导语：含18种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美，不懂吃真可惜
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后气温逐渐地下降，这还没到飘雪的时候，身上羽绒服就已经穿上脱不下来了，这里提醒您注意做好保暖哦。作为家庭主妇的我，最喜欢就是去逛菜市场，那里的食材即新鲜又便宜，叫卖声、讨价还价声、人来人往，它是城市中最有烟火气的地方，小编几乎天天去菜市场，既使不买东西逛一圈，心里也特别舒服，这不今天又满载而归，买了新鲜的五花肉、红薯、芋头、山药、土豆，还有不常碰到的油豆，回家给老公和孩子做一道油豆焖五花肉。
油豆，你们听说过这种蔬菜吗？你们有见过这种蔬菜吗？油豆也被称为东北油豆、东北面豆，它跟我们平常吃的芸豆略有相似，芸豆的通身都是绿色的，而油豆绿色的表皮上有红色的花纹，油豆角里面的果实呈椭圆形个头也比较大，吃起来粉粉糯糯的特别香。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质营养元素以及人体所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量也较高，所以适当地吃一些油豆对身体是非常有好处的。油豆之所以被称为东北油豆，是因为东北人特别喜欢吃这种豆角，油豆不像芸豆有筋，它是无筋的一种豆角一炖就烂，口感特别软，下面我就跟大家分享一下怎么来烹饪油豆。
准备食材：油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油
具体做法：1、新鲜的油豆放到清水里，加一勺食盐稍微浸泡一会儿，然后搓洗干净用清水冲洗几遍，清洗干净后放入盆中，摘掉油豆头尾部分，把稍微长一些的豆角用手掰断，尽量不用刀切，用手掰比用刀切的做出来要好吃很多。
2、取一块肥瘦相间的五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分放在案板上，切成薄薄的五花肉片。将锅烧热倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，将五花肉的油脂炒出来，如果五花肉油脂比较多，用勺子将多余的油脂盛出来，这样我们可以避免过多的摄入油脂，当五花肉片炒制焦香的时候，加入葱、姜、蒜炒出食材的香味，再倒入油豆继续大火翻炒。
3、翻炒至油豆微微变软的时候，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，随后再加入没过食材的清水、八角、干辣椒大火烧开转中小火炖煮。
4、当锅里的汤汁逐渐收浓的时候，加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可装盘出锅了，香气四溢，五花肉片肥而不腻越嚼越香，油豆吸足了浓郁的汤汁，非常的软烂入口即化，没有一点点筋丝，太香了太下饭了，足足能吃上两大碗米饭。
温馨小提示：油豆包括我们平时吃的芸豆这一类豆角类的蔬菜，一定要将它彻底煮熟再食用。
没有吃过油豆的朋友，市场上碰到它一定不要错过哦！它可是一种营养价值非常高的蔬菜，即营养又美味，不懂吃可惜了。喜欢的朋友记得收藏，有机会做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
?烧拌青椒
主料：青椒
调料：精盐、味精、酱油、香油
这是一道简单美味的烧拌青椒的做法。首先，我们需要准备好主料青椒，并将它们处理干净备用。接着，我们点火烧烤木炭，将用铁扦穿好的青椒排列在上面，小火烤至熟后洗净捞出沥水备用。然后，将青椒撕成粗丝，加入精盐拌匀，放入盘中。最后，我们将香油、酱油、味精调匀，淋在青椒上即可享用。这道烧拌青椒清爽可口，适合作为家常菜或小吃。
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青椒这样做太好吃了，大厨教你秘制吃法，上桌家人抢着吃，真下饭青椒这样做太好吃了，大厨教你秘制吃法，上桌家人抢着吃，真下饭。俗话说：一年之计在于春,春季当是万物复苏，草长莺飞的时节，朋友们有空要多出去运动，踏青，可能有很多人已经悄然走向了健身减脂的道路。今天就给大家分享一道简单美味的青椒家常做法，这道菜鲜香味美，具有增食欲、助消化、降脂减肥之功效，还特别适合下饭，有朋友会说，吃了这道菜特下饭还怎么减肥呢，哈哈，其实不吃饱哪有力气去减肥啊。
准备食材：
青椒、大蒜、食用油、清水、白糖、盐、生抽、素蚝油
具体做法：
1.先把青椒的蒂取出来，用擀面杖把青椒给它锤一锤，用力把青椒锤成这个样子。
2.再用刀把青椒切成三份。
3.准备几个大蒜，我们把它拍扁，然后改刀切成蒜末。
4.起锅烧油，倒入青椒，来回翻面煎，煎成这种虎皮状即可，关火。
5.接着我们再起锅烧油，下入蒜末给它爆香，爆香之后加入半碗清水，再加入半勺白糖，半勺食盐，适量的生抽，再加点素蚝油，倒入煎好的青椒，翻炒均匀大约一分钟，时间到出锅装盘。
6.这样一道非常好吃又有食欲的家常炒青椒就做好了，看着是不是很想吃，这道菜真的是百吃不厌，喜欢就自己在家试试吧。
青椒和什么搭配更好吃最下饭？64款家常做法，让你天天吃都不重样青椒和什么搭配更好吃最下饭？64款家常做法，让你天天吃都不重样。#头条创作挑战赛#
青椒煸仔鸡
1. 将仔鸡肉洗净，剁成1厘米见方的块；青尖椒洗净，切马耳形段；仔姜洗净切片。
2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸至表面金黄时捞出，锅内留少许底油，下青尖椒段、仔姜片，小火煸出香味，再入鸡丁同煸，加盐、味精炒匀，装盘即可。
青椒过油肉
1.青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用。
2.瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻。
3.油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用。
4.锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘。
青椒炒地瓜
1.将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末。
2.地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用。
3.炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒，加适量黄酒、盐、鸡精炒匀，放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。
青椒炒羊肚丝
1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟，冷却后取出切丝。青椒切丝。
2.起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘。
青椒炒腊肉
1.葱姜切碎，青椒切块。
2.热锅下油，油热后下葱姜，放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒，继续翻炒，加一点酱油和盐，待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。
油焖青椒
1.青椒去蒂洗净，油锅五成油热，下入青椒炸至起虎皮即可捞出控油。
