高粱酒多少钱一斤啊，高粱酒多少钱一斤散装

牵着乌龟去散步百科 2024-10-07 45 0

一斤粮食酿成半斤酒？农村集市上散装粮食酒10元一斤能买吗？

一斤粮食能酿多少酒？有人说3两，有人说半斤。换一种说法，酿一斤酒需要多少粮食？有人说需要3斤，有人说需要5斤。不同的人说法不同，到底谁对谁错？一斤粮食能酿多少酒？集市上卖的10元/斤的粮食酒能喝吗？关于上述问题，朋友们看完本篇内容，相信心中会有自己的答案。

一斤粮食能酿多少酒？

这个问题所关联的因素比较多，酿酒所用的农作物、酿酒度数、酿酒工艺等等，都会影响最终的酿酒量。

农村酿酒所用的原材料有很多，比如红薯、小麦、玉米、高粱、稻谷等，作物不同，自身所含的淀粉、蛋白质有高有低，转变成糖、氨基酸的含量也不同，再经过酶的作用，分解成乙醇的量也不同，所以，使用不同的原料，对于酿酒的量起着很重要的关系。

同样的原料，但是酿酒度数不同，最终的量也不同，一般情况下，所酿酒的度数越高，相同粮食的情况下，酿出的酒越少。

酿酒工艺也是其中很重要的一个因素，同样的原料，同样的度数，酿酒工艺越高，最终酿出的酒越多。比如很早以前的工艺比较落后，和现在的工艺相比，酿酒结果能相差好几倍。

根据笔者所了解的情况，以及询问了以前酿酒的人士，一斤粮食到底能酿多少酒？大概有了一个区间，正常情况下，很多人都会说3斤粮食一斤酒，也就是一斤粮食能酿3两多一些。当然，这个数字也有网友持不同的意见，比如：

“以前每百斤红薯能出20多斤酒，现在用糯米酿酒，每百斤糯米能出60多斤白酒。”

“一斤大米酿47度左右的白酒7两左右，如果是60度的白酒，大概需要3斤左右的粮食。”

“我们当地有加工稻谷酒的作坊， 350斤稻谷酿了大约150斤酒， 51度左右，加工费400元。”

“我们自己酿酒自己喝，一般3斤高粱出一斤酒左右，还得掐头去尾，中间段的更好喝。”

“我们这里的酒厂，500斤高粱，能酿53度酒340斤，技术要求高，酒曲很重要。”

“我自己是酿酒的，用新酒曲一斤米可以酿40度以上的酒6两左右。”

通过上述网友们提供的数据，也验证了上述提到的3个关键点，酿酒度数、酿酒工艺和使用的原材料不同，最终得出的数据也不同，一斤粮食到底能酿多少酒，争议数据较多，但并没有谁对谁错之分，因为所遇到的情况不同而已。

这里再多说一点，上面提到了“酒曲”，我国大多数的都是用酒曲酿造的，是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。该技术在我国已存在上千年，酒曲的种类有很多，制造技术也不同，对于最终酿酒口感、酿酒重量都有一定的关系。

市场上10元/斤的是纯粮食酒吗？

市场上的粮食酒价格有高有低，能卖到几十元一斤，也能卖到几块钱一斤，那么10元一斤的是纯粮食酒吗？

需要计算成本，一般情况下，按照大部分朋友的观点，3斤粮食酿一斤酒。参考小麦、水稻、高粱、玉米等价格，原料占到了一半左右，再加上 *** 的成本费用、其他原料的费用、人工费用等，10元/斤还真能买到。当然，如果 *** 工艺高，所用的酒曲好，成本会高于10元/斤。

如果是自己酿制，每斤的成本可能还不到10元，但是，生意就是生意，有些标注的是纯粮食酒，但是里面加的有酒精，以此来提高浓度，可能酿出的粮食酒只有40多度，加了酒精之后，变成了50多度，价格也会按照50多度卖，获得更高的利润。

除了添加酒精之外，还有人说做买卖的会加一些香精、冰醋酸或酒基等，如果不经常喝酒，或者对酒不熟悉的人，不太容易品尝出来。

看到这，有人会问，掺杂了其他东西的粮食酒还能喝吗？能喝还是能喝的，只是口感不同而已，如果不经常喝纯粮食酒的人，尝不出来，对于经常喝粮食酒的，酒一下肚，就能品尝出来是否是纯粮食酒。

