入冬后，天气渐冷，凉拌菜和大鱼大肉，再好吃都有吃腻的时候，都不如来点荤素搭配的家常热菜吃着更舒服。像金针菇、蒜黄、韭菜、洋葱之类多吃，不仅营养还杀菌散寒，能提高抵抗力。我家三天两头换着花样炒上这些家常小炒，孩子都能多吃两碗饭，身体也是棒棒的。所以今天小编给大家推荐6道简单易做又好吃的家常菜，喜欢就先收藏着慢慢做起来吧！
鸡蛋炒黄色金针菇
【食材】黄色金针菇180克。鸡蛋3个，青辣椒1个、葱1棵、盐1茶匙
【做法】
1、金针菇切去根部，在开水锅中焯水后捞出来切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中加点葱花搅拌均匀。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液炒至8成熟，关火用筷子划拉几下盛出。
4、锅中倒入少许盐，倒入金针菇和青椒丝，开大火爆炒1分钟。
5、再倒入鸡蛋、盐，和金针菇一起翻炒1分钟关火装盘。
西葫芦炒腊肠
【食材】西葫芦1个、腊肠1根、盐少许、葱1棵，生抽1勺
【做法】
1、西葫芦对半切开后，再切成薄片，腊肠切片。
2、炒锅烧热加入少许油，放入腊肠开大火翻炒1分钟。
3、倒入西葫芦、生抽、少许盐开大火翻炒2分钟左右。
4、关火，撒入葱花翻匀后装盘。
蒜黄炒腊肠
【食材】蒜黄200克、腊肠1根、青椒1个、盐1茶匙、生抽1茶匙
【做法】
1、蒜黄切去根部，洗干净后切成小段，梗和叶分开放
2、腊肠切片待用
3、炒锅倒入油烧至7成热，倒入腊肠片、生抽开大火翻炒1分钟
4、倒入蒜黄梗先翻炒半分钟，再倒入叶子部分和盐继续翻炒1分钟即可装盘
茄汁平菇
【食材】平菇180克、番茄汁50克、面粉70克、鸡蛋1个
【做法】
1、将平菇切去根部后撕成小片、
2、面粉加入少许水和鸡蛋液调拌成可以挂浆的面糊
3、将每一片平菇在面浆里蘸一下
4、锅中倒入2碗食用油烧热，放入平菇开中火慢炸至金黄状捞出控油
5、锅中留下少许油，倒入番茄汁小火慢熬，加少许淀粉水勾芡
6、将熬出来的茄汁浇在平菇片上，即可美美的食用了。
韭菜炒八爪鱼
【食材】八爪鱼10条、韭菜160克、红干椒4个、生姜丝3克、蒜蓉少许、盐1茶匙
【做法】
1、先将八爪鱼处理干净，切段或整只待用
2、韭菜淘洗干净后擦去水，然后切段，根部和叶子分开放
3、炒锅烧热倒入食用油，倒入生姜、红干椒、八爪鱼，开大火爆炒1分钟，再倒入蒜蓉和蚝油继续翻炒1分钟
4、倒入韭菜根、盐翻炒十几秒钟，再倒入叶子部分，继续翻炒至断生，即可关火装盘。
大肠炒洋葱
【食材】熟大肠220克、洋葱1个、红干椒5个、盐适量、生抽1勺。生姜少许、蒜片少许
【做法】
1、将洋葱切成片状，再将熟大肠切成三四厘米的段
2、热锅热油，倒入生姜、蒜片、红干椒炸出香辣味后，倒入猪大肠。生抽开大火翻炒2分钟
3、倒入洋葱、盐继续大火翻炒至洋葱断生即可装盘，撒少许葱花装饰。
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恭喜你卡路里充值成功,喜提黄金针菇炒小海兔一盘
卡路里对它又爱又恨,身体不能缺了它,也不想要过多,而管不住最坏的“嘴巴”这位小朋友。想增胖者希望卡路里充值成功,想减脂者对卡路里“斤斤计较” 深怕一不小心管不住嘴巴,看见美食三头牛都拉不回来。
人是铁饭是钢,饿不能解决一切问题,还不如改变饮食呢?菌菇是膳食饮食指南中最推荐的食材,只要不任性乱购买或自行采摘,在合格市场销售的菌菇都可以放心食用。
多糖体是菌菇更大的资源,饱足感也不错。金针菇大都是雪白为多,今天选用黄金针菇,菇脚比白色更加修长,味道也有所不同。
黑木耳也是菌菇家族的一员,对心血管有清道夫之说,平日油腻吃多了,必须由它来打理一下。
“小目刷”也有人称为小海兔,形状比鱿鱼来得小巧可爱,用它来增加黄金针菇与木耳的鲜度。菌菇会自带勾芡效果,害得淀粉自言自语说又没它发挥空间的舞台。
小炒要做得出彩,事先必须做好功课,分别处理到位后,才能一气呵成,时间短见效快,这样炒出的菜肴有锅气,一点也不输餐厅出品哦。
蒜蓉辣酱太厉害了,你若不是“辣中高人”劝你别尝试会冒烟呀!不过被辣过还是很爽快。
