陕西人更爱吃的大烩菜！原汁原味食材丰富。还记得小时候冻的搓手时就等着一碗热腾腾的大烩菜。配着米饭吃简直太香了
By 小张の厨房
用料- 胡萝卜 大半根
- 木耳 100克
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 土豆 1个
- 白菜 半颗
- 腐竹 四根
- 粉条 1把
- 火腿肠 2根
1、把自己喜欢的食材切好备用
2、锅中放入葱，姜，蒜，9干辣椒炒香
3、更先放入土豆片，白菜，胡萝卜等蔬菜
4、加盐，十三香，生抽，耗油（如果家里有丸子可以这个时候放入）
5、加入适量的水和剩余的配菜炖八分钟
6、出锅～我最后又加了一些油泼辣子进去，非常简单的一道家常菜！大家快做起来吧
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红白喜事上的甘谷烩菜在中国丰富而庞大的菜肴体系中，烩菜是最普通、最普遍、更受欢迎的民间菜肴。烩菜也有地域之分，什么东北烩菜、河北烩菜、河南烩菜、四川烩菜、陕西烩菜等等。烩菜在天水也很普遍，但我这里要说的是别具特色与风格的甘谷烩菜。
在甘谷，无论红白喜事、庆生寿诞、逢年过节，烩菜是主打菜肴。天水农村许多地方虽然大多选择用烩菜待客，但远不及甘谷人做的那么精致与生动。烩菜不是格式性质的菜肴，比如天水杂烩、天水各种扣莱、天水酒碟等等菜肴，都有一定的配菜格式，需用那些配菜，不需用什么配菜，有一定的定式规格，不能随意加减。而烩菜则具有很大的随意性，什么菜品都可以烩。在这方面，甘谷烩菜体现的特别突出。
甘谷人在烩菜前，先要做好充分的准备，把该提前泡的菜一律泡好待用，如干蕨菜、干萝卜、干豆角、粉条、海带、竹笋等等，所有要用的菜或切块、切条都切好；该过油的豆腐、洋芋都提前过了油。“烩”者，诸菜齐聚于鼎中接受火的考验。
甘谷人烩菜除了使用以上的菜品，肉片、肉丸子、洋芋丸子、香菇、蘑菇、豆芽、白菜、红白萝卜、藕片、菠菜、香菜、莲菜、洋葱、西红柿、花菜、瓜片、山药等等，什么菜都往一起烩。可谓五色眩目，香气馥郁，诸味谐调，形状各异，尽显色、香、味、形的丰富多彩，调一鼎之镬，聚百莱之味，让人对之口涎难止，食指大动。
甘谷烩菜之所以能把各种菜品的味道发挥出来，必须重用油汤。煮过肉的油汤是烩菜之母，调好的油汤充分调动了各个菜品的本味，肉汤的醇香渗透到各种菜体中，使之香气四溢，诱人口舌，美不胜收。
烩菜不像其它莱肴，都有突出的主角，烩菜中的任何一种菜都是主角。但在甘谷烩菜中，讲究过油的洋芋块与豆腐块，喜欢用干蕨菜、干豆角、干萝卜入莱，人们特别爱吃。过油的洋芋、豆腐本身油气饱满，经过油汤的烩制，更有弹性，筋道耐嚼；干蕨菜、干豆角、干萝卜是经过太阳曝晒的，经油汤一浸润，太阳的味道被发挥出来，别具风味，在咀嚼中更是品尝出质朴的自然之味。
甘谷人的烩菜是提前备好料的，客人来了，视多少随时现烩，然后分盛于碗中，就馒头或饼子分而食之，吃多少盛多少，不浪费，好收拾。
甘谷烩菜精致、丰满、大气、美味，舍得下料，深受人们的喜爱。
李子伟2022年2月22日于天水。
来一碗妈妈做的烩菜 陕西人都知道烩菜是传统的家常美食，在全国各地都广为流行，其实简单的说，烩菜就是许多原料一起炖、煮制而成。根据地方口味习惯和流派，他们又分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜等做法。