但这都无大碍，不论是不是纯粮食酒，不论酒是好是坏，不论是散装酒还是瓶装酒，都不建议多喝，适量就行，或者能不喝就不喝。有句话说得好，酒虽好，但不要贪杯。

问问朋友们，你觉得一斤粮食能酿多少酒？10元/斤的是纯粮食酒吗？

五元一斤的散酒隐患多？农村散酒遭遇封禁？为何会受到质疑

段时间从家里长辈口中得知，酒坊的酒最近很可能不让卖了。原因是有关部门查得严“像这样的私人作坊，没有营业执照和许可证，卖的也都是散装酒，既没有标签，也没有生产日期和说明，听说最近查得严，以后散酒没有证件是不能卖了，甚至是专家都建议专家建议封禁农村私人小酒坊，酒友却说：那我们喝啥？

对于散酒大家一定不陌生、散酒就是散卖的酒，多数是散装散卖，价格也很便宜一斤的价格在5-20元区间，5元的价格就能买到的散酒很多人会疑惑，这种酒能喝吗？这么便宜买瓶矿泉水都要2元，比买瓶可乐还要价格差不多的，这样价格的酒能喝吗？这种5元一斤的酒不会是勾兑的吧？咋这么便宜呢。

在说5元钱的散酒是不是粮食酒之前，咱们先算一下瓶装酒的生产成本，一瓶瓶装酒需要的有瓶子、酒标、外包装、贴膜、要知道瓶装酒和散酒更大的区别就是瓶装酒是流水线灌装生产的，酒标、外包装、贴膜也是批量定制的，订单额度很大才能便宜，开一次机器就要很高的成本，在瓶装酒里面有一个行业潜规则。喝酒不喝瓶简装最聪明、喝酒喝包装不如捐学校。由于瓶装酒过渡包装导致瓶装酒过渡消费，导致外包装比瓶子贵，瓶子比酒贵，可以想一下10元一瓶的瓶装酒里面灌装的酒的价格成本不过1元，像低端酒为代表的牛栏山、某村长里面装的是什么酒?

散酒是散装散卖的酒，散酒是没有自产自销、散装散售没有税收，5元一斤的价格和一瓶可乐的价格差不多，有人会问5元一斤的酒会是粮食酒吗，买瓶矿泉水都需要2元，一斤酒的价格比矿泉水差不多了，其实散酒自产自销5元一斤的价格是粮食酒，因为散酒是自产自销没有税费和成本，也不需要瓶子、酒标、外包装，只需要散装散卖就可以，只要提着塑料桶去酒坊买就可以，

白酒分为液态法白酒、固态法白酒、固液结合法白酒，而小酒坊自产自销的酒卖的都是周边的，酒质量自然不能很差，一般5元的散酒都是粮食酒，粮食成本在当地并不贵，高粱酒52度的话散酒售卖价格也就十几元，物美价廉，散酒的售卖一般都是靠口碑，5元一斤的小灶酒主要的成本就是人工，一般采用麦麸曲发酵，发酵出来的酒口感清香典雅，买的也都是周边常驻人口，如果酒喝完以后又是头疼口干的肯定干不长的。

散装白酒更大的优势是便宜，与市场上普遍高价的瓶装白酒相比，村里的散装白酒普遍价格在5到10块一斤。“这个价格刚好能让人接受，要是这散装白酒不让卖了，我们哪里喝得起动不动就几十上百的高价酒？”很多人质疑散酒都是酒精勾兑的，这根本就是无稽之谈，先说小酒坊根本买不到食用酒精，长途运输的成本不如自己酿酒来得快呢，一般散酒都是一些麦麸曲酿造的白酒，自饮还是不错的选择。对于这些私人酒坊严加管控，也是因为近几年因为散装白酒出了不少事故，部分专家更是把散装白酒认定为三无产品，因此建议严加审查甚至禁卖，也是出于安全方面的考虑。想要酿酒更好还是要有“白酒小作坊”备案，选料、酿酒设备定时清洗，只有保证卫生环境才能保证酒的质量。

