阿萨姆奶茶年销60亿奶茶界的扛把子!

阿萨姆奶茶年销60亿，奶茶界的扛把子！

*** 还是个王道。别老想着做高溢价的事，能够把产品做贵很容易。把产品做便宜真的难。3月8号的时候统一中国公布了2022年财年的数据，就是统一的奶茶的品类。逆势增长了4.5%，达到了60.05亿的规模。主要的哪个品类呢？就是阿萨姆奶茶。当时很多人都认为说，蜜雪什么品牌，8块钱9块钱这样的便宜的奶茶的 *** ，完全可以替代阿萨姆奶茶了。用线条茶干掉瓶装饮料，不但没有干掉，人家还逆势增长了。为什么？我觉得 *** 是个非常大的元素，最贵的时候卖到4块5。

阿萨姆奶茶这个 *** 比你更便宜的奶茶，依然要少一半的 *** 。所以你看 *** 还是个王道。别老想着做高溢价的事，今天能够把产品做贵很容易。把产品做便宜那才真的难。记得之一次我见到雷总的时候，今天想把 *** 做贵很容易，贴个钻石，弄个黄金镀金一下，弄个蓝宝石的按钮，弄个鳄鱼皮，珍珠皮往上一放，千个两三万块钱，就做贵非常容易。做便宜可太难了，那是几百个工厂相互作用，相互去最终配合的结果。

所以今天我觉得阿萨姆奶茶，在中国卖了60个亿，这样的一个规模，重新让我们看到了 *** ，把产品做便宜这件事情的重要 *** 。

阿萨姆桂圆红枣姜糖奶茶

不需要准备很多材料，不需要熬制焦糖，5分钟慢煮就能喝到哦！

By 清汤_挂面

用料

• 红茶茶包 4-5包
• 纯牛奶 200毫升
• 桂圆红枣姜黑糖 1块
• 水 200克

做法步骤

1、红茶我用的 *** 茶人的靠谱红茶，是印度的阿萨姆红茶，直接用一块它家的桂圆红枣姜黑糖，很方便，就不需要准备红枣桂圆这些了

2、取一块黑糖和一个茶包

3、加入200g水

4、煮开直到黑糖融化

5、加入牛奶

6、大火煮开小火慢煮5分钟

7、一份暖身又养身的奶茶就做好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

医生对18款网红饮料测评，结果震惊了！海宁很多人在喝

夏天已至

不管是靠奶茶续命还是饮料续命

总之大多数人是离不开它们了

很多人以为

夏天 *** 消耗大

是一年中最瘦的时候

但今天大潮君要告诉你

错

你可能会在夏天发胖

以自己都不知道的原因~

因为以下这个 ***

无糖or有糖

喝饮料对身体有啥影响

市面上各种各样的饮料，几乎都含糖，摄入 *** 后会使人的血糖升高。

近日，浙大一院选取了医院超市销售最为火爆的——可口可乐、零度可乐、元气森林白桃苏打气泡水、阿萨姆奶茶4种饮料进行测评。

在浙大一院内分泌科，4位平时血糖完全正常的青年医生，作为志愿者参与了试验。

01、Step1：抽血检测4位志愿者没喝饮料前的血糖

02、Step2：4位志愿者分别在3分钟之内，喝掉200ml饮料

03、Step3：半个小时后，再次抽血检测4位志愿者的血糖

前后血糖值对比

试验数据显示，含糖量越高的饮料对 *** 的血糖升高影响就更加显著。

浙大一院内分泌科副主任沈建国主任医师介绍，糖进入到 *** 后，一部分在胰岛素的作用下分解，来供应 *** 所需要的能量，另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来，以备急用。但是 *** 合成糖原是有上限的，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之引起肥胖。

他特别强调，糖尿病患者尽量不摄入含糖饮料！高糖饮料可以出现短时 *** 血糖增高，加重胰腺胰岛负担。此外，普通人长期摄入含糖饮料同样危害巨大——它们不仅影响人们的食欲，还会影响各种营养物质的正常摄取，对 *** 、肠胃、皮肤、骨骼、牙齿等均会造成严重伤害，容易造成肾结石、肠胃功能失调、骨质疏松、牙髓疾病等。

这些饮料

含糖量更高的竟是TA

“想要减糖的话，有必要知道饮料的含糖量。” 在浙大一院营养科，高级营养师赵卫玉详细拆解了18款“网红”热门饮料，她说，细心的朋友们可以发现，正规饮料的包装上都有“营养成分表”，有些已经在碳水化合物项目下单独标出了糖的含量（如下图）。

