我们中国人有一项天赋那就是种菜，以前想要一栋房子，面朝大海，春暖花开；现在想要一个院子，低头种菜，抬头看花。那么，在农家院子里想种植韭菜，有什么好 *** 吗？下面乡村似歌将与大家一起探讨。
一、如何在农村院子里的水泥地上种植韭菜？
1、准备栽培器皿或红砖水泥砌墙划定范围。栽培器皿可以是木制箱、泡沫箱和旧花瓶等，如选择用泡沫塑料箱作为栽培容器，它具有取材容易、质地轻、保温、栽培面积大的优点，长宽由器皿决定，高30cm左右，可按需要在底与边的地方打出渗水孔，平时可用木塞塞住，需排水时拔出木塞。如花盆下放1个底碟，以接纳渗水。如水泥砌墙底下可铺个1cm厚的河沙，以保通气渗水。
2、种植土要选择含有充足肥力的疏松的材质，才能保证韭菜连续生长和采收的需要。如腐熟的树叶3份，腐熟的农家肥3份，优质园土4份。加入土时，先用树叶(未腐熟的也可)铺5-6cm，有利于排水，上面装种植土，上部留3cm左右的空间，然后将准备好的的韭菜苗进行簇栽，每穴中5株左右，韭菜苗一簇一簇地定植在栽培范围内。
3、红砖水泥砌墙种植，也可装上乡下菜园子里的翻晒泥土，土深40厘米左右，用当年生长的韭菜苗，剪齐根种植到种植土里，花盆或泡沫箱等每隔3年左右可换土一次。
二、如何在农村院子里利用空地种植韭菜？
1、在移栽之前，需要深翻1次土壤，翻的深度要在30厘米以上，深翻的时候，需要按每亩施2000公斤左右的腐熟有机肥和50公斤左右的复合肥。施完肥料以后，锄细整平作畦。畦的高度需要10厘米左右，长宽度根据院子里的土地情况而定。
2、如果院子里的土质不是很好，我们可以从山上弄一些腐殖土回来，这种土壤透气性好，吸水排水的能力强，能够为韭菜提供良好的生长环境。
3、为了使韭菜在后期健康地生长，我们还需要把草木灰撒到韭菜种植地上。如庄稼秸秆燃烧后的灰烬，这种庄稼秸秆烧成的灰所含的矿物质，也是很好的农家肥。无论是防止韭菜病虫害的发生，还是增加韭菜的生长能力和改善种植土地的元素结构，草木灰都是更好更佳的选择。农家小院子里面种植的韭菜在生长过程中，只要勤施一些草木灰就能完全保障韭菜的正常生长，无须打药就能食用到完全无污染、无农药的纯绿色韭菜了。
三、在农村院子里种植韭菜管理要点
1、韭菜（壮阳草）是多年生植物，一次种植，年年吃菜，从种植到换茬结束栽培，一般可以连续种植5年左右的时间，有的长达8年以上。韭菜为多年生宿根草本植物，适应力很强，既耐寒也耐热，我国南北方都可种植，并在春、夏、秋3个季节都可以移栽。
2、农家院里种韭菜可以到集贸市场买苗栽种，将买来的韭菜根盘用剪刀剪去根胡子，留2厘米左右的长度，这样分株移栽可以缩短韭菜的缓苗时间。也可以去其他种植韭菜的村民哪里挖一些韭菜老根回来，然后回家进行分株繁殖，这样当年就能采收韭菜了。
3、在整理好的种植地上，移栽韭菜行距20厘米左右，间距10厘米左右。然后挖穴把韭菜根放进穴内，埋好土，把韭菜的苗根部露出地面2厘米左右就可以了。
4、几年之后更好倒畦重栽，在每割1次后适量施点腐熟农家肥，这样经常进行采割能促进生长，但采割3年后，长势会减弱，所以这个时候更好进行分株，重新栽种。我们将老韭菜全部挖起，用剪刀修理根和叶，4-5棵1组，重新栽入地里，栽种前仍要施足底肥。
5、如果春天干旱缺少雨水，那么对韭菜地浇水是必不可少的，不浇水韭菜通常也不会旱死，但是生长是比较缓慢的。因为是庭院种植，浇水是非常方便的，但也只要保证土壤湿润即可。浇水如果太勤，容易导致韭菜发生烂根死苗的现象。浇水的同时我们还需要观察是否长了杂草，如果有就要随机拔掉。
6、韭菜需要肥力比较大，当长到15厘米左右时，可适当施一些腐熟的有机肥料。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、草灰等。追肥也不宜过多过勤，一般每隔30天左右追肥一次，每次尽量采取薄肥的方式，有的考虑到农家肥的气味问题，那可以不用农家肥，那就改用复合肥，减少农家肥对庭园的空气污染。我们也可以将自己家里的花生壳、废纸、树枝等，放在1个废的铁盆里燃烧，就能够打造出草石灰，这样还可以变废为宝为韭菜施肥。
7、韭菜属于中等光照植物，具有一定的耐阴能力，种植时既要让植株接受充足的光照，同时也要做好遮阴工作。一般只要能够有阳光直射，并且通风环境良好的地方都可以种植，但光照强烈时要适当的给植株遮阴。因为韭菜光照过弱，分蘖少而细弱，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。所以在夏季高温，要适当遮阳；冬季可采取必要的保温措施。如果是盆栽，可以在盆上盖上透明纱网，既可以预防盆栽韭菜虫害，特别是韭蛆的危害，还可起到保湿、防晒、防高温的作用。
