春天里31种野菜大 *** ，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下

春天里31种野菜大 *** ，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下。春天的野菜特别多，对于爱吃野菜的朋友，可以买些野菜或是自己去采摘野菜回来吃。野菜跟家菜不一样的地方是，野菜不需要人工种植，没有施肥，没有 *** ，是天然绿色蔬菜。春天里有这31种野菜大 *** ，让你认识不同野菜长啥样？

1、野韭菜

野韭菜的叶子是翠绿色，叶子比较宽，杆子是紫红色。野韭菜适合炒鸡蛋吃，或是炒肉吃都不错。

2、野菠菜

野菠菜的叶子非常宽大，颜色是深绿色。野菠菜少量吃些还不错的。野菠菜焯水后可以炒菜吃。

3、黎蒿

黎蒿是湖北、江西那边的野菜，黎蒿的叶子正面绿色，翻面是白色，杆子是紫红色。黎蒿去掉叶子后，用杆子炒腊肉吃非常香。

4、野笋

野笋是很多人都爱吃的野菜之一，野笋需要焯水后，炒肉吃，或是炒酸菜吃，都非常好吃。

5、薄荷

薄荷叶子椭圆形，颜色深绿色，叶子有很多纹理。薄荷一般做配菜比较多，薄荷口感非常清凉。

6、 蒲公英

蒲公英是更好的清热去火的野菜。蒲公英叶子薄还有很多齿轮状，中间开 *** 小花。蒲公英焯水后凉拌吃，或是煮粥吃，泡水喝都不错。

7、白蒿（茵陈）

白蒿就是茵陈，白蒿颜色绿色，叶子有很多白色小绒毛。3月的白蒿最为鲜嫩。白蒿可以焯水后，凉拌吃。用白蒿泡水喝对身体有很多好处。

8、地皮菜

地皮菜也叫地软，长的像木耳一样。地皮菜营养价值非常丰富。是不可多得好野菜。地皮菜炒豆腐，地皮菜包子都很不错。

9、香椿

香椿现在是大量上市的野菜，现在香椿的 *** 也比较便宜了。香椿有种特殊的香味。香椿适合炒鸡蛋吃。

10、洋荷（洋姜）

洋荷就是洋姜，是姜的一种。可以和辣椒一起炒，或是炒肉吃。

11、蕨菜

蕨菜有绿色和紫色两种，蕨菜撕成条焯水凉拌，或是炒腊肉吃，都非常好吃。

12、 荠菜

现在菜市场上还有卖荠菜，想吃荠菜的朋友可以不要错过了。荠菜很快长老不能吃了。

13、艾草

艾草也叫艾蒿，艾草叶子正面是绿色，反面是白色。艾草现在比较鲜嫩，用来做青团非常不错哦！

14、刺儿菜

刺儿菜的叶子是绿色，叶子边上有很多的小刺。刺儿菜现在还比较幼小鲜嫩，适合做菜吃。

15、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜叶子深绿色，叶子有很多齿轮状，叶子有点扎手。这个野菜吃的人不多。

16、益母草

益母草叶子翠绿色，叶子长的像花一样，长大后开的是紫色花。现在的益母草比较鲜嫩，可以采摘些回来炒菜吃，对女 *** 身体非常好。

17、折耳根

折耳根也就鱼腥草，有股特殊的气味，很多人吃不惯，但也有很多人爱吃。折耳根适合洗净后凉拌吃。有消炎的作用。

18、野蒜

野蒜长的跟大蒜有点像，野蒜适合炒肉吃。

19、茴香

茴香是绿色，叶子长很细，有股特殊的香味。茴香用来炒鸡蛋或是煎饼吃，都很好吃。

20、野芹菜

野芹菜颜色翠绿，根部有点紫红色。野芹菜炒肉吃，很不错。野芹菜要少吃。

21、野胡萝卜

野胡萝卜的叶子，长的跟胡萝卜叶子有点像。野萝卜叶吃过的人不多，这是我在菜市场拍的。

22、野豌豆

野豌豆现在正是大量上市的时候。野豌豆尖焯水后清炒吃或是凉拌吃，味道很不错。

23、野辣菜

野拉菜用来腌制酸菜吃。我自己也采摘过野拉菜腌制酸菜吃。

24、草头

草头是上海人爱吃的一种野菜之一。草头清炒来吃非常不错。

25、野苋菜

野苋菜叶子绿色，适合清炒来吃。

26、洋槐花

洋槐花长的很漂亮，而且还非常香。用槐花炒鸡蛋吃，或是做成蒸槐花饭吃，都很不错。

27、紫藤花

紫藤花长的跟槐花有点像，颜色是淡紫色，紫藤花加些面粉蒸着吃也不错。紫藤花的果实有毒，不可食用。

28、榆钱

榆钱颜色翠绿色，榆钱加些玉米粉做成窝窝头，或是炒菜吃都不错。

29、马兰头

马兰头也叫红梗菜，马兰头最适合和豆腐干凉拌吃。

30、面条菜

面条菜颜色深绿色，叶子修长。面条菜一般是加些面粉蒸熟吃。

31、灰灰菜

灰灰菜也是春天里最为鲜嫩的野菜。灰灰菜叶子绿色，上面有些白灰一样的点。灰灰菜要多清洗几遍，焯水后凉拌吃，清炒吃都很不错。

总结

以上是春天里31种野菜 *** ，其实还有很多的野菜。春天一定要适量吃些野菜，来尝尝鲜，才不会辜负大自然给予我们人类的馈赠。有很多野菜只有春天才有，过了这个季节就没有或是长老不能吃了。这几天我们这里菜市场有很多人卖野菜， *** 也不贵。所以想吃野菜的朋友可以去菜市场买些来尝尝。野菜虽好，但要少吃，不可多食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

