零售最终的竞争就是价格，而想要确保不让自己陷入无止境的价格战，附加条件就是产品，如果想要产品不被同质化，再一个附加条件就是供应链。
???????????????????郑州郑东新区的一个闹市区的十字路口，零食折扣店，已经快要挤不下了，不禁让人感慨，哪来这么多消费者吃零食？
疫情过后，几乎是一夜之间，零食折扣店在全国范围内遍地开花，在河南、四川、安徽、江苏……几乎所有陆玖商业评论近期到达过的内陆城市，都出现了上述情况，大家扎堆开在一起，不知道谁先死，谁会活下来。
赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙、好想来……这个单名还在几十个。
零食折扣店作为一种零售业态，早期可以说还在良性发展，比如此前零食很忙在长沙地区，但是资本的进入，以及市场的盲目催熟，已经让这场游戏慢慢变味，同质化严重的竞争，最终会留下什么？
是虚假数据，还是不计代价抢门店，亦或是割加盟商韭菜？
这一切，像极了几年前的社区团购，消费者需求存在，但是的确没有资本想的那么大，当供需失衡之后，最终就是一地鸡毛。
消费者真的需要这么多零食散称折扣店吗？或者说，我们真的需要吃这么多零食吗？
疯狂的零食折扣店
在郑州西三环周边，通过地图搜索折扣店，可以看到，方圆几公里内，就有二十五家不同类型的折扣店或折扣超市。如今零食折扣店的开店速度飞快，线下 9.9正在越来越卷。
这个行业目前有多火爆？
赵一鸣零食全国现有门店2000+，零食有鸣全国门店2000+，好想来门店1200+，零食很忙现有门店3000+，还请了张艺兴作为明星代言。
几大主力零食折扣品牌都已开店数千家，单单上面四个品牌门店数加起来就超过8000，除此之外，全国还有各地开花的不同零食折扣店品牌，零食折扣赛道早已突破万店。
零食折扣店井喷式增长，很多人认为是业态向好的表现，但背后的供给侧失衡也在悄悄上演。
一方面，如此大规模的店面能否盈利令人生疑。在河南郑州，一条街上通常会出现零食店多家并列的情况，某街边的赵一鸣零食和零食很忙两家店中间只隔着一家麻辣烫，且两家店的规模旗鼓相当，大小是麻辣烫店的四五倍。
另一方面，零食折扣店不放过任何打价格战的机会。某家来优品新店开业全场8折，距其不远拐角处一家赵一鸣零食立即推出8折活动。
之所以会产生如此危机，或许是因为行业仍待整合。
“这个行业目前在国内没有头部企业，大家现在跑马圈地去抢占市场，每一个品牌都想占据这个城市比较合适的一些位置，从而产生了一些聚集的效应。大家可能就是一条街上挨着开，各个品牌现在也处于混战，最终如果说你的位置选的不好，或者是竞争对手的位置比你好，都会使你在经营上受到很大的损失。”一位不愿透露姓名的零售行业人士表示。
而这一切疯狂的背后，是资本在催熟。
资本的催熟和博弈
零食折扣赛道近两年的爆火，让其也成为资本青睐的对象，多家折扣品牌近年均获得大额融资 ， 其中主要是零食散称折扣店模式 。
据爱企查数据显示，2021年5月，零食很忙获得2.4亿人民币A轮融资，投资方有红杉中国、高榕资本等。
2021年4月到2023年5月，零食有鸣获得多轮融资，投资方有最早的云麓资本到最新的草根资本等。
2022年11月，邻食魔珐获得数千万人民币Pre-A轮融资，投资方为优康宝贝。
2023年2月，赵一鸣零食获得1.5亿人民币A轮融资，投资方有黑蚁资本和良品铺子。
其中，赵一鸣零食的投资方引人瞩目。良品铺子一向以高端零食著称，而赵一鸣零食则主要做线下零食折扣店，此前两者的发展方向似乎背道而驰。
良品铺子这类零食巨头下场投资线下零食折扣店，深耕下沉市场，更加印证了零食折扣店行业处在风口的现状。
那么资本到底看中了什么？
中信证券发布的休闲零食行业深度报告中称，“考虑到便利店和商超主要以一二线城市为主，而零食折扣店凭借极致性价比和优秀的单店模型，能够深耕更加广阔的低线城市，其潜在门店数量具备十万量级。根据未来零食折扣店10万家门店的假设判断，预计零食折扣店远期在零食行业渠道中占比将达到 10%-20%。”
零食折扣店的未来发展在分析中得到持续看好。
但从另一角度来看，折扣零食店中有大量散称零食存在，业内人士介绍道，“散称零食把每样产品用小包装来代替，消费者在选择方面更灵活一点，利用花少量的钱选择多种产品的用户心理。但是散装零食门槛不高，消费者没有那么关注产品的品牌价值。大部分散装零食以白牌或贴牌小众厂家占比多些，所以它的成本低、利润高。”
有零食店开店者透露，“品牌产品利润比较低，非品牌产品利润高，但是市场认可度不高，非品牌产品才是零食折扣店盈利的杀手锏。”
白牌散称零食似乎是零食折扣店安排的盈利卧底，那么资本押注散称零食到底是泡沫吗？接下来才是重头戏。
谁是留下的20%？
资本投入对于零食折扣店的发展自然是好事，但是为了融资不顾形象不择手段也只会自我埋雷。
市面上成功融资的零食折扣店都有一个共同特征，就是有大量的门店，但增量的背后并非表面上看到的那么风光，而是有着许多猫腻。
陆玖商业评论通过零食有鸣官方加盟信息得知，零食有鸣门店投资预算在55万左右，其中有门店保证金、开业筹备费、装修、设备、备货等，后期还有房租、人工、水电、运费等，综合毛利22%左右，回本周期在一年半左右。
很多想要开店的人，听到这里可能就忍不住心动了。
某零食折扣店加盟商表示，“这么大的一个铺面，每天的成本都是很高的，那么零散的东西卖了之后到月底算账，发现有很多亏损，所以这没想的那么简单。”
郑州黑朱庄附近的一家赵一鸣零食，开店仅一个月就关门歇业。
“大家蜂拥而至，是因为不了解逻辑，看着店门头很大、店铺很敞亮、生意很好，但实际上各项成本，包括天价的租金和 *** 费，微薄的利润支撑不了这么大的投入，回报率就可能更长。但大家都觉得自己是那20%能生存下来的人，我建议大家要清醒一点，特别是面对高租金和高额 *** 费的时候，不要盲目加盟。”折扣超市巡物社联合创始人原野表示。
资本的进入之后，在陆玖商业评论的走访中发现，已经有很多品牌，开始没有底线的抢夺城市的核心店面，原本一个年租金只需要20万的店面，在争抢中会上涨到60万，甚至在洛阳某县城，某折扣超市的选址人员，直接走到一家正在运营良好的超市，跟超市老板说，给你两倍 *** 费，能不能搬走？
在资本没有进入之前，大家都是拼现金流，拼运营和单店生存率，但是资本一旦进入之后，就需要给投资人提供扩张速度和规模，资本是逐利的，创业者就必须硬着头皮交作业。
有新零售赛道投资人向陆玖表示，“散称零食折扣店这个赛道，在需要解释的问题有三个，之一，是否有自己完整的供应链；第二，是否能确保门店的存活率；第三，是否能提高更高频次交易。”
资本的钱，如果继续留在开店层面之上，没有强有力的内功支撑，这些店面终将变成繁花一场。
真需要这么多零食吗？
市场真的需要这么多零食折扣店吗 ？
在中信证券发布的休闲零食行业深度报告中提到，“2022 年中国休闲零食消费量/消费额分别为14kg/500 元，与美日等发达国家及全球平均水平相比，我国人均休闲零食消费仍处于较低水平。”
可以看出我国零食消费水平并非很高，但是同质化如此严重的零食折扣店，如何用同一个套路来 *** 市场呢？
巡物社联合创始人原野表示，“资本会加速供应链的能力，但还是打破不了常规的品牌体系，撼动不了一线的品牌，还是找一些小厂家，刚才我讲到的散称就是这种小众品牌的为主。散称品牌力差，融完资之后再盲目扩张，肯定会导致在市场上受损。”
陆玖商业评论在长达三个月的时间内，与多家零售行业投资机构以及投资人沟通后发现，大家对于这个赛道普遍认为，会有人跑出来，但是一定是踩着一堆尸体，这里面有三点是必须要解决的问题。
之一，自己的供应链，确保价格更优。