8、韭菜一般在30天左右可以割一刀，但割韭菜要在清晨或薄暮时进行，要用快刀平泥割。割时要按先后挨次排着割，割后松土，把旁边的细土扒一点盖到韭菜秧桩子上，过1-2天后施一次肥。为了保证持续性生长，在收割后，我们可以用一点柴木灰撒一下伤口，这样做一方面可以避免伤口感染造成病害，另一方面可以补充钾肥，有利于根系生长，达到促根壮棵的作用。
韭菜中含有丰富的维生素和纤维素等，如将它作为药材入药，有补肾、散瘀、解毒的功效，可用来治疗吐血、痢疾等病症。你觉得庭院种植韭菜好吗？点击关注幸福年年！
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天然“钙库”
人近中年，身体开始走下坡路，以前熬上一整夜，第二天照样生龙活虎；现如今，哪怕少睡两三个小时，好几天倒不过时差来。经常性地腰膝酸软、疲劳乏力，有时候夜里腿抽筋，这无时无刻不在提醒着中年人群，要“补钙”了。有这样一种小海鲜，蛋白质含量远超大虾、海鱼，是牛羊肉的数倍。这种小海鲜不但蛋白质含量丰富，钙离子含量更是丰腴，天然“钙库”被找到，搭配韭菜益肾气，时间久了，老公吵着要吃。这种小海鲜就是虾皮，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等营养物质，是由我国特产的毛虾干制而成。
与韭菜特搭配
虾皮是一种再家常不过的小海鲜，是调配“三鲜馅”的必备品之一，还可以与韭菜搭配在一起，做成家常美味，韭菜炒虾皮。本身韭菜也是一种特别鲜香的食材，又名“长生韭”，这也足以说明韭菜对人体的益处非凡。韭菜含有丰富的膳食纤维素，对于很多老年人的“老便秘”，有明显的缓解作用。俗话说：“男不离韭，女不离藕”。韭菜对于男性有着较强的温肾益阳的作用，特别是中年男性，要经常吃点韭菜才行。这道韭菜炒虾皮是老公的更爱，是老公必备的下酒菜，三天两头吵着要吃这道菜。
韭菜炒虾皮
主料：韭菜370克、虾皮35克
配料：姜5克
调料：植物油30克、料酒1小勺、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）
*** 过程
1、准备虾皮一大把，差不多有35克，用清水淘洗一下。沉淀去残存的细沙，防止食用时牙碜。把虾皮攥干水分，切细姜丝5克。
2、炒韭菜要选用绿根的粗壮韭菜，特别适合炒着吃，炒出来也鲜嫩。韭菜一把，约370克，清洗干净，甩去多余水分。从韭菜梗与韭菜叶交界处切断，分别切成4厘米长的韭菜段。
3、锅内倒入植物油30克，油温别太高，约四成热，下入虾皮、细姜丝，炒出香味。淋入料酒1小勺，去腥提鲜。先下入韭菜梗，快速翻炒至韭菜梗变为深绿；下入韭菜叶段，淋入清水15克，增加一下锅气。
4、调入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），调成大火，快速翻炒10秒左右，立即停火。把做好的韭菜炒虾皮盛入平盘，趁鲜上桌享用。天然“钙库”被发现，搭档韭菜益肾气，三天两头，老公吵着要吃。
烹饪小贴士
1、韭菜炒着吃，要选用绿根的粗壮韭菜，炒出来特别香。如果是包水饺，则要选用紫根的细韭菜，包出来的水饺韭香才馥郁。虾皮是小海鲜，炝锅时要下入少量姜丝，去除虾皮的凉性与腥味。
2、韭菜梗、韭菜叶成熟度不一致，做这道韭菜炒虾皮要注意一下这个细节：把韭菜梗单独切段，先下锅，炒至八九成熟后，再下入韭菜叶翻炒成菜，这样才能保证相同的成熟度。
3、本身虾皮在干制的过程中，含有较重的盐分，咸度较高。故这道菜是“半盐”，只是调入平常一个菜一半的盐，咸度便达到了。
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如何让韭菜的根系长得更好呢？这是每个韭菜种植者都非常关心的问题。韭菜是一年四季最常见的蔬菜，它在全国各地都有种植，在农村家家户户都可以见到它的身影。种植韭菜的好处是，一次种植可以连续收获多年。然而，要想让韭菜长得好，产量高，首先要将根系养好，这是获得高产和高质量的最重要条件。那么，怎样才能养好韭菜的根呢？今天就让我们一起来看一看吧。
首先，割韭菜要有个度。在割韭菜的时候，每年不宜过多次数的收割。收割次数过多会给根系带来很大的伤害，因此，每年的收割次数更好在五六次以内，最多不宜超过六次。此外，在收割时要注意不要割得太深，要留出一定的高度，这样有利于下茬韭菜的丰产。而且，更好选择晴天进行收割，这样有利于韭菜的生长。
其次，适时松土追肥也非常重要。根系的发育与松土追肥有着很大的关系。适时的松土追肥不仅可以保湿防旱，为韭菜增加养分，还可以起到保温、降暑、防晒、增加根系的透气性的作用，从而有利于根系的发育。通常情况下，每割完一茬韭菜，都应该先松一遍土，然后铺一层有机肥。在施用化肥时，不要单一使用氮肥，应该使用氮磷钾混合使用。然而到了秋季以后，就要停止使用化肥，而要增施有机肥，这有利于保护根系在冬天不被伤害。