2.锅留底油，下入葱姜蒜末，加入一勺的清水，烧开调入盐、黄豆酱油、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、蚝油，下入虎皮青椒，将青椒焖软焖入味，勾芡收浓一下汁水，出锅装盘即可。
川味青椒肉丝
1. 青椒择洗干净，切成0.3厘米的丝，淘洗去子，猪肉切成10厘米长，0.3厘米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2. 盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3. 炒锅置旺火上，放猪油烧至六成油温时，放肉丝炒散籽，放青椒炒匀，喷入滋汁，翻炒几下起锅装盘即成。
虎皮青椒肉丝
1. 五花肉肥肉、瘦肉分开，肥肉切的比瘦肉粗一些，青椒切丝；瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻备用。
2. 锅置于旺火上，烧热烧干水汽，倒入适量盐，下入青椒丝煸炒，煸炒至虎皮盛出备用。
3. 锅里下入肥肉丝煸炒出油，下入肉丝、下入拍蒜，炒香炒至八成熟，下入青椒丝翻炒均匀出锅即可。
湘味青椒肉丝
材料：螺丝椒或者其它青椒均可、去皮五花肉、豆豉、大蒜片、料酒、酱油、胡椒粉。
1. 青椒斜刀切丝，五花肉均匀的切成丝。
2. 炒锅置旺火上，下入五花肉丝煸炒炒出油脂，下入豆豉、蒜片炒到肉丝微微变色，调入酱油、料酒，九成熟的时候下入青椒丝翻炒，调入盐、味精、少许胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。
青椒鸡丁
1.青椒去蒂切小片。鸡胸肉切小丁放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀待用。
2.起锅烧油，下入葱姜炒香，下入鸡丁滑散，调入盐、料酒、酱油、生抽、味精、白糖少许，下入青椒翻炒断生即可出锅装盘。
青椒炒肉
1.青椒去蒂洗净切片，五花肉处理干净切薄片。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜，下入肉片煸炒出油，调入酱油、生抽、十三香、盐、味精、香醋，翻炒上色，下入青椒炒断生即可出锅装盘。
尖椒牛肉粒
1.牛肉切颗粒，加入料酒、盐、味精、葱姜腌制，加入蛋液、生粉、上浆。
2.牛肉粒入三四成油温的油锅里滑熟。捞出沥油。
3.锅里留底油，下入姜蒜片、葱弹子、泡野山椒节、泡豇豆、青红二荆条炒香、下入牛肉粒炒匀，调入辣鲜露，水豆粉勾芡，淋花椒油、香油炒匀出锅装盘即可。
油淋青椒丝
1.青椒去蒂洗净，冰水中泡半小时。捞出控干水分，倒入拌菜盆中。
2.起锅烧油，下入干花椒小火炸香，捞出花椒粒，直接将热油泼在青椒丝里面，调入盐、味精、香油拌匀即可装盘。
尖椒仔鸡
1. 将仔鸡去内脏洗净，改刀切成2厘米见方的方块，用盐腌一下；尖椒洗净，切滚刀块，备用。
2. 锅中入油上火，下入鸡块炸透捞出，锅内留少许底油，将小尖椒块，蒜片炒香，再倒入鸡块，加盐、味精、白糖调味，装盘即可。
尖椒回锅肉
1. 猪肉煮熟切片；锅置于旺火上，倒入少许油，下入尖椒调入少许盐，煸炒香，炒出辣椒的躁气，出锅备用。
2. 锅置于中火上，下入适量油烧热，下入肉片炒起卷，下入豆瓣豆豉炒香炒出红油，再调入甜面酱炒香，加入尖椒炒匀，加入盐少许、酱油、白糖、味精、翻炒均匀出锅即可。
农家尖椒鸡
材料：仔鸡腿、小青椒、青豆、松肉粉、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、鸡精、豆瓣、老姜、葱花、蒜、泡辣椒、火锅油、大料、桂皮、山奈、草果、香油、植物油、鲜汤。
1. 将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、淀粉、腌一下，静置15分钟；小青椒去蒂去籽洗净，切成马耳朵形状；青豆煮熟捞出投冷；豆瓣剁细；老姜、蒜去皮洗净，切成指甲片，泡辣椒去蒂去籽，切成辣椒段。
2. 锅置大火上，烧植物油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下豆瓣，炒上色，加姜片、葱花、蒜片、泡辣椒段、大料、桂皮、山奈、草果、炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，撇去浮沫，烧至肉熟。
3. 倒入青豆和匀，用淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油、香油、味精、鸡精，翻炒均匀即成。
虎皮青椒
1.青椒去蒂洗净，净锅烧热下入青椒煸炒至起虎皮，盛出待用。
2.调碗汁：碗中加入白糖、香醋、酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精、蚝油、水淀粉。
3.起锅烧油，下入姜蒜末炒香，下入虎皮青椒，倒入料汁，收汁炒匀出锅即可。
辣爆小炒肉
1.前夹肉去皮，改刀切成片，纳入盆中，调入盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉，充分抓匀备用。顺带切点青红尖椒圈备用。
2.起锅烧油，下入肉片滑散，略微带点焦香，捞出控油备用。
3.锅留底油，下入葱姜蒜片、青红尖椒，煸炒出辣香味，下入过油的肉片，充分炒匀，调入辣鲜露和美极鲜、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘。
双椒茄子
1.茄子改刀切成段，平底锅预热，淋上色拉油，将茄子摆放入锅，大火煎至表皮焦香，出锅备用。再下入二荆条辣椒段煸炒出虎皮，盛出备用。
2.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出油分，再下入姜蒜、豆豉、小米辣煸炒出香，下入茄子和二荆条翻炒均匀，调入盐、美极鲜和辣鲜露、蚝油、少许白糖，翻炒入味，即可出锅装盘。
青辣子炒鸡蛋
1.青辣椒摘洗干净，改刀切成圈，稍微剁几下备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青辣椒炒出辣味，调入盐、酱油、少许胡椒粉、鸡精，下入鸡蛋，淋入少许香油，快速炒散，即可出锅装盘。
青椒火腿炒鸡蛋
1.青红椒处理干净，改刀切成菱形片，火腿肠改刀切成马耳朵片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，稍微加入盐和少许胡椒粉，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入蒜片和火腿肠煸炒一下，再下入青红椒煸炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒断生，下入炒鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末辣子炒鸡蛋
1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈，调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，放一边备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，炒至酥香，烹入料酒去腥，倒入辣椒和调料，煸炒出香，下入炒熟的鸡蛋，淋入少许香油，充分炒匀即可出锅装盘。
青椒炒火腿
1.火腿切片，青椒去蒂洗净切片。
2.起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅。
