辣椒炒肉最简单的做法，辣椒炒肉最简单的 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-10-20 26 0

农家小炒肉更好吃的5种做法，一遍就会

孩子们超喜欢吃我做的辣椒炒肉，每次都吃光光，因为肉质细腻，很嫩，不会塞牙缝！地道的湖南家常做法，简单易学！

By 爱吃会做的Linda

用料

前腿肉 400g
青辣椒 150g
蒜子适量
老抽一小勺
生抽两勺
鸡粉适量

做法步骤

1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗

2、肥肉切小块

3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

5、切点大蒜米，形状随意

6、肥肉下锅炒干油

7、下瘦肉翻炒一分钟

8、下辣椒和蒜，盐

9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

10、很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！

小贴士

肉再次强调一定要买前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒选那种软皮的，硬的，肉质厚的只适合油淋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃

经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃

湘菜在全国各地都非常受欢迎，有很多名菜，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头，都是非常美味的下饭菜。说到辣椒炒肉，吃起来又香又辣，，十分过瘾。辣椒炒肉是湖南农家的特色菜，做法简单，荤素搭配，营养又美味，解馋又下饭，包你3碗米饭都不够吃。

虽然做法简单，几分钟就出锅了，但很多人做得并不好吃，辣椒不香不辣，猪肉不软嫩，到底是哪儿出了问题？炒这道菜，顺序是关键，很多人都做错了。

问一下大家，辣椒炒肉应该先炒辣椒还是先炒肉？估计很多人都是先炒肉，这是错误的，难怪不好吃。今天给大家分享这道菜的正确做法，保证和饭店里做的一样好吃，香辣过瘾。

湘菜经典——【辣椒炒肉】

准备螺丝椒、猪肉、蒜瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉、菜籽油。

1、做辣椒炒肉，用五花肉或瘦肉都可以，但五花肉油脂丰富，炒出来味道会更香。准备一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后切成薄片，想要肉片口感嫩滑，不要直接下锅炒，记得提前腌制一下。把肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2、辣椒要用螺丝椒，皮薄味道香，辣味足够，和五花肉搭配简直是绝了。螺丝椒洗干净去蒂，放在案板上用菜刀拍扁，然后用手撕成大块。手撕的辣椒口感更好，比刀切的好吃。

3、接下来很多人就会开始加油炒肉了，别再这么做了。锅里不放油，烧热后倒入螺丝椒，中小火进行干煸，炒干螺丝椒的水分，辣味很快就出来了。

4、小火慢慢干煸，等到螺丝椒颜色焦黄，表面起虎皮后就行了，盛出备用。辣椒经过干煸后焦香四溢，香辣味浓郁，才好吃。

5、锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的猪肉片，小火煸炒一会儿，炒出肉片中的油脂，等到肉片颜色金黄，淋入适量料酒翻炒去腥，再加入一勺老抽翻炒上色。

6、肉片上色后炒至干香，放入切好的蒜末、姜末爆香，加入一勺豆豉炒出豉香味，加入炒好的辣椒片，大火爆炒2分钟，让 *** 和辣椒香充分融合，加入适量生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

【技巧总结】

辣椒炒肉是农家菜，做法简单，但想要做得好吃，就要掌握技巧，牢记3个技巧才好吃。

1、这道菜是先炒辣椒还是先炒肉？顺序不能错，要先炒辣椒。把辣椒干煸一会儿，炒干水分，香味和辣味自然就出来了。

2、肉片要炒至焦黄，这样吃起 *** 香，而且不油腻。

3、辣椒和猪肉一起炒，要大火爆炒，才能让 *** 味和辣味充分混合，味道才香。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的辣椒炒肉

By Zz張丽娜

用料

五花肉 *** 克
青椒 4根
姜 4片
蒜 4片
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
海底捞牛油火锅底料 3*3cm大小

做法步骤

1、辣椒洗净去籽，切块

2、五花肉切片

3、准备好姜、蒜

4、干锅（锅里没有油），倒入辣椒

5、炒至虎皮样

6、热锅加油，倒入五花肉，加老抽炒至变色，加入姜蒜、然后加入豆瓣酱，加入火锅底料，料酒、蚝油

7、大火翻炒均匀

8、出锅，装盘，可以吧唧吧唧了

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

家常菜这么多，辣椒炒肉一定不可错过

在很多川菜馆，湘菜馆，都有辣椒炒肉这道菜。我也是吃了好几次才做出来，口味一模一样的。非常正宗开胃。特别香

By 爱做菜的勇哥

用料

五花肉 *** 克
青椒 2个
线椒 2个
生抽二勺
老抽大半勺
耗油 1勺
蒜片 2个
姜末两片
花椒 20粒

做法步骤

1、青椒去心，去籽洗净，切滚刀块备用两片姜，切末，大蒜切片备用五花肉肥瘦分开切片备用

2、热锅下切好的青椒拍打炒成虎皮状盛出备用

3、清洗锅，烧油，先下肥肉，炒出油变焦黄，下入瘦肉继续炒，炒熟即可（少放油，将肥肉炒出油更香）

4、炒熟后推在锅边，开小火，下入姜片，花椒粒，蒜末炒香，下入炒成虎皮状的青椒。将肉混在一块炒3分钟左右，炒至辣椒变软

5、加入生抽两勺，老抽大半勺，耗油一勺。加入炒香1分钟左右即可。可以加适量盐（生抽老抽耗油都有盐）不需要加味精

6、正宗辣椒炒肉就好了

小贴士

1、辣椒可以线椒，大辣椒都可以，细的比较辣 2、辣椒切好炒成虎皮炒肉更香 3、肉的选择，五花肉，其他肉都可以。可以煮熟煮透再切了炒（回锅肉炒法），也可以生的时候切 4、少放油，要两肥肉爆出油，这样更香 5、不要放豆瓣啥的，这味道是非常正宗的，和杨掌柜辣椒炒肉味道一模一样。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