最后，要及时摘掉花蕾。每年的七八月份是韭菜抽薹开花的时候。这个时候，韭菜会将全部的营养都聚集到抽薹开花上，而根系和枝叶缺乏大量的营养，对以后的生长会产生不利的影响。因此，当韭菜出现抽薹时，要及时将花和薹一起掐掉，以集中养分供应叶片和根系的生长，从而让韭菜长得更好。
通过上述的三个种植韭菜养根的 *** ，相信你已经对如何让韭菜的根系长得更好有了一定的了解。当然，这些只是基础的 *** ，实际的种植过程中还有很多技巧和经验需要掌握。如果你对韭菜的种植感兴趣，可以多多关注相关的资讯，以便提高自己的种植技巧和水平。希望你能在种植韭菜的过程中取得丰收的好成果！
南方韭菜可是一年四季都可以采收的，它的适应性非常的强，如果您选择种子种植，这个过程是十分漫长的，一定要耐心地等待哦。所以我选择直接用韭菜根种植，快快采收，自己种植吃的时候也十分的方便，还十分的新鲜，栽种管理好，能采收至少3年。
栽种前，新韭菜根不需要剪根须，老韭菜根适当修剪下根须，先把肥料和土壤合起来，翻翻土进行栽种，每窝4-5根，每窝间跟5CM,大块土地种植挖沟种植，距离可以再宽些，填上土，栽种后浇足水。
栽种注意事项：韭菜的破土栽种的时候上面一定要露出一点在土壤上面，这样提高成活率，全部埋土里，很可能就会死掉。
管理注意事项：栽种前施肥一次，后期收割时用剪刀贴近地面2-3 cm处割取，收割一次韭菜必须施肥一次，咱们是割韭菜叶子吃所以韭菜需要很多营养来维持自身的生长，四五天左右浇水一次，一定不能天天浇水，以免烂根死掉。
对作为多年生宿根性的韭菜来说，由于连年收获而底肥又不能像茄果类、瓜类蔬菜一样每年都进行增施，在连续收获两年以上之后，对地力的消耗就比较大，因此在生产过程中，如果要获得高产优质栽培，加强追肥就成为影响高收益栽培的关键因素。
韭菜生长过程中，除了对于氮磷钾三种元素需求量比较高之外，还需要及时补充钙、镁、硫、硼等中微量元素。为避免缺素诱发的生理障碍，在生产上，老百姓采取的办法通常是增施人粪尿或者是草木灰，那么，这两种肥料在生产中哪一种作为韭菜的追肥更有效呢？我们一起来分析一下。
我们首先看一下人粪尿的特点
作为有机物，人粪尿里面含有韭菜健康生长所必需的16种必需营养元素，而且里面的这些营养元素多半是以有机态的形式存在，需要经过微生物的分解之后才能变为可被植物生长吸收利用的有效态，因此，肥效时间较长，而且不容易因为灌水或者降雨等等而造成淋失。
同时，有机质在分解的过程中可以改善土壤结构，为韭菜根系的茁壮生长和大量生发创造比较良好的根部环境。韭菜的根还具有养分储藏功能，健壮和庞大的根系群落也可以提高韭菜根系的营养储藏能力，从而为越冬后次年的头茬韭菜产量和品质形成奠定比较良好的基础。
但是我们也可以看到，如果是人粪尿混合物状态的有机肥，就无法做到充分发酵充腐熟，也就是说里面的养分仍以有机态形式存在，这样就必须在经过微生物的发酵之后，养分才能释放，因此在施入到土壤以后，短期内迅速补充养分的能力较差。
另一个缺点就是在发酵的过程中会释放出一些氨气等还原性物质对韭菜的根系或者是叶片造成一定的 *** 和伤害。再者就是人们尿里面往往含有虫卵和病菌，这些病菌和虫卵被带入到土壤中之后，会引起土壤病害的发生以及根部虫害的发生，导致韭蛆等根部虫害滋生，为韭菜的健康生长造成比较严重的影响。
接下来我们再来了解一下草木灰的特点
草木灰是植物秸秆燃烧之后形成的残留物，首先它的体积较小，运输起来比较方便；其次它里面的矿物营养成分含量也比较全面，因为在燃烧过程中，里面的钾、盖、镁等多数矿物元素不会损失掉；第三就是它的钾含量比较高，韭菜生长过程中对钾肥的需求量比较大，而且钾肥的充足供应与否是决定韭菜口感品质、产量高低以及抗倒伏能力强弱的一个关键因素；第四、在韭菜收购完之后，如果撒施草木灰可以起到杀菌灭虫的作用，而且可以促进韭菜收割后的伤口愈合，从而减少病害和虫害的发生几率。
但是草木灰本身也有一定的不足，首先里面所含有的钾主要是以碳酸钾形式存在，水溶性高，如果灌水或者是降雨将过大，就会导致溶解于水钾元素在短期内无法完全吸收，而多余出来的钾元素就容易随着水分的下渗而造成流失，变为无效态；其次，草木灰虽然来源于有机物，但是已经不属于有机肥，因为里面的碳元素在燃烧过程中以二氧化碳的形式散失，这样就会造成在施入到土壤中之后，除了补充矿物源营养元素之外，并不能改良土壤的结构，因此，从养根角度来说也比不上人粪尿。
究竟是人粪尿还是草木灰对韭菜的优质高产栽培更有效呢？答案已经一目了然