青椒豉香回锅肉
1.五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒汆煮，煮至断生捞出冷却，切片待用。青椒去蒂洗净切片。
2.起锅烧油，下入肉片炒出多余的油脂，加入黑豆豉，老干妈少许翻炒出香，再加入甜面酱炒出酱香，下入青椒炒断生，加入少许酱油、盐、白糖少许炒匀即可出锅装盘。
蒜香虎皮青椒
1.青椒去蒂洗净，净锅里干煸一下再盛出。
2.起锅烧油，下入1：2的姜蒜末爆香，下入青椒炒匀，调入盐、酱油、味精、鸡精，翻炒均匀，最后再加入少许生蒜末翻拌均匀即可出锅。
青红椒爆肉末茄子
1.茄子改刀切成长方形的块，纳入盆中，撒入少许盐，抓拌均匀，腌制片刻，加入清水，用手挤掉多余的水分备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入葱姜蒜末爆香，烹入料酒和酱油，再下入茄子翻炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、少许白糖，翻炒均匀，茄子刚断生下入青红尖椒圈，炒出辣椒的香气，撒入蒜末、花椒油、香油，炒匀出锅，美味即成。
青椒肉丝
1.青椒去蒂洗净切丝。里脊肉先切片再切丝，放入碗中，调入盐、料酒、蛋清、湿淀粉码味上浆。
2.起锅烧油、下入姜蒜末爆香，下入肉丝滑散，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精炒匀，再下去青椒丝炒至断生，勾薄芡，淋明油出锅即可。
擂青椒皮蛋
1.青椒去蒂洗净，放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用。
2.蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出。
3.蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可。
西红柿炒辣子
1.青椒去蒂，用刀拍一拍，改刀切段。西红柿去皮改刀切成滚刀块。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜末，西红柿辣子一起下锅，大火翻炒出香，调入盐、花椒粉、姜粉、茴香粉，酱油，翻炒入味，即可出锅装盘。
青椒肉丝
1.猪瘦肉改刀切成二粗丝，纳入碗中，加入盐、料酒、酱油、水淀粉、色拉油，抓拌均匀。青椒处理干净，改刀切成丝备用。
2.起锅烧油，下入肉丝炒散炒变色，下入姜蒜丝炒香，烹入料酒，下入青椒丝翻炒出香，调入盐、酱油、鸡精、味精，翻炒入味，青椒断生即可出锅装盘。
小炒肉
1.选一块比较嫩一点的猪肉，猪的前夹肉或者梅花肉，去掉猪皮，改刀切成薄片备用。二荆条辣椒去蒂斜刀切成片撒点盐拌一下（吃辣不行的话，可以选用青椒代替）。
2.起锅烧油，加入少许化猪油，再下入猪肉片煸出油分，下入剁碎的豆豉、拍扁的大蒜和切成指甲片的姜片，煸炒出香，烹入料酒、一品鲜酱油、美极鲜酱油，翻炒均匀，下入辣椒翻炒断生，调入盐、十三香、少许胡椒粉、少许白糖，翻炒入味，辣椒断生，即可出锅装盘。
原味虎皮青椒
1.将青椒洗净去蒂，大蒜去皮切片。
2.净锅烧热，下入青椒干煸，加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅。
3.净锅重新烧热，加入熟猪油，加入豆豉、蒜片爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加入少许清水，再调入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。
线辣子锅盔
1.先来和面制饼，盆中加入适量面粉，一斤面粉5克酵母粉，冬季加入适量不烫手的温水，揉成偏硬一点的面团，盖住松弛十分钟，再揉至光滑，盖住醒发2小时以上，醒好的面放在案板上，擀成大约三四厘米厚的大圆饼，用扦子在饼胚上扎上数个小眼，放入提前预热的平底锅中，小火慢?，?至两面金黄，表皮酥脆，大约20分钟左右即熟，出锅改刀装盘备用。
2.线辣椒处理干净，改刀切圈，纳入盆中，加入蒜末、辣椒粉、葱花，泼上热油，搅拌均匀，调入盐、调和面、味精、香油，搅拌均匀，装入盘中，锅盔牙子夹上油泼线辣子，你觉得怎么样？
青椒荷包蛋
1.取几个鸡蛋逐一磕入预热好油的平底锅中，煎成荷包蛋，出锅改刀切成成菱形块备用。
2.起锅烧油，下入剁碎的豆豉和拍蒜炒香，再下入青椒块、荷包蛋翻炒均匀，接着加入美极鲜、辣鲜露、盐、味精、鸡精调味，炒匀起锅装盘，美味即成。
虎皮青椒炒煎蛋
1.青椒去蒂去籽，清洗干净，下入净锅中，加点盐，煸炒出虎皮，出锅备用。
2.碗中打入几个鸡蛋备用，起锅烧油，将锅滑透，倒入鸡蛋，煎至定型，再炒成块盛出待用。
3.调一个碗汁，碗中加入酱油、生抽、辣椒粉、十三香、花椒粉、胡椒粉、适量清水，少许白糖、少许香醋、少许香油、蚝油、水淀粉，拌匀备用。
4.起锅烧油，下入拍蒜爆香，烹入碗汁，下入虎皮青椒和煎蛋，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
双椒拌花仁
1.花生米用淡盐水浸泡一夜，去掉外皮，下入开水锅中汆一下水，捞出控水备用。
2.青红小米辣改刀切圈，加入盐腌制一下，调入美极鲜和辣鲜露、一品鲜、少许白糖、味精、鸡精，少许香油，充分搅匀，再与花生米充分拌匀，装盘即可。
鸡蛋青椒丝
1.青椒处理干净切丝待用。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入青椒炒香，调入盐、味精、生抽酱油，炒断生再下入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
跳水鱼
1.鲜鱼处理干净，沿着鱼的脊骨，每隔两厘米切上一刀，切成连而不断的形状放入盆中，加入盐、啤酒，抓洗一下再用清水冲洗干净。
2.再将鱼放入盆中，加入生姜、小葱，挤出葱姜汁，将鱼里外涂抹均匀，腌制10分钟。
3.切点辅料，适量泡椒和野山椒切成圈，几根线椒和一小把小米椒洗净切成圈，几粒大蒜切成蒜末；生姜切成姜末；大葱斜刀切成片，几根香菜洗净切成段备用。
4.起锅烧水，水开下入腌好的鱼，再加入姜葱、适量啤酒，烧开后打去锅中的浮沫，转小火煮五分钟，盛出来，挑去葱姜，摆放在盘中备用。
5.起锅烧油，五成油温，转小火，抓入一小撮麻椒爆香，加入姜蒜末一起翻炒出香味，加入泡椒、野山椒、线椒、小米椒继续翻炒2分钟，炒去辣椒的燥性，加入蒸鱼豉油和蚝油增鲜，充分翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，调入盐，鸡粉，大火烧开，勾入少许水淀粉增加料汁的浓度，最后放入姜丝，适量陈醋，淋入一点明油，汤汁烧开，浇在鱼身上，美味即成，上菜后边加热边食用，味道更美。
炝香鲈鱼
1.鲈鱼处理干净，改刀装盘，加入葱姜汁、料酒、盐腌制片刻。上锅蒸熟即可出锅，鱼身上放上干辣椒节、干花椒、青红二荆条辣椒节，淋上蒸鱼豉油、一品鲜酱油。
2.起锅烧菜籽油，加入花椒油，烧至冒烟，泼在鱼上面即可。
青椒炒荷包蛋
1.起锅烧油，将锅滑透，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出，煎五六个即可。
2.青椒去蒂洗净，改刀切成片，小米辣改刀切成小段，拍几粒大蒜，切点大葱颗粒备用。
3.起锅烧油，下入拍蒜、大葱粒、小米辣爆香，再下入青椒炒香，下入荷包蛋翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、白糖、香醋、少许盐、少许胡椒粉，充分翻炒入味，出锅装盘，美味即成。