100斤高粱能酿多少酒？一瓶酒能有多少利润，62岁酿酒师说出实情

白酒，最受人们欢迎的饮料之一。

酒文化传承了几千年，很多人从小对酿酒就耳濡目染。

再加上，现如今白酒行业鱼龙混杂，10瓶里面9瓶都是勾兑酒，想买纯粮酒就如大海捞针一样，可遇不可求。

在这种大趋势下，越来越多的人加入到了自酿酒行列当中，既然想自己酿酒，那不可避免的就要面对出酒率这个问题。

为此，笔者去咨询了一位酿酒师傅，他本人今年62岁，已经从事酿酒行业40年了，说的话还是比较权威的，准备自酿酒的酒友可以看看。

100斤高粱能酿多少酒？

一般而言，高粱的出酒率在55%左右，理论上来看，100斤高粱大约能酿55斤白酒。

但是，白酒工艺看似简单，却有很多细节都能决定白酒的出酒率，主要与以下这3点有关：

之一点：粮食的粉碎程度

比如传统的坤沙工艺，要求粮食的粉碎率小于20%，那出酒率自然比较低，一般都是5斤粮食出一斤酒，100斤粮食能出20斤酒就不错了。

而如果将粮食完全粉碎的话，那么粮食将会和酒曲结合得更充分，出酒率便能达到理想状态55%，此时，100斤粮食便能酿55斤酒。

第二点：用曲量的多少

一般，大曲酒品质更好，用曲量也是最多的，基本上粮食和曲1:1的比例，生产周期长，但是出酒率很低。

如果用麸曲制酒的话，会大大缩短生产周期，并且出酒率也会增大，只是酒质会变差，喝起来口感也会变差。

第三点：酿酒师傅的手艺

老师傅对酿酒的每个环节都是十分熟悉的，甚至达到了炉火纯青的地步，可以将出酒率保持在较高的水平，而新的学徒则恰恰相反。

由此来看，决定出酒率的因素有很多，想要自己酿酒也不是那么容易的。

交谈之中，酿酒师傅不光告诉了我出酒率的问题，还向我透露了一瓶酒能有多少利润的实情，一起看看吧。

想知道利润有多少，就得先从成本上来看。

按照常规来算，每瓶酒大约一斤重，则需要3-5斤的高粱，每斤高粱价格在4-5元之间，那么每瓶酒的生产成本便是12-25元/瓶。

场地成本、水电成本以及包装成本按照每瓶3元来算，再加上人工成本每瓶4-6元，总体合算下来，也不过才19-34元。

利润=具体售价-成本，大家可以自行算一下，一瓶酒的利润能有多少。

一般，白酒利润在10-30%之间是比较合理的，酒的零售价格越高，利润则越高，所以我们没有必要盲目地追求大牌酒，不如多看看那些名气不大，但是酒质很不错的白酒，下面2款便是如此。

君中元私藏酒

此酒是由曾传政酿造而成的，他的老师是茅台原副厂长李兴发。

酒厂选址就在贵州茅台镇酱酒的核心产区，与茅台酒厂隔河相望，在地理位置上占尽了优势，所用原料、工艺都与茅台酒保持一致。

选用当地优质红缨子为原料，这类高粱的特点是粒小、皮厚，能够经受住坤沙工艺反复的蒸煮，并且单宁含量高，酿出来的白酒香味丰富。

酒液清亮澄澈，微微发黄，如琥珀一般，倒酒入杯，酒线细而不散，酒花绵密饱满，个个如珍珠一般，消散得很慢，酒香沁人心脾，直流口水。

抿一口，浓郁的酱香在口中爆开，醇厚细腻，味蕾得到了极大地满足，入喉丝滑甘润，饮后愉悦感十足，一杯根本就不过瘾，还想再来两杯。

仰韶彩陶坊

这款酒产自河南，在省内名气很高，深受老酒腻子的喜爱。

瓶身古朴大气，用来待客一点也不丢面，并且，这个酒属于陶香型白酒，风格明显，喝起来别具一番滋味。

入口顺滑不 *** ，陶香味明显，整体口感比较绵柔，略有回甘，喝完酒之后，就连说话都带着酒香味，余味无穷。

写在最后，综合来看，笔者认为还是买着喝比较方便，您觉得呢？

每斤1.9元，这里的高粱有了兜底价

“捧一碗高粱酒哟，喝它个欢天喜地解千愁，走南闯北不忘这一口，老家啊就在咱身后......”曾几何时，一曲《高粱酒》唱出了人们的乡愁，但对于邹城市良种试验推广中心繁育基地的承包农户王代英来说，红高粱不是乡愁，却是乡亲们不需要外出打工，在家门口就能勤劳致富的“财富密码”。

10月21日，临近霜降，位于邹城市石墙镇的良种试验推广中心繁育基地的高粱红了，在白云蓝天下，红彤彤一片，丰收的景象也映红了人们的笑脸。

“幸亏及时听了咱市里农业专家的话，改种了新品种的高粱，让俺今年丰产又丰收。”王代英笑着说，刚开始时还有点犹豫，后来经专家耐心地指导，这种矮秆杂交酿酒高粱不仅产量有保障，而且还有技术人员靠上帮助管理，关键是协调了当地酒厂收购，没有了后顾之忧，今年她种的10亩高粱比之前种玉米收入翻了一番。