这个赛道，靠外采，最终就是给工厂打工，但是这个谈何容易，需要大量的钱，这个赛道里，目前没有谁有实力做这个事。
无论是沃尔玛，还是盒马，甚至是京东，最后都在做自己品牌的东西，洽洽与良品铺子和三只松鼠的冰火两重天，也是这个道理。
第二，要有核心竞争力，从渠道思维变成产品思维。
能不能在产品上与其他玩家作区分，比如有一些特制的零食，别人家没有，技术专利，很多快消品，都是靠这个活下去的，稻香村如此，茶颜悦色也是如此，老干妈更是如此。就像盲盒赛道，泡泡玛特是有自己IP的，这就是核心竞争力，新能源赛道也很拥挤，特斯拉也是自动驾驶和技术，一骑绝尘。
第三，前置仓思维。
这个赛道里，都是口粮式消费，靠即兴消费走不远，所以如何与本地生活打通，最终减少开店数量，提高单店本地生活 *** 覆盖面积，才是正解。
目前，无论是美团还是抖音，都是提高单店盈利的机会，但是大家目前扎堆在核心商圈，就难以提供这种商业机会。
零售最终的竞争就是价格，而想要确保不让自己陷入无止境的价格战，附加条件就是产品，如果想要产品不被同质化，再一个附加条件就是供应链。
盒马与山姆打得火热，底层就是供应链的战争，如今的零食折扣店，最终会殊途同归。
如今喧嚣的十字路口，见证了一代又一代的零售业态，最终谁会留在十字路口，是赵一鸣？还是零食很忙？每一个加盟商，心里都有一个准确的答案。
价格低品类多，江城武汉零食量贩店遍地开花极目新闻记者 周丹
发现了吗？武汉街头的零食量贩店越来越多了。0.8元一瓶的纯净水、2.3元一瓶的可乐、2.9元一包的薯片……价格比一般超市、便利店还便宜了不少。
新奇的产品、实惠的价格和便捷快速的购买方式，让量贩式零食店迅速在各大商圈涌现并火热起来。
品类多价格低迅速走红
“零食顽家”门店门口
9月15日，武昌百瑞景小区门口，有多家零食店。在其中一家“零食顽家”门店，记者看到，门口就写着显著的“便宜”宣传语。进入门店内可以看到，超市里售价2元一瓶的500毫升装农夫山泉，这里卖1.2元；零售价3元的可乐，这里卖2.3元。此外，不少零食不分品种、不分品牌，只要在同一价格区域内，均可以混称。
不少产品相较超市更便宜
“店里零食种类非常多，想买多少种就拿多少种，没有数量的要求。有些产品没尝过，就可先各买一小包试试。”武汉市民张女士告诉记者，最吸引她的还是价格划算。比如一些常见的品牌，对比下来，确实要比普通超市要便宜一些。”孩子喜欢吃薯片，她挑选了10来包口味不同的薯片，花了不到30元。
在洪山区南湖一家“零食很忙”门店内，记者也看到，货架上摆满了各式各样的饮料、薯片、小蛋糕、豆干、辣条、果冻等袋装零食，大多是常见的零食品牌，也有一些小众零食饮料产品，不少顾客正提着购物筐选购。不少产品售价仅为超市价格的七到八成。除了价格相对更低外，零食品种也非常多，选购的大多是年轻人。
“我们店里的零食种类很多，单店SKU在1600个以上，公司还会定期更新产品种类。”店员告诉记者，公司是连锁经营模式，受众以年轻人为主。
在武汉后湖大道汉口花园门口，一排近十家门面中，就有四家是零食店。零食量贩店可谓在江城遍地开花。
记者观察时发现，这类店铺收银模式也不太一样。
石牌岭“零食满满”门店，商品可混称
“在超市里买零食，虽然也可以一袋一袋买散装，但不同品牌不同产品条码都不一样，需要收银人员熟练记住每个条码，效率其实比较低。”一位零食量贩店工作人员告诉记者，而在量贩店模式，尽管品牌不同、产品不同，但同一区域产品价格相同，只需要称重计费即可，这样一来就提高了人工效率，节约了人手，也减少了排队的情况。
优化供应链体系达到薄利多销
探访中，记者还发现，这些零食量贩店大多采用中大店型的模式，装修风格简约时尚，以吸引消费者。同时，这些门店主打的就是“品类多、价格低”，与定位高端的零食品牌店有着明显差异，也因此迅速吸引了一波年轻粉丝。
资本也在助推这一新兴产业加速扩张。以零食很忙、赵一鸣零食等品牌为例，这些品牌已经在全国范围内开设了超过3000家门店，而这种连锁经营模式也带来了可观的收益。
以零食很忙为例，其2022年度业绩“成绩单”显示，2022年全年门店零售营业额64.45亿元，同比增长139.7%。这样的成绩，在整个休闲零食行业中遥遥领先。
9月15日，零食很忙相关负责人告诉极目新闻记者，自2017年成立以来，便以“成为人民的零食品牌”为定位，2022年进入湖北市场，先从靠近湖南的湖北咸宁、荆州等城市做起，今年5月才来到武汉。截至目前，其湖北门店数已达到800家，武汉门店超100家。
那么，为何零食量贩店可以做到价格更低呢？
“其实就是薄利多销。”该负责人表示，凭借全国3000多家门店的庞大体量，公司也有了足够的议价权。此外通过直接与品牌厂商合作，剔除了经销商、 *** 商等环节，这就很大程度减少了产品溢价。多重因素叠加，产品才能以低于传统商超20%-30%的价格进行售卖。
其他品牌也是类似模式。
记者以加盟商身份致电零食有鸣了解到，他们直接与厂家对接，绕过中间品牌方，“把利让给消费者”。这样一来，传统零食模式中的市场销售、 *** 商、经销商、零售商等多个环节层层加码的现象就不存在了。
业内称差异化竞争才能突出重围
零食量贩店吸粉的强势劲头，离不开资本市场的加持。极目新闻记者梳理发现，近年来，不少零食品牌都顺利拿到了投资。
零食很忙来自湖南，早在2021年就拿到了2.4亿元的A轮融资；2019年成立，来自成都的零食有鸣，也在2022年拿到了千万元级别的Pre-A轮融资；成立于2015年，来自江西宜春的赵一鸣零食，在今年2月完成了黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资……
公开数据显示，在整体市场增速放缓的态势下，2022年休闲零食赛道依然赢得13亿元融资，占据食品饮料融资规模16%，与方便速食品类并列第三。
量贩零食门店对品牌商的拉动力已然可见。
比如盐津铺子，2021年与零食很忙、零食有鸣等量贩零食品牌加大合作。2022年，零食很忙超越沃尔玛和步步高，成为其之一大客户。7月7日，该公司发布半年度业绩预告，今年上半年其实现归属于上市公司净利润约为2.4亿-2.5亿元，同比增长86.29%-94.05%。
此外，大多零食量贩店，都是先“攻占”下沉市场，进而进军一二线城市。
“当前经济形势下，大众化、主流化、高性价比的休闲零食应该是消费者阶段性的刚需。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，零食量贩往社区、低线市场走，解决了购物便利的最后一公里的问题，同时其背后是资本的驱动，而不是产品的驱动、品质的驱动。
那么，密集出现的零食量贩店，能否获得长久发展？
业内人士指出，这类店铺的不断出现，也导致市场面临着激烈的竞争。接下来，差异化竞争将成为关键。但是，如果店铺能够不断创新，提供独特的产品和服务，与消费者建立良好的互动，取得消费者信任，就有可能在同质化竞争中突出重围，取得长足的发展。
（来源：极目新闻）
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合作开零食店有7招，小零大食给你支支招作为一位女性零食店主，我知道与品牌合作是开店过程中的重要环节。今天，我要和大家分享7个必备的合作攻略，让你开店如有保姆一般贴心照顾！快来看看吧！
?之一，了解合作品牌。在选择合作品牌时，我们需要对其进行全面了解。包括品牌的历史、文化、理念等等。这将帮助我们更好地判断是否与该品牌的价值观相符，并确保我们能够与品牌建立良好的合作关系。所以，在选择合作伙伴时，务必要详细了解合作品牌的背景。?
