>>
蛋糕、糖果、糕点这类升糖指数超高的甜品，在减肥中，一定要尽可能少吃。
这是比肥肉更加可怕的“隐形身材杀手”。
特别是一些奶油类制品，更是罪恶之源。
不仅容易让人发胖，还会引发血糖、血脂升高等情况。
烧烤>>
这类重口味食物，比如经过腌制、多种调味粉的肉类，通常它们的含盐量很高。
多数无法保证肉质的新鲜程度，是一个潜在的安全隐患。
如果临睡前来这样一顿大餐的话，除了长胖，还会对肠胃增加负担，影响睡眠质量。
如果你实在管不住嘴，那就请叮嘱商家下调料的手轻一点吧……
看完这些，你还觉得随便吃，只是长胖那么简单吗？
有人可能想问：「那一口都不能吃了吗？」
不是，偶尔解馋也是享受人生的一种方式，不要贪嘴就好~
平时养成意识：吃的时候把控好量，煮的时候少油少盐，搭配的时候食材多样，这样才是健康饮食、科学减脂的正确方式。
韩剧里永远都不会少的道具——泡菜
吃方便面了要配泡菜，
吃烤肉了要配泡菜，
煮粥、煮汤了还得用泡菜，
泡菜在韩国人的生活里，
似乎永远都没有缺席过。
不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。
不过这韩式辣白菜是真的好吃。今天帮卖就为大家推荐一款韩食府代工的延边辣白菜。
其实除了韩国泡菜，我国东北地区的朝鲜族也会腌制辣白菜。而且味道一流，俘获了很多食客的胃，成为他们的心头好。
延边辣白菜在口感上、调配的酱料、酸辣的程度都更适合国人的食用口味。
酸、甜、辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，一年四季，什么时候吃都沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！
跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！
不管是做佐味小食，还是火锅、白粥的配菜，都能吃出不同的美味！
辣白菜是朝鲜族的风俗特色发酵美食，它选自优质的黄心大白菜为主料。
主料是美味可口辣白菜的关键。我们选用的白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂的都不能用！
秘制配方来自韩国，但在国人饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。
经过研制、脱盐、清洗工艺加以辣椒、糯米、大蒜、虾酱、雨露等辅料配制而成。更大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特风味，也有白菜本身的清脆，特点就是辣、脆、酸、甜、清新爽口。
在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制，所以食材都是经过安全检测的放心食品！
泡菜这样的下饭菜，不管哪个国家，都深受大家的喜欢。
还有研究表明，泡菜很有料。它营养物质丰富，对人体益处良多。
泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，可以维持人体的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
泡菜跟烤肉是万年CP。新鲜的生菜放上烤好的五花肉，加上辣白菜，简直不要太爽！或是白粥佐以辣白菜，简简单单的搭配往往也最开胃！
辣白菜生产后我们会放入冷库打冷24小时，然后库房打包：隔热袋+冰袋+纸箱，保证您收到的时候已经可口新鲜~
本期推荐：一旦吃上就顿顿离不开的辣白菜~
一说到泡菜，
都会不由自主地想到韩国。
不管是看韩剧还是综艺节目，
你会发现，口感清爽、酸辣的泡菜，
几乎每天都装点着韩国人的餐桌和脾胃。
韩国人可谓将泡菜的做法发挥得淋漓尽致！
比如常见的，韩式泡菜火锅
泡菜饼
泡菜炒饭
甚至，吃烤肉都要配着泡菜吃！
其实，泡菜最早出现在《诗经》里，名为“菹zū”，意思为酸菜，它起源于重庆市江北县，是由重庆泡菜演变而来。
据历史记载，当时薛仁贵将军被发配高丽时，所带的一支队伍是重庆人，是他们将腌菜的技术传入了朝鲜半岛。传入高丽后，经过一系列改良，泡菜中又多了水果、海产等辅料。
