大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香椿也被称为“树上蔬菜”。大家都知道香椿是香椿树的嫩芽，春季香椿树发芽，上面嫩嫩的树芽，被采摘下来使用，所以春季的香椿最为鲜嫩，但是春季的香椿一般都比较贵，前几天小董买了一把香椿，25m一斤，一小把香椿15m。真的是非常的贵。
一般都是在春季吃到新鲜美味又好吃的香椿，过了4-5月份就很难吃到好吃又美味的香椿了，而且香椿长在树上也没办法大棚种植，所以过了春季这段时间就很难吃到新鲜的香椿的。
老家小院子里面有一颗香椿树，上面的香椿鲜嫩又好吃，上次回老家，老妈从树上摘了一袋子的香椿，一次吃不完，于是老妈用之前的老 *** 保存下来，这样也可以吃到鲜香美味的香椿炒鸡蛋。
其实要保存香椿并不需要加盐也不需要特别的腌制，但是对于保存香椿也不能直接冻起来，大家都知道香椿存放的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随着时间增长而增加。那到底应该怎么保存香椿呢？今天小董将老妈保存香椿的办法分享给大家。
首先我们将准备好的香椿清洗干净，然后将根部比较老的地方切掉，然后放在筐中控水备用，尽量不要用力挤压，否则会破坏叶子。然后将香椿整理整齐，根部朝下。
其实锅中烧水，然后在锅中加入适量的盐，滴入几点食用油，先把码整齐的香椿根部放入水中，烫大约10秒钟左右，然后再全部放入，焯水约30秒钟左右捞出，然后捞出过一遍凉水，然后将香椿沥干水分。
最后将沥干水分的香椿放在保鲜膜上面，每一个保鲜膜包裹的是每次所食用的量，用保鲜膜包裹紧实一些，全部包裹好，这样放在冰箱里面的冷冻，这样吃的时候直接拿出来一份即可。
这样保存的香椿每次吃的时候拿出来一份，解冻好之后做香椿炒鸡蛋或者香椿饼都非常的好吃的。大家对于保存香椿有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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香椿繁殖和育苗人工栽培
1 香椿的生物学特性
1.1 形态特征
香椿是多年生落叶乔木，树高多为3~7m，更高可达10m多。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6~10 对，呈长椭圆形，叶端尖锐，圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，6月开花，10~11 月果实成熟。
1.2 生物习性
香椿喜温，适宜在平均气温10~15℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的1 年生幼苗在- 10℃时可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。
1.3 品种
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿2 大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，初出幼芽紫红色，有光泽、香味浓、纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，含油脂较少。
2 繁殖和育苗
2.1 播种繁殖
由于香椿种子发芽率较低，因此在播种前，要将香椿种子在30~35℃温水中浸泡24h，然后捞起，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种，播种时的土壤温度更低在5℃。香椿出苗后，生有2~3 片真叶时进行间苗，有4~5 片真叶时定苗，行株距为25cm×15cm。
香椿种子
2.2 分株繁殖
一种 *** 是在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2m左右，再进行定植；另一种 *** 是采用断根分蘖法，于冬末春初，在成树周围挖60cm 深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平。
3 栽植
3.1 普通栽植
香椿苗育成后，多在早春发芽前定植。大片营造香椿园，行株距7m×5m，植于河渠、宅后的都为单行，株距5m。定植后要浇水2~3 次，以提高成活率。
3.2 矮化密植
这是近年来发展的一种栽培方式，其育苗 *** 与普通栽植育苗 *** 相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同，一般为600 株/667m2。树型可分为：（1）多层型：当苗高长至2m时摘除顶稍，促使侧芽萌发，形成3 层骨干枝，第1 层距地面70cm，第2 层距第1 层60cm，第3 层距第2 层40cm。这种多层型树干较高，木质化充分，产量较稳定。（2）丛生型：是苗高1m 时即去顶稍，留新发枝，只采嫩叶不去顶芽，待枝长20~30cm时再抹头，特点是树干较矮、主枝较多。
4 管理技术
4.1 普通管理
通常栽培的香椿，田间管理都比较粗放，但为了使其生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水，每年要中耕松土，在行间更好套种绿肥，5月
翻压入土或者浇施人畜粪尿。虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟秆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
4.2 矮化密植栽培管理
4.2.1 温度调节。棚温在25℃左右，24h 嫩芽可长3~4cm；而15℃情况下，只长1cm；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质。扣膜后10~15d 是缓苗期，应着力提高气温，白天棚温可在30℃左右。经过1 个多月的自然光温积累，芽萌发后，白天温度控制在25~30℃，夜间控制在13~17℃，采芽期间气温以18~25℃为宜，视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。
4.2.2 湿度调节。温棚中的苗木，根系吸水能力差，初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水，以防失水干枯。萌芽后，空气相对湿度以70%为宜，湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时放风排湿。