第二，了解合作品牌的产品。了解合作品牌的产品种类、口味、原材料等等，是非常重要的。我们需要确保这些产品符合我们的目标顾客需求，并且具备一定的市场竞争力。在选择合作伙伴时，一定要仔细了解合作品牌的产品情况。
第三，了解合作品牌的技术支持。合作品牌是否提供培训课程、技术指导等支持，这对我们的经营非常重要。这些支持将帮助我们更好地掌握产品知识和经营技巧。在选择合作伙伴时，务必要问清楚合作品牌能够给到哪些技术支持。?
第四，了解合作品牌的营销策略。品牌的营销策略直接关系到我们店铺的曝光度和销售额。了解合作品牌的营销策略，可以帮助我们更好地制定自己的推广计划，并与品牌形成良好的互动。在选择合作伙伴时，一定要问清楚合作品牌的营销策略。
第五，了解合作品牌的选址、装修服务。选址和装修是开店过程中的重要环节。如果合作品牌能够提供选址和装修服务，那将为我们省去不少麻烦。而且，他们可能会有专业的设计团队，能够帮助我们打造一个独特而舒适的店面。所以，在选择合作伙伴时，务必要问清楚选址和装修服务的情况。
第六，了解合作品牌的供应链情况。了解合作品牌的供应链情况非常重要。这涉及到商品的质量和稳定性。我们需要知道他们的供应商是谁，他们的货源是否稳定，是否有足够的库存等等。这样一来，我们才能够更好地规划我们的进货和销售。在选择合作伙伴时，务必要了解他们的供应链情况。
综上所述，与品牌合作时，我们一定要了解合作品牌的背景、产品、技术支持、营销策略、选址装修服务以及供应链情况等7个关键要素。只有全面了解这些信息，我们才能够更好地开展我们的零食店。希望这些攻略能够对大家有所帮助！
近日，零食 *** 店的热度暴涨，基本上是全国各地都有这样的零食店，在我老家荆州这边也是，一个名叫食尽欢的零食 *** 店似乎在一夜之间开满了荆州。不仅是我家这边，周边城市也开了好多家。我还搜索了其他地方的相关信息，果然湖南长沙的零食很忙，江西的赵一鸣零食等等。
很显然，量贩零食店已经成为当前休闲食品行业的新一轮风口，但如果你深入观察这一商业模式，能发现其中的挑战和内卷。
像食尽欢这样的量贩零食店之所以能引发休闲食品品牌商关注，在于其创新的零售模式特征——传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域 *** 、经销商、零售商等多个环节，为了获利，各个渠道层层加价，最终推高终端零售价，也就是商超副食。量贩零食店则尝试绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的 *** 商对接，砍掉中间环节，让利给消费者，做到没有中间商赚差价。
在三年特殊时期影响下，传统的零售渠道渐失人气，也无法精准把握消费变化及消费心理。电商平台虽然弥补了传统零售“多和省”的短板，但远场电商的属性很难给消费者提供“上一秒在订单里、下一秒在嘴里”的即食体验。
随着资本追捧、上游大玩家入局、各品牌疯狂扩张、大多人盲目跟风，使得零食量贩行业开始大爆发，让市场无比喧嚣。但是，厮杀之下，低价竞争、产品同质化，以及开店者是否能真正盈利等因素，也让各品牌面临不确定性因素。
加入一个零食品牌需要承担高额的风险，人力物力财力时间，四个方面都会消费很多，并且，开店之后，因为薄利多销的方式，导致该行业的回本周期长，导致很多店子根本坚持不下去，再加上其他品牌的竞争，更没有生存的能力。好像只对加盟商们造成损害。
所以这个行业的相关零食店，无关品牌，可能都会大规模的闭店，想要加入该行业牟取红利的要深思熟虑。
开心格格国潮零食市场空间大，传递梦想值得大干一场开心格格国潮零食市场空间大，传递梦想值得大干一场。吃和情绪的关系，自古以来贯穿人类历史。翻翻历史书籍，我们中华文化里面经常能看到五味杂陈，酸甜苦辣，甜蜜如初等等和吃食有关的词语。所以，现代人解压也钟情于小零食的抚慰。一款零食是否具有生命力，最关键的一点就是看它能否抓住消费者心的同时抓住消费者的胃。开心格格休闲零食用新潮的、国风的设计元素赋予零食新的生命力，让无数的九零后、八零后找回了童年的味道。
开心格格国潮零食
快节奏、碎片化之下，人们的工作学习压力骤增，很多人不禁开始怀念童年那无忧无虑的生活。开心格格休闲零食专注消费者的怀旧情绪，情感需求，赋予品牌和零食完全不一样的情感联系，让消费者在紧张地快节奏工作生活中偶遇童年的另一个自我，成为很多现代职场人的休闲新宠。开心格格休闲零食产品坚持产地集团化采购，从源头把控产品品质，全球精选 1%的产品，只挑选品质好的一线品牌产品。
除了职场白领，普通人的日常生活中少不了零食的存在。开心格格休闲零食不仅可以满足消费者的口腹之欲，还能帮助消费者抒 *** 绪、减压、交际。为了方便不同年龄段人群的消费者选购，开心格格休闲零食还推出了特色零食套餐，可以满足儿童、白领、情侣等不同人群需求，健康食品，家庭套餐，让零食更加深入生活，也让走亲戚拜访亲友时候的伴手礼更容易有针对性的选择。
开心格格国潮零食
季节变化对于人们的零食消费影响很大，炎热夏季，消费者往往喜欢吃一些爽口的零食；寒冷冬季，消费者更希望买到能够瞬间引爆身体能量的零食。开心格格休闲零食总部关注消费者需求，独创的四季零食食谱依据不同季节的气候变化，及时提供季节性零食礼包满足身体营养需求。
开心格格国潮零食市场空间大，传递梦想值得大干一场。零食市场潜在需求大，伴随着消费需求的增加，创业者应该把握有利的时机，趁着开心格格休闲零食加盟政策力度大，投资创业开一家自己的零食店。即便是没有创业经验，开心格格休闲零食可以为加盟者提供加盟前、加盟中、加盟后全方位配套加盟辅助。针对有开店经验的创业者，在总部的指导下可以通过线上购物平台引流，在本地拓展更大辐射面，顾客线上下单，线下提货，比 *** 提货快，比传统购物选货方便，充分提升店面的销量。
全国门店突破3300+，万辰四大零食零售品牌合并命名为「好想来」作者 丨任文青Andy
2023年9月12日，万辰·零食零售品牌合并媒体发布会在北京举行。
新经销作为行业深度观察媒体受邀出席，见证本次发布会。
发布会上，万辰宣布旗下四大零食连锁品牌好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀，合并命名为「好想来」，并将在此基础上加速品牌形象、市场开拓、运营、数字化、文化等方面的协同与整合。
万辰的品牌合并，是零食硬折扣行业的大事件，会进一步巩固万辰的行业头部地位，同时也将推动零食硬折扣行业整合进入快车道。
基于此次发布会，有几点信息，值得关注。
品牌合并，门店3300+
万辰以菌类业务起家，2022年通过并购方式进入量贩零食行业，目前拥有四大零食零售品牌。
「好想来」在全国62个城市拥有约1700+门店，「来优品」在全国68个城市拥有约1000+门店。
「吖嘀吖嘀」，门店数400+，主要覆盖江西、重庆、陕西、福建、四川。「陆小馋」，门店数230+，覆盖江苏、上海、福建、广东。
2023年行业进入爆发期，各大品牌纷纷跨区拓展，加速开店。仅1月到8月，万辰旗下四大品牌新开门店数就达2000+，超过各品牌过去10年开店总和。
万辰门店总数已达3300+，在规模上居于行业领先地位。
在四个连锁品牌的协同上，万辰采取的是先从供应链端切入，再逐步到品牌端合并的方式。
2023年4月，万辰实现了四大品牌的供应链合并，通过统一采购获得更大的成本优势。
随着门店数不断扩大，不同品牌运作，不利于市场协同，不利于加盟服务的提升以及消费体验的一致性。
