世界上美味的螃蟹不尽其数，面包蟹是蟹中精品，这一款来自海底的面包被称作“顶级海鲜明星”。品尝一个地方的标志性海味大致就能了解到当地的美 *** 华！带着这一念头，我们收集了一系列不同地域烹饪面包蟹的攻略，这些面包蟹鲜味浓郁，外观也相当抢眼，一定能满足你的各种需求。
—顶级海鲜面包蟹、缸缸有鲜产地直采
它们是来自欧洲大西洋海岸的巨蟹座海底“面包”，看似普通，却满腹诚意的蟹君。它叫普通黄道蟹（学名:Cancer pagurus），也叫黄金蟹、面包蟹都是它！棕红色的外壳，粗壮的体格，宛如一块厚实又透着香气的老式面包！其实它的年幼时，外壳是紫褐色的，并且有特殊的饼壳边缘，像捏了褶的饺子边儿，步足“腿毛”浓密。
法式冻蟹
煮熟了冻吃，法国人的心头爱。法国人的海鲜盘中，总少不得面包蟹，虽然煮熟了冻吃，味道还是那么鲜甜，膏还是那么滑。疯狂地吃上一小碗「蟹膏雪糕」，已非常满足。
买回来的面包蟹冷藏15分钟，再以中火隔水蒸15分钟。 蒸熟立即放在冰水浸一浸，让蟹肉收紧。 再放在雪柜中三四小时，雪冻后便可当冻蟹食。
泰式咖喱蟹
色泽鲜亮、外形精美的泰式咖喱蟹。泰国，咖喱是一种常见的调味料，换句话说，泰国桌上几乎没有不出现咖喱的菜。有红黄绿三种咖喱，最常见的是黄咖喱，辣味不重，香气十足。
黄亮亮的汤水，只看一眼就食欲大开。通常是将蟹稍稍冲洗擦干，锅内入定油， 将切好的螃蟹爆炒，加入适量的料酒去腥。爆炒之后的咖喱蟹放入砂锅中。加入适量的水土豆和咖喱块炖煮20分钟左右，即可出锅。
Delicious Food
港式避风塘炒蟹
“喜记”是香港著名的海鲜店，更为地道避风塘炒蟹的始祖。也是 *** 的招牌菜，著名女星林志玲也经常光顾。
正宗避风塘炒蟹，是肥美紧实的面包蟹配合大量的蒜酥一起炒，味道特别香，份量也很足，连辣蟹里面的韭菜都香到不想遗漏!
林志玲做客喜记
将螃蟹仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可，裹上干粉下锅炸至金黄捞出。锅中留油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味，放入面包糠和炸好的蟹块小火翻炒约一分钟，加入盐糖调味即可！
蟹肉刺身
新鲜、原味”体验日本饮食文化，日本的“刺身，类似于中国的“鱼生”；简单的说，就是生吃。蟹肉刺身，最讲究的就是“新鲜、原味”，吃的时候才能体会那种极致的鲜甜美感。
*** 蟹肉刺身，只需用工具将蟹肉剔除出来，肉厚蘸一点芥末或酱油，就可以入口食用，面对肉多黄多的面包蟹简单直接，对称得上人间绝品美味！
黑椒炒蟹
甜辣适宜，一种独特全新的味道。对于很多吃货来说，新加坡的大排档一定是他们非常喜欢的地方。在新加坡有这样一道著名的小吃—黑椒面包蟹，比较大的海蟹比较适合做这款菜。
面包蟹洗净去腮去内脏～蟹钳敲裂（好入味）。热锅加入黄油，黑胡椒酱炒香，放入螃蟹翻炒～加入料酒和水，小火慢慢翻炒，让螃蟹均匀沾上胡椒汁至熟撒上香葱即可！
芝士焗蟹
意大利人的心头大爱：奶酪！用水牛奶做的芝士产于意大利南方，用途广泛，比较常见。芝士焗面包蟹在意大利已经如雷贯耳，大型蟹适合焗制，恐怕连鼻子和唇舌也会禁不住诱惑。
将面包蟹洗净去腮去内脏，蟹脚拿下来，其他部位切成小块装盘，最后盖上芝士片。放在烤箱中间，预热后烤10分钟后，上下火150度，随时留意奶酪的融化程度，一般为四分钟后即可！
美式蟹肉沙拉
味道香甜的CRAB LOUIE蟹肉沙拉，面包蟹肉厚多汁，煮熟后把肉剥出来放在生菜、西红柿、甜椒、黄瓜等混合沙拉上，配上用蛋黄酱、辣椒酱、李派林、苹果醋、柠檬汁等做成的调味汁。是美国当地非常有名的蟹肉沙拉称作CRAB LOUIE，在美国，家家户户都这样做着吃。
END
看到这里的吃货们馋到舔屏了？虽然面包蟹产于他国海域，but…缸缸有鲜，跋山涉水为你寻鲜！什么样口味任你发挥，任你high！调料不全的小伙伴们请留言哦！
梦尝客一直认为，面包属于治愈系食物，能帮饿货充饥，让人踏实而温暖！可是，你知道吗？在海鲜界，也有这样的食物。他被叫做“面包蟹”，比面包更有诚意，看似面包，内藏黄金馅料，来一只可好？
这有一 *** 行走在海里的“面包蟹”~~~快到梦尝客的碗里来~~~
面包蟹又称黄金蟹，看似普通，名字也普通，却满腹诚意的蟹君。棕红色的外壳，粗壮的体格，宛如一块厚实又透着香气的老式面包！市面上大部分都是英国产的。