良种试验推广中心繁育基地的高粱红了。

邹城市良种试验推广中心主任刘学谦介绍说，近年来该市在保障粮食安全的前提下，积极探索种植业结构调整、增加农民收入的新路径，在得知当地企业金钢山酒业需求酿造高粱时，他们主动联系了企业，并一起找到了山东省农科院专家，在专家的推荐下引进了适合邹城本地种植的济糯2号、济粱3号等4个酿造高粱品种进行试种，并大获成功。

“今年在我们基地内的承包经营户有80多户，由于高粱是酿酒的主要原料，市场价远远高于玉米的市场价，亩产可达900斤。”刘学谦说，今年邹城雨水较往年雨量增加一倍，大面积玉米因低温寡照早衰造成减产，而高粱耐瘠薄、耐旱涝，基本未受影响。

据了解，该济梁系列品种高粱经实验种植，其营养成分与茅台酒专用“红缨子”糯高粱不相上下，非常适宜在鲁西南地区作为酿酒原料，既优质高产，又便于大面积推广种植。

目前，邹城市良种试验推广中心已与当地金钢山酒业签订合作协议，金钢山酒业保价收购农民种植的高粱，单位、企业、农民三方携手共建酿酒原料生产基地，既增加种植农民的收入，又使企业的优质原料得到保障。

亩产900斤，兜底保价收购，一斤1.9元，基地农民亩均收益增加600元以上。

“我们企业的酿造高粱一直是依赖外省采购和国外进口，成本较高且难以保证质量。现在这个品种高粱的试种成功，不仅减少了企业生产成本，还有利于农民增收和新品种的研发推广，我们跟农户签订协议，兜底保价收购，一斤1.9元，基地农民亩均收益增加600元以上。”山东金钢山酒业有限公司董事长王宪军说。

大众报业·农村大众记者张超通讯员盛超张勇

5元一斤的散酒能喝吗？酿酒师：喝是可以喝，但要注意这2个风险

虽然现在我国的白酒品牌有很多，超市里陈列的白酒更是五花八门，但仍有很多人看不上这些看似很高大上的白酒，反而是更喜欢喝5元一斤的农村自酿散酒，不仅是因为散酒的价格低，还因为喝习惯了。

早在八九十年代，瓶装酒还不是很盛行的时候，我们普通老百姓喝酒，只能去买散酒，久而久之也就形成习惯了。

但随着近些年瓶装酒的普及，以及散酒的“负面新闻”越来越多，就让很多爱喝散酒之人在选酒的时候非常苦恼，于是就不禁问道：“5元一斤的散酒能喝吗”？酿酒师：“喝是能喝，但要注意这2个风险”。