4.2.3 光照调节。香椿喜光，应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫，经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
5 采摘
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，香椿芽长20cm左右，颜色变红褐色时开始采收。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。新栽的香椿，最多收2 次，3年后
每年可收2~3 次，产量也相应增加。采芽宜在早、晚进行，椿芽采下后要整理扎捆，一般每50~100g 为1 捆，装入塑料袋内封口，防止水分散失。吉山花瑶
香椿是我们在农村的时候经常可以见到的一种野菜，它的口感是非常不错的，基本上都是用来凉拌或者腌制。香椿里面含有的养分是非常高的，所以也受到了很多人的喜爱，但是香椿的种植工作却有些麻烦且漫长。香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原分布于长江南北的广泛地区，为楝科。香椿芽所含的营养丰富，现代营养学认为，香椿芽每500克含24.2克蛋白质，17克脂肪，30.6克碳水化合物，粗纤维6.4克，还含有微量元素，钙、铁等。落叶乔朩，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。香椿原产中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植多，山东省烟台巿西牟村以种植食用香椿闻名。因其水土肥沃，气候适宜香椿种植，有相当的经济效益。
香椿芽就是香椿树在早春发出的嫩芽，又名香椿头，被称为树上蔬菜。自古以来就深得人们的喜爱，《本草纲目》记载，“椿樗，香者为椿，即香椿，臭者为樗，名山樗，又称臭椿。香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根去蛔虫”。可见香椿不仅是一道美味，而且具有较高的药用价值，在临近谷雨，香椿芽从树枝长出，嫩红的芽叶，就是被人们称之为时令名品香椿芽。
在我们老家农村有很多家种植香椿，口感特别的爽，因为香椿是一个非常美味的蔬菜，尤其是春夏交接的时候，能够吃到之一茬香椿的人，打心里都觉得幸福。虽然有很多人说它味重，但是你用盐腌了之后，确实是非常的好吃。以前人工培育香椿技术并不是很完善，一年也只能吃一次，小农女小时候家里院子里种着一颗香椿树，等到香椿成熟的时候，整个村里面的人都来跟母亲要一些香椿回家吃，因为味道特别的棒，而且那个时候可以吃的咸菜特别的少，我们把这些香椿腌一下，到了熟了的时候，吃到嘴里特别的香。其实现在香椿的市场价格非常的高。可能是人工培养技术还没有那么发达，在任何季节我们也能看到香椿。有很多的农民伯伯从里面看到了商机，觉得种植香椿可以提高自己的收入，像种植香椿，但是不知道怎么种植？今天小农女跟大家介绍一些香椿的每一种种植 *** ，我们可以根据自己所在地区的环境与气候来决定使用哪一种来进行种植香椿。
一，扦插繁育
扦插繁育分为，插根法和插条发。
1，插根法，插根繁殖是一种投资少，易操作，成活率高，成苗快，普遍采用的一种利用香椿根系易形成的不定芽的特性，来繁殖苗木的。选择香椿丰产健壮的大树或苗木壮苗。挖掘直径0.5-1.0厘米的树根，截成15-20厘米长的小段儿，作插穗，随截随插在，提前准备好的苗床上，（育苗床应是肥沃疏松，富含有机质的半沙壤土地，土壤应保持湿润），上覆2-3厘米的土，幼苗在十公分时，每棵选壮枝留一个，其余将全部抹除，定枝后，叶面喷施0.2%的尿素溶液，每15公斤水，加一包芸苔素内酯植物生长调节剂。促使幼苗木质化。刚扦插的根，不可浇水，以防发生根腐病，雨季要及时排水松土，到第二年即可采摘部分香椿芽或分株定植。
2，插枝法，选取枝条时，要看枝条的木质化程度，全木质化的枝条不易生根或生根缓慢，枝条太嫩，插后易腐烂，成活率低。宜采用半木质化的或木质化70%的枝条作为插穗，能提高成活率。经实验，以干茎上的萌芽枝或根基处的萌芽枝作插穗，比树冠上的枝条，成活率更高。
在6月下旬，至7月初，选择半木质化的枝条，剪成15公分长的小段儿，下端削成斜口，接穗上部保留两对芽门，其余叶片均剪去，插条剪口沾A *** 生根粉500ppm溶液，按长乘宽，40×40厘米密度，插入苗床上，搭上小拱棚保持90%的相对湿度，控温在20-30度，经一星期便可成活生根。
二，分株繁殖
分株繁殖是最易成活的，在秋季乡村树落叶后，或春天萌芽前，在母树周围开沟截断树根，可促使断根，萌发新棵，在当年秋季或第二年的春季，即可移栽或定植。
三，种子繁殖
1、选种催芽
种子繁殖是最容易实现大批量生产的有效手段，一般选用当年采集的新鲜种子，风干搓碎，去杂，如果购买种子，应考虑气候因素，应适合当地气候条件的为佳，每亩大约需要种子3-4公斤。选取当年生的种子，种子一定要颗粒饱满、色呈红黄，选种后就要进行催芽处理，提高发芽率，使其出苗整齐。先将种子放入40度左右的温水浸泡5-8分钟，浸泡时不断的搅拌，浸泡后捞出在放入常温水中浸泡一天，待种子吸水完毕后，捞出控水。再将种子摊在凉席上，摊的厚度不宜超过3cm，以免积热导致种子损害，摊完后覆盖毛巾，再放入20-25度的环境中催芽，催芽时要不时将种子翻动一下，还要用和催芽环境温度一样的清水冲洗，在控水后继续催芽，等种子三分之一开始萌芽时即可播种。
2、播种育苗
香椿的播种期一般选在，清明节前后，选择疏松肥沃，光照充足，墒情好的地块，按25×30厘米行距开沟，沟宽六公分左右。将土壤耙细整平，施加一些肥料供种植出苗，施肥时撒匀后在深翻，开沟播种，沟宽5-6cm，沟深5cm，沟之间行距1米。将催芽后的种植均匀的撒下，覆盖一层细土，控制温度在20-23度，定期除草，保持土壤湿润和空气湿度，一周内即可发芽出苗，在苗期要加强肥水管理，促进幼苗生长。当幼苗出土长出4-6片真叶时，及时间苗和定苗，当植株长至50cm时要进行矮化产量，可结合喷洒多效唑和摘心，增加植株的分枝树。
3、定植
当做好植株的矮化措施后，即可进行定植，定植时要选择温室栽培，一般是通过大棚技术创建温室环境，定植先整地施肥，每亩需适宜有机肥5000kg，其他肥料若干，撒匀深翻，在整畦栽苗，一般畦宽1米左右。做好前期后即可定植，定植时要连根带土，主要不要造成根系损害，定植密度为每亩3万株左右，株行距15×15cm.