不过，多数饮料还没有这么做，遇到这种情况，参考碳水化合物这一项可以估计含糖量。测评的参照物则是太古方糖，每块方糖的含糖量约为4.5g。

噔~噔~蹬~蹬~

万万没想到

含糖量更高的前3甲

竟然是它们！

此外，赵卫玉还为我们排列了下面的梯队。

上述三个梯队，是小伙伴们需要格外注意的含糖饮料。

首先，柠檬茶不单单是“茶”，更是“糖水”，一瓶含有近15块糖！

碳酸饮料和 *** 雪梨类的果汁，一瓶相当于12颗方糖！

最最值得关注的，是乳酸菌饮料，它绝没有想象中那么健康，它是含糖量“爆表”的 *** 冠军。因为平均每100毫升的乳酸菌饮料含糖量就已经超过15g，目前市面上的乳酸菌饮料，一般是350~380毫升，含糖量已经接近13块糖，如果是每瓶乳酸菌饮料达到500毫升，相当于喝完一瓶摄入至少17~18块方糖！

真是不看不知道

一看吓一跳

10块＋方糖是什么概念？

中国居民膳食指南建议：每天摄入糖量不要超过50克，更好控制在25克以内。

【提醒】25克糖，相当于一个56千克的女 *** ，拖地板约30分钟，才能消耗的能量。

即使饮料包装上写明了“无糖”，但对于糖友来说，也不可大量饮用。因为≤0.5g/100ml的液体，则可以标明“无糖”；≤5g/100ml，可以标明“低糖”。

甜蜜背后危害多

一瓶600毫升的雪碧，含糖量约为60克，相当于吃进15块方糖！而一瓶往往还不能够让小伙伴们过足瘾，所以能量摄入过多的问题就非常明显了。

01、能量过多，易引发 *** 早熟

肥胖，除了大家熟知的体型上的改变以及使慢 *** 的风险增大之外，与时下非常敏感的 *** 早熟问题也息息相关。

有研究表明，大量 *** 早熟与肥胖有关！人们与其因为肉制品中的激素会增加 *** 早熟风险而尽量减少摄入肉制品，还不如从手中的饮料瓶开始努力。

02、增加 *** 风险

过多地摄入甜饮料会增加 *** 的风险，尤其是碳酸饮料会腐蚀 *** 牙釉质保护层，使得牙齿变得脆弱，而且碳酸饮料也会导致口腔内细菌增多，使 *** 发生率大大增加。

因此建议青少年尽量少喝，如果偶尔喝也应该尽量用吸管，减少甜饮料与牙齿“见面”的机会，喝完及时用清水漱口。

03、添加剂过多

如果你有看食品标签的习惯，你一定会记得甜饮料的配料表中有一长串食品添加剂成分。

虽说只要在国家规定的范围内添加，不会有大的影响，但是随着量的累积，加上青少年的 *** 功能依旧没有成年人强大，添加剂对青少年的伤害远比成年人深重。尤其饮料中的过量人工色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，影响新陈代谢和生长发育，同时也是引起青少年多动症的重要因素之一。

04、伤害胃肠道

甜饮料中大多数属于碳酸饮料，而其中的二氧化碳会对胃肠道的菌群均衡产生影响，长此以往会影响胃肠道的功能。而且大多数人追求饮料的冰爽感觉，尤其偏爱刚刚从冰箱里拿出来的饮料，过凉的饮料与胃肠道的温暖形成了明显的对比，忽然的降温可能会导致胃痉挛， *** 胃肠道，影响肠道正常功能。

饮料中色素沉积在消化道黏膜，也极易引起消化道的不适。腹胀、腹泻甚至消化 *** 都会影响营养素的吸收，而且甜饮料“侵占”了正常饮食的摄入空间，使得营养素摄入不足的风险也增高。

以前一直以为少吃饭减肥就OK

现在看来报姐夏天不瘦反胖的原因找到了

那么夏天喝什么既能解渴还健康呢

关键是不要莫名其妙发胖

夏天，更好的饮料就是它

进入夏季，气温越来越高，身体对水分的需求量越来越大。大家一定要警惕身边的“含糖”饮料。

平时不妨喝些淡茶水、白开水、牛奶或豆浆等，既能补充营养，又能让血糖乖乖听话~

当仁不让

更好的夏季饮料

就是一杯凉白开

你喜欢喝饮料吗

告诉亲友这个重磅 *** 吧

内容来源：浙大一院、知识就是力量

*** 奶茶文明的交融之旅

来源：羊城晚报

茶与奶， *** 了中原农耕文明和北方游牧文明在饮食层面的偏好。起源于中国的奶茶，则见证了国家版图变迁、民族文化交流的宏伟历史，也成为中华文化对世界产生深远影响的典型例证。

茶叶北上与奶酪南下

传说茶叶由神农氏发明，然而生活在中原地区的神农氏，可能根本没有见过原生于中国云贵高原的茶树。但茶 *** 同源的传说却是可信的。带着苦味的各类茶鲜叶，原本并不适宜食用，只能用于制 *** 。但先民们很快发现，即便没生病，吃了茶制品也能让人感到兴奋和愉悦。若干年后，人们才明白，这种使人愉悦的东西名叫 *** 。

来自南方山区的茶树，随着中原王朝的扩张向北快速传播。到西汉宣帝时期，王褒的《僮约》出现了“武阳买茶”和“烹茶尽具”的表述，这说明当时茶叶已成为商品，在长安街头上市交易。