面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用，吃面包蟹对结核病的康复大有补益。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
体态丰盈的面包蟹，不仅外表醇厚，圆胖的蟹壳里是实实在在的“黄金”馅料欸！面包蟹中，雌性个头比雄性大。蟹膏也比雄性多，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都很好吃。梦尝客喜欢将无数美食 *** 成精致的美食艺术品，又好看又美味，面包蟹就是其中一道经典美食。
但是，有人说，面包蟹不适合清蒸，真的是这样吗？
NO，完全可以的！梦尝客就是喜欢尝试各种美食做法，喜欢探究。
面包蟹是海蟹，可以清蒸只不过需要注意火候，以及蒸的时间。但是由于面包蟹的肉质比较松散，不如河蟹那么紧实，因此在烹制的时候更要把握好火候，蒸面包蟹的时候，蒸个15~20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感。
虽然放锅里清蒸也好吃，但如此美味只用简单的懒人吃法岂不可惜？用干锅的做法来上一锅，蟹肉吃起来又厚又嫩，桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，一口下去，香辣无比，让人垂涎三尺，好吃到飙泪！感觉超满足！
如果你想品尝面包蟹那原始的鲜嫩肉质滋味，可以在汤水里直接烫煮，大约一分钟左右便可食用。梦尝客喜欢这种简单粗暴的做法，so easy！
烫煮后口感鲜嫩多汁，营养成分也保留在其中，让这北大西洋的经典美食与你的味蕾短兵相接，一定是让吃货们满意的前所未有的新体验。请问，哪个吃货可以抗拒这样的诱惑？
蟹蟹，真好吃！
嗯，今天和梦尝客分享的就这么多啦，吃点儿好吃的，再顺带学点儿知识。明天再来跟大家分享新知识哦！！！！
【今日话题】▼▼▼
清蒸面包蟹 和 干锅面包蟹，你觉得哪个好吃呢？
我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。
黄金面包蟹，200米水深以下海域捕捞，蟹壳外围长有长城样式的裙边，几年方可长成，掂在手里分量十足。由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏要多6至10倍，所以被称为世界膏蟹之王。并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，
这么大个头的黄金蟹，肯定要和家人一起分享，下面给大家介绍5种黄金蟹做法，不管是清蒸、爆炒还是煮粥，总有一种做法是你的更爱~
咖喱黄金蟹
材料
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面包蟹/土豆/咖喱
配料
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洋葱/蒜瓣/生姜/鸡蛋/醋/料酒/生抽/黄油/橄榄油 /椰浆
步骤
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黄金蟹洗净剥开去腮，用刀背敲碎蟹钳，蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒，土豆切小块；
倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟，腌制好后捞出，倒入鸡蛋液混合一下，腌制的配料不要倒掉，锅热后倒入适量橄榄油，加热后倒入生姜、大蒜和洋葱，煸炒出香味后倒入碗里备用；
锅内倒入黄油和橄榄油，加热至黄油完全融化，倒入混合了鸡蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用；
锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后，放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块，用筷子搅拌至咖喱完全融化，倒入螃蟹和土豆块，盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠，倒入椰浆，煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅。