4、采收
定植后加强管理，注意温度、光照以及水分等因素，香椿更佳生长温度在20-25度，它喜光不耐阴，但忌强光照射，所以要注意光照时长，在阴雨天时可进行人工补光，而在强光时要及时遮光，喜喜湿但忌涝，干旱时及时浇水，阴雨季节要做好排水防涝措施。保持在这种环境下，香椿会以极快的速度发芽，但椿苗生长到15-20出苗时即可采收。
香椿很难得到种子，可以直接去市场购买种子，而且选择饱满的当年的种子是最容易生芽的。选好种子之后还需要做一些处理，不能直接用来播种，这样也会降低发芽率。经过催芽之后才能更好的发芽，下面来具体给大家讲讲。
1. 选种
首先要挑选饱满成熟的种子，更好是当年的新种子。种子颜色是红黄色的可以选用，干瘪、有虫害的种子不要选取。
2. 催芽
将选好的种子放在40℃的温水中浸泡5-10分钟，然后放在清水中浸泡24小时捞出。有条件的可以在催芽车床催芽，把催芽车间的温度控制在20℃-25℃，每天淘洗一次种子，并翻到2-3次，同时喷水保湿，待种子露白之后可以播种。
3. 播种
在每年的3-4月份可以播种，选择排水良好的地段，更好是沙质土壤。将催芽后的种子均匀的播种在土壤表面，用薄层土壤覆盖，喷水保湿土壤湿润。同时覆盖上薄膜，可以加快出芽的时间。
4. 后期管理
播种后大约7-10天开始萌芽长出小苗，小苗长势趋于稳定，有4-5片叶子后可以定植。加强水肥管理，在6-8月份种苗会迅速生长。这期间可以适量追肥，选用磷钾肥更佳，并同时搭配叶片施肥。在6月份以后要进行矮化处理，避免植株徒长。
近年来，香椿越来越受欢迎，前景越来越不错，该怎么人工栽培呢？每年春天，香椿成熟的时候，就会看到很多人从树上摘香椿来吃。中国人食用香椿久已成习，在餐桌上常见到香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿竹笋等菜品，营养丰富，还具有食疗作用。
香椿在我国分布于长江南北的广泛地区，近年来，香椿作为一种营养丰富、药食兼用的新型蔬菜，备受人们青睐，前景越来越不错，很多农民朋友开始自己种植香椿。香椿的人工栽培技术要点有哪些呢？
1. 香椿喜温，适宜在平均气温10~15℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的1年生幼苗在-10℃时可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长在肥沃湿润的土壤中。
2. 香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖：
播种繁殖：由于香椿种子发芽率较低，因此在播种前，要将香椿种子在30~35℃温水中浸泡24h，然后捞起，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种，播种时的土壤温度更低在5℃。
分株繁殖：一种 *** 是在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2m左右，再进行定植；另一种 *** 是采用断根分蘖法，于冬末春初，在成树周围挖60cm深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平。
3. 管理：通常栽培的香椿，田间管理都比较粗放，但为了使其生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水，每年要中耕松土，施肥。种植香椿遇到问题，可在云种养平台咨询专家，它是全球更大的农技问答网站。里面 *** 了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4. 采收：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，香椿芽颜色变红褐色时开始采收。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。采芽宜在早、晚进行，椿芽采下后要整理扎捆，装入塑料袋内封口，防止水分散失。
以上就是香椿人工栽培的一些技术要点，有相关问题欢迎在评论区留言讨论，如果觉得文章有益，请关注、点赞支持，谢谢！（免责声明：本文仅供参考，不构成投资建议，据此操作风险自担）
香椿是树，也是菜，经常被叫做“树上蔬菜”。香椿在农村种植的很普遍，最近几年有很多农民在苗圃地里或者温室大棚中专门大面积种植香椿，也有不少在家里少量种种植留着自己吃的人，主要是因为香椿价格特别贵、种植收益特别好。每年之一茬香椿刚采收上市的时候，一斤就能卖好几十块钱甚至上百块钱，很多喜欢吃香椿的人经常抱怨说“香椿这么贵，还不如自己种几棵自己留着吃呢”。
其实自己繁殖自己种植香椿并不难，除了直接购买香椿苗木栽种（建议购买4-5年以上树龄的香椿苗木）或者使用种子播种育苗（建议从10-15年树龄生长旺盛的健壮树上采集种子）的 *** 以外，香椿苗其实是可以自己使用香椿树木的枝条和根系进行繁殖育苗的（如用枝扦插、用根扦插、用分蘖小苗移栽）都可以培育种出一棵又一棵的香椿树苗，而且苗床、大棚、花盆、泡沫想里都能扦插育苗。
如果你想自己种植香椿，但自己又不知道香椿如何繁殖育苗，那么今天这篇文章农技小背篓就手把手的教大家两类（枝条类繁殖和根系类繁殖）四种（枝插法、芽插法、根插法、断根分蘖法）香椿繁殖育苗 *** ，想自己种植香椿的朋友不妨看一看、学一学，自己种植几棵香椿自己吃它不香嘛！备注：香椿采种、播种、育苗、移栽定植、生长期管理（包括浇水施肥、修剪整形、病虫害防治等）、采收技巧等方面的内容，放在下一篇里给大家讲。
之一种：使用枝条繁殖育苗（2种）
香椿使用枝条繁殖主要是扦插繁殖育苗，而香椿枝条扦插繁殖有两种 *** ：椿枝扦插繁殖法和椿芽扦插繁殖法，具体如下：
（一）椿枝扦插繁殖育苗法