我们从以上的分析中不难看到，两种肥料在营养物质的含量全面性上都比较突出，但是在长效性和速效性上则可以形成互补，因此我们在施肥的过程中可以两者进行结合，但前提是避免粪尿混施，确保固态的成分已经过充分腐熟，避免和带有粪臭味的或者是氨气味道的人粪尿一起泼施到韭菜里面，尤其是要避免在刚收割完之后的就在里面进行撒施。不然，除了以上分析的不良结果之外，还有可能对品韭菜的卫生品质造成不良影响。
但有一点必须强调的是，两者不可同时使用，因为草木灰呈现碱性，而人粪尿在无氧发酵条件下容易产生有机酸，呈酸性。在撒施人粪尿之后，如果再撒施草木灰，两者会发生酸碱中和反应，造成其中的氮肥等营养元素的流失。可以把草木灰用水浸泡之后，用浸出液进行喷洒，这样可以补充矿物营养，又避免两者发生反应，造成养分流失。
韭菜怎么种植？掌握老祖宗留的四句农谚，韭菜既粗又壮，媲美小葱韭菜，青翠欲滴，馥郁芬芳，具有丰富的营养价值，能连续收获数年，深受消费者的喜欢。
自我国有韭菜种植历史以来，韭菜就扮演着两种角色，吸引着不同类型的消费主体，逐渐成为大众蔬菜。
韭菜是尊贵的，是高居庙堂用来祭天祭祖的蔬菜。在《诗经》中记载，春天，人们祭祀时要献羔祭韭，祈愿风调雨顺，五谷丰登。当时的韭菜就能媲美五谷六畜和金石玉器，是祭品里仅有的蔬菜。
韭菜是朴素的，是普通百姓生活中用来果腹的蔬菜。韭菜，味道鲜美，产量奇高，既能登富贵人家的大雅殿堂，还能进到贫苦人家的堂前伙房，是四季餐食里忠实的依靠。
虽然韭菜能满足各类消费者需求，适应能力很强，种植范围广，但种植好韭菜并非易事。现实生活中，韭菜越割越弱，越割越细，成为摆在韭菜生产者面前的难题。
接下来，将结合老祖宗留下的四句俗语，从韭菜的水肥管理、病虫害管理、移栽管理等方面全面引导人们掌握科学的种植韭菜的 *** ，掌握这些，种植的韭菜就能黑亮粗壮，能媲美小葱。
韭菜一把灰，秋收长成堆
俗语意思是:种植韭菜，撒施草木灰，就能提高产量，长成堆是夸张的说法，想表达的是施肥用上草木灰，韭菜吃都吃不完。
结合现实来看，种过韭菜的人都知道，韭菜想长得好，就离不开肥料，选择正确的肥料事半功倍，选择错误的肥料就是事与愿违。
选择草木灰就是不错的选择，一方面草木灰在我国拥有成熟完整的使用经验，明清时草木灰是大肥，就被人们广泛使用，具有极高的认可度；另一方面科学研究数据表明，草木灰是钾肥，钾元素含量高，且都具有水溶性，能被韭菜吸收利用，还能起到灭除病虫害的作用。
因此，种植韭菜时使用草木灰，能起到改良土壤，抑制土壤板结，提高土壤肥力，促进韭菜萌根生长的作用。
要有韭菜吃，割茬高一寸
俗语意思是:韭菜种植时，不能随意收割，要掌握正确的 *** ，割茬要适宜，割茬过高或者过低，对韭菜和消费者来说都是莫大的伤害。
我国民间有深割韭菜，浅割葱的说法，但这些说法都没有佐证。根据科学论证，韭菜的割茬选择有两种 *** ，一是用高度定割茬，二是用颜色定割茬。
收割韭菜时，更好别紧贴地皮，要和地面保持距离，要同韭菜根部保持2-3厘米的距离。
韭菜收割时要学会用颜色判断割茬位置，韭菜的割茬选在淡黄色最合适。割茬是绿色说明割茬过高，收获的韭菜，食用中层次感不够，口感下降；割茬是白色说明割茬过低，伤害到了韭菜鳞茎，将影响到下茬韭菜的生长。
韭菜割茬的选择，要具体情况具体分析，不管直接用高度定割茬，还是用颜色定割茬，都要符合实际。
韭菜要想收，记得培土和挖根
韭菜生长过程中，新老根交替，新根不断出现就会造成韭菜根部 *** 在地表，不能吸收营养物质，导致韭菜弱苗。
定期给韭菜培土，培土的高度要保持在2-3厘米，培土以掩盖住 *** 在地表的根系更佳，培土高度过高将造成韭菜的光合作用下降，埋入土壤的部分会发黄腐烂。
通过培土能避免弱苗问题，提高韭菜根部对水和营养物质的吸收能力，促使韭菜茁壮成长。
韭菜挖根指的是挖根翻栽，按照韭菜的生长特性来看，韭菜种植的前三年产量和品质都能有保证，超过三年韭菜的根系稠密，根系老化问题严重，越割越细的问题突出。
因此，就要把韭菜根部挖出，摘除老根和坏根，移栽到其它地块，这样韭菜就能重新获得生机和活力。
六月韭臭死狗，越冬韭要保留
六月的韭菜，味道奇臭，就连狗闻到都绕路走，建议长到合适高度用来喂牲畜。
六月韭菜不能吃，而是用来喂牲畜的原因有二:一是六月温度高，雨水丰沛，韭菜在高温高湿的环境下，生长速度快，茎叶里的纤维含量高，口感和近草，且韭菜在伏天还会挥发出臭味，食用体验不佳。另外，夏季吃韭菜还容易上火，造成身体不适。
二是经过前半年的生长，韭菜消耗了大量的营养物质，植株孱弱，伏天不割韭菜能壮根壮苗，利于秋天韭菜的收割。因此人们把这段时间称为韭菜的歇苗期，意为休养生息，以待秋季高产高质。
要越冬的韭菜，要保留最后一茬，不能进行收割，这样来年春天韭菜萌发速度快，能提前吃到头茬韭菜。