面包蟹粥
材料
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面包蟹/大米
配料
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料酒/姜丝/葱花/盐/胡椒粉
步骤
——
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将面包蟹清洗干净，分拆成小块装盘，用料酒、姜丝腌制下面包蟹30分钟，去除蟹身上的腥味；
用煲粥锅加入淘好的大米，加入水，大火烧开之后加入螃蟹，待到水烧开之后，小火慢煲；
一个小时后加入少量食盐、胡椒粉、葱花调味即可食用。
清蒸面包蟹
材料
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面包蟹
配料
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葱/姜/蒜/黄酒/陈醋/海鲜酱油/红糖
步骤
——
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面包蟹肉质最鲜美，冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可，水中放少许料酒和姜片，解腥味；
蒸蟹的同时调汁，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些，陈醋另装一碟；
蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳，看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃；
用斩骨刀纵向切开，壳厚，需用力，蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了，较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以。
糖醋葱爆面包蟹
材料
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面包蟹
配料
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洋葱/大葱/姜片/蒜末/生抽/醋/白糖/黑椒粉
步骤
——
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面包蟹刷干净之后，除去腮肠、异物，去蟹壳，蟹切成两半，分离蟹黄和蟹身，沿蟹脚和蟹身把螃蟹切成八块，撒上淀粉；
生抽、醋、糖、黑胡椒粉调汁，油锅下切好的蒜末、姜片、洋葱、大葱。炒香，下蟹身翻炒片刻；
下蟹黄、料汁，翻炒至入味，锅铲把蟹黄稍打散，起锅装盘即可。
芝士焗面包蟹
材料
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面包蟹/
配料
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切达奶酪/鸡蛋/马苏里拉奶酪/玉米粒/豌豆粒/胡萝卜粒/
海盐/黑胡椒/大蒜
步骤
——
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将面包蟹清洗干净，胡萝卜切成小块，准备好所有材料洗净分类， 将蟹黄放入蟹壳中，其他蟹肉全部取出；
盛有蟹黄的蟹壳内倒入鸡蛋，豌豆、胡萝卜粒和玉米粒，切达奶酪切块放入，撒海盐黑胡椒碎，大蒜碎，铺马苏里拉芝士，烤箱预热210， 烤10分钟，取出烤好的蟹斗，摆盘。
你学会了吗？
螃蟹怎么清洗？大厨经验“蒸”2分钟再清洗，味鲜肉嫩无异味螃蟹怎么清洗？大厨经验“蒸”2分钟再清洗，味鲜肉嫩无异味