鲜掉眉毛的鲜虾挤挤面，5分钟出锅，无需调味，宝宝也能吃光光

鲜掉眉毛的鲜虾挤挤面，5分钟出锅，无需调味，宝宝也能吃光光

自从我家宝宝长大，好久没有做过挤挤面了，今天闲来没事，给宝宝做了一顿鲜虾挤挤面。家里最普通的食材虾、面粉和青菜，就能做出一道耳目一新的面条，宝宝吃来滑溜溜、鲜嫩嫩，不用催就能舔碗底，话不多说开做啦！

材料：鲜虾、青菜、鸡蛋、面粉

步骤：

1.鲜虾处理干净去头去尾去虾线

2.处理好的虾仁放料酒和姜腌制10分钟

3.青菜洗净切碎备用

4.腌制好的虾仁放入搅拌机打成虾泥

5.搅打好的虾泥加入面粉，搅拌虾泥变得厚稠

6.搅拌好的虾泥装进裱花袋

7.用剪刀在下端剪一个小口，这样来决定面条的粗细

8.锅中加水煮沸倒入青菜碎

9.转至小火，把虾泥糊挤入锅中

10.待面条浮上水面打入鸡蛋液

11.转至大火煮熟鸡蛋液就完成啦

12.出锅时也可淋入几滴麻油提味

端上桌，不用催宝宝瞬间就能舔碗底，这么一碗鲜虾挤挤面是不是特别的有味道呢？鲜虾本身的味道就有点咸，不用添加任何的调味品，配上蔬菜和鸡蛋，一碗热腾腾的鲜虾面真的很好吃。

不论是做早餐还是下午的加餐，真的是简单上手，宝宝还爱吃，宝妈们快行动起来吧！

小提示：

1.虾本身就是容易过敏的，初次食用虾时一定要少量哦

2.面的粗细可以根据宝宝的情况来定哦

今天的宝宝辅食就分享到这里了，欢迎大家留言点赞。一起分享带娃的点滴经验。一起交流做辅食的过程！宝妈们一起加油哦！感谢您的每一个赞和关注，谢谢大家的支持。

阳光挂面，小时候的味道

元旦这天，做阳光挂面的雷胖胖带我们参观了他的阳光挂面厂。

走进厂区，阳光挂面的气息迎面扑来。只见宽阔的水泥地坝架起那长杆，晾晒着一个纵队又一个纵队的挂面，一根根挂面倾泻下来，似瀑布如琴弦 那壮观场景别提有多养眼。那满架的挂面映衬着阳光，散发出金色的光芒，折射在光洁的水泥地坝头，面条和太阳看起都是暖暖的感觉。

来到生产面条的车间，工人正紧张而繁忙地工作，各司其职，勤勤恳恳。彼时天气晴好的冬日暖阳不仅照在他们辛勤的劳动成果上，也暖暖地照在他们那红彤彤的脸上。挂面在充足的阳光下晾晒，香味扑鼻而来。

记得上世纪七十年代，哪家能够吃一碗阳光挂面，那是非常开心的美食，且不说没有油盐酱醋，更没有 *** 肉相佐，就一碗清水挂面，熬上一个猪油，放上一些叶子菜，加上葱姜，那香味飘散开来，让左邻右舍都馋涎欲滴。这是一碗拿钱也不换的美味佳肴。

我们家乡有县办水泥厂，记得有一次晚上我们去水泥厂看 *** ，那时候隔三差五的水泥厂就要放 *** ，不论刮风还是下雨，雷打不动，每周必有两场 *** 可看。看完 *** 回家很晚，大约都十一二点了吧，妈妈说晚饭给你留在 *** 鼎罐的，我慌忙拿出碗筷，打开锅盖一看，鼎罐里不但有苕片还有面条哇，用筷子挑在碗头，呼噜呼噜就吃开了。虽然没有寻找的那些调料，只是一碗清水挂面，现在想起来，那个味道不摆了，那是真正满满的夏麦香味。

千百年来人们用小麦磨面制成的挂面不仅细腻洁白，而且口感柔软，煮、吃方便，所以深得广大人们的喜爱。

我也喜欢吃面条，因为它有盐有味，比吃红薯片片安逸多了。如果能够用自家的上等麦子亲自去面坊做挂面，那感觉是美滋滋的。

长大后的面条失去了原有的麦香味，虽然还是麦子做的，但是它滑滑地，有的面条一煮就烂，吃起一点也没有小时候的面条香。而且每次吃了面条肚儿就痛，有人说那是因为做面条的时候里面加了别的添加剂。至此，我再也不想吃面条了。如果不是迫不得已，我坚决不吃。

