三伏天吃饺子，多吃豆角馅儿，营养高味道好，比韭菜饺子还鲜美

导语：三伏天吃饺子，多吃豆角馅儿，营养高味道好，比韭菜饺子还鲜美

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。入伏第二天，热得像蒸笼一样，出门一定注意防暑防晒哦。每年这个季节，正是一种营养蔬菜大丰收的时候，家里种的一茬一茬生长得特别快，3-4天就能摘4大盆，它就是豆角。最近餐桌上都快变成“豆角宴”了，豆角包子、豆角饺子、炒豆角、蒸豆角等等，换着法子吃，真是百吃不厌。下面就分享个豆角饺子的美味吃法，鲜嫩可口，比韭菜、茴香、白菜饺子都好吃，清热消暑，我家一周吃4次，学起来吧。

豆角也叫四季豆、芸豆，夏季应季蔬菜，营养极高，尤其钙含量是鸡蛋的7倍之多，非常适合夏季吃，遇到别错过。北方人爱吃饺子，一年四季中夏天吃饺子的频率更高，不说是一天一顿也差不多了，因为蔬菜又多又便宜，一周吃7天饺子都不会重样，集市上的豆角5块钱8斤，不到1元一斤，趁便宜记得要多做给家人吃。

把豆角摘洗干净，锅内加水烧开，放入豆角焯水，焯至变绿后捞出，豆角饺子一定要焯水哦，否则容易夹生，豆角不熟可是不能吃的，焯水的豆角剁碎备用。

取适量梅花肉，现在猪肉便宜了，梅花肉也便宜了不少，19.9元一斤，多放一些肉，包肉蛋的，这可是猪肉更好吃的部位了，又嫩又香，包饺子更好吃。把肉先切成小块儿，再剁成肉馅，包肉饺子一定要自己剁馅，尽量少买成品肉馅。

把豆角和猪肉放一起，加适量葱姜末，盐、蚝油、食用油搅拌均匀，饺子馅就调好了，豆角和韭菜一样鲜美，调味品越少越好吃，尤其五香粉不要加，影响口感。

夏天吃饺子最省事了，饭菜一锅出，好吃又营养，家人一起包饺子的氛围也很好。我擀皮，弟媳妇包，两个人一会儿就把一家6口的饺子都包好了。

锅内多加一些水烧开，开锅后下入饺子，肉馅饺子煮3个开锅，点两次冷水就熟了，看，饺子全部浮起了，关火盛出。

香喷喷的豆角饺子出锅啦，鲜嫩可口，全家人吃嗨了，连挑食的侄子都吃了一大盘，没吃过这种馅的快点试试吧，保准会吃上瘾。

烹饪小贴士：1、豆角需要焯水，这一步千万不能省，不然会夹生。2、调馅不要加过多调味品，尤其五香粉不能加，否则会影响鲜味，只需加适量盐、蚝油、食用油即可。3、煮肉馅饺子点两次冷水煮3个开锅就熟了，饺子浮起即可关火。

入伏后，用它包饺子，比韭菜白菜饺子鲜，大人老人孩子都能吃。大热天容易食欲下降，不知道吃啥的时候就包豆角饺子吧，比韭菜饺子鲜，比肉饺子还香。豆角饺子的家常做法就分享到这里了，喜欢的朋友分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有豆角美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。

十种素馅包子馅做法

#头条创作挑战赛#十种更好吃的素菜包子：

1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

11.韭菜?鸡蛋?粉条

12. 白菜?香菇馅

材料有白菜、麻油、盐、糖、鸡精、香菇。将白菜洗净之后切碎，然后放置一段时间沥干水分。

把香菇泡发之后清洗干净，上锅蒸上五分钟左右；蒸熟之后切成小块，并且挤干香菇里的水分，然后与切碎的白菜混合搅拌，加入适量麻油、盐、糖和鸡精即可。

13.香菇?木耳?鸡蛋?粉丝

以上的素馅包子的配方，用到粉条的，需提前泡好然后下锅焯水，切碎使用，瓜果菌类需要擦丝或者切碎后，加点盐将水分攥干，包出来的包子才好吃。

秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香

秋后这种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，做成包子真香

婆婆在老家晒了很多的豆角，所谓的干豆角就是晒干的长豆角。回家时，就带来了一些干豆角回来。

那是门外的菜园子里自己种的菜，婆婆每年都会在菜园里种上二十棵豆角苗。盛夏是生长旺季 ，来不及吃时秧子上挂满了长豆角，只好将大的长豆角摘下来，用开水焯过之后晒成干。