在日常的时候也不怎么吃螃蟹，所以对螃蟹的知识不太了解，只知道螃蟹是属于寒性，对于女性来说多吃螃蟹可能会引起痛经的问题，所以不怎么吃，但是每到这个时候海边都会有螃蟹又肥又新鲜，所以还是忍不住的想吃，偶尔也会拿着面包屑去钓螃蟹，钓上来的螃蟹虽然不大，但是也是别有一番滋味。
螃蟹中含有丰富的蛋白质是远远高于牛羊肉的，在补充营养这方面，螃蟹，可以说是之一，没有人敢说第二。螃蟹中有丰富的钙，铁，磷等元素。在西医学的角度螃蟹是对孕妇是没有伤害的。
但是吃的时候也要注意，因为螃蟹是属于寒凉食品，少吃两个是没问题的，但是多吃是不行的，尤其是那些身体比较瘦弱的孕妈，这些孕妈大多体内缺乏营养，宫寒的几率比较大。还有就是对海鲜过敏的人也千万不要吃螃蟹。
在市场上挑螃蟹可就有说的了。螃蟹的种类有很多种，我今天说的就是面包蟹，螃蟹是分公和母的，母的螃蟹黄比较多，但是凉性也比较大，所以小孩和孕妇还有老人尽量少吃母螃蟹，这时候的螃蟹比较腥，你想吃的时候要放一点白酒，中国的四大名著红楼梦当中就有吃螃蟹的过程。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。这是红楼梦当中吃螃蟹的 *** 。是用菊花去螃蟹的腥味，菊花的淡淡幽香不仅仅可以去腥，而且还会不自然的飘出一些香味。
肉鲜美味道更是精彩绝伦。能吃出螃蟹的更佳原始味道。螃蟹怎么清洗？大厨经验“蒸”2分钟再清洗，保证味鲜肉嫩无异味！那我今天就想做一下。大家跟我一起学起来吧。
【菜名】：清蒸螃蟹
【所需食材】：螃蟹，大蒜，姜片，香葱，味精，油
【烹饪过程】：
1、在市场上买的螃蟹用绳子捆绑起来，再准备两根香葱，姜片准备好。
2、无论是在市场上买的螃蟹还是在海边捞的螃蟹，它嘴里面都会有沙子，所以咱们的第二步就要去除螃蟹口中的沙子，把螃蟹放在清水中放置一会儿让它吐干净嘴里的杂质。
3、上锅蒸上2分钟，让螃蟹不那么鲜活了，然后咱们开始清洁工作，用准备好的小牙刷，仔仔细细地把螃蟹洗干净。捆螃蟹的绳也要清洗干净。
4、接下来就要蒸螃蟹了，先把螃蟹放在锅里，然后放一点料酒去腥，在螃蟹的肚子上放姜和香葱。
5、刚刚咱们把螃蟹先蒸2分钟，是为了让螃蟹不那么鲜活，以免清洗的时候夹到手。再次蒸先开始小火再大火。
6、在中途的过程中，我们要准备好料汁，料汁可谓是这道菜的点睛之笔了。因为螃蟹属于寒凉之物，所以我们要姜和醋搭配一下。
7、准备好后，我们就要取出蒸好的螃蟹了，这时候的螃蟹蒸出来色香味俱全。最后一步就是可以蘸料汁吃螃蟹了，要趁着热乎劲儿
【烹饪窍门】：
1、吃螃蟹的时候，像蟹腮，蟹心，这些一定不能吃。
2、死螃蟹一定不要吃，死螃蟹里边还有大量的细菌。死的时间越久毒性越大，可能会引起中毒。
3、隔夜的螃蟹千万不要吃，隔夜的螃蟹也会含有大量的细菌吃螃蟹，更好是4小时之内把它吃完。
4、蒸制的时间要根据螃蟹的大小适当调整，中等个头的螃蟹蒸15分钟就差不多了，大个的螃蟹可以多蒸5分钟。
5、 螃蟹寒凉，吃的时候一定要搭配姜汁食用，帮助去寒。
【文案编辑】：目海食林果儿
面包蟹怎么样做才好吃面包蟹，名字与其外形比较相似，因此，是一种比较容易被人记住的一种螃蟹。吃螃蟹最重要的就是蟹味，面包蟹在国外是一种较为常见的食材，尤其是在国外等地，人们很喜欢这种美味的海鲜，那么我们在家该怎么做面包蟹呢？
之一种做法：清蒸面包蟹
食材准备：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜
清蒸面包蟹的做法：
之一步：将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；
第二步：把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；
第三步：将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；
第四步：把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。
第二种做法：红烧面包蟹
食材准备：蟹、蒜头四两，辣椒、盐。
红烧面包蟹的做法：
之一步：先把蟹处理干净，切成4～6块。
第二步：起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