黄金针菇口感软绵带着些许脆,黑木耳算是调皮有趣坚持的脆度又清爽,小海兔外面蒜香又辣,咬下去又是满口鲜甜,不论下饭或下酒都是极好的一道小炒。
黄金针菇秋耳炒小海兔
〔材料购买〕
黄金针菇100克、黑木耳50克、香菜适量、蒜蓉辣酱1勺、小海兔半斤、西红柿半个
*这次食材是采购净菜搭配组合,个人觉得蛮适合2~3人的家庭及上班族,品种不单一,不必浪费。
〔具体做法〕
步骤1
小海兔加盐抓一抓,可以去掉表面黏液及去腥效果,静置2~3分钟后用水冲洗干净,表面看起来会十分透亮也不黏手。
步骤2
水锅大约70度时,倒入葱姜料酒,放入小海兔,关火养至七成熟即可捞出过凉水。不烫手时就可以切成小块备用。
*小海兔肉质细嫩,千万别用大火来“激刺”它,会变成“口香糖”的翻车状态。
步骤3
黄金针菇切去菇脚,切小段。
步骤4
西红柿底部画十字花刀,用热水烫一下,去皮切成条状。(还要去籽,才不会水分过多,影响口感)
*加西红柿是取它的果酸来去腥,替代醋的作用。
步骤5
黑木耳下沸水中汆烫一下,取出控干水分。
步骤6
锅中下少许油,炒香黄金针菇和黑木耳一起炒,来点盐与鸡精调个底味。
*黑木耳含水量高,会有小油爆,初学者拿着锅盖挡一挡。
步骤7
加入小海兔,提神的调料来了,别看它普普通通不起眼,就这么一小勺,味道够强烈的啦,翻炒均匀,加入香菜、西红柿拌一拌,就大功告成了。
*吃不了这么辣,可以减半或者来一匙糖与半匙醋综合一下,也是不错的。
金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~
金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。
现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。
凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。
当然了，做凉拌汁的 *** 有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。
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蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！
喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
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鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。
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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
超下饭的红油金针菇#做饭吧！亲爱的#喜欢吃红油金针菇～但外面卖的越来越贵，量越来越少～金针菇不贵，自己做健康又卫生～其实很简单～可以试试哦～
By 枫枫de小肉肉
用料- 金针菇 1捆
- 油 300ml大概
- 盐 2茶匙
- 细辣椒粉 2勺
- 鸡精 1勺
- 花椒粉 半小勺
- 白糖（可不放） 1茶匙
- 花椒油 1勺
- 花椒大料桂皮 适量
- 胡萝卜洋葱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
1、金针菇去根洗干净撕开
2、我用了两种方式，用了一捆蒸熟的，洗号的金针菇盖上保鲜膜水开蒸20分钟，倒掉蒸出来的水晾凉～
3、常规方式水开放入金针菇烫两分钟捞出
4、水煮的金针菇要记得过冷水，攥干
5、处理好的金针菇放入2勺辣椒粉，2勺盐，一勺鸡精，半勺花椒粉，1勺糖（可不放），记得不要拌开～
6、香油2片，花椒适量，大料1个，桂皮一小块，葱姜适量，胡萝卜，洋葱适量，倒入300ml左右的中火炸
7、调料炸至微黄加入干辣椒和蒜继续炸
8、炸至焦黄色，用漏网过滤一下，将油泼在金针菇的调料上面～然后加一勺花椒油搅拌均匀就可以了～