青椒回锅猪头肉
1.卤味猪头肉切片，汆一下水捞出待用。青椒洗净切片。
2.起锅烧油，下入姜蒜片、黑豆豉、辣豆瓣、猪头肉一起炒香，再下入青椒炒匀，调入生抽、辣鲜露，美极鲜酱油，味精、鸡精、快速炒匀即可出锅装盘。
尖椒干豆腐
1.干豆腐改刀切菱形片，下入开水锅中汆一下水去掉多余的豆腥味，捞出沥水待用。青椒去蒂去籽，改刀切片待用。
2.起锅烧油，下入姜蒜片炒香，下入干豆腐和青椒一起炒香，少许清水，调入盐、生抽、鸡汁、味精，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
炝拌青椒丝
1.青椒去蒂去籽，洗净切丝。红小米辣椒切小段，蒜拍碎剁一下。
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒丝翻炒几下，调入盐、味精、蚝油、酱油、香油快速炒匀出锅装盘。
川香小炒肉
1.猪后腿肉处理干净，改刀切硬币厚度的薄片，青红二荆条处理干净，中间片开，改刀切段备用。
2.起锅烧油，下入肉片炒出卷，加入豆瓣酱或者香辣酱、豆豉、蒜片炒出香味，下入二荆条煸炒出香，调入料酒、盐、复制酱油、美极鲜酱油、味精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。
新派青椒鸡丁
1.把处理干净的仔公鸡拆卸掉大骨，斩成小丁，加入盐、料酒和生粉码味上浆备用。
2.起锅烧油，油温五成热，下入鸡丁滑散，捞出控油备用。
3.锅留底油，加入仔姜颗粒、青花椒粒和少量的泡辣椒末、小米椒末煸炒出香，下入滑过油的鸡丁炒至略带干香，再入适量小米椒节，调入盐和鸡精，最后淋入花椒油，撒入香菜碎，炒匀便可起锅装盘，点缀香菜节，美味即成。
青椒仔鸡块
1.把仔鸡剁成块，青线椒切成节，再切点姜蒜片备用。
2.起锅烧油，加点猪油熬化，倒入仔鸡块煸炒出香，再加入蒜姜片和鲜花椒炒香，调入盐和料酒，炒出多余的水汽，掺入适量清水，调入少许酱油和一枚拍破去籽的草果，大火烧开转小火烧至鸡块入味，下入线辣椒节，再调入少许盐和味精，烧至味浓便可出锅装盘，撒入香菜点缀即可。
杭椒鸡柳
1.鸡柳改刀切成拇指粗的条，加入盐、葱姜花椒水、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温三四成，下入鸡柳条滑熟，捞出控油备用。
3.杭椒改刀洗净去蒂，锅留底油，下入杭椒煎出虎皮，烹入料酒、酱油、生抽、蚝油，下入鸡柳翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，淋入水淀粉，炒匀出锅，美味即成。
青椒炒鸡片
1.洋葱去皮切片备用，青椒去蒂洗净切片备用。鸡胸肉切片备用。
2.起锅烧油，加入少许化猪油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入鸡片炒变色，烹入料酒、酱油、锅边淋入少许清水和香醋，翻炒均匀，迅速下入青椒和洋葱，调入盐、蚝油，花椒油，翻炒几下，即可出锅装盘。
青椒煸仔鸡
1.仔鸡不用上浆不用汆水，直接剁成小丁，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。过油炸干香。接着锅里留底油，下入青红尖椒段和仔姜片翻炒出香，炒出辣椒的糟性，下入鸡丁煸炒出香，调入基本味，料酒、盐和鸡精，即可出锅。
烧椒鸡
1.将公鸡、青椒洗净,切块备用。香葱洗净切段备用。
2.热锅冷油，将大蒜放进去大火大蒜炒出香味时，将鸡块下锅，大火不停的翻炒，生姜放入锅，再不停的翻炒。放入适量的酱油，继续翻炒，放入公鸡作料、盐翻炒，放入适量的水后大火烧，大火收汁，放入辣椒，不停的翻炒，炒至差不多时，放入香葱、鸡精，翻炒均匀，盛盘。
尖椒煸仔鸡
1.仔鸡处理干净，剁成约2厘米见方的丁，加入适量盐腌制一下。尖椒去蒂洗净切小丁。
2.起锅烧油，下入鸡丁炒透，下入尖椒和蒜片，炒出香味，调入盐、味精、白糖少许中和味道，翻炒均匀出锅装盘即可。
青椒蛋皮
1.青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎成蛋皮，出锅切片。
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘。
青椒煎蛋饼
1.碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀。
2.青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀。
3.起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可。
双椒格格肉
1.格格肉去掉外膜，改刀切成色子丁，加入盐、料酒、葱姜汁、酱油、胡椒粉、水淀粉，码味上浆。
2.再切点配菜，青红二荆条辣椒切丁，洋葱切成指甲片备用。
3.起锅烧油，加点猪油烧至四成热，下入格格肉煸炒变色，下入姜蒜片、豆豉煸炒出香，烹入料酒、加入酱油和黑胡椒粉上色提味，调入美极鲜、辣鲜露，蚝油、少许盐翻炒入味，再下入洋葱和青红二荆条煸炒出香，最后调入味精和鸡精、香油、花椒油，充分炒匀，即可出锅装盘。
肉酿青椒
1.青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒。
2.起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。
3.再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中。
老干妈炒青椒
1.青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝。
2.起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒至断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘。
红辣椒炒土豆片
1.红辣椒选用二荆条，将二荆条辣椒中间切开，去掉籽儿，切成段，用清水泡洗，捞出控水待用。
2.土豆去皮改刀切片，泡洗干净捞出控水备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入土豆片炒香，调入酱油、生抽、盐、味精炒出酱香味，下入红辣椒翻炒出香，沿着锅边加入少许清水，充分翻炒均匀入味，收一下汁，淋少许明油（葱炸的油即是明油，家里平时可以多炸一些，炒菜、凉拌等加一点香味翻倍），翻拌均匀即可出锅装盘。
尖椒香干爆五花肉
1.五花肉处理干净，去掉猪皮，切成硬币厚的薄片，二荆条辣椒去蒂洗净斜刀切马耳朵片，香干改刀切略微厚一点的片。
2.起锅烧油，全程中小火下入肉片，下入剁细的豆瓣酱，辣妹子酱，甜面酱炒香，接着下入香干片和二荆条辣椒，充分翻炒均匀，最后调入少许白糖、淋点锅边醋，炒香出锅，装盘即可。
青椒炒鸡蛋
1.青椒去蒂洗净，改刀切丝。净锅烧热，不用加油，直接下入青椒煸炒，同时加点盐进去，翻炒出香即可盛出待用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉进去搅打均匀。起锅烧油，加点混合猪油进去更香，下入鸡蛋快速滑熟，下入青椒炒匀，烹入少许料酒去蛋腥味，加点盐，翻炒入味即可出锅装盘。
农家一碗香
1.起锅烧油，将几个鸡蛋直接打入锅中，煎至金黄出锅，改刀切块备用。
2.猪肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、食用油抓拌均匀备用。再切点青红小米辣圈，拍些大蒜备用。