那时，一抹阳光下，干菜星罗棋布着铺满院子，院子里晒满了长豆角，长长的晾衣绳上晒着豆角，屋檐下的墙上钉了钉子，就连窗台间那么窄窄的地方也铺满了一层，这时，若有人推开院子的门走进来，还真找不到下脚的地方。

回来时，婆婆给带了一大包干豆角，其实干豆角的在市场上也有卖的，只觉那些干菜带有风露与日晒气似的。作了肴馔亦饶有日月风露。

过去的年代，冬季绿色蔬菜稀缺珍贵，只在每年春夏短暂供应。所以，人们总会在夏季晒些干菜，这样在寒冬腊月和青黄不交的春天，就可以保证还能有菜吃。

干豆角，可以说是民间智慧的代表作。

一直以来，干豆角都是烧肉、烧排骨，那味道真是美极了。

用干豆角做包子，很少看到有这种吃法，可说是俺这家庭煮妇的创意吃法。

包子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。

干豆角做馅，一定要记得，先把干豆角浸泡开，更好是浸泡一夜。

干豆角更好是与肉馅一起来做，不可做成素馅，口感会很柴，也不香，肉馅与干豆角的比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

食谱：干豆角包子

面团：面粉500克、酵母5克、白糖10克

馅料：干豆角300克、猪肉300克、葱1段、姜1块，生抽15克、盐4克、蚝油10克、香油适量

做法：1、准备一个大碗里面加入温水，向温水当中加入酵母粉和白砂糖，水的温度不要太高，不能超过40度，可以用手摸一下，感觉不到烫手即可。然后往里面加入酵母和白砂糖，搅拌均匀，置静约5分钟，等到酵母水表面浮起来泡泡的时候，说明酵母已经恢复活性了。

2、和面，将中筋面粉倒入干净的和面盆中。一边倒酵母水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状之后，双手开始和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

3、20分钟左右，面团就可以发酵成原来的两倍大，面团里面呈蜂窝状。

4、干豆角洗净，浸泡6小时。

5、猪肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油，葱姜末腌制20分钟

6?将泡好的干豆角切碎，放入肉馅中拌匀

7、面团发酵好之后，将面团取出来放到案板上反复地搓揉排气，等到面团揉好之后，将其分割成份量相同的小面剂子，然后再一一搓圆，揉成包子胚

8、做好的包子生胚，需要二醒发，包子生胚醒发至原来的两倍左右，这样包子更香软。

9、蒸包子的时候要冷水上锅，这样包子也是会跟水的温度一起上升，蒸出来的包子吃起来才会更加的暄软，一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急把包子拿出来，要把包子放在锅上再焖个5分钟左右的时间，再打开锅盖，这样包子，才不会出现收缩、塌皮的情况，然后就可以出锅食用了。

豆角肉包好吃到爆的教程，包子个个白白胖胖，咬一口满嘴香

豆角猪肉包子是一道美味的菜，主要食材是三肥七瘦的猪肉、长豆角。豆角营养丰富。如果你经常吃，你可以平静你的头脑，调节你的消化系统。豆角和肉馅搭配，既营养又好吃。这个包子馅是我妈妈学来的。每次吃就会有家的味道!