16世纪之后，辣椒传入韩国，泡菜又多了一味绝佳的调味品。辣椒不仅能去除鱼类腥味，还能增进食欲。
除了在韩国风靡之外，我国东北地区的朝鲜族在冬天也会 *** 泡菜。尤其是辣白菜，更是东北菜桌上的“常客” ，是许多东北人的“心头爱” 。
今天给大家推荐的这款名叫“还口以”的辣白菜，跟常见的韩式泡菜相比（发酵程度高，味道重，酸度辣度高，偏咸），更适合国人食用！
免切 开袋即食 韩式泡菜/辣白菜
酸甜微辣，口水决堤
吃一口就上瘾
500g/袋，3包不到30元！
微酸微甜微辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，尤其是在冬天，吃一口下去沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！
跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！
不管是做佐味小食，还是火锅、煲汤的配菜，都能吃出不同的美味！
1 精选优质黄心白菜
秘制配方腌制
想要做出美味可口的辣白菜，那白菜必然不能选差的。还口以选用“外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高”的优质黄心白菜，这可是 *** 韩式泡菜的专用白菜品种。
*白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂都不能用
秘制配方来自韩国，但又在我们的饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。
在生产工艺上，采用盐腌制脱水，而非市面上普遍的沸水脱水。更大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。
在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制：把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀涂抹好辣酱后，再把之前拌好的葱段放入辣白菜中，用手抓匀，最后装袋保鲜，进行适当时间的封存。
2 泡菜界的“维C大佬”
辣白菜中，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
并且，辣白菜的维C含量，竟然高于苹果，跟柑橘类的水果在一个水平线上，可以说是泡菜界的“维C大佬”！
像韩国很多 *** 姐们，常年吃泡菜，依然肤白貌美，身材纤细。
对于中老年人和体型偏胖的人来说，白菜的热量也很低，多吃还能有助于掉脂肪~
3 解锁N种吃法
没有做不到，只有想不到
· 佐味小食
作为佐味小食，当你吃面、喝粥、吃米饭的时候，来上一口酸酸、辣辣、甜甜的辣白菜，这种清爽舒脆的感觉，根本停不下来~
· 韩式部队火锅
做法：新鲜白菜铺满锅底，再放上一层辣白菜，依次摆上香菇、豆腐、年糕、午餐肉、芝士、辛拉面等各种你爱吃的，加水，放韩式辣酱，慢火炖煮，煮到咕噜咕噜冒泡泡……
约上三五好友，围炉而坐，来点小酒，实在是一件快乐而惬意的美事！
· 泡菜炒饭
做法：将切好的葱末和辣白菜丁，依次倒入热好油的锅中翻炒片刻（辣白菜已经有咸味了，可以不用再加盐）；接着倒入米饭翻炒均匀，再配上一个煎蛋简直完美！
· 辣白菜炒土豆片
做法：土豆片沸水煮1分钟后捞出；起锅热油，放五花肉翻炒变色，下蒜末炒香，再下入土豆片翻炒均匀。当土豆片炒的油亮时，加辣白菜、酱油、白糖、辣椒粉翻炒均匀。最后放葱花、少许盐、鸡精，即可出锅开吃！
配上大米饭一起吃，那下饭程度堪称一绝！
每到夜晚你特别饿时候，又担心吃宵夜会长肉，完全可以来几口这个，解馋又满足，超带感……
当然，还有各式各样的美味吃法，待你去解锁~
4 好评如潮
我们特别认真的送去做了检测，检测报告中各项指标都达标~
*检测报告
泡菜富含纤维素、维生素和益生菌，曾经被美国《健康杂志》评选为世界五大健康食品之一。
另外，这款韩式辣白菜，因其独特脆爽的嚼劲、甜辣的口感，得到了大众一致的好评。品尝过这款辣白菜的用户，更是对它赞不绝口！
