您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食健康！
春季来了，到了该吃时令春菜的时候。为了给家人尝一尝春天的味道，特意去菜市场逛达了一圈。
春笋，香椿芽，荠菜……满市场春日限定食材，其中最美味的当然要属香椿芽了。买了一些回来，和家人一起享受春季时令菜的美味。
记得老家小时候，一到这个季节就去家后面那个小树林里摘香椿芽，然后回家做香椿芽炒鸡蛋，别提多香了。时间好快呀，我记忆中的香椿芽树也随着童年消失了！ ?
我喜欢闻香椿那种大大方方的清香，隔着院子，香味就会毫不吝啬的弥漫出来。那扑面而来的清香，总是引诱我，不由自主的想去嗅一嗅。
?我最喜欢吃头茬香椿芽，用开水烫一下，放点鸡蛋，盐，面粉，玉米淀粉调成鸡蛋糊。把香椿芽在糊里打个滚，放入油锅炸几分钟，鲜香酥脆，外焦里嫩，蘸点花椒盐，会吃成馋猫！
香椿芽营养丰富，尤其是维c含量很高。可以起到提高身体免疫力，增加血管弹性，预防心脑血管疾病作用。
?炒香椿，千万不能焯水！还好及时知道了，否则香味全无，白花钱！
可能很多人都知道，香椿芽内的硝酸盐和亚硝酸盐含量非常高，如果直接做着吃会引起中毒。所以有些人选择把香椿芽焯水后再吃，其实这个 *** 是不对的。
焯水后，香椿芽的香味会丢掉一大半，如果焯水时间过长，可能会损失殆尽。
那么怎样做，才能既保证香椿芽的香味，还能去除亚硝酸盐等有害物质呢？
答案就是用开水烫，而不是放锅里焯水。
?【烫香椿芽的正确做法】
盆中倒入开水，先把香椿芽根部和颈部放入烫一会，然后再完全放入烫一会即可。
这是因为香椿芽的根和颈不容易烫透，所以要先烫。而叶子稍微烫一下即可，这样可以更大程度保留香味。
下面我教你两种香椿芽家常做法！
【香椿拌豆腐】
之一步，豆腐切成小丁，然后焯水，去除豆腥味过凉水。
?第二步，盆里加入开水，放入香椿烫一会。然后过凉水，攥干水份切末。
?第三步，加入生抽2勺，盐1勺，鸡精半勺，香油适量。
?香椿本身就很鲜香，不必放太多调料，稍微一拌就可比山珍海味。
?【香椿芽炒鸡蛋】
食材：椿芽菜、鸡蛋，料酒，盐
*** 步骤：
之一步，香椿芽洗干净，放入盆中，倒入开水烫好，然后切碎备用。
?第二步，鸡蛋打入盘中，加入椿芽碎，盐、一勺料酒，搅拌均匀。
?第三步，炒菜锅加少许油，油热后倒入椿芽蛋液，几分钟就熟啦。一定要去get这份美味哦！
?亲爱的读者，你都是怎样做香椿芽的？
请帮我分享，收藏，赞，记得关注我，谢谢你的阅读！
香椿炒鸡蛋，一定不能少这一步，口味独特，味道鲜美，全家都适合大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道时令菜：香椿炒鸡蛋，这是春天必吃的一道美食，错过这个季节，就很难吃到的，香椿可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E，有抗衰老作用，有时间大家不妨试试。
【香椿炒鸡蛋所用的原料】
鸡蛋，香椿，小米辣（不吃辣的可以不放）
【香椿炒鸡蛋所用的原料】
1、首先把香椿比较老的部位去掉，留下嫩的放在一边备用，小米辣切成圈，在传统的香椿鸡蛋上增加了小米辣口味更复合。
2、锅内加水，水开后加入香椿焯水，用水焯烫一遍水可以除去香椿硝酸盐和亚硝酸盐，焯水的时候加一点豆油，这样烫出来的香椿颜色更碧绿，水微开捞出香椿，把香椿冲凉，把控净水的香椿切成小段备用。
3、把小米椒圈也放入盛有香椿的盛器内，加入鸡蛋 ，在盛器内加入盐，用筷子搅拌均匀，把鸡蛋打散。
4、锅上火烧热，热锅凉油滑锅，倒入鸡蛋，上火煎制鸡蛋，一面成熟之后翻过来再煎制另外一面。
5、用勺子轻轻按压，让内部的蛋液出来，继续翻锅煎制鸡蛋，待鸡蛋两面金黄之后，用勺子打碎鸡蛋饼，翻炒均匀即可出锅装盘。
香椿炒鸡蛋小贴士：
香椿一定要买新鲜的，炒鸡蛋之前香椿一定要焯水，去除亚硝酸盐。
炒鸡蛋只需放盐，味精，鸡精都不要放
在上火炒鸡蛋的时候要小火煎制两面金黄，这样炒出来的鸡蛋口感更美味。
春天是一个尝鲜的好时机，榆钱、苦菜、荠菜、马头兰、香椿芽......这些田间野菜更是春天独有的美味。
有一些野菜需要焯水后更加鲜美，还有一些野菜本身含有一些“毒素”，不利于身体健康，必须焯水。你吃对了吗？
一、褚不揪：营养版“毛毛虫”
褚不揪，刻在河南人骨子里的一种野味。每年三四月份的必吃菜，纯天然绿色美食，食用价值、药用价值都很高，简单一蒸，鲜嫩清香，比肉都好吃。
推荐做法：【清蒸褚不揪】
1.首先，准备一盆淡盐水。把褚不揪放进去浸泡一会，去除上面的杂质和灰尘。泡好以后用清水反复淘洗几遍，反复清洗还能去除涩味。
