来源:人民网
磁器口陈麻花是重庆市沙坪坝区磁器口古镇的著名小吃。近日,更高人民法院对“陈麻花”商标之争再审判决认为,基于公众对“陈麻花”的认识和当地经营者对“陈麻花”标志的使用状况等事实,“陈麻花”商标申请注册时,已不能区别具体的麻花商品的生产、经营者,从而发挥商标应有的识别功能,故其构成商标法第十一条之一款第三项其他缺乏显著特征的标志,不得作为商标注册。至此,“陈麻花”的商标之争落下帷幕。
“陈麻花”商标之争历时4年
记者了解到,“陈麻花”的商标诉讼纠纷,从申请商标的无效宣告到案件提审判决历经4年。
2013年11月5日,陈麻花公司申请“陈麻花”商标,于2017年11月7日注册该商标,使用于商标分类表第30类:麻花;怪味豆;琥珀花生等。在磁器口古镇上有5家麻花商户对商标的注册有异议,他们于2017年12月至2018年1月向商标局申请无效宣告。
2019年3月,商标局裁定宣告两枚商标无效。陈麻花公司不服行政裁定,向北京知识产权法院提起行政诉讼,北京知识产权法院于2019年9月作出一审判决,驳回诉讼请求。陈麻花公司不服一审判决,上诉至北京市高级人民法院,北京市高级人民法院于2020年2月作出二审判决,认定诉争商标不应予以无效宣告撤销一审判决和商标局无效宣告裁定。
5家麻花商户不服,向更高人民法院申请再审,2021年3月更高人民法院裁定提审,2021年12月作出提审判决,撤销北京市高级人民法院二审判决,维持北京知识产权法院一审判决。
“陈麻花”商标之争时间线。制图:人民网 周静圆
商标的注册是否违反相关法律规定
记者在中国裁判文书网上,以“陈麻花”为关键字检索到已公开的文书55份,其中与商标注册、商标侵权相关的有24份。据了解,目前与“陈麻花”相关的在审、未判决商标确权纠纷、侵权纠纷仍多达几十起。
中南财经政法大学法学院、知识产权学院教授詹映在接受人民网记者采访时称,这些纠纷的根源在于,“陈麻花”究竟是原注册人独家创造的,还是磁器口众多商户共同创造的。
根据商标法第十一条规定:“下列标志不得作为商标注册:(一)仅有本商品的通用名称、图形、型号的;(二)仅直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的;(三)其他缺乏显著特征的。”詹映解释,更高人民法院认定,经营者、公众已经将“陈麻花”与重庆磁器口联系起来,“陈麻花”成为了一种小吃产品的指称。所以,“陈麻花”已不能区别具体的麻花商品的生产者、经营者,不能发挥商标应有的识别功能,缺乏显著性特征。
此外,记者观察到,在更高人民法院的判决书上,“陈麻花”商标核定在麻花以外的“怪味豆、琥珀花生、黑麻片、糕点”等商品上使用,构成商标法第十条第七项“带有欺骗性,容易使公众对商品的质量等特点或者产地产生误认的”规定的不得作为商标使用的情形。
更高人民法院判决起到定分止争作用
“陈麻花”商标之争,关系到多方利益。詹映表示,更高人民法院一锤定音,认为“陈麻花”不能注册为商标。这不仅解决了磁器口陈麻花经营者之间多年纷争的根本性问题,具有明显的定分止争和息讼的作用,为企业后续的商标注册确立了行为指引,也有助于稳定磁器口陈麻花产业公平竞争的市场秩序。
“陈麻花”作为商标被宣告无效后,意味着原注册人不再拥有专用权,也不能再排斥其他商户使用,磁器口麻花经营者都可以用。
“‘陈麻花’商标在商标分类表第30类以外的其他类商品或服务中是否能够作为注册商标使用还要具体分析。”詹映建议,商家在注册商标时应当树立正确的商标注册意识,避免注册已经构成通用名称或者缺乏显著特征的商标。此外,商家还应当注重自身商标的设计质量、提高商标的显著性并合理选择商标注册的商品类别。
