这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚。
这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！
准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）
1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。
2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。
3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。
4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
5，加入开水。
6，盖上盖子，大火烧开。
7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。
8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。
9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。
10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
小贴士：
买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。
你们都是怎样炖鱼汤呢？欢迎留言分享！
家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回味无穷的简单美味鲫鱼汤来拯救你的胃鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 2条
- 葱 2根
- 姜 2片
- 盐 适量
- 油 适量
1、鲫鱼洗净，擦干表面水分
2、锅烧热，用姜片擦锅后，倒油
3、等油热后，下鲫鱼，两面煎黄
4、把鱼拨到一边，用锅里的油，下葱段煎出香味
5、倒入开水，漫过鱼，开大火
6、水开后，汤就变白了，开小火煮二十分钟后，加盐调味后，再煮十分钟
7、出锅，汤浓味美
小贴士鱼入锅前，要把表面擦干水，否则会溅油，亲们，要小心点噢。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁不剩这汤孩子最喜欢，做法简单营养足，一年四季都爱喝，上桌连汁都不剩
哈喽大家好我是俏美食小昕，在我们家乡主要以炖菜和汤出名。尤其是冬天天气比较冷，给家人做点炖菜煲点汤，家人吃完暖和和的。我平时喜欢做汤，荤的素的都经常替换着做，鸡汤鱼汤排骨汤我家每周也都会炖一次，炖汤其实不难，非常的省时间，主要是食材的搭配，只要选择对的搭配最简单的食材也能做出一顿美味的汤。最近2个月我家孩子喜欢上了我新创意的一道汤，这道汤做法简单，清淡美味，营养也非常丰富，特别适合孩子一年四季都喝的汤，喜欢的朋友一起来看看我的 *** *** 吧！
进入冬季以来，我们北方的蔬菜价格都是挺贵的，我都是一周去一次菜市场，采购一星期的菜。今天去菜市逛了一下，发现最近菜的价格比10天前又上涨了，今天采购的毛豆和丝瓜更贵，因为这两种菜都不是这个季节的蔬菜，毛豆没去过皮的卖10元一斤，丝瓜9元一斤。
【丝瓜毛豆汤】
食材准备：丝瓜、毛豆、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、1根火腿肠、大葱、生姜、大蒜、
1. 首先把丝瓜刮去外皮，清洗干净后切成滚刀块放入大盆中，加入清水，再来一点白醋，把丝瓜浸泡10分钟，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2. 准备好的配菜切一下，大蒜切片，生姜切丝，大葱切斜段，皮蛋和咸鸭蛋都切成4小块，火腿肠切成小丁。
3. 毛豆剥去外皮，准备一小盘剥好的毛豆。毛豆含有大量的优质蛋白质，容易被人体所吸收，孩子多吃有助于增加记忆力。
4. 锅内加水，加入一勺食用盐，毛豆放入锅中焯水。焯水3分钟后捞入碗中备用。
5. 锅内加入葵花籽油，油热下入葱姜蒜、咸鸭蛋和皮蛋，开中火翻炒。
6. 炒出香味后加入纯净水，开大火煮开，煮开30秒后，加入毛豆和火腿肠，开大火继续煮，这个时候可以看到汤汁很白，加入食用盐，煮开1分钟后加入丝瓜。