食材明细

馅料：猪肉馅250g 豆角500g 蚝油1勺 五香粉1勺 盐3g 糖1勺 葱姜水20ml 橄榄油3勺 香油1勺 鸡精1勺 味精半勺 白胡椒粉1勺

包子皮材料：中筋面粉350g 全麦面粉150g 酵母5g 牛奶200ml

口味：咸鲜

工艺：蒸

耗时：数小时

难度：高级

豆角肉包的做法步骤

1酵母用牛奶稀释。

2中筋面粉与全麦面粉的比例为2:1。

3手臂不方便辛苦工作，所以我用面包机发面的。在做面条过程中，馅料可以先准备起来。

4把葱姜切碎。

5加水。

6在榨汁机里打碎它。

7。在肉馅中加入五香粉，糖、盐、食用油、鸡精、味精、白胡椒粉，拌匀，分3次加葱姜水。

8最后，加入香油和橄榄油，顺时针搅拌上劲。

9搅拌三分钟直到变粘。

10豆角摘洗洗净。

11切碎。

12锅里放油，加少许盐和食用碱炒至变色。

13加入肉末拌匀。

14把醒发好的面团揉成均匀的面剂，放出里面的空气，团成圆形。

15把面团揉成薄薄的面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。包饺子皮比饺子皮厚。如果太薄，汤容易漏出来，包子蒸出来也会有坑。

16放入馅料压实，同时捏紧褶皱并收口。

17包好后放进蒸箱醒发10分钟，等包子变大。不用着急蒸。醒发这一步是蒸软包子的关键。时候还没到时间就会硬。这就是为什么很多人用酵母发面蒸出来的面食不喧软的原因。

18出锅。

19其余的可以不用蒸。做水煎包也是非常错的选择。把包子生胚煎至底面金黄，没过包子三分之一的水，盖上盖子蒸到收干汤汁。

烹饪技巧

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左

2。蒸完后，用文火焖5分钟，然后掀开锅盖。打开盖子时，小心不要把水滴到盖子上。

热腾腾的包子总是让家里显得温馨，全家人都盼着谈笑风生，这才是最温馨的画面。不要太多调料，追求健康均衡的营养是我的追求。包子馅除了必要的盐、油、葱、姜外，还加了有机酱油和少许胡椒粉。看着家人开心地吃着包子，心中的成就感无法表达。

豇豆鸡蛋包子，素馅包子也很美味滴 吃素时尚，素食营养，吃包子首选“长清大素包”

当我的原创美食推荐文长清大素包，浏览量马上过万之时，继续“扒一扒”这款区域美食有多么受欢迎？

这篇文章推出已经两个多月了，数据上可能不算多出彩，但是作为一个刚进头条的小白来说，算是不错的亮点了，话不多说，上数据！

文章写出70天的推荐展现量是231977，平均每天推荐3314次，阅读8491次，平均每天121次，这都不是重要的，最重要的是引起了广大美食爱好者的共鸣，很多条友留言，继续上图：

后台评论分三大类：

1、选材、 *** 工艺探讨。各花入各眼，但是美食技艺是相通的，大家围绕着素包子的蔬菜、粉条、豆腐的 *** 工艺流程进行讨论，最后一致公认，传统古法炮制的馅料更具有诱惑力。

2、美食探店的讨论。各位网友各抒己见，哪里的包子最正宗，那里有一家传统老店味道很正，综合意见是，正宗长清大素包太少了，机械化替代人工，导致味道大不如前等等。

3、怀旧感慨类。此种留言的多为“老人”，这里说的老人，是口味怀旧的人，地域美食尤其如此，最能勾起家乡回忆或者睹物思人的缘故吧！

馅料是长清大素包的灵魂

前面唠叨这么多，其实就是一句话：吃包子，吃的是馅料，包子馅是它的灵魂!

1.1豆腐，先蒸，蒸熟是为了定型，长清豆腐以嫩著称，如果不蒸一下再处理，容易粘锅、散碎不成型。经过蒸熟，豆腐成型，再切成小丁处理就得心应手了。

1.2再油炸，过油炸是为了颜色好看，丰富豆腐口味，经过炸制的豆腐丁表面金黄色，内里孔洞丰富，为下一步入味打下基础。

1.3后煮入味，炸豆腐丁和包有八角、桂皮、花椒的纱布袋放入水锅内，加热至豆腐丁入味，捞出豆腐丁晾凉，这样豆腐丁就有了“肉”的味道了，有了它，咱的素包子就有了“口味担当”。