此次合并，万辰旗下门店将统一使用「好想来」品牌名运作，以相同的品牌、相同的形象、相同的文化面对市场。
发布会上，万辰宣布与著名营销咨询公司华与华合作，将在10月11日发布全新的超级品牌符号，强化万辰的零食零售品牌「好想来」在消费者心智中的全国性头部品牌位置。
量贩零食，消费升级
万辰虽然是菌类产品起家，但在食品、零售方面早有布局，2022年以来更是加大在量贩零食行业的投入。
发布会上，万辰实控人王泽宁阐述了背后的思考。
零售是关系到国计民生的超级行业，过去的二十几年，世界五百强的名单一直在变化，但沃尔玛一直占据非常前列的位置。阿里、京东等互联网企业，实际上也是零售行业。
这是一个充满想象空间的行业。同时，零食是一个1.6万亿规模的市场。万辰希望在这个行业里找到适合自己的机会。
当前经济形势复杂多变，万辰在高速发展的同时，也要为股东、员工、加盟商、供应商负责。保持高速增长，还要能穿越周期。
平价、高效、低毛利的量贩零食业态，正是这样一个模式。放眼全球，沃尔玛、阿尔迪、堂吉诃德等，这些穿越经济周期的公司，都有这些特点。
零食店以平价、优质的产品，获得消费者认同，快速占领市场，很多人认为，这与近年来的消费升级趋势是违背的。
王泽宁表示：消费升级，不是让北上广深一线城市的消费者，在更贵的产品上，花更多的钱，而是让12亿大众消费者花更少的钱买到更多、更好的商品。
相比于传统线下渠道多层加价，量贩零食店的供应链和交付效率更高，可以为消费者提供质价比更好的商品。
相比于电商渠道，量贩零食在即时性和购物体验上也更具优势。
万辰团队价值观相似、愿景相同，认同跨越周期的长期价值。此次品牌合并，意味着「好想来」将从区域性品牌，升级为全国性品牌，可以更好地发挥规模性优势，为消费者和加盟商创造更具优势的价值。
兼并整合，加速发展
新经销认为，此次万辰官宣四大品牌合并，对行业来讲是一个大事件。
有几点值得关注。
之一，头部玩家的应对。
万辰在开店规模上虽然居于前列，但由于是多品牌运作，不管是市场的认知度，还是内部的协同效率上，都无法真正放大规模优势。
品牌合并只是开端，接下来市场开拓、品牌投资、运营、文化上的整合协同，「好想来」升级为全国性强势品牌，一定会对其他量贩零食品牌带来更大压力。
竞争对手，如何应对，值得关注。
第二，区域小玩家的发展和应对。
今年以来，行业兼并整合的消息不断。此次万辰的品牌合并，会强化行业整合的趋势。
新经销根据行业内的相关信息获悉，很多门店数在100-200家的本地连锁品牌，已经在寻求找头部品牌合作。
从发展趋势来看，这或许是一个好的归宿。量贩零食店疯狂扩张，好位置、好店铺是稀缺的，这不可避免地会导致价格战，头部品牌扩张，一些小品牌和本地品牌难以招架。
区域小玩家会如何发展和应对，值得关注。
第三，上游品牌商的态度转变。
因为不尊循品牌商的流通规则，早期的量贩零食对品牌商来说是一个异类渠道。
但由于获得消费者认可，量贩零食店增长迅速，目前已经成为众多品牌商不得不重视的渠道。但不同品牌厂家的态度不尽相同。
此次发布会，知名品牌商高管参加并且发言，标志着主流一线品牌对该渠道的认可。可以预见，未来零食硬折扣，将逐渐成长为行业的主流渠道之一。
零食硬折扣行业加速发展，新经销一直站在快消产业的视角，为行业报道行业最新资讯，分享行业模式的底层逻辑，解读零食硬折扣最新发展趋势。
就在10月9日-11日，第五届中国快消品大会暨之一届中国快消品经销商大会将在深圳盛大举办。在10日当天，将举办一场零食与折扣店专场论坛，同时将首次发布《2023中国快消品零食硬折扣白皮书》，通过实地调查和研究，深度解读零食硬折扣对经销商、品牌商挑战和机会，相信这将是行业内一场全面深入的解读报告，不容错过！
【如有意向参会，可私信咨询】
从卖菌菇到合并四零食品牌，万辰生物能否站稳量贩零食头部梯队？小小的零食铺，藏着上千种价格实惠的零食。如今量贩零食（又称“零食 *** 店”）行业热闹不已。
9月12日，主营食用菌业务的福建万辰生物科技股份有限公司（简称“万辰生物”）举办零食零售品牌合并发布会，宣布将旗下的来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋正式合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”。这是万辰生物9月初宣布拟更名后，在量贩零食业务的又一动作。
目前在量贩零食行业，零食很忙、赵一鸣等品牌门店扩张速度加快，之一梯队优势逐渐显现。从体量上看，合并后的好想来品牌零食也跻身之一梯队。但合并后的四大品牌如何协调发展，加盟商怎样统一管理等都是万辰生物需要考虑的问题，而这其中之一件需要解决的，就是如何让量贩零食业务盈利。
四品牌合并
本次举办的发布会，是万辰入局零售行业以来之一次对外正式发声。根据现场传递出的消息显示，万辰生物与曾经打造蜜雪冰城营销案例的华与华达成了合作，四大品牌创始人齐聚现场。此外，百事公司、卫龙等食品企业代表也参与了此次发布会。
受市场消息影响，万辰生物9月12日开盘后股价下跌超过4%，盘中快速反弹，5分钟内涨幅超过2%。但四大品牌的合并暂没有为万辰生物在股价层面带来持续上涨，截至9月12日收盘，万辰生物股价下跌5.98%，收盘价为37.76元/股。
万辰实控人王泽宁表示，愿景是以长期主义和效率提升，为消费者和合作伙伴创造长期价值。并称合并后的“品牌战略发布会暨合作商大会”将于2023年10月11日在北京举办。
而对于四家品牌方如何划分持股比例，原先的加盟店如何分配，后续的权益怎么划分，一系列问题，万辰生物并未在此次发布会上给出答案。
万辰生物近期在零食领域动作不少。今年9月初，万辰生物发布公告称，量贩零食业务为公司正在开拓与布局的业务，发展预期良好，为公司长期发展提供新的动力。公司现有名称、经营范围已不能匹配目前的业务结构及未来发展战略，拟更名为福建万辰生物科技集团股份有限公司，简称为“万辰集团”。
华西证券发布研报称，量贩零食兴起于线下商超人流下降和线上电商去中心化的新时期，以“多快省”的优势打动消费者，带来零食行业的重大变革。我国1.5万亿元的休闲零食规模中预计量贩零食占比不足3%，未来有望享受零食市场规模增长和渠道占比提升双重红利，成长空间巨大。
在进入量贩零食领域之前，万辰生物是备受关注的“四大食用菌”上市公司之一，专注于鲜品食用菌的研发、工厂化培育与销售。2021年4月19日，万辰生物在深交所创业板上市。
2022年8月，万辰生物设立南京万兴商业管理有限公司（简称“南京万兴”）进入量贩零售行业，南京万兴收购零食工坊部分资产并购买了“陆小馋”品牌；2022年末，万辰生物成立合资公司南京万好商业管理有限公司（简称“南京万好”）和南京万优商业管理有限公司（简称“南京万优”），与“好想来”和“来优品”品牌团队合作开展量贩零食业务；2023年4月，又成立合资公司南京万昌商业管理有限公司（简称“南京万昌”），与“吖嘀吖嘀”品牌团队合作开展量贩零食业务。
在零食业务不断攀升的背景下，万辰生物食用菌类业务已逐渐“边缘化”。在转型一年后，万辰生物2023年上半年主营收入中，量贩食品营收约19.49亿元，占比为87.91%；食用菌贡献营收2.679亿元，占比12.09%。
面临多品牌“围剿”