7. 最后丝瓜煮至变色变软，美味的丝瓜毛豆汤就可以出锅啦，汤鲜味美，这种汤用来拌米饭孩子也非常喜欢吃，很多朋友说火腿肠和皮蛋吃了不健康，这两种食材也可以不放，只要不经常吃对孩子的健康也是无影响。
好了今天的文章就分享到这里，感谢大家把这篇文章看完，如果你那有孩子比较喜欢的汤的一些做法，欢迎大家评论区留言分享给我们，大家可以多多关注我，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
鲜香下饭的奶白色的鱼汤，今天喝汤了吗，你喜欢吗？冬天手冷脚冷，一定要多喝汤，暖暖胃，暖暖身体，当然生活也是暖暖的
By 番茄酱与芝士酱
用料- 鲈鱼 一条
- 内脂豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 料酒 耗油 适量
- 盐 适量
1、准鱼洗净切块沥水备用，内脂豆腐加盐焯水去味（孩子喜欢吃内脂豆腐）
2、锅里烧热油
3、放入鱼块煎，可以转中小火，不要动鱼块
4、煎的过程中加葱姜蒜
5、继续加料酒，生抽，耗油各一勺，老抽，果醋，蒸鱼豉油适量。不要动鱼块
6、然后放入焯过水豆腐（不要翻动鱼块）
7、加个煎坏型了的荷包蛋（不要翻动鱼块）
8、放入葱结
9、加水（根据家里人口定量），加少许盐
10、大火煮开后加金针菇转文火继续煮5，6分钟，再转小火煮8分钟即可
11、汤盛好后再撒葱花，可以开吃啦
小贴士加水的时候比平时量稍微多一点，因为炖的时候比较久，时间久了汤会变少，低盐的鱼汤真的好，好喝
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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“一顿吃伤，十顿喝汤”！入秋喝4汤，身体棒，为入冬打好基础“秋风萧瑟，洪波涌起”!秋风起，落叶黄，更深露重，寒意来袭，天气越来越冷了，在进入寒冬之前，人们都会通过各种方式给自己身体储备一些热量，来抵御寒意的侵袭。
那么汤就是饭桌上最常见的菜品之一，今天我就来聊一聊哪些汤汤水水适合我们在家里做。
一、 番茄肉圆汤
准备食材：番茄，猪前腿肉，白玉菇
*** 方式：
1、 挑选3肥7瘦的猪前腿肉，清洗干净，去皮，切成肉沫状，加入盐，糖，胡椒粉，料酒调味，搅拌均匀后，分三次加入150毫升葱姜蒜泡的水，继续搅拌，直至搅拌后肉出现拉丝状;
2、 在番茄表面划上十字刀，用开水烫3分钟，剥去外皮，切成块状，这样容易出沙，炒出的番茄味更加浓郁;白玉菇去尾清洗干净，留着备用;
3、 油锅烧热，放入番茄不停地翻炒，炒出汁水，放入少许的盐和番茄酱，加入水烧开;
4、 水烧开后，用勺子将肉馅弄成一个个球形形状，下入锅中，用铲子反过来，贴着锅底轻轻推动，肉馅下完之后，汤烧开撇去浮沫;
5、 盖上盖子，用中小火焖煮10分钟，然后加入清洗干净的白玉菇，再次沸腾关火，撒上些许葱花。
番茄肉丸汤口感酸酸甜甜，有助于开胃，秋季干燥会厌食，可以在家尝试给小朋友做一做呢!
二、 牛肉萝卜汤
准备食材：牛腩，白萝卜
*** 方式：
1、 将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡，其间多换几次水，直到牛肉的血水全部浸泡出来;
2、 白萝卜洗干净，去皮切块，留着备用。
3、 把锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，直到牛肉变色，最后加入足量的清水，先大火煮开，然后改小火，焖煮40分钟，煮到牛肉软烂;
4、 牛肉煮软之后，加入白萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入少量盐提味即可。
三、 鲫鱼萝卜汤
准备食材：野生鲫鱼、白萝卜、鸡蛋
*** 方式： 1、 鲫鱼可以选择野生的，这样煮出来的汤更加浓郁，鲫鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，沥水备用;
2、 白萝卜清洗干净去皮，切成丝状;
3、 起锅烧油，油热煎一个鸡蛋，煎好后盛出备用;
4、 锅里加油，油热放入几片姜片，然后将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，然后倒入料酒去腥。注意鱼放入锅中后，不要不停地翻动，这样会破坏鱼的表皮，等到一面煎好再翻面。
5、 鱼煎好后，倒入足量的开水，这样鱼汤会更加白，加入煎好的鸡蛋和切好的萝卜丝，焖煮20分钟，出锅撒盐和葱花。
鲫鱼汤看似简单，但是有的人煮出来的鱼汤“不白不浓厚”，要注意：加的是开水，鱼要煎透煎老，煎鸡蛋也是关键，大家可以尝试一下这种做法哦!
