饺子是我们国家非常传统的一种美食，很多朋友特别爱吃。逢年过节的时候，在很多地区都有吃饺子的习俗，饺子可以做成各种各样的馅料，食材搭配非常均衡，各种食材搭配起来营养也特别丰富，而且饺子的寓意也非常好。但是随着现在我们的生活节奏不断变快，工作变得非常忙碌，很多朋友都没有时间自己包饺子了，所以就会去超市买速冻饺子放在家里。在肚子饿的时候很快就能够煮上一碗速冻饺子，这样做起来非常方便又快捷。
虽然煮速冻饺子比较简单，快速，又节省时间，但是很多朋友在煮速冻饺子的时候就会发现经常会破皮，和那种现包的饺子不一样，并不是很好煮。今天就来跟大家分享一下煮速冻饺子的小技巧，保证你煮出来的速冻饺子，一点不破皮，和现包的饺子吃起来味道差不多。
第1点，煮速冻饺子的水温是非常重要的。很多朋友都有这样一个疑问，做速冻饺子是冷水下锅呢？还是开水下锅呢？咱们将速冻饺子拿出来的时候上面都会有一层冰，如果开水下锅煮就会因为骤冷骤热的原因，很容易把饺子皮给煮破了，那么冷水下锅对不对呢？其实也是不对的，冷水下锅饺子在锅中的时间会变得很长。而且大部分时间是飘不起来的，这样就很容易粘在锅底，容易破皮。
所以煮速冻饺子的温度就特别重要，将水温控制在70度左右，就是锅底开始冒密集的小气泡的时候，咱们向里面加入一勺食用盐，将它搅动一下，让食用盐融化，用盐水煮饺子，可以使饺子皮紧致而不易破损。并且食用盐还可以让饺子上面的冰霜快速融化。
加入食用盐并搅拌融化之后开大火，让锅中的水温快速升高。接着用手将饺子一个一个地下到锅中煮，这样可以防止饺子发生粘连，接下来用铲子不时地翻动防止其粘锅。放入饺子并搅动一会之后，咱们先舀出半碗温水来放到一旁待用。
接下来咱们开始点水，煮饺子一般要点三次水，三次煮开，煮开以后咱们先加入少量的清水，注意是清水，而不是温水。之一，点水可以使锅内降温，这样饺子就不会因为饺子温度过高而破皮，第2可以提高饺子汤的清爽程度，也可以防止脚尖发生粘连，第三，利用热胀冷缩的原理促使热量进入到饺子的馅中搅动一下，防止粘锅。
最后一次点水的时候，咱们要倒入舀出来的温水，等到锅中的汤汁再一次煮开之后就将饺子控水捞出放入到盘中。用这个 *** 做出来的饺子个个完整不破皮，而且都没有发生粘连，吃起来非常好吃就跟新鲜的饺子是一样的味道。
以上就是今天要跟大家分享的煮速冻饺子的小技巧，你有没有学会呢？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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煮饺子到底要不要盖锅盖？10个人8个错，难怪饺子粘连破皮还露馅大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
饺子是家喻户晓的美食，无论是逢年过节，还是平时招待亲朋好友，一盘饺子上桌都会尽显温馨与热闹。但如果饺子煮不好、破皮了、露馅了或者夹生了，那场面将会陷入尴尬的境地。看似简单的煮饺子，其实还需要一些技巧的，就像关于盖不盖锅盖的问题，很多人都不是很明白。
不知道大家有没有听过这样一句老话：开盖煮皮，盖盖煮馅。意思就是说刚下锅的饺子主要煮的就是饺子馅，如果不盖锅盖，就会出现饺子皮熟、馅还夹生，继续煮的话皮可能就烂了，所以煮饺子要盖盖，但不是全程盖盖，下面，我就给大家说一下具体做法。
【小茴香饺子】
1.首先，我们准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，然后用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住密封饧面10分钟。
2.趁着饧面的时间，我们来调馅料，准备五花肉馅200克，生姜一块，拍散后切成姜末；葱白一段，破开后切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，再放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放里面，顺着一个打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团，不会松散。