2.1干粉泡发，切碎，粉条要用咱有名的长清粉，纯真的地瓜淀粉吊制，颜色亮丽，劲道爽滑，先用温水泡软，再用刀细细切碎备用；

2.2粉条入味很关键，粉条颜色靓丽，晶莹剔透，是素包子的“颜值担当”，但是它的味道寡淡，必须是用调味品赋予它新的味道，精盐、胡椒面和小磨香油的加入，使之味道丰富起来。

3.1应季蔬菜味道鲜，做素包子更好是应季蔬菜，譬如说，冬天的菠菜，春天的韭菜，夏天的长豆角，秋后的小白菜，都是应季青菜，不用大棚里的反季节菜，这样调出来的馅才脆嫩清爽，更可口；

3.2不论什么菜，手刹馅最香甜，手工切馅保证了材料的原汁原味，不会破坏食材的细胞壁，蔬菜更新鲜。

3.3调馅用熟油，花生油高温加热，更好放入葱末、花椒，过一下油，使味道更足！

借用网友一句话归纳“菠菜粉条豆腐馅，外加香油胡椒面”还挺顺口！

碱、面融合才是“王道”

4.1面粉和酵面放入盆中，倒入适量水搅拌均匀，揉成面团，待面团发酵后，再加入溶有食碱的少量水，加以揉搓，揉匀后搓成长条，摘成包子面剂；面发的好不好，直接影响包子的美观，食用碱的加入，让发面团的微生态更加酸碱平衡，有利于身体吸收。

4.2.面剂擀成直径15厘米左右的面皮，左手托皮，右手挑入馅料，左手指向内虚拢，右手捏起皮边沿，随收口随捏褶边，最后收口处呈菊花顶状；素包子不讲究肉包子的褶数，但是应定要收口严密，以防好的味道偷偷溜掉。

4.3素包逐个摆到笼内，用旺火蒸15分钟左右即熟。上笼屉的包子坯要留有间隔，以防蒸熟膨胀粘连影响卖相！包子馅料大多数都是熟的，不需蒸太久，面熟了，包子就好了，出锅、开造。

图片来自 *** ，侵删！

原创不易，且转且珍惜！

豆角酱肉包好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪

夏季炎热，雨水频繁，自家菜地的蔬菜，长势喜人，尤其在一场小雨过后，豆角、辣椒、茄子都明显长了不少，一年四季，我最喜欢的就是夏天了，除了神清气爽，还有吃不完的蔬菜，不像寒冷冬季，只能吃大棚蔬菜，怎么炒都不好吃，在众多蔬菜中，我独爱豇豆角，它可凉拌，可清炒，可蒸面，还可调馅，经历了雨水的冲刷，豆角变得更精神了，今天决定来一款豆角酱肉包的做法，好吃有诀窍，教你调馅的正确 *** 用料，包子不好吃才怪。

包子在北方人的餐桌上，很是常见，隔三差五就要来一次，大街小巷上，也布满了包子店，北方包子的特点，就是个头大，馅料丰富，包子皮是发酵制成，不是死面团，有利于胃部消化，更适合老人和孩子，豆角也叫豇豆角，除了吃嫩的以外，还可以晒成菜干，留在冬天炖五花肉，特别的香，吃过几次包子店的豇豆包，感觉味道不错，特讨来了一个配方，按照这个 *** 调馅，豆角软嫩，肉馅流油，出锅鲜香味美，大人孩子抢着吃，毫无压力。

豆角酱肉包

食材：豆角、包子皮、葱姜末、鸡蛋、五花肉

调味：老抽、食盐、甜面酱、十三香、白胡椒粉

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1、早晨现采摘了一斤鲜豆角，要仔细地挑选，看看有没有虫子眼，别影响了口感和食欲，放入盆中，加半勺食盐，搓洗两三分钟，目的是为了防止有虫子，控干水分。