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致歉并公开承诺!“陈麻花”就媒体报道的问题发 ***5月30日晚,重庆市磁器口陈麻花食品有限公司发布 *** ,就媒体报道的问题向消费者致歉承诺:诚恳接受相关部门的调查和处置,邀请和欢迎社会各界朋友参观我们的生产厂房和销售门店,对我们的各项工作进行监督和检查。
近日媒体报道了《中华老字号“陈麻花”作坊加工?食药监部门雷霆出击予以查封!》,反映出了“陈麻花”委托的重庆市南川区生产厂家存在的一些问题。我们真诚感谢媒体对我们的监督和曝光,诚恳接受行业主管部门和社会各界通过各种渠道和方式对我们监督和检查。
“陈昌银麻花”注册地在重庆市沙坪坝区磁器口南街8号附9号。在沙坪坝区有三处生产厂房,在重庆市南川区有一委托生产厂家,委托厂家名称为重庆市南川区燕童食品有限公司。经核查,媒体报道的问题属实,这反映出我们对委托厂家的日常巡察不严密,责任不落实,监管不到位,作为老字号的品牌企业,因此,我们感到羞愧和耻辱。为此给我们的消费者带来的影响,我们深表歉意。
针对存在的问题,我们立即全面进行整改:一是立即做封存处理并中止流通燕童食品生产的所有产品,终止与燕童食品公司的委托关系。二是加强对员工的教育培训,落实责任,严格规范食品生产流程,全面深入排查每一环节存在的食品卫生安全隐患,全力保障食品卫生安全。三是诚恳接受相关部门的调查和处置,完善公司相关制度规定,严格落实到位。
多年来,“陈麻花”食品一直深受广大消费者喜爱,为让广大消费者放心、安心,不辜负消费者的信赖,我公司向顾客郑重承诺:
之一,陈麻花食品生产原料全部由合格资质证明的正规厂家提供,按照《中华人民共和国食品安全法》的要求进行索证、索票。
第二,严格规范陈麻花食品的生产 *** 、配送运输、流通销售环节,保障消费者享用安全、卫生、健康的陈麻花食品。
再次感谢媒体和社会各界对我们的监督!我们热情邀请和欢迎社会各界朋友参观我们的生产厂房和销售门店,对我们的各项工作进行监督和检查,帮助我们将陈麻花食品做得更好!
陈麻花投诉举报 *** : 18996492303
上游新闻记者 罗强
重庆:即日起,游客可到磁器口学做市级非遗陈麻花重庆新闻【即日起,游客可到磁器口学做市级非遗陈麻花!】到古镇磁器口游玩,买上几袋古镇更具特色的陈麻花作为伴手礼带回家,已经成为不少游客的必选项目。但是,你知道陈麻花的 *** 过程究竟是怎样的吗?你想感受一把自己亲手 *** 陈麻花吗? 9月8日上午,在磁器口古镇黄桷坪牌坊大门旁,位于陈昌银麻花店二楼的陈麻花 *** 过程体验中心正式对外开放。从即日起,游客们只需通过陈昌银麻花的微信公众号或者在店里预约,就可免费亲手感受一把市级非遗项目——陈麻花 *** 工艺的独特魅力。
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打赢官司的“陈麻花”重庆磁器口古镇店面开张“陈麻花”是注册商标,还是通用名称,法院给出了结论。
3月19日,北京市高级人民法院发布重庆市磁器口陈麻花食品有限公司(陈麻花公司)等与国家知识产权局二审行政判决书,该终审判决书显示,“陈麻花”注册商标,被法院认定为非通用名称,撤销北京知识产权法院(2019)京73行初3833号行政判决,撤销原国家工商行政管理总局商标评审委员会作出的商评字[2019]第42763号《关于第13488202号“陈麻花”商标无效宣告请求裁定书》,要求国家知识产权局就重庆市沙坪坝区互旺食品有限公司等针对第13488202号“陈麻花”商标提出的复审申请重新作出裁定。