前不久，偶然吃了一次雷胖胖阳光挂面，感觉还真是不错，有小时候挂面的味道。软而不烂，易消化，麦香味浓浓，吃起来巴适惨了。想不到还有这么霸道的阳光挂面。竟然吃出了一种淡淡的乡愁，吃出了小时候满满的回忆。

在我们日常生活中，由于现代人的生活节奏快而紧，没有太多的时间做精美的菜肴，面条就成为人们生活中不可缺的主食，无论是早餐晚餐或宵夜，煮上一碗既快速方便又好吃不贵，是多么美妙的生活。雷胖胖挂面就是这样一款顺时而生的美食产品。

雷胖胖阳光挂面，采用山东，河南的优质小麦粉，利用太阳的光照晾晒，无任何添加剂，保留食材最原始的鲜美滋味。 *** 包装成箱。一箱十八斤，宽、细结合，无论是自己吃或者送情送礼都是一款不错的选择。

我的菜汤面，不是你的长脚汤面

在日常工作中，我偶尔会接触一些线上营销领域的信息。所以对“网红”这个字眼，没啥好感。特别是这两个字和食物挂上钩的时候。

讲道理，很多网红食品在线上宣传时，切入点都很奇怪。有的讲情怀，有的讲格调，有的讲仪式感，但是总之，离“味道”这个对食物来说最重要的属 *** ，往往偏差甚远， *** 价比自然也无从论起。

这么说也不够客观。谁都不是 *** ，所以网红店呀，网红小吃呀，炒作的时候也还是要说说味道的。只是措辞往往含混，说好听点是文艺范儿，说直白些就是：文案总是规避对细节做出精准描述。更多会含糊成“小时候的味道”“妈 *** 味道”“家的味道”等等，聚焦的仍然是情感共鸣。

……就很无语。

回忆是非常私人的事情。每个人的童年记忆不同，“小时候的味道”也肯定不是一回事。比如同样是一碗面，对我来讲，从小吃惯了的是妈妈做的炸酱面：纯瘦肉（后来是里脊）切丁，炒酱，调味时重重压上几勺糖——无锡的甜娇袅娜，和天津的浓油重酱混搭，这风格，在自家之外可不太好找唷。

撇开回忆不说，哪怕味觉体验，也是一人一个样。有人喜咸，有人畏酸，有人嗜甜，有人无辣不欢。不过，知道“人是这样的”是一回事，要说将这点发自内心地接受下来，可真的是隔了很长时间之后了。这还是我这种恨不得成天在厨房里支书桌的人呢。

所以才说，能吃到一起去的，才是真正难得的好伙伴。

在没有真正明白“味觉体验是私人感受”之前，我学着烧一只菜时，总要挑剔它的做 *** 宗不正宗。不过，当时的自己对“正宗”究竟有多少判断力，如今看来值得商榷。大概更多是别人说啥我信啥吧。

后来终于渐渐明白：并不是只要正宗就好吃，也不是凡是正宗的就值得、应当、必须吃——比起所谓的正宗与否，还是自己的感受，特别是与味觉相关的那些记忆，更加重要啊。

弄明白这点后，我开始沉迷收集食物的故事。最初是自己的，而后这范围蔓延到了家人和朋友身上。最喜欢的就是一边吃着好吃的，一边听对方讲起和这道菜有关的往事。又或者是边系围裙边走进厨房，然后把回忆中的味道用自己的双手复刻出来，于是时光静止，记忆显影。

所以，从这个角度来说，我对打卡网红小吃或网红店这样的做法，真的理解 *** 。

在我的心里，倒的确封存着一份关于美食的打卡地图：记忆中是有一些食物，是很想“再回去吃一次”的。它们都像开关一样，一旦被碰到，就会咔哒一下，反馈给我一段往事，连当时的心情，也随之活灵活现地浮现出来。Yesterday once more.

对这种意义特殊的食物，只要与之关联的记忆不会带来疼痛，我就很愿意隔三差五地重温一下。能回到原处、吃到原味，当然是更好的，顶好连旁边的 *** 是同一个；如果食物自身或载体（店铺），已经消失不见，倘若放在以前，也没有更多办法，只能默默地怀念。然而现在就好多啦，一般来说，可以试着自己做，就是前面说的复刻。

这就要说到菜汤面，是它引出了这么多的感慨。

上周的新课是“长脚汤面”，算是 *** 一下这种藏在肇周路小巷弄里的网红小吃。同样是网红，这一家的高段之处在于，它可以算是被王思聪捧红的。正是这个原因，让一碗很普通的菜汤面，一下卖到了40元一份，并且肉给得很少。

（不想给长脚或者王思聪打广告。所以此处无图。你可以自己百度，也可以自行脑补王思聪吃热狗的那张照片）

热狗也好，面也好，我对王思聪爱吃什么没兴趣。对我来说，如何把上海弄堂里家家户户都会做的菜汤面，烧出更好的滋味来，这才是关注的重点。当然，也有那么一丢丢好奇，想知道这种大家都去打卡的小吃是什么味道，这是免不了的。

