香秘?糊了有肉有菜??懒人更爱，来一锅大乱炖蔬菜种类多，想吃啥就放啥。味道绝美，热乎乎的饭桌前，吃热热的烫嘴饭，太幸福喽不多说了，步骤如下。
By 慈君健康美食
用料- 排骨 500g
- 豆角 500g
- 胡萝卜 1根
- 南瓜 半个
- 土豆 适量
- 豆腐 适量
- 粉条 适量
- 玉米 适量
- 面粉 600g
- 八角 2个
- 桂皮，香叶 适量
- 草果，茴香粒 适量
- 葱姜蒜，冰糖 适量
- 油，十三香， 适量
- 生抽，老抽 适量2:1
- 蚝油，葱伴侣酱 适量
1、食材准备洗净切块
2、用温水和酵母粉化开和面，放置醒发。排骨焯水，捞出，铁锅放油，放入葱伴侣甜面酱爆香，加入葱姜蒜，排骨倒入锅中炒至上色，依次放十三香、生抽、盐、料酒、大料、草果、香叶、桂皮、茴香粒，炒两分钟倒入水，一次性把水倒够了，更好后面不要添加水，差不多水快添满即可。
3、炖排骨三十分钟，然后放准备好的食材，搅拌均匀炖十分钟，放入醒发好的花卷，直接摆放在菜上，再次盖锅盖来个十五分钟到二十分钟（中间不要开锅盖哦）可以上桌喽，完美。 注意炖煮过程中要用中小火哦
4、花卷的面发酵好，擀成大大椭圆形，大约0.5厘米厚度，放入花椒油、盐、葱花、十三香，涂抹均匀叠三下，切成相等宽度的段，用两个切好的剂子上下重叠，一根筷子中间按压，拧成麻花一样的长条就可以了，放置醒发。
小贴士排骨炖上，花卷就要开始做喽，等菜都炖好放 花卷时，已经二次醒发好了，时间刚刚好?
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家不知道吃什么，吃青菜干豆腐卷就对了准备食材，胡萝卜后想起来放的。碗里打入两个鸡蛋，切少许葱花和青椒丁，放里两大勺豆瓣酱；黄瓜胡萝卜切粗丝锅里放花生油，比炒菜多一点的量，碗里食材用筷子简单搅拌几下就可以油热下锅搅拌，炸鸡蛋酱不用把鸡蛋完全搅匀，在锅里翻炒熟了就可以出锅。干豆腐单张放好，先放生菜垫底不要放在最边上，留出一部分如下图，依次放上其它食材，鸡蛋酱还是热的放在最上面。先把左侧干豆腐卷起来压住菜卷紧，再整体往左卷，卷的时候注意紧度适中，这样切的时候不容易散开。卷好的豆腐卷斜着切切好装盘
大鱼大肉吃多了，分享一盘蔬菜卷，饼皮薄菜鲜香，营养丰富又健康大家是否又大鱼大肉胡吃海塞了呢？年轻的朋友可能觉得没有什么，因为代谢非常快。上了年纪的朋友，吃一点油腻的都觉得反胃，吃东西都没有胃口了，总想吃点清爽又营养的美食。如果大鱼大肉吃腻了 ，或者喜欢吃清爽素食的朋友可以试试这次分享的这道 美食。这道美食是一道面食做法，它可以当做正餐，也可以当做零食，只要自己喜欢，怎么吃都可以。
这是一道蔬菜卷的做法，从面皮到馅料都是自制的。当然也可以偷个懒，用饺子皮或者馄饨皮来代替馅料，这样方便需要，也节省时间。这道蔬菜卷里面的馅料都是蔬菜，但是它的营养却非常均匀。里面加入了胡萝卜、豆腐、粉条、白菜等，这些食物营养价值非常高。吃着味道鲜美，外皮筋道，一出锅就能吃掉两三个。面皮是自制的，跟普通饺子的做法差不多，但是不用很精巧的做法，不需要把面皮擀得精致小巧。
整道美食的做法就两大步骤，做面皮跟馅料，相对比较简单。饼皮我们可以做得很薄，吃着薄皮大馅非常过瘾。因为里面没有荤腥，吃着香而不腻，营养丰富，吃着非常的健康。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