业内人士介绍,按照程序,国家知识产权局将在两个月时间,重新做出裁定,即裁定第13488202号“陈麻花”商标继续有效。
上游新闻·重庆商报记者获悉,陈麻花公司系磁器口麻花市场份额的老大,目前磁器口古镇的店面已经部分开张。
国家知识产权局将依法作出裁定
3月23日下午,上游新闻·重庆商报记者来到重庆市磁器口古镇管委会,负责媒体的女士称,陈麻花商标很复杂,还没结论。
上游新闻·重庆商报记者了解到,原诉争商标”陈麻花“本身为合法有效商标,注册人为陈麻花公司,注册号13488202,申请日期为2013年11月5日,注册日期为2017年11月7日,期限至2027年11月6日,核定使用商品(第30类):麻花、怪味豆、琥珀花生等。
业内人士介绍,按照程序,国家知识产权局将依据二审法院判决,该判决认定为“陈麻花”非通用名称,在两个月左右时间,就重庆市沙坪坝区互旺食品有限公司等针对第13488202号“陈麻花”商标提出的复审申请重新作出裁定,即裁定第13488202号“陈麻花”商标继续有效,重庆市沙坪坝区互旺食品有限公司等人请求该“陈麻花”商标无效宣告的理由不成立。
除非该商标第三人能够拿出新的其他理由,宣告请求“陈麻花”注册商标无效,且被国家知识产权局受理,即重新启动申请注册商标无效宣告程序。
陈麻花公司依法享有“陈麻花”注册商标专用权,不过,重庆市沙坪坝区磁器口老街陈建平麻花食品有限公司“陈建平麻花”注册商标等可以继续使用,不受影响。
磁器口古镇陈麻花店已经营业
3月23日的重庆市磁器口古镇,阳光明媚,仍处于封闭状态,只有里面的居民和工作人员才能进出,不时有三三两两的游客前去入口试探,但不能进入。
古镇入口旁的“陈麻花”已经营业,营业员表示,开了两三天,零星有些生意,而古镇里面的“陈麻花”店面没有开张。
上游新闻·重庆商报记者注意到,古镇外围的门面,基本上都开张了,有一家门市在卖“陈稳建麻花”。
知情人士介绍,打赢官司的陈麻花公司目前为磁器口麻花市场份额的老大,该公司成立于2007年1月10日。
其他做得比较大的有陈建平麻花,即重庆市沙坪坝区磁器口老街陈建平麻花食品有限公司。天眼查数据显示,该公司成立于 2012 年 9月7日,法定代表人濮孟林,地址在重庆市沙坪坝区磁器口正街72号附5号,注册资本100万元,股东有三位,分别为濮健雄占50%,赵安平、濮孟林各占25%。
还有陈守林麻花,即重庆市沙坪坝区陈守林麻花店,成立于2005年4月30日,地址在重庆市沙坪坝区磁器口正街54号、58-3号,经营者陈守林。同时还有重庆陈守林麻花食品有限公司,成立于2015年12 月17日,法定代表人陈伟,地址在重庆市江津区德感街道东江路555号(科技创业标准厂房A1幢5层1号),注册资本50万元,股东分别为陈守林占60%,杨玉霞占40%。
上游新闻·重庆商报首席记者 刘勇 实习生 闫涵
陈麻花上“云”?阿里云飞象工业互联网助力制造企业智造转型说起云计算、大数据、边缘计算,也许你会觉得这是一个听上去无比高大上的词汇,在2018年的12月,中央把 “工业互联网”定义为“新基建”七大领域之一,2020年的新冠疫情,工业互联网又被推上风口浪尖。工业互联网作为全新工业生态、关键基础设施和新型应用模式,通过人、机、物的全面互联,实现全要素、全产业链、全价值链的全面连接,正在全球范围内不断颠覆传统制造模式、生产组织方式和产业形态,推动传统产业加快转型升级、新兴产业加速发展壮大。重庆飞象工业互联网有限公司借助阿里云的技术优势,从2018年开始就已经在我市进行工业互联网产业生态布局,带动共享经济、平台经济、大数据分析。
瑞方渝美智能化改造
为参与国际竞争奠定技术基础