虽然韭菜的耐寒性好，但进入冬季，温度下降，韭菜的生长速度就会下降，直到进入休眠期。冬季收割韭菜，韭菜的割茬就不能正常愈合，造成营养物质的分配不均，不利于韭菜冬季积蓄能量，还可能引发冻害，根部腐烂，致使返青延迟。
最后想说:韭菜的种植管理看似简单，但蕴含着大学问，地块选择、水肥管理、病虫害防治、田间管理都不能或缺，任何疏忽都可能造成韭菜产量下降，品质大打折扣。
俗话说：“正月宜食葱，二月韭养人”，这句俗语非常好理解，意思是正月里的小葱鲜香味美葱香浓郁；而二月里的地芽韭菜营养丰富，韭香味浓；这句俗语提醒人们不要错过这两种应季食材，否则再想吃到须再等一年；韭菜也叫扁菜，起阳草，长生韭等，是我们生活中常见的一种绿叶蔬菜，百合科多年生草本植物，一次种植可多年采收，故此韭菜也有懒人菜之称；韭菜性喜冷凉，抗寒耐热，适应性较强，全国各地都有栽植。
很多人都知道二月韭菜好吃，但不一定都知道二月也是适宜移栽韭菜的季节；俗话说：“二月春韭冒新芽，簇拥不长宜分家”；这句俗语的意思是，到了早春二月，雨水惊蛰前后，冰封的土壤已经解冻，韭菜的新芽即可冒出土壤；但采收多年的老根韭菜簇拥在一起，长势不旺，这个季节适宜将韭菜多年生宿根挖出修剪后再分根分植；有过韭菜种植经历的人会知道，韭菜采收三四年之后，会逐渐显示出长势，产量，品质不同程度下降的生理现象；这就说明韭菜的宿根已经老化，需要重新倒根分株移植，才能让韭菜重新焕发生机，再现旺盛长势，这也是老根韭菜提升生产力的技术关键。
韭菜有什么样的根部特征？
那么，老根韭菜为何需要倒根分株移植才能再现旺盛生产力呢？个中原因主要与韭菜的生长习性和独特的生理特征息息相关；韭菜是一种具有跳根现象的作物，韭菜没有主侧根，只有弦状须根，每株韭菜就靠约40条的须根吸收和贮存营养物质；韭菜的须根着生于韭菜的变态短缩茎基部，这个变态成盘状的短缩茎俗称鳞茎盘；鳞茎盘下方是葫芦状根状茎，它是贮藏养分的重要器官；鳞茎盘上部长叶，下部生根，且鳞茎盘具有分蕖和跳根功能，因此鳞茎盘每年向地表移动1至3厘米，故此在采收期，需要不定时为鳞茎盘培土，否则鳞茎盘会长出地面，降低韭菜的品质和产量。
韭菜为何要倒根分株移植？
而且在生育周期内，鳞茎盘基部不断有新根萌出，也有老根不断老化；当韭菜的新根萌出速度明显低于老根老化速度的时候，预示着鳞茎盘的功能已经老化；鳞茎盘功能老化，鳞茎盘吸收和贮存的营养不足以支撑长出更多的分蕖，韭菜地面茎叶长势也随之越长越差；这种情况，就需要将鳞茎盘分割成多个独立的小鳞茎盘，然后通过营养培育，让独立的鳞茎盘重新恢复生长力，韭菜也会随之重焕生机，长得粗壮油绿，产量和品质也将大幅提升。
韭菜倒根移栽时机选择
韭菜是一种抗性能力较强的作物，具备良好的适应能力，耐寒耐热能力出众，具有较旺盛的生命力；理论上，一年四季都可移栽韭菜，但温度较低的环境下，往往违背韭菜冬季休养生息的生殖规律，获取不到较高的移栽成功率；故此韭菜多在2月至9月期间倒根移栽，尤以早春移栽效果更佳；因为韭菜根系经历一冬的休养生息，韭菜根系会储足丰富的营养物质；韭菜倒根移栽后，韭菜蓄足养分的根系会靠自身营养支撑韭菜返青和茁壮成长，故此早春移栽韭菜能够获取较高的成功率。
而且，早春时节，也是万物复苏，草木萌动的季节；蛰伏一冬的韭菜根系，在温度回暖的 *** 下，会焕发出旺盛的生长力；此阶段倒根移栽，符合韭菜春萌冬养的物种生殖规律；据老辈菜农经验分享，韭菜是一种较早获知春天气息的作物，在土壤解冻时，即可萌动复生；而民间有农谚说：“雨水到来土解冻，化一层来耙一层”；也就是说，到了雨水节令，温度回升足以让冰封的土壤解冻时，即可开始韭菜倒根移植工作；老菜农们也指出，当见到地面有韭菜芽萌出两厘米的时候，倒根移植韭菜效果更佳。
韭菜分根修根的五条老经验
据种植韭菜的老辈菜农积累的经验分享，在韭菜倒根移植过程中，有五条老经验可以参考；一是晒根；晒根是指将刚刚从土里挖出来的韭菜宿根放到太阳下晾晒两天，不要着急分根和立即复栽；一般在韭菜起根前三天，要为韭菜浇施一次水，三天后再实施韭菜起根工作；韭菜起根后，要将韭菜根系放置到室外晾晒两天；不用担心韭菜会被晒死，因为韭菜生命力顽强，即使晒上一个星期，韭菜依旧能够成活；韭菜分根前晒根主要有两个方面的好处；一是刚刚起根的韭菜根系，含水量过于丰富；如果立即切割分根，会造成韭菜根系营养液大量流失，反而不利于韭菜尽快返青和提升移栽成活率；二是晒根可以晒死一部分着附在根系周围的病虫害虫卵和菌核，可防止病虫害被带入新植地，避免韭菜移栽后滋生和高发病虫害。