第三步：把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
第四步：把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
第三种做法：椒盐面包蟹
食材准备：面包蟹、椒盐粉、白芝麻（熟的）、洋葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、葱、土豆
椒盐面包蟹的做法：
之一步：先把面包蟹“解肢”，可以先徒手拆下能拆的部分，再用刀背均匀敲开各处，这是为了后期 *** 时更易入味；
第二步：把敲散开来的面包蟹，撒上一些干淀粉备用；
第三步：葱切段和葱花，姜切片，蒜切茸，洋葱切块，土豆切块备用；
第四步：锅里倒热油（600ml~），烧至5分热，炸土豆，捞出沥油备用；
第五步：再放面包蟹下去炸，炸好捞出沥油备用；
第六步：把锅里的油倒掉，剩一点油来爆炒干辣椒、大葱瓣、葱段、姜片；
第七步：再放面包蟹和土豆翻炒，过程中不断均匀撒入椒盐粉；
第八步：撒点葱花，熟的白芝麻，略微翻炒片刻即可起锅。
吃面包蟹是一种怎样的体验？最近吃面包蟹和帝王蟹的风比较大，我也跟风吃了一个
本来去超市想买皮皮虾，一眨眼看到了刚来的面包蟹，，108一斤，称完两斤，花了我近200大洋
从小吃海鲜长大，也听说过不少海鲜过敏的事故，于是在吃前还特意准备好氯雷他定
下锅清蒸，大火后中火蒸20分钟，算上爪子，直径有锅那么大
20分钟后出锅晾凉，要很大力气才能掰开，我差点就上工具了
揭开盖子，满满一盖子都是黄，吃完盖里的黄我就饱了
两个钳子比较光滑，其他六条腿壳上都有毛，挺扎手，所以我用纸垫着
吃完三个小时，肚子有点疼，上了趟厕所，应该是都拉出来了
【完】
刚入秋吃螃蟹，内行人偏爱这3种，比吃大闸蟹过瘾，膏肥肉鲜秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋天正是饕客们期待大啖海味的好季节，每年的八月份，南海和东海相继开海，等待九月份，黄海和渤海也迎来了开海盛事，经过一个夏天的滋养，此时的海螃蟹是一年之中最肥美、壮实的时候，肉质鲜美，膏体丰厚，让人回味无穷，唇齿留香。
说起吃蟹，中国人大概是更爱吃蟹的民族了，早在二千多年前，螃蟹就被当做食物出现在筵席之上，古人对吃蟹很有心得，因此还为螃蟹撰写了两部著作，即《蟹谱》和《蟹略》，而自称为老饕的苏东坡，也有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"的咏蟹佳句，到了明清时期，吃蟹工具“蟹八件”的出现,，更让吃蟹这件事变得更加风雅有趣。
眼下又到了吃螃蟹的好时节，不少食蟹人之一时间想到的就是阳澄湖大闸蟹，事实上想要吃到味美膏肥的螃蟹，还差一个多月的时间，而且也不一定非得是大闸蟹，还有很多好的螃蟹品种可以挑选。刚刚入秋吃螃蟹，内行人偏爱的这3种，比大闸蟹肉多，比帝王蟹便宜，个个膏肥肉鲜，喜欢吃的都是行家！
1、梭子蟹
在市场上各类海蟹中，梭子蟹是最平民家常的海蟹之一，价格亲民口感也不错，蟹壳坚硬光滑呈青蓝色，头胸甲呈梭形，稍隆起，形状似织布梭子，因此称为梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鲜的梭子蟹个体健壮，一只有半斤重，更大可达一斤多，根据个头大小，价格从10元到35元不等，不仅肉多瓷实，蟹肉中还带有海鲜独有的鲜甜味，是秋季饕客们绝不会错过的好味道。
梭子蟹的产地极多，其中浙江炎亭的梭子蟹品量上乘，有“中国梭子蟹之乡”的美誉，相较于普通的梭子蟹，炎亭梭子蟹肥度更足、活力更强，肉质细嫩、洁白，不腥不腻，吃起来肉肥油足、膏似凝脂，除此之外，山东莱州的梭子蟹也是蟹中极品，脂膏肥满、个大味鲜，让人食之久久不能忘怀。
梭子蟹最为肥美的时候是每年的八月至十月底，曹雪芹在《红楼梦》中提及到了“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，指的就是这个时候的梭子蟹，肥美多汁、物美价廉，无论是清蒸、红烧还是煲粥都鲜美无比，趁着时节可以买些回家尝尝鲜，等过了这段时节想要再吃就要等到下一年了。
2、面包蟹
成熟后的面包蟹体型较大、膏脂丰腴，据说一只成年的面包蟹，蟹膏足足有大闸蟹的6倍之多，可以说它是世界上最多膏的螃蟹了，号称“膏蟹之王”，丰腴的蟹黄、蟹膏有不可匹敌的美味，真是一种吃到饱的体验，对蟹膏或蟹黄无比偏爱朋友，买一只面包蟹准没错。