座落于重庆市南岸区的瑞方渝美压铸有限公司,是一家生产汽车压铸零部件的传统制造企业。作为国内少数具备汽车自动变速器壳体生产能力的民营企业,其产品深受福特、大众、通用等汽车制造商的认可,是福特、大众、通用等主机厂常年的供应商。公司2万平厂房,400余员工,年综合产能16000吨的铝合金铸件,产值达3.5亿元。在重庆属于典型的汽车零部件中型制造型企业。
瑞方渝美面临着人力成本增高,外部竞争加剧的困扰。
“减少不必要的人工干预,提升生产过程中的决策自动化与智能化,让数据驱动决策,从而带来更加稳定的生产节奏,是企业的当务之急”。
2018年5月,瑞方渝美与阿里云飞象合作,联合推动企业内部的智能化、数字化改造。阿里云飞象联合生态伙伴,运用物联网技术结合信息化手段,对生产参数进行数据收集,汇集到平台上,并按照瑞方渝美的需求,订制智能制造的解决方案。
通过工业互联网平台,阿里云飞象为瑞方渝美订制了一些列解决方案,以机器视觉+人工智能的视觉检测方案以及边缘计算取代传统人员目检,将成品的检测提前到之一步模具的检测,通过部署在边缘计算的网关,实时进行数据收集、整合和检测,并通过云端数据的训练不断优化边缘侧算法以提升检测准确率。在完成部署后,渝美生产线的产品检测能力得到显著提升,从原先低于20%的人工检测成功率提升到99.6%的自动检测成功率,为渝美更好地参与国际竞争奠定了技术基础。
同时运用物联网技术结合信息化手段,对生产参数进行数据收集,汇集到平台上,通过系统实时看到生产计划的发布,并可借助移动终端对生产进度进行实时追踪。按瑞方渝美的需求,阿里云飞象工业互联网平台联合生态合作伙伴重庆精耕,采用了云端结合的工业互联网平台新开发模式,在工业互联网平台的通用平台架构上为瑞方渝美定制开发了智能制造各环节的的解决方案。通过工业信息化系统及应用的导入,瑞方渝美摆脱了传统人工信息统计的方式,减少了现场纸质表单的传递,同时减少了人员点检、统计信息时间成本及纸张等能源成本,大大提升了工作效率,减少了人力成本。
宏劲印务数字化升级
实现设备节能降本
重庆宏劲印务有限责任公司(以下称“宏劲印务”)作为重庆市重点企业,重庆市规模更大、技术设备最为先进的现代包装印刷企业,它致力于低、中、高档卷烟包装、彩色设计、印刷等业务。
在宏劲印务传统的工业生产流程中,用于喷涂、搅拌、输送的空压站在供气、用气及管理上,需要4名管理人员对9台空压机进行手动操作。空压机不能随用气量的变化自动启停,卸载时间长。且由于生产车间用气需求量波动比较大,在设备使用时,单位能耗等数据都需要手动抄表统计。公司生产成本不断提升的同时,员工效能也被大大浪费。
携手阿里云飞象,通过其生态赋能,运用SaaS化应用动力车间节能管理系统,将传统站房变为数字化站房,通过将传感器嵌入空压机外,实现设备远程启停、参数采集、存储与分析。根据设备的历史运行规律,设备故障预警条件,当设备运行参数达到预警条件后,自动提醒。,根据用气需求智能调机,提高设备加载率,稳定供气,母管压力波动范围缩窄81%,有效增加设备使用寿命的同时,让管理效率得到提高,员工工时节省75%,人力成本节省15万元/年,空压站耗电量下降15%,年节省用电约超过30万度。
陈麻花借C2M产销协同
将实现“反向定制”
站在“工业互联网”风口的制造企业还有很多,重庆市磁器口陈麻花食品有限公司(以下称:“陈麻花”)也在其中。这家自身拥有83年历史的重庆特色传统小吃企业,在过去,常年生产固定口味的麻花,工厂生产多少门店就销售多少,如果遇上不可抗力因素,产品滞销库存压力大。
而如今,阿里云飞象整合阿里集团资源赋能,让陈麻花插上工业互联网的翅膀,通过SaaS化应用产销通让C2M模式和大数据做匹配,以市场需求为导向,反向引导生产,提升订单流转效率,实现个性化定制,以销定产,让生产变得更“智慧”、更“科学”。另外,陈麻花还对企业供应链管理、仓储管理全部实现数字化,在“云”上自主运转,节约了成本,提升了效率。