2、甩一甩水分，等它干燥以后，再切成碎末，尽量保持均匀一致，大概0.8厘米左右，起锅烧油，咱们要为豆角杀青，加入适量植物油，倒入鲜豆角，加入适量的十三香，搅拌均匀，大概7成熟就行，快速翻炒出锅。

3、另外处理肉馅部分，肉要选择五花肉，肥肉都有才好吃，碗中放350克绞碎的五花肉，放入2勺芝麻香油，1勺老抽，2勺甜面酱，适量的食盐和白胡椒粉，再打入2个鸡蛋。

4、用筷子小心翼翼地搅拌，尽量朝着一个方向，多搅拌一会儿，把鸡蛋和酱料，都搅散搅匀，全部做好之后，放入冰箱冷藏中，腌制半个小时，让馅料更入味。

5、葱姜末必不可少，北方风味的包子馅，基本都离不开这两样，能增香去腥，效果特别好，尽量剁碎一些，数量按个人口味调整。

6、最后准备一个大容器，把豆角、葱姜末和肉馅，全部倒进来，搅拌均匀。

7、搅拌之后的样子，这样一款豆角酱肉包就完成了，闻起来香喷喷的，接下来就是包包子了，包子要用发面团，之前介绍过很多，今天就不重复了，如果有不懂的话，可以查看以往的作品。

8、包子记得二次醒发，这样能避免塌陷变形，等水上汽后，放入包子生胚，大火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟，好吃的酱肉包出锅了，又解馋又健康，大家都吃嗨了。

技巧总结

1、选择豇豆角的时候，尽量挑选嫩一些，豆角粒刚成型的那种更好，带虫子眼的一定去掉，别影响了食欲。

2、调肉馅的时候，尽量不要放料酒，用葱姜就行，蒸熟的包子，有一股料酒的难闻气味。

3、素馅蒸15分钟，肉馅蒸20分钟，大家可以按照自己包子的大小，进行调整。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

夏天蒸包子，就馋这3种馅，比白菜营养，比韭菜鲜，连吃3个不解馋

夏日的三伏天，炎热的气候让人食欲大减，而不想动火做饭的时候，蒸一锅香喷喷的包子是更佳选择。包子作为中国传统美食之一，有着悠久的历史，并且因其独特的口感和美味的馅料而备受喜爱。

今天，我将为大家介绍三种夏季应该多吃的3种时令蔬菜。用这3种蔬菜做馅蒸包子不仅鲜香多汁，而且富含丰富的营养物质，既可以满足口腹之欲，又能为身体提供所需的能量和养分。

一、豆角

豆角也称为豇豆，是夏季常见的蔬菜之一。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素A等营养物质。蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够提供能量和修复组织；膳食纤维有助于消化和排便，维持肠道健康；维生素C和维生素A具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统功能。

豆角排骨包子做法：

1.排骨切小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和豆瓣酱，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将豆角洗净，切成细碎的丁，将豆角和猪排骨放入一个盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

3.接下来， *** 包子皮，将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。

4.将发酵好的面团擀成薄皮，包入豆角排骨馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸25分钟，关火焖2分钟即可。

二、茄子

茄子是一种常见的夏季蔬菜，有着紫色的外皮和柔软的口感。茄子富含维生素C、维生素K、纤维素和矿物质，如钾和镁。维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康；纤维素有助于促进消化和降低胆固醇水平。

茄子猪肉馅包子做法：

1.将茄子削皮切成小丁，装入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟后，捞出沥干备用。将猪肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、香油和葱姜末，拌匀腌制片刻，和茄子一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

2. *** 包子皮的步骤与豆角排骨馅包子相同。将发酵好的面团擀成薄皮，包入茄子猪肉馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸18-20分钟即可。

三、茴香菜

茴香菜是一种常用的调味料，具有特殊的香气和味道。茴香富含维生素C、钙、镁和铁等营养物质。维生素C有助于增强免疫力和促进铁的吸收；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分；镁有助于心脏健康和血压控制；铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。

茴香菜猪肉馅包子做法：

1.将茴香菜切成细末，将猪肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、香油，拌匀腌制片刻后，将茴香菜和猪肉一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