菜汤面究竟是什么，你在网上是查不到约定俗成的说法的，这不奇怪。就好像炒饭，家家都会做，但手法肯定不同。你不能因为原材料有变化，就说它变了品种；同理，炒饭的标准公式也不存在，因为变化真的太多——被这么一说，菜汤面究竟是何种“气质”的食物，你应该也大体有数了。

做起来也没什么复杂的。先把重味的食材炒一下，烧成汤底，然后加面煮开，最后放点蔬菜焖几分钟就能出锅。下一次厨，可以把全家的分量一起烧出来，但只烧一人份也没什么问题。这就是家常的好处了：丰俭随意，而且容错率高。

天津这边不太做汤面，都是拌面为主。如果家里有病人、孩子想吃点温热的，一般也是下细细的挂面。那样的面没咬头，是恨不得把面线和着汤，一起喝下去的。但是，不做不等于不吃。何况热腾腾的汤面端上来，汤香面韧，咸口的酱味里带着点被糖勾出来的鲜，却没有特别明显的地域化味道。总之，是传统的中国胃会喜欢的食物。

一餐光盘。我看着爸妈吃得欢欢喜喜，还把里脊丝挑出来喂给玛瑙，就很高兴。

又很有成就感地想：

“如果按长脚汤面的 *** ，你们俩人一狗吃了一百多的肉丝呐。”

基础价40元一份，加肉58元。长脚汤面这样的 *** ，我一听就吓懵了。又跑去网上专门看了各式打卡照，更是无语。不是说它不好，而是看起来，真正就是普普通通的样子。有一则评论说得好：

“原来情怀这东西这么值钱啊……”

其实情怀和味觉体验一样，也是很私人的事情。因为后来查到，长脚家的店已经开了三十多年，就觉得评价它时还是应该尊重些。毕竟也有一些人说，自己是“吃着这家的面长大的”。还说，90年代时他家的面是三四块钱一碗，“那时还吃得起”——但我不认为现在为这家店的流水做着主要贡献的，是这些怀念着老时光的人。更多是为王思聪的名头来打卡的吧。

所以这就又说回“打卡”这桩行为。我还是不能理解：只为了要和一大堆认识或不认识的人，做同样的事情，就会很满足地花费很多金钱、精力，还有时间。但是这样做，又是为了求证什么呢？自己并不孤单？身份上的认同感？从众后的安全感？

和“情怀”一样，上述的这些求证，大概也可以算作一种意义方面的附加值。但我的确没有兴趣。

倒也不是非要分个高下。有人是社交属 *** ，需要且能够从与外界的信息交换中获得乐趣。但也有我这样更愿意自给自足的类型。更大的满足，就是给家人烧一顿饭，照顾他们吃得满意。如果还能有额外一些记忆，在这样的过程中被唤醒，或者被创造出来，那就更好了。

就好像那天，全家人吃好面，放下碗后，妈妈说：

“啊！我想起毕业之前，在宝钢实习的那时候……”

2021年5月9日

【写在后面的话】

1. 有些人天生就是网不红体质，比如我——这篇文章完稿和发布中间，王思聪爆了大新闻。但我完美错过。

2. 今天也体验了一把临时加急公干。早上4点多起床，6点到火车站，中午在济南的会场里呱啦呱啦地做直播……到下午5点，嗬，又已经回到自己家了。这酸爽。不过最酸爽的是前一天凌晨1点才睡……

最近真的很累。持续很累。虽然对情绪的控制力重新回到了正常水准，但有时会先诧异后好笑：好的，才不到一年，我竟然也过上这种生活了。

是我想要的吗？我也不知道。但我觉得这样很好。无所谓原因和动机。

3. 但是也真的是累到撑不下去了。好容易今天回家后能放松下，烧了个虾仁咸菜毛豆炒饭（到最后也没得到 *** ：为什么叫石库门炒饭。课程里没说）。觉得还不错，前段时间在花式主食这方面下过些功夫，能把米饭炒得干燥和颗粒分明了。

用作品照来道别，没有更多文字。不知道我的小伙伴们收到了吗：）

2021年7月15日

2021果断收藏·20种耐阴蔬菜·为家庭主妇省1万块

又是一年春来到，开始播种了。城市农夫们，站在自家没有阳光沐浴的阳台，还在为种什么发愁吗？

今天是2021年正月初三，正是一年春来到，播种的更好时机到了。我家的阳台土经过半个月的休整，马上就要进入新一年的辛苦供养。

我家的露台是西北朝向的，即使是中午12点，也有一 *** 的地方晒不到太阳，所以，露台利用率不高，因为即使是耐阴蔬菜，科学培养，每天也需要两到三小时的光照。不过，聊胜于无，栽种一些耐阴的蔬菜倒也是有些收获。

首先是调料 *** 的蔬菜，四川人，做菜一定少不了葱、姜、蒜，在阳台上种一点，新鲜方便还省钱。韭菜、香菜、芹菜也是时不时都需要的，种在阳台上，现吃现摘，妙得很。幸好，这些菜都是较耐阴的植物。

葱原起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。在光照不足的地方，它也能长得很好，并且没有经过暴晒的小葱更鲜嫩好吃。