2.因为要蒸着吃，褚不揪不能沾水。需要把它晾干，或者用毛巾擦干水分。更好把上面的蒂全部去除。然后淋上植物油拌匀，防止蒸的时候出水。
撒上一层面粉，再撒上淀粉，继续拌匀。淀粉能有效防止粘连，蒸出来颜色也鲜亮
3.笼屉里面均匀刷上植物油，把褚不揪放进去铺平。蒸锅中上大气以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后把褚不揪倒出来。稍微冷却一会再抖，这样更容易散开。
4.还可以捣点蒜泥拌一下，捣蒜的时候可以加点食盐，然后淋上香油封住，锁住蒜香味，防止发黑。把蒜泥挖入盆中，加入鸡粉、香油、再放一点红椒粒配色。把褚不揪放进去，颠盆拌匀就可以装盘了。
对于我们河南人来说，每年春天不吃上一盘，总感觉少点啥。
推荐做法：【褚不揪炒鸡蛋】
1.首先 我们准备现摘的褚不揪300克，清洗干净；盆中打入3个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液。
2.锅内烧水，水烧开以后把褚不揪倒入锅中，焯水2分钟左右，褚不揪基本煮熟、变软即可倒出，用清水冲洗、冷却备用。
3.锅内烧油，油温烧至6成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋液全部炒定型以后快速打散，盛出来备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱花和红椒粒爆香，倒入褚不揪颠锅翻炒几下，加入食盐1克，鸡粉1克调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
二、蒲公英：排毒草
春天吃点蒲公英，可以缓解喉咙痛、流感、血压高。英国大面积引进种植中国的蒲公英，喝蒲公英茶成了一种时尚。
推荐做法：【凉拌蒲公英】
1.首先把蒲公英淘洗干净，开水下锅焯一下，加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。
2.大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。
3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。
4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。
三、香椿：健脾菜
香椿独特的气味，可健脾开胃，增强食欲。富含丰富的蛋白质，且吃法多样，凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前更好先焯水，吃起来才安心。
2.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
3.把香椿芽切碎，比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
4.锅内烧油，热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
四、灰灰菜：土燕窝
灰灰菜是一种营养价值和食疗价值都很好的环保野菜，具有清热解毒，去湿，健脾等功效，可以起到预防贫血、补钙促进生长发育。
推荐做法：【蒸灰灰菜】
1.首先，我们把灰灰菜清洗干净、沥干水分，然后加入10克植物油拌匀，植物油锁住水分的同时还能使灰灰菜更鲜亮，接着抓入适量的面粉继续拌匀，让灰灰菜都裹上一层面粉，不需要太多、薄薄的一层就行了，面粉太多的话容易粘一块。
2.烧一锅开水，放上篦子、铺上蒸布，把灰灰菜均匀地摊在上面，中火蒸6分钟就可以了，蒸的时间长了容易坨。6分钟以后把灰灰菜从锅中取出，快速地抖散、降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味，拌匀备用。
3.然后咱再调个小料：大蒜拍扁切成蒜末，小米椒几个切成圈放在一起，加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克搅拌均匀，把调好的料汁和灰灰菜倒在一起，颠盆拌匀后即可装盘。
五、荠菜：百岁菜
荠菜钙含量很高，100克能满足人体一天30%的钙需求。以前，人们吧荠菜捣碎，做成荠菜羹，又叫“百岁羹”很受老人和孩子的喜欢。
推荐做法：【荠菜菜馍】
1.和面这一平碗差不多是一斤的量，咱们中间一分两半，撒上盐增加筋性。一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状再揉成团。这就是咱常说的半烫面，烙出来的饼柔中带筋。面团柔光以后，盖上馏布子，放一边醒十来分钟。