烩菜在一些地方，都是逢年过节的丰盛食品，比如婚丧嫁娶，以及红白事上面，也流行吃烩菜。大锅烩菜也是十分美味的。西安大品小吃培训的师傅说，烩菜的烩指的是一种烹调的 *** ，而不是某种菜式的名称。烩菜以东北炖菜最为著名，在全国许多地方都很流行。
烩菜，就是指把煮肉和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配： 猪肉炖粉条，猪肉炖冬瓜，猪肉炖土豆等，都是先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加各种白菜、丸子、木耳、腐竹、响皮、粉条等。
做法:
主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟，大约5分。
如果你有开店的想法，就来西安大品让我们师傅教给你正宗且独家的做法吧~绝对让你赚的盆满钵满哦~
提起牛肉丸子烩菜，西安城里的人都知道起源于东新街夜市。
上世纪八九十年代，我刚上班就在解放路东新街口。那时候西安市的夜市最有名的就是东新街，一到晚上，车水马龙，人声鼎沸。
那时候桌子都摆在马路边上，来夜市吃饭的人，有吃烤肉的，小笼包子的，还有 *** 炒菜的。
记得还有弹吉他唱歌的，小姑娘卖花的。唱一首歌十块钱，拿着歌单你随便点。东新街的夜市经常开到天亮，一个通宵。
那时候有推着三轮车卖烩菜的，一碗烩菜，俩花卷，吃着美美的，还很便宜。最早卖烩菜的姓麻，是个小伙子。
小伙子提起卖烩菜能给你讲很多故事，今个不想赘述，谁要听私信我，讲给你听，很励志的。
话说麻家烩菜，做了好多年，小麻成了老麻，不过还有个帅小伙也开始传承着，暂且叫他小麻。后来老麻带着小麻，继续着他的故事，才有了《麻小麻牛肉丸子烩菜》
两三年前，在含元殿看到了麻小麻烩菜，咥了几回，觉得还不错。很多老西安人都会跑很远过来吃。为了方便大家，麻小麻烩菜又在三府湾开了一家店。
牛肉丸子烩菜，丸子是精髓，汤是灵魂。
麻小麻的丸子很大，瓷实，有嚼头。汤是牛骨头汤，加以大料调活，还有中药材。本来很多调料也是中药材呢，不是有句经典“药食同源”么。
麻小麻烩菜，不仅味道纯正，更重要的是老板有情怀，自己做，儿子做。这是要做百年企业。
衣食住行是人们必须的，吃的很能调动大家的胃口，一晃就是三十多年过去了，麻家烩菜味道么变。
不多说了，觉得不错的来，尝一哈“西安之一碗”牛肉丸子烩菜的味道。
听我说，么错的！
有么有想吃的，你掏钱，我带路！
今个顺便写了一副字，送与麻总，愿菜品越来越好，让更多的人能品尝到美的味道。
对于博大精深的中国美食来说，各地过冬的美食也是尽有不同，对于热爱面食的老陕们来说，冬天来上一大盆烩菜，那才是过冬的正确节奏。
烩菜对冬天来说是基本的尊重，冷手冷身体冷，急需暖胃小馆来拯救！！丸子烩菜，暖胃指数五颗星，比你对象还暖，虽然听起来很普通，看起来也是质朴无华，但那味道绝对是吃一口就放在心上的。
毕竟漂亮的皮囊千千万万，有趣的灵魂万里挑一。下面这些烩菜是否让你舔屏：
陕西的丸子烩菜和别的地方有相通之处，也有不同之处，丸子多采用牛肉馅，汤也讲究清亮白色，看上去清清淡淡，可是真正品尝起来，却非常爽口开胃。
春节也快来了，但是天气还冷，这个时候，来一碗丸子烩菜，是不错的聚餐方式哦。
浪西安（langxian029）：有意思、有看点、有态度的西安生活
商州区沙河子镇柴湾社区的于延怀正忙着给买家装粉条。记者 郑斐摄
任斗子在商州区沙河子镇的集市上割块肉，准备回去做顿大烩菜。 记者 郑斐摄
2月2日，农历腊月十七。商洛市商州区，积雪消融，天朗气清。沙河子镇的集市上人来人往，非常热闹。沙河子镇王山底村九组的任斗子趁着到镇上办事的机会顺便去赶集。