3.洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里面搅拌均匀，再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
4.这个时候面也饧好了，我们在案板上撒上底面，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，这样擀饺子皮的时候不容易粘擀面杖和案板。
5.把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。全部擀好之后，我们开始包饺子，在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折、放在虎口处大拇指用力一挤，饺子就包好了。
6.把所有的饺子都按此 *** 依次包好。
7.下面，我们开始煮饺子，饺子要开水下锅，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后盖上锅盖煮2分钟，盖锅盖主要是为了把里面的馅料煮熟。
8.煮至水沸腾以后我们打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，业内称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
9.煮的时候经常推动饺子，防止粘连，饺子全部飘起来、变得鼓鼓的即可出锅。
10.饺子不破皮、不漏馅，非常的鲜香，我们把饺子盛放在盘中，配上醋或者辣椒油吃口感更好，吃完饺子之后再喝一碗面汤，还有助于消化。
好了，这道清香可口的小茴香饺子就做好了，关于开盖煮皮、盖盖煮馅现在大家都明白了吧。
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不管煮哪种饺子，记住以下5个技巧，保证饺子不粘锅不破皮不粘连不管煮哪种饺子，记住以下5个技巧，保证饺子不粘锅、不破皮，不粘连。
一看题目相信大家都会明白，今天我要为大家分享的就是有关如何煮饺子的技巧和 *** 。饺子是我们日常生活中经常吃的一种面食，受到很多人的青睐，也是我国北方人的一种传统美食。现在的饺子不光是北方人喜欢吃，而是东西南北的人都喜欢吃。因为饺子的内陷和面皮可以根据自己的喜好做成各种各样，味道可以酸甜香辣咸，内陷材料可以荤，可以素，也可以荤素搭配；同时面皮也可以做成五颜六色，只有你想不到的，而没有做不出来的。
饺子不仅味道鲜美，而且营养也极其丰富，所以很多地方只要是逢年过节，都有必吃饺子的习惯，说明吃饺子还具有很深的文化寓意，至少会增添一些喜气。说道这里，不扯远了，回到今天的主题上来。
饺子虽然好吃，但是你得会做才行，即使现在超市里也有做好的各种各样的饺子，按照自己喜欢的馅料或者面皮颜色挑选就可以了，说明不会做饺子已经不是问题了，不过你得会煮饺子才行啦，如果不会煮，那想吃饺子就只能上饺子馆了，没有别的办法。
说起煮饺子，也许有人觉得很简单，而事实上一点也不简单，不会比调饺子馅的技术含量低。不会煮饺子的人还真不少，好端端的漂亮的饺子，煮的过程中，要么沾在锅壁上，要么破皮露陷，要么饺子与饺子相互粘连在一起，要么没煮熟等等。总之，就是煮不好。
那么究竟要怎样才能煮好饺子而不出现以上现象呢？下面干货分享开始，只要学会以下5种技巧，保证你是煮饺高手！
煮饺子，是冷水下锅还是开水下锅？
煮饺子冷水下锅还是开水下锅，分2种情况：如果是速冻饺子，煮的时候就要冷水下锅，因为冻饺子表面不仅温度低而且很坚硬，如果热水或者开水下锅，就会造成骤冷骤热的情况，饺子皮就会因突遇高温而发生破裂，同时也不易煮熟。冷水下锅，然后开火让水温慢慢升高，饺子皮均匀缓慢受热从而变软变熟，不粘连不破皮；如果是新鲜饺子，煮的时候就要等水烧开了，饺子再下锅，并用锅铲缓慢推动，这样才会不粘锅。
煮饺子，还有以下4种 *** 都可以非常有效地防止饺子粘锅、破皮和相互粘连。