10分钟快手菜，这辣椒炒 *** 辣开胃，之一次做完全没有翻车

我来分享一道辣椒炒肉的家常菜，保证让你胃口大开。这道菜香辣开胃，之一次尝试也不会失败，绝对是下饭神器。这道菜是我花了一整天时间看大厨们的 *** 精心挑选的，配料简单，做法却非常美味。你只需要准备这些食材，两分钟就能轻松做出美味的辣椒炒肉。赶紧收藏，晚上试试吧。

首先，把五花肉切成薄片，越薄越好，然后加入生抽和蚝油腌制半小时，就像臭婆娘化妆一样。用斜刀切的 *** ，这样切出来的肉片就像饭店里一样。如果你喜欢辣一点的口感，可以选择螺丝椒。不过如果你的伴侣不能吃辣，可以选择黄皮椒。

在锅里不要放油，先把辣椒炒熟，然后在热锅中加入一点油，加入蒜炒香。吃肉时一定要加入蒜，这样才能让味道更加美味。把腌制好的五花肉煎至两面金黄。

最后加入炒好的辣椒，一起翻炒，再加入适量生抽调味即可。如果你喜欢甜味，可以加入一点白糖。这样就能尝到真正的美味了。

最后是展示时刻，兄弟们，这道简单易做的辣椒炒肉你学会了吗？不知道臭婆娘明天又会想出什么幺蛾子呢。

辣椒小炒肉你这么做，不怕你不上瘾

天气热吃的开胃下饭的，今天做了一道简单快手菜-辣椒小炒肉，主要食材是瘦肉和辣椒，简单快炒一下，味道很不错。下面分享一下做法！辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢 *** 疾病。还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;防癌抗癌：辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢 *** 疾病。

By WFMM牛妈美食【豆果美食官方认证达人】

用料

瘦肉 1块
红尖椒 2个
杭椒 3个
蒜粒 4个
酱油 15克
生抽 15克

做法步骤

1、准备好食材

2、辣椒斜刀切小段。

3、瘦肉切薄片

4、热锅倒入肉片翻炒

5、炒半熟时候放入蒜片爆香，

6、加入少许的六月鲜轻盐酱油。

7、翻炒几下。

8、在把辣椒放过锅内，快速翻炒。

9、辣椒炒软变色即可。

10、一道超级下饭的小炒辣椒好了，搭配一碗米饭，吃起来香辣过瘾。

小贴士

杭椒微辣，红色的尖椒几乎没有辣味，吃起来很美味~

瘦肉的营养功效

味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

为啥饭店的辣椒炒肉那么好吃？原来大厨是这样炒的，怪不得那么香

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

辣椒炒肉是一道家常下饭菜，以辣椒和猪肉为主要食材，配上简单的调料 *** 而成，口感香辣开胃，特别下饭。

这道菜几乎每个家庭都做过，味道也各有千秋，那么为啥饭店的辣椒炒肉那么好吃呢？原来大厨是这样炒的，怪不得那么香

下面请看我们的 *** 作：

1.准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。

2.洗净的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，放入盆中备用。

3.下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。

等食材全部备好以后，我们开始上锅烹饪。

4.炒锅烧热，倒入切好的线椒，开小火翻炒，加入少许食盐，这样既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回软。

辣椒炒肉最简单的做法，辣椒炒肉最简单的方法-第1张图片-

5.开小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，这个过程大概要三分钟，把辣椒炒至虎皮状时即可关火，倒出备用。

6.重新起锅，加入一勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。

7.爆香以后倒入肉片，快速翻炒几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。

8.把肉片炒熟以后，加入几滴老抽上一下底色，翻炒均匀。

9.然后倒入炒好的线椒，简单翻炒几下，改成小火开始调味。

10.加入少许食盐，白糖，鸡粉，再加入少许生抽从锅边淋入，最后加入一点蚝油，快速翻炒化开调料，大火爆炒30秒，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

11.好了，这道特别下饭的辣椒炒肉就做好了，看起来是不是很简单，喜欢动手做美食的朋友，有时间就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

肉炒肉，辣椒炒肉的好搭档，做法简单易学，香而不腻，超下饭

肉炒肉是一道湘菜中的经典菜肴，和辣椒炒肉一样，是很多人的更爱。肉炒肉的做法其实很简单，只要掌握了几个要点，就能做出香气四溢，酥香不腻，超下饭的美味。下面就来介绍一下肉炒肉的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

肉炒肉的主要食材是猪肉和蒜苗，其中猪肉要选用五花肉或者梅花肉，这样的肉有一定的肥瘦比例，炒出来的肉才会酥香而不柴。蒜苗要选用嫩蒜苗，更好是有白色部分和绿色部分的，这样的蒜苗口感更好，而且颜色也更好看。
除了猪肉和蒜苗，还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉等。这些调味料可以根据个人口味进行适量调整，但是要注意不要放太多盐和糖，否则会影响肉的原味。