“今天去集上转转，置办点年货。”任斗子说。他2015年在外打工时受伤，家庭生活困难，在镇、村的帮扶下，2017年年底任斗子一家脱贫了。他说：“乡里人看重过年，2018年家里条件好转了，得红红火火过个年。”
沙河子镇历史上是商於古道的一个重要节点，如今又是全国重点镇、陕西省重点示范镇，距离商洛市区只有10公里，当地群众既享受着城镇化带来的方便、快捷的生活，又保留着农村传统的年俗年味。过年的席面上，少不了一碗商州大烩菜。
“过年吃烩菜，生活美得太。过年桌上没有一碗粉条大烩菜，哪能撑得起席面！”任斗子说，他赶集还要买些粉条。
在沙河子镇，逢年过节、婚丧嫁娶办宴席都离不开大烩菜。据当地人介绍，过去由于生活艰苦，老百姓赶上吃宴席就跟过年一样。主家为了让来的人都能吃饱吃好，就用大锅先炖上一锅红白萝卜块，再放上自家磨的老豆腐、地里拿回来的嫩白菜，浇上炖了一晚上的肉汤，遇上家境好的主家还能放上一大把自家挂的粉条，熬呀熬，一锅食材丰盛、味香色浓的大烩菜就出锅了。
任斗子在集上四处转着买粉条时，柴湾社区的于延怀正和媳妇、孩子在社区广场上挂粉条。老于告诉旁边买粉条的人说：“我爷爷那会儿就开始挂粉条，这是咱祖传下来的手艺！”
柴湾社区是一个移民社区，粉墙黛瓦、高楼广场。社区的院子和广场上都挂着晾粉条的撑杆。当地人介绍，沙河子是商州有名的红薯之乡， *** 红薯粉条的手艺是祖祖辈辈传下来的。
于延怀告诉记者，2018年他自制的粉条已经卖了2000公斤，在当地也算是个“大户人家”。他说：“只要河里一结冰，大家就开始准备挂粉条。砌一个炉灶，架一口大锅，摆两口大缸，然后打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、冻粉、晾晒。传统手工 *** 的红薯粉条不含添加剂，光滑劲道，口味独特，深受当地人和外地人喜欢，每年都有很多西安人过来购买。”
临近中午，任斗子在集市上买好了年货，又骑着摩托车赶到柴湾社区，找到于延怀说：“在集上就听人说，老于家的粉条好，找了一圈没找到，没想到你就挂在家门口卖。”
听到有人说自家的粉条好，于延怀自豪地说：“那是自然，咱家的粉条不出村就能卖完，不用拉到集上去。不是跟你吹牛，你再晚来一会儿，今天就得白跑一趟了。”
任斗子笑着挑了两挂粉条，称好后，边付款边说：“今儿我回去，先让媳妇做一顿大烩菜，尝尝你这粉条咋样，要是好了过两天还来买。”
2017年年初，任斗子一家搬进了危房改造后的新居，家里还置办了新家具。新年新气象，小伙子心气十足：“今年不但要热热闹闹过个年，还要好好干，好好挣钱，让老婆和娃过上好日子。”
日子越过越好，收入越来越多，这不但是任斗子、于延怀的心愿，也是每一个普通老百姓的心愿。但过年吃碗烩菜，吃碗放着粉条的大烩菜，仍是每个商洛人心底那一抹浓得化不开的乡愁。
记者 郑斐 万君
来源：陕西日报
对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。
1. 商洛烩菜里面的肉，简直人间绝绝子啊，好吃停不下来。。。肥而不腻，入口即化。我吃过一次24小时营业的餐厅，半夜两点去的。味道让人回味无穷。
2. 上海的菜量确实小。有一年去上海，吃干锅。四个人，准备点中锅，老板说不够，要点大锅。再点配菜的时候，心想只有四个人，又是大锅，少点些，不浪费。谁想，上菜后，大锅也就和我们那的小锅差不了多少。那四盘菜合在一起也就是我们那里一盘的量。这也是南北方一个有趣的差异！