1、酿酒原料可能不好

现在酿制散酒的商家并不像之前那么“真诚”了，很多商家为了节省成本，酿酒使用的粮食品质并不是很好。

而且我们在买散酒的时候，是直接看见的成酒，使用的具体酿酒原料我们也不知道，仅靠店家的一面之词是不可信的。

2、酿酒环境堪忧

很多酿制散酒的商家，并不会专门找一个地方，更别说是保证酿酒环境的整洁卫生了。

有的商家在酿制散酒的时候，连遮都不遮一下，直接在露天环境下进行的，所以有时候就会有灰尘、细菌等进入酒液中，非常不卫生。

所以建议大家在买散酒的时候，一定要考虑清楚，能不喝就不喝，如果非要喝散酒，就去值得信赖的商家那里买。

大家之所以对散酒那么钟爱，并不是因为散酒的味道有多好，一是因为喝习惯了，二是因为散酒的价格比较低，人人都能喝得起。

但其实国内很多瓶装酒的价格也不贵，且酿酒使用的具体原料也标注的很清楚，大家买酒的时候，也能一目了然。

就像下面这2款酒，都是质优价廉的好酒，且都是纯粮酿造的，喜欢喝酒的人不妨看看。

苏东坡酒

此酒是一款浓香型白酒，产自四川省，别看此酒的名气不是很大，但在白酒圈可是很受欢迎的，也是酒友常喝的一款优质口粮酒。

不要因为此酒的名气不大就小瞧它，此酒无论是品质还是口感都是一流的，且还被很多人称之为“五粮液平替”。

酿制此酒的酒厂更是不简单，酒厂的前身是历史上非常著名的“德利元酒坊”和“大江酒坊”，后来由于酒厂不断发展壮大，两酒坊合并在一起，正式改名为“三苏酒业”。

合并后的酒厂，集两个酒坊的所有优点于一体，酿酒实力更进一步，所以酿造出来的酒都属于优级。

高粱酒多少钱一斤啊，高粱酒多少钱一斤散装-第1张图片-

而苏东坡酒还是该酒厂的得意之作，在品质上更出众，因为此酒在酿造的时候，比对的就是五粮液。

所以酿造苏东坡酒使用的原料就是和五粮液一样的优质五粮，然后在百年古井优质井水的配合下，历时1年方能酿造成功。

为了使得酒液更清澈，酿好的基酒还会再放入“非遗古窖”中窖藏3年，这样不仅能去除酒液中的杂质，还让酒体更醇厚饱满。

此酒的香味也很浓郁，窖香混合着花香，闻起来非常清新怡人。品尝一口，滋味醇厚，微微的辣感恰到好处，且喝完之后，留香时间很久，越喝越想喝。

丹凤高粱酒

此酒是福建省的一款优质白酒，还有“优质特产白酒”的荣誉称号。此酒不仅品质好，价格很是亲民，所以很多人都把此酒当作口粮酒来喝。

此酒使用传统固态粮食的发酵来酿造，整个酿酒的过程中会添加任何其它物质，品质值得信赖。

丹凤高粱酒的酒香十分丰富，浓郁的粮食香混合着清甜的花香，让此酒更具特色，且更吸引人。此酒喝起来顺口绵柔，是福建地道的高粱清香白酒，让人喝一次就深深被吸引。

50年前，茅台才几元，现今为何过千？行家：平价好酒被低估，可惜

了解茅台酒水市场的人都知道，即使现今茅台出厂价是969，指导价是1499，但若手上没有3000元，基本很难买到。

而之前跟父亲聊天时发现，在50年前，茅台才4块多。

一眨眼，从几块，涨到几千块，这是为何？酒厂拿大家当“冤大头”？

之前跟一位行家朋友探讨，他表示：现今白酒“两极化严重”是啥意思？

一、茅台几千块，买不到，喝不着，还有一堆人追捧。

二、跟茅台一样，明明都是纯粮酿造的优级佳酿，而且相较前者，价格更亲民，但很多实力被低估，少人饮用，这不仅让行家感到可惜。

便宜好酒能喝？

便宜酒为何不能喝？

白酒的粮食成本本身就不高，白酒界一直流传着清香3斤/浓香4斤/酱香5斤酿出1斤酒的说法，一斤粮食更高价格能卖到多少钱？一斤酒，几十块的成本足以。

只不过，现今白酒利润太高了，很多商家揭竿而起，造假横生，给人一种“价格越贵的酒水越好”的错觉。

为何茅台会变动如此大？

①此一时彼一时

有人说，如果我回到50年前，房间里肯定放满茅台，到了现在，岂不是可以直接躺平？真的可以吗？

请你面对现实！以前的收入很低，一个月也赚不到40块，一年的收入，最多几百块。也就是说，即使以前茅台定价几块钱，在当时依然很少人买得起。

②物以稀为贵

以前，人们想要买茅台，得有购物券，没有的话，有钱也买不到，因此以前需求量不高，价格也自然上不来。

到了现今，人们生活水平提高，越来越想喝茅台，但因为茅台酒酿造复杂，需要时间长，而且产地局限等原因，产能有限，供不应求，价格必然一涨再涨。

50年前，人们都喝什么酒？

父亲称，以前主要喝散酒，还有光瓶酒。

以前家家户户都会酿酒，高粱酒、大米酒、糯米酒、果酒等不仅可以试饮，还很便宜，而光瓶酒，虽然看着不好看，但价格实惠，不管哪个牌子的，都是纯粮食发酵，喝多也不上头，说到这里时，父亲眼中都是泛光的。

那为何现今光瓶酒逐渐不受人待见了？

①面子主义

以前的酒是酒，喝的就是畅快自在，比如“贵常春”，跟飞天一样，同是大曲坤沙优级酱香酒，12987工艺，1年时间，酒水方成，成酒还要再陈放6年，去除 *** 性物质，饮之不口干、不上头。