1、加鸡蛋
在和饺子面的时候，按照每500克面加1个鸡蛋的比例进行和面，能让饺子皮有很好的韧性，结实而不容易发生相互粘连。这是因为加入鸡蛋可使饺子皮里面蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质会收缩凝固。
2、加入大葱段
煮饺子的时候，在汤里加入几段大葱段，煮出来的饺子也不会发生粘连的现象。这是因为大葱段在经过高温水煮后，会产生一定的油性物质，在饺子皮表面形成一层油膜，有一定的润滑作用。
3、加入食盐
煮饺子的时候，加入适量的食盐，好处可是很多的，不光是能起到让饺子不粘锅、不连皮，还能够减少煮饺子过程中的许多操作步骤，让煮饺子变得是一件非常简单的活。因为一般煮饺子的时候，在中途还要加几次冷水，也就是常说的“点水”，而且还要不停地轻轻翻动。别小看给饺子“点水”，其中是很有技巧的，要掌握火候和时间，不是随便乱加冷水，否则不但起不到作用，反而会弄巧成拙。
但是如果加了食盐，一切都变得很简单了，不过加盐也有小技巧，加食盐要等水烧开了再加，数量不需要多，只需少量即可。等到食盐完全溶解之后，再下入饺子，下入饺子后一直煮到饺子熟透，无需翻动和点水，煮出来的饺子一样不会粘锅、不会连皮，不会破皮，同时煮饺子的汤也不会发生外溢的现象。
4、用温开水降温
用温开水降温，这是针对饺子已经煮熟，准备装盘食用之前进行的一个处理。目的也是防止装盘后的饺子会发生相互粘连，吃的时候分开容易导致破皮，从而影响美观和食欲。具体做法就是将温水装入盆中，用漏勺舀出锅中煮熟的饺子，然后在温水中浸一下之后，沥干水分再装盘，这样就不会发生粘连了。
-----结尾总结-----
今天为大家分享了煮饺子的5大技巧，总结起来就是：煮冻饺子冷水下锅，新鲜饺子要开水下锅；利用加鸡蛋、加大葱段、加食盐和用温水浸凉等5种 *** ，都能很好地防止饺子粘锅、破皮和相互粘连。希望大家看完以后，能够学以致用，随随便便就能煮出一锅好看又好吃的饺子！
煮饺子时：盖盖煮还是不盖盖煮？区别老大了，难怪饺子老破皮我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
饺子在我们北方可谓是重量级的美食，逢年过年、家里来客都少不了饺子。就连春节晚会零点钟声响起时，饺子也会如期登台。像我们这里的元宵节、春节那定是少不了吃饺子的。
饺子馅的种类也是越来越多，白菜馅、韭菜馅、芹菜馅、茴香馅、香菇馅、萝卜馅、西葫芦馅、黄瓜鸡蛋馅、鲜虾馅、牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅、鱼肉馅等等、等等品类繁多，举不胜举。您最喜欢哪种肉馅，哪个口味的呢？
一、饺子馅
就以猪肉芹菜、白菜馅来说吧，怎么做肉馅才能紧致抱团味道美呢？
芹菜白菜水分大，容易出水，直接和肉搅在一起，包出来的饺子水塌塌的，放在案板上容易粘，下锅一煮容易破。
最实用的还是我们的老传统老 *** ，就是把菜剁碎以后，用盐腌一会，拿块白细布挤挤水，我们老话说杀杀水（出出水）。
现在有人认为用盐杀水口感会柴，就把剁碎的白菜或芹菜，淋上植物油来锁住水分。用这种 *** 我试过几次，饺子包到最后，馅子里面析出水分太多，不太实用。
放好调料、先打两个鸡蛋，增加嫩滑的口感增加了馅料的抱合力，使肉馅更容易成团。真正打得好的饺子馅能够清晰地看到黏条，丝毫不出水弹润十足水嫩饱满。
二、煮饺子
煮饺子时：盖盖煮还是不盖盖煮呢？怎样煮才不破皮不粘连熟得快，还是有技巧的。
刚包好的新鲜饺子，开水下锅，饺子下完以后，不要用勺子乱搅，等着水再次沸腾起来，用勺子点一次凉水，饺子皮定型了，拿勺子的背部用勺子沿着锅边轻轻推推饺子，避免有饺子粘在锅边。
这个时候就要盖上锅盖，把饺子煮至沸腾再掀开锅盖，让蒸气散发出去，饺子在滚烫的热水不停地翻滚还是容易破皮。
看到水沸腾太厉害，再点一次凉水，盖上锅盖继续煮让饺子馅均匀受热。这样反复两到三次，确保皮和馅都熟透了，再关火。
最后饺子出锅，筋道、味美、不破皮、不跑馅。这就是我们常说的“开锅煮馅，盖锅煮皮”。
速冻的饺子是冷水下锅，还是热水下锅，要不要盖盖呢？