更值得一提的是，每袋500g，有足足一斤的量！拿在手里沉甸甸的，3袋也还不到30块钱还包邮，比超市里买的便宜太多！这种家庭常备菜，很适合多囤多买~
免切 开袋即食 韩式泡菜/辣白菜
酸甜微辣，口水决堤
吃一口就上瘾
500g/袋，3包不到30元！
韩国泡菜是有益健康还是对身体有害？看看专家说法美小护曾经在血液透析室工作过一段时间，那个时候，科里有个经常来做透析治疗的朝鲜族大妈，见我们中午忙的根本离不开岗位，都是在科里随便吃点饭，便经常会送一点自家做的辣白菜给我们吃。
大妈做的辣白菜非常美味，是美小护吃过的辣白菜中最正宗的。里面有韭菜、梨、苹果、葱、姜、蒜等等，味道酸辣爽脆，咸中带甜，十分下饭。
不过离开透析室后，美小护再也没吃过那么好吃的辣白菜，偶尔去超市买点回来，吃着总感觉不对味。
而且家里人也反对，说是经常吃腌制菜容易致癌。于是美小护就很少去买辣白菜回家吃了。不过最近在头条上看到很多韩国吃播的视频，禁不住勾起美小护对辣白菜味道的深刻思念。
因此也有了这篇有关泡菜的科普。
（不过需要说明的是，韩国辣白菜只是韩国泡菜中的一种，跟朝鲜族辣白菜略有不同。个人感觉，我国延边朝鲜族人 *** 的辣白菜味道更好。）
一、韩国泡菜的历史
在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁都可以被当成传家宝，甚至有的家庭可以传承九代人。
不过人家这个传家宝可是传女不传男。
据说都是曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳妇，然后再一代代接着往下传。所以，很多韩国人把泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。
泡菜在韩国显然不再是单纯的一种食物，已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的重要部分。
不信你可以看看韩国人的吃播，几乎每个吃播都在低调或高调地宣扬着他们的泡菜文化。看那生龙活虎啧啧有声的吃法，仿佛世界上最美味的食物就是泡菜，最营养的食物也是泡菜。
不过韩国泡菜风味确实多种多样，种类多达100多种。
能把一种咸菜发展壮大成国家传统文化代表，其实跟韩国的地理位置有关。韩国的冬天很长，气候很冷，适合蔬菜生长的季节比较短暂。每年一到秋季，韩国的家庭主妇们就纷纷忙碌着准备过冬食物。
起初只是简单地将白菜、黄瓜、葱和萝卜等蔬菜用盐加以腌制。后来不再满足于仅仅用盐来腌制，而是根据家人不同的口味，往里添加各种辅料，甚至肉或海鲜也用来做了辅料。所以就出来五花八门的泡菜种类。而每年秋季的泡菜 *** 活动，已经成为韩国民众年度内最为重要的活动。
二、泡菜的营养价值
据韩国专家称，韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
1、富含维生素。其中富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。
2、含有钙、铁、锌、等多种矿物质。
3、含有碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。
为了发扬这一传统饮食文化，韩国有大量专家专门对此进行研究，一致声称：泡菜中的营养物质较泡渍发酵之前会有明显的提高。
总之一句话，“思密达”泡菜可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。还有研究称，对减肥、清肠、预防成人病也有特效。
三、泡菜文化里的中国元素
不管韩国人承认与否，韩国的泡菜文化里有着深厚的中国儒家文化痕迹。
在中国最早的《诗经》里，就出现了“菹”字，在汉语的字典里，这个字被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。
从中国传进去的辣椒，更是使泡菜的 *** 出现了革命性的变化。
红彤彤的辣椒不但可以去除鱼类 *** 泡菜时产生的腥味，而且色彩鲜艳，看起来就让人很有食欲，所以它一出现，就被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了用盐腌制的传统 *** 。