面包蟹在价格上属于比较平民的螃蟹，但对于味道上却存在很多的争议，不少人认为面包蟹的“蟹味”清淡、肉质柴很干，觉得不好吃，其实原因在于我们吃的面包蟹都是“熟冻”的，面包蟹大多都是从英国进口的，为了保鲜，只能熟冻寄过来，所以口感上自然没有新鲜的好。
另外一方面，在烹饪时没有掌握好火候和时间，也会影响面包蟹的口感，正常情况下面包蟹的肉质不如河蟹那么紧实，我们蒸的时候要把握好火候，一般15分钟左右就能出锅，太久了肉质自然发干发柴，烹饪好的面包蟹肉质鲜甜无比，蟹黄清香软糯，关键是可以用勺子挖着吃，这种吃蟹的享受感简直无与伦比。
3、青蟹
秋风渐起，蟹脚已肥，入秋之后，青蟹渐肥，壳薄个大、黄多油满，成为了不少食客的首选，相比于其他种类的螃蟹，青蟹的生存能力极强，离水后只要保持鳃丝湿润，也能生存数天，所以并不毗邻海洋的城市，也能吃到鲜活的青蟹。
青蟹以其肉质鲜嫩、蟹膏肥美闻名，营养丰富还兼备一定的药用价值，我国以浙江省三门青蟹最有名，蟹肉洁白晶莹胜似白鱼，蟹黄膏似凝脂鲜美而香，而在《三门县志》中曾有记载，早在清乾隆年间三门县已开始养殖青蟹，更流传有“若要富，靠海涂，要造房，养蟹王”的民间俗语。
三门青蟹色泽光亮，螃蟹呈青蓝色，肉质丝滑纤细，颜色雪白、味同干贝，食用时鲜香浓郁，集咸、香、甜为一体，蛋黄一样的蟹膏，越嚼越香，令人回味无穷，蒸熟后还未下口，就能闻到一股浓郁的蟹油香味，可谓是蟹中极品，但正宗的三门青蟹价格比普通青蟹要高，市场价在80元——130元之间，但这也抵挡不住吃蟹“大军”的热情。
——老井说——
清蒸螃蟹能更大程度地保留螃蟹的鲜美味道，在家里蒸螃蟹时，怎样能将螃蟹的鲜美完全释放呢？首先要在盘底垫上姜片、紫苏再蒸螃蟹，能增香去腥，让肉质更加鲜嫩，其次螃蟹的肚脐一定要朝上，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，最后要根据大小控制好的蒸的时间，给大家一个时间表：
2两以下，蒸6分钟，焖3分钟；2-3两，蒸8分钟，焖5分钟；3-4两，蒸12分钟，焖8分钟；4两以上（含海蟹），蒸15分钟，焖10分钟。
螃蟹当中的贵族“面包蟹”，很多食客看了都流口水，可是很难捕捉我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
面包蟹可能算得上螃蟹中的贵族了，很多吃货们都想要吃上一次面包蟹，而感到满足，然而面包蟹并不属于最平常的海鲜，捕捞难度很大，所以价格也不菲，再加上有它们的海域，在国内很少见，只有香港才有，但是数量也不多，这也让很懂吃货们很难满足吃上它的愿望。
面包蟹的头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。 螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。
面包蟹的价格，大概在一只500块钱，然而这可是美金，对于很多人来说，那可是相当一个月的工资，试问又有多少人舍得下口。至于它的昂贵，肯定是美味所带来的价值，面包蟹素有蟹膏之王的美誉，比任何螃蟹的膏还多，大家都知道螃蟹更好吃的就是它的蟹黄。
很多个头大的海鲜外壳都是非常坚硬的，徒手的话那是根本就没有办法可以打开，要吃到面包蟹亦是如此，所以人们在品尝这面包蟹的时候那是连修车的工具都动用得上了，有了工具很快的就可以打开面包蟹的蟹壳，当看到里面的蟹肉会被诱惑到的。
面包蟹清蒸吃法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。这样可以保住它的鲜味。
面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强，且欧洲各国都有严格的捕捞限制，比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约至5万吨。
面包蟹的药用价值取蟹黄鲜用；取壳洗净，晒干备用。功能：蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症；蟹壳有理气止痛之功效。主治：胸痛等症。