四、 莲藕胡萝卜排骨汤
准备食材：排骨，莲藕，胡萝卜
*** 方式： 1、 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒焯水去腥，捞出，用冷水冲洗干净备用;
2、 莲藕和胡萝卜洗干净，去皮切块，备用;
3、 用一个汤锅将排骨放入锅中，加入没过排骨的水，放入生姜，料酒，可适当加入少许枸杞，盖上盖子焖煮30分钟;
4、 最后加入藕和胡萝卜，再次一起焖煮20分钟如果喜欢吃软一点的口感，可以将莲藕，胡萝卜和排骨开始一起加入锅中炖煮40分钟。出锅前加入盐提味即可。
分享了这4种汤，总有一款适合你自己在家喝的。记住：所有的汤调料越简单越能尝出食材本身的味道和营养，所以盐就是最基本的调味，也可以不放盐，根据自己个人口味哦!赶紧收藏起来吧!
鲫鱼汤这样做，炖出奶白色，汤鲜肉嫩祛湿，夏天一定要喝夏天到了，许多人都会没有胃口吃饭，这样汤就会成为我们夏天必须食用的一道菜品，而汤小编就给大家推荐一款鲫鱼汤，十分的好喝清凉。但是最近许多人私信小编说自己做的汤颜色一点不白，问我为什么，听了它的做法，才发现它的错误之处。鲫鱼汤这样做，100%炖出奶白色，汤鲜肉嫩祛湿，夏天一定要喝。首先你要将把鲫鱼两面煎透，然再后加水使劲炖，油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色，这样你做出来的鲫鱼汤才会更加 *** ！那么这样一道美味的鲫鱼汤该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
鲫鱼汤
By 好吃的大花猫
配料：
鲫鱼 400克、香菇 5个、番茄 1个、甜玉米 2个、金针菇 50克、色拉油 40克、料酒 5毫升、香油 5毫升、浓汤宝 1个、水量 1200毫升
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净，把剖开的鱼肚子两侧内的黑色组织清理干净，免得有腥味，用料酒浸泡30分钟
2.各类配菜洗净待用
3.将油烧至七八成熟，蒋鲫鱼放锅内正反面煎小火三分钟，注意不要煎糊了
4.倒入纯净水1200毫升，浓汤宝一块小火煮10分钟，浓汤宝化了
5.将切好的配菜放鱼锅里小火煮30分钟，主要煮熟玉米时间长，火不能大了
6.30分钟后就可以喝了，营养好味道
烹饪小贴士：
1、鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的优质蛋白质，易被人体吸收，还含有多种维生素和矿物质。
2、鲫鱼含糖分较多，所以吃起来有点甜味。
3、经常食用鲫鱼，可以补充营养，增加免疫力。鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。
4、鲫鱼有通乳催奶的作用。
5、鲫鱼肉嫩，但细小的刺特别多，儿童、老人慎用。
6、性味归经及主治：鲫鱼性平，味甘;归脾、胃、大肠经;具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效;适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、肾炎水肿、产女缺乳、痔等症。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
你还有其他能让鲫鱼汤变白的 *** 吗？
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”冬吃萝卜，夏吃姜“，用萝卜搭理鲫鱼做一道营养汤，汤汁鲜美，营养多多，色泽奶白无腥味，煮一大锅，喝得一滴不剩。