三国时期，张揖在《广雅》中详尽描述了鲜叶紧压成饼的制茶方式：干燥紧压，为的是运输和保存，这说明最晚到了汉末，茶叶已经传播到了不适宜种植茶树的地区。同时，《广雅》中还之一次出现了茶叶的吃法：先炙烤饼茶，捣碾成末，放入碗中以沸汤冲泡，然后加佐料混煮羹饮。这里的“佐料”很有意思，包括盐、花椒、姜、葱和陈皮。显然，当时的中国人还没有欣赏茶香茶味的能力。

与茶叶的传播同步，奶，也经由游牧民族扩张的步伐逐渐南下，冲击着中原的饮食文化。这种获取成本不高、营养丰富、饱腹感强、口感香浓顺滑，且极易入菜烹调的畜 *** 副产品，出现在获取肉类蛋白难度较高的古代农耕文明面前，可想而知有多受欢迎。

在中原与北方民族交流的数百年间，农耕民族和游牧民族充分了解、学习对方的生活方式。到了南北朝中叶，《齐民要术》成书的时代，汉族士子已经可以详细而准确地记载各种乳制品的 *** *** 。其中包括“煎炼乳”(浓缩奶)、“熬干奶”(奶粉)、“除去上浮物奶”(脱脂奶)、“醍醐”(精炼奶的一种，类似酥油)、“酥”(奶油)、“酪”(黄油或酸奶酪)等。

关于奶茶最早的记载，有一段耐人寻味的历史：南朝的士族王肃，因为卷入宗室内乱，叛逃北魏。一开始他吃不惯北方的饮食，“常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁”，但几年后，他就慢慢适应，还对人说“茶为酪奴”。“奴”在汉语里并非完全贬义，这个字有“贴身伴侣”的意思。如果王肃本意说的是“茶是奶的伴侣”，那这应该是人类历史上之一次对奶茶的记载。它比十六世纪奥地利人发明奶制品作为咖啡伴侣，足足早了1000年。

文化交融促成奶与茶的碰撞

在东汉分崩离析的300多年后，隋唐的统一，开创了中华文明新的强大时代，也给了奶与茶新的融合理由。收复西域，开设四镇都护府；经略漠北，攻灭回纥。李唐王朝，开拓了前无古人的疆域，从客观上加速了中原农耕文明与北方和西北游牧文明的融合。

大量奶制品经由西域的胡人、北方的牧民，带进当时的国际大都 *** 安，并与茶叶发生了历史 *** 的大碰撞。李繁在《邺侯家传》中记载：“皇孙奉节王煎加酥椒之类，求泌作诗，泌曰：旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”酥，就是奶油，椒，就是花椒；奶茶混合搅拌后出现的奶泡，则被诗人比喻为“琉璃眼”。可见奶与茶混合的饮品，是唐代长安的风尚。

奶茶的世界之旅

在奶茶向西、向北不停传播流变时，中原地区的人民对它的态度却发生了变化。

中晚唐时期，茶圣陆羽和他的《茶经》横空出世，一改前代加料煎煮的制茶工艺，蒸青、炙烤、碾末、煎煮的“清饮”，成了茶主流的饮用方式。唐宋时代诗词书画的发展，让原本尚武勇敢的汉文化变得越来越谦恭。人们原本习惯直截了当萃取茶里的 *** ，并加盐和香料饮用，而在中唐之后则逐渐倾向于“含而不露”，欣赏茶本身的原香原味。

在这种社会氛围下，中式奶茶逐渐走向没落。到了北宋，苏辙在《和子瞻煎茶》里这样写道：“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口”。一个“俚”字，表现出对奶茶的不屑态度。

幸运的是，奶茶并没有因为中国人的抛弃而消亡。相反，它顽强地翻过喜马拉雅山脉、越过了帕米尔高原，向着更广、更大的世界传播。

*** 人是严格意义上最早接受奶茶的外国人。唐朝时期，中国与 *** 的民间交流已实现常态化。在长距离的通商路程中，奶茶带来的兴奋愉悦感与饱腹感是其他饮品所不能取代的，因此流行于中国北方和西域的咸奶茶，也成了 *** 商人们学习效法的饮品。

*** 人对中国奶茶还进行了改造，蔗糖在这一时期与奶茶结合，并在随后的 *** 中难舍难离。不用纷繁的香料与盐，也不用复杂的蒸煮打制工序，只要将茶和奶充分混合，再加两勺蔗糖，就成为一杯馥郁而又香滑的奶茶。蔗糖带来的 *** ，为中国奶茶 *** 世界之旅装上了一枚最强劲的助推器。

从此以后， *** 甜奶茶成了优雅生活和休闲下午茶的代名词，成为欧洲诸国竞相效仿的对象。尤其是与 *** 帝国接壤的拜占庭首先学会了奶茶的 *** 。

虽然在 *** *** 的过程中，欧洲人从 *** 人手中抢来了甘蔗 *** ，并在与东方的贸易中获得茶种，但欧洲诸国纬度较高，气候并不适宜种植甘蔗和茶。遵循物以稀为贵的规律，甜奶茶在欧洲诞生之初，就被定义为只有贵族才能享用的奢侈饮品，是生活品质的象征。