260克普通面粉，2克盐，150毫升温水，五六片白菜叶，一块豆腐，适量胡萝卜，一把粉条，适量盐，适量十三香，少许老抽，适量蚝油，适量麻辣鲜。
【 *** 步骤】
1.260克面粉放入盆中，加入2克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀。
2.下手和成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛30分钟。
3.把白菜叶子清洗干净，先切成条，最后切成小碎丁。
4.放入盆中，倒入少许的油，搅拌均匀。这样在后面加盐的时候就不会出水严重了。
5.豆腐切成小碎丁。起锅倒油，油热下入豆腐丁，炒到表面颜色金黄。
6.然后加入适量的胡萝卜丝，跟泡发切碎的粉条。翻炒均匀。
7.最后给它调味。加入适量盐，适量十三香，少许老抽，适量蚝油，适量麻辣鲜。翻炒均匀盛出来备用。
8.然后跟白菜混合均匀，搅拌均匀馅料就做好了。
醒发好的面团取出来，不用揉，直接搓成长条，然后分成大小均等的面剂子，30克左右就可以了。
9.稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形薄面片，厚度在0.2厘米左右就可以了。
10.放入适量的馅料，平铺均匀，在边缘处预留2厘米左右。
11.然后从一头卷起来。预留的边缘抹上清水，最后再粘起来。两头开口的地方捏合起来。
12.生坯做好之后放入蒸屉中，开水上锅，水开之后蒸15分钟。
13.时间到直接出锅就可以了。不烫手之后就用刀切成圈，或者直接吃就可以了。
小贴士：
1.白菜不用杀出水分，因为在这里面的量比较少。
2.豆腐可以用水豆腐跟老豆腐，看个人喜好来挑选。
3.没有麻辣鲜的朋友可以加点辣椒粉进去就可以了，或者不加也没有问题。
冬补三九，夏养三伏！推荐豆腐皮4种做法，补充蛋白质，精神足夏季进入三伏天，30多度的气温感觉在“烤肉”，老话说凡事都有两面性，夏季的酷暑，虽然很热，但是这个高温，利用好了，还是可以给我们带来健康。
俗话说“冬补三九，夏养三伏”，三伏天可以多多补充蛋白质，推荐4种豆腐皮的做法，每一道都是可口的下饭菜，补对了精神才足。
一、豆腐皮卷猪肉
准备食材：猪肉糜、豆腐皮、小葱、香菇、马蹄、生抽、盐、香油、料酒
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，切成猪肉末，放在碗中备用;
2、小葱切去根，葱白部分切成碎末;葱叶子可以留着固定豆腐皮;
3、香菇去蒂清洗干净，切成碎末;马蹄去皮，也切成末，切的碎一点;
4、把切碎的香菇和马蹄都放入猪肉末中，加入葱白，搅拌均匀，接着往里面放入生抽、香油、盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;
5、豆腐皮用热水烫一下，然后切成手掌大小的片状;
6、取一张豆腐皮摊在案板上面，摊平，放上一些猪肉馅儿，卷起来包住，封口，可以在封口处粘一些肉末这样比较有粘性;
7、怕固定不住的话，可以用葱叶子绑起来，打成结;
8、锅中加入适量的水，放点盐，把豆腐卷放进去中小火煮开，煮到豆卷都熟透就可以出锅;
9、煮的时候注意，火不要太大，不然豆腐皮容易炸开。
二、香拌豆腐丝
准备食材：豆腐皮、香菜、辣椒酱、生抽、糖、醋、香油
*** 方式：
1、豆腐皮用清水冲洗干净，切成细丝，然后在开水里面烫一下，这样可以去除一些豆腥味;