椿枝扦插，也叫硬枝扦插，一般在秋季香椿树落叶休眠后或在春季3-5月（南方3-4月、北方4-5月）进行剪枝扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）挑选生长了1-2年的饱满健壮无病虫害枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留2-3片叶、上部保留2-3饱满芽），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦插到苗床土壤或育苗盆里或者泡沫箱里就行了（扦插时要注意让扦插枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦插枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦插活了。
注意：香椿挑选扦插用的枝条时，一定要挑选枝龄1-2年且半木质化的枝条，尽量选择芽眼饱满肥大的枝条，因为太幼嫩的枝条和完全木质化老熟的枝条都容易扦插失败。
（二）椿芽扦插育苗繁殖法
椿芽扦插，也叫嫩枝扦插和接穗扦插，一般在春末夏初6-7月的香椿生长期进行扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）选择当年生长出来且半木质化的健壮无病虫害的枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带2-3个芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留1-2片叶），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦插到苗床土壤里或育苗盆里或者泡沫箱里并浇透水就行了（扦插时要注意让扦插枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦插枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦插活了。
注意：香椿枝条扦插时，枝条要现采现扦插，不可长时间防治，以防枝条脱水影响成活；同时为了提高前茬成活率和加快生根成活时间，农技小背篓建议前茬香椿枝条时先用生根粉蘸根或者使用吲哚乙酸水溶液进行泡枝，同时在香椿完成枝条扦插后到成活萌芽长叶苗期时要注意保温（秋冬温室扦插时）和保湿防晒（夏初扦插时），以防扦插失败影响生根成活。
第二种：使用根系繁殖育苗（2种）
除了枝插繁殖育苗以外，香椿还可以使用根系进行繁殖育苗，香椿用根繁殖育苗的 *** 也有两种：一种是使用根系直接扦插育苗繁殖，一种是使用断根分蘖移栽育苗繁殖，具体如下：
（一）根系扦插育苗繁殖法
在春季南方3-4月/北方4-5月或者秋季10月份前后，从3-4年树龄的健壮香椿树根部剪下直径粗度大约在0.8-1公分左右的健康无病虫害鲜根（使用太细小和太粗老的根系不容易发芽成活），然后把根系裁剪成15公分左右的小根段，再把小根段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后按照10-15公分、行距20-25公分左右的间距进行扦插、压实土壤浇头水就可以了，扦插时要把扦插的小根断全部插入到地面以下的土壤中（苗床或花盆或者泡沫箱都可以扦插），使扦插小根段的顶部和地面齐平或略高一点点就可以了。
注意：和香椿枝条扦插一样的 *** ，香椿扦插根系要现采现裁现插，扦插时可以使用生根粉或吲哚乙酸类等具有 *** 根系生长的物质进行蘸根或泡根，这样可以大幅加快前茬根系萌发速度；扦插根栽种到土壤中以后，要注意保温、保湿、遮阳防护。
（二）断根分蘖移栽育苗繁殖法
这个香椿根系繁殖 *** 不是用根扦插，而是人为性的故意切断香椿根系让它自己萌芽长出小香椿苗，然后再挖出幼苗苗移栽即可，因为香椿根系上一般会长有很多能够萌芽长苗的不定芽（这些不定芽可以让香椿分蘖长成分株幼苗）。
具体操作也很简单，在春季3-4月份萌芽前、秋季10月份前后树上落叶后这2个时间段，挑选生长5年以上的健壮成树在中午香椿树冠垂直投影下靠外20公分左右的位置（距离主干约1-2米处，这个位置是根系末端），用铁锹把香椿的1公分左右粗的根系人为性的挖断（挖断根系后再回填土），以此 *** 发生断上的根系萌芽长苗，一般等一个多月左右的时间香椿断根先端位置就会大量萌芽分蘖长出来很多小香椿苗来，然后把这些小香椿苗带根带土一起整棵挖出来进行移栽定植就可以了。
香椿繁殖时需要注意的4个问题：
上面提到的四种香椿繁殖育苗 *** ，你都学会了吗？大家自己在繁殖香椿苗时要注意两点：
之一点：香椿不论是用枝条扦插分繁殖，还是用根系扦插繁殖，都要确保扦插时的土温不低于15，扦插时低于这个温度就要覆膜保温，扦插繁殖时用湿润沙土或者用配制好的苗床土都行。
第二点：香椿在扦插到土壤里以后到萌芽长苗前，要保持75-80％的土壤湿度和保证20-25度的土壤温度。
第三点：等到大家自己繁殖的香椿苗长到10-15公分左右时就可以准备挖苗移栽定植了，如果你想等到苗子长大一点（如30公分左右）再移栽定植或者等到第二年春季时再移栽定植，那么大家在香椿苗高10-15公分时，把香椿苗上萌发出来的新芽在只选留一个饱满健壮芽的基础上，把其他多余芽全都抹除掉（俗称抹萌除蘖，目的是为了让香椿苗节省养分更快更健壮的生长），同时还要注意对香椿苗及时进行追肥浇水和中耕锄草，以此促进香椿苗更快更好的生长。
第四点：上述4种香椿繁殖育苗 *** 虽然简单，但要从香椿育苗的质量和长势上来说，这4种育苗繁殖 *** 都不如使用种子播种后培育的香椿苗好，除此之外，扦插繁殖和根蘖移栽只适合少量零星的繁殖育苗，如果想大面积繁殖育苗还是建议采用播种育苗繁殖的方式。
一些想种植香椿的朋友也许会问：①我不想使用香椿的枝条和根蘖繁殖香椿苗，想使用香椿种子播种育苗应该怎么做？②我学会了香椿繁殖育苗的 *** ，还想知道香椿怎样管理才能生长的更好、怎样才能采收更多香椿芽叶更多，这又该对香椿应该如何管理和掌握哪些香椿管理技巧呢？如果大家想学习这两方面的内容，那么就请大家去看农技小背篓明天写的下一篇文章吧！