3.起锅烧油，下入肉片炒变色，下入拍蒜、黑豆豉炒香，下入青红小米辣炒出辣味，下入煎蛋翻炒均匀，调入美极鲜酱油和辣鲜露酱油，蚝油、鸡精，翻炒入味，出锅装盘，美味即成。
辣子肉末
1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈。
2.起锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜葱蒜炒香，烹入料酒，调入盐、酱油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少许翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出锅装盘。
辣椒炒五花肉
1.辣椒去蒂洗净，切丝，下入净锅中干煸炒至虎皮盛出待用。
2.五花肉改刀切薄片纳入碗中，加入拍蒜、姜片、葱粒、酱油、生抽、料酒、盐、味精、甜面酱。
3.起锅烧油，下入五花肉炒出香味，下入辣椒炒匀，淋入少许锅边醋，翻拌均匀出锅装盘。
辣子炒黄瓜
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。
虎皮辣子
1.菜椒拍一拍，去蒂，洗净控水。
2.净锅加入少许食用油，撒点盐更容易起虎皮，下入菜椒片煸炒出虎皮，盛出待用。
3.再起锅烧油，下入蒜末和剁碎的黑豆豉爆香，加入一勺清水烧开，调入盐、酱油、味精、蚝油，下入虎皮辣子，淋入水淀粉收一下汁，即可出锅装盘。
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辣椒最近火了，教你农家特色新做法，这味道绝了，实在太下饭了。辣椒可以说是咱们生活当中十分百搭的一种食材，不管是单独烹饪还是搭配其他食材都非常美味，辣椒是人尽皆知的下饭菜，开胃菜，吃辣椒能帮助我们的身体排出湿气，有益健康。今天我们就用青线椒给大家分享一道农家特色下饭菜，没胃口的朋友不知道该买啥菜的朋友，赶快试试这个做法，便宜又好吃，若真是要说它有什么缺点，那就是太费馒头或者米饭了，一大盘上桌分分钟就能光盘。
准备食材：
青线椒、大蒜、生姜、盐、清水、生抽、冰糖、花椒
具体做法：
1.先把青线椒的老根给它剪掉，青线椒的蒂不要去掉，去蒂后青线椒如果进水的话，腌制时容易变质，再把青线椒清洗干净，洗净后把水分控干。
2.准备几个大蒜切成蒜片，再准备一块生姜切成姜片，装入碗中备用，碗里面再放入几粒花椒。
3.起锅烧水，烧开之后加入5g食盐，然后把青线椒放里面煮，煮至有点微微变色起皱后给它捞出来，切记时间不能煮的太长，大概煮一分钟左右就可以了。
4.然后把青线椒的水分控干，青线椒煮软后不容易折断，杂质也不易进入，这样就延长了青线椒的存放时间，水分控干之后我们把它放到锅里面，往里面撒上一大把食盐，接着下手抓拌均匀稍微多抓拌一会儿，让青线椒上面裹上一层食盐。
5.再把青线椒和食盐全部放到一个大盆子里。
6.下面我们来准备一个料汁，往锅里面加入一大碗清水，半碗的生抽，再加一点冰糖，再放点花椒，大火给它煮开，煮开后再煮3分钟左右，然后关火放凉。
7.接下来把放凉的料汁倒入到青线椒里面，再放入蒜片姜片，我们做料汁的量一定要没过青线椒，然后盖上一个保鲜膜，放到阴凉的地方随吃随取，腌制24小时之后就可以吃了。
8.青线椒这样做真的特别好吃，每次我家腌一大盆几天就吃完了，吃米饭面条还是馒头的时候，吃上几根真的特别的下饭，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
青椒别再炒着吃了，学会这样，美味又营养，越吃越漂亮青椒是一种常见菜，是人们餐桌上的常客，它可以单独食用，也可以与其他食材搭配食用，煎炸炒烩，无所不能，但在很多菜中都是配角，辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才”。
青椒的维生素C含量是苹果的20倍，与草莓和柠檬的含量差不多，被称为“活维生素C”，是蔬菜界VC之冠！含有的营养，不仅能延缓衰老，还能软化血管，让你看起来气色很好显年轻。
今天蓉儿为大家分享的这道菜，是颜值和营养都是100分的，搭配五花肉，采用新奇的做法，专治孩子挑食，也是治愈系的一道菜，随便摆拍一下都能称霸朋友圈！
食材清单：青椒、猪肉、葱花、生姜、淀粉、大蒜、生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、白糖
/ *** 肉馅儿/
1、猪肉500克，清洗干净后把肉皮切下来不要，肉皮太硬，和肉馅儿放一起口感不好，也不容易剁碎。
2、做肉馅儿的猪肉建议用猪腿肉，二肥八瘦的口感油润不柴，吃起来更香。先切成小块儿，再丢到绞肉机里面搅打成细腻的肉泥，然后倒出来装入碗里。
3、1把小葱，洗净后切成葱花，只要葱绿部分，葱白就不要了。
4、生姜一小块儿，切成姜末。
5、接着来调味儿，肉馅儿里面加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、（喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒粉）、再把葱花和姜末也加进来，最后再打入一个鸡蛋，加一大勺淀粉水。
6、搅拌肉馅儿的时候朝着一个方向搅打，肉馅儿想要好吃，搅打这一步是必不可少的，搅拌到感觉有了阻力，肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了，这样的肉馅儿吃起来才会更有嚼劲儿，不会有柴的感觉。
7、肉馅儿打好后为了方便操作，我们可以把它装入裱花袋中，家里没有裱花袋的就用保鲜袋装起来就行。
/处理青椒/
1、青椒1斤，清洗干净后先把青椒把和籽都取出来。青椒普通大小的，不用选特大号的菜椒，或者是土辣椒，这些都不适合用来塞肉。
2、青椒处理好后晾一晾表面的水分，接着把装有肉馅儿的裱花袋取出来，把肉馅儿挤入青椒里面，挨个挤满。
3、接着再把青椒切成小段儿，一分为二或者是三都可以，主要看青椒的大小来决定。
4、青椒全部切好后再准备适量玉米淀粉，把每一个青椒段的两端的抹上一层玉米淀粉，这一步主要是给肉馅儿封口定型，让烹饪的过程中青椒和肉不松散开。
/调酱汁/
1、准备一个碗，加生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、白糖、半碗清水，搅拌化开就可以了。
2、这个酱汁是提前调好的，等一下倒入锅里之前记得再搅拌一下，因为淀粉会沉淀。
3、大蒜半头，剥皮后剁成蒜蓉备用。
/煎青椒/
1、起锅热油，锅里的油要比平常炒菜多一些，然后放入青椒段开始煎，先把肉馅儿漏出来的两端煎一下，定型后再把青椒也煎一下。
2、这个菜要小火慢慢煎，不适合大火，不然青椒糊了，肉馅儿还没熟，青椒煎到有虎皮的效果后就可以了，然后盛出来备用。
3、接着用锅里的底油爆香蒜蓉，炒香后把青椒肉段儿一起倒进来翻拌均匀。
4、最后淋上调好的酱汁，倒之前记得搅拌一下，然后盖上中火煮5分钟。
5、开盖后大火收汁，再撒点白芝麻，好吃的青椒酿肉就做好了。
青椒这样做，解馋又开胃，一道十足的下饭菜。满满的肉馅儿搭配青椒一起，吃起来只有鲜香，没有油腻。
1、肉馅儿想要好吃，除了嫩就是要有嚼劲儿，太柴了的话口感也不好吃。
2、青椒不要选太长的大菜椒，不太好灌肉馅儿进去。
3、最后记得大火收汁一下，吃起来会更入味儿。
爱吃青椒的看过来，分享5道美食做法，解馋还下饭，比肉还好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