农投良品与阿里云飞象“联姻”
产业链上全数字化
一种食品从农场到餐桌,要经过生产、加工、流通等诸多环节,食品供给体系趋于复杂化。如何能更快、更好、更精准地将食品送达至消费者手中,,是互联网大趋势下农产品生产制造业需要仔细考虑的。
2020年4月中旬,农业投资集团母品牌全资子公司“农投良品”搭乘上智造转型的列车,与阿里云飞象工业互联网签署了战略合作,共建“农产品工业互联网大数据平台”,助力农产品生产制造链的发展。
在此次合作中,农投良品将运用工业互联网自身所具备的感知、分析、执行和决策能力,连接与打通供应链和产销的数据流,利用工业互联网,筛选优质的供应商,提升供应商产供销协同能力,建设农产品产销大数据分析平台,助力农产品实现“从田间到餐桌”的零距离,解决现今农产品痛点问题,帮助农民实现快速销售,优质优价,增产增收,也让消费者能够定制健康生活,买到安全放心的农产品。
未来,飞象还将跨领域、跨行业为制造型企业进行生态赋能,依托阿里云技术及销售端资源,通过整合生态力量帮助其降本增效,让其通过工业互联网求突破,找出路,寻转型,推动重庆制造“卖全国”和“卖全球”。
上游新闻·重庆商报记者 郑三波
“陈麻花”遍地开花,商标 *** 陈昌银快刀斩乱麻,姓陈的你服?来了“网红”重庆,带点什么特产离开呢?在重庆著名景点磁器口古镇,“陈麻花”被视为当地一绝,有着“没吃过陈麻花,就没到过磁器口”的说法。然而,陈昌银、陈建平、陈文贵、陈稳健、千年陈……到处都是姓“陈”的麻花,让人不禁眼花缭乱。据悉,之所以会出现如此多的“陈麻花”,是因为曾经“陈麻花”被视为磁器口麻花的统称,不能作为商标进行注册。
磁器口陈麻花
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理杨学武接受了记者采访,透露该公司已经获得多类“陈麻花”注册商标,“陈昌银”的正宗“陈麻花”之名受到了法律的认可,“陈麻花”目前已展开大面积 *** 行动。
对于“陈昌银”的做法,其它“陈麻花”表示不服
就连本地人也晕头
陈麻花总店
“不知道哪家是正宗的,每次都看哪里排队的人多就买哪一家。”特地赶来给外地亲戚买陈麻花的张女士说,身为重庆本地人,她也经常被各种陈麻花搞得晕头转向。而从湖南到重庆旅游的刘先生则表示:“重庆的‘陈麻花’太多了,我们外地人肯定分辨不了,只能根据美食攻略的推荐买。”
这些不同品牌的“陈麻花”价格相近,塑料袋包装的单价在15元左右,牛皮纸包装的单价则为30元左右,包装风格相似,而且口味都非常丰富。有特产店工作人员告诉记者:“这些品牌都是正宗的陈麻花,一家人开的。”还有人表示:“排队多的那家就是正宗的。”
重庆陈麻花
那么,哪一家陈麻花店更先在磁器口开店?记者在磁器口对一些原居民进行了调查,但也没人能说清楚。
唯一能确定的是,陈昌银在2007年将自己的“磁器口陈麻花经营部”注销,成立了“重庆市磁器口陈麻花食品有限公司”。这家公司是重庆之一家麻花公司。
为什么会有这么多“陈麻花”?据了解,在重庆地区,于从事职业的前面冠上姓氏是非常普遍的做法。于是,商家将自己生产的麻花冠上“陈”的姓氏,号称是正宗的“陈麻花”也成为理所当然。再加上“陈麻花”此前被认为是磁器口麻花的统称,“陈”与“麻花”都是通用词,注册不了商标,更是给各种“陈麻花”的涌入留下了可趁之机。