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在家也能种香椿，种植简单一看就会，收完一茬又一茬香椿相信大家并不陌生，在农村更是常见，香椿炒鸡蛋很多人都爱吃。现在正是香椿长芽，吃香椿芽的季节，可是香椿的价格并不便宜啊！没关系，我们可以在家种一盆，种植简单，一看就会，而且很快就能收获，不用买就能吃上香椿芽了！
小叶教你在家种香椿：
1、种植香椿我们可以先到市场或者网上购买一棵香椿苗，更好是5年以上的树苗，这样发芽快，收获也快。
2、种植香椿要想长势好，收获快，盆土也是很重要的。首先我们要选择尽量大一点的花盆，这样可以让香椿有足够的空间生长。然后在花盆中填入疏松肥沃的土壤，可以是园土和腐叶土混合，再加入适量的底肥，底肥可以是腐熟粪肥或者微生物菌剂蔬果专用肥，这样就能满足香椿的生长了。
3、准备好后，将香椿苗直接栽入盆土中，浇透水，先放到阴凉的地方缓苗，等服盆后，再让它逐渐接受光照，香椿喜光耐干旱，一般一周浇一次水，保持盆土稍微干燥即可。
4、香椿生长很快，大概10天左右就会长出嫩芽了，等嫩芽长到9cm左右的时候就可以摘下来吃了。吃完可以补充水肥，这样不久就又长出一茬，一茬一茬的收获，让你不断有香椿芽吃，能省了不少钱呢！
以上就是小叶为您分享的在家种植香椿的 *** ，喜欢吃香椿的朋友，不妨动手在家种上一棵！
摘要：香椿别名椿芽树、樁甜树等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。以嫩芽和嫩叶供食用。具有浓郁的香气，脆嫩甘美。香椿芽性味甘平，可清热解毒、健胃理气、杀虫抑菌，具有较高的食疗价值。
一、生长发育规律和对环境条件要求
香椿树体高大，挺直，顶端优势极强，顶芽存在时，侧芽生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。香椿作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽而呈灌木状。香椿根分藥能力极强，根部受伤后，从伤口处萌发形成幼苗，根据这一特点，生产上采用断根分株繁殖或根扦插育苗。香樁的叶互生在一年生的枝条上，为羽状复叶，小叶对生在大叶的叶轴上，呈短圆状披针形。叶柄红绿色，有浅沟，基部肥大。幼叶绛红色，成年叶绿色，叶背红棕色。7~8年生的香椿树才开花结果。花为两性花，白色，花序着生在一年生枝条的顶端。果实成熟后，由五角状的中轴分裂，蒴果，深褐色。种子椭圆形，扁平，一般在10月份成熟。采收后的种子和果实都不能曝晒。根据香椿芽着生的部位，可分顶芽、侧芽，叶芽和隐芽。
（1）顶芽指着生在一年生新枝和一 年生苗木顶端的芽。头年形成，次年萌发。顶芽肥大是构成产量的主体。
（2）侧芽指着生在一年生枝条或一年生苗 干侧部的芽。香椿顶芽存在时，侧芽的生长受抑制，摘取顶芽，侧芽便很快萌发抽生。生产上利用这一特点对一年生苗木在萌动前平茬（贴近地面剪掉主千），根颈部萌发出2~4个侧芽，从中选留生长健壮的芽培育苗木。
（3）叶芽指着生在一年生 枝条或一年生苗干叶轴基部的芽。在当年播种的实生苗平茬后，萌生的新枝以及当年抽生的嫩枝上，都有叶芽萌发。在自然条件下叶芽萌发较少，只有在嫩的枝干顶梢被摘除、损伤或抑制，顶端生长受到限制时，叶芽才能萌发抽生出二次枝。生产上培育一年生矮化苗木时，就是将饱满叶芽以上的嫩梢摘除，由叶芽抽生的二次枝形成粗壮的侧枝，以达到苗木矮化的目的。
（4）隐芽指着生在二年或二年以上苗干或枝条上的芽。自然条件下隐芽也较少萌发，只有当枝干受到 *** （短截或回缩）时才会萌发。利用隐芽这一特性可进行矮化树形的更新改造，培养新苗干。
香椿喜温和湿润的气候，适宜在年平均气温8~10C的地区栽培。当气温达到8~10C时香椿芽开始萌动，生长期适温为10~30C，种子直播的--年生实生苗在-10C左右受冻，随树龄的增加，抗寒能力增强。香椿喜光，在光照充足，日照时间长，昼夜和季节温差大的地区生长良好，香味浓郁。
香椿对土壤的适应性较强，在粘土、沙土和壤土中均能生长，但以肥沃的壤土栽培更佳。适宜的土壤pH值为5.8~8.0，香椿抗污染能力强，在河旁、路旁或宅院处均可栽培。
二、优良品种
根据香椿初出芽苞和幼叶颜色可分为紫香椿和绿香椿两类。紫香椿树冠开阔，芽苞紫褐色，初生幼芽绛红色，有光泽、香味浓、纤维少，含油脂多，品质佳；绿香椿树冠直立，树皮青灰或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少，品质稍差。我国栽培的主要品种有：黑油樁树冠开阔，老树皮淡褐色，呈条状纵裂或片状脱落，初生芽苔和嫩叶紫红色，油亮，香味浓，含油脂多，味甜，无渣，品质好。生食时无苦涩味。
红油椿生长势强。初生芽苔和嫩叶鲜红色，油亮。嫩芽粗壮，无渣，香气浓，含油脂多，品质好，生食时能苦涩味。青油椿树冠直立，芽绿褐色，油亮，香味浓，油脂含量中等。此外，还有褐香椿、红香椿、红芽绿香椿、黄罗伞等品种。
三、栽培技术
1.育苗香椿繁殖分为种子育苗繁殖和无性繁殖（根扦插、枝条扦插、断根分株）两种。无性繁殖 *** 简单易行，成苗率高，但繁殖系数小，仅适于零星栽植。目前许多地方进行香樁矮化密植栽培，对苗木需求量大，因此，多采用种子育苗的繁殖 *** 。
（1）种子育苗从 10~30年生的健壮母株上采收种子。播种前先将种子在35~40C的水中浸泡，并不断搅拌，待水温降到25C时再浸泡24h，然后在20~25C下催芽，种子露出胚根时播种。3月底至4月下旬播种，按30~40cm行距开深为3cm的浅沟，条播，覆土1~15cm。苗期加强肥水管理，及时中耕和防治病虫害，当年可长成1m高的苗木。
（2）根蘖育苗春季萌 芽前移载根蘖苗使另成--新株。自发的根蘖苗数量有限，可人工促发根蘖苗，即在萌芽前于树冠周围挖50cm深的沟，切断根系以 *** 根蘖苗的大量形成，在初冬或早春挖取根蘖苗栽植。
（3）扦插育苗可行根插和枝插。插根时，于早春起苗时将过长的主、侧根截成15~20cm根段，按30cmX20em的行株距。呈30°斜插，细端在下，粗端在上。插穗顶端与畦面相平或露出地面1~2cm；插枝时，于秋季落叶后，选1~2年生枝条，剪成20cm长的插条，按40cmX 25cm行株距插入土中10cm。注意粗端在下，细端在上。
