滇青，即未经压制的普洱茶散茶原料，云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段（即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。
分类
历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。
类目
中国六大茶类之一 ? 绿茶 ? 不发酵 ? 性偏寒
产地
云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。
特征
形状：紧系完整，稍微弯曲，白毫显露
色泽：深绿油润
汤色：黄绿明亮
香气：纯正
滋味：浓烈，微涩
叶底：黄绿明亮
冲泡 ***
1.水温：80℃-85℃
2.投茶量：3克/杯
3.茶水比：1:50
4.可冲泡：3泡
5.茶具：白瓷盖碗或玻璃杯
6.用水：纯净水或者山泉水
茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。
存储
绿茶的家庭保存 *** ，一般有五种：
⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作 *** 同石灰块保存法。
⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香
九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”， 是西湖区历史名茶之一，是红茶中的珍品，之所以被称为“九曲红梅”，是因为它的颜色像香清的红梅一样是红色的。作为浙江名茶中唯一的红茶，它被茶叶专家誉为浙江茶区“千绿丛中的一点红”。
产地
九曲红梅茶产于浙江省杭州市西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质更佳。
冲泡 ***
1. 投茶：先温杯，取3-5克茶叶，落茶至盖碗
2. 注水：水温95℃左右，高冲水，低斟茶
3. 出汤：巡回斟茶，快速出头汤，将茶水依次巡回注入茶杯
4. 品饮：先嗅其香，后尝其味，浅斟细饮。
功效
消食除腻，解渴养胃，暖胃补气，明目提神，消除疲劳，消脂减肥，美容养颜。
适宜人群
血脂较高人群，抵抗力低下人群，老年人及四肢酸麻者，体寒及体质较弱者。
存储
红茶的保质期一般为24个月。将红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。注意防异味、防潮、避光、密封。
海南野生鹧鸪茶是一种绿茶，具有消炎降火、化痰、清热、降压等功效，但不同于普通的绿茶，海南鹧鸪茶极具特色，其茶叶很大， *** 出来时呈大球状，并且用绳子缠着，每串20颗茶球左右，所以很多人看到这种茶顿时蒙圈了，不知道该怎么冲泡，需不需要拆开。
今天就为大家解答一下鹧鸪茶的泡法。
鹧鸪茶的冲泡 ***
有人说鹧鸪茶不是茶而是药，确实，鹧鸪茶不是传统意义上的茶，只经过最初的加工，采用野生乔木树叶晾制而成，不像其他茶叶一样有杀青等传统工序。
因此，鹧鸪茶的茶叶看起来非常大，泡出来的茶水清香中夹着好闻的药香，令人难忘。
冲泡鹧鸪茶，推荐采用“上投法”，先注部分沸水，水温以95℃以上为宜，再投入鹧鸪茶，最后再注满水，至距离杯口1～2厘米即可。
正式场合泡鹧鸪茶对手法也有讲究，要求采用“凤凰三点头”的手势，使注入热水冲动茶叶，上下浮动，这样茶汁也易泡出。当然，日常喝茶可以不用这么讲究。
鹧鸪茶一次放几颗
那么，鹧鸪茶用拆开泡吗，需不需要解开绳子泡。通常来说，茶球可以不拆开，不用解绳子，可直接放入茶具冲泡。摘下1～2颗茶球（茶壶冲泡可投2～3颗），不要拆开，之一泡洗茶，用水冲洗一下表面灰尘，整颗球直接丢入热水中就行。
一颗鹧鸪茶可以泡1～2天，泡的时间越久，茶味则越重，口味较重的话可以选择2颗茶球冲泡。
鹧鸪茶有一些轻微的苦涩，但喝完口齿会有清香的回甘。可能有些茶友起初不太喜欢鹧鸪茶带着中药味的口感，推荐加入适量的冰糖或红糖调饮，当成凉茶饮用，口感更佳。
其实，鹧鸪茶也可以拆开绳子后再放入热水中，也就是说，鹧鸪茶用拆开泡吗根据自己的习惯来就行，没有严格的要求，但拆开泡的话建议准备茶滤，避免产生茶叶渣影响口感。
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三大红茶：祁红、滇红、正山小种怎么区别？祁红、滇红、正山小种，可以说是我们平时接触到最多的三大红茶了。红茶，之所以被称为红茶，实则有“三红”，即叶红、汤红、底红。