大家好！我是荷妈，一个喜欢下厨的宝妈，用简单食材烹饪最美味的家常菜，喜欢的请多关注！
?天气越来越冷，每天都窝在烤炉边取暖，干燥得让人难受，加上天冷其他小炒上桌很快就凉了。煲汤喝更好，汤不仅能为我们补充水分，还能补充身体所需的营养。特别是冬天，给小朋友炖一份鲜美的鲫鱼汤，不仅滋补，还能提高孩子的免疫力，我家一周至少做两次。相对其他的煲汤而言，鲫鱼汤算是一道快手汤，半小时左右就可以出锅，鱼肉鲜嫩，口感清淡，味道鲜香，老人和小孩都喜欢。炖鲫鱼汤可根据个人喜好添加食材，如豆腐，萝卜丝，菌菇等，味道都特别美味。
今天我做的鲫鱼汤添加了萝卜和鸡蛋，味道鲜香微甜。萝卜含有大量的水分，富含膳食纤维和维C，有消食理气的作用，促进肠道蠕动预防便秘。特别是冬天，运动量减少，很多妹子喝汤担心长肉，喝这款汤再多也不怕。
看似简单的鲫鱼汤，你真的会做？想要汤汁奶白无腥味，还是要掌握一些小技巧的。今天就把我做鲫鱼汤的做法分享给大家，让你在家也能轻松做出美味的鱼汤，学会了再也不去饭店吃，下面一起来看看吧！
?萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，生姜，小葱，白萝卜，鸡蛋，枸杞，盐，胡椒粉
?做法：
做鱼汤时先来煎个鸡蛋，加鸡蛋汤更鲜香，不用长时间炖煮，汤也很白。
起锅烧热，放少许食用油，打入鸡蛋煎至两面金黄取出。
?鲫鱼去掉腹部的黑膜，清洗干净，用纸巾擦干水分，放入锅里煎至微黄。这里我用的是不粘锅，如果是一般的铁锅，先将锅烧热，用姜擦拭一下锅底（目的是防粘，煎鱼不破皮），再倒入少许食用油，烧热后放鲫鱼再煎。
?煎好的鱼取出，放入炖锅中，放入姜丝，葱段，鸡蛋，加入足量的开水，大火煮开转中火炖15分钟。如果不需要转锅的，可以直接操作。
?炖汤的时间我们将萝卜处理一下，削皮洗净切细丝
?鱼汤奶白，这时放入萝卜丝，保持锅里沸腾的状态，再煮8~10分钟，萝卜丝变软变透就可以了。
?最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入枸杞再焖3分钟关火，上桌前撒上葱花即可。一道营养又鲜美好喝的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。这么简单的一道鱼汤你学会了吗？喜欢的话赶紧给家人炖一锅吧！
?荷妈美食碎语：
鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸等，极易被人体消化和吸收，特别适合老人和孩子食用。鲫鱼汤对于刚刚生完宝宝的产妇还有特别的功效，不仅营养丰富，而且还有助于促进乳汁分泌，比较受哺乳期宝妈的厚爱。搭配有着“小人参”的白萝卜，具有更好的养生价值，滋补理气，自己在家做，干净卫生，吃着更放心。
烹饪小技巧：
炖汤的鲫鱼，选购时可以不用太大，如果只喝汤的可以购买小鲫鱼，喝汤不吃鱼。如果吃鱼的话就半斤左右一条的就可以。鲫鱼腹中的黑膜一定要清理干净，这样少腥味。
煎鱼的时候不要着急下锅，先将锅烧热用生姜擦一遍，不容易粘锅。而且鱼先煎一下再炖，鱼不腥汤更白。
炖汤时的水要开水，一次性加足量。用大火煮开，煮约10分钟后转中火，这样汤奶白鲜香。
熬鲫鱼汤直接下锅就错了，记住三点，汤又白又鲜，一家老小都爱喝！
#助力高考营养餐# 鲫鱼汤，汤白如奶，营养丰富我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。
By 淘桃曼
