9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡联手推出的“酱香拿铁”正式上架开卖，引发关注。当日，长沙一知名火锅店也发文称，上新酱香茅台火锅。
该火锅店推文称，去年店铺两周年之际，就曾上线茅台火锅，获得好评。如今，酱香茅台火锅再次归来。金奖牛肉火锅底料搭配贵州53度飞天茅台，每一份酱香茅台火锅中都含8毫升贵州茅台，用餐现场当面添加，保真保正。锅底售价128元一份，目前仅在创始店提供。
当日，九派新闻以消费者身份联系该餐馆。一名工作人员介绍，茅台火锅今日上线，有三四个客人预定。待锅底烧开后，工作人员会当着客人的面向锅内添加一杯8ml的茅台酒，不过因酒精在高温中很快挥发，因此酒味不重，吃了之后不影响开车。
“我们去年就做了这个活动，当时加3杯茅台，卖三百元。这次加1杯，128元仅是锅底的价格。不加茅台的话，经典麻辣全红锅的价格为88元。目前还不知道茅台锅底什么时候下架。”上述工作人员称。
九派新闻检索发现，去年11月，有网友曾评价这款“茅台火锅”。其写道，“服务员一瓶茅台酒端过来，就倒出了三小杯神液入锅，酒香挥发快，虽然感觉有点点噱头，不过对于高品质火锅也确如锦上添花。”
牛肉火锅底料重庆火锅底料厂家-串串香底料加工厂-正宗老火锅底料贴牌生产商-重庆掌邦食品有限公司
牛肉火锅底料，作为火锅的重要组成部分，起着关键性的作用。它不仅能够为火锅增添独特的风味，而且能够提高牛肉的口感，使其更加鲜嫩可口。在火锅底料的选择上，消费者往往有很多的疑问，比如什么样的火锅底料更好呢？背后的科学原理又是什么呢？本文将从不同的角度来解读牛肉火锅底料。
首先，牛肉火锅底料的选择应该根据个人的口味来定。不同的地域、不同的人群对于口味的偏好是有差异的。例如，北方的人们喜欢麻辣口味，而南方的人们则更喜欢鲜香口味。因此，牛肉火锅底料的种类也是多种多样的，有麻辣底料、鲜香底料、海鲜底料等等。消费者可以根据自己的口味选择合适的底料，以满足自己对美食的追求。
其次，牛肉火锅底料的 *** 过程是需要一定的科学原理来支撑的。首先是选材，好的牛肉火锅底料必须选用新鲜、优质的食材，以确保口感和风味。其次是配方的科学性，不同的食材搭配在一起，能够产生一种化学反应，从而使得火锅底料更加美味。此外， *** 过程中的处理方式、烹饪技巧也是至关重要的，它们可以使底料的香味更加浓郁、口感更加丰富。
除了口感的改善，牛肉火锅底料还具备一些其他的功能。首先要提到的是营养。牛肉火锅底料中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能够为人体提供必需的营养，增强身体的免疫力。其次是健康。好的牛肉火锅底料不含任何的添加剂和防腐剂，它是自然纯正的，能够为消费者带来健康的享受。此外，牛肉火锅底料还具有改善口腔健康、促进食欲和消化等功能，可以让人们享受美食的同时保持健康。
总之，牛肉火锅底料作为火锅中的重要组成部分，不仅能够为火锅增添独特的风味，提高牛肉的口感，还具备丰富的营养和健康的特点。在选择牛肉火锅底料时，消费者可以根据自己的口味选择合适的底料，并关注底料的 *** 过程和配方的科学性。最后，欢迎关注本账号，了解更多有关美食的科普知识，并点赞支持我们！
今天我来挑战重庆师傅手炒的火锅底料，主打的重辣口，吃的...土嗨重庆老火锅，重辣手炒底料。
可以再涮会没什么？今天我就是特意来挑战他家重庆师傅手炒的火锅底料，主打的就是重辣，吃的就是 *** 。看看我这酸梅汤都备好了，一会就靠它续命。
麻辣牛肉。一看就是味出来的，应该能挺入味的。老板这个牛肉要涮多少秒？涮几秒都很嫩。涮吧没事，西料。这锅底的香，把肉的香释放了百分之二百。粉面毛肚，七上八下口诀不能忘。涮完片还是这么大，特别脆，咯吱咯吱的。手炒的底料，真是太灵魂了，漏嘛麻嘛香。
再来个肚包肉，得涮多久，感觉挺厚实的。里面的肉一丝一丝的，特别有较劲力，感觉带点孜然味。这鸡爪子得多煮一会，才会有脱骨的感觉。鸡爪子还是拿手抓着吃，有感觉。
瀑布土豆丝。土豆丝切这么长这么细，土豆丝怎么没完没了。土豆丝吃挺上头，好脆。我个人还是特别喜欢吃这种鲜鸭血，不是特别喜欢那种熟的，一碰就碎。它这个是牛奶鸭，老细嫩老滑溜了。万物皆可涮。什么肉品菜品，今个来个炸鲜奶。好好吃！没想到这个涮起来这么好吃！这个夹心，现在是刚刚6点半左右，几乎都已经坐满了。你看。
终于吃到这家鲜牛肉火锅了！为了不排队专门选的工作日，没想到店里也坐满了，看来下菜单，物价真是感人啊，锅底都是一次性，主打的就是一个经济实惠！
·
鲜鸭肠
超新鲜的鸭肠，全都是鲜货级别的！稍微烫一下脆脆的，一大碗当面嗦，简直过瘾！
现切吊龙
这个是真的很资格，全部都是现切的料！纹路一看就很巴适，吃多少盘都不够！
大刀腰片
