本期导读：在家自己做泡菜，告诉你配方比例，酸甜清脆十分正宗，下饭小菜必备
随着韩剧的兴起，韩国食品也进入了中国居民的餐桌，像去年很火的啤酒炸鸡，就是掀起了一股韩潮。但是影响最久的还是韩国泡菜，泡菜不管是拌饭还是吃面条搭配起来都很好吃，很多人都会去超市买一点回家吃，但是价格比较贵，而且每次想吃都要出去买，不是很方便。冬天白菜价格超级便宜，今天路过小区菜市场，发现白菜现在居然0.09元一斤，果断抱一颗，回家自己腌。
泡菜要想腌的好吃，新鲜的大白菜是之一步，白菜腌制脱水，调味都是很重要，新手如果之一次自己腌韩国泡菜会比较麻烦，不会操作，但是最近被闺蜜安利了一款神器，只要掌握配方比例，就可以做出酸甜清脆的韩国辣白菜，下饭小菜必备，特开胃。
>>>>>【韩国辣白菜】<<<<<
配料：白菜 1棵、盐 40克、韩国泡菜酱 1袋、密封桶 1个
烹饪步骤：
之一步：买回来的大白菜，把表面的多余的菜帮去掉，白菜放入盆中，用流水冲洗干净。用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉，然后把根部切成四瓣，用刀切开或者手掰开都可以，千万别从叶子切，从根部切不容易散掉。
第二步：切成四瓣的白菜，把盐均匀抹在每一片白菜叶子上，均匀涂抹，每一片叶子上都要抹上盐，里里外外都抹上盐，这样白菜腌的才会更好。腌制的过程中，可以多翻一下，让每一面都腌制好，一般要腌制一晚上。
第三步：腌好的白菜，要用流水把表面多余的盐分冲洗掉，这样腌出来的白菜才不会太咸。
第四步：冲干净水的白菜，一定要把多余的水份挤干净，然后放在沥水池控干水分。多控一会水，将白菜多余水份去掉，然后再摸腌制白菜的酱料。
第五步：今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的，说是在韩国现在很流行，很适合之一次做辣白菜的人。只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上，要多抹一点，尽量每一片叶子都抹上酱料。
第六步：抹好酱料的白菜，放在密封盒里，摆放整齐，盒子顶部先盖一层保鲜膜，然后再盖上密封盒的盖子，这样密封效果会更好。密封好的泡菜要放进冰箱冷藏，腌制一周，再吃。
【腌制泡菜小贴士】
1、泡菜一定要多放盐，多腌制一会，尽量把白菜里面多余的水份去掉，白菜一定要多控干水份，腌出来才更好吃。
2、泡菜腌好一定不能马上吃，研究说，泡菜一定要腌制超过一周，里面的有害物质才会变少。
我是悠悠小厨Z，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我更大的动力！
老少皆宜的韩国泡菜，香软咸鲜，味美可口
想吃泡菜了，自己在家做起来。做好放到冰箱保存，甜辣吃起来脆脆的直接吃非常下饭或做泡菜汤、石锅泡菜拌饭都好吃
By 沁沁麻麻手作辅食零食
用料- 大白菜 一颗
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 糯米粉+水 50g+450g
- 麦芽糖 80克
1、把白菜用盐腌制5个小时，白菜一片一片撒盐。腌好后用清水冲洗干净。切成小块。
2、准备切好姜、梨、苹果、蒜放入搅拌机
3、打成泥备用
4、把糯米粉和水不放入不粘锅小火搅拌成糊状关火
5、放入韩国超细辣椒面（颜色红）和粒粒辣椒面两种，搅拌
6、再放人刚打好的调料泥
7、拌好是这样的，颜色红红的
8、倒入淹好的白菜里
9、用手抓匀，放到一个干净无水大玻璃保鲜盒里。放到冰箱保存。两天后就可以吃了
小贴士淹好白菜一定要用水冲洗干净，控控水。 辣椒根据个人口味放 保存容器一定干净无水无油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
老师傅教你腌泡菜的做法，脆爽开胃，不用等好几天，泡一晚就能吃提起泡菜，人们就会想起韩国泡菜，这是一种以蔬菜为主的做法，蔬菜并不是固定的，包括黄瓜、萝卜、芹菜、扁豆、萝卜、甘蓝、大白菜等，世界各地都有泡菜的影子，中国自然也不例外，上桌备受欢迎。