截至6月30日，万辰生物旗下零食产品销售渠道覆盖1920家门店（其中直营门店113家，品牌门店1807家），门店 *** 分布于安徽省、河南省、江西省、山东省、江苏省、河北省、重庆市及福建省等多个地区。好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋四大量贩零食品牌合并后，万辰旗下的量贩零食门店总数合计超3300家。
从门店体量看，四合一后的万辰生物已在量贩零食行业跻身头部，但目前各个品牌都在跑马圈地，面临零食很忙、赵一鸣、零食有鸣的“虎视眈眈”，万辰生物想要坐上“头把交椅”并不轻松。
2023年6月，零食很忙宣布，旗下门店总数已突破3000家，仅2023年上半年，品牌新增门店数超1000家，并正以“平均每天新开6家门店”的速度，继续保持高速拓展。2023年7月，零食有鸣全国门店数量突破2000家，面向全国20个省市开放加盟。“赵一鸣零食”全国门店数量也已突破2000家。
万辰生物的对手并非只有上述企业。2023年4月，山东连锁超市品牌家家悦推出零食连锁品牌“悦记零食”，定位一站式极致性价比零食 *** 店，首家直营门店开业后，又于烟台、威海地区推出了5家不同场景的门店。申万宏源研报称，目前“悦记零食”门店业务模式已跑通并开放加盟，有望加快市场拓展速度带动放量并加强多业态协同优势。
此外，6月18日，三只松鼠在安徽芜湖、马鞍山、宣城、滁州、亳州及江苏盐城等地同时开业10家自有品牌社区零食店，宣告正式进入零食 *** 店这一业务。良品铺子继2022年率先推出零食量贩品牌“零食顽家”后，2023年2月又与投资机构黑蚁资本联合投资量贩零食企业“赵一鸣”。
同样有着上市公司优势，无论是三只松鼠还是家家悦、良品铺子，都将成为万辰生物的有力竞争对手。
为快速发展量贩零食业务，万辰生物正募集资金用于品牌营销 *** 建设项目和运营服务支持建设项目。2023年2月，万辰生物发布公告称，拟向实际控制人之一王泽宁发行不超1769.91万股公司股份，发行价格为11.30元/股，预计募集资金总额不超2亿元。万辰生物称，本次项目的实施将加快公司量贩零食连锁业务的经营发展，增强公司抗农业周期性波动风险的能力。
亟待解决增收不增利
根据财报显示，万辰生物公司核心管理团队为王泽宁、王健坤、王丽卿、林该春等，零食行业运营经验丰富。据华泰证券研报，董事长王健坤、董事林该春为王泽宁的直系亲属，深耕零食行业多年，旗下有含羞草食品集团、零食工坊两大零食品牌，前者为全国更大的坚果果干生产企业之一，产品供应三只松鼠、百草味、家乐福等头部企业；后者为创建于 2007年的零食零售品牌，2021年转型为量贩零食店。数据显示，截至2023年7月29日零食工坊门店数量已超过300家。
尽管有着丰富的零食量贩经验，但万辰生物在进入该领域一年后没有完成盈利。万辰生物发布2022年报称，报告期内实现营业收入5.49亿元，同比增长26.35%，实现净利润4776.56万元，同比增长103.69%。但在2023年上半年，营业收入为22.17亿元，同比增长999.9%；归属于上市公司股东的净利润为-557.32万元，上年同期为177.54万元。
半年报中，万辰生物列出了主要子公司及对公司净利润影响达10%以上的参股公司情况，所列的3家公司中，2家主营量贩零食业务的企业均出现亏损。上半年南京万兴报告期内亏损6376.24万元，南京万品报告期内亏损1417.83万元。
对于业绩亏损，万辰生物解释称，公司量贩零食业务尚处于发展初期，业务效益提升需要一定时间，报告期内仍处于亏损阶段。
万辰生物也不避讳成立时间短的弱点。半年报中，万辰生物称，随着量贩零售业务版图的扩大，公司面临不同团队之间的整合风险。此外，量贩零售业务处于开拓投入期，公司在短期内投入较大、投资回报周期存在一定不确定性，短期盈利能力不确定性较大。对于新开拓的区域市场，公司在短期内的投入较大，但投资回报周期存在一定不确定性。如公司不能成功拓展新的市场，将可能导致未来业绩增长速度出现下滑。
针对品牌合并等问题，新京报记者9月12日向万辰生物方面发去采访提纲，截至发稿，尚未收到回复。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
“助攻”销量、头部玩家“下场”，量贩零食店热度能持续多久？2023年，休闲零食行业确实“很忙”。
当零食很忙、零食有鸣等新兴量贩零食店正忙着圈地扩店，传统休闲零食巨头良品铺子、三只松鼠、盼盼食品等也开始“躬身入局”。
近日，休闲食品头部企业良品铺子在武汉市开出全国更大的门店——经开永旺“零食王国店”。据了解，零食王国店汇聚了主品牌、旗下子品牌和孵化的零食连锁品牌，以超千平米的店面空间以及3000多款产品呈现，被业内誉为新一代“零食行业门店标杆”。
就在一个多月前，三只松鼠也积极对线下门店进行调整，推出主打下沉市场、量贩模式的自有品牌社区零食店——“三只松鼠国民零食店”。目前，三只松鼠首批自营的品牌社区零食店共10家。分布在安徽、江苏两地，除了位于合肥的一家店铺外，其余店铺选址均在芜湖、马鞍山、宣城、滁州、亳州及江苏盐城等城市。
还有其它传统食品品牌，虽还没有直营量贩零食店，但通过与零食很忙等新兴门店的合作，也收获了一波市场红利。
如盐津铺子、甘源食品的上半年业绩预报显示，甘源食品预计上半年归母净利润同比增长179.78%-211.41%；盐津铺子上半年归母净利润同比增长86.29%-94.05%。
对于业绩预增的原因，甘源食品和盐津铺子公告中均提到了全渠道布局，加深与量贩零食、直播电商等新兴渠道的合作。劲仔食品相关负责人表示，量贩零食对公司的出货量有所帮助，公司的产品现在进入了越来越多的特殊渠道门店。
图源：盐津铺子2023年半年业绩预报截图
而劲仔食品也在公告中透露，至今年一季度末，公司已与零食很忙、糖巢、老婆大人等超40家零食专营系统合作，覆盖终端门店约13000家。Q1公司在零食专营系统实现营收超2100万元，同比增长400%。
很显然，量贩零食店已然成为当前休闲食品行业的新一轮风口，但深入观察这一新兴商业模式，能发现其中蕴藏的发展挑战与竞争内卷依然明显。
新业态、新市场，为零食品牌们“止渴”
“零食新渠道可能会成为休闲零食产业未来发展的更大亮点。”盐津铺子董事长张学武曾如此表示。
而以零食很忙、零食有鸣为代表的量贩零食店，便是张学武口中的新渠道代表。
目前，盐津铺子与零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢、零食优选等品牌均有深度合作。而量贩零食连锁渠道也给盐津铺子带来了可观的收益。
图源：盐津铺子2022年财报截图
量贩零食店之所以能引发休闲食品品牌商关注，在于其创新的零售模式特征——传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域 *** 、经销商、零售商等多个环节，为了获利，各个渠道层层加价，最终推高终端零售价。量贩零食店则尝试绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的 *** 商对接，砍掉中间环节，让利给消费者。
“和传统商超、KA渠道不同，量贩零食店一般不会向品牌方收取进场费、陈列费、条码费和促销费，这能让厂家节省了一大笔钱，产品的价格自然就能降下来。”有业内人士称。
如此一来，价格优惠、品类丰富、上新频率高的量贩零食店不但让消费者获得了“零食自由”，也让上游的零食商们对其青睐有加。
