《黄豆猪蹄》6种做法，营养美味，一看就会！

天冷最适合吃炖菜，分享5种家常炖菜的做法，驱寒暖身，滋补营养

秋冬季节吃炖菜最合胃口，热乎乎的暖身又暖胃，今天跟大家分享的这5道炖菜，食材在菜市场随意都能买到，做起来也很简单，天气寒冷的日子不妨换着花样来做，满满一大锅有肉有菜有汤，既暖身又滋补，特别省事儿。喜欢的朋友不妨收藏。

胡萝卜土豆炖牛腩

牛腩土豆是很经典的一道菜，却也是百家百味。只要有了基本的原料，每一种做法都很好吃。很容易就可以做出这道经典的美味。

准备材料：牛腩250克，胡萝卜100克，土豆100 克，莴笋50克，姜10克，大葱40克，香菜1棵，干辣椒5个，卤料包适量，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，豆瓣酱1茶匙，植物油2茶匙，盐适量

开始 *** ：

1. 牛腩洗净，切成 2 厘米见方的块，放入锅里，加水没过牛腩。水煮开后继续煮 5 分钟，去掉表面的浮沫。

2. 牛腩块捞出，洗去表面的浮沫，备用。

3. 胡萝卜洗净，切成和牛腩大小相似的滚刀块。

4. 土豆和莴笋去皮洗净，切成和牛腩大小相似的滚刀块。

5. 大葱、姜均去皮洗净，切成厚约1毫米的片。干辣椒、卤料包和香菜均洗净，备用。

6. 锅烧热后，加入植物油、姜片、葱片、干辣椒，小火爆香2分钟，加入牛腩块和老抽翻炒约2分钟。

7. 加入1碗水没过牛腩块，加入糖、豆瓣酱和卤料包，大火烧开后小火慢炖30分钟。

8. 加入胡萝卜块、土豆块炖煮约20分钟。加入莴笋块继续煮5分钟，加入适量盐和香菜即可出锅。

小贴士：1. 卤料包里有多种香料，适合用来卤牛肉等，使用时要按照说明添加。添加量太多可能会使得香料的味完全遮盖了肉的香味。2. 更好加入适量口感爽脆的莴笋，解腻，丰富口感

一锅乱炖

利用骨汤为基底，加入蔬菜、豆制品和菌菇类，一锅鲜美的炖菜就出锅了。

准备材料：猪大骨300克，白萝卜50克，海带结50克，黄豆芽50克，豆腐皮50克，香菇50克，姜10克，大葱40克，八角1个，干辣椒5个，豆瓣酱2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，醋1茶匙，盐1茶匙，植物油2茶匙

开始 *** ：

1. 猪大骨劈成大块，洗净，放入锅里。加水没过猪大骨，煮开后撇除表面的浮沫。

2. 猪大骨捞出，冲干净表面的浮沫，备用。

3. 白萝卜洗净，切成粗约 1 厘米的条状。香菇洗净，每一朵切成 4 块。

4. 豆腐皮洗净，切成宽约半厘米的条。海带结和黄豆芽均洗净备用。

5. 姜和大葱均去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。八角和干辣椒均洗净，备用。

6. 锅烧热后，加入植物油、姜、大葱、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。

7. 加入猪大骨翻炒片刻，再加豆瓣酱、生抽、老抽、醋和适量水，大火煮开后转小火慢炖 40 分钟。

8. 加入白萝卜、豆腐皮和香菇炖 10 分钟，再加入海带结、黄豆芽煮 10 分钟，加入适量盐即可出锅。

小贴士：1. 猪大骨要先单独熬煮40 分钟，熬出鲜美的汤汁，再加入其他的菜一起炖。2. 先加比较耐煮的萝卜、豆腐皮和香菇，再加海带和黄豆芽，防止炖得时间太久，其他的菜烂掉。也可以加自己喜欢的其他食材，但是需要选择耐煮的，绿叶蔬菜不适合长时间炖煮。

海鲜娃娃菜豆腐煲

在寒冷的冬天里，如果能吃到这么一道营养丰富、食材鲜美、热气腾腾的菜是不是超级温暖？菜里面可以添加任何想吃的食材， *** 超级简单还美味。

准备材料：嫩豆腐100克，娃娃菜100克，小章鱼50克，对虾4个，蛤蜊10个，大葱30克，姜10克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，番茄酱1茶匙，盐1/2茶匙，植物油2茶匙