相较于其他茶类，红茶的味道没那么多变。但是红茶也是一个大江湖，这个大江湖里还分许多的门派。不同的茶，产地、品种、加工工艺三者中只要有其一不相同，就会形成不同的品质特征。学喝茶，学会区分不同的茶，才能好好品味茶。
一、产地与历史
祁红：产自安徽省黄山市祁门县。
光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
由汉族茶农创制于民国年间。
正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。
正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。
△祁红
二、品种
这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同。
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。
滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。内含物质丰富，耐泡程度高。
正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
三、 工艺
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。
祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
△滇红
四、外形
从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红，条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种。
祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。
滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。
正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。
△滇红 金针
五、香气
从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜、带有特殊的薯香。
祁红：可谓是“墙内开花墙外香”，“祁门香”是一种淡香，持续而长。香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香以及特殊的薯香，品质更好的甚至带有奶油香。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
△正山小种
六、汤色
从汤色上看，在同样的冲泡 *** 下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色。
祁红：汤色红亮清澈。
滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。
△滇红金针
七、 滋味
从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。
祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。
滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。
正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。
△滇红 野生红茶
八、 冲泡 ***
从冲泡 *** 来说，干茶芽头越嫩，发酵越轻，树龄越短的品种水温越低，出汤越快。相对来说，滇红对水温要求最敏感，祁红和传统工艺的正山小种更耐高温。
祁红：前三泡95℃左右，10秒左右出汤，后期适当提升水温，延长出汤时间。
滇红：前三泡85℃左右，3-5秒出汤，后期适当提升水温，延长出汤时间。
正山小种：前三泡95℃左右，10秒左右出汤，后期适当提升水温，延长出汤时间。