3. 商州大酒店的商州大烩菜一桌不到400元，实惠。还有一个小王八汤。欢迎来到我们商洛，粗茶淡饭，本地菜合胃口就好，我们商洛最会吃的还要数镇柞一带，但是我们商县的菜确实不贵，烩菜一般量大，是本地招牌。你们吃好喝好玩好！
4. 口水默默流下来，好想去商洛，商洛挨着我家乡，可是从来没去过。商洛最有名的就是大烩菜和商芝肉。
5. 早两年走商洛过住了一晚，到河边恰了一餐宵夜，真的不错 ，物美价廉，可惜赶时间没有多住几天，下次有时间一定再去玩几天。
6. 让游客留下美食美味价廉物美印象的路边饭店值得称道！商县东店则，有门面店美食不错，味美，量大。有机会到商洛去旅游的时候，就到这家饭店吃饭，满满的正能量！
7. 我们经常都是烩菜再加一份肉，而且自记事以来，商洛的烩菜就是这种大盆装，没见过比这个小的。商洛菜量确实多，但味道只能说各有所爱。就我而言，感觉不是很好。
8. 白粉粉是亮点！这菜没有卖相，也只能叫吃饱。主要是肉太肥，中看不中吃！大气拿到广西桂林每份改成十份，不费力钱就来了。不但豪爽，而且厚道。
9. 这一大盆是我们陕南的熬菜并不是你们所说的烩菜，烩菜是用水煮熟的，而熬菜是用小火再加上一定的技巧慢慢做出来的，两者的味道有本质的区别，味道截然不一样。这些菜要遇到真正的吃货才能分辨出来，一般没有吃货经历的都是烩菜，这就叫外行看热闹，内行看门道。
货真价实，有点心动要去陕西商洛吃一餐的感觉。这就是商洛人的实在，除了豪气实在才是商洛人的本性。上海在家煮一个猪楴子能够吃一个星期。
西安东郊一碗烩菜，3个牛肉丸比鸡蛋大，23元你觉得贵不？西安的雪终究是没下下来，真是一个悲伤的冬天，继续用食物安慰灵魂吧。中午，朋友约到三府湾这边，觉得离浐灞与不远，满嘴答应。导航看了一下，中间倒一躺车，大约需要50分钟（为了吃，你看我多么拼命）……
一品烩菜镇个楼吧
其实，袁小猫和很多人一样，对于吃啥要求不高，关键是要看和谁吃。谈得来的，互相理解欣赏的朋友只要一个招呼，袁小猫几乎是逢约必到的。所以，即便是一碗简简单单的烩菜，袁小猫也愿意在哈气成霜的日子里，长途跋涉而去……当然，这个烩菜还是很惊艳的，没有浪费袁小猫的感情和精力。
店门口偶遇书法老师送春联
坐47路在石家街下车，等了有十来分钟，610路才珊珊来迟，今天真的是蛮冷的。坐了三站，在三府湾西口下车，刚准备导航，抬头一看，马路对面就是那家烩菜馆，很醒目。绕上天桥一下来就到了它家门口。
这位王老师在认真写对联
门口两边围着两堆人，爱凑热闹的袁小猫赶紧上前一看，原来两位书法老师正在给大家写对联，“给额一幅对联好不好？”袁小猫开玩笑说着，那位老师立刻回答“么麻达！”陕西人就是这么实在，“吃不吃饭都送对联！”哈哈，旁边人给我们说着。
我的对联，咋样？
我的毛笔字都还给老师了
原来，这两位老师都是这家店主的同学，马上过年了，都是练了30多年的书法高手，给朋友帮忙，也给市民便利，“挺开心的！”戴眼镜的老师写下一幅对联的最后一笔说到。旁边另一位师老师一上午送出去30多副春联，而右边的王老师也送给大家20多副。“嗨，大家喜欢奏好！我们送着吉祥话感觉自己也特别开心。”王老师一口纯正的陕西话，特别热情。
两位老师辛苦啦
外面是真的冷，两位老师在外面一直写着也挺辛苦。文人讲情怀，希望这样的人和事在西安街头越来越多。哦，两位老师说今天会在麻小麻这里写一天对联，24号会在万达广场继续送一天对联，想要的可以去哦！
我就是那种一笑就没眼睛的人
高兴到飞起的袁小猫
墙上两个字，外地人都不懂其意