除了前往提及的盐津铺子、甘源食品等品牌外，今年3月，洽洽食品在接受机构调研时，被问到在零食 *** 店渠道的最新进展，其表示目前正在和零食很忙、赵一鸣等渠道合作试销。
而如果从宏观层面分析，量贩零食店的兴起也体现了休闲食品产业红利正向供应链端转移。
据《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来，国内休闲零食市场的年复合增长率始终维持在11%以上，2022年的零食市场规模更是有望突破1.5万亿元。
但随之疫情对市场的持续影响，零食原料成本的大幅攀升，零食产业的“机会红利”已慢慢从品牌前端向供应链后端转移。
大势面前，不论是熟谙互联网营销之道的三只松鼠、追求线上线下平衡发展的良品铺子，还是一度依赖商超渠道的盐津铺子，都开始在休闲食品的发展转折期内，重新思考转型方向——如何维持现有市场份额，敏锐捕捉消费者需求？面对渠道碎片化趋势，休闲零食企业如何转换经营思路，对冲市场风险？
如发迹于电商的三只松鼠开始反思线上渠道的变化趋势。三只松鼠在财报中称，“近几年，主流电商平台流量边际增量放缓，呈现去中心化。”
另一方面，根据Frost&Sullivan数据，2020年休闲食品线下渠道占比82%，仍将是休闲零食市场的主渠道。
因此，重新审视线下销售发展战略，成为众多零食巨头不二的选择，这也解释了为何良品铺子、三只松鼠、盐津铺子等开始在线下渠道频频发力。
但疫情影响下，传统零售渠道渐失人气，也无法精准把握消费变化及消费心理。电商平台虽然弥补了传统零售“多和省”的短板，但远场电商的属性很难给消费者提供“上一秒在订单里、下一秒在嘴里”的即食体验。
因此，以“零食很忙”为代表的量贩零食店先以极致品价比占领消费心智高地，再以坚持更大公约数的消费需求为基本盘，使门店产品呈现价格平、品类全、流通快的特点。
零食很忙公共关系部经理易礼钧就表示：“零食量贩销售渠道兼顾大小品牌、多品种多品类、到店体验、送货上门、移动端下单等。零食量贩店一般有数千个SKU，单价同比电商要低10%到20%，是打开大众刚需渠道的利器。”
他表示：“零食量贩店要做到上述水准并非易事，需要零食生产企业在供应链全链条上提供技术支持和业务配合，保障物流收发、资金收付、信息系统等快速运行。”
一位零食行业资深人士算了一笔账，零食企业与沃尔玛、步步高等商超渠道合作，一年销售额不超过1亿元，其间包括推货员、货柜、维护体系、分仓人员等产生巨大运营成本，而跟零食很忙这类新渠道合作，仅2-3个人就能让整个系统跑起来，且一年销售额超过1.5亿元很轻松。
市场端的热闹也引发了资本频频入局。刚刚过去的5月，“零食有鸣”斩获了B轮融资；再往前数，2月份，“赵一鸣零食”完成了1.5亿元A轮融资，黑蚁资本领投，良品铺子跟投。
对此，华安证券相关研究报告估计，国内量贩零食店的年市场销售规模近1000亿元，足可成为国内零食类上市企业业绩复苏向好的重要抓手。
喧嚣背后的冷思考
随着资本追捧、上游大玩家入局、各品牌疯狂扩张，使得零食量贩行业开始大爆发，让市场无比喧嚣。但是，厮杀之下，低价竞争、产品同质化，以及开店者是否能真正盈利等因素，也让各品牌面临不确定性因素。
首先是量贩零食店倚重的“低价跑量”的零售模式是否能持续？
据蓝鲸财经报道，由于量贩零食店需要大量铺货，并且种类繁多，进货成本很高，而且卖得好的往往是品牌产品，但大头利润都在白牌产品（商家贴牌产品），后者的毛利率更可能高达30%以上，所以压货与利润之间的平衡很难把握，有可能辛辛苦苦卖一大堆货也没赚到多少钱，比如一瓶怡宝矿泉水卖1.2元，商家能有多少利润？
因此，要开一家零食加盟店，其实风险大多还在加盟商身上。而开一家知名的量贩零食店的费用也不低。根据零食很忙的官网信息，如果不考虑门面租金和 *** 费，一家常规门店前期投资所需资金在50万元左右。单个门店的具体经营情况根据门店位置、面积大小而不同，且所有门店从开业到完全打开市场需要6-12个月的新店培育期。如果单个门店的日正常营业额在10000元-15000元，大概需要一年半至两年回本。
根据官方资料，加盟一家赵一鸣零食店，需要筹备60-80万元综合费用，其中，加盟费为3.8万元，保证金2万元，管理费800元/月，装修费用为8-12万元，设备费用为7-10万元，首次进货费18-25万元，这还不算门店租金或店铺 *** 的费用。
另一方面，量贩零食店的商业模式也决定了市场竞争正日趋激烈。据微信公众号一点财经7月10日援引业业内人士观点，即便是目前最火的量贩零食店“零食很忙”，毛利率仅在18%左右。横向比较来看，2022年来伊份、盐津铺子、良品铺子、三只松鼠的毛利率，分别为43.13%、34.72%、27.67%、26.74%。如此比较，量贩零食店利润获取非常有限。
此外，快速复制扩张使得零食量贩较早进入红海，下沉市场竞争尤为激烈。如今，在湖南、江西等省份的不少城市，一条街上出现四五家零食 *** 店已经不足为奇，甚至在一条商业街相距几百米的地方，有两家同一品牌的 *** 店同时营业。这些零食 *** 店已成“犄角之势”，互相抢夺客流。
由于各品牌密集开店竞争，也加大了加盟商对未来生意的担忧。一业内人士认为，品牌疯狂开放加盟，无疑会将风险转嫁到开店者身上。“尤其是对社区店来说，一是客流必然会被分流，二是在低价策略下，消费者会更看重性价比，将很难培养起品牌复购率。”
如今量贩零食店品牌已开始在洗牌。2021年开业，并于当年获得融资的“零食女孩”，市场上已难见踪影。近日，“老婆大人”部分零食连锁店倒闭事件，也掀起了一阵行业风波。热闹之下，零食量贩店这门生意如何长红，从品牌到门店，或将经历更多挑战和一轮又一轮洗牌。
但关键是，这些问题量贩零食品牌方不可能不了解，只是在资本方的推动之下，品牌的市场规模必须要快速扩大，零食连锁品牌要“大步快走”，困住的就只能是加盟商了。
由此看来，量贩零食的繁荣表象之下，暗涛汹涌。甚至有业内人士已经出现了悲观的声音：“零食 *** 店的窗口期已经在关闭。零食行业讲究高周转，而作为终端渠道，零食 *** 店大多靠着融资和加盟费用扩张和经营，一旦融资不利或是加盟收缩，其现金流会受到的影响。”
上述人士直言，零食 *** 店的商品和门店风格越来越同质化，无法形成差异化竞争。可预见的是，和其他消费品加盟品牌一样，不久之后，零食 *** 店很可能将会出现一股闭店潮。
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深度解析丨零食界的“拼多多”们凭什么成为品牌新宠？文丨郑雅
编辑丨石航千
【亿邦原创】融资、扩张、控股投资……
近两年，零食折扣店们在资本的加持下快速跑马圈地。虽然2021年以来，消费行业经历了投融资“寒冬”，但零食折扣业态的融资，却一直保持着“高频”和“高额”。
企查查显示，成立于2019年的零食量贩品牌“零食有鸣”已完成6轮融资；零食折扣店品牌“好特卖”自2020年成立以来获得了5轮投资；成立于2021年的品牌 *** 折扣店“嗨特购”、硬折扣连锁品牌“奥特乐”均已完成4轮融资。
整个赛道亿级融资不断。2021年，零食量贩品牌零食很忙获得了2.4亿元A轮投资；2022年初，奥特乐A轮融资金额近亿元；今年年初，零食量贩品牌赵一鸣零食则拿到了1.5亿的A轮融资。
拿到融资的品牌们，持续在全国范围高速扩张。