青椒是一种美味又健康的蔬菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一种非常好的食材，今天给大家分享5道关于青椒的美食做法，喜欢吃青椒的朋友可以先收藏起来！
一、青椒酿肉
材料：青椒6个、猪肉馅半斤、葱姜蒜末适量、料酒适量、生抽适量
盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、将青椒洗净，切成两半，去除籽和蒂部，备用。
2、猪肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将腌制好的猪肉馅填充进青椒中。
4、热锅凉油，将填好肉的青椒放入锅中，小火煎至两面金黄。
5、加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟，使青椒变软。
6、最后调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、青椒牛肉丝
材料：青椒2个、牛肉一块、料酒、生抽、老抽、盐适量、白胡椒粉适量、葱姜蒜末适量、植物油适量
做法：
1、牛肉切丝，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2、青椒切丝备用。
3、热锅凉油，将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
5、加入青椒丝翻炒至变软。
6、将炒好的牛肉丝放入锅中，加入少许生抽、老抽和盐调味，炒匀即可出锅。
三、虎皮青椒
材料：青椒4个、面粉适量、盐适量、植物油适量
做法：
1、将青椒切成指长段，去除籽和蒂部，备用。
2、锅中加热适量植物油，将青椒均匀地铺在锅里使其受热均匀。
4. 把青椒煎至两面金黄，表面呈现虎皮纹路后倒入调好的料汁再翻炒几下即可出锅。
四、地三鲜
材料：青椒5个、茄子1个、马铃薯1个、蒜瓣适量、葱姜末适量、
料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、茄子切块，马铃薯和青椒也切成块。
2、锅中倒油，把茄子煎成两面金黄后捞出来。
3、再把葱姜末和大蒜瓣炒香。
4、加入青椒丝和马铃薯丝炒熟。
5、加入煎好的茄子块，调入适量料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，炒匀即可出锅。
五、青椒烧豆腐
材料：青椒3个、豆腐300克、葱姜蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量
做法：
1、豆腐切块，青椒切丝备用。
2、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
4、加入青椒丝炒熟。
5、将煎好的豆腐块放入锅中，调入适量料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，炒匀即可出锅。
以上就是五道美味的青椒菜肴的 *** *** ，希望大家喜欢。青椒不仅美味可口，而且富含维生素C和纤维素，对我们的身体健康非常有益。快动手试试这些美食做法吧，让你的餐桌多姿多彩，满足你的味蕾！你们还喜欢怎么做青椒呢？可以在评论区分享一下。
立春过后，是孩子长高“黄金期”，常吃这5道蒸菜，营养足长得快春日送暖百花开，迎春绽金它先来，春天万物生发，阳光高照，空气变得十分干燥，人特别容易上火、缺水，在饮食上少食辛辣、油腻之物，多食清淡、少油之物，而蒸菜就是很好的选择。
“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材本身95%的营养素，是最健康的烹饪方式，很适合小孩和中老年食用。
下面，和大家分享5道家常蒸菜，春天多给家人吃，少盐少油，高营养，好吃不上火。
1.排骨焖饭
1.准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。
2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，美味即成。
2.清蒸鱼
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。
4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
3.花甲蒸蛋
推荐做法：【花甲蒸蛋】
1.准备适量的花甲放入盆中，加盐和油搅匀吐沙2个小时，然后清洗干净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。
2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。
3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。
4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。
4.秋葵蒸粉丝
1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟；秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除，从中间切开，另外留出两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈备用。
2.把切好的秋葵摆放在盘中，粉丝泡好以后切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。
3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。
4.切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，少许食盐和白糖，鸡精1克，加入少许温开水，搅拌化开调料备用。秋葵蒸好以后把它端出来，均匀淋上料汁。
5.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，美味即成。
5.蒸土豆丝
1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。
2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。
3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，美味即成。
（夏天）
10道家常菜做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班族都爱吃来源：小慧今天说美食
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。
大家好，这里是小慧今天说美食。对于早九晚五的打工人来说，一日三餐就是每天最头疼的事情，所以很多人就会选择点外卖，但是长期点外卖，对身体也是不健康的，所以我们要拒绝外卖，坚持自己做饭，不仅干净卫生，而且营养又健康。接下来，给大家分享10道家常菜的做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班人士都爱吃，详细步骤给大家整理到了下方，一起来跟着做吧！
一?、红烧肉?鹌鹑蛋