不论用哪种蔬菜 *** ，腌出的泡菜一定是脆爽可口，味道咸酸、香味扑鼻、口感脆嫩，吃饭的时候，端上来一碟泡菜，能促进食欲，打开胃口，这就是泡菜起到的作用。
关于泡菜的做法有很多种，百家菜百家味，每个人 *** 泡菜的 *** 都不一样，品种繁多，厂家遍布全国，还有许多民间吃法。
中国泡菜以四川泡菜为典型代表，共分为两种口味，酸咸味和酸甜味，根据个人的口味，自行 *** 即可，接下来就分享一道腌泡菜的做法，脆爽开胃，不用等好几天，泡一晚就能吃，一起来看看吧，建议收藏。
腌泡菜
食材：白萝卜、胡萝卜、小米椒、小米泡椒水
调味：八角、桂皮、香油、食盐、白糖、白醋
1、准备一根白萝卜、半根胡萝卜，要新鲜无腐烂的，清洗干净，不用刮皮，萝卜皮也同样含有营养，改刀切成长条，就像这种长方形，四四方方的，切菜要做到均匀一致，粗细均匀，方便腌的口味更一致。
2、切好之后，先放少许的小米椒，撒入一勺食盐，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，多揉搓一下，腌制一会儿，把萝卜水分杀出来，萝卜一定要干净卫生，其它杂质，杀水主要是逼出萝卜的水分，让口感更脆爽。
3、大概十分钟左右，再翻炒一下，就能明显看到萝卜杀出的水分了，这个时间度要把握好，水分不要杀的太厉害，大概十分钟就可以，杀蔫巴了影响口感，吃着反而不脆。
4、把萝卜中的水倒干净，开始调味，萝卜中加入3个八角，5片香叶，30粒花椒、3片生姜，加入少许的食盐和白糖，5勺白醋，最后加入小米椒水，如果喜欢吃点辣味，可以再扔掉泡椒，水高一定要没过萝卜。
如果萝卜多，小米椒水少，可以再加点凉白开，总之，水的位置一定要超过萝卜。
5、找一双干净的筷子，确保无水无油，插入瓶子中，顺时针搅拌一下，让所有的调料全部融化开来，接下来就是密封盖子，放在常温的地方，腌制一个晚上，超过24小时，第二天就能吃了，操作非常的简单。
6、第二天夹出来，稍微淋一些汤汁，就可以准备开吃，口感脆嫩，咸酸辣爽，口味独特，开胃又好吃，搭配油饼、小米粥是绝配，吃起来酸脆爽口、清凉开胃。
做这道菜最关键的一个技术点，必须要注意，那就是不敢见一丁点的“油腥”，包括腌制的过程，以及后期夹菜的时候，都必须使用干净的筷子和容器，切记切记。
大部分的泡菜都是这个道理，见油腥泡菜就变质，很快就会腐败，很多人腌成功了，可是夹泡菜的时候，随便找了一双筷子，结果导致食材腐败，白白浪费掉了。
有的人说了，你这根本不叫泡菜，正宗的泡菜根本不加醋，只加发酵的乳酸，其实这是泡菜的一种，咱们开头说过了，泡菜的吃法有很多，种类繁多，这种 *** *** 统称为“洗澡泡菜”，一天过后就能食用。
腌制泡菜的做法，向韩国婆婆请教的秘方，做法简单，开胃又下饭说到韩国，大部分人都会想到泡菜，因为在韩国泡菜可是非常重要的存在，基本上每餐都可以看见泡菜的身影，尤其是用泡菜做出来的美食也是非常可口的，想必很多人在韩剧里面看见，一般韩国泡菜都是自己在家做的，而且他们腌制泡茶的 *** 和咱们国家 *** 腌菜的 *** 完全不一样，看着他们吃的津津有味，有很多吃货朋友也是非常的嘴馋，那么正宗的韩国泡菜到底是怎么 *** 的呢！今天小编就来给大家分享下，腌制泡菜的做法，向韩国婆婆请教的秘方，做法简单，开胃又下饭。
准备食材：一颗白菜，半根白萝卜，两勺虾酱，一把韭菜，一个苹果，一个梨，糯米粉50g，辣椒粉150g，一小碗鱼露，食盐，两勺白糖，生姜10g，大蒜10g。
泡菜的 *** *** ：
首先咱们要准备一颗新鲜的大白菜，接着摘去掉表面的烂叶，留下里面干净的部分，然后将白菜一片片撒开后放到清水里面冲洗干净，为了让白菜更加的入味，可以在清洗白菜的时候将白菜分成两半，这样腌制出来的泡菜不仅食用方便，还有助于泡菜的腌制，让白菜更加的入味。
把洗净后的白菜沥干水分，再放到一个大盆里面，均匀的将白菜上面一层层抹上食盐，大概腌制8个小时，这个时候白菜就会慢慢的变软，将里面多余的水分倒出，再把白菜放到凉白开里面洗去表面残留的盐分，最后拧干白菜上面的水分即可。