9、拌好之后可以尝一下味道，觉得淡可以加些盐～油不够多就在浇点热油，不够红就加点辣椒粉
10、第二天吃更好吃哦～冷藏保存一星期，不过也放不到一星期就吃完了哈～
小贴士据说蒸出来的金针菇口感更脆爽些～但我感觉都差不多哈～还是煮的省事～
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口过年餐桌上的大团圆菜品，香肠咸香夹杂着金针菇劲道，虾仁鲜嫩伴着粉丝顺滑，有颜有料全家人都抢着吃 。
By 龙儿美食
用料- 主要食材：
- 金针菇 1把
- 粉丝 1把
- 虾仁 10个
- 黄灯笼椒 半个
- 腊肠 2根
- 小葱 半根
- 蒜末 适量
- 盐 半勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆豉油 2勺
- 油 适量
1、食材：金针菇、黄灯笼椒、粉丝、腊肠、虾仁
2、先将金针菇铺盘子里
3、将泡好的粉丝放在中间
4、将虾仁围着粉丝摆一圈
5、将腊肠切片摆放在金针菇上
6、黄灯笼椒、蒜切碎
7、油烧热后浇在黄灯笼椒蒜末上
8、放盐白糖生抽蚝油搅拌均匀
9、铺在粉丝上面
10、上锅蒸十分钟
11、然后摆上青豆点缀，放上葱花，油烧热后浇在葱花上
12、成品
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买金针菇，是选白色的还是黄色的？老农民告诉你，别再买错了（本账号已与“ *** 骑士”签约，本 文原创，搬运转载必究）
买金针菇，是选白色的还是黄色的？老农民告诉你，别再买错了。
金针菇是一种食用菌，春秋两季均有上市，伞头呈半球形，柄细而长，营养价值非常丰富，而且口感好，深受人们欢迎。最为常见的吃法就是涮火锅了，就拿我们家来说，每次吃火锅都少不了金针菇的身影，除了涮火锅，其他的烹饪方式也很多，比如煸炒，蒸，煮等等，都十分美味。
金针菇的选择很重要，一定要选择保鲜好的金针菇来食用，否则不仅仅是口感差的问题，严重了还可能导致腹泻。我老家是农村的，近些年周边有很多养殖金针菇的农户，后来向老农民打听，什么样的金针菇好吃，怎么选才不会选错，原来选择金针菇是很有讲究的，下面说一下具体 *** 。
金针菇白色的好还是黄色的好
目前市面上的金针菇分为两种，一种黄色，伞部周边颜色稍深，接近于褐色，另一种就是比较常见的白色或者乳白色，其实这两种金针菇只是品种不同，在营养价值上没有太大的差距，但是在食用过程中，不同的烹饪方式选择的品种还是有差异，比如涮火锅，我们一般会选择白色金针菇来做，但是打汤，就是黄色金针菇更受欢迎。
金针菇新不新鲜，要先看外观
新鲜的金针菇看上去很饱满，含有的水分多，像是生长特别旺盛的植物，如果不新鲜的金针菇柄会比较软，颜色深一块浅一块，拿起来伞柄容易歪倒，站不起来。
用手去摸一下表面
摸一下金针菇的表面，如果不发粘，不沾手，很光滑，这样的金针菇就比较新鲜，不新鲜的会沾手。
闻气味
前一段时间我买了一份袋装金针菇，回来后忘记放冰箱了，结果等我吃的时候打开包装就闻到了一股刺鼻的气味，有点像酒精的味道，像是发酵了一般，但是看上去还很新鲜，所以在买金针菇的时候不要只看外观，闻气味这一步也是很重要的，不刺鼻，没有异味才可以。
食用小技巧
1.金针菇的清洗很重要，伞柄之间虽然紧紧的排列在一起，但是中间是留有小缝隙的，里面也容易藏有灰尘，洗金针菇的正确 *** 是先把它撕成一小撮，再放入水中加入一勺盐浸泡15分钟，盐具有杀菌的作用，这样清洗的金针菇更干净卫生，用盐水泡好然后用清水再冲洗两遍即可。
2.金针菇的烹饪方式多种多样，煎，炸，蒸，煮样样都行，但是不管哪种，都必须熟透才能吃，食用半生不熟的金针菇有可能引起中毒，煮金针菇的时间至少要6分钟才能彻底熟透，所以在吃的时候千万不要操之过急。
喜欢吃“金针菇”的要留意了，我也今天刚知道，看完告诉家人
金针菇你还用来煮火锅？加这两食材炒，简单又爽脆，女儿更爱吃这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