2、烫好豆腐皮，沥干水分，平铺在烤盘上面，放入烤箱180度，烤15分钟;
3、把烤好的豆腐丝放入碗中，加入切好的香菜段;
4、往碗中加入一些生抽、辣椒酱、盐、醋和糖，淋一些香油;
5、最后用手充分抓拌均匀就可以装盘了。
三、葱花肉
准备食材：猪肉，小葱，豆腐皮，面粉，盐，白胡椒粉，油，水
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，用搅拌机搅成猪肉泥，备用;
2、小葱去根清洗干净，切成碎末;豆腐皮切成大的方块，在开水里面烫一下;
3、准备一个小碗，里面放入一些面粉，用清水调成稠一点的糊状;
4、猪肉泥里面放入葱花、料酒、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
5、准备一张大的豆腐皮，放上一些肉馅儿在中间，再把豆腐皮包起来;
6、锅中倒入足量的油，油热把豆腐皮卷粘上面粉糊糊，放入锅中慢慢炸;
7、等它炸定型后，再给豆腐皮翻个面继续炸，两面都变成焦黄酥脆就可以出锅了;
8、最后把炸好的豆腐皮切成小方块更好吃。
四、素烧鹅
准备食材：豆腐皮、青红椒、大蒜、葱、生抽、糖、蚝油、鸡精、香油
*** 方式：
1、青红椒都清洗干净，去蒂去籽，里面的白筋也要去掉，切成细丝，再切成碎末;
2、准备一个碗，里面放入生抽、蚝油、糖、鸡精和香油，搅拌均匀;
3、热锅冷油，油热后放入青红椒碎末、大蒜末，炒出香味，加入一些盐，翻炒几下就先盛出来;
4、把豆腐皮平铺在盘子上面，先刷上一层准备好的酱汁;
5、在上面再放上一层豆腐皮，继续刷上一层酱汁，就这样的重复3-4层，最后把炒好的青红椒碎放在豆腐皮上面;
6、蒸锅烧水，水开把豆腐皮放在上面，隔水蒸5分钟;
7、锅中倒入适量的油，油热把蒸好的豆腐皮放入油中煎至酥脆;
8、最后切成条形更好吃。
(榴莲)
简单好吃的豆腐卷材料：面皮料 中筋粉250克，干酵母3克，糖一小勺。
馅心料 老豆腐1块，铁棍山药1段，胡萝卜1根，大葱1段，鸡蛋2枚，虾皮1把。
做法：1.中筋粉加干酵母、糖、水揉成软硬合适的面团，放在温暖处发酵1小时。
2. 胡萝卜刨丝，豆腐压成泥，大葱切末。
3. 山药放入料理机打成泥。
4. 鸡蛋摊成蛋饼剁碎。
5. 把所有馅心材料放入料理盆，加蚝油、盐、糖、胡椒粉，加一勺橄榄油拌匀。
6. 发好的面团排气后擀成长方形面片，均匀地铺上馅心。
7. 从一边卷起，卷成长圆柱状，封口捏紧切成12份。
8. 罗飞锅中火加热，把饼胚放入煎至一面定型翻面。
9. 加清水至饼的一小半盖上盖子闷煮至水干，开盖翻面。
10. 加少量色拉油煎至两面金黄饼熟即可。
提示：食材多，营养丰富。
外皮脆，里面软，口感好。
如何用成本2.5元做一款“香煎豆腐卷”，2个步骤轻松学会豆制品可以做的种类太多了，豆腐 腐竹 千张 豆干 嫩豆腐等等都是非常好吃的食材，当然一些食材也能做出非常多的口味，不管是炸还是煎还是炖、烧、煨汤等等！那如何用豆制品做出一款好吃的美食呢？
今天我们用5毛钱一张的千张和2元一块的日式豆腐一起做一块好吃的千张卷豆腐！这道菜的创意点在千张本身是比较硬的，日式豆腐非常软。尽量不过大火煮不然会烧散了，我们想用他们一起卷这个煎也方便成熟就用了这个 *** 来 *** 这一道美食！非常好吃，外皮香酥，内里豆腐嫩滑可口！
千张卷日式豆腐配料：