煮冻饺子更需要技巧，煮不好的话容易开裂，露馅、破皮。弄不好就煮成一锅咸肉粥。
网上很多朋友都说，先用冷水解冻再煮。饺子皮是面粉，冷水一解冻拿都不好拿出来，还没下锅饺子就要变形。
冻饺子一定要100度开水下锅，冰冷的饺子一下子把水温给降下去了，这个时候要舍得开火。
用70度水温或80度水温冻饺子一下锅，水温也就只有40度左右，升温太慢。
水温太低的话，饺子在锅里浸泡很长时间飘不起来，就容易粘锅，还会把饺子皮泡烂，只有让饺子快速飘起来才不会破。
水里面更好加勺盐，盐同样能使饺子皮上面的冰霜快速化掉。
水开以后，拿勺子背沿锅边轻推饺子，点一次水以后，盖上锅盖，开中火慢慢煮，冻饺子不像新鲜饺子，要多煮一会，保证皮和馅都熟以后才能关火。
水饺皮怎么做才能煮不破？3种技巧，让你包的饺子劲道耐煮口感好我是阿飞，包饺子还牵涉着面如何和，和面到底是放盐还是打鸡蛋，我们下期再来讨论。今天先分享到这里，还是那句老话，我的快乐很简单，就是喜欢恁的评论和点赞！
我是做手工饺子馄饨的三姐，喜欢我的文章，就请“关注”我吧。
几千年老祖先流传下来的美食数不胜数，五花八门。北方的面食，南方的稻米，随着时代不断进步变迁，人们的口味也越来越不受地域的局限了。我到南方一晃也近三十年啦，对南方的菜系，小吃也颇为喜爱。在湖南一直经营着饺子馄饨店，本地人对我做饺子馄饨赞口不绝，经营有顾客问我如何包饺子，为什么自己在家里包的饺子总是容易煮破？饺子煮破皮有多种原因，但总的来说，是饺子皮没有做好和煮饺子 *** 不对两种原因。水饺皮怎么做才能煮不破？3种技巧，让你包的饺子劲道耐煮口感好。
饺子皮没有做好，是导致饺子煮后破皮的重要原因。做饺子皮的面粉一定要用高筋面粉，还要加入盐和鸡蛋清增加饺子皮的劲性。而且和面时要经过“三醒面三揉面”的步骤，面团要充分揉光滑细腻，不能有气泡。擀饺子皮不能一味的追求皮薄馅大，皮薄也是在不破皮的基础上。而且擀出来的饺子皮要中间厚边缘薄，这样填上馅后不至于把皮撑薄撑破。包饺子填上馅后要捏紧，别饺子皮做好了不破，却因为没包好漏了馅。
煮饺子 *** 不对，也是饺子皮被煮破的原因。不管你煮饺子是凉水下锅还是开水下锅，用什么 *** 煮，不把饺子煮破是基本要求。
我推荐开水下锅煮饺子，水开下锅小火煮，饺子在锅里飘起来前，要时刻注意不能沾锅和沉入锅底，轻推饺子让它转动起来是最简单的 *** 。饺子在锅里熟之前，千万别乱去碰饺子，很容易破的。
下面我就详细分享饺子皮怎么做才能煮不破，掌握3种技巧能让你包的饺子劲道耐煮口感好。
1，面团 *** 有技巧：
面粉选用高筋面粉，加盐和鸡蛋清，“软面饺子硬面条”，做饺子皮的面团要和得软些，掌握1斤面粉半斤水的标准。和好的面团要做到醒发三次揉三次，揉出来的面团要光滑细腻无气泡，这样和好的面团，做出来的饺子皮，煮熟一定是劲道不破皮的。
2，擀饺子皮有技巧：
擀饺子皮时注意盖好面团和下好的面剂子，不能让它风干水分流失，变干的饺子皮包上馅也是破皮的原因。我包饺子时夏天从来不吹风扇，怕把面团、面剂子或擀好的饺子皮吹干。
用擀面杖把面剂子擀成圆饺子皮，要“中间厚边上薄”，这样包上馅不会把饺子肚子撑薄而破皮了。虽然饺子皮薄大馅更好吃，但饺子皮也别擀太薄了。
3，包饺子时捏紧：
和的面团比较软，所以捏饺子时不用沾水，非常容易捏紧，如果出现饺子捏不拢煮后破皮，那就是你包饺子的手法有问题。
另外包饺子填上馅后可别使劲挤，把饺子肚皮撑薄也更容易破。
以上是做水饺不破皮3个技巧，做美食需要更用心，注重细节才能比别人更胜一筹。水饺皮怎么做才能煮不破？3种技巧，让你包的饺子劲道耐煮口感好。
我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，如果我的文章对你有所帮助和启发，就请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，感谢您的阅读。
煮冻饺子时，最忌开水下锅！3个小技巧，爽滑筋道，不粘锅不破皮
导语：煮冻饺子时，最忌开水下锅！3个小技巧，爽滑筋道，不粘锅不破皮