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、生姜?、料酒?、冰糖?、蒜瓣?、桂皮?、香叶?、八角?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、味精?、小葱?
2、红烧肉?炖?鹌鹑蛋?的?做法：
（1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮片，干辣椒切段，小葱剥皮切段备用。
（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。
（3）煮熟?鹌鹑蛋?：鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中，煮熟捞出来，剥壳盛入盘中待用。
（4）红烧汁?：碗中?倒入??适量的生抽?、蚝油?、老抽?、料酒?，再加入?适量的食盐?和味精?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（5）起锅烧油，待锅中油热后，放入五花肉，小火煎至出油脂，盛入盘中待用。
（6）爆香?：锅底留油，放入冰糖，小火翻炒至融化，再放入生姜，蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火，煸炒出香味。
（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋，再倒入调好的红烧汁，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，开大火炖煮开，转中火继续炖煮。
（8）炖煮五花肉软糯入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
二?、鱼香肉丝?
1、准备?食材：青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、鱼香肉丝的?做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的水，水开后，下入黑木耳，焯水捞出来，沥干水分，切丝备用。
（3）腌制里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟。
（4）鱼香汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?，再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，充分搅拌均匀?。
（5）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至肉丝变色，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，放入一勺郫县豆瓣，煸炒出红油，再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。
（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠食材熟透。
（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易操作，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！
三?、孜然羊肉?
1、准备?食材：羊肉?、香菜?、洋葱?、白芝麻?、生姜?、料酒?、胡椒粉?、孜然粉?、孜然粒?、蒜瓣?、花椒?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?
2、孜然?羊肉的?做法：
（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制?羊肉?：羊肉?放入碗中?，加入?适量的姜丝?、料酒?、生抽?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、孜然粒?、孜然粉?、辣椒面?、带上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右去?腥?味?。
（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。
（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。
（5）开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下，翻拌均匀，即可开吃了。
（6）孜然羊肉就做好了，做法简单，一点也不腥，口感鲜嫩可口，好吃又下饭，营养又健康的一道菜，上桌就光盘、老少皆宜！
四?、金针菇?肥牛卷?
1、准备?食材：肥牛?、金针菇?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、味精?、淀粉?、郫县豆瓣酱?
2、金针菇?肥牛卷?的?做法：
（1）金针菇洗净，切去根部撕开，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮成末备用。
（2）配料?汁：碗中?倒入?适量的酱油?、老抽?、蚝油?、陈醋?，再加入?适量的白砂糖?、食盐?、味精?、淀粉?、适量的?清水，搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入金针菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分，然后塞入肥牛卷中，依次做好，装盘待用。
（4）起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣，开大火，煸炒出红油。
（5）然后放入肥牛卷金针菇，小火慢慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，然后倒入配料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖炖开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。
（7）金针菇肥牛卷就完成了，简单易操作，零失败，肥牛裹满了汤汁，吃一口回味无穷，营养又健康的美食，家人都喜欢吃！
五?、蒜蓉排骨?
1、准备?食材：蒜瓣?、排骨?、小葱?、小米辣?、食盐?、生抽?、料酒?、白砂糖?、蚝油?
2、蒜蓉?排骨的?做法：
（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。
（2）焯水?：排骨?冷水下入?锅中?，再?加入?适量的料酒?、生姜?、小葱?，焯出?血水?，捞出来?，过一遍?清水，沥干水分?，盛入盘中?。
（3）腌制?排骨?：排骨?放入?盆?中?，加入?适量的蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、味精?，再倒入?适量的料酒?、生抽?、蚝油?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?、腌制?20分钟?至入味?备用?。
（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味，关火，端出来，再撒上葱花点缀。
（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！
六?、香菇?青菜?