不过说起“泡菜”，最正宗的泡菜应该是咱们中国西南地区所盛行的的“泡菜”。那是一种乳酸菌发酵的美食，其 *** 过程与“韩国泡菜”有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。
在我国延边，辣白菜（朝鲜语：kimchi）是朝鲜族的标配。这是一种区别于韩国泡菜的朝鲜族传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用。
（对美小护来说，威海这个地方冬天里辣白菜很常见，很多当地的家庭也会腌制辣白菜，当然超市里韩国辣白菜一年四季都有。虽然感觉朝鲜辣白菜跟韩国辣白菜应该是一个东西，但口味上真的有区别。吃来吃去，还是咱们朝鲜族大妈做的辣白菜好逮。真的很想念。）
四、泡菜对身体健康到底有没有损害？
“首先我们知道，凡是腌制的食物基本上都有致癌的风险。”
医院营养科专家解释，因为韩国泡菜主要是靠乳酸菌的发酵，生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，所以致癌的危险性很低。
“只要乳酸含量达到一定的浓度，并使其隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量基本不高，正宗韩国泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，经韩国食品部门检测，其食盐含量仅为2%到4%，是一种低盐食品。”
不过专家指出，泡菜在发酵过程中的确也存在着一些食用安全的问题。其中最值得关注的就是大家都知道的亚硝酸盐。
亚硝酸盐中毒通常表现为3种类型：（1）导致高铁血红蛋白症；（2）在体内合成亚硝胺，从而诱发癌症；（3）导致肾小球肥大，损伤肾脏功能。
其实硝酸盐和亚硝酸盐不但存在于腌制食品中，就是未腌制的新采摘蔬菜也含有硝酸盐和亚硝酸盐。
蔬菜在腌制和贮藏初期，亚硝酸盐含量较低，但由于发酵初期杂菌的硝酸盐还原酶作用，蔬菜中大量硝酸盐被转化为亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量急剧增加。至发酵结束时，亚硝酸盐含量又会降至更低点，甚至消失。
从整个泡菜的乳酸发酵过程来看，亚硝酸盐含量变化会出现一个亚硝峰，就是呈现出一个波浪形，开始亚硝酸盐含量低，中间高，最后又低下来。
所以，未经过充分发酵的泡菜的确有致癌性。而充分发酵的泡菜，反倒对身体有益。
另外，我们在 *** 和食用泡菜时，除了要关注亚硝酸盐之外，还需要关注，所用的各种添加剂是否存在超标使用的问题。尤其是购买的泡菜，其在生产过程中，因厂家或 *** 者疏忽大意，把关不严等原因，常会出现防腐剂超标、糖精超标、亚 *** 盐超标等。
相比于亚硝酸盐，虽然这些添加剂毒性都很小，但毕竟超过国家标准，应属于不合格产品。对健康有害。
所以，想吃泡菜要谨慎购买。
不过就算是商标上标注“韩国泡菜”字样，也不要以为就是“韩国老祖母”传下来的卤水发酵出来的泡菜。
因为就算在韩国国内，市面上大部分泡菜主要也是来自咱们中国。
超市里的所谓“韩国泡菜”更是Made in China。
您可别不信，在美小护老家就有一家 *** 泡菜的工厂，专门生产“韩国泡菜”销往韩国和国内各大超市。流水线 *** 出来的泡菜，虽然也具有酸辣甜脆的特点，但显然不会有“妈妈的味道”。
想吃安全的泡菜，更好还是自己动手吧，不过，咱们国家地大物博，就算是冬天也有各种新鲜蔬菜，泡菜再怎么好吃也是腌制品，也不如新鲜的蔬菜对人体更好，更富有营养。
韩剧里永远都不会少的道具——泡菜。
吃方便面了要配泡菜，
吃烤肉了要配泡菜，
煮粥、煮汤了还得用泡菜，
泡菜在韩国人的生活里，
似乎永远都没有缺席过。
不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。
不过这韩式辣白菜是真的好吃。今天帮卖就为大家推荐一款韩食府代工的延边辣白菜。
其实除了韩国泡菜，我国东北地区的朝鲜族也会腌制辣白菜。而且味道一流，俘获了很多食客的胃，成为他们的心头好。
延边辣白菜在口感上、调配的酱料、酸辣的程度都更适合国人的食用口味。