趁刚才腌制的时间，咱们就可以准备其他的配料，虾酱一般超市和网上都能够买到，婆婆说并没有特定的牌子，再把一个苹果和一个梨全部都切成小碎末，大蒜去皮切成细末，生姜切碎放到碗中备用，还有半根白萝卜去皮后切成细丝，要是刀工不好的话，也可以借助工具来操作，准备的韭菜洗净后也切成小段放到碗中备用。
再把准备好的鱼露倒入辣椒面中，加入切碎的苹果，梨，生姜，大蒜，白萝卜丝，韭菜，虾酱，白糖和食盐用筷子进行搅拌，往锅中加入适量的糯米粉和清水，先用大火煮开，接着转小火煮成糊状，这个期间一定要用筷子不停的搅拌，这样就可以避免出现糊锅的情况，最后把煮好的糯米糊放到辣椒酱里面，这样腌制泡菜的调料就 *** 好了。
最后一步就是将白菜和辣椒酱充分的搅拌均匀，要是家里有手套的话，可以将辣椒酱一层层的涂抹到白菜叶子上面，这样泡菜腌制的会更加均匀，吃起来的口感也会更好，把涂抹好的白菜从叶子向根部卷起来，放到一个干净无油无水的容器当中，先常温状态下放置一天，随后放入冰箱的冷藏发酵一个星期就可以食用了，以上就是韩国婆婆教我腌制泡菜的 *** ，不仅做法简单，而且做出来的泡菜也是开胃又下饭。
自制韩国小菜腌萝卜丝，再也不用买了没有泡菜怎么办？可快速 *** 代替泡菜的小菜腌萝卜丝，脆脆的萝卜，酸甜可口，单吃和拌饭都很美味
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 白萝卜 1个(500g左右）
- 细辣椒粉 5g
- 葱头 7g
- 蒜米 2瓣9g
- 生姜 3g
- 白砂糖 14g
- 白醋 13g
- 可食用海盐 9-10g
- 白芝麻 4g
1、白萝卜切丝根据个人喜欢3-5cm左右，蒜米，生姜，葱头均切碎备用
2、辣椒粉和切好的萝卜带上一次性手套用手均匀搅拌上色
3、加入切碎的蒜，葱头，姜，白糖，食醋，海盐均匀搅拌，放置10-20分钟左右，期间可以多次搅拌，直至萝卜丝变软，溢出大量液体在碗底
4、最后加入白芝麻均匀搅拌放入冷藏即可
5、辣椒粉建议选用韩国清净园辣椒粉，上色效果好
6、可放入罐子冷藏
酸度可以根据个人喜欢增减调节，刚做好冷藏腌几个小时到1天的萝卜咬起来脆脆的，酸甜可口非常好吃
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超级好吃辣白菜配方 自制韩式泡菜在外面韩国料理店，我超喜欢吃韩式辣白菜，相信很多女性朋友肯定超级爱吃韩国泡菜，在我们学校韩国朝鲜面窗口总是有一排长长的队伍，很多人就是为了吃一口，那酸辣可口的韩国辣白菜。煮泡面的时候，放上点辣白菜真的是超级好吃，或者煮一碗五花肉泡菜汤也是绝顶的棒！今天，小黄就给大家介绍一道超好吃的韩国泡菜配方，自己做的没有添加剂，没有色素防腐剂，可以放肆的吃。而且这个配方不仅可以做辣白菜，还可以做辣黄瓜和辣萝卜。泡菜 *** *** 一样，下面就用辣白菜的介绍 *** ，大家就类推。喜欢吃辣白菜的一定不要错过！
?主料:白菜2颗约1100克, 腌白菜的盐约80克
?配料:胡萝卜3个, 白萝卜100g，韭菜10根，小葱3根，糯米粉2大勺
?调料：辣椒粉250g，鱼露2大勺，虾酱2大勺，梨半个，苹果半个，洋葱半个，蒜8瓣，白砂糖1勺， 姜20g，
?备注：如果家里没有糯米粉可以用豆浆机将煮熟的糯米打成豆浆，没有虾酱可以用虾皮代替，如果没有鱼露的话可以不放，但是味道会有一点点亏损。口味重的可以鱼露和虾酱，如果你的口味很轻的话那就不要加了哟。
黄瓜是切十字刀不切断，然后涂满泡菜酱，腌制9～10小时就可以吃啦，腌制两三天味道更佳。白萝卜可以对半切开后然后切成夹心片，同样腌制一两天就可以食用了。
1?.白菜除去老叶，用凉水冲洗一下。然后在白菜根部切开一小段，不要用刀将白菜完全切开，下面的叶子容易被切碎散落下来，然后将白菜分为四半。
2?.将白菜叶子层层掀开，保证每一片叶子上都撒上盐，根部要记得多撒一些。将白菜铺在盆中腌制7，8个小时左右，期间可以用盆子接点水放大白菜上压着。
3?.等到白菜梗折起来刚好不会断的时候，就可以了。将腌好的白菜反复洗去多余的盐分，然后捞出使劲将水分攥干，待用。
4?.先将糯米粉放入冷水中搅匀，不能有颗粒。用小火，不停搅拌，待完全凝固成糯米糊后关火，立马加入辣椒粉进行搅拌，这样辣椒粉的香味才能出来。搅拌均匀放静置放凉后备用。