时间过得真快，明日就是大雪时节了，冬天刺骨寒冷的日子终于还是迎来了。我家一到天冷的日子，就很少吃凉拌菜、油炸的菜。最喜欢的就是热菜小炒了！既简单快手吃着又特别舒服。比如今天这道金针菇、鸡蛋、黑木耳搭配的小炒，是我们这儿冬季非常受欢迎的一道家常菜。不仅口感爽脆，而且营养也非常丰富，尤其是黑木耳和金针菇都是可以提高免疫力的食材。平时真得多吃点这道菜，我女儿是金针菇控，只要放金针菇，她就会恋饭菜，能多吃饭。这么好吃谁能不爱吃这菜呢？现在就把这做法分享给大家吧！做法特别简单，小白都能一学就会。
金针菇木耳炒鸡蛋
【食材】金针菇180克、鸡蛋3个、黑木耳30克、葱2棵，盐1茶匙
【做法】
1、先准备好金针菇、黑木耳、鸡蛋等食材。黄金针菇如果买不到的话，可以用白金针菇代替，不过黄色金针菇是更好吃的。干黑木耳要提前半小时用温水冲泡开来。
2、锅中烧开水，然后将金针菇放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉水。然后再用同样 *** ，把黑木耳也焯烫下捞出。
3、金针菇切成小段，这种黄色金针菇长得比较粗壮，切小点不容易塞牙。
4、鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐，搅打均匀。
5、炒锅烧热，加入食用油，放入金针菇翻炒2分钟。
6、再放入黑木耳翻炒半分钟。
7、倒入鸡蛋液，锅拿起慢慢摇晃，这样摇晃，可以让鸡蛋受热均匀，又不容易粘锅糊锅。鸡蛋口感会很滑嫩。
8、然后颠锅，将鸡蛋翻一下，待到鸡蛋全部凝固，立即关火装盘，炒鸡蛋不宜时间太长，防止口感老影响口味。
这道美味的家常菜就做出来了，你学会了吗？大雪将至，这菜是吃热菜小炒首选，爽脆又简单易做，天冷吃正合适，别忘动手试一试，做给家人尝一尝哟！
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两菜一汤只花了18元荤素结合
夏天很热，所以很多人不想做饭，街上随处可见外卖兄弟，他们把所有的饭菜都送到家，虽然省事，但外卖不仅不卫生，而且又腻又贵，真的不值得，所以，抽出时间给家人做一顿健康的饭菜，也是对家人的关爱，孩子们放假后，会在奶奶家住几天，所以晚饭只有我们俩吃，我们通常吃简单的饭菜，主要都是家常菜，食材常见，做法简单，上菜不到半小时，看看武汉夫妇的极简晚餐，两菜一汤只花了18元，荤素结合，实惠又好吃，我家人吃得很香，没有剩菜是永远不会浪费的，不要假装精致，让我们看看我吃了什么。
青椒洋葱炒香肠
配料:香肠、黄洋葱、青椒、油和盐
*** :热锅凉油，将香肠片放入锅中翻炒几下，将洋葱片加入锅中翻炒出香味；加入青椒片，翻炒至青椒微微变色。最后加入1茶匙盐调味，翻炒均匀。
炒三丝素(胡萝卜韭菜苔炒金针菇)
配料:金针菇、韭菜苔、胡萝卜油和盐
*** :热锅凉油，先将胡萝卜丝放入锅中翻炒几下；锅中加入金针菇翻炒至微微软。锅中加入韭菜苔，翻炒至微微变色。最后加入1茶匙盐调味，翻炒均匀。
番茄丝瓜蛋花汤
配料:丝瓜、西红柿、鸡蛋、葱花油和盐
*** :在鸡蛋中加入1茶匙盐，打碎备用；热锅凉油，放入番茄片翻炒至汁微出；锅中加入丝瓜片翻炒几下；加水炖至丝瓜熟，加入少许盐调味，倒入蛋液煮开蛋花，关火撒上葱花。
金针菇也可以说得上是吃饭时候经常会点的一道美味佳肴了，受到了很多人的喜欢。金针菇的价格也还可以，大部分人都能接受。这次，我们来为大家说一说如何做美味的金针菇，金针菇这样做更好吃，开胃下饭口味佳，咋吃都不腻。
（1）金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、盐适量、色拉油
做法：1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。
3、上锅入油，油热时倒入金针菇；炒至3分钟左右 放少许盐。
4、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
（2）白灼金针菇
食材：金针菇、朝天椒、小葱、生抽 、白糖、食盐、色拉油
做法：1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。
2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