除了经由西域传入 *** 到达地中海之外，中国奶茶还有一条向南传播的路径。公元8世纪末期，吐蕃大举南侵天竺，酥油茶也随之翻越喜马拉雅山脉，进入南亚次 *** 。恒河平原拥有低海拔、高温度、肥沃的土壤，能够喂养足够多的奶牛，还生长着大量的野生茶树，获得奶茶如此容易。数十年后，吐蕃入侵者退去，奶茶却深深扎根在了这里。

几百年后，“海上马车夫”荷兰人的舰船开到印度，开埠设立殖民地。他们惊讶地发现，这里吃不起饭的平民，居然喝着欧洲王室专属的奶茶充饥。善于经商的荷兰人立马看到其中的商机，他们从中国的云南和福建分别引进了品质优良的大叶种红茶和正山小种红茶，种植在印度的阿萨姆和大吉岭，并运回欧洲，与加勒 *** 蔗糖、本国丰富的奶资源一起，构筑了欧洲奶茶的航海图谱。

若干年后，阿萨姆和大吉岭成为全球更大最集中的红茶产区，阿萨姆奶茶和大吉岭奶茶也成为全球奶茶品味的象征。而归根结底，它们的源头依然是中国。

当奶茶与“珍珠”相遇

17世纪末，在战胜了西班牙之后，新兴的海洋强国英国开始与昔日战友荷兰刀兵相向。与此同时，英国开始全面学习荷兰的先进体制与生活习惯，其中之一就是奶茶。

传统的英式奶茶种类有皇室奶茶、伯爵奶茶、欧蕾奶茶和香草奶茶等，它们总体继承了荷式奶茶的做法，只是在原料配比、辅料添加等方面作出微调，并细化了品级标准。

再后来，奶茶就随着英国殖民者的坚船利炮，开始了 *** 世界的步伐：从南非到埃及、从北美到澳洲，但凡有人的地方，就有奶茶的踪迹。更重要的是，英国人把奶茶带回了它的家乡——中国。

随着英国人对中南半岛的 *** 、 *** 等国的殖民，在这些地方生活的华人们首先接触到了英国奶茶。

由于进口印度红茶 *** 昂贵，福建籍华人们首选家乡的乌龙茶、闽红茶、 *** 茶，两广老乡们则选择单丛茶、英德红茶、普洱茶等等作为奶茶的原材料。加入浓缩牛奶后，就成了细腻幼滑的“ *** 奶茶”和口味丰富的“ *** 奶茶”，并与港式茶餐厅一起，成为 *** 更具 *** *** 的饮食文化。

此外，大量印度人，特别是印度南部的泰米尔人来到东南亚帮助英国人建设，无形中也带来了本地的奶茶文化，它们与华人奶茶、英式奶茶融合交流，成为今天享誉 *** 和新加坡的“拉茶”。

20世纪，奶茶的发展空间更加广阔 *** 。到80年代中期， *** 街头几乎所有的水吧，都开始 *** 奶茶。这一阶段有个具有划时代意义的事件。1987年， *** “春水堂”率先将一种名为“粉圆”的地方小吃丢进奶茶里，大获成功。因为煮过的粉圆色如黑珍珠，所以取名为“珍珠奶茶”。谁也没想到，正是这种珍珠奶茶，在十年后 *** *** 市场，从骨子里唤醒了延续 *** 的奶茶文明。

喝完嘴巴会“臭”的3款饮料，纯牛奶不幸上榜，你都喝过哪些呢

一瓶阿萨姆奶茶

我怕我再不用文字记录下这些东西，随着岁月的流逝，慢慢地都会从我的记忆里褪去，那将是一件很遗憾的事情。

巴金说：“写文字不是因为有才华，而是因为有感情。”我非常赞同这句话，因为我写文字的初衷就是我一直认为我是一个感情很丰富的人，而于我而言，表达感情的更好方式那一定是文字了。

高中时候，坐在我前排的一个男生桌上每天都会有一瓶美年达，那个颜色挺 *** ，看起来好好喝的样子。但我也从来没买过，那时候每天能喝饮料的人多半都是不差钱的，而我显然不是这类人。

平时偶尔会买的饮料是绿茶， *** 茶，但真正成为我当时内心信念之物的却是阿萨姆奶茶，以至于现在每次看到阿萨姆奶茶，都有一种不一样的感觉，尽管喝的很少很少。

高三应该是读书生涯中最辛苦的一年了，大大小小的 *** 不断，记得最后一个月的时候，一周一考。 *** 流程完全是按照 *** 的模式来，整个年级的 *** 打乱，三十人一个考场，我会在 *** 当天吃完早餐后，去到小卖部买一瓶阿萨姆奶茶，因为内心会有一种信念， *** 时喝阿萨姆奶茶就一定能考出好成绩。当然不管结局如何，至少在当时那一刻，它是我保持良好心态的镇定剂，有了它，我会心安，我想这就是内心信念的力量。