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新手喝茶指南【水西翠柏】水西翠柏为新创名茶，属绿茶类。创制于1984年。水西翠柏茶产于溧阳市前马乡水西茶场。特级叶以肥壮芽苞为主和少量小的一芽一叶初展。一级叶以一芽一叶初展为主，二级叶以一芽二叶初展为主。其干茶条索扁平，色泽绿翠，形似翠柏，清香优雅持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底黄绿明亮嫩匀。
类目
中国六大茶类之一 · 绿茶 · 不发酵 · 性偏寒
产地
江苏省常州市溧阳市前马乡水西茶场
品质特征
外形：形似翠柏、条索扁直、显毫
色泽：翠绿
汤色：清澈明亮
香气：清香持久
滋味：鲜爽回甘
叶底：嫩匀成朵
冲泡 ***
1.温杯洁具，先在杯中注入85℃开水预热倒掉
2.备茶，取3g的水西翠柏干茶放入杯中，倒入少量85℃开水至1/3处冲泡
3.待茶叶舒展后摇开
4.再加水至7分满，放置两三分钟便可以出汤了
冲泡事宜：茶具选择玻璃杯更佳，茶与水的比例为1:50，茶水饮用至1/3处时，可以续水，一般冲泡三泡。
价值功效
水西翠柏茶含有丰富的茶多酚、 *** 等物质。雪水云绿茶具有养胃、醒脑、促进身体新陈代谢、解燥、生津、止渴的功效。
水西翠柏茶中的 *** 能 *** 肾脏，促进尿液快速排出，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间，有助于快速的消除疲劳。
。
存储
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。
END
如何泡一杯美味的霍山石斛茶如何泡一杯美味的霍山石斛茶
霍山石斛是一种名贵的中药材，具有多种功效，广受欢迎。但要想品尝到最纯正的霍山石斛，就需要自己动手种植。小谢将为大家详细介绍如何种植霍山石斛，让您轻松拥有自己的石斛园。
（小谢家石斛基地）
除了鲜食外，霍山石斛还可以泡成香甜可口的茶。泡茶时需要注意水温和时间的控制，才能使茶汤的口感更佳。小谢将为您提供最实用的泡茶技巧，让你在家也能享受到美味的霍山石斛茶。
（小谢家霍山石斛泡水）
霍山石斛具有多种保健功效，如补肺、滋阴、润燥等。它适用于哪些人群呢？小谢将为您详细介绍，让你了解到石斛的适用范围，根据自身需要来选择食用。
（采摘下来的石斛鲜条）
总之，想要品尝到最纯正的霍山石斛，就得用心种植。同时，我们也要了解霍山石斛的功效与适用范围，这样才能更好地享受到它带来的健康益处。小谢家的霍山石斛，汇聚大自然的滋养精华，欢迎品尝。
（霍山小谢家 *** 好的石斛枫斗）
我是小谢，来自大别山里的姑娘，拥有属于自家的石斛基地，专注于自家源头自产自销正宗霍山仿野生纯天然石斛！
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客自远方来，当饮一杯茶。奉客以茶，当奉以高品质的【壹号赞·老挝野生茶】，这才是待客的更好的礼遇。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，一杯回味甘甜的古树茶，卸下了一路奔波的疲惫，拉近了心与心的距离，让彼此的相见变得温馨而美好，成为记忆中更好的珍藏。
以茶待客，是中华民族几千年来的尊亲、待客之道。奉茶敬上一杯香浓醇厚的【壹号赞·老挝野生茶】，以茶代表心中的尊崇敬意，是国人含蓄而温情的表达方式。
【壹号赞·老挝野生茶】，品茗首选，待客珍品。取一壶活泉水，煮水至沸，取些许古树茶叶，注水入壶，茶叶上下翻飞、浮浮沉沉，待出汤色后，分至杯中，奉至亲友客尊，以茶敬上。心中的珍重之意浸透在沏饮的过程中，以纯美的茶韵彰显待客的更高礼仪。
新到的野生红茶开箱喝喝看品质怎么样#野生红茶品质特点野生红茶开箱。
云南凤庆的野生红茶上个月已经 *** 了，到现在一直还没开箱喝。刚做出来的红茶可能会是有些火气的，想着让它退退火，退火的时间大概一到两个月。当然了，如果说在七八月份的时候喝到的红茶还有一点火气。红茶可不是好红茶，这个香气扑鼻而来。
这款野生红茶是从4款野生红茶里面精选出来的，整体看起来条索还是比较匀整一些的，因为用的是春料，头采的料，叶子还是比较肥壮的，等特别少。用100度的沸水先把盖碗给烫洗一下，这样摇出来的香气就会特别的浓郁。
闻一下花香、果香、蜜香，这叫人闻了就很开心感觉。看它的汤色，汤色可干净了，是不是非常的透亮，是不是有点金黄的那种感觉？有点像油的那种感觉，甜度非常好，它的顺滑度也比较好的。