4、 将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
（3）蒜蓉粉丝蒸金针菇
食材：粉丝，金针菇，蒜蓉，葱末，姜末，姜丝，生抽，熟油
做法：1、粉丝用清水浸淋；金针菇切去根部后焯水备用。
2、将粉丝和金针菇放在碟中，加入蒜蓉、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。
3、隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。
（4）酸辣肥牛金针菇
食材：肥牛，金针菇，粉丝，泡菜，葱姜蒜，干辣椒，生抽，豆瓣酱，陈醋，芝麻油
做法：1、金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用
2、全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油
3、.放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火，装盘，开吃
（5）番茄烩金针菇
食材：金针菇，辣椒，黄瓜，蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽，葱
做法：1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟
2、锅烧开水，放入金针菇稍微煮一下，变软捞起，冷却，红椒、黄瓜切丝
3、将香菜洗净，用水冲洗浄，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末
4、加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜未拌匀即可。
（6）凉拌金针菇
食材：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法：1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
最适合冬天吃的一道快手菜，不炒不炸，五分钟就做好，味香特好吃
天气是越来越冷，食欲是越来越好。不知不觉腰围就粗了不止那么一点点，但是还是抑制不了想吃的食欲。想吃也就罢了，偏偏想吃肉。家里又没有矿，所以不得不改变一下饮食习惯。恰巧在冬天的时候也就是金针菇上市的季节，而我对于金针菇这个食材又非常的喜欢。
所以就多多做点金针菇吃吃吧，金针菇在现在最常见的吃法就是火锅及肥牛锅。其实金针菇还有非常多的做法并且很好吃，例如今天分享的这一快手菜做法就是其一。 *** 虽然简单但是味道可不含糊，这得等你做了品尝了才会了解。
在金针菇上市的季节也是营养及口感更好的季节，那能不吃了！金针菇含有多种氨基酸和矿物元素等经常食用能提高人体免疫力，所以趁着大雪的节气买一袋做个品尝一下吧。
响油金针菇
食材：金针菇1袋、干辣椒3个、青葱1根、蒜瓣3个、蒸鱼豆豉汁2匙
【 *** 步骤】
步骤1：金针菇是我很喜欢的一种食材，目前在市场有黄和白的两种金针菇。两种金针菇不仅颜色不一样味道和口感也完全不同，个人认为白色的金针菇比较适合作为火锅的 *** 食用。而作为炒或其他的做法，黄色的金针菇会更好吃一些。至于使用哪一种 *** 取决于您的爱好，在把金针菇买回来之后取出其根蒂并清洗干净滤干备用。
步骤2：辅料所需的食材并不是很多，辣椒的使用请根据自己的爱好去添加或者减少。
步骤3：锅热适量的水煮开，倒入清洗干净的金针菇进行焯水。把金针菇焯熟之后，挤压去水分装入盘中。
步骤4：然后把之前准备好的辣椒碎、葱碎、蒜碎撒在上面，锅热适量的油待滚烫之后淋泼在上面。
步骤5：最后再淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜，非常好吃的一道金针菇做法。
温馨小贴士：
1、金针菇的根蒂剪除之后，要清洗干净。
2、辣度根据自己能承受的范围去调整
3、热油淋泼的时候注意安全
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