煮冻饺子，最忌开水下锅！教你一招，不破皮不粘锅,和鲜饺子一样好吃，嗨，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，最近几天小编都在发饺子内容的文章，为啥呢，因为马上就立冬了，中国自古的传统就是立冬要吃饺子，代表了丰收、团圆、家人平安富足的美满生活。不管平时多忙，过节一定要吃美食来犒劳自己的胃哦。
煮冻饺子时，用开水还是冷水？很多人错了，难怪饺子破皮，不好吃，现在生活条件虽然好了，但是年轻人会做饭的不多，学历高的都在加班加点地工作赚钱，过年过节能买速冻水饺煮着吃就不错了，还有很多人离家背井在外地打工，今天傻姐给大家分享的是煮冻饺子的小技巧，如何煮冻饺子和新鲜的一样好吃？
现在天气比较寒冷，我家人都爱吃饺子，也不是天天做新鲜的，很多时候一次做得比较多，就把吃不完的饺子放冰箱里冷冻起来当早餐吃，随吃随取特别省事，这个季节白菜萝卜是应季菜，做成饺子馅最鲜美，看图一就是我前几天刚包的白菜馅饺子，一次包了很多，每天早上煮一些当早餐，简单又省事，暖心又暖胃。
煮冻饺子时，最忌开水下锅！记住3个诀窍，不破皮不粘锅，爽滑筋道。
第1个诀窍：冻饺子煮的时候要多加水，水少了容易粘连，下锅的时候要60度左右热水，就是锅边冒气泡的样子下入锅内。原理是冻饺子特别冰冷，如果遇到沸水饺子皮容易开裂，用温热的水煮饺子，可以受热均匀，这样饺子皮就不会开裂了。
第3个诀窍：煮冻饺子要比煮新鲜的饺子多点一次冷水，比如我们煮新鲜的肉饺子要点3次冷水吧，那么煮冻饺子就要点4次冷水，这样饺子馅才会熟透、不夹生。
第3个诀窍：煮饺子的时候，水里先加一把食盐，加食盐的作用是使饺子皮更筋道有韧性，这样煮熟的饺子皮爽滑筋道不粘牙，不管煮新鲜饺子还是冻饺子，煮熟的标准都是饺子在锅内完全浮起，最后一次点冷水后看到饺子浮起了，就开着锅盖再煮1分钟，俗语说：盖盖煮馅，开盖煮皮，这样煮熟的冻饺子口感和刚包的饺子一样好吃。
煮冻饺子，开水下锅是大错！记住这3招，不开裂不破皮，爽滑筋道，切记煮冻饺子不要和鲜饺子一样的做法，1、水不开就下锅。2、水里撒一勺盐。3、比新鲜饺子多点一次冷水。关于煮冻饺子的3招你学会了吗？关于吃饺子还有个讲究：“原汤化原食”，吃饺子一定要先喝半碗饺子汤，开胃暖胃再吃饺子，心情会更好，也更容易消化，这是吃饺子的老传统，你知道吗？
冬天到了，寒冷的天气里吃一碗热乎乎的饺子，家人暖心又暖胃，营养均衡节省早餐时间，可以多睡一会儿懒觉啦，关于煮冻饺子技巧就分享到这里，喜欢的朋友收藏试着做一做吧，谢谢您的观看，关注我明天见，拜拜。
煮速冻饺子，最忌水开下锅，老面点师：牢记3点，饺子鲜香不破皮导语：煮冻饺子时，冷水和开水下锅都不对，教你1招，饺子不破皮不露馅
速冻饺子是我们生活中常备的一种应急食品，不管家里有上班族还是学生，都喜欢在冰箱里常备几包速冻饺子。有的人是买的袋装的速冻饺子，而我家一般都是我周末不上班的时候，包一些放到冰箱，冻好之后，再30个一份，分别装在食品袋内，放在冰箱冷冻起来。如果平时没有时间做饭的话，就拿一包出来，煮一煮吃。
吃速冻饺子快捷方便，但是煮冻饺子是一个技术活，我爸曾经有一次将饺子煮成了片汤，黏黏糊糊一大锅。原因是我爸觉得煮冻饺子，需要提前1个小时，把饺子在冰箱拿出来化冻。结果就把饺子煮成了一锅粥。后来，我爸专门向我开饺子馆的表叔，讨教煮冻饺子的经验。
表叔说，煮冻饺子确实需要提前给饺子解冻，但是不是放置在常温下不管它。用清水把饺子冲洗十几秒即可。让饺子提前适应一下温度。由冷到常温，再到热的过程，如果将饺子从冰箱内拿出，直接放入锅内，饺子突遇100多度的热水，就会涨裂、破皮。今天，厨娘就与大家分享一下煮冻饺子的正确 *** 。
之一点：煮饺子不可以用凉水煮，也不可以用开水煮，凉水煮或者是开水煮，都会将饺子煮破皮。应该将水烧至冒小泡，水温大概50-60度左右时，下入饺子。这个水温煮饺子，饺子会适应水温增高的变化，再加上解冻饺子时，饺子皮吸收了一定的水分，就不会出现裂缝，破皮的状况了。