而且得益于老酒丰厚底蕴，每瓶成酒都要勾以10年调味老酒，开瓶爆香！酱香突出，老酒味浓，喝一口就忍不住再来好几杯。

而有钱了，更注重外在，不管是名气，还是包装都要更好的，认为酒水代表的就是社会地位、财富等。

而贵常春虽然融合了13株茅台优良菌种，含着金钥匙出生，一出厂就名声大噪，凭借酒质，名号响彻贵州周边20多个省份，多次荣获全国重要评酒场合的金奖，还一度带领酒厂，多次荣获“纳税大户”的称号。

但今时不同往日，酒厂老师傅依然坚信“酒香不怕巷子深”忽略了宣传，虽然独具性价比，但也让这酒成为了名副其实被低估的佳酿，只有行家在喝。

②假酒横行

白酒利润越来越多，光瓶酒成为了假酒聚集的重灾区，不少酒友中过几回招，就摒弃了这种酒，反而投向大牌的怀抱，用他们的说说：贵是贵了点，但胜在安全，值！

好了，文章写到这里就结束了，不知道大家怎么看待这个问题？平时又会怎么选酒？有兴趣可在下方评论~

农村集市上10元一斤的自酿酒，是纯粮酒吗？听听酿酒师傅怎么说

一斤散酒才10块钱，哪个酒友看了不心动？

现如今，人们的生活虽然富裕了，但“钱不值钱”的情况也愈发明显了，以前的白酒一瓶才几毛钱，如今动不动就要几百上千。

关键是即便你花了大价钱，也有可能买到劣质酒精酒。于是便有大批酒友开始青睐农村自酿酒，价格便宜不说，关键是自己酿的粮食酒，喝着也放心。

但话说回来，人红是非多，酒也一样。随着农村自酿酒再度火爆市场，质疑的声音也越来越大，一斤散酒只要10块钱，这么便宜能是纯粮酒吗？

为此，笔者专门拜访了一位酿酒师傅，他之前在酒厂工作，退休后就在家乡开了个酿酒作坊，如今已经从业30年有余了，来看看他怎么说吧。

农村集市上10元一斤的自酿酒，到底是不是纯粮酒？

有可能是，但大概率不是。

单从成本上来看，一斤高粱才两三块钱，大量购买的话，成本会更低。

通常都是3斤粮食酿一斤酒，如果粮食太少的话，那说明水掺多了，酒精度数太低的话，口感太寡淡，并不好喝。所以说，粮食成本大致在6元左右。

另外，农村酿酒大多都在自己家中，是不需要场地费用的，顶多有点水电费和人工费，但也都十分便宜，综合下来，酿造成本不足2元。

由此来看，每斤农村自酿酒的成本大致在8元左右，所以说，即便是卖10元一斤的话，酒贩子依然有得赚，只是利润比较少罢了。

为何说，这些自酿酒大概率不是纯粮酒呢？

原因也十分简单，薄利多销的时代已经过去了，况且自酿酒费工费时，酿酒时万一出现粮食糊锅、发酵过度等情况，还会导致成酒品质参差不齐。

所以，许多酒贩子为了“省事”，便开始往酒水中加入多种香精，只要勾调比例得当，基本能达到与纯粮酒七八分相似的口感。

更有甚者，为了更大程度地缩减成本，不惜使用工业酒精勾兑，要知道工业酒精中的甲醇超标数百倍，这样的酒喝到肚子里，对身体的伤害极大。

所以说，酿酒并非是不能喝，而是要选对酒。选酒时务必要认准正规作坊，实在没有必要为了省几个小钱，而选择品质没保障的酒。

相比之下，酒厂生产的白酒就要更靠谱一些，毕竟酒厂有着更专业的酿酒设备，更严格的出厂标准，质量相对来说会更有保障一些。

喜欢喝酱酒的朋友不妨看看这款君中元私藏酒，虽是瓶装酒，价格却十分亲民，在同价位酱酒当中，品质算得上数一数二了，有着“小茅台”之称。

此酒产自我国酱酒核心产区，酒厂就在茅台酒厂对岸，共享天然酿酒资源的同时，就连酿酒所用的原料、工艺也都与茅台酒一致。

以当地红缨子高粱为原料，经由传统12987工艺酿造而成，在酿造人曾传政（师承酱香之父李兴发）的要求下，每一道工序都由酿酒师亲自把关。

经过长达300多天才算成酒，之后，还需足足窖藏6年，最终的成酒不光酒质稳定，喝起来更是茅香十足，醇厚细腻，余味无穷。

要说唯一不足之处，便是酒厂多年来只注重酒质鲜少宣传，这才导致名气不高，如此美酒仅仅屈居于当地市场，实在可惜啊！

写在最后，你认为农村大集上，10元一斤的自酿酒品质如何呢？欢迎补充。

农村集市上几块钱1斤的散酒，是纯粮食酒吗？来听听行家怎么说

要说近些年火爆的白酒，除了已经深入人心的“茅五剑”等头部品牌，那就要数农村的散装自酿白酒了，一个个大白桶，黑色记号笔标着价钱，没有厂家信息，没有保质期，没有配料表，仅仅靠着便宜和声称纯粮酿造这两点，便吸引了大批人购买。