用各种 *** 培育的香椿幼苗，于入冬前设风障防寒，或捆草、培土保护过冬。冬季寒冷地区于秋季落叶后起苗窖藏过冬，翌年定植。
2.定植与管理菜用香椿采用矮化密植法栽培。行距1.5~2m，株距0.8~1m，单株栽。定植后浇一透水，20~30天后再浇--水，每隔1个月追肥1次，亩施尿素20kg或施粪尿肥。秋后停止施氮肥，施1次磷肥促木质化，冬前浇冻水越冬。定植后第二年开始采收。
每年春天萌芽前浇水，之一次采收前3~5天施有机肥，采摘结束后浇水。6~7月间香椿树经多次采收后，养分消耗很多，树体衰弱，应重施肥以恢复树势和多发分枝。落叶后行间施有机肥并中耕。冬前浇冻水防冻。
另外，香椿树需植株调整。当1~2年生苗木长至30~ 40cm，于6~7月间剪短，留15~20cm带2~3个复叶，约1个月后抽生2~3个1级枝；长到30~40cm时，留5~10cm再短剪，每个1级枝上留1~2个2级枝。经过2~3年可培养成1m左右高，具有4级侧枝的灌木状矮化树形，平均每株有6~10个分枝。
3.采收椿芽长20cm左右采收，采摘顶芽后，侧芽萌发抽生。20多天可收2茬。最初1~3年每年只收1次，主要采顶芽，促侧枝萌发，以培养树冠。3年以后每年可收2~3次，顶芽、侧芽均可采收。
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结语
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香椿如何种植？简介
香椿（Toona sinensis）为楝科落叶乔木，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。
喜温亦喜光，适宜在气温8~10℃的地区栽培，抗寒能力随树龄的增长而提高；用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。
香椿是速生阔叶树种，需选择背风向阳、排灌良好、地势平坦、交通方便、土壤土层深厚湿润、土壤肥沃的沙壤土或壤土作圃地，地下害虫多的地方不宜作苗圃地。
（图片源自于 *** ）
采种
选择树龄15~30年生、干形通直圆满、树冠庞大、叶有光泽、香味浓郁、生长旺盛、无病虫害的优势木采种。
果实采回后，放在太阳下晒至果瓣开裂，翻动取出种子，但不可暴晒，否则会降低种子发芽力。
种子阴干后，装在袋中置于通风干爽的室内贮藏，一般可贮藏5~6个月。
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育苗
催芽
先用手将种子的膜质翅搓掉，再用40~50℃的温水浸种4~5小时，然后用温水清洗一次，接着用棉花将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。
催芽过程中，每天用25~30℃的温水冲洗种子一次，去除种子分泌的有害物质，当30~40%的种子露芽后即可播种。
播种
每年3~4月播种。
大田育苗要筑高床，床面宽1.0~1.5米，高15~30厘米，步道宽40~60厘米。起畦后，床面垫黄心土或火烧土，厚约3厘米。
播种采用条播或撒播，条距15~20厘米，播种量60~75公斤/公顷。播种后，盖一层经沤制的草皮灰和细土，厚度以不见种子为宜，再用花洒淋水，并用茅草覆盖或用薄膜拱盖。
松土除草
播种后，每周揭膜通风换气一次，约经20天种子发芽。发芽量约达40%时，应及时揭去覆盖物。当床面土壤开始硬结、出现杂草时，及时松土除草，松土深度为3~5厘米。
间苗补苗
由于苗木出土后疏密不匀，所以要及时间苗，间苗应掌握“间弱留强，间密留稀，分布均匀”的原则。
间苗分两次进行。之一次在苗木出土后一个月内、苗木有两片真叶以上时进行，密度以70~80株/平方米为宜。
第二次间苗在6月底前，密度控制在60-70株/平方米。采用以密补疏的原则，在阴天或傍晚前移植补苗，并及时淋定根水。
遮荫
由于幼苗适宜在荫蔽的环境中生长，因此在4月份高温天气来临前应及时搭荫棚遮荫，直至10月份天气转凉后方能拆除荫棚。
施肥
在苗木生长期，要薄施和勤施肥料，以施有机肥为主。
速生期要适量增施化肥，如 *** 铵、尿素等。
9月份后应控制水肥供应，可施磷钾肥，增强苗木木质化程度，提高苗木抗逆性，并做好防寒越冬工作。管理得当的话，一年生大田苗高可达70厘米，地径可达0.8厘米。
（图片源自于 *** ）
种植
整地
香椿较耐湿，可选择土层深厚、湿润、肥沃的沙壤土林地，土壤pH值为5.5~8.0。
把杂草、灌木和采伐剩余物清除并烧毁。坡度平缓的地方可以全垦整地，深度为15~20厘米。
种植密度根据培育林木的目的而定，以培育顶芽嫩叶为主的应适当密植，株行距为2米×2米，穴规格为60厘米×60厘米×30厘米。在穴内施基肥，以磷肥、有机肥和复合肥为主，栽植前回填部分表土和心土。
栽植
在早春萌芽前的休眠期起苗，起苗前2~3天要淋透水，保持土壤湿润。
起苗时要使用起苗工具并注意保持根系完整。将苗木分级，做到随起随种。
裸根苗要用黄泥浆浆根后种植，栽植时苗木要扶正，用双手小心压紧土壤。
抚育管理
移植后头两年，每年要进行两次人工铲草抚育。
之一次在4~5月份，铲草结合培土。
第二次在9~10月份，铲草结合追肥，每株施150克复合肥或其他有机肥。
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
【栽培要点】
(1)栽培方式：
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温更低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖 *** ，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。
②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗 *** 与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较