我想，我们每个人在人生中的某些重要时刻，都是因为内心的某种信念而咬牙坚持，顺利度过的。比如之一次演讲，之一次求职，之一次做 *** 发 *** ，之一次谈客户等等很多的之一次。

当觉得学习太苦，会想想自己曾经生活的苦难，会反问自己：这是你想要的生活吗？当觉得工作太累，会想想自己的亲人，父母需要你赡养，子女需要你培养；当觉得生活太无趣，尝试着换一种心态去看待万事万物，眼里有光，心中有爱。

信念是一种很正能量的东西，也是一种有意义有价值的精神财富。不同的阶段，不同的生活环境，我们内心的信念都是不一样的，但无论如何，它都会是我们慢慢变好的一种动力，或 *** ，或心态。

比如高三那段时光，阿萨姆奶茶陪我度过了无数次大大小小的 *** ，我称它为精神饮料。

end

喝奶茶，如何才能健康快乐两双全？

想要健康地喝奶茶

重要的是控制总的糖摄入量

不能喝了奶茶还惦记冰激凌、蛋糕、曲奇

喝奶茶，如何才能更健康？

本刊记者/彭丹妮 仇广宇

发于2021.2.1总第983期《中国新闻周刊》

下午两三点，正是午饭过后，一天中感觉最困倦的时候。办公室的同事们还没完全归位，在彻底进入下午的工作之前，需要一点提神的东西。看似摩拳擦掌，心里早已有 *** ：约上要好的同事，凑单点杯奶茶！

撕开吸管塑料套，精准、力度恰好地用吸管的尖头戳开封盖，吸完一口浓郁的奶茶，嘴里几颗Q弹珍珠还在嚼着，重新打开午休前电脑上的工作页面或者办公软件，一下子，精神饱满。

“还是一样，招牌、热饮、加仙草、中杯，不另外加糖。”比较“惜命”的同事说，担心奶茶没有“灵魂”的那位则选了三分糖。这些选项很好地缓解了人们的健康隐忧，但是，戒不掉的奶茶，少糖或无糖的配方，是否就可以健康与快乐两双全了？

糖太“美”

一篇《人类为什么痴迷于奶茶？》的文章这样写道：“奶茶的传播真的很像生物入侵，一旦在某地开始走俏，就会短时间内大面积扩散，迅速 *** 男女老少的胃和心。”而且凡是喝完奶茶的人，普遍会呈现一种满足的靡靡之态。

中国藏蒙地区喝的传统奶茶，采用砖茶和鲜奶加盐熬制而成，是北方游牧民族的日常饮品，不但驱寒，还有益于健康。但是今天人们手捧一杯的是港式和台式那样的甜奶茶。奶茶中的甜味，是它神奇魅力的来源之一。试着设想一杯完全没有甜味的奶茶，是多么寡淡、没有灵魂。

1970年代，有位叫做雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授做了个实验，他给还未尝过母乳的新生儿喂糖水，然后在 *** 中写道：“那表情明显很放松，挂着心满意足的微笑。餐后仍然 *** 嘴唇，做 *** 之态。”他又给新生儿喂苦水，新生儿吐了出来。

北京营养师协会理事、清华大学医学院硕士顾中一告诉《中国新闻周刊》，人类的嗜甜习惯来自进化过程中的奖励机制。自然界中原本没有那么多糖分，在古代，人类获得糖分需要花费一些力气，比如要通过从树上摘果子等方式完成，时间长了，“吃到糖”这个动作就成为获得能量或者热量来源的一个标志。另一方面，人的大脑需要利用葡萄糖才能发挥作用，自然会让人们一直以来在缺乏能量时，都会偏向于喜欢吃带糖分的东西。

美国作家戴维·考特莱特在《上瘾五百年》中写到，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，它能够 *** 大脑释放多巴胺，让人产生 *** 。生活已经这么“苦”了，甜一点不好吗？开心是开心了，但是过度摄入糖分也会带来糖尿病、肥胖、 *** 等风险。2019年美国糖尿病学会年会上曾提出一个口号，“更好远离一切甜饮，包括不含糖的甜味剂饮料。”

世界卫生组织（WHO）在一份有关成年人和儿童糖摄入的指南中提到，建议把游离糖，即人们在食品中添加的单糖和双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖的摄入量 *** 在每天50克之内，更好能进一步 *** 在25克以下。

2017年8月，上海市消费者权益保护 *** 会对27家主流奶茶品牌的51款畅销奶茶进行了测试，发现27款正常甜度奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最多的高达每杯62克。一杯奶茶喝完，留给其他食物的糖摄入量，已经没有多少空间了。

为了迎合健康的诉求，商家们推出了更多选项，点奶茶时不但可以选择半糖、三分糖、无糖，有些还有热量指数和升糖指数更低的代糖。但是在上海这项测试中，“无糖”款的奶茶也自带糖分，平均糖含量为2.4克/100ml，更低也有1.2克/100ml，而一杯中杯奶茶一般都是400ml~500ml。