但很多人也对此表示怀疑，都说一分价钱一分货，除去原料，机器这些成本，卖几块钱1斤的散酒，真的是纯粮食酒吗？喝多了真的没事吗？

散酒的酿造成本
我们先来看看酿造所需成本，酿酒最常用更好用的就是高粱和水稻了，我们分别看看他们的成本。

1、高粱酒：目前高粱的市场价格在2.5元左右，如果按成本更低的50°小曲清香酒来算，能有60%的出酒率，这样算，一斤酒差不多要4块钱的高粱。这种酒基本上也都是在农村小作坊生产，人工设备也花不了太多钱。

2、水稻酒：水稻一般当地也就1.4元左右，就按古法30%出酒率，也只需要4块多钱的水稻，如果是烧煤，煤价加运费顶格1块一斤，1斤酒2斤煤材料总成本也就6元左右，更不用说用红薯等淀粉含量高，出酒率也高的原料生产的白酒了，成本就更低。
可见，从成本算，散装自酿酒，还真有可能是粮食酒。但这些酒喝着真的没问题吗？为什么最近很多人都在讨论散酒？

与瓶装酒的区别
最近由于食品添加剂的风波，就是网上火的“科技与狠活”，也把自酿散酒推到了风口浪尖。

其实人们担心的，无非就是散酒都是三无产品，小作坊没有正规的生产手续，会不会使用添加剂，生产环境不干净等等。
其实这些讨论都没在点上，散酒和瓶装酒更大的区别不是环境卫生，添加剂这些，而是杂醇超标。

自酿散酒的问题

我们都知道，传统的白酒酿造过程中，会产生许多有害物质，特别是醇类。正规的大酒厂都会采用多次高温操作，来去除杂质，而且掐头去尾，只取相对稳定的中间酒，最后还会窖藏些年，用来沉淀杂质使酒体更稳定。

自酿的酒不止是甲醇，因为无法控制整个生产过程里的化学反应，各种醇都会产生，正是这些杂醇的存在会引发人体的不良反应，更别提酿造过程里的其他杂质含量了，就算是生产工艺完全照搬，也很难达到正规厂商所遵守的国家标准。

不过也有很多人说，自己喝了几十年了，也没见有什么问题。这一点就见仁见智了，民间有很多老酿酒师傅，的确是有一定的功夫的，但总归是不多。毕竟是喝到自己肚子里的东西，如果不是十分有把握，还是选择大酒厂出的瓶装酒为好。

其实大家无非就是想选择便宜实惠的纯粮好酒，来满足自己闲暇时候的口腹之欲，这一点笔者也深有体会。如果拿不准怎么选，不妨跟着酒友们一起买，下面这2款，就是近段时间，酒友圈公认性价比比较高的纯粮佳酿，看看你喝过没。

风云酱父封藏酒

这是一款优质的酱香酒，性价比十分高，而且是茅台厂长李兴发携子共同酿造的，品质绝对有保障。

当年李兴发就曾发现酱香酒的三大典型体，这一发现，整个带动了酱香酒的品质和产量，解决了茅台酒质不稳的难题，为此茅台酒厂授予他“酱香之父”的称号。

其子又继承他的手艺，酿造出了这款酱香精品，此酒与上世纪茅酒工艺如出一辙，值得一提的是，这是用5年的窖藏基酒，和12年的老酒，精心勾调而成，口感相当好。

此酒酒体微黄，口感醇厚，入口有浓郁的酱香味，细品之下，还会有淡淡的花果清甜，下咽清爽顺滑，不 *** 无辛辣，饮后唇齿留香。

沱牌特级T68

沱牌酒在老酒友心目中，那真是上乘的口粮之选，早在上世纪，这款酒就凭借良好的口碑，火出了四川。

沱牌酒是 *** 名酒之一，拥有相当多的优质基酒，虽然为了供给舍得酒，资源和渠道都大受冲击，但它依然保持着优异的品质。这款沱牌特级T68，就是推出的一款纯粮酿造的光瓶酒，也是市面上唯一一款特级浓香型白酒。