酸、甜、辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，一年四季，什么时候吃都沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！
跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！
不管是做佐味小食，还是火锅、白粥的配菜，都能吃出不同的美味！
辣白菜是朝鲜族的风俗特色发酵美食，它选自优质的黄心大白菜为主料。
主料是美味可口辣白菜的关键。我们选用的白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂的都不能用！
秘制配方来自韩国，但在国人饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。
经过研制、脱盐、清洗工艺加以辣椒、糯米、大蒜、虾酱、雨露等辅料配制而成。更大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特风味，也有白菜本身的清脆，特点就是辣、脆、酸、甜、清新爽口。
在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制，所以食材都是经过安全检测的放心食品！
泡菜这样的下饭菜，不管哪个国家，都深受大家的喜欢。
还有研究表明，泡菜很有料。它营养物质丰富，对人体益处良多。
泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，可以维持人体的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
泡菜跟烤肉是万年CP。新鲜的生菜放上烤好的五花肉，加上辣白菜，简直不要太爽！或是白粥佐以辣白菜，简简单单的搭配往往也最开胃！
辣白菜生产后我们会放入冷库打冷24小时，然后库房打包：隔热袋+冰袋+纸箱，保证您收到的时候已经可口新鲜~
辣白菜一旦吃上就顿顿离不开了~
放整个冬天都不坏，还便宜又美味，大白菜为何这么厉害？冬天快到了，北方人又开始一车一车的买大白菜了。
为什么到了如今北方人还在不辞辛劳地屯大白菜呢？今天我们就来聊聊这个话题。
大白菜从很久很久以前就走上了国人的餐桌。它起源于我国的北方地区，已经有长达6000年的种植历史了，比很多原产中国的粮食作物如栗、高粱的历史都早得多。
最初“菘”这个字指的就是大白菜，在不同的地区，大白菜又被称为“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。就像鲁迅书中写的那样：““大概是物以希（稀）为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。
大白菜是十字花科芸薹属的植物。虽然芸薹两个字写起来非常麻烦，但是芸薹属的蔬菜却十分常见，它们可是我们餐桌的常客了。从名字傻傻分不清的瓢儿白，到种类多样的芥菜，再到芜菁，芸薹属的植物们从自己的“血肉之躯”极大地丰富了我们的餐桌。
和大白菜种植历史几乎一样长的，是大白菜作为人类冬储蔬菜的身份。在过去蔬菜种类不丰富，且物流资源相当不便利的冬季，北方人餐桌上最常见的蔬菜之一就是大白菜。
大白菜营养相当丰富，维生素C的含量高达38mg/100g，在蔬菜中已经是很不错的高分选手了。毕竟我们所熟悉的高维C水果猕猴桃中的含量也不过62mg/100g
人体每天需要补充的维生素在100mg左右，一顿白菜的两就基本能达到了。因此，非常适合在冬季因为蔬菜和水果吃得少，导致维生素C缺乏的贫苦人民。
大白菜中不仅含有丰富的维生素C，还含有其他营养物。质比如说决定了我们排便是否通畅的膳食纤维啊，或者说是维持每日生存所必需的蛋白质啊等等。虽然大白菜看起来非常寡淡，吃起来的味道可能也没那么好吃，但是他却实实在在的是一种营养非常丰富的蔬菜。
当然了北方人选择屯大白菜，不仅仅是因为他营养丰富，也是因为它非常的抗冻在零下十几度，甚至20几度的北方都可以保存很长时间。大白菜可以放在地窖中保存一整个冬天，除了外层的叶子有一些枯萎，里面的嫩叶都是完好无损的。营养物质呢也不会有特别明显的流失。