现在,谁是正宗“陈麻花”终于有了说法。记者从重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理杨学武处获悉,该公司终于在近期成功注册了“磁器口陈麻花”和“陈麻花”商标。截至目前,该公司共拥有30类、35类、40类的“陈昌银”、“磁器口陈麻花”、“古镇陈麻花”、“陈麻花”等,共计168个注册商标。
为何如今能成功注册“陈麻花”为商标?“我们公司数年如一日的宣传‘陈麻花’,将‘陈麻花’的形象深深地印入了企业。而且,我们还参与了重庆麻花地方标准的制定,2011年被评为区级的非物质文化遗产,2016年被评为市级非物质文化遗产。这都是社会对我们的‘陈麻花’知名度认可的体现。”杨学武介绍,公司生产的“陈麻花”具有了广泛的知名度后,根据《商标法》被认定为未注册驰名商标。经过该公司申请注册,“陈麻花”终于从统称转变为了特指“陈昌银麻花”。
老街陈麻花
“商标 *** 耗费了我们大量的时间和精力,从2009年起到现在,光是打官司就已经花费了上百万元。”杨学武告诉记者,为了“陈麻花”这块招牌,公司这几年打了9起官司。
“陈麻花”打的官司,最著名一起甚至入选了重庆2017年知识产权司法保护典型案例。
可以看出,在两起当年的“陈麻花”官司中,“陈麻花”字样被其它企业使用,尚不能被认定侵犯了重庆市磁器口陈麻花食品有限公司的相关权益。如今随着“陈麻花”注册商标的落地,其它企业将不能再随意使用“陈麻花”字样。
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司成功注册“陈麻花”商标一事,其它“陈麻花”对此是怎么看待和应对的呢?
陈文贵麻花也对此持相同态度,其负责人表示不服:“大家都是陈麻花,为什么非要争个唯一。”但对于是否会更换招牌,他拒绝回答记者的问题。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,商标纠纷的原因大部分是历史遗留问题造成的,很多企业都存在着知识产权保护与整体发展不匹配的情况。除此之外,商标注册的法律法规不完善、信息不对称等方面,也是造成目前商标领域出现较多纠纷的原因。
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本报讯 记者 吴江
近日,“陈麻花”休闲食品生产项目在平昌经开区双创园举行签约仪式。根据协议,重庆市陈麻花食品有限公司租赁平昌县经开区双创园厂房,拟租用面积约2800平方米,厂房租赁期为5年,租赁期满后,由该公司自行续租或自建厂房。该公司计划总投资1500万元,建生产线3条。投产后可实现年生产600吨,年产值2000万元以上,安置就业25人以上。
据悉,“陈昌银”麻花俗称磁器口陈麻花,简称“陈麻花”,是重庆市非物质文化遗产、重庆老字号。1937年创立以来,陈昌银便扎根重庆古镇磁器口,延承传统工艺、弘扬传统文化、恪守用料考究、坚持精工细作、不断推陈出新,已开发出三十余种口味的麻花,深受消费者追捧。2007年1月正式注册成立了重庆麻花行业的之一家股份企业。经过十多年发展,目前,公司设有2个生产基地、3个直营店、10个形象店。
责编:余小林
“陈麻花”是重庆市名优特产,重庆市著名商标,重庆市非物质文化遗产。先后荣获“中华名小吃”“重庆老字号”等诸多荣誉。
麻花因其 *** 简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代苏东坡在《寒具诗》中赞麻花:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金” 。