高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，刘新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。
③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。
(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间更好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。
香椿栽培管理技术
1．育苗 香椿的育苗可采用无性繁殖和有性繁殖两种 *** 。无性繁殖即为群众一般采用的根蘖育苗和枝条扦插育苗，其 *** 简便易行，管理也比较容易，但繁殖系数小，难以迅速大量提供种苗。日光温室规模化反季节生产椿芽需苗量大而且集中，一般用种子繁殖培育或者采用组织培养技术进行快繁，但后者在实际生产中还未真正投入使用，所以，播种种子进行有性繁殖苗木的 *** 是当前生产中的主要途径。
种子育苗：①种子的选择和处理：尽可能选择气候和其他生长条件与本地比较相近的新鲜种子。播种前需按规定的 *** 做发芽率测定。②浸种和催芽：香椿种子在播种前须经浸种和催芽处理，其 *** 可视生产的条件而异，比较难以做到的是浸种以后的恒温催芽。如条件较差可采用如下 *** ：容器内放入约为种子体积3倍的温水(30—40℃)，将种子倒入容器内不断搅拌，水温降至25℃时换以新的温水轻搓洗涤，洗净后再换以温水保温12小时，然后捞出种子，沥干水分，与2—3体积的湿沙拌匀，放入暖炕或温室内催芽，此后及时调节温度(25℃左右)和湿度(沙子的湿度以手握成团但不滴水为宜)。约1周后有30％的种子露白时可播种。③适期播种：香椿喜温暖，对低温较敏感，芽苞萌动的温度约为8—12℃，14℃以上可正常生长。春椿适宜播种期一般在3月底到4月初。如果播后覆盖地膜播期还可适当提早。选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前先浇足底水，地皮发干时及时耙平，按25×30厘米的行距开沟，沟宽5—6厘米，趁墒顺沟撒播后覆1厘米厚的潮土。播种密度每亩3—4公斤，亩保苗1.5万株左右。④苗期管理：播后无地膜覆盖的7天左右种子开始出土，约需半月左右才能出齐苗。如覆盖地膜可加速出苗，但需注意防高温伤害。苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗膜口。此时的幼苗根系不发达，加之播种覆土浅，因而最怕缺水和寒冷，有3片真叶时要灌水一次，更好喷洒15—20℃的温水。苗高5厘米后浇水量应适当减少，注意中耕松土和锄草，叶面喷施磷酸二氢钾。4—5片叶时进行间苗。间苗后加强水、肥管理，培育壮苗。6—8月份为种苗迅速生长期，也是培育壮苗的关键时期，此期间要结合灌水追施磷、钾肥，并配合叶面迫肥；促进苗木的木质化，提高抗寒能力，以形成饱满的顶芽。为了培育壮苗，防止雨季苗木徒长，在6月份以后对苗木进行矮化处理，为秋后转入温室生产打下良好基础。目前认为用多效唑处理香椿苗木效果更佳。其 *** 是：多年生苗木从6月底开始，当年生苗木从7月中下旬开始用15％的多效唑200—400倍液，每10—15天喷1次，连喷2—3次，即可控制徒长，提早封顶和矮化，增加干物质积累。
2．移栽 (1)材菜兼用苗移栽：用于发展庭院经济和退耕地生态建设的可适当采用大苗移栽，选择直径1厘米以上，株高1米以上的壮苗在春季叶片萌发前移栽。树坑尽可能挖得稍大一些，直径1米，深0.8—1米，施足肥料，及时灌水。秋季移栽的树苗，封冻前灌足越冬水，树苗采取妥善的防冻措施。
(2)大棚菜用苗移栽：冬暖大棚用苗，一般于深秋落叶后(10月中下旬初霜前)日平均气温3—5℃时起苗移栽。先进行整地、施肥、作畦，大小行栽植，理顺根系，如南北方向作畦，应该小苗在南，大苗在北。栽植株距一般为15—20厘米，畦面宽1米，每畦栽3行，每亩密度8000—10000株左右。
3．生产管理技术 (1)露地香椿对菜用香椿，每年要除草松土，特别是退耕地栽植的椿树，要结合松土施入有机肥料和适量氮肥，采用单株定植(1—2×0.2—0.5米)或丛植(2×0.5—1米，每穴3—5株)，根据实际条件培养株型，常用的株型有多层型、扫把型、矮丛林状型、灌木型等，促使发枝和生长，增加芽菜产量。对芽材兼用香椿，可根据实际确定密度，栽植后2—3年内不采收椿芽。树高3米以上时摘顶，促发侧枝。
(2)大棚香椿 温度控制：温度控制在18—25℃生产的椿芽品质更好，春末或夏初当地温达到18 ℃时要及时揭去覆膜，让树苗接受自然阳光。
温度控制：水分管理要适中，注意过湿容易烂苗，过干则发育不良，地面湿度以手捏成团，放手散开成粒为宜。
施肥管理：底肥除充足的氮、磷肥外，香椿对钾肥的要求较高，每个200平方米大棚，需加2公斤磷酸二氢钾或50公斤草木灰。
打顶分枝：秋季落叶后移进大棚的苗木暂不打顶，可让其生产头茬椿芽，并能在生长中进行光合作用促进根系生长，采二茬椿芽时打顶定杆，可在地面40厘米处剪开，定杆后喷洒多效唑1次，以促使矮化和分枝发育。以后每次采摘椿芽后都要依树形发育情况打顶，以确保多分枝，多长芽。
病虫害防治：大棚香椿一般无虫害，为了生产优质绿色产品，严禁施用有残毒的化肥和农药。空气消毒可采用人工高压放电打雷技术，每10天1次，1个大棚内同时在3个地方进行，兼有杀虫灭菌和促进增产的效果。大田生产中主要病害有：根腐病、叶锈病、干枯病、白粉病。虫害有褐边绿刺蛾、云斑天牛等。可用代森锌灌根，波尔多液、代森铵等喷洒根基部。用石硫合剂及粉锈宁防治叶锈病。用托布津和氯化锌甘油或10％的碱水防治干枯病。用石硫合剂和波尔多液、退菌特粉锈宁等防治白粉病。虫害可用灯火诱杀或喷施马拉硫磷、敌敌畏等。
套袋促优技术：揭去大棚后香椿接受自然阳光生长，发育快而易纤维化，影响其品质。为提高产品质量，保证椿芽的香脆特征，在椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下，取下外袋反复使用。