进到店里，暖风真足啊！浑身上下一下子都热起来了，真是一进来就不想出去了。店面很小，满满当当就是三行，注意，就是三行，两人桌很多，有两张四人桌。当然，像烩菜之类还是属于小吃快餐，随来随吃的较多。靠门口有一个大圆桌，看来也有多人聚餐在这里吃的。
座无虚位
中午十二点左右，人很多，三三两两。基本都是一碗烩菜，再要一两个凉菜。这不能说是碗，这叫品。在我们老家，品是一种上面大，下面小容器，和大老碗还不一样。品在我的记忆里就是逢年过节蒸肉，或者谁家红白喜事借去盛菜，平时我们都用洋瓷碗的。那时候，品是非常贵重的厨房用具。
另外，袁小猫注意到，墙上写着两个字“品麻”。这两个字估计只有陕西人能懂得其中的涵义吧，谁要是能说一句“你今儿品麻滴很！”么问题，这是资深老陕了！小时候，村里有位爷爷是在县城一个机械厂上班的工人，后来退休了，一个月有大概两千块钱退休金。所以，手头就比较宽裕，经常去吃羊肉泡馍，或则村里来卖啥吃货他都会买，村里人就会羡慕地说：“你看NIA他明爷品麻滴一天，吃香的喝辣的，人家是国家工人么，有工资呢么！谁像咱，都是泥腿子，你不种地就得饿死！”
鸡蛋大的牛肉丸子，全是肉
说话间，我们的烩菜上来了。这一品烩菜真是很诱人了，上面三个丸子有鸡蛋大，咬一口，新鲜嫩红，丸子特别紧凑，肉质Q弹牙，“真结实啊！感觉这3个牛肉丸子又太瓷实了！”除了牛肉丸子，烩菜里面的牛肉块也很敦厚。其他的菜如豆泡、腐竹、粉条、木耳、黄花菜等都很丰富，量也很足。暖暖的汤，扎实的菜和肉丸，连吃带喝真是过瘾。店里配的主食是米饭和花卷，袁小猫要了碗米饭，就着烩菜吃得特别暖心……
咬一口，真的都是牛肉
这丸子是真的大，说比鸡蛋大有点夸张，但也是相当大了
牛肉块也不小
袁小猫走的时候已经两点多了，朋友们还要喝酒，店里其他人也在笑着谝着，对面是西安更大的年货市场，红红的灯笼挂满了整条街，要过年了，希望新的一年，大家都品麻吧！#吃在中国##吃在西安#
小朋友：阿姨，你拍完了吗？我可以吃了吗？
这一条与六块六，你说贵不？
家常凉菜，也嫽着
有生的日子里，天天品麻#西安美食探店#
陕西美食大全之陕南篇书接前文，现整理出陕南地区的特色美食。欢迎大家收藏评论，如有遗漏，欢迎补充。
陕南由汉中、安康、商洛三市组成，北靠秦岭，南倚巴山，陕南菜因此颇具山水特色。
1.汉中面皮
有热凉两种，配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等口感软糯，香辣，也有烩，炒等吃法。汉中大街小巷遍地都是面皮店。
2.核桃馍
以宁强地区历史最悠久，清光绪26年慈禧避难时作为贡品，后流传于民间，代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初，汉中其他地方也都有卖。
3.菜豆腐
又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，所用豆腐是用上好的酸浆水点出的，白、活、细、绵、精、嫩。面皮加菜豆腐是绝配，必选套餐。
4.粉皮
粉皮，又称片皮，入口有咸，酸、辣、香、冲等味。吃的 *** 都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽。
5.梆梆面
因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名，酸辣鲜香；也有传说是因刘邦而得名的。不是关中地区的biangbiang面。
6.浆水面