每年娃娃的爷爷都会把发了芽的生姜埋在墙角的一个沙土袋里，也不管它，任它疯长。

芹菜是短日照菜，阳光不强烈的地方长大的菜口感更好。平常我们养护它，要避免有太多的阳光暴晒，这样芹菜口感鲜脆，里面的筋也不会很重。

韭菜 *** 喜冷凉，耐寒也耐热，并且它本身就不会感染什么病虫害，极易生长，在阴凉地方也能长得很好，不过植株会变小，每天有适当的光照能长得更好一些。

韭黄，也就是用韭菜根种出来的韭菜，在它生长的时候，用厚实的东西遮盖住，完全不让它见一点点光，这样它自己就可以长得很好，不用大价钱也能吃到韭黄炒鸡蛋。

其次是一些快菜，它们的生长周期很短，一般来说几周就可以吃了，平时煮个面条，炒个小菜直接采摘，方便快捷新鲜。比如生菜、木耳菜、鸡毛菜、茼蒿、菠菜、空心菜、豌豆苗、西洋菜等。

我喜欢种这些菜，一是快，二是实在方便。菜市场这些菜一般都会洒水买，不能买太多回来储存，所以自家种一点，真的是不要太方便省心了。

生菜是一种众所周知的耐阴蔬菜，在我国很多地方一年四季都可以种，做沙拉或者蒜泥生菜，真心不错。生菜对光照的需求不多，晒过多太阳，它的纤维会变重，吃起来就不鲜脆了。

木耳菜很高产，是极少数能在光照不多的情况下生长良好的青菜。给它一面篱笆，它能爬满整面墙。

空心菜耐阴且喜水，在阴凉的地方生长口感鲜嫩，阳光直晒后反而会很老。

芝麻菜是一种比较喜欢冷凉环境的蔬菜，能够生长在半阴处，如果光照过度充足，味道反而会比较苦涩，种在每天有三小时光照的地方就更好了。

菠菜是特别耐阴的一种蔬菜，如果阳光过度充足，温度过高，它的味道会变得苦涩。

豌豆苗在半阴处就能生长良好，不能养在过度暴晒的地方。

这些喜欢遮阴环境的蔬菜，适当的阳光，会加速它的成长，但如果光照过足，很容易造成叶子烧伤，若加上高温的环境，这些甜美的蔬菜会变得很难吃。

最后就是一些块茎类植物，比如胡萝卜、白萝卜、芋头、土豆、红薯、花椰菜等。这些菜平时需求量比较大，阳台种植只是一个兴趣、供小孩子观察，自供是远远不行的。它们都能在少日照的地方生长良好。

以上20种菜就是我知道的在没有阳光照射下也能长得很好的菜品，如果您有其它的耐阴蔬菜品种，欢迎留言。

【家“襄”味道】 *** 味道！芝麻叶面条,你多久没吃了…

小的时候，经常觉得奶奶做的面条特别好吃，但并不知道里面放了什么配菜。慢慢的长大了才知道，那个好吃的配菜原来叫芝麻叶。

在襄州区朱集镇作为传统的农业大镇，当地的饮食文化也以面食为主，芝麻叶面条作为一道特色的主食，深受当地居民喜爱。

说起芝麻叶面条，芝麻叶必然是灵魂，高品质的芝麻叶，入口有嚼劲，充满着芝麻油的清香。不过芝麻叶可不是摘回来就能下面吃的，而是要经过一系列的 *** 程序。一般是8月份左右，芝麻花刚落，这个时候采芝麻叶是刚好的，不用担心芝麻花被碰落，而芝麻叶也是刚好，不算太嫩，但也不会太老。如果叶子长老的话，下面条的时候是嚼不动的。

对于很多人来说，芝麻叶面条是久违的味道了！带着这份思念的味道，记者来到了朱集镇招待所，找到了做餐饮已经几十年了，练就了一身传统面点的手艺大厨郭付献。他告诉记者，做芝麻叶面条其实很简单，主要是对火候的把控，在七成熟的时候把芝麻叶丢进去，再倒入适量面糊，让整碗面变得黏稠，满 *** 襄北饮食特色。做好的芝麻叶面，面汤微黄，面条弹牙，吃上一口，芝麻叶的香味，让 *** 罢不能。

（未经允许不得转载）

来源：襄阳广播电视台经济生活频道

记者：胡帅奇

编发： *** | 编辑：杨豪雨

责编：梁龙 | 审核：程钰

儿时饭桌上的6种“野菜”，清火又解腻，还能增加抵抗力

昨天去看望姥姥，一大家子下了饭店，大鱼大肉真没劲，一个小青菜倒是勾起了我的兴趣，鲜嫩可口，又有些许酒味，最重要的是之一口我就尝出了熟悉的味道，就是想不起来在哪吃过，偷 *** 了一张照片。

实在闷得难受，我出去问了服务员，小姑娘告诉我说这个青菜学名叫苜蓿，以前是一种野菜，在 不同的地区可能叫法不一样，而这道菜是用酒糟炒的，所以有些许的酒味，这种做法也是一种老做法……