2.调馅料荠菜咱已经洗干净了，给它剁碎，多加点盐拌匀腌一会，杀杀水 去去土腥味。毕竟是地里长大的野菜，腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。
咱吃的就是荠菜本身的鲜味，再多淋点油，给它裹一层油膜。
3.案板上撒上面粉，把醒好的面取出来。稍微揉几下子，搓条，揪面剂子 ，擀面片子，尽量中间厚两边薄，擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。这饼坯子圆溜溜类，严丝合缝 ，丝毫不用担心流汁。
4.电饼铛烧热，均匀刷上油。没有电饼铛的用平底锅，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油，翻个面，再烙上两分钟。饼鼓起来，里面的菜就熟了，饼皮金黄就管出锅了。
刻在中国人骨子里的春味——野菜！生长在田间地头的野菜，记得好好清洗，需要焯水的千万别省略。大部分野菜，简单一蒸就是难得的美味，鲜嫩清香，比肉都好吃！
（之一美食编辑：开心）
吃了一盘香椿炒蛋，竟器官衰竭！这些菜吃前要焯水！一盘香椿炒蛋下肚，
竟然多器官衰竭，
进了ICU！
重庆75岁的余老先生近日突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋……
原来前日晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四。
医生表示，香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
正因为香椿芽含有很重的亚硝酸盐，一旦吃得不合适，就容易出现亚硝酸盐中毒。
安全吃香椿做好这两点
其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。
1吃前焯水。
焯烫是降低亚硝酸盐更佳 *** 之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
2更好只吃香椿嫩芽。
不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。
这些菜吃之前也要焯水
1木耳：焯水能去毒
买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前更好用热水焯熟，时间不宜太久。
鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前更好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。
2菠菜：焯水能去除草酸
菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。
吃菠菜前更好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。
3芥菜：焯水减轻异味
芥菜吃起来有“异味”，很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味，对鼻腔有 *** 作用，对眼睛也有催泪作用。
其实，把芥菜放入沸水焯一下，水要多、沸腾状态下快进快出，即可减轻其强烈 *** 气味。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。
4四季豆：焯水防中毒
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，更好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。
5西兰花：焯水更干净
西兰花是一种非常美味的食材，不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子，怎么清洗很重要。
西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。
经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下水。
6鲜黄花菜：焯水防中毒
不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的 *** 作用，会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。