开始 *** ：

1. 对虾去掉头部的虾枪、虾须和腹部的虾足，清洗干净。

2. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡 2 小时，清洗干净。

3. 嫩豆腐切成2厘米见方的块。娃娃菜去掉根部， 叶片分开， 清洗干净。

4. 小章鱼去掉内脏、眼睛和牙齿，清洗干净，剪成长约 5 厘米的条。

5. 大葱、姜均去皮洗净，切成厚约 1 毫米的片。

6. 锅烧热后，加入植物油、葱片、姜片，小火爆香 2 分钟，加入虾煎制 2 分钟，按压虾头部熬出虾油。

7. 加入料酒、生抽、辣椒粉、番茄酱、嫩豆腐和娃娃菜，加入一碗水，水沸后小火慢炖 5 分钟。

8. 加入蛤蜊和鱿鱼，煮至蛤蜊开口，加入适量盐调味即可出锅。

小贴士：1. 虾含有丰富的虾青素，加热后变成红色。虾青素可以溶在油里，需要先小火煎虾，煎出红色的虾油，再加其他的食材。2. 平时做其他的料理，如果只需要虾仁，也可以把剩下的虾壳和虾头用油熬一下，熬出的红色虾油另有他用。可以拌面等， 鲜美又有营养。3. 章鱼要剪开头部去掉内脏，剪掉眼睛，用手挤出牙。

黄豆栗子炖猪蹄

这道菜非常滋补，黄豆香软，栗子糯甜，猪蹄嫩滑，三者互补，营养翻倍，尤其适合女性和孩子食用。

准备材料：猪蹄2只，黄豆50克，栗子8个，胡萝卜半根，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒2汤匙，八角3个，香菜1棵，姜1块

开始 *** ：

1 将黄豆洗净，提前用清水浸泡 2 小时。将猪蹄洗净后切小块，香菜洗净切末，姜切成片。栗子去皮洗净。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2 在锅中加入猪蹄和冷水，大火煮开后继续煮 3 分钟，关火，捞出猪蹄洗净。

3 取一个砂锅，加入猪蹄、黄豆、栗子、姜片、盐、生抽、蚝油、料酒、八角。

4 加清水至没过猪蹄，大火煮开，水开后调小火慢炖。

5 炖 50 分钟后加入胡萝卜块继续炖。

6 炖至猪蹄软烂后撒上香菜末即可出锅。

油豆角炖排骨

这道油豆角炖排骨，口感鲜香，营养丰富。排骨软糯，豆角水嫩，结合在一起，吃起来既营养又美味。

准备材料：猪排骨400克，油豆角300克，豆腐乳10克，色拉油1000克，老抽10克，生抽5克，盐3克，味精3克，料酒20克，葱、姜、蒜、八角、香叶各少许

开始 *** ：

1. 将排骨切块，然后清洗干净，控干，备用。

2. 油豆角去头尾，清洗干净，切长条。

3. 锅内放入色拉油烧热，放入油豆角炸熟，捞出，备用。

4. 锅中留底油， 放入葱、 姜、 蒜、 腐乳、 八角、香叶炒香，放入排骨煸炒2分钟，加料酒、水大火炖。

5. 炖至八分熟时放入油豆角，放入盐、味精、生抽、老抽调味调色，收汁即可。

选自《巧心思做出好味道》、《巧厨娘爆款家常菜》这两本书，版权所有。

清炖鸭肉汤很简单，浓香的汤汁鲜甜美味，营养丰富的好汤，很好喝

我的家常厨房家常菜， 饭前喝汤这是很多地方的饮食习惯，所以在家常厨房中，炖一锅有营养的好汤，也很值得家人的期待。

其实在家常厨房里，炖汤也不是很复杂，做法也有很多。比如排骨海带汤、猪脚黄豆汤、鸡肉蘑菇汤、鱼头汤、鸭肉汤等，各种各样的搭配 *** 应有尽有，就看自己准备的食材是怎么，就可以炖怎么样的汤。

今天就给大家分享一道清炖鸭肉汤的家常做法，简单的食材，简单的炖法，就是原汁原味的浓香鲜汤，很好喝。

所需要的食材：鸭肉半只，生姜1小个，蒜米3粒，适量盐、海鲜粉、红枣、枸杞子。

首先要处理好鸭肉。把鸭肉过清水冲洗干净表面的血积，切成2厘米左右的小块，再过清水把鸭肉块过清水清洗干净血积，沥干净水分备用。

第二步炒鸭肉。起锅烧点油，放入蒜米生姜片煸出香味，倒入处理好的鸭肉块大火翻炒，炒至鸭肉表面颜色变色时，加入适量盐翻炒均匀即可。

第三步水煮鸭肉。等鸭肉翻炒均匀，加入足量的清水，大火把鸭肉汤煮开，水沸开后把鸭肉汤表面的浮末和杂质捞出即可。

第四步砂锅清炖鸭肉。准备好一个砂锅，把煮沸开后的鸭肉汤，全部倒入砂锅里，加入2个红枣和几个枸杞子，盖上锅盖大火烧沸开后，调小火慢炖1个30分钟左右，打开锅盖加入适量盐和海鲜粉，大火烧开1分钟左右即可出锅上桌。