2019年11月，福建省消委会、福州市消委会发布《现制现售奶茶开展比较试验》结果，选取福州市20家奶茶店40件样品，样品主要针对销量较大的珍珠奶茶，购买样品规格均为大杯。结果发现，14款无糖奶茶含糖量超过建议摄入量。

“ *** 饼”里没 *** ，奶茶里没加奶

有些人为了健康，自己在家做奶茶，但在红茶里倒上牛奶，却不是想要的香浓味道。要像店里那样，要丝滑的口感，要哪怕一点点甜味，要每一口都能够咀嚼上管它是红豆、还是珍珠、 *** 等小料才对味……这些，就要从 *** 一杯奶茶的成分说起。但是，除了糖之外，这些美味 *** 中，也还有其他健康隐患。

营养师田雪在“ *** 医生”平台撰文写道，奶茶丝滑的口感，需要用奶味更加浓郁的淡奶来 *** ——淡奶是蒸发掉水分，浓缩了一倍后的牛奶，因而脂肪含量更高更丝滑，但是，这不便宜。出于成本的考虑，一种工业替代品在奶茶中更加常用：植脂末（俗称奶精）。

打开外卖平台，点开“一点点”奶茶店的菜单，随便找一款奶茶，下面写着：阿萨姆红茶搭配特选植脂末，经由黄金比例调制而成。首都医科大学附属潞河医院临床营养师张家瑜指出，植脂末的口味和牛奶很相似，用在奶茶中可以减少牛奶用量，甚至不用添加牛奶，还可以使口感更细腻，更加润滑厚实，这也是奶茶好喝的原因之一。

植脂末主要是大豆油等植物油人工氢化 *** 而成，是油而不是奶。中国农业大学食品学院副教授范志红是国内较早关注奶茶营养问题的专家，她在2018年接受媒体采访时说，植脂末就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物)、少量酪蛋白酸钠、乳化剂等成分组成的混合物。成分中更大的健康隐患是脂肪，比例达20％~75％。

植脂末里同时含有饱和脂肪与反式脂肪酸。随着工艺进步，植脂末里的反式脂肪酸在减少，奶茶在这个成分上含量不多，但它仍会增加患心血管疾病、糖尿病和认 *** 碍症的风险，影响儿童神经 *** 发育等。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天反式脂肪酸摄入量不超过2克。

前述上海市消保委对51款畅销奶茶的测试发现，有4款反式脂肪酸超标，在3.7g~6.2g之间。2011年一篇发表在《食品科学》上的 *** 《气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸》，“较真”过这个数据，发现一杯300ml的奶茶中反式脂肪酸的含量在0.5g~2.7g之间。

如果还要加奶盖，那么脂肪含量会更多。奶盖主要是脂肪含量超过30％的奶油高速搅打制成，风味来自于芝士粉、海盐等添加物。营养师田雪指出，绝大多数奶茶店不会用天然奶油，而是选择 *** 更低廉的植物奶油甚至奶盖粉，成分就又回到了像植脂末那样的植物油加工产品。所以，可以简单这么记：要越多丝滑，就是要越多脂肪。

上海消保委的测试结果发现，在51杯奶茶中，有奶盖的奶茶平均100毫升中有6.3克脂肪，不加奶盖的奶茶这一指标仅为2.7克。国家建议 *** 每日脂肪摄入量要低于60克，在前述研究所选的奶茶样本中，一杯脂肪含量更高的奶盖奶茶里，脂肪含量竟高达41克。

珍珠、椰果、芋圆等小料，一般都是木薯淀粉加了一些小麦蛋白和食品添加剂 *** 而成，相当于精制的主食，其本质上也是糖。此外需注意的是，它们往往也另加了糖，尤其是像红小豆、布丁这些，含糖量也很高。

2018年12月，浙江杭州市一家商场内开设了机器人奶茶店，顾客可在现场或通过 *** App定购超过20种奶茶或果饮，而机器人只需90秒即可 *** 完成。图/IC

怎样更健康地喝奶茶？

2021年1月，湖南长沙一位每天平均都要饮用一杯奶茶的22岁 *** 突然送进ICU，被诊断为“糖尿病酮症酸中毒”——这是一种糖尿病的急 *** 并发症，她几乎每天都要喝一杯奶茶。类似新闻不少，有一位28岁程序员每天喝三四杯奶茶，3个月暴瘦20斤后酮症酸中毒……

中国农业大学营养与食品安全硕士、营养师阮光锋说，这些病例本身之前可能都有高血糖，甚至是糖尿病的问题，对正常的健康人来说，正常喝奶茶应不会导致糖尿病酮症酸中毒。

但是，即便不会走到这个极端，人们还是希望能够更加健康地获得快乐。左手一杯奶茶、右手一杯可乐的年轻人们，有的已经开始了“半糖主义”的生活；在豆瓣、知乎等社区，“怎样喝奶茶不会发胖”“经常喝奶茶有什么后果”等话题下 *** 了大量的人。