鲜黄花菜如果处理得当，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。
干黄花菜中不含有秋水仙碱，可以放心食用。
本文参考资料：健康时报、华龙网
香椿的清香和鸡蛋的鲜美充分融合在一起，这才是春天的正确打开方式！一口下去让人的味蕾瞬间炸开，简直就是人间美味！春天一定不可以错过这道菜！
By 不做纯粹吃货
用料- 香椿（春天） 100g
- 鸡蛋 3个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
1、将所需食材准备好：香椿提前洗净焯水，切成小段后备用，鸡蛋去壳放入碗中备用。
2、鸡蛋中加入一勺料酒。
3、再加入适量盐。
4、用筷子将鸡蛋打散。
5、把切好的香椿段儿放入鸡蛋液中，充分混合均匀。
6、锅中倒入适量植物油，待油热后倒入混合好的鸡蛋液。
7、迅速翻炒均匀，待定型后盛出即可。
8、一道有着春天独特味道的香椿炒鸡蛋就做好了，超级简单！
9、香气四溢，口感吃起来很鲜嫩。您不妨也赶紧把这春天的独有的味道，一口吃进嘴里吧！
小贴士香椿的清香和鸡蛋的鲜美充分融合在一起，这才是春天的正确打开方式！一口下去让人的味蕾瞬间炸开，简直就是人间美味！春天一定不可以错过这道菜！ 在 *** 过程中，一定要注意三点： 1.香椿一定要选择鲜嫩的，更好是嫩芽，不要老梗。 2.香椿清洗干净后一定要提前焯水，以便去除香椿里面的亚硝酸盐。 3.鸡蛋液中加入1勺料酒，可以让鸡蛋吃起来更加蓬松，这样炒出的香椿也会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香椿炒鸡蛋要不要焯水？教你正确做法，鲜香美味又营养{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c36dt42elgc89vcoesf0","duration":66.607,"width":854,"height":480,"file_size":11095821,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/593e01613ace44599f3f3969815009ab","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":66.607,"file_size":7340978,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7c984d995d0b97b7448d629a69d98380","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
春天吃香椿“禁忌”多，建议牢记“1不放，2不忘”原则，受益多春天，是一个万物生发的季节，在当下有很多新鲜的食物等着我们去品尝，其中就有春日里不能错过的一种“野味”——香椿。香椿作为“树上黄金”，不仅价格便宜，而且里面富含的营养也很丰富，常吃可以为身体提供诸多必要的微量元素。
不过，吃香椿也是有很多禁忌的，如果食用不当也会给身体造成一定的损伤。接下来，娟子就给大家分享一些关于吃香椿的“1不放，2不忘”注意事项，建议牢记于心。
“一不放”
不放过于复杂的调味品
香椿本身就有一股香味，吃起来口感特别鲜嫩，所以我们在烹饪香椿时，不要再放多余的调味品了比如说：生抽、耗油、味极鲜等，这些口味重的调味品很容易把香椿本身的鲜味遮挡住，让其口感变差。
“二不忘”
1、不忘焯水
研究表明，香椿中含有微量的草酸，草酸对人体是有害的，所以我们在食用香椿前，需要先将其焯水，焯熟再加工。所以说，为了健康考虑，一定不能偷懒哦。
2、不忘适可而止
香椿虽然口感好，营养价值高，但是我们在食用时也不能贪多，因为香椿是一种凉性食物，吃多了很容易让寒气入身。
以上就是，吃香椿时需要注意的事项了，接下来娟子再给大家分享两种关于香椿的做法，下酒又下饭，美味可口。
食谱一：【香椿炒蛋】
1、先把碗中打两个鸡蛋，搅散备用。把香椿清洗干净，去除根部，锅中加水，水开后烫1分钟捞出，切成小段。
2、锅中加入食用油，等到油温六成热时，放入鸡蛋加一点点盐调味，翻炒均匀捞出。
3、往锅中再加一点油，油热后放入几片蒜片提香，蒜香出来后把香椿倒进去加盐炒1分钟，再把炒好的鸡蛋到里面，二者混合搅拌，出锅前加一点鸡精即可。
食谱二：【香椿叶拌豆腐】
1、先准备一块老豆腐，切成厚片，再改刀成小方块放入盘中。紧接着把香椿叶清洗干净，切碎备用。
2、锅中加水，放一勺盐增加底味儿，水开后把豆腐放进去焯熟煮2分钟捞出，然后再把香椿叶放进去焯水捞出过凉。