第二点：很多人不明白，煮饺子到底应该盖着锅盖煮，还是敞着锅盖煮。如果您听说过“开锅煮皮，盖锅煮馅”这句老话，您就知道煮饺子时不能一直开锅煮，也不能一直盖着锅盖煮了。饺子全部下锅后。不要着急盖锅盖，要等十秒钟后，用铲子搅动一下，防止粘连，然后再盖上锅盖煮。如果直接盖上锅盖，锅内的蒸汽较多，水蒸气会很容易把饺子皮煮破。
第三点：盖着锅盖，煮至水沸腾后，再煮半分钟，然后将锅盖打开，不要让水一直处于沸腾状态，这时要沿着锅边加入半碗清水。这样不仅可以防止水一直处于沸腾状态，饺子之间相互摩擦煮破皮，还可以使煮出来的饺子内外受热均匀，饺子皮不会夹生、发黏。加两次凉水，煮三个开，饺子就煮熟了。
煮速冻饺子，最忌水开下锅，老面点师：牢记3点，饺子鲜香不破皮！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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饺子包好后，直接放冰箱就错了，教你一招，饺子不粘连、不开裂！饺子作为中国传统的美食之一，受到了广大食客的喜爱。不管是家常小饺子，还是丰盛的餐桌上的大饺子宴，都是美味不可错过的佳肴。然而，有时候一次性做的饺子可能会多出一些，于是问题来了：怎么保存的饺子，让它们在冷冻保存过程中不粘连不开裂，保持原汁原味呢？下面，我们将为您介绍一些小技巧，让您在冷冻饺子时更得心应手。
在冷冻饺子之前，您可以将一层薄薄的面粉撒在饺子盘上。这样做的好处是可以防止饺子粘底，不仅方便取饺子，还可以避免粘连的情况发生。
1.保持饺子之间的留有空隙：在将饺子摆放在盘中时，务必要让每个饺子之间留有一些空隙，不要相互粘连在一起。这可以通过将饺子摆放得稍微分散一些来实现。这个小细节可以有效地防止饺子在冷冻过程中互相粘连。
2.撒一层干面粉：当您摆好饺子后，不妨再在饺子的表面撒一层干面粉。这有助于在冷冻过程中吸收多余的水分，从而减少饺子的粘连情况。同时，面粉还可以在冷冻时形成一层保护膜，保持饺子的形状和口感。
3.分两次冷冻：冷冻饺子的过程中，可以采取分两次冷冻的 *** ，避免饺子在冷冻时出现开裂的情况。首先，在包好饺子后，将饺子放入冷冻室冷冻30分钟左右，让饺子的外层稍微凝固。然后，取出饺子，将其放入保鲜袋中，密封起来，再继续进行冷冻。这样的 *** 可以有效地避免饺子因为一次性冷冻而开裂。
下面，分享一种立秋后必吃的饺子馅，一次包好，放冰箱，随吃随取，很简单。
【茄子香菜饺子】
准备食材：猪肉、茄子、香菜、葱、姜、生抽、香油、盐、食用油
做法如下：
1.盆内加入500克面粉，加入3克盐，加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，密封醒20分钟，使面粉的延伸性增加。
2.将猪肉剁成肉馅，加葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，腌制30分钟。
3.茄子清洗干净后，切哼小粒，加盐搅拌均匀，腌制片刻，挤掉多余水分备用；香菜清洗干净后，晾干水分，切小段备用，将猪肉馅、茄子、香菜加入同一盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
4.面团醒好后，取出搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。饺子皮内放入适量馅料，捏紧边缘，将馅料包起来即可。
煮冻饺子时，注意不要提前太久把饺子在冰箱内取出，不然饺子化冻，会粘连在一起。锅内加水烧至冒小泡后，取出饺子，放入锅中即可。
通过以上这些小技巧，我们可以更好地保存冷冻饺子，保持其原本的美味和口感。无论是作为一餐美味的家常餐，还是随时可以拿出来煮来解决饥饿，这些保存技巧都能帮助您更加轻松地享受美味的饺子。
煮速冻饺子，冷水和开水下锅都不对，教你一招，饺子不破皮又好吃下面要跟大家分享的是可以提高生活幸福感的小技巧，这些小技巧是有关于煮速冻水饺的。饺子是咱们平常生活中特别常见的一种美食，也是我们国家非常传统的美食之一，很多朋友特别喜欢吃。逢年过节的时候，很多地方都有吃饺子的习俗，饺子食材均衡，营养丰富，寓意也非常好，但是现在随着生活节奏变快，工作忙碌，很多朋友都没有时间自己包饺子，所以都会去超市买一些速冻饺子放在家里，想吃的时候就拿出一些来煮。