小姑 *** 说法掀开了我尘封的记忆，小时候在姥姥家住过一段时间，她好多次做过这道菜，当时没问过叫什么名字，也没觉得多好吃，现在竟觉得有一种唇齿留香的感觉。

今天咱们就聊聊小时候吃过的野菜，清火又解腻，看看你吃过哪些呢？

一、苜蓿

上面说了，我在饭店吃的这道炒青菜叫苜蓿，回家问妈妈，妈妈说她小时候也常吃，去菜园子割菜的时候在菜地边上割一些，都是野生的，每年都会长，回去后姥姥就给做，放点蒜清炒，只有招待客人的时候会用酒糟炒，那个时候感觉再好吃的青菜也没有肉好吃，现在想起来却是非常怀念。

我在网上查了下，苜蓿的营养价值是非常高的，可以清脾胃、下 *** 结石，而且富含维他命K、维他命C、B和其它多种微量元素，是一种上佳的高纤维低热量食物，是普通青菜难以比拟的，是西汉从西域引进的，这样算下来，也有2000多年的历史了。

我们吃苜蓿的时候，要捡它的幼苗吃，摘去老梗黄叶，清炒的时候放点葱、蒜，好多 *** 喜欢用它来包饺子吃，和鸡蛋、猪肉、羊肉搅拌在一起做馅，不腻、不柴，美味极了。

二、马齿菜

小时候的菜地里经常会长一种草，它的茎叶含水量特别大，开 *** 的小花，味道略微苦涩，因为它的外表皮薄而有一些韧劲，小女孩们经常摘下来折成头饰、项链、手链，带在身上皮肤凉嗖嗖的，顿时感觉自己化身为美丽的公主，我们那里管它叫“麻子菜”，后来才知道学名叫马齿菜，你小时候见过吗？

大人们对它们可是又爱又恨。恨是因为这种草生命力非常强健，长势还特别快，它经常出现在田间地头，争夺庄稼的养分，几天不见一棵小苗就能长出一 *** ，然后开花结 *** ，年年铲，年年去不了根。

很多老人时间比较充裕，如果勤快的话，去地里把一些回家，去掉根部，晒在放点上，等晒干后就把它们储存到阴凉干燥的地方，等到冬天地里没有蔬菜的时候，晒干的马齿菜就是上等的饺子馅材料。

将马齿菜清洗干净，剁碎，掺上些许的小肉块，做饺子，蒸包子，一家做了，分给邻居，都拿着当宝贝，那真是人间美味。妈妈说，她每次看到我们狼吞虎咽的吃着邻居分的马齿菜干馅的包子，心里暗自的想：明年我一定也晒些马齿菜，给孩子们做馅，但是真的到了明年，忙了连休息的功夫都没有，哪还有时间弄那些。

马齿菜现在是没地方去挖了，倒是能在市场上、饭店里吃到马齿菜馅的包子和饺子，不过也没了儿时的味道。经常吃马齿菜能清热解毒、益气补虚，我还是时不时地买一些解解馋。

三、婆婆丁

我姥姥特别爱吃婆婆丁，印象中一到春天，她就拎着个菜篮子，里面装着一把小铲子，去北边一公里外的地里挖婆婆丁，回来洗洗蘸酱吃，还让我们多吃，说败火气，常吃不爱生病，对身体好。

小时候我是不爱吃婆婆丁的，因为我觉得它有点苦，还有点涩，而且婆婆丁里带“婆婆”两个字，肯定只有老人爱吃，邻居家的几位姥姥都爱吃，小孩子没有爱吃的。

长大以后才知道，其实婆婆丁就是蒲公英，在它还是幼苗的时候，去挖它的叶子吃。蒲公英里富含维生素A、维生素C以及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，还有很多对身体有利的 *** 用功效呢。

现在每到春天的时候，也有一些邻居给送来婆婆丁，我依然不觉得它好吃，但是我还会吃一些，有时候凉拌，有时候蘸酱，喜欢吃的小伙伴也要少吃，毕竟婆婆丁 *** 寒。

四、曲曲菜

曲曲菜，每年春天我都能吃到。我们周边的一些地里，一到春天，曲曲菜自己就长出来，很多奶奶辈的人们都结伴去挖曲曲菜，回来后大家一起分享，现在市场上也会卖人工培育的曲曲菜， *** 也不贵，反正春天差不多有1个半月的时间，我 *** 饭桌上都有曲曲菜的影子。

我还特意查过，曲曲菜的学名叫苣荬（qu *** i）菜，它的味道略苦，但是吃完之后还想吃，就像我吃苦瓜一样，有点“上瘾”的感觉。

我妈总是鼓励我多吃曲曲菜，我可以接受这个味道，吃也行，不吃也不想，不像我妈那么爱吃。我妈说“良 *** 苦口利于病”，曲曲菜就是良 *** 。这点她还真说对了，曲曲菜的嫩叶里含有氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量更高，占氨基酸总量的43%，这几种氨基酸不仅能消除疲劳、提高脑机能活力，还能大大提高 *** 的免疫里呢，这么好的良 *** ，我肯定会多吃几口。

五、荠菜

大家都吃过荠菜馅的饺子吧，大多数的饺子馆里一年四季都有，不过都是人工培育的，家里倒是很少吃到。

我小时候没吃过荠菜，妈妈说，她小时候吃过，姥姥会在荠菜特别嫩的时候挖一些包饺子吃，每次吃荠菜馅饺子的时候，姥姥和姥爷都会说，以前的日子特别穷，荠菜是救命的菜，不过也挡不住那么多人挖，一茬很快就被挖没了。