中科院上海生命科学研究院副研究员徐颖教了在家自制奶茶的 *** ：煮红茶或者泡红茶包来做茶底，加上鲜牛奶和糖或者蜂蜜。用红茶是更好的，因为红茶是全发酵茶，口感更醇厚。如果一定要喝外面卖的奶茶，那就选择以牛奶为主要原料的奶茶。田雪指出，如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状或者不像牛奶包装的液体，那就很有可能是植脂末了。

有营养师指出，擦亮火眼金睛，一般来说，标注了“拿铁”“醇奶”“牛乳”的更有可能是真正添加了牛奶，而不是植脂末。尽管“少糖”“无糖”也有陷阱，但是尽量选择三分糖以下，毕竟少一点，就健康一点。奶盖、红豆这类高脂肪、高糖分的小料，也应该尽量避免。

在时间上，北京营养师协会理事、清华大学医学院硕士顾中一建议，摄入奶茶适合在两餐之间，因为这时候正是血糖相对比较低的时候，或者安排在剧烈运动后，这样可以为肌肉补充糖分、蛋白质和电解质，抵消奶茶的副作用。另外考虑到奶茶中有 *** ，喝的时候要小心它对睡眠的影响。

食品安全博士、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯则认为，想要健康地喝奶茶，不用纠结于“一天喝一杯”或“几天喝一杯”的频率，重要的是控制总的糖摄入量，不能喝了奶茶还惦记冰激凌、蛋糕、曲奇、巧克力等甜食。“这是总体上的控制，享受甜味的同时要懂得取舍。我们本身的膳食模式是比（在意）某一样具体食物更重要的。”

顾中一说，在平时生活中注意多吃蔬菜、水果，保证蛋白质摄入，保持血糖平衡，将每天的摄入糖总量控制在50克以下就好。另外，在喝甜味饮料时也可以多换换口味，保证丰富 *** ，除了奶茶也可以选择含糖量不高的黑咖啡、纯茶汤等。

来源： 中国新闻周刊

没喝过红茶，但是你一定喝过阿萨姆奶茶！

市面常见19种饮料热量大起底！喝一口就白减肥了吗？

你知道喝下去的饮料需要运动多久才能消耗掉吗？如果你正在减肥，哪些饮料的热量更高，是应该要尽量避开的？

可乐1瓶（500ml) 热量：215千卡 = 慢跑4公里

可乐1罐（330ml) 热量：142千卡 = 慢跑2.5公里

雪碧1瓶（500ml) 热量：228千卡 = 慢跑4.5公里

雪碧1罐（330ml) 热量：151千卡 = 慢跑3公里

阿萨姆奶茶1瓶（500ml) 热量：275千卡 = 慢跑5.5公里

康师傅经典奶茶1瓶（500ml) 热量：259千卡 = 慢跑5.1公里

*** 雪梨 1瓶（500ml) 热量：223千卡 = 慢跑4.4公里

芬达1瓶（500ml) 热量：171千卡 = 慢跑3.4公里

果粒橙1瓶（500ml) 热量：183千卡 = 慢跑3.7公里

脉动1瓶（600ml) 热量：126千卡 = 慢跑2.5公里

佳得乐1瓶（600ml) 热量：146千卡 = 慢跑2.9公里

尖叫1瓶（550ml) 热量：145千卡 = 慢跑2.8公里

康师傅绿茶1瓶（550ml) 热量：99千卡 = 慢跑2公里

康师傅茉莉清茶1瓶（500ml) 热量：88千卡 = 慢跑1.7公里

康师傅柚子绿茶1瓶（500ml) 热量：1 *** 千卡 = 慢跑3.8公里

统一鲜橙多1瓶（450ml) 热量：186千卡 = 慢跑3.7公里

加多宝1瓶（500ml) 热量：181千卡 = 慢跑3.6公里

王老吉1瓶（500ml) 热量：168千卡 = 慢跑3.3公里

椰树牌椰汁1罐（245ml) 热量：121千卡 = 慢跑2.4公里

看完以上常见饮料热量，正在减肥的你还会继续喝吗？

说明：

1

我们在调查中发现，在所有的饮料包装标签上，只是标注了每100ML的热量，而不是整瓶/整罐的热量，因此，我们特意按照包装标签所标识的单位热量计算了整瓶饮料的热量。

2

为了方便对比，我们以跑步作为运动参考，让我们看一看到底喝完一瓶饮料后到底需要跑多少公里才能消耗掉。由于体重和配速的不同会影响跑步能量的消耗，在这里，我们统一以一个60公斤的人，配速7分30秒（8公里/小时）时的能量消耗为标准计算能量消耗。