2. *** 包子皮的步骤与前两种包子相同。将发酵好的面团擀成薄皮，包入茴香猪肉馅料，将包子放入蒸锅中，用中火蒸15-18分钟即可。

无论是豆角排骨馅包子、茄子猪肉馅包子还是茴香菜猪肉馅包子，它们都是在炎热夏季解馋的好选择。它们不仅口感鲜美，而且富含营养物质，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能够满足人体的能量需求，并提供丰富的养分。在这个三伏天，为了全家人的健康和口福，不妨亲自动手 *** 这些美味的包子，品尝其中的美食盛宴吧！

美味可口的素馅包子来了，喜欢吃包子的朋友不要错过噢！

冬天，萝卜白菜靠边站！用豆角蒸包子特鲜美，不懂吃可惜了

导语：吃10个鸡蛋不如吃1斤它！天然的“补钙专家”，中老年多吃，腿脚有劲精神好！

大家好，我是傻姐美食，常言道：“冬天进补，来年打虎”。每个季节都有进补的说法，都有着各自的意义，冬天也不例外，也是需要进补。冬季进补不像其它季节一样，大多数的人认为冬天寒冷，就意味着“以贴膘”为准，其实并不是这样的，在贴膘的基础上我们要让人体所吸收的营养均匀，这样才能有一个更好的身体，有了强壮的身体才能顺利过冬。

说起冬天进补，那么补什么呢？小编告诉大家冬天一定要补钙，尤其是中老年人，体弱多病，容易腿脚不好，老话说“人老腿先老，树老根先枯”。中老年人补钙是大事，药补不如食补，不但肉类含钙，像我们平日里吃的蔬菜中就有很多含钙量高的，芸豆就是其中的一种。芸豆营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、铁等营养物质，而它所含的钙是鸡蛋的10倍。芸豆既可以炒着吃又可以凉拌吃，大家有没有吃过芸豆肉馅包子？非常鲜美好吃，今天小编就和大家分享芸豆猪肉馅包子的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【芸豆猪肉馅包子】 所准备的食材有：芸豆适量、猪肉馅适量、食用油、酱油、蚝油、香油、十三香、盐

具体做法：1、现在的芸豆价格稍微贵一些，5块钱一斤，前几天去超市花5块钱买了一斤。芸豆买回来后需要把它的头尾都要摘掉。芸豆必须要焯水，因为芸豆有着很大的豆腥味，所以焯水是为了去除豆腥味，还有就是它的表皮比较硬，在蒸的过程中容易蒸熟。芸豆焯水断生后捞出，把控干水分的芸豆放在案板上，把它切碎装入碗内，先放入1勺食用油搅拌一下，把它里面的水分锁住。

2、吃菜馅怎么能少得了猪肉，放入适量的五花肉馅，五花肉馅吃起来比较香。肉馅要把它提前腌一下才好吃，在腌的过程中只放酱油上色、蚝油、十三香、香油搅合均匀腌上10分钟。取一个提前擀好的包子皮，把适量的菜馅夹入，包成包子 即可。

3、包包子的时候一定要把包子的褶捏好，不仅要捏得好看还要把它捏紧实，不然包子在蒸的过程中，包子会变大，很容易露馅。顺便和大家说一下天气冷了，在发酵面的时候，我们一定先用40度的温开水把酵母稀释好，再倒入面粉内，温水和面，不仅节省时间，而且和出来的面团软硬适中，蒸包子的面软一些比较好。

4、蒸锅里放入多一些的冷水，蒸屉上层铺一个屉布，把包好的包子放入蒸屉内，盖上盖子，再次发酵十分钟后开大火蒸，包子冷水下锅后会跟着水分的升高，慢慢的发酵变大，使蒸出来的包子加暄软不塌陷。水开后蒸15分钟就可以。

蒸熟的大包子焖5分钟后取出来，热腾腾的大包子就蒸熟了，皮薄馅大，掰开看看，而且满满的汤汁，鲜嫩营养又好吃的芸豆猪肉馅包子就做好了，比牛羊肉的好吃多了。

大家吃过芸豆猪肉馅包子吗？芸豆还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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