现在一到春天，妈妈就会送一些自己挖的荠菜来，说吃荠菜能清热解毒、清血脂，降血压，还有增强免疫力、减肥的功效呢。我笑话妈妈，现在市场上能买到荠菜，何必费那么大的劲，妈妈说人工栽种的哪如野生的好呢。

六、香椿

香椿不算是野菜，不过我也想说一说，毕竟它也算得上比较稀罕的菜了吧。小时候家里的院子里有一棵香椿树，也就一米多高，每年春天的时候，妈妈就会摘些香椿叶子，用来炒鸡蛋，或者切碎了拌凉面吃，一开始我还不太喜欢这个味道，后来是越吃越喜欢吃。

现在香椿小树已经长成香椿大树了，每年春天的香椿叶有很多，除了自己吃，分给亲戚朋友，还能剩下很多，就会焯水后冷冻在冰箱里，想吃的时候解冻后就能吃到了，如果吃的省一点，过年还能凑一盘菜呢。

我上网查了下，香椿里钙、磷、钾、钠等成分，有养肾补发、行气理血健胃的功效，这么多年了，香椿伴我长大，也算是为了我的健康保驾护航了。

上面这些野菜都是我见过、吃过的，还有一些我听朋友说起过，但是自己没有吃过的，比如灰灰菜、车前草、刺儿菜、苦菜、面条菜等等，不知道它们的学名是什么，吃起来是什么味道。就像妈妈说的，这些野菜，爱吃的人是真的爱吃，拿它们当宝贝，不爱吃的人就接受不了它们的味道。

你们家乡都有哪些野菜，叫什么名字呢？欢迎和小伙伴们一起分享哦！

这面专治没食欲，酸辣够味，我家隔三差五 *** ，太香了

?今天是五一小长假的之一天，本来打算出门，却没想到气温直接飙升到30多度，进入了盛夏。所以就窝在家里过劳动节了，既然不出门，就好好做点吃的，小朋友直接点餐说要吃酸菜牛肉面，那肯定满足他咯。去小区门口市场买了西瓜和小青菜，炖了一锅牛肉，中午就啃着西瓜，吃着酸辣够爽的老坛酸菜牛肉面，惬意的很。

说起老坛酸菜牛肉面，我家经常做，全家人都爱吃，尤其是我家小朋友。保守估计，每个月总会吃上两三次，每周一次的频率。我们全家都是北方人，从小吃面食长大，各种面条真是无法割舍的爱。酸菜面酸辣开胃，很适合春末夏初这样的天气，天气热通常会觉得没食欲，这样一碗面是非常受欢迎的。

?家里有小朋友，经常吃一些牛肉，更能帮助身体发育生长。我家常备着牛肉，想吃的时候随时可以做。今天炖了1000克的牛肉，中午吃面用了一半，剩下的明天可以做西红柿炖牛腩，依然是好吃的一道菜。我用了铸铁锅炖，既保留一定的嚼头，也不会咬不动，是家里人喜欢的口感，他们都不喜欢压力锅炖出来的肉，觉得太烂了。