他家的菜是真的一个比一个鲜，厚厚的一层碎冰覆盖着腰片，很详细！口感滑嫩细腻~
现切牛肉
顶级黄牛肉，十多年老师傅的刀工厚薄均匀！肉香浓郁，煮在锅里，麻辣入味~
·
小结
整体菜品不踩雷，清油锅底是真的越吃越上瘾！味道很不错。单从这家火锅店的菜品品质来看，是真的很不错，不愧是成都，火锅都这么卷！
·
店名：食牛纪鲜牛肉火锅（中坝店）
时间：11：00-14：00，16：30-22：00
位置：青羊区光华南三路69号1栋1楼
冬日暖汤｜清汤牛肉锅养生又鲜美的清汤牛肉锅，冬天喝再合适不过！
By miss_蛋花
用料- 鲜牛肉 500克
- 蛋清 1个
- 生粉 30克
- 水 120克
- 青菜 若干
- 清汤 若干
1、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。
2、一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果
3、500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。
4、抓完水的牛肉+2??步的蛋清糊，继续抓匀，冰箱冷藏1小时
5、清汤用大宇电磁炉大火煮开，丢入青菜块 、浆好的牛肉，再次水开青菜、牛肉变色即可关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家人们！还得是咱们成都！牛肉火锅杠杠的！终于吃到这家鲜牛肉火锅了！为了不排队专门选的工作日，没想到店里也坐满了，看来下菜单，物价真是感人啊，锅底都是一次性，主打的就是一个经济实惠！
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鲜鸭肠
超新鲜的鸭肠，全都是鲜货级别的！稍微烫一下脆脆的，一大碗当面嗦，简直过瘾！
现切吊龙
这个是真的很资格，全部都是现切的料！纹路一看就很巴适，吃多少盘都不够！
大刀腰片
他家的菜是真的一个比一个鲜，厚厚的一层碎冰覆盖着腰片，很详细！口感滑嫩细腻~
现切牛肉
顶级黄牛肉，十多年老师傅的刀工厚薄均匀！肉香浓郁，煮在锅里，麻辣入味~
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小结
整体菜品不踩雷，清油锅底是真的越吃越上瘾！味道很不错。单从这家火锅店的菜品品质来看，是真的很不错，不愧是成都，火锅都这么卷！
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店名：食牛纪鲜牛肉火锅（中坝店）
时间：11：00-14：00，16：30-22：00
位置：青羊区光华南三路69号1栋1楼
吃牛肉火锅我只选牛焱·鲜牛肉火锅#香啊造啊牛焱火锅149元餐双人餐。
牛肉真的立盘不倒，每次吃牛肉火锅我只选牛焱家。这次的活动力度非常大，抖音只要149元双人餐就拿下了。
·牛肉四选二，我选的是吊龙和嫩肉，吊龙鲜而嫩滑很有嚼劲，入口一股奶香味非常不错。这个嫩肉入口鲜嫩，肉的品质真的是非常的高，大家一定要来吃。
·还有必点的牛肉丸，牛肉丸紧实爆汁入回弹牙，非常不错。潮汕炸豆皮、土豆、金针菇。
·主食二选一，我选的是手工面还有一扎酸梅汁。锅底也非常丰富，有牛肉丸、牛肉饼、玉米、白萝卜。牛肉保证每天直供，一进门就可以看到全开放式的明档，师傅都是现场切肉让你吃的放心。
这么给力套餐你还不赶紧来吃？就在视频左下角晚了可就没喽。
吃火锅不会调蘸料？教你7种万能调料搭配，随便蘸啥都好吃天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
By 豆果美食达人 椛吃
无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！
By 豆果美食达人 鱼小厨
那么今天，小果儿就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
首先先让我们来看各地具有代表性的火锅都长什么样！
· 老北京火锅 ·
正宗老北京火锅一定离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需简单葱姜去腥，吃起来就一个字儿：“香”！用筷子提溜一片鲜羊肉，变色后就可以吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等……
尽管随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，但是，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。浓郁的芝麻酱加上韭菜花，再来点腐乳汁儿。若是再配上酸甜的糖蒜瓣和鲜炸的辣椒油，真真儿是妙极了！