千张1张 日式豆腐1块
烧烤料适量 洋葱丁适量 葱花适量
准备好材料我们把千张豆腐卷张开，把日式豆腐打开外包装袋，直接剪一个口即可，然后把豆腐挤出来就可以。
千张的长度跟日式豆腐的长度一样就可以，把多余的千张切掉即可！我们卷起来，稍微紧一些，这样防止乱不牢固！
我们卷好的千张用牙签给固定一下，固定的距离就是我们需要切的宽度，我们把牙签炸透进去这样千张两面基本就固定好了。
我们在两个牙签的中间改刀切就可以。
我们在家里准备一个不粘锅，然后下去凉油下去煎制我们刚刚切好的千张卷豆腐就可以。我们在油中加入洋葱丁这样让油味道更香，慢慢煎就可以！
我们只需要煎2面金黄就可以拿出来转盘备用
最后我们在这个千张豆腐卷撒去烧烤料或者大家喜欢吃的辣椒面 椒盐就可以啦！最后加入葱花一摆就可以哈！
我们的千张卷豆腐就 *** 完成了，大家可以在家里试试哦！
亲测试吃:
1千张非常酥硬好吃，一口千张下去就能吃到软嫩的豆腐非常鲜美好吃。
2蘸料这么快搭配这个烧烤架感觉路边烧烤店的味道真香啊！
做豆腐卷时，切好不要直接拌，多加这一步，豆腐喷香又入味炎热的七月，孩子们都放暑假了。每年暑假远嫁的妹妹都会带着儿子，暑假回来住上一段时间，陪陪爸妈。今年暑假放的晚，老妈问了好几下，妹妹啥时候回来。今天终终于收拾好，带着孩子回来了。昨晚上微信里问妹妹回家想吃什么，我给张罗一桌，没想到妹妹张口就说，想吃妈妈的做的萝卜豆腐菜卷子，远在他乡最怀念的就是这一口。今天一早起来，老妈就打发我去买萝卜和豆腐，还嘱咐多买点，要亲手给妹妹做菜卷子。
老妈做的菜卷子用的食材不多，但是味道出奇好吃，我和妹妹从小喜欢这一口，小时候妈妈工作忙的时候，就给我们蒸上两锅菜卷子，既当菜又当饭，一手拿着一个，省事又方便。菜卷子北方好多人都会做，但是每家做得 *** 不一样，不少人直接把豆腐切好就调馅，这样做出来的菜卷子，豆腐容易出水，味道也不够香，老妈做菜卷子每次要多做一步，豆腐切好以后，要过油炒，豆腐水分炒出来了，豆腐也煎的微黄，调成馅料吃起来特别香，无需过多的调味，做好以后连吃四个没问题，妹妹说在家里自己试着做过几次，老是做不出妈妈的味道，还是喜欢妈妈做的菜卷子，味道好，用料足。
【萝卜豆腐菜卷子】
【食材】：青萝卜3个，老豆腐2斤，食盐适量，植物油适量，花椒粉适量，
中筋面粉700克，清水350克
【 *** 过程】：
之一步：把面粉放入盆里，边倒清水边用筷子搅拌，先搅拌成面絮状。
第二步：然后把面絮用手揉成面团，盖上盖子松弛一会。
第三步：葱花、生姜一起切丝后，切成碎末备用。
第四步：青萝卜清洗干净，用刨丝器刨丝萝卜丝。
第五步：把萝卜丝上撒上少许食盐，拌匀后静置10分钟，杀出萝卜里的水分。
第六步：老豆腐先切成片，再切成条，最后切成豆腐丁。
第七步：炒锅倒入少许植物油烧热，放入豆腐丁，翻炒出水后，变得微黄后关火盛出。植物油烧热后再下豆腐丁，不然容易粘锅。
第八步：把豆腐放入大点的盆里，放入葱姜末、花椒粉、食盐，用铲子翻拌均匀。
第九步：把萝卜丝捏干水分，放入豆腐丁里拌匀，馅料就调好了。
第十步：取出松弛好的面团，用面杖擀成1毫米厚圆形大面片。
第十一步：把萝卜豆腐馅铺在面片上，薄薄一层铺均匀。
第十二步：把面片从上往下卷起，卷成筒状，切成大小均匀的小卷子。
第十三步：蒸锅放入冷水，蒸笼上铺好笼布，放入豆腐卷，大火蒸20分钟。
第十四步：蒸好的豆腐卷，及时取出，放在高粱杆做的盖子上散热放凉。