我们都知道一般的绿叶菜带回家之后，当天不吃就会发蔫儿，等到再多几天甚至会出现明显的枯萎、发黄、坏掉的状况。同为蔬菜，为什么大白菜能这么坚挺呢？
首先就是，大白菜本身就是原产北方的植物，从习性上就已经很习惯阴凉的环境。白菜细胞也有着非常完善的抗冻的机制，在气温下降的时候，可以通过增加细胞液浓度的方式来预防出现冻害。因此，白菜本身的生长环境就比其他蔬菜要冷一些，等到采摘下来之后对环境的要求也会稍微没那么严苛。
除此之外大白菜有非常高的含水量，如果大家热爱吃大白菜的话，一定会发现它的含水量可真是超高呀，尤其是白菜帮子简直就是一咬一口水。
水有什么用呢？水的比热容是很高的，可以很好地帮助大白菜抗冻。
如果直接解释比容这个概念，大家可能很难理解，可以想一想在夏天的时候，我们走在河边时候是不是会感到格外的凉爽呢？这其实就是因为水的比热容很大，他们会吸收很多的热量，但是不改变自身的状态，这也就是比热容的概念了
——1千克的物体在没有相的改变的时候，升温1℃所需要吸收的热量，就是它的比热容。以水为例，水、冰块、水蒸气就是水在不同相时的状态。
水的比热容远大于沙滩，因此在同样的条件下，水会吸收大量热量而本身温度不改变，而沙则是一点点热量就会变得滚烫。反过来，当处于寒冷环境中时，水要降低温度所能够释放的热量也会相对比较多，因此在冬季饱含水的植物就能很好地抵御寒冷了。
但是！水多也不是全然的好事！在达到水结冰临界点之前的寒冷天气，水多可以帮助大白菜更好地抗冻，但等温度低到结冰临界点之下，水太多了反倒是会让白菜坏的更快——水结冰之后的冰晶体积变大，很容易破坏白菜细胞，加速白菜的腐烂过程。
在这种情况下，大白菜岂不是只能白白坏掉了？
当然不是，大白菜也对此作出了改变，大白菜细胞会在气温降低时增加自己的细胞液浓度，从而让细胞更不容易结冰，提高安全性。
这么一套组合拳下来，被北方人放在阳台，或者存进地窖的大白菜就能在一整个冬天都保持鲜美。吃的时候扒掉最外层干枯的叶子就可以啦！
另外，北方人也并不全都是直接储存白菜。他们也会通过腌渍的方式来演唱大白菜的可食用周期，比如用盐腌渍变成东北酸菜，再比如韩国人用辣酱腌渍变成韩国辣白菜。误打误撞地也就此有了更多好吃的大白菜。
冬天就快来了，你要不要也囤点儿大白菜？
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全球公认最易发胖的10种垃圾食品 你中枪了吗？要说全球青年都喜欢吃的东西，那一定非垃圾食品莫属。据说有个300多斤的胖子，什么运动都不做，停了一个月垃圾食品就瘦了27斤。其实，除了众所周知的金拱门、开封菜，垃圾食品的分类很广，下面这10种垃圾食品，都是只要吃一口，长胖2公斤的美食，你敢看看自己吃过多少垃圾食品吗？
1、油炸食品
炸鱼、炸虾、炸鸡腿好吃吧？可你知道它们有多少卡路里吗？每一种油炸食品中有大量的油脂和氧化物，连续吃三顿，就会体重飙升，而且还会导致心脑血管疾病的高发。
2、腌制食品
腌制类食品除了老人家喜欢的腌萝卜干、中年人喜欢的榨菜，还有我们平时吃了就停不下的腊肉、辣白菜等等。腌制类食品虽说没什么毒性，但是长期摄入，体内亚硝酸盐过量，就会对身体产生巨大的危害。
3、加工食品
加工类食品多为肉类，经过大量的添加剂包装，变成美味的肉铺、肉松、香肠、腊味。但是营养成分也流失很多。所以健身后，吃鸡胸肉和鸡肉脯的概念是完全不一样的。
4、饼干类
很多人减肥的时候完全杜绝米饭。其实健身时，适量的碳水摄入是极其必要的，只要你能管住嘴，不碰饼干蛋糕，那么区区米饭只是小case。一碗米饭按照100g计算，一共只有116卡的热量，而同样分量的饼干，则是米饭热量的4倍。记住，宁可多吃一碗米饭，绝不触碰一块饼干。
5、各类饮料
饮料，也就是各类小甜水也有着不同的功能。如果希望减肥减脂，当然是多喝白开水。如果运动量特别大，可以喝一些运动饮料补充能量。但碳酸饮料还是能不喝就不喝，它主要由糖精、色素、二氧化碳合成，不仅增肥，长期喝碳酸饮料还会导致骨质疏松。
6、方便面
目前市面上的方便面多为油炸，油脂和盐分均超标，只有热量却没有营养。如果真的想吃，建议把面饼过下水，不要喝汤，因为防腐剂的精华全都浓缩在汤里，吃的时候可以加些新鲜蔬菜和肉类。