这样一份好喝的家常清炖鸭肉汤就做好了，汤汁浓郁美味，营养丰富的好汤，非常的好喝。

鸭肉富含有丰富的蛋白质等养料，不仅营养价值高，而且能防疾疗病，日常多喝点鸭肉汤，对人的身体有很多好处。特别是老鸭肉汤，味道更是鲜香美味，清甜好喝，四季都适宜，非常适合老人与小孩子的营养补汤。

鸭肉汤的烹调做法，可能每个人都有自己的烹饪心得，有的喜欢整只鸭或半只鸭直接加清水慢炖，有的喜欢切成块爆炒出香味后加清水慢炖。我做是第二种炖汤做法，汤色比较浓郁，但感觉汤汁更甜也更美味。如果你喜欢的话，就自己动手试试吧！

你觉得我观点怎么样？请给我点个赞，关注和分享！也欢迎您在我的评论区留下你的看法，分享给更多的人学习。

想要了解更多的精彩内容，请关注“大V的美食”。

立夏就喝这款汤：软糯清甜不油腻，清热又补钙，全家人都喜欢

刚至立夏，天气温度变化无常，这二天气温刚刚升高，很多朋友特别是小孩子已经开始吃上了冰棍、喝上了冰镇的冷饮。看起来表面的凉爽，其实并不能达到清热解热的效果，而且对肠胃有很大的 *** 作用，对身体非常有害。特别是小孩子的肠胃发育还不是完全健全，冷饮吃多了会容易出现消化不良、恶心等症状，还会影响胃酸的杀菌力，导致营养不良和生病。

因此，在这个时候，不如给家人煲些汤来喝，既补充汗液的损失，还能清热、加强营养。今天，我来推荐一款适合夏天喝的汤：猪蹄海带汤。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能帮助皮肤恢复活力，有了弹性的皮肤，人的气色和脸色也会自然、有活力、白皙起来。而海带的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素；而且，海带中含有较高的锌元素，能参与皮肤的正常代谢，有利于毛孔的通畅，减少角质的积累，海带当中所含有的丰富的钙元素能够吸收减低猪蹄所含的胆固醇。

猪蹄和海带一起炖汤喝，不仅营养丰富，有美容作用，令皮肤细腻光滑、富有弹性；还能调节人体的免疫力、预防骨质疏松。而猪蹄海带汤的做法也比较简单，特别适宜在家中 *** ，感兴趣的你一起来和我试试吧~

一、家常猪蹄海带汤的 *** *** ：

• 原料：猪蹄2个，干海带适量，生姜1块，葱半棵
• 配料：料酒、食盐适量
• *** 步骤：

1、清理猪蹄。将猪蹄洗净，（猪蹄买时更好让商家斩成小块。）用镊子把猪蹄上余有的猪毛夹净，然后泡在清水中20分钟去掉血水备用；再把干海带在清水中泡发备用；姜切成片，葱切成段备用。

2、焯猪蹄。火上坐锅，锅中倒入清水，下入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒，一起煮开后：去掉浮沫，将猪蹄捞出过温水备用。

3、炖猪蹄。火上坐砂锅，锅中倒入清水，等水煮到一定温度后（水温和猪蹄的温度差不多就行，不然冷水下猪蹄会让猪蹄的肉紧缩），下入猪蹄、姜片，大火煮开后，再转成小火，慢炖半个小时。

4、在等待的过程中我们把泡好的海带处理下：洗净泡好的海带，切成均匀的块状。

5、把切好的海带块下入锅中，和猪蹄一起再炖一个半小时；等到猪蹄、海带软烂后，加入少许食盐，就可以关火出锅了，盛在大碗中，最后再撒入少许葱花就可以吃啦~

二、家常猪蹄海带汤的Tips：

1：猪蹄在焯水的时候，要冷水下锅，待开锅煮出浮沫；如果用开水焯烫，肉质表面遇热瞬间成熟，反而会封锁住内部的血水和杂质。

2：猪蹄海带汤，我们只需清炖即可，这样的汤喝起来原汁原味，不用加入八角、香叶、酱油等香料或调料。

3：全程小火慢炖，一般二个小时左右就可以了，如果你喜欢，可以加些泡好的黄豆、芸豆也可以。

猪蹄海带汤， *** 的过程简单，做出来汤汁清甜鲜美，猪蹄也很软烂，一点都不腻口，这样一道营养丰富的汤品，喜欢的你不妨一试，你会发现：自己动手做美食，快乐很简单~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