重庆磁器口的陈麻花在传承传统生产技艺中将现代科技注入到麻花的 *** 中,成为独树一帜的“重庆地方美食”。因其创始人为陈昌银,又称陈昌银麻花,俗称“陈麻花”。陈麻花在配料中加入鸡蛋、牛奶,成型较小,条形优雅纤细,泽色金黄,甘甜爽脆,甜香不腻,口感清新;富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素;热量适中,脂糖适中,是上好的休闲小食品。
历 史 源 流
陈麻花品牌的创始人陈昌银的麻花 *** 技艺传承于他爷爷——陈景洪。
1935年,陈景洪离家去北平谋生,正遇“一二·九”学生运动。一天,他在街上见军警在抓捕一位学生,随即出手相救。知恩图报的学生得知陈景洪独自一人在北平谋生,便邀请他一起回天津避风头。学生的父母为报答救子之恩,邀陈景洪留在他们的麻花作坊,并传授他麻花 *** 技艺。
1937年,陈景洪回到重庆,开始做自己的麻花,并挑到磁器口去卖。又香又酥的麻花深受当地人喜爱,“陈麻花”由此在磁器口周边叫卖开来。后受茶馆老板的邀请,陈景洪便结束了风雨中奔跑的挑担生活,开起了“陈麻花”的之一个店铺,一过便是十年。
1947年, *** 在磁器口大肆搜捕,陈景洪只好带着家人迁到合川避难。后来陈景洪 *** 麻花的技艺已传到了孙子陈昌银的手上。1999年,陈昌银夫妇带着祖传的陈麻花 *** 技艺从合川重回磁器口,不断推陈出新,先后开发了原味、麻辣、椒盐、五香、黑芝麻、海苔、玉米、蜂蜜等多种口味的麻花,适应了不同的消费群体。外地游客慕名而来,形成了排队抢购的景象,从此,这个传统小吃摇身一变,成了重庆的一个城市名片。
制 作 工 艺
“陈麻花”的 *** 工艺是将准备好的面粉放入盆中,用手将面粉和酥油搓均,搓透后倒入水、放入鸡蛋,揉成面团,揉打约10分钟、盖醒20分钟;然后醒好的面团拿出再次揉绞,擀成约1厘米厚的面块,切成长条,搓成型,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧;再拧一次,做成麻花生坯;锅内放油烧至8成热,下入麻花生坯,柔和翻转,均匀熟透变色,观察麻花炸至金黄色,捞起,晾至常温,即可食用。
经过选、筛、观、称、配、揉、打、醒、绞、擀、切、搓、拧、炸、翻、闻、捞、晾十八个步骤,就做出了口感酥脆,造型精致,营养均衡的陈麻花。
传 承 状 况
经过多年发展,陈麻花已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型,并于2007年初正式注册成立了重庆市磁器口陈麻花食品有限公司。已经成功注册了“陈麻花”“磁器口陈麻花” “陈昌银”“古镇陈麻花”等多个商标。
先后在CCTV新闻直播间、致富经栏目、乡土栏目、重庆晚报、重庆晨报、健康人报、新浪网、农博网等多家知名媒体进行了跟踪采访报道。获得了“重庆市名优特产”“全国行业质量诚信示范企业”“中华名小吃”“重庆市著名商标”“重庆老字号”“重庆市非物质文化遗产”等诸多荣誉。
看似简单的麻花,一口吃下去香酥脆爽,入口化渣,很是美味。磁器口陈麻花适合作为伴手礼赠送亲朋好友,让他们在舌尖之上也能体味一番古镇的传统特色。
重庆磁器口古镇几十家“陈麻花”,到底哪家最正宗的麻花?2017年12月09日,重庆磁器口,到过重庆磁器口的游客都知道,古镇最火爆的还是那条遍布麻花店的正街,每家麻花店的门前,吆喝叫卖声都不绝于耳。
“十余家店的招牌都与‘陈麻花’有关,到底哪一家是正宗的‘陈麻花’?更好吃。
粗略数了一下,仅在磁器口正街,就有“陈昌银麻花”、“陈建平麻花”、“古镇陈麻花”、“老街陈麻花”等10家麻花店,招牌大多与“陈麻花”有关差距并不大。
因此,不仅外地游客,就是重庆本地市民也常常抱怨这些让人眼花缭乱的招牌让人难辨“真假”。
陈昌银麻花和陈建平麻花,是不是弱弱分不清。
蹦出来一家夏麻花。
都叫陈麻花,哪家更好吃?