5?.胡萝卜洗净切成丝，放入少量盐腌制约半小时。腌好后洗去多余的盐分，攥干水分。（在这里因为时间原因我没有腌制）.同样将白萝卜洗净切成丝，不需要腌制。将葱，韭菜洗净，晾干水分，切成五六厘米长的段。
6?.苹果与梨去皮去核，和洋葱一起切成小块。生姜去皮切小块，大蒜拍破后去皮，将生姜、大蒜、苹果、梨、洋葱一起放入搅拌机中搅成果泥。（没有搅拌机可以用其他工具磨成泥）
7?.准备一个大盆，倒入搅拌好的果泥，加入放凉的糯米糊，放入鱼露、虾酱、白糖，搅匀后放入胡萝卜,白萝卜，韭菜段与葱段，拌勻。
8?.将每一片白菜叶都均匀涂抹上酱料，整齐地放入盆中。然后盖好放在室内发酵一两天就可以使用了。发酵好之后更好放在保鲜盒里，然后放在冰箱里冷藏口感会更好。
又香又脆的韩式辣白菜，这样就做好了，酸辣开胃超级下饭#辣白菜# #泡菜# #家庭美食# #大白菜#
现在又到了 *** 泡菜的季节了，泡菜含有丰富的活性乳酸菌能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。如今已被公认为比较健康的腌渍菜。下面我把自已 *** 泡菜的 *** 和经验分享给大家。
一、 *** 泡菜原料：适于作泡菜的蔬菜很多，如小萝卜、白萝卜，卫青萝卜、心里美萝卜，胡萝卜，洋白菜、大白菜、黄瓜、芹菜、莴笋、甘蓝、各种豆类和青辣椒等。一坛之内更好多腌制几种菜，使之具有多种风味。
二、 *** 泡菜的步骤：将鲜嫩蔬菜用清水洗净，然后置通风处晾干，使之不带洗菜的生水，这是保证原料的营养成分和卫生的必备条件。
三、泡菜用卤汤的 *** ：卤汤主要由盐水和各种调料配成。盐、水的配比以 5:100 为宜。盐多，则泡菜不易酸化，盐少则卤汤容易腐败。盐水必须煮开，以杀死水中的微生物。把晾凉的盐水倒入洗净的泡菜坛中，一般装至坛的五分之三即可。姜、蒜、红辣椒、黄酒、白糖、花椒和醋等辅料放入坛中，每种辅料用量的多少，可根据食用者的口味决定。
四、卤汤制好后，即可将已经用清水洗净、切成片或块、又在阳光下晾晒到略显萎蔫的新鲜蔬菜放进坛中。切不可把带有洗菜水（即生水）的蔬菜放入坛中。要把菜装满坛，尽量少留空隙，要使盐水漫过蔬菜。为避免空气进入坛内，应向坛口周围的水槽内注入凉开水，扣上扣碗，再放置阴凉处。经10天左右泡菜即成。
若用陈卤汤泡菜，2～3 天就可食用。卤汤用的次数越多，泡菜越清香鲜美。如发现卤汤中有白膜或生霉，应增加盐的浓度，加入少许白酒或鲜姜片。若泡菜食之不脆，应向坛内加一点干净石灰。
五、注意事项；泡菜不能长期储存，要随泡随吃；取出的菜不能再放回！坛内，以防卤汤发臭。取菜的用具必须干净，严忌油和生水
进入坛内。坛口水槽必须保持清洁，水要经常调换注满。
泡菜软烂发臭，说明菜已变质，这种菜及卤汤均不能食用，其中可能含有致癌物质亚硝胺。
12月来了，要说过年也不远了。前两天跟家里打 *** ，唠唠家常，问起家里人都在干什么，告诉我在准备腌辣白菜呢！要说这东西我从小就爱吃，用来拌饭，煮火锅，炒菜都是极好的，甜酸辣咸，食欲不振的时候，有一小碗辣白菜，米饭都能多来几碗啊。
在所有的腌菜里，辣白菜做起来还是比较简单的了，而且腌好后也不用等多久，几天就可以吃了。马上入冬，又到了屯大白菜的季节了，不如花点时间腌点辣白菜啰。
自制韩国泡菜
· 主料 ·
白菜 | 1颗
· 辅料 ·
白萝卜 | 半根
虾酱 | 2勺
韭菜 | 1小把
苹果 | 1个
梨 | 1个
糯米粉 | 50g
辣椒粉 | 150g
鱼露 | 1碗
盐 | 适量
白糖 | 2勺
姜 | 10g
大蒜 | 10g
· 做法 ·
1.准备一颗新鲜的大白菜，外面的菜帮都去掉了，留下了里面的，一片一片撕开彻底清洗干净。
2.洗净后每片一分为二。
3.净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。
4.苹果洗净切小小的碎。
5.梨也一样。
6.大蒜切细沫，可把我累死了。
7.生姜同上
8.白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