(3)香椿芽苗：另外，近几年用香椿种子生产的香椿芽苗菜发展迅速，芽苗菜品质更为柔嫩，清洗后可带根食用，加之生产上一般采用无土栽培，安全无污染，又不受外界条件所限，生长周期短，产量效益高。芽苗菜营养好，适用于工厂化周年生产，开发潜力很大。
大棚香椿芽的生产
香椿育苗可用种子育苗、根蘖、根插及组织育苗。现将种子育苗技术简介如下：
一、苗圃准备：选择土壤肥沃、通气性好、能排能灌的高燥地块做苗圃。香椿忌用重粘土、地下水位高和前作为茄科类作物的土地为苗圃。每亩施入4000-5000公斤腐熟农家肥料，同时施入过磷酸钙和氮肥各30-40公斤为基肥。也可用50-75公斤多元复合肥作基肥，施肥后应深翻入土，避免种子直接接触肥料。地下害虫多的地方，施入3%的呋喃丹毒土和喷施5%辛硫磷。苗床宽1.2公尺，细致整地，整平待播。 二、种子处理：香椿以红香椿香味较浓，因此，可选用红香椿一号种子育苗。播前可用温水浸4-6小时，再用清水浸10小时，然后放入湿麻袋中，放于20-25℃处催芽。每天用温水冲洗一次，翻动种子，7-10天后，少量种子开裂后，即可播种。若在严寒冬天或早春播种，一般不需要催芽。
三、种子播种：播种一般以三月份为宜。香椿种子每公斤有11万粒，每亩种子用量2-3公斤。可用条播，行距为25公分。播后覆盖细土1-1.5公分，并轻轻压平。为了保持一定的湿度，需用稻草、禾秸或干畜粪覆盖。也可用地膜覆盖，但应注意高温烫伤。当苗木出土50%后，即可择阴雨天揭去禾秸等物。也可用小拱棚育苗。
四、苗圃管理：香椿幼时不耐晒，可种玉米等高杆作物予以遮荫。干旱时灌水可浸润根部，切忌大水漫灌，香椿忌渍水，要及时做好排水清沟工作。为了促进幼苗生长，可用0.2-0.3%尿素浇施，5月份后每亩可用10公斤尿素，结合抗旱，用大水肥浇施，8月中旬每亩施入10-15公斤 *** 钾，加速苗木木质化。
苗木齐苗后，应抓紧定苗工作。定苗需分多次进行。每亩圃地保持苗木1.5万株左右。每亩圃地出圃的一、二级苗0.8-1.2万株。
五、病虫害防治：幼苗感染根腐病（立枯病）可用50%代森锌或70%敌克松800倍浇根。注意叶锈病和白粉病的发生，可用15%的粉锈宁（三唑酮）800喷施。另外还要警惕香椿毛虫的发生。
香椿育苗技术
一、选地施肥。育苗要选择肥沃的壤土或沙壤土作育苗地，育苗时间一般在春分清明之间。先整地作畦，畦东西向，宽1-1.2米，长度因地而异，畦面亩施1万公斤土杂肥，磷肥100-200公斤，然后翻入土中，拉平耙细，播种前4-6天灌水造垄，插好拱条，覆盖薄膜提温，然后播种。
种子处理：播种前3-5天，将种子用二凉一开兑成温水，浸种15-20小时，捞出后，放入布袋或容器中，置于25-30℃的条件下，进行催芽，待有三分之一的种露白后，即可播种，催芽不宜过长，否则播种时易折断，出苗率低，每亩用种量2.5-3公斤。
播种：一般采用条播，先划出深3厘米，行距25-30厘米的播种沟，然后灌小水，待水渗下之后，将催芽后的种子均匀撒入沟内，并随即覆盖细沙土1.5-2厘米，播种后覆盖薄膜。当长出2-4片叶后，晴天无风的中午可适当通风。如土壤缺水干旱，要及时喷水或浇水，其间要注意除草、间苗。当苗子长到5-6片叶时，可揭去薄膜，使苗子充分受光，以促进苗木健壮生长。
二、移栽定植。香椿苗高长至10厘米，叶8-9片时即可进行移栽定植。时间在5月下旬至6月上旬。这时移栽成活率较高。通过移栽，使其胚根受伤，以削弱主根，促使侧根旺盛生长，以此还能起到控制株高，增加茎粗的作用。
香椿是喜光性很强的作物，苗木是否粗壮受密度影响很大。密度不同，群体内部受光强度差异很大，密度大，光照不足，苗木易徒长，茎杆细弱不粗壮，形不成壮苗。所以定植时密度不宜过大。一般亩栽6000-7000株为宜。以给苗木较大的营养面积和充足的光照，培育壮苗。株行距20*50厘米或大小行20*40-60厘米为宜。大小行种植便于管理，移栽前3-4天，苗床先浇水。移栽时尽量使苗木根系带土，提高成活率。栽时穴浇或沟浇水，缓苗过程中，注意经常喷水或淌水，缓苗后开始浇大水。
三、肥水管理。加强肥水管理，也是培育壮苗的重要措施。因此栽前要施足基肥，一般亩施土杂肥2000-3000公斤，磷肥50-60公斤做基肥。在追肥上，原则上缓苗后一次追施，即6月中下旬，每亩追施尿素10-15公斤，三元复合肥20公斤，开沟追施，施后浇水。七月中旬之后，可叶面喷施磷酸二氢钾1-2次。8月下旬以后，开始控制水肥，以促进木质化进程。
香椿属肉质根，对土壤通气性要求较高，喜水怕涝。在多雨的情况下，排水不及时，要防止沤根。大雨过后要及时排水，以防积水，但遇旱时要注意浇水。
四、苗木的矮化处理。为培育壮苗，在大田栽植过程中，很有必要进行化控矮化处理，以满足温室大棚反季节栽植的要求，化控采用助壮素使用浓度为100-125倍液。当苗高40-50厘米叶面喷施，之一次喷施后隔15天左右再喷一次，到八月下旬停止。摘心矮化对苗木木质化有影响，顶芽不饱满，一般不宜采用。
五、摘叶通风。从七月下旬开始，摘去苗干基部部分叶片，减少郁蔽以利通风秀气，培育壮苗。 *** 是从苗干基部将复叶逐渐去掉三分之一到二分之一。不仅能促进苗干木质化程度，而且还能起到矮化的目的。采摘老叶时，注意不要损伤苗干，要从羽状复叶基部留1-2片小叶，掐断或剪断。摘下的叶片还可食用，以增加收入。
六、病虫害防治。害虫主要有刺蛾、造桥虫、秋毛虫和红蜘蛛等，可用40%乐斯本1500倍或1%杀虫素1000倍液防治。叶锈病、白粉病等可用86.2%铜大师或25%三唑酮1000倍液防治，对黑茎病可用双效灵300-500倍液或用福美双涂干防治。对草履介壳虫可用40%毒丝本1000倍喷治。
七、假植。大田香椿苗木生长到后期，为免遭霜冻，并满足香椿对低温休眠要求，要进行起苗假植。假植时间一般在枯霜冻来临之前。一般在10月下旬，先将香椿苗从大田起出，起苗时要注意保持根系的完整，要带叶起苗，边起苗、边假植。假植时，在阴凉处挖宽1.5米、深0.7米的沟，将苗直立或倾斜假植于沟内，边放苗边覆土，然后浇水，上面覆盖稻草苫或草苫。以防霜冻。待11月上旬移植温室大棚内。