此酒酒液莹澈透明，香气优雅协调，入口绵甜甘冽，饮后尾净香长。

各位酒友喝过自酿酒没有？欢迎在评论区留言讨论。

红高粱酿酒价格大涨看看今年你喝的粮食酒价格会不会涨

我的家在东北松花江上，那里有森林煤矿，还有那满山遍野的大豆高粱……

如今的东北，也和祖国各地一样，除了大豆还有那么一些面积，基本上是玉米、水稻一统天下，而作为东北传统的主粮作物之一的高粱近年来播种面积也是直线下降，有数据显示，目前东北粮食作物中属于减少趋势的是高粱和谷子，两者已由40％降到10％左右，呈现增加趋势的是玉米、水稻和小麦，合计已由35％上升到80％左右（请以官方数据为准，仅供参考）。

由于高粱耐旱，耐涝，耐盐碱，耐瘠薄，因此，在哪个缺衣少穿的年代里，高粱就是“庄稼中的骆驼”，给人们解决温饱帮了大忙，据说解放战争时期，八路军都是将高粱米和大米一起焖的干饭称为龙虎斗，由于里面掺了大米，口感要比纯高粱米好上不少。

当然，现在人们谈论起高粱，更先想起的是高粱酒，已经想不起来那个时代的苦日子了。

闲话扯的有点远。

现在东北农村主要种植的农作物就是玉米、水稻和大豆，以及少量的杂粮，这几年由于大豆价格一直低迷，大豆的播种面积也是一路下滑，水稻由于有国家的托市收费，加上东北大米在北方深受消费者喜爱，价格也还可以，只有玉米，价格涨涨跌跌，当老百姓以为今年种的玉米要赚点的时候，往往就要亏点，当你不指望的时候，价格说不定就会好起来。

就比如2017年的玉米价格，谁都没想到价格一路上涨，但春节后大家盼着价格能继续上涨的时候，它却毫无理由的跌了，搞得人心惶惶的。

数据来源：中商产业研究院大数据库

不过，现在有个好消息就是，高粱价格最近涨的有点猛，目前最新的高粱价格已经达到1.40元/斤左右，要是一亩地收上个千把斤的话，种植效益完全抵得上玉米了。而且，关键现在高粱少，销路还不太愁。

现在人们用高粱当主食的已经很少了，主要用途是酿酒，比如前一段闹得沸沸扬扬的茅台酒（详见：千元茅台酒收一斤高粱才3.6元），现在已经将收购的原料——高粱价格提升到8.2元/公斤，其他的像四川、江浙、湖北甚至河北、山西到东北采购高粱酿酒的现在还是很多。

当然，除了酿酒外，高粱更大的用途是在饲料中替代玉米。从2010年以来，我国高粱进口市场逐渐活跃起来，更高的年份在2015年，进口量达到1000多万吨，2017年进口也达到500万吨以上，主要就是国内产量不足。

数据来源：中商产业研究院大数据库

由于我国的强劲进口需求，国际高粱价格也是一路走高，目前澳洲高粱已经上涨到1963元/吨，美国高粱1749元/吨，阿根廷高粱1477元/吨。

需要注意的是，由于我国已对美国高粱进行 “双反”立案调查，5月份后美国高粱船期将减少，高粱价格上涨预期强烈。来自行业机构卓创资讯的信息显示，从澳洲高粱船期供应来看，4-5月份天津港和青岛港仍以集装箱货源为主，南通港5月份有一条散船货，目前预售价格均在2300元/吨，毛粮。现货价格达到2.60元/公斤以上也极有可能。

当然，说了这么多，如果真打算种点高粱，种什么品种好呢？

农业部小宗粮豆专家指导组全国农业技术推广服务中心此前曾给出过一些品种供大家春播参考：

辽宁、河北、山西、陕西等省的大部分地区，以及北京、天津，宁夏的黄灌区，甘肃省东部和南部，新疆南疆和东疆盆地等。该区适宜品种包括酒用品种辽杂15、18、19、37，辽粘3号，晋杂16、23、34、101、102、103，晋糯3号，平杂8号等，食用品种包括辽杂12、辽粘5号、辽糯7号、锦杂100、102、沈杂5号等，青贮品种为辽甜系列、晋甜系列，饲草采用晋草系列。

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我们邻村槽坊的高粱酒，55度卖10元一斤，会是真的吗？

高粱酒，55度，10元/斤，喝着有点冲，喝过口不干，那就头也不会痛。还是在附近槽坊买的，透过这些信息，基本可以得出以下结论：