?【老坛酸菜牛肉面】

食材：牛肉1000克，酸菜1包，小葱2棵，姜3片，八角1个，郫县豆瓣酱1勺，老抽5毫升，生抽2勺，盐适量，白糖5克，面条适量。

做法：

1、牛腩切块，用清水浸泡2小时浸泡出血水，放入锅里，加入葱段姜片和1颗八角，烧开后用勺子把表面的血沫等清理掉，然后盖上盖子转小火炖40分钟。

2、炖牛肉的时候，把面条做出来。我是用了自动面条机做的，很方便，也可以去面条店里买，要用新鲜的面条，不要用挂面了。如果能做出拉面那就更正宗了。

3、酸菜我是买的四川老坛酸菜，每次一包刚刚好，够酸够味。用清水清洗几遍，挤干水分，切成碎末，葱姜蒜也切成末。

4、炒锅放入油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。

5、再放入酸菜继续翻炒，炒出酸菜的香味。

6、加入炖好的牛肉块，再加入几勺牛肉汤，煮开，加老抽、生抽盐和白糖调味。

7、再次煮开，最后撒入葱末，酸菜牛肉就做好了。

8、汤锅加属煮开，放入面条煮熟，可以放几颗小青菜一起煮。煮好的面条放入碗里，加一勺酸菜牛肉，再加一勺汤，酸辣够味的老坛酸菜牛肉面就可以开动了，超级过瘾又好吃。

小贴士：

1、牛肉面适合用圆圆的面条，我是用面条机做的，也可以手擀，或者买新鲜的面条。

2、酸菜用清水泡一下清洗干净，不会太酸，吃起来也更放心。

这个酸爽美味的老坛酸菜牛肉面 您喜欢吗？欢迎文末交流。

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好吃又有营养的鸡蛋面条 安排起来吧 姐妹们#宝宝辅食

姐妹们，今天给宝宝做个西红柿鸡蛋面吧。

正当我准备切西红柿时，才发现忘了去皮了。等切好后，我又去削了皮，然后切成小块。我把这些小块放入辅食小助手中打碎成糊状，这样宝宝更容易消化吸收。

把生菜切碎，以免宝宝不消化。如果宝宝不过敏，可以打一个整蛋，如果过敏，就只加蛋黄。

先将锅烧热，加入油，等油热后倒入鸡蛋液，搅拌均匀。把打碎的西红柿和汁倒入锅中，煸炒出香味。加入适量清水煮开，再放入面条。

煮至面条变软，加入生菜，如果宝宝已经一岁以上，可以加少量盐调味。再煮2分钟，即可出锅。

我看着这面都能吃两碗，真是太美味了。这两天宝宝吃饭总是坐不住，但是一看到饭就开始跳上跳下，甚至趴到桌子上。之前切成小块的梨他都不吃，但现在竟然把饭倒出来了，还不停地倒，真是逗死我了。不过看着他那样倒来倒去的，我也忍不住笑了起来。这孩子真有意思，我只好在一旁看着他玩了。

这5种美食，以前穷的时候天天吃，都吃腻了，现在却感觉吃不起了

还记得30年前的生活吗？虽然工资不高，但物价也相对比较便宜，我记得上小学的时候，还经常使用五分钱的 *** 买零食，现在生活水平的提升了，但物价也是一路高涨，几毛钱的零食几乎没有了，全部都是一元起步，有些更是涨价太明显，以前穷的时候天天吃，都吃腻了，现在却感觉吃不起了

一般十八线城市的工资，也就维持在2000-3000左右，稍微大一些的城市，可能徘徊在5000元左右，一线城市虽然能拿10000，但是物价也高的离谱，吃饭租房，即便精打细算，也剩不下多少，心有余而力不足。

这5种美食，以前穷的时候天天吃，都吃腻了，现在却感觉吃不起了

一、烤红薯

红薯也叫地瓜，对于农村小伙伴来说，是最原始的“野味”，原来过礼拜天的时候，总会邀请几个小朋友，成群结队，去野味烤地瓜，大家分工明确，有人找干柴，有人搭建烤炉，烤的香甜软糯，再一块分享吃掉，个个嘴巴都是焦黑的，互相开始嘲笑。

现在的烤地瓜，走进了城市，说吃不起是假话，但是也贵得离谱，一斤可能就要8元，随便一个个头适中的烤地瓜，可能就要20元，这可是小时候经常吃的烤地瓜，现在摇身一变，成为吃不起的东西了。

二、蝲蛄

蝲蛄又叫大头虾、鳌虾，栖息于山溪或河川中，广泛分布在黑龙江流域中，过去没有河流污染，更没有重金属超标，蝲蛄一度泛滥成灾，随便一捉就是一大盆，回家蒸着吃，特别的美味，蝲蛄是中国的自产小龙虾”，对水质要求较高，与小龙虾有天壤之差。

随着人们对资源的过度开发，以及 *** 残留超标，蝲蛄一度到了灭绝的地步，蝲蛄在污染的水质中，根本无法存活，据老一辈人说，蝲蛄 *** 之间全部大量死亡，应该是水质受到了污染，现在只有少量的存活， *** 更是200元一斤，根本吃不起了。

除了蝲蛄以外，还有大量的小鱼小虾、螃蟹，尤其靠近海边的住户，更是能体验到这个乐趣，那时候水资源太丰富了，随着污染和过度捕捞，水资源越来越少， *** 也是水涨船高。

三、窝窝头

现在市场上卖的窝窝头，一个竟然要三元，你没有看错，小时候大家嫌弃的窝窝头，现在又成为了好东西，随着人们生活水平的提升，对健康的意识也越来越高，吃粗粮对身体好，于是大家纷纷购买粗粮，窝窝头是玉米面制成的，更是成了香饽饽，一个三元，根本不愁卖，粗粮中富含大量的膳食纤维。

原来奶奶经常蒸着吃，小孩子都很嫌弃，因为很硬，嚼着不好吃，还刺嗓子，当人们认识到粗粮的好处之后，又开始吃粗粮，小时候吃腻了，现在到了吃不起的地步。

四、野菜

过去的日子不好过，大家为了节省开支，每到春暖花开的时候，就会去田野中挖野菜，马齿苋、面条菜、荠菜和蒲公英等，几乎天天吃，长大后搬到了市区，难得回一次老家，偶然发现，菜市场竟然也有野菜 *** ，蒲公英5块钱一斤，香椿芽10块钱一斤，这不是小时候天天吃的东西吗？现在竟然也卖上了高价，甚至比其它蔬菜都贵。

五、草莓

小时候种了很多草莓，家家户户都有，草莓产量高，几乎经常吃，现在一斤草莓的 *** ，要10元、15元，大城市甚至卖到了20元，真是不看不知道，一看吓一跳，现在草莓的味道，跟原来的也大不相同，喷洒了过量的 *** ，酸甜度也下降了很多，全是催熟的品种，比不上自然成熟的草莓。

除了草莓以外，还有苹果、梨和杏子，几乎天天吃，导致我现在看见都反胃。

生活水平提升了，物价提升了，但是味道却变了，现在偶尔买着吃，每个都 *** 都不菲，说实在的真没有我们以前吃得鲜。

你还有什么小时候吃腻，长大吃不起的食物吗？欢迎留言讨论！

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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