二是五芽分根；五芽分根是指在鳞茎盘上，每相邻的五个芽体作为一个独立的簇拥组织，将这五个芽体连同鳞茎盘分割下来，成为倒根移栽的个体；因为韭菜是一种喜欢簇生的作物，喜欢聚居而生；如果鳞茎盘上分布几十个芽体，鳞茎盘储备的营养物质毕竟有限，不可能为每个芽体蓄足营养物质；所以鳞茎盘上芽体分布过多，韭菜长势会变差；在倒根分株时，将五个芽体连同鳞茎盘分割成数个独立的鳞茎组织，即可解决鳞茎盘上芽体过多营养物质跟不上的弊端和矛盾；分割后的鳞茎盘芽体也不能过少，如果鳞茎盘上分布的芽体过少，也就说明鳞茎盘个体变小，所带的须根数量也过少；须根是韭菜吸收营养和储备营养的重要器官，须根少不利于韭菜恢复长势；故此，分割后的鳞茎盘上带有五个芽体最为适宜。
三是修根；修根是指将分割后的鳞茎盘所带的须根剪短，剔除老化根系，剔除腐烂根系，剔除病根或破损根系；修根的目的是避免须根过长，在移栽后根系曲卷形成窝根，降低韭菜移栽成活率和移栽后长势；避免老化根系分流和消耗鳞茎盘营养，避免病虫害被带入新植地；在操作修根过程中，使用工具将所有的须根从根下3厘米处全部剪除，然后按需修剪老，弱，病，残根即可。
四是泡根蘸根；经过分割和修剪过的鳞茎盘，在定植前需要泡根；泡根的原因是前期已经采取过晒根步骤，韭菜须根失水，维管束萎缩变细；如果不经泡根直接定植，韭菜须根还需在土壤里吸收水分，让维管束泡发膨胀，才能恢复根系吸收营养的能力；而经过泡根的韭菜须根，可以缩短在土壤中吸收水分恢复维管束功能的时间，可让韭菜须根在定植后直接吸收营养恢复生长；在定植前，将韭菜根系放在清水里浸泡五个小时，即可达到泡根的目的和效果；为了避免定植时将病虫害带入新植地，还需使用50%的辛硫磷1000倍液蘸根，可有效防止韭蛆滋生和降低韭蛆发生率。
五是草木灰定植；韭菜在移栽前，需要选择合适的地块定植；据老辈菜农分享，土层深厚肥沃，有机成分高，微量元素均衡全面，磷钾元素突出，排灌便利的土壤更利于提升韭菜移栽成活率和后期长势；韭菜是一种不宜重茬的作物，重茬种植不利于获取较高的产量和品质，同时也会引发韭蛆高发；另外，韭菜也不适宜在前茬葱蒜类作物土壤中定植；在选定韭菜移栽地块之后，除了结合整地施足充分腐熟的农家肥之外，如果身边有草木灰，可将草木是撒施在定植沟或定植穴内；草木灰是植物燃烧后留下的灰迹，凡是植物所含的矿质元素草木灰都具备；而且，草木灰是一种磷钾元素含量非常丰富的物质，可在韭菜生育过程中，为韭菜提供能量支撑，为韭菜优质高产，延续产能作出贡献；另外，草木灰还具有消毒灭菌除卵的作用，草木灰能有效降低韭蛆滋生和发生率，可保障移栽韭菜健康生长。
概述
韭菜倒根分株移栽是韭菜恢复产能品质的一种重要手段和方式，经过实施老根分株移栽的韭菜，可很快恢复生产力，可让韭菜重新焕发生机；据老辈菜农经验分享，土壤解冻之后，到韭菜芽体长出两厘米，也就是雨水至惊蛰节令前后，是韭菜分根移栽的更佳时节；在实施韭菜倒根分株移栽时，可采用晒根，五芽分根，修根，泡根蘸根和撒施草木灰定植这五个老经验；再加上后期营养管理，韭菜会长得粗胖油绿，产量和品质也会得到大幅度提升。
春天吃韭菜，记得分清“白根”和“红根”，口感差别大，别买错了阳春三月，春暖花开，蔬菜也进入疯长的阶段。春天吃的就是一个"鲜，春天的蔬菜是一年中更好吃的，这时候的蔬菜，鲜美到比吃肉还过瘾。春天可以吃的蔬菜太多了，就连蔬菜抽薹之后的菜薹都非常好吃。春天的韭菜也是一年中更好吃的，韭菜因为割了一茬又会重新长出来，所以它的名字跟“久”同音，寓意长长久久。韭菜特别香，所以深受人们的喜爱，不仅可以当调料用，而且还可以跟其他食物一起做配菜用。
韭菜的品种非常多，从叶子上来分，可以分为宽叶和细叶。从食用部分来分，可以分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用四种。从根部来分的话，可以分为白根韭菜和红根韭菜。这么多韭菜品种，我们在选购的时候到底该怎么去选呢？其实非常简单，因为市面上比较常见的就是白根韭菜、红根韭菜和韭菜花。韭菜花跟普通的根叶韭菜口感完全不同，这一点大家应该都是知道的。比较困难的就是在白根韭菜和红根韭菜中做出选择，今天就大家详细说说二者的区别。
1、外形不同
白根韭菜的根部自然是白色的，根部比较肥厚但是偏松散。叶子比较宽，颜色呈浅绿色，这种韭菜就是人们口中的宽叶韭菜。红根韭菜的根部是紫红色的，部比较紧实细小。叶子比较窄，尤其是叶子顶端非常的细尖，叶子的颜色是深绿色。这种韭菜就是人们口味的细叶韭菜。
2、香味和口感不同
白根韭菜的香味比较淡，更偏向于清香，红根韭菜的香味比较浓郁，甚至可以说是有点刺鼻。白根韭菜因为是大棚速成韭菜，所以它的纤维含量稍微少一点，而红根韭菜因为生长周期比较长，纤维含量会稍微多一点。所以从口感上来讲的话，白根韭菜吃起来会更柔嫩一点，红根韭菜更脆口一点。
3、烹饪方式不同