这样煲的猪蹄太好吃了！！！吃猪蹄不是女生的特性吗？

掌握两个要点才能喝上好喝的海带黄豆排骨汤，吐血经验分享在这里

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白，加两样食材，汤鲜不腥不油腻真好喝

#头条星厨计划#

在中国猪蹄也叫“元蹄”，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，所以，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

天渐渐凉了，餐桌上有一碗醇厚又不油腻的好汤是一件让人幸福的事情。今天我买了两个猪蹄回来炖汤，在炖汤时，我往猪蹄汤里又加了黄豆和海带，加了这两样，猪蹄汤味道鲜美，不腥不油腻，猪蹄蘸生抽吃，入口即化，满满的胶原蛋白，全家都喜爱。

下面就来炖汤。

【材料】猪蹄，黄豆，海带，生姜，葱

【做法】

猪蹄先用水浸泡半小时，然后冲洗干净，放到锅里，倒水淹没猪蹄，大火烧开后关火，把油水倒掉，再把猪蹄洗去血水和浮沫，冲洗干净。

这一步保证汤汁干净。

把洗干净的猪蹄移到砂锅里，放入生姜葱，把水注满，大火烧开转小火炖一个小时。

注意点：中途要不停的去翻一翻猪蹄，防止粘锅，汤上面的溢出的油要汤勺撇去，这样煮的汤清澈不油腻。

炖一个小时之后，用筷子戳一下猪蹄，如果能戳通，就已经烧到八成熟了，喜欢吃弹牙的，这个时候就已经可以吃了，我家喜欢吃入口即化的，所以继续炖，加入提前泡发好的黄豆，继续煮半个小时。

注意点：加黄豆炖猪蹄可以汤更醇厚，不腥不油腻，营养更丰富。

同时把海带泡发好，洗干净备用。

再把海带加进去炖半个小时，加盐加味精调味，关火焖10分钟，起锅装碗。

注意点：海带容易熟要最后加入锅里，总共炖了两个小时，关火焖10分钟。

时间长短由个人对猪蹄的软硬程度要求进行增减。

看！猪蹄炖黄豆海带汤就做好了 。一碗醇厚不腥不油腻的浓汤摆在面前，我迫不及待的想吃了。用一个小碗倒上生抽，猪蹄可以蘸生抽吃，煮好的猪蹄进嘴后轻轻一抿，骨头就掉了，真香啊！一点都不油腻，海带吸收了汤汁也很好吃，最后再用汤泡饭，不腥不油腻，真滋润！

小贴士：

1黄豆，海带要提前泡发。

2猪蹄要焯水，炖两个小时左右即可，炖的时间长短根据个人喜好自行增减。

3炖汤期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样得到的汤不油腻。

4猪蹄汤要趁热吃。否则凉了以后就变成果冻状。

5猪蹄汤可以先盛一部分出来，可作为高汤备用。

以上就是我分享的炖猪蹄汤，祝您生活愉快！

感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食

精选美食：海带花生煲猪蹄、土豆萝卜牛肉、孜然素鸡、孜然土豆片

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

孜然土豆片

材料：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法：1. 把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块

2. 热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香

3. 接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来

4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了

孜然素鸡

材料：素鸡、八角、桂皮、葱、香叶、姜、干辣椒、冰糖、啤酒、油、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精

做法：1. 准备好材料，素鸡切成厚片，锅里放油，放入素鸡煎. 煎好一面后，翻面.

2. 锅中留底油，放入冰糖，融化变色后，放入素鸡，翻炒至上色

3. 放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒，翻炒均匀，炒至汁全部收干

4. 放入开水，水量要能盖过素鸡，水开后，盖上锅盖用中火焖，焖至一半汁时，放入孜然粉，然后开大火收汁，装盘，撒熟白芝麻.香菜或葱

土豆萝卜焖牛肉

材料：牛肉 、土豆、胡萝卜 、姜、蒜、生抽、冰糖、盐 、八角、桂皮、香叶、茴香 、清水

做法：1、600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状；

2、大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用；

3、锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用；

4、锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味；

5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀；

6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可；

7、出锅前，再用大火收汁即可出锅装盘。

海带花生煲猪蹄

材料：猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法

1. 花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用；

2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟，捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾；

3. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分，用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲；

4. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。

8月，天气热不想做饭，教你炖锅菜，20分钟上桌，比外卖还省事

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。没有了太阳的炙烤，温度下降，这对我们来讲，真的是一个值得欢喜的日子。记得在宋·苏轼《赠刘景文》中有写到：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。秋风萧萧送来了凉爽，也让我们的食欲开始好了起来。

虽说过完处暑，就进入气象意义的秋天，但离凉风送爽还有一段时间，在这期间，我家在饮食上，特别喜欢吃这一锅菜，有荤有素，上火一炖满屋飘香诱人，特别的好吃。这锅菜 *** 非常的简单，但是却一点也不输外面饭店的炖菜，喜欢的朋友，在家里也可以试试这锅美味的下饭菜，营养全面还特下饭。

这锅菜我给它取名为海带黄豆烧鸡翅，名字有点土，可需要用到什么食材，一眼便能看出，海带、黄豆、鸡翅，这些都是比较常见的菜，只是有一部分人可能不经常买着吃。秋天，大家其实是可以多吃点海带还有黄豆的，海带下火作用很明显，而且又是海产品，而黄豆大量的粗纤维还有蛋白质，也是我们吃它的理由。

8月，天气热不想做饭，试试这锅菜，20分钟上桌，比等外卖还省事。8月是一年中最热的时候，很多人做饭都懒得做，都是直接自己点外卖吃，如果你也是那个不想做饭的人，可以试试这锅海带黄豆烧鸡翅，20分钟就可以上桌，这可比你点一道外卖还要省事，一般点个外卖离家近的，也得半个小时。

它到底有多简单呢？你只需要把这三种食材准备好，找一个砂锅，把它放进去，接着自己来调一点料汁，把料汁倒入到砂锅中，加入适量的清水，开火炖煮，等个20分钟，关火就可以直接吃了，相当省事的一道菜，大家在家可以试一试。

【海带黄豆烧鸡翅】

食材准备：盐海带、黄豆1把、鸡翅6个、干辣椒1把、八角、桂皮、香叶、花椒适量

辅料：花生油、盐、蚝油1勺、味极鲜1勺、黄酒1勺、白糖2克

*** 过程：

1、盐海带买回来以后，用流水把它冲洗干净，接着放入到大的碗中，开始浸泡，这样可以去除它表面的盐分。

2、黄豆需要提前把它泡发，这样可以缩短烹饪的时间，而且黄豆越炖味道会越鲜，吃起来也比较的软绵。

3、鸡翅洗净以后，打上花刀，可以用姜还有柠檬，没有柠檬的用黄酒稍微的腌制一下，这样再炖的时候也比较容易入味。

4、取出一个砂锅，把海带还有黄豆，以及腌制好的鸡翅全部都放入到砂锅中，里面放入八角、桂皮、香叶还有花椒。

5、找一个小碗开始调料汁，放入盐，加入花生油，再放入蚝油1勺、味极鲜1勺，黄酒1勺、白糖2克把它搅拌均匀。

6、倒入到砂锅中，加入适量的情书，开火开始炖，直到所有食材软烂，一般来讲20分钟就可以直接关火出锅开吃了。

食刻tip：

1、海带如果是干的海带，提前浸泡一下，黄豆也是一样，泡发好以后，不仅容易入味，而且炖煮的时候更容易软烂。

2、鸡翅打上花刀，会让它更加的入味，炖的时候，开大火沸腾转小火慢炖就可以了，这个菜会比较的鲜香比吃外卖划算。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

这样的蹄花汤你吃过吗？

猪蹄一只，买的前蹄，肉多些。切大块洗净备用姜拍碎，葱段准备两份蹄块冷水入锅，姜，葱段一并放入，半勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净盐渍海带丝提前泡洗干净切段备用飞过水的猪蹄再转入砂锅，放入姜，葱段，注入足量多的温水煮开，转中火半小时转小火半小时炖蹄花的空档小葱切末，小米辣剁末备用蹄花炖1小时后放入海带丝，煮开撇去粘液不要，转中小火一小时，直到猪蹄软糯，放盐调味即可。一空碗，放入盐，味精，葱白，小米辣末，生抽，再加一勺炖汤拌勻，尝下咸淡，不够再加。最后半勺椒油（花椒油），少许花椒粉，小半勺芝麻油，一汤勺红油，拌匀即是蘸汁盛上一碗蹄花，撒上葱花，配以辣味十足的蘸料，香辣可口味麻的蘸汁蹄花就可以上桌了。成品，我家喜好这口的，你呢？宝贝们蘸料是接受不了的，就吃这个海带蹄花汤。辣,咸,煮,炖,香,咸鲜,麻辣,爽口,晚餐

标签： 猪蹄 黄豆 海带 做法 砂锅