速冻饺子煮出来是非常方便的，而且特别快捷，丝毫不浪费时间。但是很多朋友在煮速冻饺子的时候，经常会破皮，口感也不好。这究竟是什么原因呢？很大部分原因是下锅的时机不对，那么煮速冻饺子究竟是冷水下锅？还是开水下锅呢？下面咱们就一起去了解一下吧。
速冻饺子刚拿出来的时候，它的表面还有一层冰，和那种现包的饺子是不一样的，并不是很好煮。首先呢，咱们先准备半锅清水，饺子冷水下锅对不对呢？其实是不对的，冷水下锅的话，饺子在锅中很长时间都飘不起来，就很容易粘在锅底，也很容易破皮。
但是如果开水下锅煮就会因为骤冷骤热的原因，很容易把饺子皮煮破，所以咱们煮速冻饺子的温度就特别重要，大约控制在70度，也就是说锅底开始冒小气泡了的时候咱们就可以开始下饺子了。在下饺子之前先舀出来半碗温水，然后放入到碗中待用。
舀出温水之后再加入一勺食用盐，然后将速冻饺子下入到锅中，用盐水煮饺子可以促使饺子皮紧致而不易破损，而且食用盐还能让饺子上面的冰霜快速地融化，用大火煮开，筷子不时地翻动防止其粘锅。
等到锅中水开了之后咱们再加入少许的清水，在这里要注意一下，不是温水，是凉水。煮饺子一般要点三次水，三次煮开，最后一次咱们再倒入温水。这样做，之一可以给锅内起到降温的作用，防止温度一直过高而导致饺子破皮，第二可以提高饺子汤的清爽程度，也可以防止饺子之间发生粘连。
等到点了三次水之后，再一次把水煮开之后咱们就可以将饺子捞出来了。这样煮出来的饺子个个都非常完整，而且不破皮，没有粘连，吃起来非常好吃，跟刚刚包出来的饺子是一样的。在煮饺子的时候咱们也可以准备一些蘸料，比如说准备一点蒜泥或者是陈醋之类的，这样用饺子蘸着吃就会更好吃。
你平时吃不吃速冻水饺呢？这个煮速冻饺子的小技巧，你有没有学会呢？如果你也学会了，并且觉得非常实用，而且你身边也有朋友经常吃速冻水饺的话，那么就可以把这个 *** 分享给他们吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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冬至节到了，北方都有冬至吃饺子习惯，分享几款煮饺子不粘皮技巧巧饺子不粘皮
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，用这种 *** 和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合;当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。从而使下锅后的饺子不会“乱汤”，而且饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。
2.在水烧开后，在开水中加人少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个 *** 煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，直到饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，这样煮出来的饺子不粘皮，不粘锅，盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
3.饺子煮熟后，先用笨篱把饺子捞出来，放人事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
煎饺子省油法
首先准备好篦子和平锅。向锅里倒入油，油热后，放少量的盐，这样可以避免在煎饺子时油向外溅。把篦子放在平锅里，轻轻摇晃之后把它翻转过来，有油的这面向上，再把饺子放在篦子上。饺子不直接和油接触，那么它吸收的油量就会减少很多，而篦子又有传热的功能，同样可，以起到煎饺子的效果。
冬至节家家离不开吃饺子、煮饺子、煎饺子，这些小技巧朋友们不防试试吧！