7、罐头
罐头类食品多经过高压高温加工，加工后食物中所蕴含的营养成分几乎都被破坏了。除此之外，为了让食品保持长期不腐，通常都会加大量的油、盐、糖。
8、蜜饯果脯
很多人对蜜饯果脯的印象就是甜。哪怕是柠檬这种算到掉牙的水果，变成果脯也会甜到发齁。其实这个时候你吃到的水果已经完全是一块糖了，因为其中的维生素C已经被完全破坏，长期摄入还会引发高血压和糖尿病。
9、冷冻甜品
无论蛋糕还是冰淇淋，奶油类食物可谓是罪恶之源，几乎所有的胖子都爱吃奶油蛋糕和冰淇淋。虽然很好吃，但含糖量之高，可是需要用尽洪荒之力才能消耗掉。吃之前可要慎重考虑。
10、烧烤
冬天快来了，吃货们即将迎来新一季的撸串高峰。然而烤串中的三苯四丙吡是科学家公布的三大致癌物质之首，与胃粘膜接触后，很可能诱发胃癌，你还敢吃吗？
俗话说的好，秋风起肚子肥。进入秋冬季，也是最容易发胖的时候。垃圾食品虽然好，但胖叔还是建议大家多吃新鲜的水果蔬菜，尤其是黄瓜、芹菜、苹果、橙子等对身体有益的蔬果，配合力量训练，明年春天脱了羽绒服又是一条好汉！
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皮脆肉嫩，吃不停？
“怪异”的外观与口感
这鹰嘴桃拿下了太多人的味蕾了
外表并不出众的它，
却能夺得大家芳心，
还是要归于它“外脆里嫩”的口感。
一口香滑软嫩，
果皮的脆嫩与果肉的软滑多汁，
让人一直啃到核都还想吃！
果核小，吃完口齿留香，意犹未尽啊！
不用去皮，清洗后可以直接吃，
薄薄的表皮一咬就破，
储存了好几个月时间的阳光
与清甜瞬间得到释放！
NO.2 大荔冬枣
如果你厌倦了瓜果带来的甜蜜
那么你一定要尝尝这颗
脆甜多汁的大荔冬枣
轻咬一口，嘎嘣脆的口感恰到好处
像冰糖一般甜的直达心底
仿佛一整天的坏心情都能被治愈~
它的美味，
靠的就是陕西大荔天时地利人和，
加上果农们的科学种植，
不用化肥，不打膨大剂，
完全自然成熟、无公害，
是让人放心的好味道~
大荔冬枣的甜，是甜而不腻的甜，
就算吃再多也不会有甜到鼾的感觉，
反倒感觉是清甜怡人~
轻咬一口，咔嚓一声，
清甜的汁水就在口腔里炸裂开来，
回味还有余香，
让人迫不及待吃下一颗~
NO.3 辣白菜
这是一款必须安利给亲们的辣白菜！
真正做到 一口惊艳！
鲜甜脆爽，带着微微酸辣，
各类香料迸发口腔，
咸度适中，味道层次更丰富，
吃了就想来碗大米饭！
吃过的小伙伴统一反应：
“太好吃了吧”“配饭一绝”
“三分钟内我要它的购买链接！”
懂吃的小伙伴点评更加到位：
“不像之前吃的辣白菜那么多味精味”
“能吃出无添加的鲜甜味，口感很新鲜”
不管是做佐味小食，
还是火锅、白粥的配菜，
都能吃出不同的美味！
泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，
可以维持人体的膳食营养均衡，
这份辣白菜是很好的低热量食品。
NO.4 彩虹梨
开启夏天的不一定是西瓜、空调和wifi，
今天带你探索夏天不一样的打开方式~
绚烂的颜色、脆甜的口感，
带着饱满的汁水！
特别的彩虹梨它来了
绚烂多彩的外表里藏着洁白的果肉，
轻轻咬上一口，
薄薄的皮瞬间爆破，
飙出甜嫩的梨汁，
酥脆的莹白果肉慢慢在嘴里融化成汁，
让你感觉到从田间露水到舌尖的美味！
吃一口还要吸溜流出来的汁，
带皮一起吃，没有一点渣，
酷暑夏日，背包里随身带上两个，
渴了随手掏出咬上一口，
仿佛干涸的大地里有了春雨的滋润~
一到秋冬季节，大白菜大量上市，家里总会囤上一些大白菜。这些大白菜可不是用来直接炒着吃的，而是用来腌制辣白菜泡菜的。辣白菜的做法很简单，腌制一周就可以吃了，前几天我刚更新了做法，详情戳往期文章：【自制辣白菜的做法】辣白菜的吃法多种多样，可以炒菜、炒米饭、炖肉、做汤等等。当之无愧是秋冬最惹火的时令美食之一。
因为家中总是常备着辣白菜泡菜，我非常喜欢用辣白菜炒鸡胸肉。鸡胸肉的蛋白质含量很高，热量很低，深受减肥健美人士的喜欢。但是，鸡胸肉本身是没有什么味道的，所以单独吃起来也并不勾人食欲。不过，鸡胸肉跟辣白菜泡菜搭配在一起，却是完美的下饭小伴侣。鸡胸肉的嫩滑，泡菜的酸爽，混合在一起让人觉得胃口大开。今天，我跟大家分享一道快手的家常小炒【泡菜鸡片】，做法简单，酸甜中带着微辣，嫩滑中带着脆爽，很是不错。