白根韭菜香味比较淡，更适合用来跟其他蔬菜一起做配菜或者单独成菜，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆腐等炒菜之类的，还有做烧烤一般也是用的白根韭菜。红根韭菜香味浓郁，更适合用来当配料，比如一些凉拌菜里会加一些韭菜调味，还有一些韭菜饼或者韭菜饺子之类的也更好是用红根韭菜。
4、营养价值不同
对很多朋友来说，白根韭菜和红根韭菜的口感差别不是特别大，最关心的还是它们营养价值方面有什么区别。因为白根韭菜多是用大棚的方式种出来的，产量比较大，出产时间也比较短，是快速生长的。而红根的韭菜是露天自然生长的，生长的周期比较慢，所以产量并不是很高，但是经过长时间的累积，根部慢慢地积累了大量的多糖类物质和花青素，所以根部就呈紫红色。因此相比之下，红根韭菜的营养价值比白根韭菜更好。
以上就是红根韭菜和白根韭菜的区别，大家可以根据自己的喜好和需求去选购。需要提醒大家的是红根韭菜在多出现在天气比较冷的时候，尤其是冬天，红根韭菜更常见。早春时节红根韭菜也比较多，到了春末之后就不太常见了，所以想吃红根韭菜的要抓紧时间。
个人觉得在选购韭菜的时候，除了看根部的颜色，还要注意韭菜的新鲜程度，毕竟只要是新鲜的菜，味道总是不会差太多。新鲜的韭菜叶子是笔挺且富有光泽的，而且没有黄叶子、烂叶子和折痕以及虫眼斑点之类的。把韭菜拿起来抖动，如果叶子是轻飘飘的感觉，说明韭菜是比较新鲜的。如果我的分享对你有用，欢迎转发、收藏。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
韭菜想长得旺，就要移根，如何移根？掌握5个窍门，叶片宽大嫩绿先秦以来，韭菜一直都是国人餐桌上的基本菜品，并形成了涉及选种、播种、水肥管理、收割 *** 等栽培技术。
唐朝，出现了能提高生产效益的移栽技术。宋朝，人们就能培育韭黄和韭芽，改善了冬春季节的蔬菜供应，提高了农民的经济收入。
历史的长河中，我国的韭菜种植技术既一脉相承，又不断创新发展。现阶段，国内拥有全球领先的种植技术，单产和质量都具有绝对的竞争优势。
虽然从历史角度看，韭菜栽培技术已经达到很高水平，但现实的韭菜栽培中依旧存在管理粗放、品质参差不齐、种植效益不稳的问题。当露地韭菜生长5年后，就会进入衰退期，叶片发黄、植株萎靡，产量和质量都大幅下降。
因此韭菜要想一直长得旺，移根就很关键，接下来将介绍韭菜移根过程中的5个窍门，以使韭菜产量提高20%-30%，苗壮根强，叶片宽大嫩绿。
刨收韭菜根
韭菜耐寒能力强，移栽时间应集中选在3-10月，上午或者下午。更佳的时间是选择10月下旬刨韭菜根，秋季移栽生根，冬季缓慢生长，第二年就能吃到头茬韭菜。刨前要提前割地表枯萎的韭菜叶，保留1-2厘米，这样能减缓水分的蒸发速度，避免韭菜根脱水枯萎。
第二天再刨根，刨根要谨小慎微，不要伤到韭菜根，伤害到韭菜根会影响到其吸收营养物质的能力。刨的韭菜根要剪掉部分末端根系，有利于移栽后韭菜生根。
挖出的根系不是立刻移栽的话，就要用清水喷淋，放置在阴凉通风处，避免韭菜根长时间离开土壤，失去生命力。条件允许的话，可用清水浸根，提高移栽韭菜的成活率。
整地施肥
韭菜喜肥，选择土壤时要选地势平坦、土壤肥沃、土层深厚的有机土壤（移栽韭菜不能在原来土壤种植，要选择新地块），且要施足底肥。
韭菜底肥选择农家肥为主，化肥为辅，底肥用量为：农家肥每亩按照2500公斤，有机肥100公斤，二铵18公斤， *** 钾11公斤，微肥10公斤。特别注意的是：施农家肥时要腐熟，没腐熟的农家肥带有病菌和虫卵，这类病原体会破坏韭菜的正常生长，还可能出现韭菜的烧根问题，使韭菜逐渐失去生命力。
以上提到的化肥混合使用，具体用量要根据土壤肥力和地块大小决定。整地前撒施，将底肥深埋到15厘米以上，以免肥料灼伤根系，施肥时间要选择在早上或者下午。
韭菜根移栽
在平整土地上开沟，宽度12厘米，深度14厘米，沟距5-10厘米。将韭菜根取出栽下，使鳞茎上部和地面持平，覆土盖好，轻轻镇压。
韭菜移栽当天或者第二天浇透水，促进韭菜缓苗。当韭菜苗长到2-3厘米时，浇水，高11厘米时，再浇水，间隔5天后，再浇水，收割韭菜一周前浇水。浇水时间选择上，要避开晴天和阴雨天，选择在早晨和下午浇水最适合。当韭菜苗长到二茬和三茬时，苗长到8厘米时再浇水，再追施一定量的农家肥或者磷酸铵。
移栽的韭菜浇水忌大水漫灌，可浇小水。遇到持续性阴雨天，要及时排水，防止韭菜由于积水导致根系腐烂，死苗。
培土防寒
移栽定植后的韭菜，当年一般不收割，主要是进行养根，养根期间要做好培土防寒工作。韭菜培土要选用过筛的细土，高度不能超过叶鞘和叶片交汇的地方。之一次浇水，就可以进行培土，能使韭菜苗更加的整齐。