文章转自：21天跑

医生亲测18款网红饮料，含糖量吓人，快来看看有没有你常喝的？

来源 | 都市现场综合浙大一院、南宁台

转载请注明全部来源

一到夏天，想喝饮料的心就蠢蠢欲动，让人按捺不住。冰雪碧、冰阔乐、冰奶茶、冰咖啡……心情沮丧来一瓶，犯困加班来一瓶。俗话说得好：喝饮料一时爽，一直喝一直爽？

但是，我们的身体吃得消吗？饮料里到底含有多少糖分做“肥料”？喝下饮料后，身体会有哪些变化？为了证实这些问题，浙大一院内分泌科和营养科专家现场测评！闲言少叙，实料来了！

无糖or有糖
喝饮料对身体有啥影响

市面上各种各样的饮料，几乎都含糖，摄入 *** 后会使人的血糖升高。

测评小组首先选取的是医院超市里销售最为火爆的——可口可乐、零度可乐、元气森林白桃苏打气泡水、阿萨姆奶茶4种饮料进行测评。在浙大一院内分泌科，4位平时血糖完全正常的青年医生，作为志愿者参与了我们的试验。浙大一院内分泌科袁静云 *** 长为本实验“主刀”，全程支持本次血糖检测。

Step1：抽血检测4位志愿者没喝饮料前的血糖

Step2：4位志愿者分别在3分钟之内，喝掉200ml饮料

Step3：半个小时后，再次抽血检测4位志愿者的血糖

前后血糖值对比

试验数据显示，含糖量越高的饮料对 *** 的血糖升高影响就更加显著。

浙大一院内分泌科副主任沈建国主任医师介绍，糖进入到 *** 后，一部在胰岛素的作用下分解，来供应 *** 所需要的能量，另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来，以备急用。但是 *** 合成糖原是有上限的，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之引起肥胖。

他特别强调，糖尿病患者应尽量不摄入含糖饮料！高糖饮料可以出现短时 *** 血糖增高，加重胰腺胰岛负担。此外，普通人长期摄入含糖饮料同样危害巨大——它们不仅影响人们的食欲，还会影响各种营养物质的正常摄取，对 *** 、肠胃、皮肤、骨骼、牙齿等均会造成严重伤害，容易造成肾结石、肠胃功能失调、骨质疏松、牙髓疾病等。

这些饮料

含糖量更高的竟是TA

“想要减糖的话，有必要知道饮料的含糖量。” 在浙大一院营养科，高级营养师赵卫玉详细拆解了18款“网红”热门饮料，她说，细心的朋友们可以发现，正规饮料的包装上都有“营养成分表”，有些已经在碳水化合物项目下单独标出了糖的含量（如下图）。不过，多数饮料还没有这么做，遇到这种情况，参考碳水化合物这一项可以估计含糖量。测评的参照物则是太古方糖，每块方糖的含糖量约为4.5g。

万万没想到，含糖量更高的前3甲，竟然是它们！

此外，赵卫玉还为我们排列了下面的梯队。

上述三个梯队，是小伙伴们需要格外注意的含糖饮料。首先，柠檬茶不单单是“茶”，更是“糖水”，一瓶含有近15块糖！碳酸饮料和 *** 雪梨类的果汁，一瓶相当于12颗方糖！

最最值得关注的，是乳酸菌饮料，它绝没有想象中那么健康，它是含糖量“爆表”的 *** 冠军。因为平均每100毫升的乳酸菌饮料含糖量就已经超过15g，目前市面上的乳酸菌饮料，一般是350~380毫升，含糖量已经接近13块糖，如果是每瓶乳酸菌饮料达到500毫升，相当于喝完一瓶摄入至少17~18块方糖！

高级营养师推荐这款
最健康的饮料

《中国居民膳食指南（2016）》提出，每人每日添加糖摄入量不超过50克，更好 *** 在25克以内。赵卫玉介绍，每天我们不吃零食、认真吃3餐，从主食和谷物中就已经可以获取将近50g的糖了。如果再稍微喝一点点饮料，摄入的糖分肯定会超标。

网友留言：

“良心测评！”

“手里的饮料顿时就不香了！”

“我今晚才喝了一瓶桃味苏打水！”

除此之外，我们都知道现在还有很多年轻人喜欢喝奶茶，有的人一天甚至会喝上几杯。但奶茶喝多了，也很容易引发一些身体不适，甚至会导致疾病。

近日，广西一位白领小梅（化名），身体一向不错的她在最近的一次体检中，却被检测出了尿酸超标。原来，最近三年她几乎每天都要喝一杯奶茶，有时还会喝上两三杯。而为了保持身材，她经常不吃晚饭，晚上只喝一杯奶茶。

其实，像小梅一样爱喝奶茶的人不在少数，这其中又以年轻人为主。对于现在的年轻人来说，工作繁忙，需要一些咖啡、饮料、奶茶这样的饮品来提神也无可厚非。但是大家也可以通过适量的运动，来增加运动量消耗代谢身体摄入的热量。

看到这里，拿着饮料和奶茶的你，还敢继续喝吗？

医生建议，平时大家感到口渴时，最健康的是白开水，含有高糖、高脂的饮料都不能替代白开水。小编也再次提醒大家：实在忍不住，偶尔喝一次；饮料虽好喝，千万莫贪杯！

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