目前，零食很忙在全国落地了超过3000家门店；零食有鸣也开出了2000多家门店，预计到2026年门店数将超过1.6万；赵一鸣零食的门店数已经超过1800家，正以平均每月新开200家门店的速度增长；好特卖也在500家门店的基础上，以每月新开50家门店的速度推进。
在部分投资人眼中，零售折扣成了最有机会出现下一个万店品牌的赛道。中信证券则估算，2022年末国内已经约有1万家零食折扣店，长远来看，这一行业的门店容量潜力为10万家。
日前，亿邦动力与零食折扣渠道商、品牌商、投资人等多个角色进行了沟通，试图通过解答以下几个关键问题，厘清这个业态在近年来快速赢得热度，并富有巨大潜力背后的深层原因：
零食折扣的市场空间究竟从何而来？
零食折扣店与品牌们的关系如何？
零食折扣模式未来的想象力在哪里？
01
旧模式新场景
零食供应链正在被重塑
“折扣店”并非新的商业模式。
有着“折扣店鼻祖”之称的ALDI超市起源于1913年的德国。当时它还是一家食品杂货铺，也就是ALDI的前身。1962年，之一家以“ALDI”名字的门店落地时，ALDI就已经明确了“折扣”的定位。资料显示，“ALDI”是取了“Albrecht”和 “Discount”的前两个字母，即“阿尔布雷希特家族经营的廉价折扣商店”的意思。
据毕马威的数据，ALDI内的商品价格比一般超市便宜20%至30%，和沃尔玛相比便宜15%至20%。明显的低价优势，使得消费者称其为“穷人超市”。
在亚洲，日本的折扣百货店唐吉诃德也已经存在了34年。唐吉诃德店内既有低价尾货商品，也售折扣类产品。唐吉诃德官方微信小程序会推出每周特价、初秋特价等活动，折扣力度在3折左右。
亿邦动力曾探店好特卖、嗨特购、零食很忙等部分门店，通过观察发现，嗨特购店内的商品价格普遍低于经销商建议零售价的一半；零食很忙店内则摆放着1.2元的矿泉水、1.9元一罐的可乐、4.5元一瓶的特仑苏等产品。好特卖在采购商品的时候，会与拼多多等进行全网比价，确保采购那一刻的价格为全网更低；而公开资料显示，赵一鸣零食的商品价格会比京东、天猫等平台低约30%，同时低于超市等渠道的50%。
嗨特购店铺中商品价签
“（我们）基本上把三级 *** 、二级 *** 都淘汰了。每一个 *** 商都挣钱，价格就会高，老百姓消费就贵了。”嗨特购创始人张强此前曾向亿邦动力拆解过其低价逻辑，嗨特购会直接与品牌或一级 *** 商按年合作，去掉中间商层层加价的机会；同时采用现金采购商品、零账期等方式，进而实现低价进货。（点击查看更多详细内容）
零食很忙也同样采取了“货到付款，零账期对接供应商”制的采购模式，为其在与供货商的合作中创造绝对议价权。
有一定“软折扣”性质的好特卖（有一定比例的临期产品），定价逻辑更依靠AI算法和买手。
硬折扣/软折扣
“硬折扣”指通过供应链优化，减少中间环节，降低经营成本而实现的低价策略，一切低价与商品质量无关；“软折扣”销售定价低的原因是由于商品某方面有瑕疵或欠缺，如临期、尾货、过季或微瑕品等。
据了解，借助AI算法，好特卖会根据产品的历史动销速率预测未来的动销速率，还会通过门店当下的品类缺失情况等进行选品和定价，最终实现门店商品在三个星期内销售完。比如，一件商品的零售价10元，批发价6元，那么AI会将门店商品价格定在0至6元。买手方面则会与品牌方密切沟通，随时了解是否存在库存风险等，若商品处于三分之一有效期内，好特卖就会再压低采购价。
只是，为什么经典的折扣模式会在零食领域被再次应用？
一方面源于消费理念变化带来的供需关系变化，另一方面也和零食本身的消费场景特点有关。
“零食自由已经不再是部分高收入人群的需求，而是成为了老百姓的普世需求。这样变化下，传统休闲零食品牌的供给是不平衡的，甚至出现了很大冲突。”无届创新资本合伙人谭志旺认为，需求暴涨后供需关系的变化是零食折扣店能跑出来的底层逻辑。
另有连锁业态投资人则看到了零食在线下业态中的特殊性。
“电商平台无法替代线下连锁业态的原因之一，正是连锁门店能够提供特定产品和对应的购买场景，在其中最主要的品类就是食品。”他总结到，食品的非标性、即时性、需要多种场景等特点，都是它在线下渠道得以发展的重要原因。而零食原本的供应链模式，给行业留出了以用户为中心优化效率的机会。
02
品牌+折扣店
制造业和零售业联通的新模型
“零食折扣店是以买方市场来组织货盘，不同门店的选品都可以依据‘我的受众消费群体需要什么价格、类型的商品’进行。不符合受众需求的品牌，再好也可能不合作。”有投资人向亿邦动力表示，这种组货思路是线下连锁业态保持消费者复购的独有优势。
“从品牌角度来看，流量在哪、市场就在哪。零食的消费场景在变，相当一部分客流已经从传统商超、卖场迁移到了零食店，直接感受就是零食折扣店这类渠道，在品牌的货盘占比越来越大。”入驻了零食折扣店的新消费品牌创始人如是说。
亿邦动力此前文章中提到，每天有近70万人次走进零食很忙的全国门店，巨大的客流量，给零食很忙带来了64亿的年销售额。（点击查看更多详细内容）
如上述创始人所说，零食折扣店给入驻品牌带来的生意增长逐渐显现。
盐津铺子2022年财报显示，零食很忙在其年销售总额中占比达7.31%，已经成为其之一大客户。品牌在最近一次的投资者关系活动中提到，盐津铺子已经与零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等多家零食连锁渠道合作。今年上半年，品牌的零食连锁渠道销售占比约达17%左右。
回归到经营的具体环节上，多个品牌向亿邦动力表示，他们都非常看重折扣店在渠道成本和效率方面的优势。
“在零账期的基础上，零食折扣店们往往不收入场费、陈列费、促销费、条码费等传统渠道的常规费用，很大程度上降低了品牌和供应商的成本。”多个品牌都表示，在看好渠道之外，也在被零食折扣店与品牌的合作模式吸引。
其中有零食品牌负责人提到，与传统线下渠道相比，新型折扣店在仓储物流方面也更为直接，效率更高，商品只需要经过品牌至仓库、仓库至门店两次搬运即可，不需要通过层层 *** 商的转运。
在该负责人看来，虽然很多品牌当下将折扣店看作新兴渠道，但该品牌短期内还是会将折扣店与商超渠道视为同类渠道，二者起到互补作用。“对于零食品类来说，传统渠道中通常在过年和中秋时为旺季，其余时间根本没有‘抓手’。零食折扣店可以为品牌补足来自日销的持续增长。”
但也有零食品牌对入驻零食折扣店存在顾虑。
“我们对于折扣店，尤其是带有‘临期’标签的折扣店渠道比较谨慎。如果品牌长期存在偏尾货类的渠道， *** 商的信心可能被‘摧残’，他们会认为产品的动销有问题。同时，也不利于投资方和行业对品牌的判断。”某新消费零食品牌负责人如是说。
还有成立不久的咖啡品牌告诉亿邦动力，受制于产能问题，品牌刚刚布局线下渠道，对于进入零食折扣店的需求是位于入驻商超等传统渠道之后的。“折扣店的价格会相对较低，可能会影响我们线下市场的初期运转。”该品牌渠道负责人表示，在品牌入驻折扣店前，除了门店的动销、费用模式、销量等基础条件外，还会特别关注门店周围的业态和人群定位，以及门店系统能否与品牌的线上渠道同频共振等，目前综合下来符合条件的渠道还不多。
实际上，对于折扣渠道和正价渠道在定价方面可能存在的矛盾问题，有头部零食品牌已经找到了解决办法。
接近某零食头部品牌的行业人士向亿邦动力表示，品牌与零食折扣店合作的形式是，由品牌定制更符合折扣店价格要求的商品，避免折扣渠道与其他渠道出现明显的价格冲突。