因为这个茶是4月份做出来的，经历了一个半月左右的退火时期，所以说这款茶喝起来柔和度了会更好一些，而且它没有一点的火气了。花蜜香停留的时间特别长，呼吸之间整个口腔里面都是清凉的感觉。如果你在喝野生红茶的时候它里面有薯香，那么这款野生红茶十有八九都不是好茶。
怎样泡红茶才有香醇的幸福味道？茶知识！红茶，是全世界产量、消费量更高的茶类。
高品质的红茶味道香醇，口感温润，暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。
不过，要冲泡一杯口感美味的红茶，也不是一件简单的事。
如果不注意一些细节，可能会影响茶汤的味道，泡出苦涩味，这对高品质红茶是一种浪费。
怎样泡红茶，才能香醇顺滑不苦涩？
之一，选茶。
要选择一款自带清香的高品质红茶。
据统计，全世界大概有400多种红茶，每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时间、存放的环境等因素，差万别。
据说不好的红茶自带苦涩味，一是非生态种植，茶树不好；二是发酵不足或过度，工艺原因；三是加工粗糙，不是看茶做茶，茶人因素。
按茶型选茶是一种 *** ，但是很多较知名的红茶，也存在差异，有些假货多，盛名之下，其实难副，有些大品牌的红茶会有传统的松烟味，这个要看个人口味。
选择好茶，要靠自己多品试，也看和好茶的缘分。
这里以有代表性的四款经典滇红茶，分别是：滇红金芽、滇红金针、金毛毫、野生古树滇红。
第二，控量。
散茶，务必注意投茶量的掌控。红茶细嫩容易出汤，所以茶量容易偏多，从而增加茶汤的苦涩度。新手喝茶，量尽量少一些。茶叶越幼嫩，越紧结，品质越好，越容易出汤出香味。
好茶抓多了就是牛饮，就是暴殄天物，所以开始尽量少些。如果茶叶中金毫多（金毫就是最嫩的单芽），说明幼嫩。
第三，温度。
冲泡水温主要看茶叶的幼嫩程度。红茶是全发酵类茶，冲泡红茶的水温一般在90°-95°之间。老树红茶，芽叶粗犷耐泡，用沸水冲泡更能出香。品质优秀的，纯芽类的红茶，85°-90°水温就可以完美出香了。
第四，茶具。
茶具要干净，无异味。旅途冷泡，可以采用原装的矿泉水瓶尽量避免使用一次性水杯，否则上面的纸味会影响口感。
第五，时间
冲泡时间要顺应出汤规律。热水泡红茶，每一泡的出汤时间，都有规律的。前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤。
热泡红茶，不用闷泡，红茶已经过揉捻发酵，茶汤可以很快就出味，一闷反而显得太浓了。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
冲泡红茶的水温究竟多少度更好喝这几天在摸索滇红的冲泡水温，有些总结，想与大家一起探讨交流一下。
提起泡茶水温，一般老司机的观点毫无疑问是，高温，沸水。我们一致认为，高温是检验茶叶品质高低的一项指标，经不住高温的茶，就是不完美的茶。以前的我，所有的茶一律是水沸后，静水即泡，无一例外，我喜欢沸水激发下，茶叶释放的香与韵，水温低会让茶有温吞之感，我是不喜的。
绿茶，正山小种，白毫银针，嫩度高的芽茶在高温下，口感丝毫没有太多的影响，甚至宜兴红茶，用紫砂壶沸水泡，口感依旧很好。但是，滇红给我的感受却是不一样的。
在凤庆，全国知名品牌的门店我是认真地去学习过了，茶艺师是经过系统专业培训过的，她冲泡的每一款茶，无一例外是降低水温，保持在85-90度的样子，入口柔柔的，茶香甜度都很好。回到宾馆，我用沸水试了下，口感明显不如茶艺师泡的。我有些困惑，都是等级很高，品质很好的茶，为啥高温冲泡的效果没有低温好。后来，我在一个茶厂喝到了几百年树龄的野生古树滇红，我特意留意看，老板都是沸水冲泡，口感香气都一级棒，我好像又明白了，树龄的原因，大树古树滇红才耐高温。等我回到勐海，我自己冲泡，发现我又错了，沸水冲泡后的滇红的润感明显减弱，没有在凤庆工厂里喝的那般清甜，丝滑。问题出在哪里呢，网上查下，原来凤庆海拔1500，沸水的实际温度在95度。
调整水温，投茶量，终于喝到了在凤庆的那种感觉。
我总结，投茶量一定不能多，控制在4-4.5克，水温不能高，在90-95度更佳。
高海拔的深山生态环境，树龄几百年甚至上千年的大树茶，品质很高，却不能用沸水冲泡，我想是由于内含物质太过丰富，经揉捻，水浸出物释放很快，水温太高，释放就太快太多，口感反而不是更佳状态，投茶量大的话，不佳体验感就会倍增。
这是我对滇红的一些理解，不知道对不对，希望大家给予指正。
滇红究竟怎么泡，更好喝，欢迎大家一起交流。