9.韭菜洗净切小长段。
10.将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀。
11.糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状，期间要不停的搅拌。
12.煮好的糯米糊倒入辣椒酱中，彻底的搅拌均匀。
13.带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
14.将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。
腌制好的辣白菜，颜色红红的，特别有食欲，需要注意的就是更好买腌辣白菜专用的辣椒粉，这样腌出的辣白菜颜色又红，味道还没有那么辣～普通的辣椒粉腌制出来颜色可能没有那么红。（亲身经历哈哈哈）
韩式泡菜的做法主料：大白菜 1个、苹果 1个、姜 半个
辅料：食盐 3大勺、糖 适量、虾酱 1大勺、辣椒粉 大半碗、糯米粉 1碗
韩式泡菜的做法：
1.大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来
2.开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来
3.苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好
4.锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化
5.随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮
6.加入一大勺虾酱
7.搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒
8.加入苹果粒
9.加入辣椒粉
10.搅拌均匀之后放冷到恢复常温
11.腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜
12.然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以了
韩式泡菜配方！一切皆可泡终于到周末啦！鼓掌！！！！张张终于可以给大家分享韩式泡菜的做法啦！张张足足准备了一周，大家快拿好小本本，学会这个韩式泡菜的做法，你可以泡白菜，泡黄瓜，泡韭菜，泡萝卜，万物皆可泡，小可爱们准备好了嘛？
准备材料：
白菜一颗，盐70克，白萝卜100克，韭菜10根，胡萝卜三分之二根，小葱3根，辣椒粉半斤，鱼露，虾酱，梨半个，苹果半个，洋葱半个，蒜一头，白糖，姜一块
（小可爱们要严格按照比例来哦！）
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
做法：
1、白菜冲洗干净，沥干水分，白菜一分为四（文末会教大家切法！），每一片叶子都要抹上盐，放在盆中静置，每隔30分钟翻动一下，腌制两个小时。
2、腌制好的白菜用水冲洗干净！（这一步非常非常非常重要！）
3、半个苹果，半个梨，一头蒜剥出蒜瓣，姜一块，半个洋葱，用料理机打成糊状备用。
4、锅中加入250毫升水，两大勺糯米粉，中火加热，需要不停搅拌，直至糯米糊冒大泡，关火，加入两大勺白糖，搅拌均匀放凉备用。
5、泡菜酱：半斤辣椒粉，准备好的糯米糊，果泥，两大勺鱼露，两大勺虾酱，韭菜切段，小葱切段，胡萝卜切丝，白萝卜切块，把上述材料放到一起，搅拌均匀。
6、白菜的每一片叶子都均匀的涂抹上泡菜酱，放到保鲜盒中密封保存，在室内放1-2天，再放入冰箱保存5-7天就可以取出享用啦！
白菜切法：
1、准备一颗白菜，在底部切一刀，大概切断三分之一，用手撕开！
是真的用手撕开啊！！！！
2、在底部中间位置再切三分之一，用手撕开！
这样就得到了一分为四的白菜！用手撕开还是很重要的！如果小可爱们觉得分成四分之一不太好入味的话，可以按照这个 *** 分成八份！全凭个人喜好啦！小可爱们还不趁着周末赶紧做起来吧！超级好吃的泡菜，你也能轻松驾驭~