3、准备一个碗，碗中放上葱花、盐、白糖，能吃辣的还可以放一点辣椒面。锅中加油，油热后关火倒入料碗里，激发出香味，然后用筷子把料水搅开。
4、准备一个盘子，豆腐打底，香椿叶摆放在豆腐上，淋入调好的料汁，一道又美味又简单的香椿拌豆腐就做好了。
好了，今天的文章到这里就结束了，除了以上两种香椿的做法外，大家还知道怎么做既鲜嫩又可口吗？欢迎在评论区留言和娟子探讨哦。
香椿炒蛋，香椿到底用不用焯水，该如何掌握火候，今天终于明白了二月廿七柳尖俏，春分食椿要趁早
久违的走出家门，才发现外面的柳树钻出了细密的嫩芽，杏花和迎春花也开的分外夺目，今年的春分终于到来了。
每年到了这个时候，一种“树上蔬菜”悄然上市，香椿树上最嫩的那抹嫩芽成了人们期盼已久的“时令之鲜”。
除了最常见的香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，也有人偏爱厚蛋烧、炸香椿等创意做法。
而我，每年最馋的，就是这一盘酥嫩喷香、香椿叶若隐若现的铁锅【香椿烘蛋】啦！
区别于炒散的香椿炒蛋，【香椿烘蛋】的完整和厚度别有一番风味。
地道的香椿烘蛋要用铁锅来做，看着它在锅里冒着细小的油泡，滋滋的诱人声响中，小心的翻个面，平凡的鸡蛋仿佛被赋予了春天的灵魂，让人不禁垂涎。
小煎锅春分特别食谱
看似简单的快手料理，也有很多值得考究的地方，保留嫩叶、分开焯水、控制火候，焦黄色的表皮酥香诱人，内里却是香气四溢的鲜嫩触感，一份合格的『香椿烘蛋』你也能轻松拥有。
食材鸡蛋2只，香椿1小把，食盐适量，蒸鱼豉油少许，清水适量，淀粉0.5茶匙。
做法1.新鲜香椿用水清洗干净，摘除硬梗和老枝。
2.将香椿叶摘下来，和香椿梗分开焯水（这样做出来的成品的口感更加丰富完整）。
3.水滚后放一小勺盐，先将香椿梗放进去，焯水后的香椿会迅速变成鲜绿色，这样不仅可以有效去除香椿内部的有害物质亚硝酸盐，还能去掉香椿的苦涩味，保留更多的维生素及营养
4.香椿梗煮1-2分钟后捞出，用同样的 *** 将嫩叶焯水变色，过凉水冷却后，再将香椿梗切成细丁备用。
5.将鸡蛋打进碗中，放香椿、少许食盐、蒸鱼豉油充分搅拌均匀（关于调味：有的人喜欢放一点胡椒粉，也有直接放酱油的，我比较喜欢放一点蒸鱼豉油，这样做出来的味道会有一点鲜甜，关于调味，按照自己的喜好调整即可）。
6.小煎锅放在火上充分热透后转小火，倒入多一点的食用油，等油温微微冒烟时快速倒入香椿蛋液，用筷子轻轻将香椿摊平，等待20s，小煎锅的余温会在蛋液底部快速形成焦香的外壳。
7.用铲子轻轻掀起香椿烘蛋的边缘查看煎蛋的程度，当底部呈现好看的焦黄色时就可以给它翻个面啦，两个铲子一起搭配使用更方便（你看，我的小煎锅是不是一点也不粘超好用^^）。
8.煎另一面也要继续用小火来慢慢煎熟，这样做出来的香椿烘蛋不会出现外面已经糊了而里面的蛋液还没熟的情况。
9.等到另一面也呈现出同样的焦黄色时，说明你的香椿烘蛋已经做好啦，记得小心带上隔热手套，直接端着小煎锅上桌既保温又好看，用筷子过瘾的扯下一块，吹一吹放进嘴里，嗯～是我久等了一年的美味呀！
怎么样，香椿烘蛋的正确做法你学会了吗？
香椿炒鸡蛋要焯水吗香椿炒鸡蛋是否需要焯水，主要取决于香椿的新鲜程度和个人的口味。
首先，焯水有助于去除香椿中可能存在的一些涩味和纤维，从而提高菜品的口感。如果香椿比较新鲜，那么直接炒即可，不需要焯水。因为新鲜的香椿本身就比较嫩滑，直接炒制可以保留其原本的口感和营养。
但如果香椿不太新鲜，或者个人口味更偏向于口感软烂的菜品，那么建议先进行焯水。焯水不仅可以去除涩味和多余的纤维，还可以使香椿更加嫩滑，让炒出来的菜更加美味。
此外，焯水还有一定的杀菌作用，有助于保证菜品的卫生健康。在 *** 香椿炒鸡蛋时，如果不进行焯水，可能会因为香椿中的残留细菌影响人体健康。
需要注意的是，如果香椿本身已经很嫩，再去焯水可能会让它变得过于软烂，影响口感。因此，是否需要焯水应该根据具体情况来决定。
*** 香椿之前先焯水会更健康吗 蚂蚁庄园4月3日答案最新在春天香椿应该是更受欢迎的野菜了，特别是老人们喜欢吃香椿，总是要摘一点炒着吃。那么在 *** 香椿之前先焯水会更健康吗？下面小编带来：蚂蚁庄园4月3日答案最新。
*** 香椿之前先焯水会更健康吗
正确答案：是的。
解析：我们在 *** 香椿之前更好要先焯水，这样能让香椿吃起来口感会更好，也能让香椿的营养挥发出来，对健康有很大的好处。如果不焯水，做完的饭菜就会有一些苦味，并且也不好入味，所以做香椿的时候必须要焯水。
香椿树在每年的春天开始冒出嫩芽，嫩芽被人们采摘过来食用，不仅味道好，而且营养价值也很高。香椿可以拿来炒鸡蛋，炒鸡蛋是最美味的做法了，这个时候我就会经常买香椿炒鸡蛋吃。
来源：八宝网
