高压锅做蛋糕是一种快捷、方便、省时省力的 *** *** 。以下是高压锅蛋糕的 *** *** 和技巧。
一、准备工作
1. 准备高压锅，将其清洗干净。
2. 准备蛋糕模具，将其涂上一层薄油，以防蛋糕粘在模具上。
3. 准备材料低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、沙拉油、泡打粉。
二、 *** 过程
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和沙拉油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 将蛋糕模具放入高压锅中，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平。
5. 加入适量的水，盖上高压锅盖，加热锅内压力达到0.7-0.8MPa。
6. 蒸煮15-20分钟，然后关闭火源，等待压力自然降低，将高压锅盖打开。
7. 用竹签在蛋糕中心插入，如果没有沾上蛋糕糊，即可取出蛋糕模具，放置在凉架上自然冷却。
1. 鸡蛋打发要均匀，打蛋器要沾满蛋液。
2. 低筋面粉和泡打粉要混合均匀，筛入蛋液中。
3. 蛋糕模具要涂上一层薄油，以防蛋糕粘在模具上。
4. 热水的量要足够，以保证高压锅内的压力。
5. 蒸煮的时间要视蛋糕大小和高压锅压力而定，一般为15-20分钟。
6. 蛋糕取出后要放置在凉架上自然冷却，否则会影响蛋糕的口感和质量。
以上就是的详细步骤和技巧。希望大家能够掌握这种简单又方便的 *** *** ，做出美味的蛋糕。
高压锅做蛋糕，是一种新颖的烘焙方式。它不仅可以让蛋糕更加松软、口感更好，而且还能够缩短烘焙时间。本文将为您介绍高压锅蛋糕的 *** *** 和技巧。
低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
牛奶 50毫升
无盐黄油 50克
泡打粉 1小匙
柠檬汁 适量
1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。
2.在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打颜色变浅、体积变大。
3.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，
4.在牛奶中加入无盐黄油，用微波炉或小火加热黄油融化。
5.将步骤4中的牛奶黄油混合液倒入步骤3中，
6.在蛋白中加入适量柠檬汁，用电动打蛋器打出现大气泡。
7.加入细砂糖，继续打硬性发泡。
8.将步骤7中的蛋白霜分两次加入步骤5中的面糊中，
9.将混合好的面糊倒入高压锅内，加入适量的水，锅盖盖上，开启大火。
10.待高压锅发出响声后，转小火，继续蒸煮约25分钟，关火，等待自然降压后，取出蛋糕。
1.蛋白打发要分两次加入糊状面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌，影响蛋糕的松软度。
2.加入水的量要适量，以免烤糊或者水汽进入蛋糕内部。
3.高压锅的火候要掌握好，避免过度烤糊或者蛋糕中心没有熟透。
高压锅做蛋糕，不仅烤制时间短，而且蛋糕更加松软、口感更好。掌握好 *** *** 和技巧，您也可以在家中轻松 *** 出美味的高压锅蛋糕。