第十五步：层次分明的菜卷子就做好了，既当菜又当饭，从小吃到大。
雨妈叨叨：
1、菜卷子的萝卜丝，我们本地都爱用青萝卜，比白萝卜味道好，没有青萝卜的当然也可以用白萝卜。
2、调馅的时候，豆腐一定要过油，把豆腐里的水分控出，蒸好以后的菜卷子，才不会软趴趴，水唧唧。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
早餐豆腐卷鸡蛋 4个
豆腐 适量
小葱 6棵
面粉 300克
水 160克
酵母 3克
盐 适量
早餐豆腐卷的做法步骤1
准备好的面粉粉适量水，酵母用温水化开！用筷子调成絮状。
步骤2
揉成面团，放温暖的地方发酵至两倍大！发酵好的面团里面成蜂窝状！
步骤3
发面的时候准备鸡蛋和豆腐。鸡蛋打散，豆腐切小块儿，拌在一起，放适量的盐！炒熟晾至微凉！
步骤4
小葱洗净切小段备用！
步骤5
发好的面分两半，擀成长方形面片，不要太薄！
步骤6
加入炒好的菜，撒上葱花！
步骤7
从一边卷起，卷成圆柱形！两边封口！
步骤8
擀成大小均匀的面段，醒面15分钟！
步骤9
平底锅刷少许油，放入做好的面坯！煎至端起锅能晃动面坯即可！
步骤10
撒入黑芝麻，加入凉水至面坯1/4即可，盖上盖子！中小火大约十分钟！
步骤11
听见吱吱的声音，就快熟了。要看着点儿以免煎糊底！（可以改最小火煎至）
步骤12
煎好后底的！喜欢吃脆的可以再焦一点儿！
步骤13
最后来看成品！（里面的菜也可以根据自己的喜欢换成自己口味！）
早餐豆腐卷的烹饪技巧1面发的软一些，蒸出的卷子才是软软的！
2卷菜的时候尽量多点儿。
3做好的面坯一定要多醒一会儿，蒸出来的卷子发的才软软！
“豆制品”合集来了， *** 简单，还学不会，我带上豆腐去你家教你豆腐，以营养丰富，做法简单，价格低廉，而深得人们的的喜爱，在历史的长河中，历代的人们推陈出新，造就了豆制品花样繁多的做法。
来分享一套合集，把我关于豆制品，做法简单还好吃的 *** 来出来与大家共享。
一，清蒸豆腐。
取嫩豆腐一块，切成薄片，盘内摆好，上锅蒸20分钟，
准备葱、蒜、小米辣切末，用热油激发出香味
调一个料汁，盐少许，生抽两勺，醋一勺，连同上图一起倒入蒸好的豆腐内
一道嫩滑的蒸豆腐完成，像豆花一样的口感，好吃。
二，五香煎豆腐
老豆腐一块，切成薄片，平底锅放油煎至两面金黄
炒一把芝麻，核桃仁，孜然
把它们研磨机研成粉末
锅内烧油，放入鲜花椒炒出香味，把花椒捞出来，
来调一个料汁，把磨好的粉末混在一起，放盐，生抽，蚝油，加清水搅拌均匀，把料汁倒入锅内，开小火煮半分钟，倒入煎好的豆腐
翻炒均匀，锅内让豆腐嘟嘟上三分钟装盘撒上葱花，五香煎豆腐可以吃了。
三，来个麻辣豆腐圈
三张豆腐皮卷紧，用牙签挨个固定好，再用刀切割开来。如图
平底锅倒油把豆皮圈煎至两面微黄
准备调理，芝麻一把，花椒粉，孜然粉，糖，盐，辣椒粉适量。
油温升高后，用油泼上图，形成下图。
把泼好的麻辣调料倒入煎好的豆腐圈内，搅拌均匀。
麻辣爽口的豆腐圈做好了。
四，豆皮还有另外一种吃法，比这个圈圈好吃一些，
把豆皮切成一厘米左右的条，用牙签像叠扇子纸那样叠起来穿好
开水锅把串好的豆皮焯水。
准备麻辣调料，花椒粉，盐，生抽，辣椒面用清水化开，油温升高后关火，倒入调料，搅拌均匀，开小火倒入焯好水的豆皮。
撒上孜然粉，
搅拌均匀即可
有没有感觉像一只舞动的蝴蝶呢。
五，经典款麻婆豆腐，快手菜，五六分钟钟搞定，豆腐切块，嫩豆腐更好，焯水一分钟。捞出备用。