老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜
· 潮汕火锅 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
传统的潮汕火锅是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
· 四川火锅 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
重庆火锅是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
这里的蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，要以清润去火的油碟搭配为主。很多人之一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现其实油而不腻。
四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油
· 港式火锅 ·
By 豆果美食达人 小羽私厨
港式火锅也被称为“打边炉”，汤底加入虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤。涮品也以海鲜类食品为主，比如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等，营养丰富，可以提供人体所需的蛋白质。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
港式火锅蘸料：沙茶酱+海鲜酱+蚝油+香菜
但是大家在吃的时候，千万要注意两点：
1、因为海鲜酱和沙茶酱，钠含量都非常高，所以血压高的人一定要少蘸或不蘸。
2、汤底是肉骨煮制而成的，再加上涮食以海鲜肉类为主，所以也会增加汤中的嘌呤，尿酸高的人或痛风患者要谨慎食用。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
· 海底捞 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
海底捞融汇各地火锅特色为一体，在蘸料方面也是多到让人眼花缭乱！如果你还不知道怎么搭配，那么以下这几种万能调料公式可要牢牢记好喽！
1、辣味素菜酱料：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。适合：多种主料如粉丝、豆腐、蔬菜等。
2、蚝油料：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
3、红油蒜泥料：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：乳腐+糖+味精+白酒+盐。适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺等。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
学会这些蘸料搭配，吃遍全国火锅都是轻轻松松，寒冷的冬天，快和朋友家人一起来一顿热气腾腾的火锅吧，还可以顺便秀下你的调料绝技哦！
火锅店的特色菜，胡辣壳牛肉，比麻辣牛肉更好吃。更香，#...火锅糊辣壳牛肉。
比麻辣牛肉更好吃的糊辣壳牛肉，又好存放顾客又给我打卡。火锅店胡辣壳牛肉咋做？和其他火锅店相比，同样是嫩滑调味锁水差别就这么大。关键还是人家的胡辣壳炒的好。用盐炒辣椒，辣椒会更酥更香。把它炒成这种乌红色，就不会发苦了。嫩滑好的牛肉。
一斤牛肉：200克糊辣椒面：5克花椒面：5克小茴香粉。我们按照一斤牛肉，加200克的胡辣椒面。这样子腌制出来的比麻辣牛肉更香。我没卖火锅食材只在卖底料。
在合肥吃潮汕牛肉火锅，就来咱们醉东门。在芜湖路万达旁边的御景湾，这里隐藏着一家朴实无华，就是好吃的潮汕牛肉火锅。他们家就是那种名副其实的小店，但是味道真的很好。他们家的肉都是点完以后现切。99五份肉加锅底的套餐，就能看出来老板有多实在。还有33代50的不限张数，咱们就是说轻松实现涮肉自由。
吃牛肉前咱们必须先喝汤，再来点芹菜和炸蒜末。牛骨汤黄澄澄的，再来吃吊龙。直接香到后脑勺。再来尝尝匙柄，涮肉的过程真的是治愈。匙柄就是很瘦的那种，你瞅着五花腱的纹路真的好看。五花腱嘎吱嘎吱，炸腐皮也是必吃。两个炸豆皮，太满足味。还有这种潮汕果肉，炸的嘎嘣脆的。还有各种各样的点心，里面居然是辣的。叉烧包里面满满的叉烧，连榴莲酥都有，在这里轻松实现涮肉自由。