类似于酸汤面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，以浆水做汤汁，其味酸、辣、清香，别具一格。
7.安康蒸面
类似于面皮，但多芝麻酱，与油泼辣子是绝配，是安康特色小吃。
8.八大件
安康"八大件"是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称，据称凉热菜各八件，不是老百姓平时的主食。
9. *** 蒸盆子
传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，原料有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等。
10.炕炕馍
又叫芝麻饼，陕西安康地区汉阴县传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼，馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。
11.洛源豆腐干
好水出好豆腐，洛河源头洛源镇出产的，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道更佳。
12.橡子凉粉
陕西汉中南郑县元坝一带的一道有名的传统小吃，主要原料就是橡子。吃起来爽滑、筋道，十分可口。
13.商州大烩菜
商州地区红白事宴席宾客的，大杂烩，胡萝卜、白萝卜，配油炸豆腐块、红薯粉条、土豆，再盖上肥瘦相间的过油红肉或排骨或酥肉，内容比较复杂但味道不错。
14.镇安大板栗
镇安大板栗主要产于秦岭山区的镇安、柞水、长安、丹凤等县，以镇安县产量最多，质量更佳，颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香、营养丰富。
15.柞水黑木耳
柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值。
世界之大，无奇不有。在陕西榆林市子洲县，有一种美食叫“手炖八碗”，按字面意思，大概就是两种理解方式，一是手工炖煮的八碗，二是亲手炖制的八碗。无论哪种解释，都不是十分合理恰当。有人说可能是“手端八碗”，由于当地老百姓口误，念做“手炖八碗”了。
通过和当地人了解，说的是旧社会人穷，吃八碗只有在办红白事的时候才能吃上八碗，而且不能敞开肚皮吃。坐桌后给每人上一碗加了烧肉、炖肉、酥鸡、丸子、清蒸羊肉、小酥肉、炖肘块、炖鸡块各两块的土豆粉条汤，就着四个热菜四个凉菜，配着花卷或者米饭吃。
八大碗最早起源于满族，随着美食文化的发展，八大碗数不胜数，比较有名气的有正定八大碗、高平八大碗、安徽八大碗、滕州八大碗、临清八大碗、五台八大碗、徐州八大碗、陕北八大碗等等，其工艺不外乎炒、炸、烩、熘、蒸、炖等，只是调料和口味有些区别。
品尝了子洲手炖八碗发现，比起单独吃八碗，外焦里嫩的丸子、红亮诱人的炖肉、肥而不腻的烧肉、酥烂脱骨的酥鸡、绵软弹牙的肘块、麻辣咸香的鸡块、软烂清香的羊肉、鲜香可口的酥肉加上清清爽爽的酸汤，烩成一碗“手端”八碗，撒一把葱花香菜，花花绿绿，那真叫一个“绝”。
近年来，陕北美食文化不断得到发扬光大，像榆林的拼三鲜、米脂的驴板肠、镇川的干炉和碗托、横山的炖羊肉、吴堡的手工挂面、佳县的猪肉翘板粉、绥德的黑粉猪头肉夹油旋、定边的羊肉剁荞面等不仅名扬陕西，部分还上了“舌尖上的中国”等节目，相信子洲“手炖八碗”也会逐渐端上全国老百姓的餐桌。（李胜亚）
编辑：段鑫
责编：蒋奇
主编：姚启明