【泡菜鸡片】的做法
【需要材料】
鸡胸肉250克，泡菜100克，青椒1个，蚝油2勺，料酒1勺，鸡蛋1个，姜片5克，淀粉1茶勺，油3勺
【烹饪 *** 】
-Step1-
将鸡胸肉洗净，去掉筋膜和多余的油脂，斜片成大片。
-Step2-
鸡胸肉片用1勺料酒、2勺蚝油抓拌均匀，腌制入味。然后加入1/4个鸡蛋清，1茶勺淀粉，用手抓匀上浆。鸡蛋清不要贪多，不然炒出的鸡片沫絮比较多，影响卖相。
-Step3-
青椒去蒂去籽，冲洗干净。用刀从中间将青椒剖成两半，再改到斜切成片。喜欢辣的用辣青椒，不喜太辣的可以用彩椒代替。
-Step4-
将辣白菜泡菜切成片。切泡菜时候泡菜的汁水不要丢掉，炒菜时一并放入口味会更好。
-Step5-
锅内放少许食用油，烧至四、五成热时，放入姜片，煸出香味。
-Step6-
放入鸡胸肉，滑炒至鸡胸肉的表面变色。鸡胸肉非常易熟，所以火候不要太大，使用中火即可。
-Step7-
鸡胸肉变色后，放入切好的青椒片，继续煸炒至青椒断生。此时，鸡胸肉也差不多熟透了。
-Step8-
放入泡菜和泡菜汁。如果家中有泡菜水，也可以在锅中放上少许，炒出的菜品泡菜风味更浓郁。
-Step9-
泡菜本身就是可以直接吃的，所以不用久炒，一下锅翻炒均匀即可盛出装盘。
-Step10-
因为泡菜和蚝油中都含有很多盐分，所以一般不用额外加盐。如果个人口味比较重，可以根据个人口味适量再加入一些食盐。鸡肉口味清淡，口感嫩滑，加上泡菜的微酸甜辣，整道菜非常下饭。
【木易叮煮】
1.泡菜的口味有的偏甜，有的偏酸辣，可以根据自己的口味选购。
2.腌鸡胸肉时，先使用蚝油和料酒，目的是为了去腥和入味；然后用少许蛋清和1茶勺干淀粉，是为了锁住鸡肉的水分，让其更嫩滑。但是注意，蛋清的量一定要少，不然滑炒鸡胸时会炒出很多蛋沫影响卖相。
2.切泡菜的时候，泡菜的汁水千万要保留，如果家中有泡菜水，也要适量往锅中倒一些，吃起来口感更好。
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一提起辣白菜就会想到韩国，辣白菜在韩国不是一个单纯的食物，而是韩国人的生活中不可缺少的一个重要部分。热量很低的辣白菜，在一定程度上可以减轻体重，从而达到减肥的效果，辣白菜还有开胃健脾的功效。
（1）白菜是基础
白菜中含有大量的膳食纤维，可起到润肠通便的作用，经常吃白菜还可以养护我们的肺。买一颗两公斤左右的、外面比较绿里面比较黄的黄心白菜。清洗干净后，把白菜切分为四半，均匀地撒上腌制盐，放置12个小时。等白菜变软后冲洗盐分，挤出水分放大盆里备用。
（2）配料是味源
配料是最后这个辣白菜味道的源泉，一般选用的配料有。苹果300克、雪梨300克、白萝卜300克、韭菜50克、辣椒面500克、精盐50克、姜50克、洋葱50克、蒜300克、糯米粉50克、纯净水300克。
（3）酱料是关键
现在我们做酱料，①韭菜切段、洋葱和白萝卜切细丝备用。②锅里烧纯净水，放入糯米粉熬成适中的糯米粥放凉备用。③榨汁机里放苹果，雪梨，蒜和姜，炸成混合汁备用，这个混合汁不用太细。④为了使辣白菜的颜色更加鲜红，我们用少量的开水烫一下辣椒面，然后放入精盐、白萝卜丝、洋葱丝和韭菜搅拌，这时候把糯米粥和混合汁也放入进来，一起搅拌均匀备用。喜欢吃虾酱的也可以放一点虾酱，这样酱料就完成了。做好酱料以后我们必须尝尝味道，太咸的话做辣白菜的时候少放一点酱料，太淡的话再放一点盐，做完辣白菜剩下的酱料是可以在冰箱里冷冻，下次还可以用的。
（4）最后这个是灵魂
戴着一次性手套，取出准备好的白菜从里到外、从根到尾地把酱料均匀地抹上白菜上，卷成坨状型放入泡菜盆里。刚做完的辣白菜我们更好不要直接吃，或者直接把辣白菜放入冰箱里。这里有一个很重要的部分就是灵魂的部分，就是把做好了的辣白菜在常温放12个小时，之后把它放到冰箱的冷藏处三天左右，之后才能开始吃，因为辣白菜发酵是需要三天左右的时间的，辣白菜在发酵过程中生成的乳酸菌和泡菜调料中的大蒜素，非常的有利于人的健康，这样美味无穷的韩式辣白菜就做好啦。
以上是香甜爽口，营养丰富的韩式辣白菜的简单做法，大家赶快动手，按照这个 *** 去做吧