“品牌方本身会降低对定制商品的盈利预期，通过折扣店终端价格倒推要提供哪种规格、多少成本的商品，再进行生产。”据介绍，虽然品牌向零食折扣店渠道提供较低供价，但并不意味着“不赚钱”。这种情况下的盈利目标，会调整为保证工厂的正常运转的情况下，品牌也能拿到“薄利”。
“相当于，折扣店是一种将制造业和零售业联通的模型。”在部分品牌和相关投资人看来，供货商与折扣店共研商品，并且找到适合的方式完成销售的过程，会使二者的联系更加紧密和高效。
张宁曾表示，好特卖除了可以分解品牌的库存压力，还可以帮助品牌减少产能压力，甚至为部分创新产品提供渠道。例如乐事从上游收购土豆后，供足原本薯片产品所需的原料外，还有土豆剩余，这时乐事会用剩余的土豆来生产与好特卖联名的薯片，以此消耗产能剩余。
此外，对于一些创新产品，张宁发现，在传统渠道中，消费者会更愿意买重复复购认同的产品。而在好特卖中，消费者会抱有猎奇心态，试错成本则相对更低，更愿意尝试各种各样的零食、古怪口味的饮料，或是部分大品牌跨品类推出的新产品等。这意味着，折扣店可能是很好的测款渠道。
好特卖店内价签上显示的商品相关信息
03
零食折扣的想象力:
“下沉”和“上游”
“零食折扣店所提供的极致性价比商品，看似降价，其实满足了一部分用户的‘消费升级’需求，让原本买白牌零食的用户，向品牌层面转变了。”有零食品牌创始人指出，不论从挖掘到人群红利，还是创造新的消费场景的角度看，零食折扣店都是在为零食行业创造增量。
有便利店相关负责人坦言，“场景红利”在当下对于线下渠道的确重要，这也是为什么大家都在尝试新型终端。而零食折扣店已经通过商品摆放、动线等方面的设计，创造出了不同于传统渠道高效选购，让消费者可以“边逛边买”，激发部分冲动消费的新体验空间。
如在好特卖，门店动线的前半段一般是低价商品，后半段商品相对贵一些；食品类商品会按先咸后甜的顺序摆放等。这些迎合消费心理的安排，给好特卖带来了7至10样商品的连带率，约20分钟的平均停留时长。（点击查看更多详细内容）
另一边，零食很忙则专门设有“陈列部”来研究设计产品摆放，如每一排摆放的合理商品数量，商品需要横向还是竖向陈列，如何压实等细节。如在瓜子的摆放上，零食很忙就希望呈现出很饱满，很想去抓的感觉。
“消费者在零食折扣店一般都是提个篮子，边逛边买，每样产品的价格都不高，所以整个过程中很容易冲动消费，或是尝试新品，那就有可能会买我的商品。”品牌也会因此更加认可折扣渠道可能为自己带来的机会。
“零食折扣店其实很像’拼多多‘，在传统平台的盘踞之下，用新的消费模式赢得了用户，同时把价格打了下来。它的出现为行业找到了新的用户，新的市场，带来了新的增量。”有行业人士如是总结道。
无届创新资本合伙人谭志旺甚至判断，零食量贩店是国内零售目前最主流的机会。通过走访调研，他看到了零食量贩店业态具有大规模下沉、跨区域布局的机会，以及将供应链链条压缩到最极致后，成为行业更大“价格杀手”的机会。
以开出3000家门店的零食很忙为例，零食很忙的店铺已经分为了社区型、商业区型、学区厂区型、乡镇店4类，从门店类型就可以感知到其下沉能力。
某折扣店创始人在启承资本的《启承圆桌》栏目中提到，他发现，由于抖音、快手等平台为消费者拉齐了产品信息差，下沉市场的消费者实际上对品牌是有了解的，只是面临着附近没有更好的渠道，当地供给不足且价格较高的问题。而折扣店加高开店密度、铺设下沉市场之后，正可以解决近场消费的供给问题，从而将线上的用户诉求，直接拉到线下门店，“我们在下沉市场的占有率会比成熟市场更大。”
下沉市场中本身存在的消费需求和零食折扣店的下沉能力，让整个行业看到了新的万店机会。“零食折扣连锁业态能够容纳二三十万家门店，当下整个行业才开了不到两万家，市场开掘潜力是压倒性的。”谭志旺直言，未来三年内，零食量贩店有望出现超10家万店品牌。
当下，已经有品牌通过战略投资或控股来形成更大地域范围的势能。8月上旬，零食很忙宣布战略投资同为零食量贩品牌的恰货铺子，在巩固优势区域的同时一起开发全国市场。
几乎同时，量贩零食品牌“爱零食”也宣布正式控股成都本地连锁零食品牌“恐龙和泰迪”。亿邦动力此前文章提到，这次控股之后，爱零食在四川省以超350家门店，成为当地第二大量贩零食品牌。
未来，零食折扣店的想象力或许要向上游制造端去寻找。启承资本创始合伙人张鑫钊曾表示，在零售中实现“供应链与渠道共舞”是未来更大的机会。
一位创始人也明确指出，他们必然会向制造型零售商方向发展。他认为，渠道方若想将“为顾客省钱”做到极致，那就需要“逼迫”自身与工厂联合做尝试，同时要提供比市面上还要优质的解决方案。
“现在98%的零食量贩品牌是阿里模式，‘京东式‘的直营颠覆者还没有出现。”爱零食创始人唐光亮表示，未来直营模式的品牌将对加盟模式品牌带来冲击。或许那时，零食折扣店会迎来之一波真正的格局变化。
开心格格零食有特色服务团队，提供更多帮助轻松创业开心格格零食有特色服务团队，提供更多帮助轻松创业。如今，创业者创业都在寻找那种低投入低风险的行业，虽然休闲食品加盟属于中小型创业选择的项目，但如果选择的品牌可靠，小生意当中也蕴含着大财富。伴随着开心格格休闲零食在行业内崭露头角，不少人都想知道开一家开心格格休闲零食店面到底有多简单？
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零食市场的火爆伴随着经济的复苏，国人的购买力增加。零食产品多，适用场景丰富，不论是追剧、游戏、出行游玩，备一点休闲零食都是不错的选择。据悉，零食在“休闲社交化”趋势下，市场规模有望在未来10-15 年内占到我国消费者食品支出的 20%。预计2035 年，休闲零食市场销售额将突破万亿元。只要经营得当，小零食也能“吃”成大产业。如此大的市场空间，值得我们大干一场。
初期，创业者手里资金不多，经验不足，开餐饮、服装店容易有经营风险，但是开一家零食小铺，不仅投资少，经营起来也不需要多花心思，店内店员只需要一两名，完成每日的上货、补货、营销就能吸引来源源不断的顾客。当然，在没充分了解一个行业的时候，很多创业者不敢轻易涉足。现在互联网方便，经营者在开休闲食品店之前，可以多渠道对休闲食品市场进行考察。
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无论是线 *** 验、或者线上咨询，还是亲自去总部咨询，都可以迅速地了解休闲食品市场发展的情况以及本地消费市场的缺口情况，只有了解了这些情况之后，创业者才能够确定自己所选择的休闲食品加盟品牌是否可靠，自己的启动资金是否足够，及确定自己即将开设的休闲食品店的规模，提高自己首家店面的开店的成功率。
为此，考虑到加盟初期经营者运营经验不足，开心格格休闲零食总部为加盟商制定了统一的店铺运营模式，在指导经营一段时间后，再根据不同的地域、店面大小、客流量、顾客消费层次等发展情况做出调整，为每个经营者制定合理的、独有的产品营销方案，保证店铺产品的成功销售。
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开心格格零食有特色服务团队，提供更多帮助轻松创业。在这个人人可以直播带货，人人可以晒图种草分享的年代，加入开心格格休闲零食创业开店之后，除了传统的线下销售之外，还可以尝试开启社区合伙人或分销达人成为新的销售达人。经过培训后，通过 *** 经营，只需要一键分享分销，就能实现线上推广，买家可以自由选择配送或者自提，激烈竞争中为休闲零食行业发展开辟了一条全新赛道。