1、准备?食材：香菇?、青菜?、白砂糖?、食盐?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、鸡精?、食用油?
2、香菇?青菜的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切块，青菜掰开洗净。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇和青菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，装盘待用。
（3）配料汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?，充分搅拌均匀?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入香菇，翻炒至断生、再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至入味。
（5）将青菜围着盘子摆一圈，中间再放入香菇，再淋入锅中剩余的料汁，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，老少皆宜菜！
七?、腐竹炒木耳?
1、准备?食材：腐竹?、黑木耳?、胡萝卜?、蒜瓣?、生抽?、味精?、食盐?、蚝油?、青杭椒?
2、腐竹炒木耳?的?做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、放入腐竹和黑木耳，焯水片刻，捞出沥干水分。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、再加入?适量的食盐?、味精?、白砂糖?、用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（4）爆香?：起锅烧油，油热后，放入青杭椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹，开大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅。
（6）将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，零失败，色香味俱全，好吃又好做，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
八?、爆炒?土豆丝?
1、准备?食材：土豆?、小葱?、干辣椒?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、味精?、白糖?
2、爆炒土豆丝的?做法?：
（1）土豆洗净去皮切丝，小葱剥皮切成葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、下入土豆丝，焯水片刻、捞出来，沥干水分。
（3）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣、干辣椒、小葱爆香，再放入土豆丝，翻炒断生。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、陈醋，调一下味道。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，营养又健康的一道家常菜，大人小孩都爱吃！
九?、茄汁?豆芽?
1、准备?食材：西红柿?、豆芽、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、味精?、陈醋?、老抽?
2、茄汁?豆芽?的?做法：
（1）西红柿洗净切块，豆芽淘洗洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣和葱花，开大火，煸炒出香味。
（3）配料?：再放入番茄，翻炒出茄汁，再下入豆芽，翻炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、味精、陈醋、老抽调一下味道。
（4）再加入一勺清水，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了，简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，开胃又下饭，老少皆宜！
十?、香菇?炒蛋?
1、准备?食材：香菇?、青红椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?、蚝油?、生抽?、味精?、老抽
2、香菇炒蛋?的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切片，青红椒洗净，去蒂去籽切成块，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分装盘。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、再加入?适量的食盐?，搅拌均匀?。
（4）调蛋液?：碗中?打入?两枚?鸡蛋?，加入?适量的?食盐?，用筷子?，朝一个?方向充分?搅散?。
（5）起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，开小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中。
（6）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和香菇，翻炒至断生。再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀。
（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃营养，开胃又下饭，几分钟就做好，家人都喜欢吃！
以上十道家常菜，已全部分享完成，感兴趣的小伙伴，可以照着步骤做一下，学会了以后就不用点外卖了，自己动手丰衣足食！
别只吃韭菜了，试一试它的“兄弟”，推荐4种做法，鲜嫩美味前几天家里的韭菜割了一茬又一茬，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，都快吃腻了!
今天就换一换口味，吃一下韭菜的“兄弟”，韭黄!韭黄其实就是韭菜在黑暗的房间里面栽培而成，没有充足的阳光供给，不能进行光合作用，所以成黄色。我个人认为还是韭黄比较好吃。
下面就推荐4种韭黄好吃的做法给大家，经常换换口味也是不错的!
一、韭黄炒海兔
准备食材：海兔、韭黄、生姜、青椒丝、料酒、盐
*** 方式：
1、海兔的皮撕掉，抽去中间的软骨，然后切成小段，冲洗干净，沥干水分;
2、韭黄里面的烂叶子择干净，然后切成小段，清洗干净;
3、生姜去皮，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热下入生姜丝炒出香味，把海兔放入进去炒卷，炒变色，盛出备用;
5、锅中继续倒一点油，油热下入韭黄，翻炒变软，立马把海兔倒入进去，一起翻炒;
6、最后加入一点盐调味，就可以出锅了。
二、韭黄香干炒肉丝
准备食材：韭黄、瘦肉、香干、葱
*** 方式：
1、韭黄的烂叶子择掉，然后切成小段，清洗干净;
2、香干切成细条行，在开水里面窜一下，去除一下豆腥味，再捞出沥干水分;
3、猪瘦肉清洗干净，切成细丝放在碗里加些料酒、盐去腥增加底味腌制一下，随后再加入一些淀粉，搅拌均匀，给它上浆;
4、韭黄择去烂叶子，然后切成小段，清洗干净;葱也切成段;
5、锅中加入适量的油，油热放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色;
6、紧接着就把韭黄段放入进去，一起翻炒变软，加入一些盐调味;
7、最后放入小葱段，翻炒均匀就可以出锅。
三、韭黄煎鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、油
*** 方式：
1、韭黄择去烂叶子，清洗干净，切成碎末;
2、锅中加入适量的油，油热放入韭黄碎，加入一些盐调味，翻炒均匀之后盛出备用;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅均匀，然后把刚刚炒熟的韭黄碎放入鸡蛋液里面，混合均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中，摊成一个圆形的饼;
5、等到蛋饼两面凝固，变成金黄色之后就可以盛出，在上面可以用番茄酱挤出喜欢的字样。
四、韭黄炒八爪鱼
准备食材：八爪鱼、韭黄、干辣椒、小葱、生姜、香油、盐、淀粉
*** 方式：
1、八爪鱼放在盆里面，倒入适量的盐，抓洗干净表面的粘液，接着把头剪开，里面的脏东西都清洗干净;
2、接着把清洗干净的八爪鱼，切成小段备用;
3、韭黄清洗干净烂叶子，切成小段;生姜切成细丝;红干辣椒切成段;
4、锅中加入适量的水，等水烧沸后把切好的八爪鱼倒进去，关火，烫至八爪鱼变色就可以捞出;
5、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入香油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀;
6、锅中加入一些油，油热放入生姜丝、干辣椒、韭黄段、小葱段，翻炒均匀，变软之后就可以倒入调好的酱汁;
7、紧接着再把八爪鱼放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅了。
(榴莲)