随着时间推移，韭菜高度达到7厘米左右，平均一周培土一次，持续到收割前一周，二三茬的培土次数要减少，培土的厚度要降低。不过国内有些地区种植韭菜都不培土，具体要结合当地的韭菜种植习惯。
当然，移栽的韭菜还要注意防寒，冬季可在表面覆盖秸秆，抵御低温。条件允许的话，可加盖温棚，冬季用草帘保温，保证棚内温度不低于5摄氏度。夏季时，要注意棚内的通风，温度高于25摄氏度时，要加大通风量。
病虫害防治
韭菜常见的病害是腐烂病和灰霉病。腐烂病指韭菜叶片和叶鞘都发黄，下垂腐烂，要选择甲霜铜可湿性粉剂600倍液喷施，进行防治;灰霉病主要为害叶片，叶片上有灰黑色霉层，选择速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，间隔一周时间喷施，持续两三次。
韭菜常见的虫害是韭蛆和蓟马。韭蛆幼虫以嫩茎为食，破坏营养物质的运输通道，使叶片发黄，根部腐烂。温度升高，韭蛆进入土壤，以韭菜根部为食。当韭菜地出现韭蛆，要选择50%的辛硫磷乳油500倍液灌根防治。
蓟马吃韭菜的心叶和嫩叶，显著特征是韭叶上会有灰白色斑点，情况严重时，韭菜会腐烂枯黄，降低品质，影响产量，蓟马的防治要选择10%的吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷施。
韭菜病虫害的防治原则是以防为主，培育壮苗，提高韭菜的抗病能力，还要查看生长情况，出现问题要及时采取措施，把病虫害扼杀在摇篮里。
只要掌握以上提的5点韭菜移栽后就能越长越旺，叶片宽大嫩绿，产量和质量都能得到保障。你还知道哪些韭菜移栽后的注意事项吗？
在农村或者城市公园里，有一种叶子酷似韭菜的植物，四季常绿，不认识它的朋友以为是韭菜或者兰花草，或许你见到的就是麦冬。
其实光从外形上看，韭菜和麦冬确实很像，难以分辨。但如果 *** 就比较好辨认了，韭菜的根就是普通的植物根，而麦冬就不一样了，它的根上面长有长卵形的颗粒。
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而且开花时也不一样，韭菜开花是白色的，麦冬开紫色花，果实也是蓝色的。正因为它们之间如此相似，所以麦冬也被农民称为“野韭菜”。
麦冬在有些地方也称之为麦门冬、寸冬、大麦冬、火冬、川麦冬、笕麦冬、甘冬、沿阶草、忍冬、忍凌、不死草、禹韭、禹余粮等。
麦冬是多年生草本植物，喜欢生长在山坡阴湿处、溪边、台阶边，所以也有沿阶草的别称，因为其喜欢生长在台阶边。
相传大禹治水成功以后，农民种的粮食大丰收，都吃不完了。于是大禹命令把多余的粮食倒在河里。
没想到，第二年在河边长出了一种像韭菜又像小麦的植物，它的根部长有颗粒，可以当粮食吃，所以在禹州又有称麦冬为“禹韭”、“禹余粮”。
麦冬在我国主要分布在四川、湖北、山东、湖南、江苏、广东、贵州、云南、河南等地，是过去农村一种比较常见的野生植物。
但由于其有较高的药用价值，很多人都去挖，再加上除草剂的过量使用，导致如今野生的麦冬已经很少见了，市面上大多是种植麦冬为主，其中以四川种植量较大。
即便如此，人工种植的麦冬也能卖到百元一斤以上，足以可见麦冬的营养价值和民间认可度之高。那么麦冬到底有何作用？凭啥这么多人喜欢挖它？
麦冬含有多种甾体皂苷，豆甾醇，高异黄酮类化合物，多种氨基酸，多聚糖，多种微量元素等营养成分，能增强人体的免疫力、降低血糖。
其实古人很早就知道麦冬的价值，在众多医药典籍中都有记载。中医上也认为其有养阴生津，润肺清心、凉血解毒的功效。
《神农本草经》中麦冬被列为上品，评价它是“久服轻身，不老不饥”。
《本草纲目》记载麦冬：“凉血、解热毒、利大肠。”
在民间，农村很多老人都知道麦冬的价值，常挖它的根煲汤或者泡水喝，下面就介绍几种民间常见的吃法，仅供参考。
麦冬山药兔肉汤
材料：兔肉500g，麦冬10g，山药15g，党参10g，红枣5颗，盐适量。
将所有原料放入保山中，加入适量清水，大火煮开，再转小火煮3个小时即可。
兔 *** 有抑制血液中胆固醇，配合麦冬和山药一起，营养丰富，还有能够滋阴、凉血、解毒的作用。
麦冬茶饮
麦冬可以直接泡水喝，也可以捣碎泡开水，再过滤掉渣当茶水喝，麦冬茶有益胃生津、便秘、清渴的作用，肠胃不好的人可以试试。
还可以在麦冬里加入党参、北沙参、玉竹一起泡水喝，养胃效果更佳。不过，胃寒的人不适宜喝麦冬茶。
当然民间对麦冬还有很多利用 *** ，比如可以煮粥、炖骨头汤等，都是不错的营养养生滋补品。
以前在农村麦冬随处可见，很多人把杂草清理掉，可惜了。如今麦冬的价值越来越被人们知晓，价格也是水涨般高，但现在野生麦冬却很难寻到了。
你的家乡还有麦冬吗？如果有，请珍惜保护它，只有合理的采挖，这样才能让它为人类的健康持久做出贡献。