原来每个城市都有一条专坑外地人的美食街,本地人压根不去!文/原点科普
编辑/原点科普
万万没想到,原来每个城市都有一条专坑外地人的美食街,为了避免大家踩雷,今天咱们就来盘点一下。
眼前这位 *** 姐只因在夫子庙吃了一次蟹黄包,就被南京网友嘲笑是人傻钱多,这里的东西不仅价格昂贵,关键还不好吃,一碗鸭血粉丝汤就曾卖到88,谁买谁是大冤种,听到这里, *** 姐瞬间亚麻呆住了,直呼还有哪些美食街不能去,评论区被立马引爆。
上海网友表示,我们这儿的城隍庙本地人基本不去,早被一些无良商贩玩坏了,货不真价不实,主打的就是坑你没商量,没想到选了五样东西,竟然花了我168大洋,自己选的东西哭着也要把它吃完,管它好不好吃,不能浪费,造就完了。
北京网友表示,王府井小吃街都是外地人在经营,里面集齐了全国各种小吃,但其实并不正宗,而且还贵的离谱。一份爆肚30块,一碗炸酱面要38,想想都觉得心疼,裤裆着火--当然了,帝都的坑人美食街远不止一条,还有前门大街、南锣鼓巷。
杭州网友表示,俗话说“上有天堂下有苏杭”,杭州的风景的确很美,但河坊街也确实很坑,这里有各种各样的网红美食,味道一般也就算了,关键价格还是外面的好几倍,当然如果你是不差钱的主,就当俺没说。
长沙网友直言,火宫殿基本看不到本地人的身影,全是外地人撑起来的,这座赫赫有名的小吃圣殿,如今却被网友疯狂吐槽,当然来逛逛还可以,买东西前更好先问问价格。
扬州网友表示,东关街就是“烧钱街”,小吃不仅价格贵的一批,味道还不咋地,纪念品也都是义乌批发过来的,某宝上多的是,不仅便宜还包邮,当然这里的美景还是值得一看的,旅游不易,且行且珍惜。
重庆网友友情提示,如果用一句话形容磁器口,那就是不来后悔,来了更后悔,这里的小吃完全复制了别的城市,拿得出手的只有陈麻花了,但卖麻花的店铺至少五六家,每家店前面都排着长队,压根分不清哪家最正宗。
青岛网友表示,劈柴院曾经也是人山人海,如今却异常凋零,很多商家都关门大吉,因为游客也不是傻子,被宰过一次肯定就不会再来了。
西安网友表示, *** 街是不来遗憾,来了后悔,小吃除了肉夹馍就是羊肉串,只有那么几样,实际上正街才是重灾区,巷子深处才是吃货应该打卡的地方,不过外地人很难发现。
丽江网友发来善意的提醒,丽江古城没有艳遇,只有浓厚的商业气息,这里的云南美食也都被外地人承包了,所以味道可想而知,如果你想感受下丽江古城的人气,来玩玩倒是无妨,不过消费之前,更好掂量下自己的钱包。
成都网友表示,宽窄巷子完全名不副实,早已变成“宰人巷子”,即便如此,很多游客依旧慕名前来,谁叫人家名气大呢,不过更好不要国庆去,人挤人也就忍了,关键只有一个厕所,可能会憋得你怀疑人生。
厦门网友表示,我只能悄悄的告诉你,各位不要对鼓浪屿抱太大幻想,希望越大失望就越大,如果不是节假日,这里非常适合拍照,但商品价格就不太友好了,如果没有“钞”能力,俺只能默默的说一句,走过路过还是错过吧。
武汉网友表示,无论白天还是黑夜,户部巷从来不缺人流量,但90%都是外地游客,名气有了,口碑却大不如前,吐槽声从未停止。
福州网友表示,三坊七巷堪称“坑人界”的网红爆款,好好的一条历史文化街,如今却成了仿古商业街,映入眼帘的是各种伪小吃,以及乱七八糟的连锁店,当地的特色美食却隐藏在巷子深处,值得一提的是,如果你自驾来三坊七巷,必须把车停进小区或者停车场,否则就是3分150了。
此时评论区早已炸开了锅,网友纷纷发来避坑指南,开封有鼓楼,山西有南大街,苏州有山塘街,镇江有西津渡,济南有芙蓉街,新疆有大巴扎,昆明有南屏街,常州有双桂坊,天津有古文化街,厦门有中山路步行街,连云港有墟沟海鲜美食城,不懂就问,你的城市有没有这种美食街呢?