锅内倒油一点，麻婆豆腐调料炒香
火腿肠切丁倒入调料内翻炒
倒入焯好水的豆腐，让它们在锅内舞动吧，
完全入味后出锅。
关于豆制品，我至少还试过不下20种的吃法，不能再往下编辑了，看着这些我曾经做过的美味图片，肚子饿的咕咕叫了，这才几点呀，离午饭还有一个小时，难熬。
“有故事的美食” 明天见。
豆腐最炸裂的做法，香到跳脚、嫩到爆浆！我能连吃一盆！每到午饭时间，带了饭的同事排队热饭。
各个家庭的拿手菜，散发出热闹的香气，从茶水间蔓延到整个工作室。
不止一次听到外卖党既羡慕又无奈地说到：要是我家也有个这么会做饭的人就好了！
要我说，与其指望别人，不如躬身入局。
来，今天教大家一道简单易做巨下饭、8分钟就能搞定的便当菜——
紫苏牛肉豆腐卷
紫苏牛肉豆腐卷，是我在一家居酒屋吃到的前菜。
紫苏叶、肥牛片叠放着卷起豆腐条，煎香后又用酱汁烹煮入味。
焦香、软嫩、滑润，酱汁甜中带咸，只恨店家没给我配碗米饭！
神来之笔是紫苏，添了份脆韧触感，阵阵芳香清新得很，吃完一点也不腻。
是的，日本人也爱吃紫苏，痴迷程度大概能和湖南人比肩。
自8、9世纪从中国传入日本，紫苏便开启了它的黄金配角生涯。
日本人喜欢将紫苏切碎拌凉菜、腌梅子，或是干制后磨碎用来拌饭，有点海苔内意思~
刺身中必定有它的身影，口感清爽又能解鱼蟹毒，和生冷食物非常适配。
也可以做天妇罗，两片紫苏叶夹住海胆，裹面糊炸得外酥脆里鲜甜，一口入魂。
把紫苏卷进寿司或是肉里，是更方便、家常的吃法，紫苏肥牛豆腐卷就是这个思路
居酒屋把它当前菜，属实委屈它了。
看看这汩汩的汁水、软糯的口感，反正我吃过一次，就决定把它加入便当菜list。
牛肉直接用现成的肥牛，不用额外改刀，对懒人、上班族非常友好。
豆腐则要挑硬挺些的，才不容易碎，像老豆腐、韧豆腐都可，成功率大大提升~
紫苏品种没啥要求，紫色的紫苏叶、绿色的苏子叶都能用。
菜市场、生鲜app很容易买到，
我就不一样了，直接找广西同事帮忙 *** 野生的，不是一般的香
至于酱汁，用的咸中带甜、无敌下饭的照烧汁。
一般需要加清酒/味淋，贴心如我，直接替换成中式家庭常用的米酒，风味一点儿也不输~
照烧汁很万能，跟各种肉类、豆制品和菌菇都很搭，收下方子，一起馋哭同事吧。
- 紫苏肥牛豆腐卷-
< 食材 >
肥牛150g 韧豆腐400g 紫苏30g 洋葱半个 盐1小勺
味淋/米酒20g 生抽20g 蚝油15g 糖15g 老抽5g 清水40g
葱花适量 淀粉适量 芝麻适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.紫苏叶洗净沥干，豆腐切成粗条，洋葱切丝
2.照烧汁：碗中加入20g味淋/米酒、20g生抽、15g蚝油、15g糖、5g老抽、40g清水，搅拌均匀备用
3.肥牛片均匀撒上盐，依次放上紫苏叶、豆腐条后卷起，最后撒上一层薄薄的淀粉
喜欢紫苏的可以包多两片，香气更浓
4.起锅热油，下入紫苏豆腐肥牛卷煎至金黄定型，夹出
5.不用洗锅，下入洋葱炒香，倒入酱汁煮沸后加入肥牛卷煮至浓稠，撒上少许紫苏碎、葱花、芝麻
自己做饭，喜欢小小摆个盘。
将肉卷儿堆成小山，或是用竹签串起来，不费什么力气，拍照却更好看，心情也跟着美起来（带饭的话就不讲究了）~
肉肉煎过后，表层有一点点焦香味，软嫩中带点韧度，吃着很有嚼头。
咀嚼时将紫苏的香味也榨得透彻完全，裹挟着嫩滑的豆腐，一口接一口很快吃光光~