英国的面包蟹也被称为“黄金蟹”，来自美丽纯净的大西洋深海，海洋环绕，远离污染源，清甜的蟹肉丰盈的蟹黄膏满肉肥。这里产出的面包蟹蟹壳坚硬，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏多6-10倍 俗称“世界蟹膏之王”。金黄色的外观，肉质紧实爽口，犹如新鲜捕捞上来的一般，直供餐桌，满嘴蟹膏，可口无比！
面包蟹的蟹黄丰腴、好吃到一只就能俘虏胃。一只足够分量的面包蟹可以做成葱爆面包蟹和蟹黄炒饭、蟹壳蒸蛋，大人小孩都能满足，一只蟹搞定一顿家宴。吃到满嘴黄、膏黄蟹肥的面包蟹，一蟹三吃最适合。
一吃:蟹黄炒饭
先清洗干净，掰开蟹壳把蟹身切开
2、先把蟹黄取出来，加料酒、姜末
3、香菇、青椒丁炒一下，加入蟹黄略微翻炒
4、放入米饭、放入香菇、青椒丁和蛋皮丝
5、翻炒加点盐调味即可
二吃：葱爆面包蟹
1、把蟹身切开成块
2、葱姜蒜下油锅爆香
3、放入切成块的蟹身，放料酒、盐、砂糖调味
4、放少量水煮开
5、调一个勾芡用的淀粉水，里面再加点胡椒粉和香葱
6、倒入勾芡水，煮到起稠，出锅
三吃：蟹壳蒸蛋
1、剩余蟹壳，倒入打匀鸡蛋。
2、蒸5分钟即可。
吃剩的蟹壳，千万别浪费了。可以作为器皿盛放美味，打入鸡蛋，蒸几分钟即可。鲜红的蟹壳，金黄的蒸蛋，让孩子捧着吃，可爱又鲜美。
微风起，蟹脚痒
又到了一年中最适合吃蟹的季节了
自古以来，爱蟹之人数不胜数
唐代诗人李白曾赞道
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”。
面包蟹知多少
面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是更好的选择。
面包蟹中的蟹黄是具有清热解毒功效的，同时还具有很高的药用价值呢，具有杀虫的功效，而蟹壳还有理气止痛的功效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
虾的鲜有多灵活，蟹的醇就有多厚重！在中国自古就有独特的食蟹文化，中国周朝已有蟹胥，食蟹之风初于唐，流行于宋，更盛于今朝。如今风靡在中国民众餐桌上的除了本土的江蟹、湖蟹、海蟹，更有来自世界各国的优质野生海蟹，这其中面包蟹就凭借其醇厚的鲜味赢得中国美食家及吃货的青睐。
怎样处理清洗
熟冻面包蟹
1、在锅中烧热水，水开后把面包蟹放进去蒸15分钟左右；
2、等面包蟹放凉之后，就把它的肚脐拔除；
3、从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳；
4、将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开；
5、用刀背敲碎蟹钳。
辣炒面包蟹
材料：面包蟹、蒜头，辣椒、槐盐
做法：1、先把蟹处理干净，切成4-6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
Tips：槐盐是五香粉和盐的混合物；烹饪时间不能太长，否则，肉质太老，口感不好。
清蒸面包蟹
材料：面包蟹、姜、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油做法：1、蟹处理干净，装入盘中。注意肚皮向上，避免蟹黄流出。
2、锅中倒油，放入姜末炒香，再加入酱油、白糖、味精、黄酒、麻油熬成酱汁。
3、将蟹带盘一起放入蒸笼中蒸15-20分钟，至蟹壳变得鲜红鲜红的时候，就差不多熟了，可以取出放桌上了。
4、吃的时候可以拌步骤2中调好的酱汁，绝对让你食髓知味！
Tips：面包蟹蒸多长时间有人问面包蟹为什么不能清蒸，其实是可以的，但面包蟹是海蟹，清蒸只不过需要注意火候，以及蒸的时间。蒸面包蟹的时候，蒸个15~20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感。
蒜蓉芝士焗面包蟹
材料：面包蟹、芝士、蒜蓉、蟹籽、柠檬汁
做法：1、将面包蟹清理干净，完全处理好之后剥开它，取出里面的蟹肉；
2、将面包蟹的蟹盖拆下来清洗干净，当做盛这道菜肴的容易，把蟹肉和蟹膏都放在上面；
3、将芝士刨碎之后撒在蟹肉上面，再撒上蒜蓉；
4、用锡纸包着蟹盖的底部，放进烤箱150度20分钟，取出之后淋上柠檬汁和蟹籽即可食用