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 小葱 一小把
- 猪油 1勺
- 开水 1L
1、锅中放入一勺猪油
2、放入姜片炒香
3、放入鲫鱼，将两面都煎一下
4、煎好的鲫鱼放入破壁机中
5、加入姜片和小葱
6、加入1L的开水
7、破壁机开启浓汤模式
8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味
小贴士熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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无论煮什么鱼汤，都别只加水了！加点它，鱼汤更白更香，没腥味导语：无论煮什么鱼汤，都别只加水了！加点它，鱼汤更白更香，没腥味
大家好，我是傻姐美食，鱼是家庭食谱里必不可少的一道菜，但因为鱼本身腥气重，做得不好，一道美食可能就没法吃了，这洗鱼的罪都遭了，最后鱼还不能吃，得多伤心啊。所以我来说说做鱼应该怎么做，避免走岔路，人人做出来的鱼都好吃。
做示范的鱼是海里的黑鱼，海鱼一般都不是很腥，像三文鱼啥的都生吃的。但炖鱼汤还是要简单地处理一下的，不能像羊汤一样加水炖就行了。
买鱼的时候尽量买新鲜的，活的，海鱼一般都是出水死，那就挑新鲜的，破肚就别要了。鱼洗干净，有鳞的刮鳞，鳍太大了就剪一剪，我妈就剪鱼鳍，虽然她做鱼不好吃。鳃整个去掉，剪开肚子去掉内脏，肚子里有黑膜的刮掉，这都是腥气来源。淡水鱼切开鳃下去鱼腥线，关于鱼腥线也是众说纷纭，在我这儿去掉就完事，越干净腥味越少。
不管煮什么鱼汤，最忌直接下锅煮，少了这一步，鱼汤不白，腥味重。鱼身打上花刀，炖鱼汤也不用提前腌制，热锅热油，油别冒烟就行，鱼下锅两面煎一下放入姜片和葱片，这里煎的时候一定要宽油，热油，快速，否则鱼皮就粘锅了，不好看了，很多人都是直接下锅炖，难怪汤不白，一定要多加一步，这一步指的就是煎鱼，煎完再炖保准汤白如奶。可以放两粒花椒（不要多，这个味重），也可以不放，白酒，料酒，（不管是鱼还是肉，太腥的一定要放高度白酒，去腥杠杠的），海鱼不是很腥，但新手的话也建议加一点白酒。咱这是炖鱼汤，和炖鱼还不一样，像炖鱼，因为要去腥，就可以放一些重味的调料，加黄豆酱做的酱烧鱼，辣椒多一些的水煮鱼，油多一些的，葱油鱼。
离题了拐回来，鱼快速的两面煎一下，然后放佐料，翻两次就可以加水了，加热水！热水壶提前烧了一壶，没过鱼身，大火烧开转中火，多烧一会儿，毕竟是要喝鱼汤的，炖二十分钟差不多汤就是白色的了，这时再加一包牛奶到汤里（牛奶很重要！），继续烧开就可以了，加适量盐出锅，葱花香菜加一点，超美味哦。所以炖鱼汤别只会加水了，加点它，鱼汤更白 更香没腥味，它就是牛奶，是不是很多人都不知道呀。有产妇要开奶的，或者奶少的宝妈，一般都要喝鲫鱼汤，那个汤一般不放盐，做得不好超腥，简直喝不下去，挑战宝妈的胃口，要是像我说的这样做的话，就没问题了，不加盐也很香，奶白的汤，看着也好喝，想丰胸的美眉也可以喝这个哦，很管用的。
大家看完了，有没有发现哪里和我的做法不一样，喝汤的鱼，骨头，肉啥的一般都是少放佐料，只要食材本身的香，葱姜酒少放点就可以了，重要的是做法，不要加凉水，鱼的话一定要加牛奶！这样一看是不是很简单，那就买条鱼试一试吧，现在买淡水鱼一般都给杀好了，那就更简单了，动手做做吧！
我从小出门求学，基本的厨艺都是结婚后自己摸索的，但自己摸索的满足不了日常所需，您是怎么学到厨艺的呢？关于炖鱼汤就分享到这里了，如果您也有做鱼汤的独家秘方，欢迎大家留言分享经验，一起互相学习交流，为家人做出更多美味美食吧。
